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BOISSON AUX ANANAS ET

AUX ORANGES
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1

à
lasse
tasse
tasse
c alable
de jus d'ananas
de crème sure SEALTEST
de jus d'orange c0ngelé, c0ncenlré
de mie,oudesucreliquides
375 ml
250 nL
125ml
45 mL
SezkzaA
4 glacons 4
Tranches o 0range p0Jr la garn.ture

Meltre 10us les ingrédients. sauf les tranches d orange. dans

le bol du mélangeur el battre à haule vitesse jusqu'à ce que
t0ut s0it h0m0gène. Verser dans des verres el garnir de
lranches d'orange.
Rendement,4 portions

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DIVAN AU POULET PÂTÉ AU THON SANS CBOÛTE
ET AU FROMAGE 1 boîte de 7 oz (200 g) de thon- I
4 oeufs 4
1 lb de bouquets de brocoli 500 s 1 tasse de crème sure SEALTESï 250 mL
(environ 1 pied)
1 lasse dE IAit SEALÏEST 250 mL
2 c. à table de beurre 30 mL r/r 1âSSe de larine 125 mL
4 poitrines de poulet désossées 4
1 c.àrhé de sauce Worceslershire 5mL
2 c. à table de farine 30 mL l, c. à thé de sel 2mL
tr tasse de bouillon de poulet 125 mL ,i c. à lhé d'aneth 2mL
2 c. à thé de sauce Worceslershire 10 mL lr tasse de fromage cheddar râpé 375 mL
ll c. à thé d'estragon 2nL
1

lir tasse de poivron vert finement haché 125 mL

1 tasse de fromage cheddar fort 250 mL
{blanc ou iaune} râpé
1 tasse de crème sure SEALTESï 250 mL
Sel et poivre au goût
Paprika
Cuire le brocoli jusqu'à ce qu'il soit encore cr0quant. Bien
égoutter. Faire fondre I c. à soupe {'15 mL) de beurre dans une
grande poêle. Faire revenir le p0ulet dans Ie beurre chaud
jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. maïs encore rose à
l'intérieur Réserver.
Alouter le reste du beurre dans la poéle. Y délayer la farine
pour former un mélange lisse. Verser le bouillon. la sauce
W0rcestershire et l'estraq0n. Culre en brassant constamment
jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Ajouter 1! de tasse de
fromage i1 75 mL) et brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ai0uler graduellement la crème sure en brassant c0nslamment.
Assaissoner au goû1.
Etailer un rang de brocoli au fond d'un plal de service allant
au four. Recouvrir avec les poitrines de p0ulet. Verser la sauce
uniformément pour recouvrir le p0ulet. Répandre le reste du
fromage et le paprika. Cuire à 325'F (160'C) pendant
20 minules.
Bendement:4 Dorlions
/3 de tasse de parmesan râpé 75 mL
Lt de lasse d'échalote f inement hachée 50 mL
Ég0ulter le thon. mais conserver le liquide. Êmietter le thon et
le réserver. Réduire en purée les oeufs, la crème sure, le lail,
la farine, la sauce W0rcestershire. le sel el I'aneth dans le
mélangeur, le robol culinaire ou à la mixette.
Verser le mélange dans une assiette à tarte de 10 p0,0u de
9r/z po (1,2 L) si profonde.
Etendre le thon. les fromages, le poivron et l'oignon uniformé-
ment sur la préparation aux oeufs. Mêler délicalemenl à la
f0urchette p0ur humecler les fromages.
Cuire au four à 400 "F (200 "C) de 25 à 30 minutes.0u
jusqu'à ce que le pâté s0it ferme et doré. Laisser reposer
5 minutes avant de couper
Rendemenl:6 portions
'Remplacer le thon par du saumon, des creveltes, du crabe,
du jambon cuit ou du poulet si désiré.

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BOUITLI DE BOEUF RAVIGOTANT
2 c. à table d'huile végétale 30 mL
lb cubes I

SakzzL
2 de boeuf à ragoûl en kS
de 1 7u po {4 cm)
2 c. thé de sel 10 mL
3 tasses de consommé de boeuT 750 mL
1 oignon espagnol coupé en cubes 1

1 gousse d'ail émincé 1

2 feuilles de laurier 2
t/z
c. thé de romarin 2mL
4 pommes de terre moyennes. pelées 4
et coupées en quatre
caroltes tranchées 4
branches de céleri de 10 po (25 cm) 3
coupées en bouls de 1 po {3 cm)
20 champignons de Paris 20
Ya de tasse de fécule de mais 50 mL
3 c. à table d'eau 45 mL
1 tasse de crème sure SEALTEST 250 mL
Chauffer l'huile dans une sauleuse 0u une grande marmile et
y brunir la viande. Aj0uter le ssel. le consommé, I'oignon,
I'ail et les fines herbes. Bien mêler Couvrir et laisser mijoter
1 Yz heure ou jusqu'à ce que la viande soit lendre. Aj0uter les
légumes et laisser miioter 30 minutes 0u jusqu'à ce que les
légumes soienl cuits. Mêler la fécule de mâis et l'eau dans
un petit bol jusqu'à ce que la Iécule soit bien diluée. Verser
dans le raqoû1. Cuire en brassanl conslâmmenl jusqu'à ce que
la sauce bouille et épaississe, soit environ 5 minutes. Ajouter
graduellement la crème sure en brassant sans anêt. Réchauf-
fer. mais ne pas Iaisser bouillir.
Rendement:8 portions

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