Bonjour à toutes et à tous.

Je suis Arnaud Roy et je suis ravi de partager avec vous mon stage d'observation à la
boulangerie "Le Fournil de Rosult" à Rosult.

Dès mon arrivée, j'ai été accueilli dans un environnement chaleureux et convivial. J'ai pu
observer de près le processus de fabrication du pain, des viennoiseries et des pâtisseries, de
la préparation des ingrédients à la cuisson dans les grands fours. Chaque geste était exécuté
avec précision et savoir-faire, ce qui donnait naissance à des produits de qualité
irréprochable.

Ma journée commençait à 6 h et se terminait à 12 h en raison de ma minorité. Après avoir

salué l'équipe, je rejoignais le laboratoire de pâtisserie où Adrien, Léa et Léo m'attendaient.
Ils me donnaient des tâches à réaliser, comme préparer des ganaches et garnir des éclairs.
L'importance de l'hygiène était soulignée à chaque fin de tâche. J'ai aussi appris à faire des
galettes des rois en évitant de mettre trop d'eau dans la pâte. En fin de journée, Adrien
enfournait les meringues. Les recettes étaient organisées dans un porte-vues en fonction des
commandes et de l'affluence des clients.

Ce qui m’a marqué ces le fait que tous les jours les pâtissiers se lève très tôt pour
confectionner toutes les recettes pour que nous client puissions avoir notre pain et nos
pâtisseries

En conclusion, ce stage a été une expérience enrichissante qui m'a permis d'apprendre sur le
métier de boulanger et de rencontrer des personnes passionnées. Je suis reconnaissant
envers toute l'équipe pour m'avoir accueilli et partagé leur savoir-faire.

Merci à toute et à tous de m’avoir écouté et d’avoir pris le temps de m’évaluer.