Kéfir de fruits

Confectionnez votre kéfir de fruits, pour une boisson vivante pleine de surprises
et de bienfaits pour la santé !

Ingrédients (pour 1 litre de boisson kéfir traditionnelle) :

– 1 litre d'eau minérale ou de source (pas d'eau du robinet ! )

– 25g / 2 cuillères en bois de grains de kéfir

– 25g / 3 cuillères à café de sucre de canne blond

– 1 citron bio

– 1 figue sèche (bio, sans sulfites)

Préparation
1. Prendre un grand bocal en verre ou une bouteille en verre à large ouverture et à fermeture hermétique,
d'1,5l minimum
2. Y mettre les grains de kéfir, l'eau minérale, le sucre, le citron coupé en rondelle et légèrement pressé et la
figue
3. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois (pas de contact entre kéfir et métal ! )
4. Fermer hermétiquement et laisser fermenter 2 à 3 jours à température ambiante (entre 20 et 25°C)
5. Filtrer, mettre en bouteille et récupérer les grains de Kéfir, les rincer et les remettre dans le bocal pour
recommencer un nouveau cycle... (ou placer les grains de kéfir au frigo, dans un peu d’eau sucrée pour les
mettre au repos)
6. Placer la bouteille de boisson au frais de suite ou après 2 jours de fermentation supplémentaires puis
déguster !
Création recette : Maud DEDRIE – Un Autre Chemin Grande-Synthe