Pétillant naturel de fleurs de sureau ou champagne

des fées
Une boisson fermentée naturellement à base d'eau et de fleurs

TEMPS DE PRÉPARATION TEMPS DE CUISSON

10 min 5j

TYPE DE PLAT CUISINE PORTIONS

Boissons Française 1 litre

INGRÉDIENTS   
1 litre eau filtrée ou décantée
4 ombelles fleurs de sureau de ton jardin ou non traité
1/2 citron jaune bio
4 c. à soupe sucre blond ou roux et bio

INSTRUCTIONS  
1. Ne pas rincer les fleurs, juste les secouer un peu pour en faire tomber les éventuels petits
insectes qui s'y accrocheraient.
2. Dans une carafe en verre, verser l'eau, le sucre, mélanger.
3. Ajouter les fleurs et le citron coupé en 3-4 rondelles, mélanger.
4. Couvrir d'une coupelle et laisser fermenter à température ambiante, à la lumière.
5. Généralement au bout de 3 jours, quand l'eau est devenue trouble et que de petites bulles
remontent, ôter les fleurs et le citron.
6. Filtrer et verser dans des bouteilles avec un bouchon hermétique au gaz de type bouteille de
limonade ou à vis. Placer au réfrigérateur et laisser continuer de fermenter à basse
température au moins 2 jours.
7. A partir de ce moment, déguster frais.

NOTES
0:00 / 0:15

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