CLNDT Travaux dirigés N°1 1ère D/C4 2014 – 2015

EXERCICE 1
Les analyses chimiques des individus d’une espèce ont permis de trouver différents Constituants organiques : A, B, C et D.
A : insoluble dans l’eau et coloré en bleu par le lugol.
B : insoluble dans l’eau et colorée en violet par le chlorure de zinc iodé.
C : soluble dans les solvants organiques, coloré en noir par le tétroxyde d’osmium.
D : forme avec l’eau une solution colloïdale et coloré en violet en présence du CuSO4 et NaOH.
a- A partir de ces seules informations, déterminez les composés A, B, C et D.
b- Par ailleurs, l’hydrolyse d’un des composés organiques donne des molécules :
G (CH2OH- CHOH-CH2OH) et A’ contenant une fonction acide –COOH. Nommez G et A’. De quel composé s’agit-il ? Ecrire sa
formule semi-développée sachant qu’il contient deux molécules A’.

EXERCICE 2
1°) Donnez une définition des lipides et leur formule générale.
2°) La tripalmitine se forme à partir de glycérol et de l’acide palmitique. Sachant que ce lipide est un triglycéride :
a- Ecrivez la formule de la tripalmitine. On donne : acide palmitique : R’-COOH.
b- Calculez la masse molaire de ce lipide.
c- Quelle sera la masse de savon obtenu avec 100 kg de palmitine en utilisant la soude ?
On donne : C = 12 ; O = 16 ; Na = 28 ; H = 1 ; R’ = 211.

EXERCICE 3
A- On considère les corps suivants désignés par les lettres :
A: CH2OH-CH-COOH B: CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH
|
NH2 CH2-OOC-(CH2)14-CH3
|
C: CH2OH-CHOH-CH2OH D: CH-OOC-(CH2)7-CH = CH-(CH2)7-CH = CH-(CH2)7-CH3
|
CH2-OOC-(CH2)16-CH3

E: CH3-(CH2)14-COOH F: CH3-CH2-CH-COOH G: NH2-CH2-COOH

|
NH2
H: HOOC-CH-CH2-CH2-CO-NH-CH-CO-NH-CH2-COOH
| |
NH2 CH2-SH
1°) Classer chacun des corps dans un groupe de substances organiques donné.
2°) Donner un nom à chaque corps A, F, H B, E et C.
3°) citer les corps hydrolysables et donner les formules des molécules issues de leurs hydrolyse complète.
4°) Le corps D est chauffé en présence de la soude. Comment nomme-t-on cette réaction ? Ecrire l’équation de la réaction
et nommer les produits formés.

EXERCICE 4
L’hydrolyse d’une molécule organique animale (S) donne des molécules identiques (m). L’hydrolyse d’une autre molécule
(N) de même nature donne un composé (m) et une molécule d’un corps (q). Le test à la liqueur de Fehling est négatif sur
(S) et (N) et positif sur (m) et (q). Les corps (m) et (q) sont à 6 atomes de carbone. A partir de ces seules données identifiez
S, m, N et q.

EXERCICE 5
Un composé A est soluble dans l’eau et présente des réactions de biuret et xanthoprotéiques positives. L’hydrolyse de A
donne deux composés B et C. le composé C, en présence de potasse ou de soude, donne du savon. Il est constaté que le
composé C s’est décomposé en D, E, F en présence d’eau, sous pression et à 100°C. E et F sont identiques de point de vue
réactions chimiques mais ils diffèrent au niveau structural.
1°) Identifier les composés A, B, C, D, E et F.
2°) Un fragment d’origine du même type que le précédent est placé à l’étuve à 50°C. Quelle est la masse X de ce fragment
d’organe sachant qu’après 3 heures de déshydratation il pèse 30g après perdu les 4/5 de sa masse en eau. On précise que
sa teneur en eau par rapport à la masse sèche est de 60%.
3°) L’analyse chimique réalisée sur les cendres du fragment d’organe révèle la présence de K +, CL-, Ca2+ et l’absence de Ag+.
Donner le protocole expérimental qui a permis d’aboutir à ces résultats.
4°) Après calcination de 5g de matière sèche, on obtient 0,5g d’une poudre blanche incombustible. Quelle est la teneur des
substances brû lées. De quelles substances s’agit-il ?
EXERCICE 6
I- Un garçon de laboratoire, avant de rentrer a oublié d’étiqueter les bouteilles qui contiennent les solutions suivantes :
chlorures, sulfates, potassium, phosphates et carbonates.
Comment doit-on procéder pour les étiqueter ? (Décrivez votre démarche expérimentale). (5pts)
II- Un réactif X, en présence de quelques gouttes de phénolphtaléine reste légèrement acide et incolore ; mais appauvri
en dioxyde de carbone, le réactif se colore en rouge.
1. De quel réactif s’agit-il ? (1pt)
2. Un rameau de myriophylle, placé dans l’eau enrichie du réactif X, fabrique un glucide qui se colore légèrement en bleu au
lugol.
a) Quel est le phénomène biologique mis en cause ? Définissez-le. (1,5pt)
b) Quelle est la nature du glucide synthétisé ? (0,5pt)
c) Déterminez la quantité de réactif utilisé si le volume du gaz carbonique consommé est de 11 200ml. (3 pts)
d) Dressez la liste complète des facteurs intervenant au cours de cette synthèse. (2pts)
III- Le sang un tissu constitué de glucose, de chlorure de sodium, d’albumine, de lipides, de fibrinogène, de globules
rouges, de globules blancs et de plaquettes sanguines.
1. De quels solution(s) et mélange(s) s’agit –il ? (2pts)
2. On veut séparer les différents constituants du sang.
Comment doit-on procéder ?
3. Comment mettez-vous en évidence l’albumine et le glucose contenus dans le sang ? (3pts)
On donne : K = 39 ; H = 1 ; O= 16 ; C = 12.
2. a) le glycérol est un trialcool de formule

CH2 – CH – CH2

OH OH OH
Qui entre dans la composition des lipides.
Ecrivez la réaction de formation du triglycéride à partir du glycérol et de l’acide palmitique CH 3 – (CH2)14 - COOH. Donnez
le nom du triglycéride formé.

b) Ce glycéride formé est utilisé pour fabriquer du savon à partir du KOH.

Ecrivez l’équation de la réaction de saponification à partir du triglycéride et de la potasse.
Précisez les conditions de réalisation d’une telle réaction au laboratoire et nom du savon de potasse obtenu.

EXERCICE 7
Face à la conjoncture économique, un groupe d’élèves de la classe de première A4 décide de s’affirmer dans leur savoir
faire que leur a procuré le cours de S.V.T, en remplaçant le savon importé par le savon local « Akoto »qu’ils fabriquent à
base d’huile de palme qui est un ester de glycérol et d’acide palmitique (acide gras saturé à 16 atomes de carbone).
1°) Donnez la formule générale d’un acide gras et déduisez-en celle de l’acide palmitique.
2°) L’huile de palme est un triglycéride :
a- Ecrivez la formue du glycérol.
b- Ecrivez l’équation de formation de l’huile de palme qui est une tripalmitine et précisez le nom de sa réaction de
formation.
c- Ecrivez l’équation de la réaction de formation du savon local « Akoto » qui est un savon de potassium. Donnez le
nom de cette réaction.
Géologie
1°) Soient quatre roches : granite, basalte, rhyolite et gabbro.
a- Classer-les en roches acides et en roches basiques. Justifier chaque classement.
b- Dans un tableau, donner la structure, la texture, la composition minéralogique et la genèse de chacune des quatre
roches.
2°) Pourquoi trouve-t-on dans la nature :
- Moins de rhyolite que de granite ?
- Plus de basalte que de gabbro ?
3°) On considère les roches suivantes : sable pur, calcaire, argiles, quartzite, micaschiste, cipolin, leptynite, gneiss et amphibolite.
a- Quel groupe pétrographique appartient chacune de ces roches ?
b- Donner leur succession en métamorphisme général en tenant compte de leur origine.