Recette Poitrine de poulet tandoori - Coup de Pouce

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Poitrine de poulet tandoori

Coup de pouce, juin 2013

Portion(s) : 4 Prparation : 20 min Photo : Alain Sirois Cuisson : 12 min Mode de prparation : Barbecue

Ingrdients
1 1/2 c. th (7 ml) de cumin moulu 1 1/2 c. th (7 ml) de graines de coriandre broyes 1 c. th (5 ml) de zeste de lime rp finement 3/4 c. th (4 ml) de gros sel de mer ou fleur de sel 3/4 c. th (4 ml) de gingembre moulu 1/2 c. th (2 ml) de flocons de piment fort 4 poitrines de poulet dsosses (1 1 1/2 lb/500 750 g en tout) 1/2 t (125 ml) de yogourt nature 2 c. tab (30 ml) de jus de lime quartiers de lime (facultatif)

Prparation
1. Dans un petit bol, mlanger le cumin, les graines de coriandre, le zeste de lime, le sel, le gingembre et les flocons de piment fort. Rserver 1/2 c. th (2 ml) du mlange d'pices. Parsemer chaque ct des poitrines de poulet du reste du mlange d'pices et frotter pour le faire pntrer. 2. Rgler le barbecue au gaz puissance moyenne. Mettre les poitrines de poulet sur la grille huile du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 12 15 minutes ou jusqu' ce qu'elles aient perdu leur teinte rose l'intrieur (les retourner la mi-cuisson). 3. Entre-temps, dans un petit bol, mlanger le yogourt, le jus de lime et le mlange d'pices rserv. Servir les poitrines de poulet avec la sauce au yogourt et des quartiers de lime, si dsir.

Valeurs nutritives
PAR PORTION: cal. 220; prot. 38 g; m.g. 5 g (2 g sat.); chol. 100 mg; gluc. 4 g; fibres traces; sodium 550 mg.
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