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ISAA-MF 2004

CONSERVES DE POISSON
Rception de Poissons frais
Ettage - Eviscration

Ecaillage

Lavage
Filetage

Dchets

Sel

Saumurage

Ecaillage
Vinaigre

Farinage

Ecailles
Broyage

Cuisson

Macration

Grillage
Fumage

Rinage

Ensachage

Schage

Embotage

Dosage - Jutage
Operculage

Sertissage

Lavage des boites

Surglation

Strilisation
Schage des botes

Pesage

Pesage
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