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04 F 2006 Screen
04 F 2006 Screen
N. van Eekeren
A. Maas
H.W. Saatkamp
M. Verschuur
Cette publication est sponsorise par Worlds Poultry Science Association (WPSA)
Avant-propos
Cet Agrodok fournit une mine dinformations sur les faons de surmonter les difficults de l'levage de poules petite chelle et de se
prmunir contre les risques tels que les prdateurs et les maladies
infectieuses. Cest un manuel pratique avec des chapitres sur
lincubation des oeufs, le logement, la nutrition et la sant.
Jespre sincrement que les connaissances, les outils et lexprience
qu'il transmet seront utiles aux leveurs de poules. Jespre surtout
quen en les mettant en pratique, les lecteurs y puiseront de nouvelles
ides.
Les poules mritent dtre bien traites - de faon professionnelle.
Vous verrez quelles montreront leur gratitude en amliorant leurs
performances ! Je vous souhaite des oiseaux en bonne sant et une
entreprise florissante !
Ren P. Kwakkel
Universit de Wageningen Recherche en Nutrition Avicole
Avant-propos
Sommaire
1
Introduction
2
2.1
2.2
2.3
8
8
10
11
3
3.1
3.2
3.3
Logement
Poules en libert
Logement petite chelle
Diffrentes formes de logement
13
14
17
19
4
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
Amnagement du poulailler
Mangeoires
Abreuvoirs
Perchoirs
Pondoirs
clairage
24
24
27
28
29
33
5
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
Alimentation
Eau
Besoins en nergie
Besoins en protines
Besoins en vitamines
Besoins en minraux
Autres ingrdients du rgime des poules
35
36
37
38
39
40
41
6
6.1
6.2
6.3
6.4
Mthodes dalimentation
Lalimentation selon le type de logement
Consommation de la nourriture
Restriction de la consommation dnergie
Composition de la nourriture
43
43
44
47
48
7
7.1
7.2
7.3
7.4
Soins de sant
Les maladies et leurs causes
Hygine et bioscurit
Vaccination
Parasites et picage
53
53
58
61
62
8
8.1
8.2
8.3
Incubation et levage
Incubation naturelle
Incubation artificielle
Llevage des poussins
65
65
66
67
9
9.1
9.2
70
70
71
10
72
11 Administration
11.1 Donnes importantes
11.2 Calcul du prix de revient
74
74
76
78
81
88
Bibliographie
93
Adresses utiles
95
Sommaire
Introduction
Les poules leves dans des systmes de production extensifs ou semiintensifs reprsentent plus de 75 % des poules des pays du Sud. Ces
volatiles qui appartiennent des petits exploitants partout dans le
monde, assurent une scurit alimentaire et des revenus familiaux. De
plus, ils jouent un rle important au niveau socioculturel. Les poules
sont en grand nombre dans les fermes de nombreuses rgions de
presque tous les pays.
Les volailles reprsentent une source prcieuse de protines animales
dune grande valeur biologique. On les lve mme lorsque les conditions de nourriture et de logement sont limites. Les poules sont des
convertisseurs de dchets : en digrant, elles utilisent les dchets
comme ressource alimentaire et les transforment en protines animales. C'est pourquoi cette espce est de loin celle qui reprsente la plus
grande part des revenus des familles rurales.
Llevage de poules se fait partout dans le monde, dans des conditions
trs variables. Mais lobjectif principal est presque toujours le mme :
une production maximum un cot minimum, tout en vitant les
risques.
L'levage de poules petite chelle se prsente sous deux formes :
l'levage de subsistance et llevage commercial. Lorsque les poules
sont destines essentiellement la consommation personnelle, les
cots et le travail peuvent se limiter au minimum indispensable la
production des ufs et ventuellement de la viande consomme par le
mnage. La russite dun levage commercial repose sur deux conditions : un march fiable pour couler les produits et un approvisionnement rgulier daliments de qualit un prix acceptable et disponibles localement. Voir la figure 1.
Cet Agrodok traite surtout des levages semi-intensifs. Il fournit des
solutions aux problmes rencontrs par les leveurs dbutants ou
expriments. Il accorde une plus grande place aux levages de pondeuses, ceux de poulets de chair prsentant des problmes d'un autre
ordre et ncessitant des comptences spcifiques. Mais on
sintressera tout de mme llevage des coqs puisqu'il faut galement assurer leur croissance. Ce manuel examine les aspects suivants
de llevage des poules : le logement, la nourriture, lincubation naturelle et llevage des poussins, les problmes de sant et
ladministration.
Introduction
Dans le monde entier, il existe plus de 300 races de poules domestiques (Gallus domesticus). Nous ferons la distinction entre trois catgories principales : les races purement commerciales, les races hybrides provenant de croisements et les races locales.
Les races commerciales se rpartissent en fonction de l'objectif principal de leur production :
? ponte dufs, gnralement des races lgres leves pour leurs
ufs, les pondeuses
? production de viande, des races plus lourdes, les poulets de chair
? la fois ponte dufs et production de viande, les races mixtes.
Les races pondeuses, de chair et mixtes se distinguent galement en
fonction de leur forme. Voir la figure 2.
2.1
La Leghorn blanche (figure 3) est une race lgre trs connue. Ces
poules ont la rputation de pondre une grande quantit dufs blancs.
Leurs besoins en nourriture tant moindres du fait de leur petite taille,
ce sont des pondeuses trs rentables.
2.2
10
Figure 6 : Types de races locales : (a) frise (b) cou-nu (c) naine
(Poultry Network)
2.3
Choix de la race
Les facteurs dterminants pour le choix dune race de poules sont les
suivants : la situation commerciale, lexprience, la gestion de la
ferme, les gots locaux et la disponibilit des poules. Voir aussi la
figure 1.
Cest le prix qui dterminera votre choix. Les hybrides modernes sont
trs coteux. Une trs bonne production ncessite des soins intensifs
et une alimentation quilibre de bonne qualit. Les races locales sont
moins chres, beaucoup mieux adaptes aux circonstances locales et,
condition dtre bien soignes, relativement productives. Mais si vous
souhaitez vous lancer dans laviculture grande chelle et tes prt
acheter une alimentation quilibre, il vaut mieux choisir les races
hybrides, malgr leur prix.
Quand les circonstances de march sont trs favorables, cest--dire
lorsquil est possible dacheter de la nourriture bien quilibre,
dcouler facilement les ufs et la viande et lorsque
lapprovisionnement en produits est rgulier, choisissez des poules
hybrides de taille moyenne. Si vous dsirez surtout vendre les ufs,
11
achetez des poules pondeuses (blanches) plus petites. Dans tous les
autres cas, prfrez les grosses races gnralement brunes. S'il n'y a
pas de march proximit et que la production doit servir uniquement
votre consommation familiale et la vente sur place des ufs et de
la viande en surplus, choisissez une race locale.
Lapprenti aviculteur doit commencer par lever des poules de race
locale, peu coteuses.
Si votre ferme est bien gre, vous pouvez vous permettre d'acheter
des hybrides, plus chers mais plus rentables.
Dans certains pays, les habitants prfrent les ufs bruns.
Comme les poules hybrides ne sont pas toujours disponibles, le choix
se limite souvent aux poules de races locales.
12
Logement
Logement
13
3.1
Poules en libert
14
Logement
15
16
3.2
Dans les systmes de production intensifs et semi intensifs, le logement permet d'amliorer les conditions de travail et de minimiser les
risques. Sil est bien conu, il facilitera lalimentation des volailles et
Logement
17
la ponte des ufs ; cest donc un facteur essentiel si l'on veut atteindre
un niveau de production optimal.
Aspects prendre en considration avant de loger ses poules en poulailler :
? Vous allez avoir des frais supplmentaires.
? Vrifiez que les matriaux ncessaires sont disponibles dans votre
rgion.
? Si vous avez prvu un parcours en plein air, vrifiez que vous
disposez de suffisamment d'espace pour en changer la position rgulirement.
? Si vous avez dcid de ne pas acheter chaque fois de nouvelles
poules, mais d'assurer vous-mme le renouvellement de vos volailles, vous devrez construire plusieurs poulaillers pour pouvoir sparer les poulets d'ges diffrents.
Recherche dun bon environnement dans le poulailler
Mme si les poules supportent gnralement bien les tempratures
leves, il leur arrive parfois de souffrir de chaleurs trop excessives.
Mesures prendre lors de la construction dun poulailler :
Construisez le poulailler dans la direction est-ouest pour que vos
poules souffrent moins des rayons directs du soleil. Choisissez un lieu
couvert dherbe ou dautre verdure. Plantez quelques arbres autour du
poulailler pour faire de lombre sur le toit.
Faites un toit avec un rebord dau moins 90 cm pour protger les
poules des rayons du soleil et de la pluie. Construisez-le aussi haut
que possible, ce qui attnuera la chaleur et amliorera la ventilation.
Bouchez les parois sur 50 cm partir du sol. Fermez le reste avec du
grillage ou autre matriel permettant un renouvellement constant de
lair du poulailler.
Le toit peut tre en tle ondule, mais cela risque dintensifier la
chaleur dans les rgions ensoleilles. Dans ce cas, couvrez le toit de
feuilles ou autre matriau. Mais il y a un inconvnient : des rongeurs
(rats ou souris par exemple) risquent d'y nicher.
Maintenez la densit de population dun poulailler aussi basse que
possible. Une densit trop leve cause des problmes de chaleur et
augmente le risque dinfections parasitaires. Dans les poulaillers o
18
3.3
Logement
19
La fonction principale de la litire est dempcher la perte des minraux contenus dans les excrments. Elle est constitue de matire
organique dans laquelle se dveloppent des micro-organismes qui
absorbent les minraux. Elle dessche les excrments et les poules se
feront un plaisir de gratter dedans.
La figure 11 donne un exemple de poulailler contenant une litire
paisse.
20
poulets de chair
15
--10
jeunes pondeuses
0 18 semaines
9
8
7
6
pondeuses
7
6
5
4
Logement
21
Retournez la litire rgulirement et renouvelez-la une fois par semaine. Assurez-vous que le poulailler est bien ar.
Avantages dun poulailler litire
? Contrle total sur les poules : sur la nourriture, les ufs, etc.
? Bonne protection contre les prdateurs.
Inconvnients dun poulailler litire
? Plus coteux que llevage en libert ou que le poulailler avec
enclos.
? Augmente les risques dinfection.
? La quantit disponible de litire risque de poser des problmes.
? Vous devez disposer d'un lieu sec pour stocker la litire.
Poulailler au sol en lattes
Dans de nombreux pays au climat tempr et humide, on recouvre de
lattes la majeure partie du sol des poulaillers pour rduire les risques
de litire humide et par consquent dinfections parasitaires. La densit de population peut alors passer de 4 7 poules au m2. Les lattes
sont en bois ou en bambou. Lespace qui les spare doit tre assez
large pour laisser passer les excrments, mais pas trop pour ne pas
entraver le dplacement des poules. Les lattes minces se salissent
moins que les lattes larges. Utilisez de prfrence des lattes de 1,5 cm
de largeur et de 4 cm de hauteur espaces de 2,5 cm. Souvent ces
lattes sont poses par lments de 1,20 m sur 1,20 m.
On peut aussi utiliser du grillage. La grosseur des mailles est gnralement de 2,5 cm sur 7,5 cm et on le pose par lments de 2,50 m sur
2 m. Lpaisseur du fil doit tre denviron 3 mm. Les perchoirs fixs
sur le grillage pour permettre aux poules de dormir la nuit ne doivent
pas gner leur circulation.
Posez mangeoires et abreuvoirs sur les lattes ou le grillage pour que le
maximum dexcrments tombe sur le sol. Ne recouvrez quune partie
du sol (la moiti ou le tiers) avec des lattes ou du grillage. Un sol
compltement recouvert risque de blesser les pattes des poules et de
22
Logement
23
Amnagement du poulailler
Tous les poulaillers pour pondeuses doivent tre pourvus de mangeoires, dabreuvoirs, de perchoirs et de pondoirs. Installez ventuellement
aussi un systme dcoulement des excrments et un clairage.
4.1
Mangeoires
24
poulets de chair
jeunes pondeuses
pondeuses
5 cm
2 cm
9 cm
4 cm
12 cm
5 cm
Pour viter tout gaspillage, les mangeoires ne doivent pas tre remplies plus dun tiers de leur volume. Dotez-les dun rebord permettant de rcuprer les aliments projets, comme le montre la figure 12.
Pour limiter le gaspillage, il est prfrable de verser une petite quantit
daliments plusieurs fois par jour. Cela stimulera l'absorption de nourriture qui baisse parfois lorsque la temprature est leve.
C'est aussi pour cela qu'on vite de donner manger aux poules aux
heures les plus chaudes de la journe. Bien que les aliments humides
soient trs apprcis des poules, ils ne conviennent pas sous les tropiques cause des risques de pourrissement rapide.
Installez un tourniquet au-dessus des mangeoires pour empcher les
animaux de sasseoir dessus et de salir la nourriture. Placez les mangeoires dans plusieurs endroits du poulailler de faon ce que toutes
Amnagement du poulailler
25
les poules puissent les trouver sans peine. Ne les espacez pas de plus
de 5 m.
Dans les poulaillers plancher en lattes ou en grillage, toutes les
mangeoires (du moins la plupart) doivent tre places sur ce plancher.
Si les poules sont nombreuses, installez des mangeoires rservoir
pour ne pas avoir donner de la nourriture chaque jour. La figure 14
donne un exemple dune mangeoire rectangulaire en bois. On peut
aussi utiliser des mangeoires suspendues, voir la figure 15.
26
4.2
Abreuvoirs
Dans les rgions tropicales, il est extrmement important de donner aux poules de
leau propre et frache en quantit suffisante. Il y a plusieurs faons de le faire.
Lorsque les volatiles sont peu nombreux, il
suffit de mettre dans labreuvoir une bouteille retourne : voir la figure 16. Cest
une mthode simple et bon march. On
peut aussi fixer la bouteille au mur ou
contre une planche laide dune bande de
cuir ou de mtal.
On peut galement se contenter d'acheter
de simples bols en mtal ou en plastique. Figure 16 : Bouteille
Mais l'avantage d'un abreuvoir rservoir, deau retourne dans
cest que leau est disponible plus long- un rcipient ouvert
temps et quelle se salit moins vite.
Amnagement du poulailler
27
poulets de chair
jeunes pondeuses
pondeuses
2 cm
1 cm
2 cm
1 cm
2 cm
1 cm
Dans les poulaillers litire, placez les abreuvoirs sur un petit support
de grillage pour viter de mouiller la litire. Sinon, il faudra changer
les abreuvoirs de place tous les jours. Dans les autres sortes de poulaillers, le mieux est de poser les abreuvoirs sur le plancher en lattes
ou en grillage.
4.3
Perchoirs
Les poules aiment passer la nuit sur des perchoirs en hauteur (voir la
figure 17 et la figure 37). Les plus craintives peuvent sy rfugier
aussi pendant la journe. Laissez assez despace sous les perchoirs
pour les excrments. La litire en sera moins humide et les excrments
plus faciles ramasser.
Les perchoirs sont faits de lattes de bois de 5 cm de large et de 35 cm
de long, espaces denviron 5-7 cm. Chaque poule a besoin dun
espace denviron 15 cm (ou plus) selon sa grosseur. Les perchoirs sont
en principe indispensables, mais leur type et leur place varient selon le
poulailler.
Installez une planche sous les perchoirs des poulaillers litire pour
recevoir les excrments. Elle devra tre nettoye chaque jour. Placez-
28
Les perchoirs ne sont pas ncessaires dans les poulaillers lattes. Ils le
sont dans les poulaillers au sol en grillage pour obliger les poules se
disperser rgulirement sur le treillis pendant la nuit.
4.4
Pondoirs
Les poules dposent plus facilement leurs ufs dans des nids protgs
qu mme le sol du poulailler. Il existe des nids individuels et des
nids communs. Sauf dans les cages d'levages en batterie, les ufs
sont ramasss la main dans les deux types de nids.
Il est conseill de doter les nids dun toit inclin pour empcher les
poules de sasseoir dessus et de les souiller. On surlve gnralement
les pondoirs de 0,60 1 m au-dessus du sol. Placez une petite chelle
devant chaque nid. Fixez une petite planche de 10-15 cm de hauteur
sur le devant des nids pour empcher la litire de tomber. Fermez les
nids pour la nuit avec des planches.
Amnagement du poulailler
29
Pondoirs communs
Figure 18, figure 19 et figure 20
donnent des exemples de pondoirs
communs. Ceux qui sont prvus pour
jusqu 10 poules sont mal adapts
des conditions tropicales car les
poules risquent de souffrir de la
chaleur. Il est indispensable de prvoir une paroi en grillage ou une
ouverture sur le devant et l'arrire
pour assurer une bonne ventilation.
Figure 18 : Pondoir commun.
1. grillage 2. entres sur le
ct 3. perchoir
30
Amnagement du poulailler
31
32
petite chelle ou un perchoir. On peut placer les nids sur des supports
en bambou fendu, ce qui assure la scurit des poules couveuses. On
obtient un pondoir lger et mobile, facile remplacer et hors de porte
des chiens et autres prdateurs.
4.5
clairage
Amnagement du poulailler
33
34
Alimentation
Alimentation
35
lment nutritif
eau
nergie
b
c
d
protines
minraux
vitamines
5.1
Source possible
eau de pluie, du robinet, eau de source
amidon des crales ou des tubercules, matire
grasse des graines
haricots, soja, poisson, insectes
cendre dos, coquilles, calcaire
fruits, lgumes verts, produits animaliers
Eau
36
5.2
Besoins en nergie
Lapport en nergie des poules correspond aux calories quelles absorbent en mangeant (voir la figure 25). La quantit dnergie contenue
dans les aliments est gnralement exprime en units dnergie
mtabolisable (EM) par unit de poids. Lnergie mtabolisable correspond lnergie contenue dans la nourriture qui permet au volatile de
maintenir ses fonctions vitales et de produire de la viande et des ufs.
Elle est exprime par exemple en calorie par gramme (cal/g) ou en
kilocalories par kg (kcal/kg). Un kcal est gal 4,2 kJ (kilojoules).
Les besoins en nergie des volailles sont exprims en nergie mtabolisable par jour (kcal/j).
Alimentation
37
Lnergie alimentaire provient principalement des hydrates de carbone, mais aussi des matires grasses et des protines. Dans la plupart
des cas, les volailles ont libre accs la nourriture et peuvent en
consommer autant quelles le dsirent. En gnral, elles se contentent
de la quantit ncessaire la satisfaction de leurs besoins nutritifs. Cet
ajustement de la consommation est bas principalement sur la quantit
dnergie contenue dans les aliments.
Les volatiles mangent pour satisfaire leurs besoins en nergie. Par
consquent, une augmentation de la concentration en nergie dans leur
alimentation entranera une baisse de la consommation et inversement,
du moins s'il ny a pas de problmes de quantit, de texture,
dinaccessibilit ou de palatabilit (ou apptibilit) des aliments. Cest
pourquoi la teneur en lments nutritifs de lalimentation est souvent
exprime en quantit dnergie. La teneur en nergie recommande
des aliments destins aux poules est denviron 2 800 kcal/kg pour les
pondeuses et 3 000 kcal/kg pour les poulets de chair (voir l'Annexe 2).
Lorsque les poules mangent moins cause de la chaleur, il est conseill de leur donner des aliments plus concentrs pour qu'elles aient un
apport suffisant en lments nutritifs malgr la diminution de leur
consommation.
5.3
Besoins en protines
Les protines sont constitues dacides amins que les poules tirent de
leur alimentation pour fabriquer leurs propres protines. Ce sont les
besoins dentretien des fonctions vitales qui ont la priorit. Le surplus
sert la croissance et la production des ufs. Les aliments forte
teneur en protines tant chers, ce serait du gaspillage de donner des
rations trop riches en protines. L'excs en protines est dgrad et
utilis comme source dnergie, tandis que lexcs dazote est limin
sous forme dacide urique. La synthse des protines dans les tissus
corporels exige lapport adquat dune vingtaine dacides amins
diffrents dans les bonnes proportions. Dix dentre eux ne peuvent pas
tre synthtiss par le mtabolisme des poules et doivent donc tre
fourni par l'alimentation. Cest ce quon appelle les acides amins
38
Non essentiel
alanine
acide aspartique
glutamine
5.4
Besoins en vitamines
Alimentation
39
5.5
Besoins en minraux
40
5.6
Formule chimique
CaCO3
40 % Ca
ZnCO3
Fe2O3
MnSO4
CuSO4
52 % Zn
70 % Fe
36 % Mn
16 % Cu
Alimentation
41
supprimera vers la fin de la priode d'engraissement. Comme la coccidiose peut se dclarer dans des levages traits au niveau prophylactique, il est conseill de disposer d'un coccidiostatique concentr pour
traiter l'eau au niveau curatif.
Les prparations alimentaires du commerce contiennent parfois un
antioxydant, surtout lorsquon a ajout de la graisse au mlange.
42
Mthodes dalimentation
6.1
Poules en libert
Si vos poules se promnent librement, vous n'avez que peu de contrle
sur leur nourriture, mais il y a de fortes chances pour qu'elles mangent
ce dont elles ont besoin. D'un autre ct, leur rgime leur convient
uniquement si elles trouvent tous les lments nutritifs qui leur sont
indispensables, et souvent, ce n'est pas le cas toute l'anne.
43
Pour la production commerciale, chaque catgorie dge a une alimentation adapte. On utilise gnralement deux sortes de nourriture pour
la priode de croissance, entre 0 et 18 semaines, o les poussins se
transforment en jeunes poules prtes pondre : une alimentation de
dmarrage de haute qualit pour les poussins (jusqu 6 semaines) et
un autre type dalimentation pour les poulets de 6 18 semaines.
Pendant la priode de ponte, les pondeuses reoivent en gnral le
mme type de nourriture, mais on peut envisager de donner une alimentation de pr-ponte pendant quelques semaines. Lingrdient le
plus important est le calcium qui assure la solidit des coquilles. Si la
nourriture contient moins de 3 % de Ca, il faut donner un complment
de gravier fin ou de coquilles aux pondeuses.
Les poulets de chair destins tre vendus grandissent parfois trs
rapidement (1,5 - 2 kg en 6 semaines), lorsque la gestion est bonne et
quon leur donne une nourriture adapte et trs concentre. On peut
leur fournir la mme alimentation quaux futures pondeuses, mais leur
croissance sera alors plus lente. En gnral, les poulets de chair reoivent une nourriture de dmarrage pendant les deux premires
semaines seulement, puis une nourriture de finalisation plus riche
en nergie mais un peu moins en protines. Comme les jeunes poulets
de chair sont trs sensibles la coccidiose, un parasite intestinal, il
faut ajouter une dose de coccidiostatique leur nourriture. Ce traitement doit tre supprim quelques jours avant labattage, pour quil ny
en ait plus de trace dans la viande.
6.2
Consommation de la nourriture
44
Mthodes dalimentation
45
Production dufs
La consommation dnergie alimentaire des poules pondeuses est lie
leur taux de production dufs. Un accroissement de la production
entrana un besoin accru en nourriture. En gnral, par gramme d'oeuf
produit il leur faut un gramme de nourriture en plus du niveau ncessaire l'entretien de leur corps. On obtient ce chiffre en multipliant le
pourcentage de ponte par le poids moyen dun uf.
Qualit de la nourriture
Le facteur majeur qui affecte la consommation alimentaire est la
concentration nergtique du rgime. Son augmentation entrane une
baisse de la consommation alimentaire. La concentration dlments
nutritifs non nergtiques ninfluence pas lapptit tant quelle reste
un niveau acceptable pour une sant et une production normales.
La teneur en nergie standard pour les pondeuses est de 2 800 kcal par
kg de nourriture (voir le tableau 19 dans lAnnexe 2).
La consommation de nourriture en granuls est jusqu 8 % plus
leve que la consommation de la mme nourriture prsente sous
forme de farine. Cela tient dune part au fait que les granuls sont
partiellement cuits et dautre part au fait quils sont plus faciles
manger. Cette forte consommation de granuls permet dacclrer le
taux de croissance des jeunes poulettes, mais risque dentraner chez
les adultes une tendance la surconsommation et lobsit.
Environnement
Le facteur le plus important est le type de logement. Les volailles en
cage bougent beaucoup moins et ont donc besoin de moins d'nergie.
Cela diminue leur consommation de 5 grammes de nourriture, par
poule, par jour.
46
6.3
Mthodes dalimentation
47
6.4
Composition de la nourriture
48
Vous trouverez dans le tableau 7 le calcul dun rgime de poule pondeuse base de quatre aliments diffrents afin dobtenir un mlange
contenant 16,5 % de protines. Les aliments sont classs en deux
groupes, en fonction de leur teneur en protines. Les aliments de
chaque groupe tant interchangeables, cest le prix qui dterminera
celui quon utilisera le plus. Ensuite, les moyennes de chaque groupe
seront calcules en fonction des quantits utilises de chaque ingrdient.
Tableau 7 : Calcul de lapport en protine du rgime dune poule
pondeuse
Aliments
Mas
Sorgho
Farine de soja
Farine de poisson
Supposons que le mas soit moins cher et plus abondant que le sorgho
et que la farine de soja soit meilleur march que celle de poisson. En
utilisant ces quatre ingrdients, on a plus de chance d'obtenir une
nourriture quilibre, puisqu'ils se compltent.
Mthodes dalimentation
49
50
81 %
= 27 % de sorgho (1/3), et 54 % de mas (2/3)
3
Pour le mlange protique, on utilise le mme systme pour diviser les
19 % dans la proportion 1:3
19 %
= 5 % de farine de poisson (1/4), et 14 % de farine de soja (3/4)
4
En partant de la combinaison de ces quatre ingrdients, nous pouvons
calculer si ce rgime satisfait aussi les autres besoins nutritifs : voir le
tableau 8.
Mthodes dalimentation
51
Part de cet
ingrdient (%)
54
27
Energie
(kcal/kg)
1 804
886
Protines
(%)
4,8
2,7
Fibres
crues %
1,1
0,5
Calcium
(%)
0,02
0,01
14
350
6,2
0,9
0,04
165
3,2
0,0
0,25
100
3 205
16,9
2,5
0,32
52
Soins de sant
7.1
Les poules de tous les ges et de toutes les races peuvent tomber
malades. Lorsquun animal na pas lair en bonne sant ou se comporte anormalement, plusieurs causes sont envisageables. Une poule
en bonne sant est active, a les yeux brillants et part la recherche de
nourriture. Les volailles en mauvaise sant ou malades sont souvent
moins actives, ont les yeux ternes et les plumes bouriffes : voir la
figure 27.
Soins de sant
53
On remarque parfois une anomalie de la respiration (toux, yeux gonfls), de la digestion (diarrhe liquide ou sanguinolente, plumes sales)
ou des problmes de locomotion (paralysie/boitement). On note parfois aussi que les poules pondent moins dufs ou que leurs ufs sont
anormaux. Certaines maladies entranent un taux lev de mortalit
(figure 28).
Causes
Les infections sont provoques par
des germes. Ces microbes sont
pathognes, cest--dire qu'ils sont
lorigine de maladies :
? les virus, provoquant notamment
la maladie de Newcastle, la grippe
aviaire, la variole aviaire et la maladie de Gumboro
? les bactries, provoquant notamment le cholra aviaire, la typhode et la pullorose
? les champignons, provoquant
notamment lAspergillose ou la
pneumonie.
Figure 28 : Certaines malaDe tous les microbes, seuls quelques dies entranent un taux lev
parasites sont visibles lil nu. On de mortalit
doit utiliser un microscope pour
observer tous les autres germes. Les champignons ou les moisissures
produisent des substances toxiques appeles mycotoxines. Si des
poules absorbent de la nourriture contenant des mycotoxines, leur
rsistance sera affaiblie. Il est donc important de bien stocker les
aliments pour viter le dveloppement de champignons.
54
Diagnostic
Ce nest pas notre propos dans ce chapitre de dcrire les maladies. En
rgle gnrale, cest le rle du vtrinaire dtablir un bon diagnostic.
Consultez-en un, si possible par lintermdiaire dun assistant vtrinaire ou dun auxiliaire de sant animale de la communaut ou du
village.
Soins de sant
55
56
Soins de sant
57
7.2
Hygine et bioscurit
58
Soins de sant
59
60
7.3
Vaccination
Soins de sant
61
7.4
Parasites et picage
Vers
Les poules de basse-cour et celles des levages commerciaux sur
litire ont souvent des vers (ascaris ou tnia). Ces parasites ralentissent la croissance, provoquent des diarrhes et sont lorigine dune
production mdiocre. Toutes les volailles doivent tre traites deux
fois par an contre les vers. Ce traitement peut tre associ avec la
vaccination contre la maladie de Newcastle.
Parasites externes
Les parasites externes tels que les puces, les poux, les tiques et les
acariens sont la cause de nombreux dsagrments pour les poules. Voir
la figure 35. Ils leur sucent le sang et leur abment la peau et les
plumes. On peut traiter les poules avec des pesticides et ajouter des
62
Soins de sant
63
Les puces, les poux, les tiques et les acariens (voir la figure 36) risquent aussi de pousser les volailles se donner des coups de bec.
Lexcs de lumire, surtout dans les pondoirs, provoque le picage
autour de l'anus ainsi que le cannibalisme. Si vous reprez des animaux qui commencent distribuer des coups de bec, retirez-les du
groupe avant que les autres ne les imitent. Stimulez les jeunes gratter
et picorer le sol ds les premires semaines, en parpillant quelques
grains sur la litire. partir de 3-4 semaines ils doivent apprendre
utiliser les perchoirs la nuit et pour se reposer. Les poules installes
sur des perchoirs ne donnent pas de coups de bec : voir la figure 37.
64
Incubation et levage
8.1
Incubation naturelle
Incubation et levage
65
8.2
Incubation artificielle
On trouve dans le commerce de petites couveuses pouvant faire incuber en mme temps un grand nombre dufs. Vous pouvez en construire une vous-mme avec des moyens relativement simples.
66
8.3
Incubation et levage
67
Si les ufs ont t couvs artificiellement, vous devrez vous en occuper vous-mme ds le dpart. Mettez les poussins dans un endroit
trs propre et surveillez la temprature ambiante pendant les premires
semaines. Au bout de quatre semaines, un chauffage supplmentaire
nest gnralement plus ncessaire, sauf peut-tre la nuit. Le tableau
ci-dessous indique les tempratures requises pendant les premires
semaines.
Tableau 9 : Schma de chauffage
ge (en semaines)
01
12
au bout de deux semaines
les poussins peuvent aller dehors
23
34
45
29 - 26
26 - 23
23 - 20
La source de chaleur peut tre une lampe huile ou ptrole ou encore une ampoule lectrique. Les poussins sont mis dans une caisse
spare avec une lampe ptrole entoure dun grillage protecteur. Le
ct suprieur de la caisse est galement recouvert dun grillage qui
les protge des rats, des chiens et des chats. Le comportement des
poussins renseigne trs bien sur la temprature ambiante. Sil fait trop
froid, ils se rassemblent les uns contre les autres et sil fait trop chaud,
ils scartent le plus possible de la source de chaleur. Si la temprature
est bonne ils se dispersent rgulirement sur la surface disponible.
On peut munir la caisse dun fond en grillage. Pendant la premire
semaine, recouvrez-le de journaux ou dun autre matriau que vous
changerez chaque jour jusqu ce que les poussins parviennent se
dplacer sur le grillage. Le risque dinfections parasitaires est ainsi
rduit au maximum puisque les poussins ne marchent pas dans leurs
excrments.
Les poussins doivent avoir assez de lumire les premiers jours pour
trouver la nourriture et leau. Lintensit lumineuse est moins impor68
tante par la suite. Lexcs de lumire est souvent nfaste, il peut conduire les poussins se donner des coups de becs.
Les premires poules commencent pondre vers lge de 4 5 mois
selon leur prdisposition gntique et leur environnement. La maturit
de ponte des hybrides modernes est de plus en plus prcoce, elle a lieu
20 semaines ou mme avant. Comme on la vu dans le chapitre 4,
vous pouvez stimuler la maturit de ponte en augmentant la longueur
de la journe pendant la priode de croissance. Il est pourtant dconseill de stimuler les jeunes poules pondre trop tt. Ne leur
donnez pas dclairage supplmentaire pendant cette priode. Si vous
tenez tout de mme augmenter labsorption de nourriture, clairez de
faon ce que la longueur du jour soit la mme lorsquils seront plus
grands. Si vous ne disposez pas dclairage artificiel, faites grandir
vos poussins quand les jours sont courts pour quils pondent plus tard
quand les jours rallongeront. Cela stimulera la ponte.
Incubation et levage
69
9.1
70
9.2
Slection
Poule productive
vif
bon
douces et rouge vif
vifs
disparat
large, souple, humide
grande ( 5 cm)
grande ( 8 cm)
Poule improductive
sans nergie
gnralement assez lger
dures et ples
ternes ; bords jaunes
dure plus longtemps
racorni, sec
petite ( 2 cm)
petite ( 4 cm)
douce, pendante
71
72
partie, mais la majorit sera absorbe par les plantes, qui seront leur
tour consommes pa.rs les poissons. Dans de nombreux pays, on en
donne aux bovins ou aux chvres, aprs lavoir sch, en association
par exemple avec des crales et de la mlasse. Dans ce cas, il ne doit
pas tre trop vieux et il faut le scher rapidement pour qu'il garde le
maximum d'lments nutritifs. On en fait galement du gaz grce un
digesteur de biogaz. Les rsidus restent un excellent engrais utiliser
dans les terres ou les viviers.
Tableau 11 : Composition moyenne des excrments de poule
Composant
Matire sche
Azote
Phosphore (P2O5)
Potassium (K2O)
Calcium (CaO)
Fumier (%)
50
1-2
2
1
3
Abats
Aprs avoir t moulus et schs, les abats constituent un excellent
aliment complmentaire. Il faut les striliser pour viter les risques de
transmission de maladies. Ajoutons que les cadavres des poules mortes pendant la priode de production doivent tre limins le plus
rapidement possible : enterrez-les ou brlez-les. Voir la figure 32 et
33.
73
11 Administration
Si votre entreprise sagrandit, nous vous conseillons vivement de tenir
une administration en notant les donnes de production les plus importantes. De cette faon, vous percevrez mieux les points faibles de
votre entreprise et vous pourrez les corriger. Vous trouverez ci-dessous
une liste des donnes les plus importantes de votre ferme enregistrer.
Une bonne administration doit tre tenue quotidiennement. Cela prend
du temps et de largent, mais cest la seule faon de garantir la russite
de votre entreprise.
74
La priode de ponte dans une ferme qui fonctionne bien dure au total
de 12 14 mois, selon le niveau de production, le prix des ufs et le
prix des poules qui ont fini de pondre. Il faut ensuite vendre les poules
ou les tuer. Ces donnes sont illustres par une courbe de production .
Au lieu de vous dbarrasser des poules la fin de la priode de ponte
vous pouvez leur allouer une priode de repos, les laisser muer et leur
faire traverser ensuite une deuxime et mme une troisime priode de
ponte. Sous les tropiques les poules muent naturellement aprs une
anne de ponte, souvent pendant la saison o les jours sont plus
courts. Vous pouvez stimuler la mue laide dun clairage artificiel
supplmentaire. Vous pouvez aussi forcer une mue artificielle. Limitez
la premire priode de ponte seulement 8-9 mois et faites muer les
poules en leur donnant une nourriture de moins bonne qualit et en
quantit infrieure. La production reprendra aprs la mue et la qualit
des coquilles sera meilleure. Cette technique sera intressante si :
? le prix dachat des nouvelles poules est lev
? le prix des oeuf est bas ce moment-l
? le prix de vente des vieilles poules est bas
? des coquilles de meilleure qualit font augmenter le prix de vente
des oeufs.
Sous les tropiques, le prix des poules qui ont fini de pondre est souvent lev. Comme il est difficile et risqu d'essayer de faire muer
toutes les poules en mme temps, il est sans doute prfrable de ne
garder les pondeuses que pour une seule priode de ponte.
Poids des ufs
Comme les ufs sachtent souvent au kilo, leur poids est une donne
importante. Les premiers ufs du dbut de la priode de ponte sont
petits. Leur poids augmente ensuite jusqu la fin de la ponte. Le poids
des ufs dpend en partie de la race de la pondeuse, mais aussi de la
nourriture et de lenvironnement, notamment de la temprature. Pesez
quelques ufs de temps en temps.
Administration
75
Consommation de nourriture
Les frais de nourriture forment gnralement la partie la plus importante des cots dun levage de poules. Il faut donc avoir une ide
juste de la consommation de nourriture et surtout de la quantit ncessaire par oeuf ou par kilo dufs ou de viande. Cest ce qui sappelle
la conversion de la nourriture . Dans une ferme commerciale o les
poules reoivent de la nourriture compose du commerce, la consommation est de 100 120 g par poule et par jour. Cela varie selon la
race de poule (petite ou moyenne), la qualit de la nourriture et la
temprature environnante. Si vous donnez vos poules de la nourriture que vous avez compose vous-mme, la consommation sera
parfois plus leve, surtout si le mlange contient beaucoup de fibres
crues (son).
Pertes
Un certain nombre de poules meurent pendant la priode de ponte.
Dans un levage bien organis, la moyenne des pertes est denviron 6
8 % par an, cest--dire un peu plus de 0,5 % par mois. Si vous avez
des pertes plus leves, recherchez-en la cause sans tarder.
76
------------------------- +
----------- +
-----
... soustraire :
C. Produits drivs
- Fumier vendu
- Poules vendues
-----
77
Important : les poules atteintes par ces virus ne peuvent pas gurir ! Il
n'existe aucun traitement, c'est pourquoi la prvention et la bioscurit
jouent un rle aussi important.
Maladie
Maladie de
Newcastle
Transmission
De volaille
volaille et par voie
arienne
Avian
influenza /
Grippe
aviaire
De volaille
volaille ; oiseaux
migrateurs ;
propagation trs
rapide ; certains
types de virus
peuvent se
transmettre aux
humains
Bronchite
infectieuse
De volaille
volaille et par voie
arienne
Variole
aviaire
(Avian pox)
Maladie de
Gumboro *)
(Bursite
infectieuse)
Maladie de
Marek **)
Symptmes
Troubles respiratoires,
diarrhe, baisse de la
ponte, torsion du cou.
Mortalit leve : 50-100 %
Animal sans nergie,
troubles respiratoires, tte
enfle. Taux de mortalit
trs lev, plus de 100 %.
Risques de mortalit sans
symptmes !
Prvention
Vaccination(au minimum
deux fois pas an).
Vrifiez si le vaccin est
disponible localement
Vaccination (si disponible). limination des
volailles malades.
Brlez ou tuez les
animaux morts. Ne
mangez pas les animaux malades !
Bioscurit. vitez tout
contact avec les
volailles.
Vaccination(rpte)
Troubles respiratoires,
baisse de la ponte, forme et
coquille des ufs anormales
Vaccination
Par les mouches et Crotes sur la crte, les
les moustiques
caroncules, les yeux ;
fausses membranes
jauntres dans la bouche
Doiseau oiseau ; Diarrhe. Animal apathique : Vaccination (1 ou 2 fois
litire / quipement mortalit leve
pendant les premires
contamins
semaines)
Essentiellement
par voies ariennes
Vaccination le jour de
l'closion
78
Important : les poules atteintes par ces bactries peuvent tre traites
aux antibiotiques, mais elles ne guriront pas toujours ! C'est pourquoi
la prvention et la bioscurit jouent un rle aussi important.
Maladie
Origine
Transmission
microbienne
Maladie
Mycoplasme De volaille volaille
respiratoire
et par les ufs de
chronique
parent poussin
Coryza
infectieux
Pullorose
Salmonella
pullorum ;
chez les
poussins
Typhode
Salmonella
gallinarum ;
chez les
animaux
adultes
Pasteurella
Cholra
aviaire
(pasteurellose)
De volaille volaille,
par leau et la
nourriture
Symptmes
Prvention
Animaux sans
nergie dans les
cas aigus, crte
bleue et mortalit
leve, dans les
cas chroniques,
caroncules
gonfles
Vaccination ;
mesures dhygine
79
Origine
microbienne
Parasites
(Eimeria)
dans
lappareil
digestif
80
Transmission
Excrments
et litire
infects ; des
plus vieux
aux plus
jeunes
animaux
Symptmes
Prvention
Traitement
Animaux
apathiques ;
Diarrhe
parfois
sanguinolente ;
mortalit
Sulfamide ou
autre
mdicament
contre la
coccidiose
dans leau de
boisson
Excrments
infects
Diarrhe,
croissance
lente,
production
faible
Nettoyage
des poulaillers et des
mangeoires ;
litire bien
sche ; faible
densit de
population
Nettoyage
des poulaillers, renouvellement de
la litire, pas
de surpopulation
Vermifuges,
deux fois par
an
Rgime 1
(%)
57 *
8
7
4
5
-
Rgime 2
(%)
15
20
29,5
5
5
-
Rgime 3
(%)
20,5
19
20
22
-
Rgime 4
(%)
10
25
15
15
15
10
5
5
10
5
3
5
3,5
7
1
15
-
12,5
0,5
2
3
0,5
2
1
-
2
-
1,5
1,5
0,5
2
2
0,5
0,5
-
* NB: Les ingrdients constituant la plus grande part du rgime sont souligns
81
26
16
16
5,4
10,5
-
Rgime 2
(0 8 semaines)
10
20
20
10
10
10
5
Haricot
Farine de poisson
Farine de sang
Dchets de viande
Lait
Pois chiches
Huile de foie de morue
Farine dos
Sel
Calcaire
Mlange de minraux
10,5
2
5,5
5,5
0,5
2
10
2
3
1
1
0,5
0,5
-
82
Rgime 1
Rgime 3
(8 - 12 semaines)
10
20
15
10
20
5
10
5
2
3
1
1
0,5
0,5
-
B1
thiamine
B2
riboflavine
B12
cyanocobalamine
Biotine
Niacine ou
nicotinamide
Acide pantothnique
Choline
D3
K
E
Fonction
apptit, digestion, prvention de la
xrophtalmie, entretien des
muqueuses
apptit, digestion, sant nerveuse,
prvention de la polynvrite
croissance, closion, prvention
de la paralysie de lorteil tordu
croissance, closion
prvention de la dgnration
graisseuse du foie et des reins
croissance, plumage
croissance, closion, prvention
de la dermatite
croissance et dveloppement des
os, production des ufs, prvention du prosis et de la dgnration graisseuse du foie
assimilation minrale, production
dufs, closion, prvention du
rachitisme, paisseur des coquilles
coagulation du sang, action antihmorragique
sant des organes reproducteurs
Source
herbe verte, farine de luzerne,
farine de poisson, gluten de
crales, crales jaunes
herbe verte, farine de luzerne
sous-produits du bl et du lait
verdure, sous-produits du lait,
drches de brasserie solubles
farine de poisson, restes de
viande, litire paisse, produits
ferments
farine de soja et de graines de
coton
foie, levure, lait
verdure, sous-produits du lait,
dchets de viande
verdure, grains entiers
Manganse
Fonction
utilisation des protines,
prvention de lhypertension,
production dufs
formation des os, solidit
des coquilles, fcondit des
ufs
formation de lhmoglobine
prvention de la lthargie
croissance, plumage, sant
de la peau
Source
sel ordinaire (0,3 - 0,5 %
dans le rgime)
farine de calcaire, sulfate de
manganse, oxyde de
manganse
supplments, produits
animaux
sel iod
carbonate de zinc, mangeoires galvanises
83
Gnral:
Les besoins nutritifs sont exprims en concentrations alimentaires
dans des produits schs lair.
Les taux en vitamines A et D3 sont exprims en Units Internationales
par kg de nourriture : UI/kg.
Poussins
lment nutritif
(0 - 8
semaines)
2800
20
3-4
3-5
nergie mtabolisable(kcal/kg)
Protines crues %
Fibres crues %
Matires grasses crues %
Acides amins essentiels :
Lysine %
1,0
Mthionine %
0,4
Minraux :
1,0
Calcium (Ca) %
0,9
Phosphore (P) %
0,4
Chlorure de sodium (NaCl) %
50
Manganse (Mn) (mg/kg)
40
Zinc (Zn) (mg/kg)
Vitamines :
Choline (mg/kg)
1300
Niacine (mg/kg)
28
Acide pantothnique (mg/kg)
10
Riboflavine (mg/kg)
4
Vitamine A (UI/kg)
1320
Vitamine D3 (UI/kg)
400
84
Poulets/
poulettes
(6 - 20
semaines)
2750
16
3-7
2,5-4
Pondeuses
(poules
adultes)
2750
17
3-8
3-8
0,8
0,35
0,8
0,7
0,3
50
40
1000
25
10
4
1250
250
0,7
0,35
3-3,5
0,9
0,3
50
40
1000
25
10
4
1250
350
Poulets de
chair
(0 - 6
semaines)
3000
21
2,5-4
4-8
1,2
0,45
1,0
0,9
0,4
60
50
1500
30
12
5
1500
400
pis de Mas
mas
(blanc)
nergie mtabolisable
3370
2000
(kcal/kg)
8
7,6
Protines crues (N x 6,25) %
2
6
Fibre crue %
3,6
2
Matires grasses crues %
Lysine %
0,2
0,24
Mthionine %
0,12
0,14
0,04
0,12
Calcium (Ca) %
0,4
0,35
Total Phosphore (P) %
23
20
Zinc (Zn) (mg/kg)
5
13
Manganse (Mn) (mg/kg)
0,08
0,07
Chlorure de sodium (NaCl)%
440
360
Choline (mg/kg)
16
4
Niacine (mg/kg)
3,3
3
Acide pantothnique (mg/kg)
0,7
0,6
Riboflavine (mg/kg)
Vitamine A (UI/kg)
Vitamine D3 (UI/kg)
Mas
(jaune)
Munga
Sorgho
3340
9
2
3,6
0,27
0,16
0,04
0,4
23
5
0,08
440
16
3,3
0,7
4400
-
3280
3250
10
10,5
2,1
2,5
3,1
1,5
0,2
0,22
0,27
0,18
0,05
0,05
0,3
0,4
15
20
13
5
0,13
0,05
700
440
32
16
9
3,3
1
0,5
-
Mlasse
de canne
1900
3
1
0,02
0,02
0,7
0,1
10
42
850
33
38
3
-
Tableau 20 (suite)
lment nutritif
Mas
concass
nergie mtabolisable
2700
(kcal/kg)
9
Protines crues (N x 6,25) %
6
Fibres crues %
6,3
Matires grasses crues %
Lysine %
0,3
Mthionine %
0,08
0,05
Calcium (Ca) %
0,5
Total Phosphore (P) %
23
Zinc (Zn) (mg/kg)
7
Manganse (Mn) (mg/kg)
Chlorure de sodium NaCl) % 440
Choline (mg/kg)
50
Niacine (mg/kg)
7
Acide pantothnique (mg/kg)
2
Riboflavine (mg/kg)
5000
Vitamine A (UI/kg)
Vitamine D3 (UI/kg)
Son de
mas
Germes
de mas
Son de
bl
Son de bl
avec farine
2300
7
13
5,8
0,3
0,08
0,03
0,5
23
7
440
40
5
1,5
4500
-
3000
13
5
3
0,35
0,14
0,04
0,5
20
13
0,25
1 500
40
4
3
4000
-
1710
14
12
3,5
0,6
0,3
0,15
1,1
130
120
0,12
1000
200
29
3
1000
-
2500
16
10
3,6
0,75
0,2
0,1
1,1
130
110
0,05
1000
90
16
1,6
1000
-
85
lment nutritif
Haricots
de soja
toutes
matires
grasses
3250
37
4
15
2,4
0,51
0,22
0,52
24
26
0,29
1730
17
23
22
290
-
Farine
de soja
Tourteau
de
tournesol
2500
44
6
2
2,9
0,6
0,25
0,6
28
30
0,34
2000
20
12
26
340
-
2100
29
20
3,4
1,5
0,8
0,41
0,95
20
23
280
250
38
3
300
-
Tourteau
darachi
de
dcortique
3150
49,5
12,0
5,6
2,2
0,43
0,16
0,8
35
18
0,12
2000
200
30
5
330
-
Tourteau Tourteau
d/graine d/graine
de coton d/coton
dcortiqu
2100
1900
40
36
12
18
5
3
1,4
1,6
0,43
0,52
0,2
0,2
1,2
1,2
40
40
20
20
0,5
0,5
2100
2000
40
40
10
10
5
5
300
300
-
Tableau 21 (suite)
lment nutritif
Farine de
luzerne
700
nergie mtab. (kcal/kg)
16
Prot. crues.(N x 6,25) %
25
Fibre crue %
3,8
Matires grasses crues %
Lysine %
1
Mthionine %
0,15
1,4
Calcium (Ca) %
0,3
Total Phosphore (P) %
35
Zinc (Zn) (mg/kg)
50
Manganse (Mn) (mg/kg)
0,50
Chlore de sodium (NaCl) %
800
Choline (mg/kg)
25
Niacine (mg/kg)
14
Acide pantoth. (mg/kg)
13
Riboflavine (mg/kg)
2000
Vitamine A (UI/kg)
Vitamine D3 (UI/kg)
86
Farine de
poisson
Viande +
Farine de
farine dos sang
3300
65
1
8,5
5
1,8
5
2,7
68
40
2,5
3000
60
8
6
500
300
2900
48
1
13
3
0,5
12,5
5,5
100
12
1,75
1500
40
3
305
200
60
3020
80
0,6
7
0,9
0,28
0,22
80
5
1,50
750
30
1,1
1,5
100
50
Lait
crm
dshydrat
2690
33
1,0
2,5
0,8
1,3
1
25
2
1,65
1100
11
3
20
260
60
Farine
dos
1500
Energie mtab. (kcal/kg)
25
Prot. crues (N x 6,25) %
Fibre crue %
Matires grasses crues %
22
Calcium (Ca) %
9
Total Phosphore (P) %
425
Zinc (Zn) (mg/kg)
30
Manganse (Mn) (mg/kg)
0,8
Sel (NaCl) %
Niacine (mg/kg)
4
Acide pantoth. (mg/kg)
2
Riboflavine (mg/kg)
0,9
Phosphate
de monocalcium
16
20
-
Phosphate
de dicalcium
22
18
700
-
Farine de Coquilles
calcaire
37
0,04
1000
0,1
-
38
10
5
0,2
-
87
88
89
90
Farine de tournesol
Une fois que lhuile a t rcupre (par pression ou par extraction :
on obtiendra respectivement du tourteau et de la farine), il restera un
aliment riche en protines. La quantit de fibres crues varie selon si
les graines sont dcortiques ou non. Dans ce dernier cas, leur proportion ne devra pas dpasser 10 % de lalimentation des volailles.
Tourteau de graine de coton
Dautres graines huile sont riches en protines, notamment la graine
de coton. Mais elle contient un produit chimique appel gossypol
qui bleuit le jaune d'oeuf. Sa proportion dans l'alimentation des poules
ne doit donc pas dpasser 5 %.
Farine de lin
Les protines de la farine de lin ne compltent pas efficacement celles
du mas ou dautres crales. La farine de lin ne peut donc pas tre
utilise comme principal composant des rations des volailles. Elle a
une bonne teneur en calcium, en moyenne 0,37 %, et elle est riche en
phosphore avec une moyenne de 0,86 %.
Aliments protiques animaux
91
92
Bibliographie
Alders, R. et P. Spradbrow. 2000. La maladie de Newcastle dans les
levages avicoles villageois. Manuel de terrain. ACIAR, Australie.
http://www.fao.org/ag/againfo/subjects/fr/infpd/documents/manuals/N
D3-FRENCH.pdf. 69 p.
Anon. 1991. Aviculture en zone tropicale. Ministre de la Coopration et du Dveloppement. Paris: La Documentation Franaise (Manuels et Prcis d'Elevage 2). 186 p.
Anon. 2003. Troupeaux et Cultures des Tropiques. Dossier spcial:
Volaille. Revue du Centre Agronomique et Vtrinaire Tropical du
Kinshasa. 96 p.
Bastianelli D., C.E. Bebay et E. Cardinale. 2002. L'aviculture. CIRAD-GRET, Ministre des Affaires trangres. Dans : Memento de
l'Agronome, pp 1529-1565. ISBN 2-86844-129-7
Bathily, M. (2002). Manuel daviculture. levage de la poule.
Bamako, Mali, 87 p.
A commander : Centre de formation agro-pastoral. BP 8034, Bamako,
Mali. E-mail: nbathio@yahoo.fr. FCFA 5 000 (frais de port inclus)
Brugre-Picoux, J. et A. Silim (d.). 1992. Manuel de Pathologie
Avaire. Ecole Nationale Vtrinaire d'Alfort, France ISBN 2-87820001-2
Fedida, D. 1996. Guide de l'aviculture tropicale. Libourne: SANOFI
Sant Animale, 1996. 117 p.
Julian, R.J. 1996. La rgie de llevage des volailles. Universit de
Guelph. Ontario, Canada. Publie par la Fondation du XXXIII. Congrs
Mondial
Vtrinaire.
Voir
aussi:
http://www.poultryindustrycouncil.ca/pdf/husbandryfrancais.pdf
Bibliographie
93
94
Adresses utiles
www.kyeemafoundation.org/irpc.php
International Rural Poultry Centre, Australie; avec contacts entre
autres au Ghana, Tanzanie et Moambique
www.aciar.gov.au
Vous pouvez tlcharger de ce site australien des manuels pratiques
sur les maladies des volailles. Il est galement possible de commander
des vaccins contre la maladie de Newcastle. Cliquez sur les liens : >
ACIAR books online > animal health. Ce site est en anglais.
www.fao.org/ag/againfo/subjects/fr/infpd/home.html
Rseau International pour le Dveloppement de l'Aviculture Familiale
(RIDAF). Le RIDAF est essentiellement un Rseau dEchanges
dInformation. Un des objectifs principaux de RIDAF est
dencourager des standards plus hauts qui puissent augmenter durablement la productivit de laviculture.
Depuis 1997, le RIDAF dite deux bulletins par an qui couvrent tous
les aspects du dveloppement de l'aviculture rurale dans les pays du
Sud. Le Bulletin du RIDAF est envoy par voie lectronique notamment des membres dAfrique et il est galement disponible en ligne
en franais, anglais et espagnol. Vous pouvez facilement devenir
membre du RIDAF et recevoir rgulirement le bulletin.
Adresses utiles
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Objectifs de la WPSA :
? Collecter des informations sur tous les aspects de la science et de
lindustrie avicoles et les transmettre lindustrie et aux scientifiques avicoles ainsi qu toute personne intresse par ce secteur.
? Facilit les contacts internationaux entre les acteurs concerns par
les diffrents aspects de la science et de la production avicole et les
entreprises nombreuses et diverses qui ont un lien avec ce secteur.
? Se consacrer la diffusion de connaissance pour aider ses membres
accorder une place prpondrante lducation et la formation.
? Promouvoir la qualit de l'levage des volailles.
Adhrer la WPSA c'est :
? recevoir le World's Poultry Science Journal (en anglais)
? participer des congrs internationaux organiss par la WPSA
? participer des congrs et symposiums au niveau des fdrations
? participer des runions dacteurs du secteur
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Groupe franais de la WPSA : www.wpsa.fr/site/la_wpsa-95.html
Adresses utiles
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