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ETUDE SUR LA VALORISATION DES DERIVES NON ALIMENTAIRES DE MANGUES AU BURKINA FASO

Rdig par Edit Patric KABRE


Lettre de commande COLEACP/PAEPARD/Y3wp5DS/fiaB-2012

Dcembre 2012 1

1. Introduction
Dans le cadre du programme PAEPARD (Plateforme pour des partenariats Afrique-Europe en Recherche Agricole pour le Dveloppement), le projet de valorisation des mangues fraches des fins non alimentaires rpond des proccupations soulignes par les acteurs des filires mangue de lAfrique de lOuest. Les pays dAfrique de lOuest producteurs de mangues sont le Bnin (13.700 t), le Burkina Faso (10.400 t) , la Cte dIvoire (42.500 t), la Gambie (1.200 t) le Ghana (7000 t), la Guine (163.900 t), le Mali (470.800 t) et le Sngal (100.000 t). En 2010, ils reprsentent une production de prs de 810.000 t de mangues fraches exportables (FAOSTAT). Les pays de ce groupe principalement fournisseurs des marchs de lUnion Europenne (sauf le Bnin) reprsentaient en 2010 un volume total de 225.000 t. Les producteurs de ces pays doivent faire face la mouche des fruits affectant de manire rgulire leurs vergers et contre laquelle les moyens de lutte pour linstant restent limits avec un fort impact conomique (mangues piques enfouies, brles, saisies aux frontires de lEurope, non distribues). Ce nuisible nest pas le seul facteur de non commercialisation de la mangue puisque les fruits ne correspondent pas aux cahiers des charges des acheteurs europens (calibres inadaptes, prix de vente peu rmunrateurs.....) ou font lobjet dune perte au cours des phases de post-rcole et dacheminement vers les centres de distribution des marchs locaux (conditionnement et moyens de transport inadquats). Le projet de valorisation des mangues cartes pourrait attentes fortes : ainsi rpondre deux

supplment de revenus pour les petits producteurs moyens de lutte contre le dveloppement de la mouche des fruits

La valorisation de la mangue peut couvrir de nombreux domaines et peut faire lobjet de dveloppement de plusieurs filires : Transformation de lamande : huile entrant dans la composition de produits cosmtiques intgrant des composants naturels ; Briquettes en noix de mangues : la transformation des noyaux de mangues schs dbarrasss de leurs amandes en briquettes est une alternative au combustible fossile et au charbon de bois ; Nourriture du btail : la pulpe et la peau (non affectes par des larves) peuvent tre utilises pour la nourriture du btail ; Mthanisation : pulpe et peau affectes par les larves ou champignons seront utilises pour fournir en nergie les foyers via des bonbonnes de gaz (vitant lutilisation du charbon de bois et une dforestation non matrise) Compost base de produits vgtaux : utilisation pour les cultures (marachage, crales, vergers....), des rsidus de produits vgtaux issus de la mthanisation.

Pour chacun des domaines de valorisation, il sera ncessaire de dcrire le processus qui engendrera limplication chaque tape de nouveaux acteurs conomiques locaux (plucheurs, conditionneurs, transporteurs, semi-transformateurs....) impliqus dans ces nouveaux circuits conomiques. Des partenariats pourraient tre dvelopps autour de ces sous-thmatiques. Des problmatiques techniques non solutionnes devront tre transformes en question de recherche ou en question de dveloppement. Dans le secteur de la cosmtique, la question de recherche pourrait concerner : les varits de mangues et la qualit damande les plus adquates pour obtenir une produit fini correspondant aux cahiers des charges ou ltude du degr de toxicit des pulpes contamines par des larves de mouches selon les varits de mangues. Le projet au premier stade du processus soutenu par le PAEPARD doit mettre en place des tudes de march en Europe pour valuer les besoins et les exigences techniques des utilisateurs de lhuile issue de lamande. Les autres sous-thmatiques peuvent galement ncessiter une tude de faisabilit de mise en place dune unit pilote dans un pays africain. Dans les questions de recherche, les partenariats forms autour des diffrentes sousthmatiques et soutenus par le PAEPARD se doivent de trouver des financements pour soutenir les travaux de recherche ou de dveloppement. Ce projet de valorisation non alimentaire de la mangue frache va avoir un impact conomique, social et environnemental important par lapport de : revenus supplmentaires aux petits producteurs, aux villages environnant les vergers, aux oprateurs intermdiaires intervenant dans la chane de transformation ; contribution la lutte contre la mouche des fruits par la collecte systmatique des fruits rests au sol ou sur les arbres auparavant non valoriss ; contribution la lutte contre la dforestation en apportant des solutions dnergie alternative au charbon de bois ; Cration demplois dans la chane de la transformation ; Relvement des revenus des femmes soumises aux rcoltes.

2. Mthodologie
Ltude a t mene dans trois pays savoir le Burkina Faso, la Cote dIvoire et le Sngal. Dans le cadre de la prsente tude une coordination a t ncessaire entre les trois parties savoir : Le COLEACP, les facilitateurs dinnovation agricole et le coordonnateur rgional. Des runions Skype ont permis tout au long du processus dexpliquer les concepts cls et la mthodologie de travail. Le COLEACP a fait de la facilitation et les FIA ont travaill sous la direction de Mr Laurent Glin. La mthodologie prconisait que le travail se fasse en deux phases : - Phase exploratoire - Phase approfondie Phase exploratoire

Un questionnaire a t labor et envoy aussi bien aux acteurs directs quaux acteurs indirects. Le questionnaire a t envoy 20 acteurs au total pour ce qui concerne ltude au Burkina mais au dcompte final nous navons reu que 7 rponses dont 5 des acteurs directs et 2 des acteurs indirects. La plupart des rponses ont man des transformateurs de mangue et notamment des scheurs. Au vu de la faible mobilisation nous nous sommes vus obligs dengager la phase approfondie o nous sommes rendus auprs des personnes interviewer. Phase approfondie Pour le dploiement de la phase approfondie un guide dentretien a t labor et utilis. Sept personnes ont t rencontres et cela nous a permis davoir les lments pour le prsent rapport.

3. Perception des acteurs et les initiatives de valorisation des drivs non alimentaires des mangues
Dans la plupart des cas les acteurs ont t rellement intresss par la question car de lavis de professionnels tant les producteurs que les scheurs, cela rglera les principales proccupations de la filire. En effet pour les transformateurs la mthanisation pourrait diminuer considrablement la consammation de ga lors du processus de schage. Notons que thme de valorisation des drivs non alimentaires des mangues nest pas tranger aux diffrents acteurs car dune faon ou dune autres ils sy sont frotts. Deux associations fminines (Wilikatama et Peegda Riima) ont t rencontres. Dans les filires mangue comme dans les filires karit et anacarde, ce sont les femmes qui assurent la collecte des amandes et cet enthousiasme pourrait tre un effet dterminant dans le projet en cours.

4. Prsentation des chanes de valeur des drivs non alimentaires des mangues
a. Production
LOuest du Burkina Faso est la grande zone de production de mangues. Cette partie du pays correspond la zone o la pluviomtrie est la plus importante (1200 mm/an contre 300 mm au Nord du pays). On trouve galement des vergers de mangues autour des villes de Ro et Koudougou, dans le Centre-ouest. Les manguiers plants en vergers au Burkina Faso sont des arbres greffs. Les porte-greffes sont des varits fibreuses qui sont plus rustiques et rsistantes aux maladies. On recense aujourd'hui, 20 40 varits diffrentes de manguiers cultives au Burkina. On compte 6 varits dominantes dans les vergers : Amlie, Kent, Keitt, Lippens, Springfiel et Brooks. 4

On peut diviser les vergers du Burkina en 2 groupes : Les vergers certifis dont les itinraires techniques sont connus et matriss et les vergers conventionnels o les pratiques restent traditionnelles. Le Burkina Faso est connu traditionnellement pour ses mangues "Amlie", varit qui s'tait particulirement bien adapte l'Afrique de l'Ouest. Mais depuis une dizaine d'annes, le march europen s'est tourn vers des varits dites "colores", ou encore "Floridiennes" : les varits Kent et Keitt. Le Burkina Faso sadapte cette nouvelle demande par la mise en place de nouvelles plantations et le sur- greffage des plantations existantes. L'offre de mangues burkinab dexportation se prsente comme suit :
Ds la fin fvrier dbutent les productions au niveau des vergers de Koudougou et Ro (Province du Boulkiemd et du Sangui) ; A partir du mois de mars, cest le tour des mangues de Banfora et Toussiana (Province Como et le sud de la province du Houet); A compter de mi-avril arrivent les mangues du reste de la province du Houet dans la zone de Bobo-Dioulasso et la production se termine par la rcolte des mangues de la rgion d'Orodara et Koloko (Province du Kndougou).

Tableau 1 : Evolution de la production en fonction des diffrentes varits de mangues au Burkina Faso

Varit AMELIE KENT KEITT BROOKS Springfiel

Fvrier

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Aot

La production de mangues au Burkina Faso est pluviale et tributaire des alas climatiques. Les estimations de production annuelle varient entre 120.000 et 150.000 tonnes sur 12.250 ha plants. La superficie des vergers de manguiers au Burkina Faso varie de 0,5 hectare 25 hectares. Ce sont des vergers de type villageois. Nanmoins, il existe de plus en plus de nouvelles plantations modernes dont la taille moyenne dpasse les cinq hectares. Il faut aussi signaler les diffrents plans de dveloppement de la filire qui prvoient limplantation de vergers industriels. Il sagit essentiellement de la nouvelle politique de facilitation de lagro-business

du gouvernement et accessibilit au foncier grce aux service di Millnium Challenge Account (MCA) Gnralement tous les plants sont produits partir des ppinires. Les principales causes dinfestation de la mangue au Burkina sont : Les mouches des fruits et particulirement ceratitis, les maladies fongiques comme lanthracnose et dans une moindre mesure dautres maladies du collet ou du nez de la mangue. La proportion des mangues infestes vont de plus en plus croissante depuis ces dix dernires annes dans les proportions de 7 14% selon les statistiques du COLEACP pour lAfrique de loust. Les interceptions aux frontires tmoignent de lampleur du phnomne, ce qui a suscit la mobilisation des acteurs directs, indirects et des partenaires au dveloppement. Ces dernires annes des efforts sont donc faits pour lutter contre ces diffrents flaux et particulirement la mouche des fruits. La proportion des mangues infestes augmente ds lapparition des premires pluies soit au mois de mai. Linfestation se poursuit sur toute la campagne mais sa rpartition se fait sur toutes les varits. En fin de campagne, la raret de mangue fait que les varits tardives comme la brooks peuvent atteindre quelque fois 50 % dinfestation. Il ny a pas de mesurage particulier du taux dinfestation en dehors des observations faites sur les lieux de rcolte. Les programmes dappui comme le PAFASP (programme dappui aux filires agro-sylvio pastorales et les programmes PIP et EDES du COLEACP interviennent la matrise de ce flau travers la sensibilisation, la formation des acteurs et le renforcement des capacits des structures de vulgarisation. La relation entre les producteurs sont de deux ordres suivant que le verger a subi ou non un processus de certification. Pour les vergers certifis, un contrat de production est sign entre le producteur et lentreprise exportatrice. Ce contrat stipule surtout le mode de production (globalgap ou bio ou encore commerce quitables). Pour les autres producteurs les ventes ne sont pas organises. Elles se font gnralement soit sur une estimation totale de la production soit par caisse. Dans les deux cas il existe un pisteur avec une quipe de rcolte qui jouent les intermdiaires entre le producteur et lexportateur ou le scheur.

b. Transformation

Au Burkina Faso la transformation de la mangue a une bonne exprience et une bonne histoire. Les premires units de transformation se situent au nord du pays o on ne produit pas de mangue. On a deux types dunit de transformation : - Celles qui produisent du nectar de mangue - Celles qui produisent de la mangue (jus, sirop) Dans tous les deux cas elles gnrent des dchets qui sont plus ou moins transforms. Dans le cas de la mangue sche le ratio est de 1kg de mangue sche pour 10 kg de mangue fraiches. Cest dire que la quantit de dchet est trs leve et quelque chose mritait dtre fait pour valoriser les carts. Au cours de la phase approfondie nous avons dcouvert que les carts de mangues taient utiliss pour : - Fabrication de compost - Fabrication de mthane - Extraction de beure de mangue - Fabrication daliments pour btail La majorit des acteurs qui valorisent les dchets de mangue sont des scheurs comme GEBANA et BURKINATURE) et des centres de recherche comme lINERA

b.1 Types dunits de transformation


A ce jour nous avons pu lister quune unit de transformation. Il sagit de celle de Gebana Afrique qui utilise une machine de fabrication locale pour transformer les carts et des dchets issus de leurs units de schage (voir photo en annexe). Cette unit fait de la mthanisation, produit du compost et de laliment pour btail le tout partir du mme dispositif. Seule la quantit e gaz est estime moins de 10% des besoins en gaz pour le schage. En dehors de Gebana Afrique il existe dautres types de machines construites sur la mme base et pour le mme usage mais dont la fonctionnalit na pas t dmontre. Nous avons aussi eu vent dune unit dextraction de beure de mangue mais malheureusement larrt.

b.2 Atouts et Opportunits de la valorisation des dchets de mangues


Les dchets de mangues sont constitus : des mangues infestes, des peaux de mangue issues de lpluchage dans les units de schage et enfin de noyaux. Transformer les dchets de mangue rvle plusieurs atouts. En effet vu la proportion des mangues infestes surtout sur les varits non exportables, la transformation permettra de lutter efficacement contre les mouches du fruit. La typologie des vergers ne facilite pas un ramassage quotidien des mangues infestes du fait du manque de main duvre et du coup de cette mme main duvre lorsquelle existe. Au niveau des vergers ce sont les fosses fumires qui sont quelques rares fois confectionnes pour la fabrication du compost. Si la fabrication des fosses fumires est possible au niveau des champs force est de constater la difficult den faire autant dans les grandes villes comme Ouagadougou et Bobo. Rejeter les dchets de mangues dans les dcharges publiques pourrait aussi la longue crer un problme de sant 7

publique. Tous ces facteurs donnent rflchir quant ncessit de valoriser les mangues cartes ou infestes. Le Burkina Faso est un pays dlevage. Les cheptels sont importants et depuis quelque temps lembouche bovine est fortement encourage par le gouvernement comme dbouch pour les tudiants en qute demploi. Toutefois, la pluviomtrie capricieuse et la production fourragre insuffisante posent certaines priodes de lanne de srieux problmes dalimentation du btail do important de certains produits de la Cte dIvoire. Produire de laliment de btail au niveau local avec ces dchets de mangue sera donc une opportunit car le march existe et est trs demandeur.

b.3 Contraintes lies aux diverses formes de valorisation des mangues


Notons quen matire de valorisation des dchets de mangue, plusieurs initiatives ont t prise au niveau du Burkina mais pour la plupart stoppes pour les raisons cites ci-dessous ; Projet de mthanisation et de cration dnergie avec lusine DAFANI et le PAFASP

A lorigine le projet devrait gnrer suffisamment dnergie pour son propre fonctionnement et mme dverser le surplus dans le rseau public. Dossier non abouti pour insuffisance technique (cf. copie dans les annexes) Projet dextraction de beure de mangue avec Mr Abraham Millogo

Ce projet fonctionn pendant un bout de temps. La collecte des noyaux se faisait au niveau des units de schage mais aussi par achat direct via des collecteurs. Le kilo tait rachet aux alentours de 40 FCFA. Lextraction se faisait froid ce qui posait pas mal de difficults. Lidal aurait t de le faire chaud. Cest pour cette raison que ce promoteur, bien prim lors dune foire international dun prix de 5 000 000 de FCFA a d stopper. Projet de fabrication daliment pour btail avec lINERA

Ce projet est conduit par Mr Kiemtor Timbilfou qui a son actif un quipement capable de fabriquer des aliments pour btail. Ce projet fait lobjet dune thse de doctorat et donc ncessite que toutes les conclusions notamment en ce qui concerne les valeurs nutritives de ces aliments soient avres pour sa mise en uvre. Projet de mthanisation de Gebana Afrique et Burkinature

Les deux derniers projets sont les seuls fonctionnels ce jour mais confronts plusieurs contraintes notamment la capacit de production des aliments pour btail et de fertilisants organiques ;

En ce qui concerne la production de mthane, plusieurs questions restent sans rponse savoir la purification du mthane (limination de leau rsiduelle) et surtout la mise en bouteille ventuelle du gaz produit pour viter le dversement du surplus dans la nature. - Lassociation fminine Peegda Riima de Madame Kamba Habibata qui dispose dun vaste rseau de femmes travers le pays et qui bnficie dune grande exprience dans la collecte des amandes de karit. Association dynamique ayant entre autre fait ses preuves dans les activits de salubrit de la ville de Ouagadougou travers le balayage quotidien des rues et qui contribue au relvement des revenus des femmes.

b.4 Leons tirer de la transformation dautres productions vgtales, karit notamment


Les principales leons tirer de la filire Karit est notamment lorganisation de la collecte des noix par les groupements fminins. De multiples actions via de renforcement de capacit ont t mises au profit des groupements fminins entrant dans la collecte des noix de karit. Les notions de traabilit et de production biologiques sont connues. Au cours de notre tude nous avons rencontr les deux organisation fminines ci-dessous cites dans la rgion du Houet qui collecte les amandes de karit et qui aussi a travaill tant soit peu la collecte et au dcorticage des noix de mangue. Leur principale difficult serait lie la technologie/machine ncessaire pour dcortiquer les noyaux.

c. Commercialisation
Au Burkina Faso la mangue est produite et dans la majorit des cas transforme louest. Les contraintes de transport en terme de distance ne sont pas grandes. Pour la mangue destine lexport, les mangues sont conditionnes et transporte dans des cagettes depuis le champ du producteur jusquau centre de conditionnement. Dans ce cas la mangue est suffisamment protge et de ce fait il y a trs peu dcarts constats. Les mangues cartes le sont soit par malformation soit par un dfaut de coloration ou enfin due une piqure de mouche ou encre une maladie fongique. La mangue destine au schage est transporte en vrac et sans mnagement causant ainsi des dommages sur la mangue. Ces dommages sont surtout dus empilement trs levs qui provoquent lclatement des mangues en dessous. Les mangues cartes sont gnralement revendues dans le march local par de grossistes ou semis grossistes. Elles sont transportes sur de courtes distances et en petites quantits dans des sacs en jutes ou dans des cartons. Outre les mangues cartes, il y a un march sous rgional notamment le march nigrien qui consomme surtout les varits locales. Les mangues sont transportes en vrac dans des camions ou avec des cartons empils les uns sur les autres. 9

Les relations entre les acheteurs et les vendeurs ne sont pas formalises. Pour le march local, le prix est fix au kilo et rpond aux lois de loffre de la demande. Le prix au kilo est rarement au-dessus de 250 FCFA au moment des fortes productions. Les ventes sur le march nigrien ne sont pas non plus structures. Les produits sont achemins, dchargs sur le march local et gnralement vendus la crie. Les ventes des dchets de mangue ne sont pas connues en dehors des amandes de mangues. Madame Tapsoba Nathalie rachterait les amandes de mangue pour le march international du cosmtique.

5. Relation interprofessionnelle et partenariats dans les filires des mangues et des drivs non alimentaires des mangues
La filire mangue du Burkina est assez bien organise et a de ce fait bnfici dappui divers ; Elle compte des organisations de producteurs rassembles en union nationale des producteurs de mangue du Burkina (UNPMB), les pisteurs ou collecteurs de mangues sont aussi runis en association. On peut aussi citer lAssociation des professionnels de la mangue du Burkina (APMAB) qui regroupe les exportateurs et enfin la PTRAMAB (Professionnels de la transformation des manges du Burkina) pour les transformateurs. Toutes ces associations et unions sont membres de linterprofession mangue du Burkina qui est lAPROMAB. Ces associations ne concernent que la filire en son usage habituel. La filire si lon peut lappeler ainsi sur les drivs non alimentaires de la mangue nest pas ce jour structure. Toutefois la phase approfondie de notre tude a permis de mettre jour une relation forte et avance entre le secteur priv et la recherche dans ce domaine. Cette relation gagnerait tre fortifie et formalise. Le contraintes au niveau de la recherche nont pas t clairement dites mais les acteurs aussi bien au niveau de la production que de la transformation souhaiteraient des appareils capables daccroitre la production daliments pour btail. A notre connaissance il ny a pas eu de projet ou programme en dehors du PAFASP qui ait engag une telle collaboration avec les acteurs de la filire mangue. Il sera certainement intressant de susciter ladhsion dautres programmes ayant travaill dans la filire fdrer un tel projet de valorisation des drivs non alimentaires de la mangue.

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Organisation de la filire mangue du Burkina


APROMAB Inter profession

UNPMB Producteurs

APEMAB Exportateur

PTRAMAB Transformateur

Collecteurs dchets de mangues au champ

Collecteurs dchets de mangues en station

Collecteurs de dchets dans les units

Transformation Fosse fumire

Transformation Mthane, fumure, al. btail

6. Perspectives de la filire des drivs non alimentaires des mangues


Les principaux dfis pour la filire des drivs non alimentaires des mangues ne sont pas nombreux vu sa jeunesse. A notre sens il faudra : - Runir les acteurs autour des proccupations communes (lutte contre les mouches des fruits, vacuation des dchets des units de schage, diminution es la consommation de gaz, production dnergie lectrique) - Structurer les organisations fminines afin de faciliter la collecte des mangues infestes ou cartes ; 11

Aider la recherche quant la mise sur le march des aliments pour btail concurrentiels ; Mettre sur le march des machines des grandes capacits de production. Maitriser la production du mthane.

Parmi les perspectives de partenariats sur la valorisation non alimentaire des mangues un dbut de circuit de commercialisation existe entre le Burkina et lEurope. Lide serait de creuser pour renforcer ce partenariat et fournir un produit semi fini pour lexportation de beure de mangue.

7. Conclusion et recommandation
Cette tude nous a permis de mettre jour lexistant et les perspectives sur la filire jeune des drivs non alimentaires de la mangue. Des difficults existent et sont principalement dues une technologie pas vraiment approprie ou capacitation insuffisante. Nous pensons que des synergies peuvent se faire entre programmes et faciliter le financement de projets innovants. Notre tude a permis didentifier des acteurs dont nous estimons tre capables de participer positivement latelier multi-acteurs sous rgional pour dfinir les questions de recherche et initier des partenariats pour rpondre aux problmes/saisir les opportunits. Il sagit de : Mr Antoine Sombie : producteurs (Groupement WOUOL) Mr David Heubi : Transformateur (Gebana Afrique) Mr Claude Bovey : Transformateur (Burkinature) Mme Kamba Habibata : Association fminine de collecte Mr Kiemtor Timbilfou : chercheur lINERA Mr Abraham Millogo : Initiateur de la presse froid de lamande de mangue Mme Tapsoba Nathalie commerante de beure de mangue Mme Coulibaly Plagie Association Wilikatama Annexes : Questionnaire de la phase exploratoire Guide dentretien de la phase approfondie Liste des personnes contactes 12

Toutes autres donnes pertinentes (tableau stats des personnes contacts et ayant rpondu par types dacteurs (phase exploratoire, phase approfondie)......

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