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  • Microbiologie Alimentaire

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    Collections des Sujets Magistre Biologie

    Pour toute les spcialits

    7 Module : Microbiologie alimentaire

    eme

    2011/2012

    Universit Saad DAHLAB-Blida

    Dpartement d'Agronomie

    Concours National d'Accs en Magister Option Nutrition et transformation des Aliment Epreuve de Microbioloqie Alimentaire

    Q1. Indiquez les principales catgories de microorganismes impliques dans les contaminations alimentaires. (5 points Q2. Quelle est la diffrence entre l'intoxication et l'intoxination alimentaire? 5 points Q3. Coment caractriser le pouvoir pathogene d'un germe? 5 point Q4. Expliquez les deux voix majeurs du mtabolisme des sucres par les bactries lactique. 5points

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