Rapport DD01, P2010

Projet Paniers de lgumes tudiants

Juliette MARCHAL, Agathe FIGAROL, Thibaut VERMEULEN, Antoine MATHIEU

Remerciements
Ce projet de montage associatif naurait pu tre men bien sans le concours de tous les ac teurs avec qui nous avons pris contact et qui ont rpondus nos questions. Aussi nous tenons les remercier tous. Tout dabord, nous remercions Nathalie Schnuriger qui aura mis la problmatique sur la table en premier lieu et qui nous aura enrichit de ses ides et de ses connaissances alors que nous avions encore une vision certainement un peu nave des jeux dacteurs du territoire. Merci tous les membres dautres associations tudiantes pour nous avoir expliqu le fonctionnement de leur association et ainsi tenu le crayon pour dessiner la ntre. Merci aux producteurs avec qui nous avons pu discuter ou travailler, et plus particulirement Xavier Cugnire, Valrie Cauffet et Jean-Pierre Pral, leur concours nous a permis de construire un systme que lon espre viable pour toutes les parties. Merci aux responsables des AMAP de Compigne Nathalie Molines et Pierre Feissel pour nous avoir expliqu comment fonctionnaient leur propre rseau de distribution. Enfin un merci distingu tous ceux, tudiants, professeurs, professionnels, qui nous auront soutenus et aids par leurs rponses ou leur engagement.

Sommaire
Remerciements ............................................................................................................................ 2 Sommaire ..................................................................................................................................... 3 Introduction ................................................................................................................................. 4 Dfinition des AMAP .................................................................................................................4 I. Notre dmarche .................................................................................................................. 5 II. Retours dexprience........................................................................................................... 6 1. AMAP tudiantes .............................................................................................................6 2. Nathalie Schnuriger de lentreprise SENS .........................................................................8 3. Pierre Feissel et Nathalie Molines, responsables des AMAP de Compigne ......................9 4. Rencontres nationales du REFEDD ................................................................................. 10 III. Etude de march auprs des tudiants .............................................................................. 11 1. Sondage......................................................................................................................... 11 a. Mise en place............................................................................................................. 11 b. Analyse et rsultats.................................................................................................... 11 2. Runion avec les tudiants ............................................................................................ 14 a. Systme dengagement et de paiement ..................................................................... 14 b. Systme de livraison .................................................................................................. 14 c. Statut de lassociation ou ventuelle UV .................................................................... 14 IV. Relations avec les producteurs .......................................................................................... 15 1. Premiers contacts .......................................................................................................... 15 a. Par internet ............................................................................................................... 15 b. Le march .................................................................................................................. 15 2. Visite sur lexploitation Les jardins de Hautefontaine ............................................... 16 3. Rencontre avec les Jardins du Plateau Picard ................................................................. 17 4. Choix du Producteur ...................................................................................................... 17 V. Fonctionnement de lassociation ....................................................................................... 18 1. Statut associatif ............................................................................................................. 18 2. Financement et trsorerie ............................................................................................. 18 3. Priode dessai .............................................................................................................. 19 Conclusion, passation ................................................................................................................. 20 Annexes ..................................................................................................................................... 21

Introduction
Lobjectif premier de notre projet est de faciliter laccs des tudiants des lgumes de qualit et produits localement, dans le respect de lenvironnement. Pour cela, nous voulons mettre en place une distribution de paniers rgulire, en partenariat avec un producteur dont lexploitation se trouve aux abords de Compigne. Cette dmarche est inspire des AMAP, qui connaissent un vritable engouement partout en France. Nous avons cherch savoir comment transposer ces principes au sein de lUTC, en nous adaptant aux contraintes du monde estudiantin.

Dfinition des AMAP

Une AMAP est une Association pour le Maintien dune Agriculture Paysanne ayant po ur objectif de prserver lexistence et la continuit des fermes dans une logique dagriculture durable. Ainsi, on permet aux citadins daccder des produits de qualit, tout en soutenant une agriculture locale respectueuse de lenvironnement. Pour accder au statut dAMAP, les producteurs sengagent respecter une charte commune et ses 18 principes fondateurs (voir Annexe). Les principes fondamentaux que nous devons intgrer notre dmarche sont bien sr la recherche de la qualit des produits et des mthodes dagriculture aussi propres que possible, mais cest aussi aller au-del dun simple consumrisme. Il sagit dtablir un vritable lien entre les membres de lAMAP et lagriculteur. Ainsi, dans une AMAP, les adhrents sengagent tre solidaire s avec le producteur en cas dalas de la production. Il ne sagit en aucun cas dune simple vente.

I. Notre dmarche
Comme le public que lon vise sont les tudiants, on sera confronts plusieurs contraintes qui nous obligerons nous adapter : pas de distribution pendant les priodes de vacances scolaires (notamment en t o la production est la plus abondante), budget limit, prennit Nous avons recherch tous les projets dAMAP tudiantes dj en place. Nous avons contact les tudiants responsables, pour leur demander comment ils avaient procd pour la cration de leur AMAP, les principales difficults quils avaient rencontres, et sils avaient des conseils nous donner. Au cours de ces recherches, nous avons trouv des documents trs intressants, notamment un communiqu du Rseau franais des tudiants pour le dveloppement durable (REFEDD) sur les principales tapes pour russir la cration de son AMAP Campus, et le compte-rendu de la premire rencontre nationale des AMAP Campus. Ces documents nous ont montrs que les initiatives de ce type se dveloppent partout en France, et rencontrent un vritable succs auprs des tudiants. Ils nous ont aussi aids prciser certains de nos objectifs. Nous avons ensuite lanc une petite tude de march auprs des tudiants de lUTC. Pour cela, nous avons publi un sondage sur la plateforme de lUTC, puis nous avons organis une runion dinformation pour pouvoir dialoguer directement avec les personnes intresses. En effet, nous avions besoin de savoir le plus prcisment possible combien dtudiants sont intresss et ce quils attendent rellement de notre projet, avant dentreprendre des dmarches auprs des producteurs. Lorsque nous avons eu les premiers rsultats de notre enqute, qui a confirm que le projet suscitait suffisamment dintrt auprs des tudiants, nous avons pu commencer rechercher des producteurs aux alentours de Compigne. Nous voulions trouver des exploitations agricoles le plus proche possible, afin de limiter limpact des transports. Pour cela, il nous faut tablir une cartographie des marachers du secteur de Compigne. La meilleure solution serait en effet de constituer un rseau avec plusieurs agriculteurs. Nous avons dabord contact la Chambre dAgriculture de lOise, qui nous a donn quelques contacts, mais pas la liste exhaustive des producteurs. Nous nous sommes donc rendus au march, afin de discuter directement avec les marachers. Plusieurs dentres eux ont des exploitations seulement quelques kilomtres de Compigne. Nous avons ensuite cherch travailler avec le producteur rpondant le mieux nos attentes, et intress par notre projet, en vue de mettre en place une premire srie de distribution ds le mois de juin, dans le but de poser les bases de notre association. Pour cela, lidal tait de se rendre directement chez le producteur, ce que nous avons fait. Nous avons ainsi pu mettre en place ces premires sances de distribution, les trois premiers mercredi de juin. Elles nous ont permis de mieux nous rendre compte des ventuelles difficults auxquelles lassociation pourra tre confronte, mais elle nous a surtout permis de beaucoup communiquer avec les tudiants intresss, parmi lesquels certains feront partie de lassociation au semestre prochain, ce qui permettra une mise en place rapide en septembre, ce qui est trs important puisquil y aura un grand nombre de dmarches effectuer ds le dbut du semestre.

II. Retours dexprience

Afin de consolider notre projet, nous avons fait le choix deffectuer un retour dexprience, dune part de diffrentes AMAP tudiantes franaises, et dautre part des deux AMAP compignoises dj existantes. En se basant sur leur vcu, nous essaierons de construire la meilleure dmarche possible, en mettant en avant les points forts de leurs projets et en essayant dviter les cueils quils ont pu rencontrer. Nous avons aussi rencontr Nathalie Schnuriger de lentreprise SENS, dont lexprience professionnelle dans ce domaine est trs enrichissante.

1. AMAP tudiantes
Tout dabord, nous avons essay de recenser toutes les AMAP tudiantes existantes en France, par le biais dInternet principalement, et en nous basant sur les connaissances de chacun. Douze AMAP tudiantes ont t rpertories, dont quatre sont actuellement ltat de projet. Nous les avons toutes contactes, cependant seules quatre AMAP ont rpondu malgr les relances: - Radis jolis, de Grenoble - Energie citoyenne, de Perpignan - Les paniers de ltu, de Poitiers - InsAMAP, de Lyon Labsence de rponse de la part des autres AMAP sollicites peut venir : soit dun manque de temps, soit dun non-renouvellement des informations disponibles sur Internet, soit dun dsintrt de leur part. Trois des quatre AMAP tudiante ayant rpondu sont dj en fonctionnement depuis au moins un an ; le groupe de Lyon, en revanche, est en train de se monter. Il faut souligner que gnralement le terme AMAP est un abus de langage, puisque peu de groupes ont effectivement demand leur accrditation, mais cependant tous ont respect le concept propos. Nous allons ici rsumer le retour dexprience qui nous a t fourni, et tenter de dgager des axes majeurs afin de guider notre projet.

Objectifs et exigences de dparts :

Grenoble : arrt en t, la certification bio compte plus que la distance (70km). Perpignan : distance court <15km, pas de certification bio mais contrle et changes, 10 paniers au dpart mais volont dvolution. Poitiers : produits locaux et de qualit, certification bio non exige, cration de liens entre des tudiants de diffrentes filires. Lyon : certification bio non exige, distance <100km, nombre de paniers entre 50 et 100. Majoritairement, les associations ont prfr laisser de ct lexigence du label bio afin de favoriser les autres objectifs. En effet, seul Grenoble sest engag avec un agriculteur certifi bio mais laspect local est dlaiss. Notre choix est donc de ne pas exiger le label bio, mais de demander en contrepartie une transparence et un usage des pesticides et autres produits non naturels raisonns et limits.

Evolution des objectifs :

Grenoble : nombre de paniers revus chaque trimestre, actuellement une cinquantaine. Perpignan : volution du nombre de paniers dpart 10, actuellement 40.

Poitiers : distribution de fromage, pain et lait ; interruption de la distribution de lgumes suite une non-reconduite de lagriculteur, reprise aprs 6 mois ; actuellement 63 adhrents. Lyon : Dsir de faire voluer la marachre avec laquelle ils sont associs vers le Bio ; volution souhaite du nombre de paniers en commenant vers 40. La principale volution constate concerne le nombre de paniers. Nous souhaitons donc commencer par un nombre plutt restreint (15 ou 20 paniers) afin de mieux contrler et mieux grer la mise en place du systme, et augmenter par la suite, notamment en envisageant lassociation avec de nouveaux agriculteurs. Lide de Lyon de commencer directement 40 avec 35 40 inscrit sur la mailing-list nous parat un peu risqu, les tudiants tant trs mobiles, mieux vaut prvoir une marge quitte ne pouvoir satisfaire tout le monde le premier semestre. Lide de diversification dans les produits est intressante et sera sans doute une piste dvolution quand le projet fonctionnera dj depuis un moment.

Tailles et prix des paniers :

Grenoble : Paniers de 10 15 en fonction du contenu (dpendant de la saison et fix par lagriculteur) Perpignan : 12/semaine pour deux, 20/semaine pour quatre Poitiers : Paniers composer, prix aux kilos fixs avec lagriculteur Lyon : Paniers individuels, prix encore inconnus fixer avec lagriculteur guid par lalliance PEC Rhne-Alpes. Les prix tournent autour de 10 15 pour deux ce que nous essaierons de suivre en cherchant des rfrences de grille de prix. Au niveau de la taille des paniers plusieurs choix ont t adopts, nous verrons en fonction des demandes des tudiants et notamment du sondage.

Mode dabonnement et de paiement

Grenoble : Un trimestre lavance avec cotisation de 2/trimestre Perpignan : Paiement au mois Poitiers : Abonnement pour 4 paniers pas ncessairement conscutifs (prcision de la semaine lors de labonnement), contenu au choix (lgumes/lait/pain/fromage) Lyon : Abonnement au semestre souhait avec priode dessai Les modes de paiement sont varis, mais tous se base sur un systme dabonnement, indispensable pour la gestion de lagriculteur. Nous navons pas encore fait notre choix dfinitif, mais sommes plutt axs sur un systme semestriel afin de saligner sur le cycle UTC, le sondage que nous effectuons auprs des tudiants permettra de choisir le mode de paiement le plus adapt.

Gestion des principaux obstacles notamment la prennit du projet, et le lien agriculteurs-tudiants

Grenoble : Beaucoup de roulements parmi les tudiants, mais jusquici assez de nouveaux pour les remplacer donc pas de gestion spcifiques. Des difficults apparaissent pour maintenir le lien agriculteurs-tudiants et ne pas tomber dans le simple accord commercial. Perpignan : Lobstacle principal sont les intempries. Pas de gestion spcifique non plus de la prennit, le systme du bouche oreille fonctionne bien, de plus il sagit dun projet dune association plus grande et prenne. Poitiers : Le dsistement de lagriculteur fournissant les lgumes a entrain une baisse des ventes. Le systme a redmarr mais avec laddition dun abonnement pour lier tudiants et agriculteurs. Des visites la ferme sont prvues, dautres interventions ont dj eu lieu afin denrichir le lien agriculteur-tudiants. 7

Lyon : La principale difficult a t de trouver un agriculteur. Un soutien dune association plus grande doit permettre dviter le problme de la prennit. Des difficults sont prvues au niveau du lien agriculteur-tudiants. Afin de prenniser le projet autrement que par les abonnements, certains groupes se font soutenir par des associations plus grandes. Dans lensemble, les tudiants sont toujours renouvels et leur roulement ne semble pas poser de problme. En revanche, laspect du lien entre agriculteurs et tudiants allant au-del du commercial parat difficile tablir et maintenir, aussi de nombreux efforts devront tre faits en ce sens. Des difficults annexes comme les intempries sont prvoir, mais ils sont indissociables de lagriculture et sont bien compris par les tudiants.

2. Nathalie Schnuriger de lentreprise SENS

Nous avons rencontr Nathalie Schnuriger au cours du sminaire DD01. Lors de la prsentation du projet, ses conseils nous ont aids mieux cadrer notre problmatique afin de ne pas nous disperser et dtre efficaces dans le court dlai qui nous tait imparti. Des changes de mails et une runion nous ont permis dchanger autour du thme de lagriculture locale, saine et propre. Sa connaissance du sujet lui vient de son exprience avec SENS, et elle a particulirement t dveloppe lors de la construction de son projet professionnel Bon Apptit et associatif Nutrisens Picardie dont la problmatique est proche de la notre : comment faire manger fruits et lgumes sains et locaux la population compignoise ? Nathalie Schnuriger nous a tout dabord dress un bilan de lagriculture du pays Compignois. Plus aucune terre nest disponible pour un agriculteur voulant simplanter, de ce fait, en ce qui concerne lagriculture Bio, loffre est infrieure la demande. De manire gnrale, se fournir et couler son stock est assez difficile. De plus, les tensions et les enjeux politiques pesant sur ce milieu ne sont pas ngliger. Cest pourquoi, Nathalie S. nous a conseill dobtenir le plus de renseignements possibles et de prsenter des dossiers complets et chiffrs avant de dmarcher srieusement les agriculteurs. Elle nous a galement engags ne pas nous associer avec un seul agriculteur et prvoir un ventail dau moins quatre lgumes, afin de parer les ventuelles difficults. Le lien agriculteurs-tudiants serait difficile construire, les agriculteurs nont que peu de temps accorder et les intrts de ce lien devront tre dmontrs des deux cts. Si lobjectif est uniquement de faire redcouvrir lagriculture aux tudiants, un systme de cueillette Montplaisir pourrait convenir. Si notre objectif est plus ax sur la solidarit, alors un axe dapproche propos par Nathalie S. est les jardins dinsertion. Nous allons nous renseigner auprs des Jardins du Plateau Picard afin de voir si une telle association est possible. Nous sommes revenus avec Nathalie S. sur la question de savoir comment sont fixs les prix des lgumes. Elle nous a orients vers lADEME, lINSEE ou les grilles MIN. En fait, assez peu dinformations sont disponibles mais il semblerait que les prix soient fixs par les producteurs en suivant les rglementations europennes et les mcanismes de la PAC (Politique agricole commune). Au cours dune runion suivante, Nathalie nous a encourags effectuer les trois semaines dessai de juin afin de mettre en place la logistique. Elle a ainsi soulign limportance du squenage temporelle du systme : Qui contacter ? Quand les contacter ? La mise en place de notre calendrier devait en effet permettre de poser notre systme de gestion.

3. Pierre Feissel et Nathalie Molines, responsables des AMAP de Compigne

Avant de lancer nos sances de distribution, nous avons voulu savoir comment fonctionnaient les AMAP officielles dj en place Compigne. Pour cela, nous avons rencontr les responsables de ces deux AMAP, qui sont aussi professeurs lUTC, Mme Molines et M . Feissel. Ils ont eu la gentillesse de nous consacrer du temps pour rpondre nos questions. Pierre Feissel est le responsable de lAMAP La Bergerie, qui effectue la distribution des lgumes prs de lglise bleue de Compigne. Quant Nathalie Molines, elle est responsable de lAMAP Monde, qui se trouve Margny-lsCompigne (voir carte). Le producteur qui approvisionne lAMAP Monde est un jeune agriculteur qui sest vu louer des terres (environ 2 hectares) par la personne chez qui il avait effectu son stage, il y a trois ans. Cette exploitation se situe dans la commune de Voyennes dans la Somme. Dans ce cas, il sagit donc bien de soutenir linstallation dun producteur. Cette AMAP, cre en 2007, compte environ 60 adhrents, ce qui constitue le maximum de personnes que le producteur peut fournir, on peut donc dire que cette AMAP rencontre un grand succs. Les produits bnficient dune certification AB. Le producteur fournissant lAMAP la Bergerie a son exploitation Francires, l aussi dans le dpartement de la Somme. Cette AMAP a t cre en 2005 et compte 45 adhrents. L encore, il sagit de la limite que peut fournir le producteur, preuve de la popularit de lAMAP. Les produits ne sont pas certifis Bio pour diffrentes raisons, mais le site prcise sans chimie ni label : les responsables de lAMAP sassurent que les mthodes dagriculture sont correctes, puis doit stablir une relation de confiance entre producteur et consommateur, ce qui est un principe important de lesprit AMAP . Les deux AMAP de Compigne ont des listes dattente, ce qui confirme lintrt de la population pour les initiatives de ce type. Nous avons voulu savoir quelles taient les principales motivations des adhrents. Parmi eux, certains sont trs engags dans les dmarches environnementales et du dveloppement durable en gnral, leur adhrence une AMAP est donc tout fait logique, et ils auront tendance. Dautres personnes sinscrivent plutt parce quelles y voient loccasion de manger des produits de qualit des prix intressants, mais les contacts crs au sein de lAMAP peut les inciter par la suite simpliquer davantage d ans la vie de lAMAP, ce qui est trs positif. Il tait particulirement important pour nous de savoir comment les responsables grent leur AMAP au quotidien. Ainsi la dure dengagement est dune saison soit environ 6 mois. Si quelquun ne peut pas venir chercher son panier une semaine, il prvient lAMAP lavance afin que le panier puisse tre attribu une personne de la liste dattente. On attend donc du consommateur une attitude responsable. En ce qui concerne les activits en dehors des 9

distributions, les adhrents sengagent aller sur lexploitation au moins une fois dans la saison pour maintenir le lien producteur/consommateur, pour aider (par exemple, les adhrents ont dj contribu remettre du grillage dans lexploitation). Le but est au ssi de renforcer la convivialit au sein de lAMAP. Les deux saisons stalent de septembre mi-fvrier environ et de mi-avril dbut aot. Il y a donc plusieurs coupures : trois semaines en t, deux semaines nol, et la plus importante entre mi-fvrier et mi-avril. Cette coupure est due lpuisement des lgumes de conservation en janvier et dbut fvrier, et aux creux de production jusquau printemps. Comme le calendrier des tudiants nest pas le mme que celui des personnes rsidant toute lanne Compigne, il faudra grer ce temps de creux de la meilleure manire possible. Il parait en effet indispensable davoir des paniers disponibles durant cette priode, il faudra donc choisir des producteurs qui ont la capacit de produire ou davoir en rserve des lgumes cette poque de lanne.

4. Rencontres nationales du REFEDD

Dernire tape du retour dexprience : dans le cadre des rencontres nationales du REFEDD, le Rseau Franais des Etudiants pour le Dveloppement Durable, un atelier sur le montage dAMAP Campus et de potagers tudiants a eu lieu. Il regroupait des tudiants dcoles diffrentes sur toute la France qui ont ralis un tel projet ou sont en cours de le faire. La participation cet atelier a permis de dgager quelques exemples et ides : Au campus dAix-Marseilles, le nombre dadhrent est de 120. Leur poids fait quils sont en contact avec un unique producteur avec une dpendance rciproque forte. Dans leur rgion, les priodes de vacances scolaires sont forte affluence touristique, ce qui permet au producteur dcouler facilement sa production de lgumes au march lorsque les tudiants ne le prennent pas. Le prix du panier est de 5, et le principe de solidarit avec le producteur est respect, c'est--dire que le panier peut tre plus petit ou plus gros selon la quantit pouvant tre rcolte (paniers d1kg de fraises lorsquil ny avait plus de lgumes dans le jardin). Les engagements se font au semestre, avec une charte dengagement signe par chaque adhrent ; Une autre AMAP Campus propose des engagements sur des priodes dentre vacances. Les inscriptions se font au maximum 1 mois avant la livraison du premier panier. Ceci permet au producteur de semer en fonction du nombre dinscrits de quoi produire en consquence. Avaient galement t prsentes certaines initiatives de potagers tudiants ; Gnralement, ces initiatives commenaient par la demande de terres cultiver auprs du CROUS de leur universit. Dans certaines universits, les tudiants ont commenc cultiver un terrain dans lattente dune autorisation du CROUS, pour se la voir accorder a posteriori ; Enfin, a t mise lide que les universits qui disposent souvent de terres cultivables dans leurs terrains pourraient employer celles-ci pour installer des couveuses dAMAP (mettre en place et accompagner un nouveau producteur lessai sur le principe des AMAP pour lui permettre ensuite davoir les connaissances pour exploiter son propre terrain).

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III. Etude de march auprs des tudiants

Le principe mme dune association de type AMAP repose sur la confiance mutuelle que peuvent saccorder le producteur et les consommateurs. Dans cette optique, les consommateurs ont dailleurs tout intrt sassembler en un groupe dacteurs, dpassant le simple aspect consumriste et solidifiant la base de lassociation. Dans les discussions avec Natalie Schnuriger, il nous a t fortement conseill dtre en mesure de chiffrer le nombre dtudiants intresss et de connatre prcisment leurs attentes et exigences. Cette prise de connaissance passe par la ralisation dun sondage et dune runion dinformation discussion.

1. Sondage a. Mise en place

Le sondage (voir annexe) a pour but de quantifier le nombre dtudiants intresss et avec quels critres, il nest pour cela pas ncessaire de rassembler un panel reprsentatif des tudiants. Il a t mis en ligne sur la plateforme de sondage de lUTC le 29 mars 2010. Nous avons inform les tudiants de la mise en place de ce sondage par le biais du Weekmail, ainsi que par des affiches peintes par nos soins, puis par le Fil, le journal des tudiants. Les questions concernent : - pour la forme, le semestre dtude, et lintrt pour le projet (sous forme de oui, non, peuttre, ceux rpondant non ntant thoriquement pas concerns par le sondage) ; - les habitudes de consommation en lgumes des tudiants (quantit, varit), dans le but dtablir les possibilits doffrir des paniers diversifis (au-del des pommes de terre et oignons dj trs consomms) ; - le prix que les tudiants seraient prts payer pour un panier de lgumes et ce quils en attendent (taille du panier, nombre de repas/semaine, mais aussi distance au producteur), afin destimer une taille moyenne de panier ; - le fonctionnement de lassociation (systme de paiement, dure de lengagement), qui tait encore peu dfini ce stade. Ces questions sont plus gnrales, mais il tait important de recueillir lavis des tudiants. Toutefois, le fonctionnement dpendra pour beaucoup du ou des producteur(s) avec qui on travaillera. - les activits annexes que pourraient proposer lassociation (cueillette, recettes, visite du producteur) et la motivation des tudiants pour simpliquer et ventuellement rejoindre par la suite lassociation.

b. Analyse et rsultats Nombre de rponses

Au total, 97 personnes ont rpondu au sondage (ce qui est un chiffre respectable). Environ 25% de ces sonds ne devraient pas tre prsents au prochain semestre (de faon certaine, pour les dparts en stage, mais les dparts ltranger peuvent par la suite sy ajouter). Sur lensemble des rponses, 70% sont intresss par les paniers, 30% le seront potentiellement, et une seule personne sest dite non-intresse, faisant ainsi apparatre dans le sondage la pluralit des points du vue. Le nombre dtudiants intresss pour le prochain semestre devrait se situer audel de 45 personnes (50% des sonds). 11

Initialement il avait t prvu de commencer avec un petit nombre de paniers, avec un nombre dinscrit de lordre de 20 25 (dautres universits ont fait de mme , avant de fournir jusqu 40 inscrits voire davantage), le sondage nous conforte donc dans cet objectif.

Efficacit de la communication
Nous avons pu constater quen termes de communication, cest aprs la parution de notre annonce dans le Weekmail le dimanche au soir que nous avons enregistr le plus grand nombre de rponses (soit entre 50 et 55 ds le premier jour). Le Fil (journal tudiant paraissant le mardi) a entran une hausse minime en comparaison, entrainant les statistiques jusqu 65, 70 rponses. Enfin notre affiche A0 a t installe le vendredi, jour durant lequel se sont ajouts 5 sonds, puis les dernires rponses sont arrives au goutte goutte, pour arriver par suite au nombre actuel de sonds. En conclusion, le Weekmail est trs efficace pour communiquer avec lensemble des UTcens, et laffiche a permis de maintenir un flux de sonds. En revanche, le journal semble avoir eu une influence moindre (ou alors il a touch la mme population que le Weekmail, ce qui est possible puisque certains tudiants ont plus lhabitude que dautres de sinformer). Toutefois nous avons pu nous rendre compte lors des premires sances de distribution quun grand nombre dtudiants ignoraient tout de notre projet, notamment des personnes qui auraient t intresses. Cela montre que ces sances taient indispensables, ne serait-ce que du point de vue de la communication.

Habitudes alimentaires des tudiants

La question sur les habitudes alimentaires et la consommation de lgumes a amen les rsultats suivants : - 22% : faible diversit (pommes de terre, oignons principalement) - 61% : plus varie (carottes, choix, poireaux, betteraves, etc.) - 17% : de tout Plus des trois quarts des tudiants sonds consomment (ou peuvent consommer loccasion) une gamme varie de lgumes. Les habitudes alimentaires ne sont donc pas un frein majeur dans la constitution des paniers. Toutefois, un quart des tudiants ont une consommation encore peu diversifie, ce qui signifie que nous leur apporterons des produits quils ne cuisinent pas encore. La runion avec les tudiants tait loccasion de savoir sil y avait une vritable demande de diversit, auquel cas les paniers sont un moyen pour contribuer une alimentation varie. Dailleurs, la question suivante Pensez quun apport facilit en produits frais et de qualit pourrait faire voluer ce rgime ? , 93% des rponses sont positives, ce qui laisse supposer quil ne sera pas ncessaire de faire des paniers diffrents pour sadapter aux gots de chacun (pas de panier patate -oignon, en plus dun panier plus color).

Caractristiques du panier
Pour ce qui est du nombre de repas auquel le panier devra pourvoir, prs de 80% des sonds en dsirent entre 3 et 7 par semaine, soit une consommation moyenne. 10% en demande moins, 10% davantage. Sur le nombre de personnes que le panier devra nourrir, les rsultats sont plus tendus : - 55% dsirent un panier individuel - 40% prfreraient un panier pour 2 personnes - 18% sont intress par un gros panier (3-4 personnes, pour les colocations). Une offre diversifie de taille pourra tre propose. Les plus gros paniers pouvant thoriquement disposer dune diversit accrue.

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Enfin pour ce qui est du prix du panier (par personne et par semaine), les rsultats du sondage sont pour linstant les suivants : - 13% le veulent infrieur 5 - 55% entre 5 et 10 - 32% entre 10 et 15 Un panier aux alentours de 10 euros serait lidal au vu des rponses. Les tudiants ont donc en majorit des exigences ralistes en termes de cots. Enfin, sur la distance au producteur, les tudiants ont globalement une prfrence (du reste tout fait logique !) pour les producteurs les plus proches. Lexigence est fixe 20km pour 40% des rponses, 30km pour 30% des rponses et 50km pour 25% de rponses. Ceci dit, cette question est pour nous purement informative car la priorit est de trouver un producteur, le plus localement possible certes, mais sans que la distance soit un critre rdhibitoire. Pour cette question nous avions ainsi fix une limite 50 km, tout en recherchant les producteurs dans un premier temps dans un rayon de 30km. Elle nous a permis de nous rendre compte que la proximit tait une exigence fondamentale de la part des tudiants.

Fonctionnement de lassociation
Lide initiale tait de fonctionner sur la base dun engagement semestriel, ngocier avec le producteur. 95% des tudiants sont daccord avec le principe dengagement, dont environ 55% du total qui prfreraient un engagement avec une certaine souplesse. Il pourra tre envisag un systme dabonnement 2 (ex : titulaire et supplant qui prend le panier dans le cas ou le premier nest pas l). Un commentaire propose de faire un fonctionnement mensuel, pour pouvoir choisir loisir un panier ventuellement plus petit/gros dun mois sur lautre. Sur le systme de fonctionnement pour lachat des lgumes, la rponse tait libre (pas de propositions), car nous navions alors pas dide sur ce qui pouvait tre mis en place. Il nous a sembl risqu de proposer des solutions qui ne seraient pas possibles mettre en place. De ce fait, la question, plutt vague, a t assez peu comprise des sonds. Malgr tout, il semblerait que les rponses sont globalement axes sur le principe dengagement sous caution avec paiement la distribution des paniers. Dautres principes de paiement proposs par les tudiants : - Paiement par mois, au dbut de chaque mois ; - Paiement dune semaine sur la suivante, la rception du panier, pour avoir en quelque sorte une petite caution ; - Paiement davance pour tout le semestre

Motivation pour participer

Sur les activits annexes proposer les rsultats dintrt sont : - 38% pour les visites du producteur - 74% pour les sances cuisines pour partager les recettes - 48% pour de la cueillette - 17% pour des dbats et discussion ducatives Pour ce qui est de la participation lassociation, les tudiants se sont rpartis ainsi : - 39% sont intresss ; - 35% ne sont pas intresss ; - 21% ne seront pas l au prochain semestre

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Commentaires sur le projet

Parmi les commentaires mis dans le champ laiss cet effet en fin de sondage, certains sont relever (la question exacte : Quels sont vos attentes, quapprciez-vous dans cette dmarche, quels sont les points qui vous freinent ? Des ides ? ) : - Laspect recherche dun bon rapport qualit/prix ressort, les tudiants voient dans le projet loccasion daccder une meilleure qualit de nourriture. - Au-del de a, le mot bio se rfrant la qualit des lgumes ressort. Laccrochage au mot fort cit en introduction du sondage sous la formulation esprit bio est aussi important. Il nest cependant pas assur que les produits seront de fait certifi bio , les producteurs bio dans la rgion tant quasiment inexistants. - Laspect soutien de lagriculture locale est galement trs prsent. Parmi les ides : - Volont davoir des paniers adaptables, ou il est plus ou moins possible de choisir le contenu du panier (pour ne pas avoir de lgumes qui ne seront pas mang, ou une quantit trop grande de lgumes). - Que produisent les fermiers locaux ?

2. Runion avec les tudiants

Nous avons effectu une runion avec les tudiants de lUTC, peu aprs avoir eu les rsultats du sondage afin de garder leur attention, et de communiquer directement sur les retours. Un producteur local, Xavier Cugniere, tait prsent lors de cette runion afin de rpondre toutes nos questions dordre pratiques vis--vis des producteurs. Aprs une prsentation de notre projet et un retour sur le sondage, un temps dchange a suivi dont nous avons ici rsum les ides importantes.

a. Systme dengagement et de paiement

Plusieurs systmes ont t proposs : la semaine ce qui est faisable pour Xavier Cugniere, au semestre avec systme de supplant, pour 9 paniers. Lidal tant de cumuler la libert quoffre le systme la semaine et un engagement sur long terme pour viter les oublis, les dmotivations, trs courantes chez les tudiants. Un systme dengagement pour une priode entre vacances nous paraitrait idal. Pour le paiement, il est ncessaire de payer en avance le producteur. Donc soit un systme de paiement lors de lengagement, soit la semaine pour la suivante, soit un mlange des deux avec une partie au dpart, et une autre lors de la rception des paniers.

b. Systme de livraison
Il faut trouver un local, pour permettre des livraisons le soir de prfrence. Aprs discussion le plus pratique semble que les lgumes soient livrs en vrac et que soit le groupe de rception (qui tourne chaque semaine) fasse les paniers et la distribution, soit les tudiants en fonction de leur commande remplissent eux-mmes leur paniers. L aussi il faut trouver un quilibre entre libert de choix et pratique.

c. Statut de lassociation ou ventuelle UV

Lide au dpart tait de monter une association tudiante autour du projet, ou un projet Objectifs si faisable. Lide a t propose de contacter les responsables dUV PR, GE37 ou GE40 pour savoir si la mis en place du systme au semestre prochain pourrait faire lobjet dune UV. Lintrt serait alors davoir des personnes motivs avec du temps et de lnergie consacrer au projet. Dici la fin du semestre, des actions de communication devraient tre mis en place, afin de regrouper les personnes intresses pour viter une priode de creux pouvant tre fatale avant le lancement proprement parler en septembre, ou octobre. 14

IV. Relations avec les producteurs 1. Premiers contacts

En parallle du retour dexprience et de ltude de faisabilit grce au sondage, une de nos premires dmarches a t de contacter des agriculteurs aux alentours de Compigne. Le retour dexprience avec les autres AMAP tudiantes existantes en France nous a prconis de ne pas nous limiter un seul producteur, pour plus de disponibilit et de fiabilit. Tous les producteurs ne fournissent pas les mmes lgumes. Afin doffri r un maximum de varit, il serait donc intressant de sassocier deux producteurs simultanment. Il sagit aussi dune mesure de fiabilit dans la mesure o si, pour une quelconque raison, un producteur ne puisse pas livrer, il y aura toujours un second producteur pour viter que le panier livr soit vide. Deux voies se sont ouvertes nous pour nos recherches : Par internet Le march

a. Par internet
Au final, relativement peu de producteurs sont prsents sur internet. Au mieux, on a le nom dun exploitant ainsi que son adresse, sans avoir aucune information sur ses mthodes de production ou encore sur la diversit de ses produits. Cependant, par le biais du site de la Maison dAgriculture de lOise nous sommes entrs en contact avec le responsable de la section Agriculture raisonne, certification haute valeur environnementale , M. DEMAZEAU. Grce lui, nous sommes entrs en contact avec M. Xavier CUGNIERE, producteur Sacy-leGrand. Ce dernier, rsidant Compigne, a t invit participer une de nos runions dans le courant du semestre afin dtablir un premier contact entre les membres du projet DD01 et un producteur.

b. Le march
Apres quelques sances de rflexion, nous avions pens que plutt que dutiliser internet, le meilleur moyen dentrer en contact avec les producteurs locaux restait le march aux lgumes de Compigne, le mercredi matin et samedi matin. Effectivement, les producteurs nont pas forcment le rflexe de beaucoup utiliser internet ; dautant plus quil est prfrable de les rencontrer sur un de leurs lieux de travail, car cela facilite les changes. Nous avons ainsi pu rencontrer Valrie CAUFFET, productrice aux Jardins de Hautefontaine, Colette et Jean Marie BREHON, producteurs Vandelicourt, et M. MICHOTTE, producteur Marest-sur-Matz. De cette manire, grce au bouche oreille, nous avons galement entendu parler des Plateaux Picards, des jardins de rinsertion certifis agriculture biologique avant le durcissement du cahier des charge de la certification il y a quelques annes.

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2. Visite sur lexploitation Les jardins de Hautefontaine

Nous nous sommes rendus chez des producteurs proches de Compigne, les jardins de Hautefontaine , que nous avions rencontrs au march. Mme Valrie Cauffet nous avait dit tre intresse par le projet, et nous savions daprs plusieurs sources (notamment les responsables dAMAP de Compigne, M Feissel et Mme Molines) que leur mode dagriculture tait propre . Nous tenions donc nous rendre sur place pour en savoir plus. Hautefontaine tant 22 km de Compigne (voir carte), le critre de proximit que lon stait fix (maximum 30 km) est respect. Entre 6 et 7 personnes travaillent sur les exploitations en hiver, et une quinzaine en t.

Les portes ouvertes ont t loccasion de rencontrer les producteurs sur leur lieu de travail et de voir leurs mthodes de production. Nous avons constat quil y a des cultures un peu partout autour du village, en pleine terre ou sous serres. La productrice nous a expliqu que les serres ne sont pas chauffes, mais cela permet notamment de contrler prcisment larrosage et de protger les cultures des alas de la mto, et que les lgumes sont de toute manire plants en pleine terre. Nous avons eu la confirmation quils nutilisaient pas de pesticides : ils utilisent la strilisation par la vapeur pour tuer les mauvaises herbes et les insectes nuisibles. Ils utilisent des engrais organiques, plus coteux que les engrais chimiques mais aussi plus naturels. Ils essayent de cultiver un maximum de varit, par exemple pour les salades. Ils ont galement une production importante de fleurs. Les producteurs des jardins de Hautefontaine ne sont pas certifis Agriculture Biologique, car daprs eux cela leur apporterait uniquement des contraintes. Ils prfrent donc parler dagriculture traditionnelle. Les pommes sont produites par un de leurs amis. Elles sont conserves dune anne sur lautre dans des chambres frigorifiques do on aspire loxygne, ce qui permet de conserver les fruits sans ajouter de produits de conservation.

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3. Rencontre avec les Jardins du Plateau Picard

Mi-juin, nous avons pu rencontrer Jean-Pierre PERAL directeur de lassociation Les Jardins du Plateau Picard . Les jardins du plateau picard sont une association de rinsertion de personnes en difficults sociales. Loutil utilis est lagriculture, les paniers de fruits et lgumes ne sont donc pas une fin en soi mais un des rsultats matriels du travail de lassociation. Cest pourquoi, ils ne peuvent tre vendus mais sont fournis aux membres de lassociation contre une contribution annuelle de ddommagement. De ce fait, il ny a aucune assurance que les produits livrs correspondent un idal commercial car ils sont un instrument dapprentissage. M. Peral a soulign quil tait important que nous comprenions bien lenjeu de lassociation dans le cas dune collaboration. Cependant, il sest montr trs ouvert concernant les contraintes auxquelles sont lis les tudiants. Sous rserve de discussion avec le conseil dadmi nistration, nous pourrions envisager de ne sengager que pour des priodes limites mais prvues correspondant au systme de semestre de lUTC. Les deux associations pourraient tre gagnantes grce un tel change. Tout dabord, les tudiants pourraient se fournir en lgumes de saison, locaux et propres des prix faibles grce aux diverses subventions de lassociation. Mais la dimension de lchange producteur -tudiant pourrait tre dvelopp, en sassociant ce projet, M. Peral recherche avant tout un nouveau public qui aurait une rflexion extrieure sur lassociation et leur mthode de culture. Il sera en effet trs enrichissant de discuter ensemble des problmatiques lies lagriculture biologique, et de rapprocher deux mondes dorigines sociales loignes.

4. Choix du Producteur
Avec la dcision dentreprendre les 3 semaines dessai en Juin, il a fallu dcider quel producteur choisir. Les critres retenus pour faire notre choix ont t : la proximit (viter un transport trop important, c'est--dire une distance infrieure 50km), la production de lgumes de saison (viter dutiliser des serres chauffs), la transparence par rapport aux mthodes de production (si il y a utilisation de produits chimiques tels que des pesticides, que cela soit dit de manire transparence). Le prix ne constituait pas priori de critre dterminant : nous tions prts mettre le prix pour avoir des produits de qualit. Au vu de ces critres, ainsi que aprs avoir effectu une visite portes-ouvertes, nous avons retenu Mme CAUFFET en tant que productrice pour les trois semaines dessai. Aprs runion avec le directeur des plateaux picards, nous envisageons de travailler galement avec ceux-ci le semestre prochain. En outre des mthodes de production propres, de la proximit et de la transparence, les plateaux picards apporte une vraie plu value sociale notre projet : cette exploitation fonctionne avec linsertion sociale par le travail de population dfavorise (anciens prisonniers, chmeurs, etc). 17

Finalement, les plateaux picards fonctionnant en tant quassociation loi 1901, ils possdent un certain nombre de subventions, ramenant le prix cotant dun panier unitaire 5. En ajoutant un produit supplmentaire non produit par les plateaux picards (fraises, ufs, etc..) on resterait sous les 6,70 (prix du panier de la semaine dessai de Juin avec Valrie). Une baisse des prix pourrait ainsi intresser plus dtudiants consommer des lgumes. En revanche, il faut bien faire attention ne pas faire croitre la taille de lassociation trop vite. Le retour dexprience nous a mise en garde des difficults organisationnelles ds que lassociation dpasse la barre des 40 paniers.

V. Fonctionnement de lassociation 1. Statut associatif

Pour des questions techniques, notre projet est devenu une association tudiante au sein de lUTC. Afin de faciliter cette dmarche, nous avons choisi de nous intgrer ce systme en tant que projet Objectifs, association qui regroupe diffrents projet vocation humanitaire, culturelle ou citoyenne. Cest sous cette tutelle que le projet CACCarotte est n, Thibaut Vermeulen en est le prsident, tandis quAntoine Mathieu en est le trsorier. Cette situation est provisoire car le systme des associations du BDE est en reconstruction, et CACCarotte devrait terme tre une association part entire au sein du ple Solidarit et Citoyennet. Les intrts de former une association sont multiples car ce statut permet lUTC daccder des moyens conomiques, de communication, et de reconnaissance de la part des tudiants.

2. Financement et trsorerie
Par ailleurs, afin de disposer des fonds ncessaires la mise en place de notre projet, nous avons particip au concours Projets innovants organis par le BDE. Ce concours, ouvert tous les tudiants cotisant au BDE, permettait de rcompenser et de soutenir financirement des projets tudiants innovants. Il sagissait de monter un dossier (disponible en pice jointe) en expliquant notre dmarche, la part de linnovation au sein de celui -ci, ainsi quun budget prvisionnel. Le jury tait compos de deux professeurs de lUTC : M. Moulier-Moutang et M. Mac, ainsi que de quatre lves : Sbastien Jeulin, Anne-Fleur Stephan, Guillaume Marcireau et Jacques de Bucy. Onze projets se sont prsents, huit ont t soutenus, dont le projet CACCarotte qui a fait partie des quatre projets coup de cur du jury. Les fonds obtenus nous ont permis de mettre en place la priode dessai. Lobjectif de lassociation reste de fournir aux tudiants des lgumes de bonne qualit et au prix minimum afin dencourager la consommation de lgumes. Le vecteur principal est dacheter en gros, directement au producteur, afin de bnficier potentiellement dun rabais sur le volume et en vitant tout frais de transport et dintermdiaire. Il se trouve quen ralit nos volumes restent tout fait modestes : produire une trentaine de panier ne demande pas autant de ressources que nous le pensions. Habituellement, une commande de lgumes commence tre importante lorsque lordre de grandeur est de lordre de la tonne. Nous en somme donc assez loin. En revanche, limiter les frais de transport et les intermdiaires constituent une vraie conomie. A noter qu terme, un rabais de fidlit peut tout fait tre ngoci.

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3. Priode dessai
Les mercredis 2, 9 et 16 juin ont eu lieue trois distributions aux tudiants sous le nom de semaines dessai . Leur but tait la fois de profiter des premiers lgumes estivaux, de motiver la mise en place rapide de lassociation, de mettre lpreuve son fonctionnement et communiquer auprs des tudiants. La communication ncessaire pour organiser ces 3 paniers aura t minime : les 24 paniers (limite fixe dans un premier temps) ont trouv preneur trs rapidement, ne serait-ce quen rutilisant les noms conservs suite la runion dinformation et certains tmoignages dintrt. Le nombre dinscrits a ensuite augment chaque semaine, du fait des intresss qui, passant devant le stand de distribution, ont dsir en tre pour les semaines suivantes. Le nombre de paniers distribus est donc pass 30 pour les semaines 2 et 3. La troisime semaine de distribution aura vu apparatre quelques dysfonctionnements dans lorganisation, avec notamment un inscrit qui navait pas t pris en compte sur la liste de suivi de retrait des paniers. Ceci a mis en exergue la ncessit de bien dlimiter les fonctions et se les attribuer de manire claire : la personne qui tient la liste dinscriptions doit galement tre celle qui prend les inscriptions au fur et mesure. De mme, il doit y avoir une bonne communication entre les membres du projet car, par exemple, la feuille de suivi des paiements doit pouvoir tre comprise par tous, afin que chacun puisse tenir une permanence sans problmes. A partir du semestre dautomne 2010, un travail dorganisation et de rpartition des tches entre les diffrents membres. Ces tches peuvent tre : - Gestion inscriptions ; - Gestion approvisionnements ; - Organisation distributions ; - Trsorerie ; - Organisation dactivits ; - Communication avec les tudiants, avec lextrieur; - Etc.

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Conclusion, passation
A la fin du semestre, lassociation est bien fixe dans ses principes : nous savons o nous allons et ce que nous voulons faire. Les paniers devraient pouvoir reprendre assez rapidement au semestre dautomne 2010, puisque nous avons dores et dj une ide du prix et du volume des paniers, ainsi que des producteurs qui les fourniront. Pour linstant, le lancement de lassociation aura consist en un vaste dfrichage de ce qui se fait dans des structures similaires, sur dautres campus, ainsi quen une comprhension du fonctionnement de la production marachre dans les environs de Compigne. Le service de distribution de paniers quorganise lassociation est le cur de son activit et garanti e son maintien par un suivi ncessaire sur tout le semestre ; cependant des activits autour de la distribution comme des changes de recettes, sances de cuisine, visites de producteurs, cueillettes ou dbats seront amens voir le jour au gr des motivations des membres de lassociation. Pour ce projet, ce ne sont pas les ides qui manquent tant le champ de possibilits ouvert est vaste que ce soit du ct tudiant car le service est tout nouveau lUTC, ou au niveau du territoire avec lequel il sera possible de nouer un lien. Limpression que laissent les semaines dessai et le contact avec le public UTCen est enthousiasmante : le projet est souvent salu et la communication se fait par elle-mme, ne serait-ce que grce la visibilit des distributions. Une quipe est en cours de rassemblement assurant la relve pour le semestre suivant, avec possiblement une UV PR organise pour permettre certains membres de sinvestir dans lassociation et de dvelopper proprement ses activits afin de les rendre multiples et prennes. Affaire suivre

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Annexes

Annexe 1 : Principes fondateurs des AMAP

Les AMAP doivent respecter 18 principes fondateurs :
1. La rfrence la charte de lagriculture paysanne (cf. annexe) pour chaque producteur 2. Une production de dimension humaine adapte aux types de culture et dlevage 3. Une production respectueuse de la nature, de lenvironnement et de lanimal : dveloppement dune biodiversit, fertilit des sols, production sans engrais chimiques de synthse ni pesticides ni OGM, gestion conomique de leau 4. Une bonne qualit des produits : gustative, sanitaire, environnementale 5. Lappui lagriculture paysanne locale 6. La solidarit et des liens actifs avec tous les acteurs locaux uvrant pour le maintien de lagriculture durable et dun commerce solidaire 7. Le respect des normes sociales par rapport aux employs de lexploitation, y compris le personnel temporaire 8. La recherche de la transparence dans les actes dachat, de production, de transformation et de vente des produits agricoles 9. Laccompagnement du producteur lautonomie, c'est--dire la capacit tre matre de ses choix 10. La proximit du producteur et des consommateurs : elle est indispensable pour assurer le lien direct entre eux et pour favoriser le circuit le plus court entre producteur et consommateurs 11. Une AMAP par producteur et par groupe local de consommateurs 12. La formalisation et le respect des contrats chaque saison entre consommateurs et producteurs 13. Aucun intermdiaire entre producteur et consommateurs, pas de produits achets et revendus par le producteur sans accord des consommateurs 14. La dfinition chaque saison dun prix quitable entre producteur et consommateurs 15. Une information frquente du consommateur sur les produits 16. La solidarit des consommateurs avec le producteur dans les alas de la production 17. Une participation active des consommateurs lAMAP favorise notamment par la responsabilisation du maximum dadhrents 18. Une sensibilisation des adhrents de lAMAP aux particularits de lagriculture pay sanne

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Annexe 2 : Sondage aux tudiants

Bonjour ! Nous sommes un groupe de lUV DD01, qui voulons mettre en place une association de distribution de hebdomadaire de paniers de fruits et lgumes de proximit, de saison et de qualit pour les tudiants. Nous nous basons pour cela sur le modle des AMAP : Association de Maintien de lAgriculture Paysanne. Le rle de lassociation serait de se faire le lien prenne entre un producteur local et les tudiants. Cele prsente le double avantage de proposer aux tudiants des produits de qualit esprit bio et de garantir au producteur un revenu fixe par un systme dengagement des tudiants. Votre avis sera la base de la discussion avec le producteur et permettra de fixer les diffrents critres de qualit, proximit, de prix et de quantit que ce dernier devra respecter. INFORMATIONS GENERALES Question n1 : En quelle anne tes-vous ? . Question n2 : tes-vous intress par ces paniers hebdomadaires ? Oui Non Potentiellement PANIERS Question n3 : Votre rgime en lgumes est actuellement : simple (patate, oignons) un brin vari (quelques carottes, choux, poireaux, betteraves, etc.) absolument vari (de tout) Question n4 : Pensez quun apport facilit en produits frais et de qualit pourrait faire voluer ce rgime ? Oui Non Question n5 : Combien de repas en moyenne seraient concerns ? infrieur 3 37 suprieur 7

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Question n6 : Quelle taille de panier vous sduirait? Petit : individuel Moyen : 2 personnes ou consommateur averti Gros : 3-4 personnes, idal colocation Autre : FONCTIONNEMENT PRATIQUE Question n7 : Quel est votre exigence de proximit (limitation des dplacements du producteur et/ou quipe tudiante) ? <20km <30 km <50 km Autre : Question n8 : Quel prix maximum accepteriez-vous par personne et par semaine ? <5 5-10 10-15 >15 Question n9 : Lengagement est un point clef du systme pour garantir au producteur un objectif financier stable. Seriez-vous prts vous engager pour la dure dun semestre? Oui Oui mais souplesse exige : engagement et alternance 2 par exemple Non, trop compliqu pour moi Commentaires : Question n10 : Quel serait le type de paiement le plus appropri selon vous (caution, engagement, distribution) . PLUS Question n11 : tes-vous intress par lune des activits suivantes : Visite du producteur Sances cuisine pour partager les recettes Cueillette Dbats ou discussions ducatives Autre :

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Question n12 : Et faire partie de lquipe organisatrice a vous intresse ? Super ! Pourquoi pas ? Non Je ne suis pas l, dommage Je ne suis pas l, tant mieux Autre : Question n13 : Quels sont vos attentes, quapprciez-vous dans cette dmarche, quels sont les points qui vous freinent ? Des ides ? . Merci davoir rpondu ce sondage. Si ce projet vous intresse (ou inversement) nous aimerions vous rencontrer, une runion dinformation aura lieu aprs les vacances : jeud i 15 avril 18h45. Nous vous communiquerons la salle par la suite. Parlez-en autour de vous ! Pour toute remarque, question, ou aide spontane : projet-dd01-amap-etudiante@googlegroups.com

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Annexe 3 : Rponse au concours des projets innovants

DOSSIER DE CANDIDATURE
Concours tudiant de Projets Innovants

Edition Printemps 2010

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Avant de commencer
Noublie pas que pour concourir, tu dois : - tre tudiant lUTC - Cotiser au BDE (il nest jamais trop tard ) - Signer et accepter le rglement du concours - Rendre ce dossier de candidature avant le vendredi 7 mai 17h ton BDE chri

Petit rappel des chances reporter sans plus attendre dans ton super agenda : - Lundi 29 mars 2010 : Ouverture du concours - Vendredi 7 mai 2010 : Clture du concours - Printemps de la MDE (du 17 au 21 mai 2010) : Remise des prix

Attention : le dossier de candidature est remplir sous word et renvoyer sous PDF bde@assos.utc.fr mais la fiche d'inscription est imprimer et remplir, signer et apporter au local BDE

Et puis Si tu as des questions, pendant la rdaction de ce dossier, envoie un mail bde@assos.utc.fr en prcisant dans lobjet de ton mail Concours de Projets Innovants si tu veux avoir une rponse rapide !

Bon courage et bonne rdaction !

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DESCRIPTION DU PROJET INNOVANT

Ici, nous attendons de toi que tu dcrives ton projet en dtails. Tu peux y ajouter un bref historique de celui-ci afin que nous en sachions un peu plus sur lorigine de ton projet par exemple. Nhsites pas ajouter des schmas, dessins ou photos si cela peut aider la comprhension du projet, en annexe, dans les pages annexes libres prvues cet effet.
Nous sommes quatre tudiants engags dans ce projet : Juliette Marchal, Antoine Mathieu, Thibaut Vermeulen, et Agathe Figarol. Nous montons ce projet dans le cadre de lUV DD01, avec comme problmatique de dpart : Comment faire manger aux tudiants plus de lgumes locaux, propres, et sains ? Notre projet consiste en l'laboration d'un systme de distribution de paniers de fruits et lgumes pour les tudiants. Nous nous basons en fait sur le systme des AMAP (association pour le maintien de l'agriculture paysanne) dont le concept est de crer un lien entre agriculteur et consommateurs afin de promouvoir une consommation non plus passive mais rflchie et entrant dans la logique du dveloppement durable. Par le biais d'une association tudiante, nous souhaitons en effet vendre aux UTCens des paniers de fruits et lgumes locaux, de qualit et prix tudiant. Pour ce qui est de la qualit des produits, une exigence de transparence et dagriculture raisonne du producteur, voire la certification Bio, sera recherche autant que possible. Une telle association permettrait d'encourager et de faciliter laccs aux lgumes frais auprs des tudiants carnivores ou amateurs de lgumes surgels, de communiquer sur le rythme des saisons et lagriculture de manire gnrale, et, pourquoi pas, doffrir un cadre dchange (culinaire) entre les tudiants et avec les producteurs (visites sur site, interventions ducatives). Un engagement sera demand aux tudiants, par soucis de prennit, pour assurer des commandes fixes aux producteurs. De plus, la rception et mise en panier des fruits et lgumes seront assures tour de rle par les tudiants. Afin de les faire participer activement l'laboration du projet, un sondage et une runion ont t organis, ce qui nous a aussi permis de constater qu'un nombre largement suffisant d'tudiants sont intresss et motivs par ce projet. En nous basant sur des retours d'expriences de plusieurs AMAP campus pr-existantes, nous avons toutefois dcid de commencer avec un nombre de panier limit : de 20 25, afin de bien mettre en place toute la logistique et de pouvoir s'agrandir et se diversifier par la suite. Un essai de trois semaines de distribution sera mis en place au mois de juin, afin que le projet soit bien rd et puisse tre lanc rapidement la rentre de septembre (voir mise en uvre du projet et calendrier).

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TON INNOVATION
Ici, nous attendons de toi que tu nous expliques en quoi ton projet est diffrent et surtout, en quoi il est innovant. Tu peux ajouter des schmas, dessins ou photos si tu estimes que cela peut aider la comprhension de ton gnie, dans les pages annexes libres prvues cet effet.
Notre projet est tout fait indit lUTC. Le principe des paniers de lgumes hebdomadaires existe depuis quelques annes dj, mais les systmes classiques sont tout fait inadapts pour les tudiants, notamment cause des prix et des priodes de vacances. Nous proposons donc un systme beaucoup plus souple, qui rendra un service permanent aux UTcens. Nous tiendrons compte des contraintes lies au mode de vie estudiantin, en effectuant les distributions aux horaires les plus pratiques pour eux, en pratiquant les prix les plus raisonnables possibles (fruits de la concertation avec les producteurs), et en fournissant la quantit adquate de produits. Notre projet serait lun des premiers viser lamlioration de la qualit de vie des UTcens. En effet, nous aurons un impact fort sur le comportement alimentaire, et donc la sant des tudiants. Beaucoup dentre mangent peu ou pas de fruits et lgumes. Ceci est rarement d un manque de got pour ces aliments, mais plutt au fait que peu dentre nous ont le rflexe (ou le temps) daller au march, et les fruits et lgumes vendus dans les supermarchs proches de lUTC sont gnralement de qualit mdiocres (intrt gustatif et nutritionnel moindre). Le fait est que de nombreux tudiants ne sont pas satisfaits de leur alimentation actuelle. Il permettra galement aux UTcens tisser des liens avec un producteur local, ce qui est une opportunit intressante, notamment pour les tudiants citadins qui connaissent parfois mal le monde agricole. Le rapprochement entre le consommateur et le producteur est aussi un point important du dveloppement durable, qui est au cur du projet. Cela fait partie de lapprentissage du citoyen responsable, qui se doit de savoir o et comment a t produit ce qui arrive dans son assiette. Nous nous sommes donc fixs des objectifs exigeants en matire de proximit. Le projet impliquera fortement les tudiants intresss, mais cest lensemble des UTcens que nous esprons sensibiliser toutes ces thmatiques.

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PUBLIC VISE & LIEN AVEC LUTC

Ici, nous attendons de toi que tu nous expliques quel public sera vis puis touch par ton projet, et quel lien ton projet aura-t-il avec lUTC.
Le public principalement vis est videmment tout le milieu tudiant UTCen. Dans un premier temps, ce seront probablement les tudiants intresss par ce type de produits qui seront les premiers clients. Effectivement, il sera plus facile pour eux de venir chercher leur panier de lgume lUTC des horaires appropris plutt que dy aller au march. En revanche, ce premier public ne reprsente pas forcment la majorit des tudiants. La mission premire de lassociation est damliorer la sant des consommateurs. Si les paniers ne sont vendus quaux tudiants consommant dj des lgumes, il ny aura aucune amlioration notable. Le second public viser est donc toute la part des tudiants ne mangeant presque jamais de lgumes. La tche est un peu plus dlicate car ils ne viendront peut tre pas naturellement vers lassociation. Afin dattirer leur attention, des manifestations seront prvues et ventuellement un systme de parrainage via un consommateur rgulier afin de leur permettre de dcouvrir un panier lgume dose et prix rduits. Il est donc esprer que ce second groupe dtudiants soit convaincu de lutilit et des bienfaits du panier, et quil se retrouve terme dans le premier group e dtudiant (consommateur rgulier). Si cela se produit, on pourra considrer la mission de lassociation (amlioration de la sant des tudiants) comme russie. Finalement, lassociation pourra aussi sadresser au personnel de lUTC (professeurs, administration), ayant des contraintes similaires aux tudiants. Cependant, ce public ne reprsente pas une la priorit de lassociation. Les contraintes, bien que similaires, ne sont pas toute fait les mmes que les tudiants et ncessitent une organisation spcifique. Des paniers seront donc peut tre mis en place pour ce public, mais plutt dans un second temps.

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ASPECT FINANCIER & BUDGET

Nous attendons ici que tu nous expliques quels sont tes besoins financiers pour lancer ton projet. Si tu as dj fait des demandes de subventions pour lancer celui-ci, ajoute-le ! Et concrtement, dis-nous de combien tu as besoin et ce que tu, ventuellement, as dj rcolt. Merci de fournir ici un chiffrage prcis de ton budget prvisionnel.
Besoins au lancement Fond de roulement pour la vente : lquivalent dune semaine de paniers, 25x10=250 servant galement lancer lassociation la premire semaine. Le fond de roulement permettra dgaliser le prix des paniers, ceux-ci tant amens varier dune semaine sur lautre (en fonction du choix des produits et des producteurs). Compt pour 25 adhrents, sur un cot moyen estim 10 par panier. Dplacements pour rencontrer les producteurs. Comptabilise 2 allers-retours 3,5x4=14 35 km Communication : Affiches (5 pour une trentaine de A3), Peinture acrylique et 65 pinceaux (5x10 + 10), pourra servir un moment et tre mis en commun avec dautres associations. Equipements : Balance (idalement balance mcanique) 80 Peinture tableau noir + craie pour faire un tableau noir 8+2 =10 Sacs pour la vente (Sacs papier, plastique ou biodgradables), 20 (prix pour 2000 sacs biodgradables) Total =439 Besoins probables A partir de Juin ou la rentre : Cotisation annuelle aux jardins du plateau Environ 200 picard, une association locale qui produit des lgumes avec des travailleurs en insertion professionnelle. Elle fournit des paniers hebdomadaires ses adhrents (ladhsion revient 23 par personne/an). Lide serait de travailler avec eux, qui seraient le fournisseur principal de lassociation UTCenne, qui pourrait pour sa part payer une cotisation ngocie pour limiter limpact sur le cot du panier aux tudiants. Augmentation du nombre dadhrents la rentre, en fonction du bon 15x10=150 fonctionnement du lancement en Juin et du nombre de demandes (max 40 adhrents) Augmentation du fond de roulement de lassociation Total avec besoins probables =789

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MISE EN UVRE DE TON PROJET & CALENDRIER

Nous attendons ici que tu nous en dises un peu plus quant lchancier de mise en place de ton projet : dcris simplement les diffrentes phases de ton projet au cours de lanne qui suivra son dmarrage. Le projet peut-il dboucher sur la cration dune association ? Comment vois-tu sa mise en uvre entre aujourdhui et dans un an ? Quelles seront les diffrentes tapes valider dici l ? Etc.

Le projet se faisant dans le cadre de lUV DD01, celui -ci a dbut avec le semestre. Pour linstant, a t effectu la partie retour dexprience, en contactant les autres universits porteuses dassociations similaires, et la partie tude de march avec un sondage mis en ligne. Actuellement, la rflexion porte sur le type dorganisation quil sera possible de mettre en place avec les producteurs. Nous sommes galement en pleine recherche de producteurs intresss qui auraient une logique de transparence sur leurs mthodes de production. Sur cet aspect, nous avons pour linstant en vue un producteur avec qui il faudra encore ngocier un accord pour limiter le cot de la cotisation et caller la vente des paniers hors vacances de lUTC. Le planning pour linstant en place : Semaine du 3 Mai : lancement du forum internet, poursuite du contact des producteurs Fin Mai : Montage de lassociation, enregistrement des premiers intresss Semaines du 30 mai, 7 Juin et 14 Juin : essai de lassociation avec un nombre limit dadhrents limit 25. Courant Juin : Dfinition du travail effectuer pour la PR ou GE37, et inscription des intresss. Le sujet portera sur la passation de lassociation et ventuellement la constitution dun guide de cration de lasso ; en la cartographie des producteurs, linventaire des mthodes de productions (pesticides, engrais, dsherbage,) ainsi quen une rflexion sur les meilleures modalits de fonctionnement de lasso pour la garantir prenne

Dossier de candidature - Concours tudiant de Projets Innovants BDE UTC Printemps 2010

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Annexe 4 : Compte rendu de runion de fin de semestre

Compte rendu de runion de fin de semestre

Points abords : - Retour sur les semaines dessai et fonctionnement pour A10 - Producteurs et paniers pour A10 - Autres activits prvues et potentielles - Postes pourvoir

Retour sur les semaines dessai et fonctionnement pour A10 Engagement : Lengagement pendant les semaines dessai se faisait oralement si possible pour 3 semaines, cependant il tait possible de venir sinscrire au cours de lopration. Pour le semestre A10, lengagement portera sur une priode entre deux vacances ou sur la priode dun semestre (dpendra des contraintes du producteur). Paiement : Les paiements au prochain semestre se feront pour une priode dun mois ou pour la priode de lengagement (si sur une priode entre deux vacances), avec possibilits darrangements pour chelonner le paiement. Le paiement dune semaine bien quayant fonctionn pour les semaines dessai savre cependant un peu risqu (les paniers tant gnralement pays la livraison, il est ncessaire davoir largent chaque semaine pour la suivante, do limportance de palier aux oublis ventuels), par contre, la plupart des inscrits ont pay davance lensemble des semaines, ce qui savre plus pratique pour tout le monde. Les rglements se feront soit directement au producteur soit en passant par lassociation (plus probable), ce qui permettra de se fournir chez plusieurs producteurs. Le prix du panier devrait se situer entre 6 et 7. Distribution La distribution sera faite soit bnvolement au fur et mesure (participation des inscrits pour faire les paniers), soit en dterminant lavance des tours de permanence parmi les inscrits. Nombre dinscrits Pour les semaines dessai, le nombre dinscrits tait limit 30. Pour A10, le nombre dinscrits devrait tre limit 40 avant de voir si il est possible de toucher davantage de monde. Un systme de liste dattente en cas de dsistement ou si un des inscrits ne peut pas prendre un panier (et prvient lasso) pourra tre mis en place en fonction du nombre de demandes.

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Taille des paniers Pour linstant les paniers taient limits une taille individuelle. Selon le nombre de demandes, un panier pour colocation pourrait tre galement mis en place, avec une mme base de contenu, et ventuellement une petite diversification supplmentaire. Date de lancement des paniers pour A10 Les paniers devraient tre lancs 2 3 semaines aprs la rentre, pour laisser le temps de faire les inscriptions et dorganiser le bureau (compter au moins la semaine de rentre avec la journe des associations plus la semaine suivante pour le montage et une runion dinformation). Producteurs et paniers pour A10 Fonctionnement gnral Le panier de 6-7 devraient venir pour partie de jardins de rinsertion pour le socle du panier (environ 5 de lgumes courants), plus 1 2 pour diversifier le contenu du panier, en rajoutant des fruits, des lgumes plus rares, des ufs, etc. qui viendraient dautres producteurs locaux. Les jardins du plateau picard Le principal fournisseur serait donc les jardins du plateau picard, une association situe Avrechy (30-35km de Compigne) qui a pour but de faire de la rinsertion professionnelle pour des personnes en grandes difficults socioprofessionnelles. Le marachage est un support dactivit pour faire cette rinsertion professionnelle et les adhrents de lassociation, moyennant leur cotisation rgulire, reoivent le fruit de la culture des jardins. Dans ce cadre, CACCarotte serait adhrente de lassociation des jardins du plateau picard. Les paniers proposs par les jardins sont environ 10, et devraient tre divisible pour faire une base de panier de lgume 5. Ces paniers sont en gnral assez diversifis (environ 6 produits). Les jardins du plateau picard, qui sont intresss par linitiative tudiante, pourront par la suite venir participer des activits avec CACCarotte, que ce soit pour expliquer comment fonctionne le ur association, visiter les jardins ou aider pour une sance de cuisine (les travailleurs de jardins proposent en plus des recettes chaque semaine pour aller avec les paniers dans le cadre de lactivit de rinsertion). Autres activits de lassociation Plusieurs activits pourront tre ltude dans le cadre de lassociation, et ce en fonction du nombre de personnes motives. Ces activits peuvent tre : - Organisation dactivits autour des distributions pour les tudiants : ralisation de fiches recettes, organisation de sances de cuisine avec les lgumes du panier et de sances de dgustation, informations sur les mthodes de culture et les producteurs (jardins du plateau picard entre autres), visite dune exploitation, sances de cueillette dans les jardins de cueillette dans les environs de Compigne, etc. Rflexion sur ce qui est possible de faire en temps qutudiant notamment sur la problmatique de lusage des terres cultivables dans la ville ou en bordure (possibilit de monter des AMAP ?). Lassociation tant toute jeune, elle na pour linstant pas de visibilit sur ce qui se fait au niveau du territoire par les collectivits et les associations. Prendre

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contact et sinformer sur ce qui se fait avec les diffrents acteurs du territoire dans un premier temps pourra permettre aux tudiants dventuellement tre acteurs par la suite. Mettre en place un potager tudiant ? Etc. (toute ide avec un peu de motivation derrire peut tre envisage)

Postes pourvoir Lassociation devrait se composer minima de 5 personnes qui devront se rpartir les responsabilits suivantes : - Gestion des inscriptions pour les paniers - Trsorerie - Gestion des paniers (contenu, arrivage) - Organisation des distributions - Organisation danimations et dactivits - Communication - Contact avec lUTC - Contact avec lextrieur (producteurs, associations) La liste nest bien sr pas exhaustive, surtout si lassociation peut diversifier ses activits, et certaines fonctions sont lies entre elles. Un bureau pourrait tre compos par exemple dun prsident, trsorier, secrtaire-responsable inscriptions, responsable animations et responsable distribution. Une PR sera organise au semestre de A10 pour permettre de rendre lassociation prenne dune part et dvelopper les domaines dactivits de lassociation, notamment sur la partie animation (ralisation de supports). Elle sera encadre par Nathalie Schnuriger (entreprise Bon Apptit, association Nutrisens Picardie) et CACCarotte.

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