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Fiche Technique de Produit: Les Aliments Fondue Paysanne Inc
Fiche Technique de Produit: Les Aliments Fondue Paysanne Inc
Code produit : 137- Fondant terroir 36 morceaux-Baked cheese fritters 36 units Émis le : 2015-10-27 VERSION 3
Description du produit :
Le fondant du terroir est un délicieux mélange de trois fromages du Québec. Le Vacherin, le Louis Dubois et le Raclette
des Appalaches. À ce produit unique, nous avons ajouté de la crème et un vin du terroir permettant d'obtenir un
sublime amalgame.
Suggestion de présentation: Déposer de la pancetta, préalablement saisie sur une plaque au four, sur une feuille de
salade et mettre le fondant terroir sur le dessus de la pancetta. Napper le fondant terroir d'un coulis de bleuet.
Liste d'ingrédients:
Intérieur: Fromages affinés à pâte demi-ferme (lait, sel, présure, chlorure de calcium, substances laitières modifiées,
culture bactérienne, enzyme microbienne, lysozyme), eau, substances laitières modifiées, vin, huile canola, farine de
blé enrichie, amidon de maïs, crème (substances laitières, gel de cellulose, carraghénine, gomme de cellulose),
amidon de maïs modifié, fécule de pomme de terre, sel, épices, acide sorbique.
Enrobage: chapelure de blé grillé, eau, pâte à frire (farine de maïs jaune, amidon de maïs modifié, farine de blé
enrichie, sel, gomme xanthane, dextrose), huile de canola, acide sorbique.
Contient : lait, blé, soya, sulfites, oeufs.
Normes microbiologiques :
Les produits respectent les critères microbiologiques définis par la réglementation provinciale
Résultats basé sur le CUMAIRA (Gouvernement du Québec)
Catégorie: Aliments cuits prêts à consommer.
Mode de cuisson :
Four conventionnel:
Ne pas décongeler avant la cuisson
Préchauffer le four à 204°C (400°F). Cuire pendant 14 à 15 minutes pour un produit congelé au centre à -7°C. Si le
produit est plus congelé, cuire plus longtemps le produit jusqu'à un maximum de 16 minutes.
Friteuse: 350°F: 6 1/2 à 7 minutes, laisser reposer 1 minute avant de servir.
Micro-onde: 45-50 secondes, laisser reposer 1 minute avant de servir.
Emballage :
Les produits sont emballés dans un sac de plastique en polyéthlylène. Le sac est placé dans une boîte de carton.
Portion :
Poids une portion : 65±5 g
Unité par caisse : 36 unités
Poids une caisse : poids variable (produit vendu au kilo)
Codage :
Description lot :
Exemple : 5259 : Le premier chiffre indique l’année (5=2015), les 3 derniers chiffres indique le jour julien de la
date de fabrication (259= fabriqué le 16 septembre).
Durée de conservation :
Ce produit peut être conservé pendant 18 mois au congélateur
Ce produit se conservera 35 jours après décongélation au réfrigérateur 4°C
La mention « Contient lait, blé, sulfites, œuf et soya » doit être ajoutée sur l’étiquetage des produits.
Product Description:
The baked cheese fritters is a delicious blend of 3 cheeses from Quebec. Vacherin, Louis Dubois and Raclette des
Appalaches Cheeses. To this unique product, we add in cream and a country wine giving a sublime mixture.
Serving suggestion: Place the pancetta, previously cook in a plate in the oven, on a lettuce leaf and put the baked
cheese fritter on the top of the pancetta. Coat the baked cheese fritter with a blueberry
puree.
- Rich in calcium
List of ingredients:
Inside: Semi-soft ripened cheeses (milk, salt, rennet, calcium chloride, modified milk ingredients, bacterial culture,
microbial enzyme, lysozyme, water, modified milk ingredients, wine, canola oil, enriched wheat flour, corn starch,
cream (milk ingredients, cellulose gel, carrageenan, cellulose gum), modified corn starch, potatoe starch, salt, spices,
sorbic acid.
Coating: toasted wheat crumbs, water, batter (yellow corn flour, modified corn starch, wheat flour, salt, xanthan gum,
dextrose), canola oil, sorbic acid.
Contains : milk, wheat, soya, sulphites, eggs.
Microbiological standards
Products meet the microbiological criteria set by Provincial regulations
Results based on the CUMAIRA (Government of Quebec)
Category: Cooked food ready to eat.
Cooking Method :
Conventional oven:
Cook from frozen
Preheated the oven at 204°C (400°F). Cook for 14 to 15 minutes for a frozen product at -7°C. If the product is more
frozen cook the product until maximum 16 minutes.
Fryer: 350 ° F: 6 1/2 to 7 minutes, let stand 1 minute before serving.
Microwave: 45-50 seconds and let stand 1 minute before serving.
Packing
The products are packed in plastic bag polyéthlylène. The bag is placed in a cardboard box.
Weight
Variable weight about: 2.34 kg
Portion
Unit Weight: 65±5g
Unit per box : 36
Weight of box : 2.34 Kg
Coding
The production code is written on each shipping box
Lot description :
Example: 5259: The first number indicates the year (5 = 2015), the last 3 digits indicate the Julian day of the
date of manufacture (259= manufactured September 16).
The words "Contains milk, wheat, sulphite, egg and soy" should be added to the labeling of products.
Quality assurance manager Name: Arleen Gagnon
Title: Quality Assurance Manager
Phone: 418-831-9397 P.228
Theses informations are to our knowledge, complete and accurate. They are based on the latest formulations and information obtained from our
suppliers of ingredients and replace any information previously released.