FICHE

D’ITINERAIRE
TECHNIQUE

ANANAS PV/Fr/2017

Conduite agroécologique

Famille : Broméliacées - Genre : Ananas - Espèces : Cosmosus.

Introduction
■ La culture d’ananas a de multiples exigences (maitrise
technique, besoins en main d’œuvre et intrants). C’est
une culture sensible à de nombreux agresseurs.
Toutes les étapes de l’itinéraire technique doivent être
respectées car elles sont garantes du rendement, de la
qualité et d’une bonne gestion des bioagresseurs.
L’itinéraire technique ci-après proposé s’appuie sur
des méthodes alternatives à la lutte chimique (diversité
variétale, rotation avec des plantes assainissantes, etc…)

■ Les principales variétés cultivées : MD2, Queen.

Conditions particulières de culture MD2

(crédit photo :
Queen
(crédit photo :
Cirad) Cirad)
■ Les sols doivent être bien drainés, légers, acides
(pH : 4,5 à 5,5). Pour la mise en culture, se référer à une
analyse de sol.

Obtention des plants

■ Plusieurs moyens d’obtention de plants possibles :
• à partir de couronnes (ne pas utiliser des couronnes
triples ou multiples, ni des couronnes trop petites
(moins de 200 g), ni des couronnes épineuses ou
portant des signes de maladie (wilt) ou de pourriture.
• à partir de rejets classiques ou de bulbilles (pour
certaines variétés) issus de parcelle indemnes de
maladies. Ceux-ci sont calibrés, parés, laissés au
soleil pour cicatrisation.
• à partir de rejets issus de vitro plants Plant d&ananas
https://www.biologievegetale.be/plant-ch/ananas/lignecl/i-ana-tout.htm
Préparation du sol
Pour sa mise en place, la culture d’ananas doit trouver
des conditions de sol les plus favorables possibles. Les
cultures d’ananas doivent suivre immédiatement les cultures
assainissantes.
Il s’agit de mettre en place des cultures de crotalaires au moins
quatre mois avant la culture d’ananas.
Cette méthode a fait l’objet d’une fiche technique référencée à la
fin de ce document1.

Les étapes de préparation de sol sont alors les suivantes :

■ Destruction complète des crotalaires par girobroyage. Le
billonnage doit se faire au plus tard 48 h après le broyage.
L’effet assainissant est produit par la dégradation de la
crotalaire à l’enfouissement, c’est la biofumigation.
■ Enfouissement de l’amendement organique en quantité
préconisée pour les amendements (selon analyse de sol) ;
■ Ecartement entre les billons : 1,05 m à 1,20 m de crête à
crête.
■ Hauteur du billon : entre 0,4 m et 0,6 m.

Amendements
■ Les apports de matière organique sont faits au moment de la
préparation du sol
■ Les apports de 1 à 1,5 T/ha de chaux magnésienne, se
font suivant les résultats de l’analyse de sol effectuée avant
plantation pour éviter une trop forte acidification des sols
(pH < 4).

Plantation
■ Période : toute l’année.
■ Densité : 50 000 plants/ha
■ Ecartement entre les lignes : 30 à 40 cm - Ecartement entre les
plants : 25 à 35 cm
■ La plantation doit être réalisée avec des plants homogènes,
pour limiter les effets de compétition entre les plants et favoriser
une croissance homogène.
■ Si la technique du paillage plastique est retenue, procéder à
la mise en place du mulch plastique et y percer les trous de
plantation.
■ Réaliser 2 lignes jumelées avec positionnement des plants en
Plantation d’ananas 2 lignes jumelées
quinconce, au sommet de chaque billon préalablement aplati.
et plants en quinconce
■ Placer le plant pour qu’il soit perpendiculaire au sol.
 Gestion de l’enherbement
Gestion
Gestiondedel’enherbement
l’enherbement
La La gestion
gestion des adventices
des adventices ou herbesou herbes
indésirablesindésirables
est un point est un point
important de l’itinéraire technique. Le feuillage de l’ananas étant un point
La gestion
important des
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technique. Le indésirables
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sur le terrain en particulier avec de l’oignon pays.
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La gestion sur le terrain en
de l’enherbement
de l’enherbement particulier avec
prend plusieurs
prend plusieurs de l’oignon
formes : formes : pays.
La gestion de l’enherbement prend plusieurs formes :
■ Le paillage ou mulch : il s’agit généralement de mulch
 Le paillage
plastique posé enou mulchsur
bandes : illes
s’agit généralement de mulch
billons
 Le paillage
plastique posé ouenmulch
bandes: il s’agit généralement de mulch
■ Le sarclage manuel peut êtresur lesau
fait, billons
besoin. Eviter toute
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besoin.(plants
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arrachés, racines
intervention manuel
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ré-ensemencement…)
néfaste au besoin. Eviter
pour la plante cultivée (plants toute
intervention
arrachés, tardiveabîmées,
racines néfaste pour la plante cultivée (plants
■ Le désherbage chimique : à ceré-ensemencement…)
jour seuls les herbicides de
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pré-levée des herbes sont autorisés ; Se renseigner herbicides
pour auprèsdede
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pré-levée des herbes sont autorisés ; Se renseigner auprès de Essai de paillage plastique sur le billon et
votre technicien ou consulter le guide phytosanitaire pour lesEssai de paillage
Essai
plastique sur le billon et
de paillage
association plastique
ananas oignonsur le billon
pays entreetles billons
votre technicien association
ou consulter le guide phytosanitaire pour les ananas oignon pays entre les billons
herbicides autorisés. association ananas oignon pays entre les billons
herbicides autorisés.

Fertilisation ( kg/ha)
Fertilisation
Fertilisation ( kg/ha)
 Les apports d’engrais doivent être calculés à partir des analyses de sols. Les quantités
■ Les apports d’engrais doivent être calculés à partir des analyses de sols.
 Les apports
préconisées d’engrais ci-dessous
Les quantitésci-dessous
doivent
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être calculés
les besoins
sont lestotaux
à partir des analyses
besoinsnécessaires
de sols. Les quantités
à la culture.
totaux nécessaires à la culture (exprimées en Kg/ha).
préconisées ci-dessous sont les besoins totaux nécessaires à la culture.
Mois 1 2 3 3,5 4 5 6 7 7.5 8 9
Mois
Liquide 1 2 3 3,5 4 5 6 7 7.5 8 9
Liquide
Urée 50 50 50 50 75 75 100 125 125
Urée 50 50 50 50 75 75 100 125 125
Potasse 50 50 75 75 100 150 150 200 200
Potasse
Solide 50 50 75 75 100 150 150 200 200
Solide
N 120 120
N
P 120
40 120
40
P
K 40
250 40
250
K
Mgo 250
60 250
60
Mgo 60 60

ème
22ème récolte
récolte
ème
2 récolte
Mois 17 18 19 20 21 22
MoisLiquide 17 18 19 20 21 22
Liquide
Urée 150 150 150 150 150 150
Urée
Potasse 150
200 150
200 150
200 150
200 150
200 150
200
Potasse 200 200 200 200 200 200

 Ce programme de fumure peut être modulé en fonction des variations saisonnières et des rythmes de
■ Ce programme
croissance lade
et de de
Ce programme fumure
peutpeut
variété.
fumure être être modulé
modulé en fonction
en fonction des variations
des variations saisonnières
saisonnières et des
et des rythmes rythmes de
de croissance
croissance et de la variété.
et de la variété.
 Traitement d’induction florale
 Le traitement d’induction florale est utilisé pour une floraison homogène de l’ensemble des
Traitement
plants. d’induction florale
■ Moment
 de l’intervention
Le traitement : unest
d’induction florale traitement entre
utilisé pour une fl8oraison
et 11 mois après plantation, en fonction du
homogène
de l’ensemble
stade des plants. de la plante.
de développement
■ Moment de l’intervention : un traitement entre 8 et 11 mois après
plantation, en fonction du stade de développement de la plante.

- 2017 – Crédit photos Chambre d’Agriculture de Martinique et CIRAD.

Gestion des principaux problèmes phytosanitaires
Gestion desdeprincipaux
 Les moyens problèmes
lutte contre les maladies passent phytosanitaires
principalement par un sol assaini grâce aux
rotations avec les crotalaires et par l’observation régulière de l’état sanitaire des cultures, afin
Les moyenslede
■d’intervenir luttetôt
plus contre les maladies passent principalement par un sol assaini grâce aux rotations avec
possible.
les crotalaires et par l’observation régulière de l’état sanitaire des cultures, afin d’intervenir le plus tôt possible.
Contacter
■Contacter un un technicien
technicien ou le ou le laboratoire
laboratoire de diagnostic
de diagnostic phytosanitaire,
phytosanitaire, pourcation
pour une identifi une précise
identification
des
précise des symptômes
symptômes observés. observés.

Moyens de luttes,
Maladies Symptômes
recommandations

WILT Dessèchement de la plante qui provoque une Arracher et détruire

coloration rouge/rose, un enroulement des feuilles les plants «wiltés »
qui perdent leur forme de gouttière.
Fruits rougeâtres, peu développés avec les yeux
petits et proéminents.

JEAN-BAPTISTE
PHYTOPHTHORA Teinte jaune des feuilles de la rosette qui se Voir préconisations
(pourriture du cœur) détachent très facilement. Pourriture de la partie fiche phytophtora

0596 50 28 28
blanche des feuilles qui dégage une odeur référencées à la fin
désagréable. du document 2

caraïb

Isabelle
Moyens de luttes,
Ravageurs Symptômes
recommandations

de Martinique
JOACHIM,
NEMATODES Feuilles étroites, érigées, avec une coloration
variant du jaune au rouge. Présence de galles aux L’assainissement

d’Agriculture
extrémités des racines. des sols avec les

Roselyne
rotations de
crotalaires peuvent

Chambre
SYMPHYLES Grande hétérogénéité de développement d’un plant en limiter les effets

ETIENNE,
à l’autre avec des colorations rougeâtres similaires

Auteurs : Mylène ETIENNE, Roselyne JOACHIM, Isabelle JEAN-BAPTISTE - 2017 –

relecture
à celles provoquées par les nématodes.

L’exposition au soleil : M.
Comité de
Auteurs
COCHENILLES Rougissement et flétrissement des feuilles. des rejets limite la
présence de
crédit photos Chambre d’Agriculture de Martinique et CIRAD.

cochenilles

Récolte
Récolte
 Période : 15 à 16 mois après plantation (premier cycle) ; 12 mois à partir des rejets (deuxième cycle)

 Période : 15 à 16 mois après :plantation (1er cycle) ; 12

(1mois à partir -des
10rejets
à 20 (2
T/hacycle)
ème
■ Rendements escomptés 25 à 35 tonnes/ha ère
récolte) (rejets, 2ème récolte)
Rendements
IIT2, Cirad,■Chambre escomptés
d’Agriculture : 25 2012
de Martinique, à 35: tonnes/ha (1ère récolte)
Crotalaria juncea IAC-1 en-culture
10 à 20 T/ha (rejets,
d’ananas, 2ème
2p. – site récolte)
internet http://coatis.rita-dom.fr
IIT2, Cirad, Chambre d’Agriculture de Martinique, 2012 : Crotalaria spectabilis en culture d’ananas 2p.– site internet http://coatis.rita-dom.fr
Mylène Etienne 2017. Gestion du phytophtora en culture d’ananas. Chambre d’agriculture de Martinique 2p. – site internet : http://www.martinique.chambag
1
IIT2, Cirad, Chambre d’Agriculture de Martinique, 2012 : Crotalaria juncea IAC-1 en culture d’ananas, 2p. – site internet http://coatis.rita-dom.fr
1
IIT2, Cirad, Chambre d’Agriculture de Martinique, 2012 : Crotalaria spectabilis en culture d’ananas 2p.– site internet http://coatis.rita-dom.fr
2
Mylène Etienne 2017. Gestion du phytophtora en culture d’ananas. Chambre d’agriculture de Martinique 2p. – site internet : http://www.martinique.chambagri.fr

Ces préconisations sont issues des essais et observations des conseillers de la Chambre d’Agriculture
SUP.COM.DOC 2 - 19.06.2014