Jardin’astuces

Les 8 familles du potager

COMPOSÉES Artichaut, chicorée, laitue, salsifis, topinambour…

CRUCIFERES Choux, cresson, navet, radis, moutarde…

LILIACÉES Ail, asperge, ciboulette, échalote, oignon, poireau…

OMBELLIFÈRES Carotte, céleri, cerfeuil, persil, fenouil…

LÉGUMINEUSES Fève, haricot, lentille, pois, trèfle…

SOLANACÉES Aubergine, piment, poivron, pomme de terre, tomate…

CUCURBITACÉES Concombre, courgette, cornichon, melon, potiron…

CHÉNOPODIACÉES Betterave, épinard, poirée…

 Les 6 groupes de légumes

• LÉGUMES FEUILLES Laitue, poireau, chicorée, choux…

• LÉGUMES RACINES Carotte, radis, navet…

• LÉGUMES BULBEUX Ail, échalote, oignon…

• LÉGUMES FRUITS Tomate, melon, aubergine, courgette…

• LÉGUMES GRAINES Pois, fève, haricot…

• LÉGUMES VIVACES Asperge, artichaut…

 Bonnes et mauvaises associations
de familles du potager

Les ombellifères Les liliacées

Les crucifères Les solanacées

Les légumineuses Les légumineuses

 La rotation des cultures

A B Pour réduire les attaques parasitaires, il

faut pratiquer la rotation des cultures.
En ne cultivant jamais les mêmes
légumes deux années de suite au
même endroit vous perturberez le
cycle parasitaire.
D C
De plus, avec cette technique, vous
limiterez l’utilisation des traitements et
ralentirez l’épuisement des éléments
nutritifs du sol.

Un moyen simple facilitant la rotation consiste à diviser le potager en quatre parties: A,B,C et D.

L’année suivante, les légumes cultivés en A passeront en B, ceux de B en C et ceux de C en A. La

partie D étant réservée aux légumes vivaces qui resteront à la même place (asperge, artichaut …) et
certaines plantes aromatiques (thym, sauge…).
 Les engrais verts
• Les engrais verts permettent de ressourcer la terre en lui apportant du repos et des vitamines.
• Entre deux rangs de légumes, il sera incorporé dans le sol pour le nourrir.
• Ils permettent de limiter le développement des mauvaises herbes et de garder l’humidité
dans le sol.
• Ils fixent l’azote de l’air sur leurs racines et l’incorporent dans le sol.
• Le semis du printemps à l’été s’incorpore dans le sol au moins 6 semaines avant le semis de la
culture du légume suivant.

Colza Luzerne Luzerne

Radis fourrager Trèfle

Moutarde Phacélie

• Semez une culture différente de l’engrais vert qui la précède.

• N’installez pas d’engrais vert fixateur d’azote avant une culture dont
les besoins en azote sont faibles.
 Les auxiliaires du jardin

• Différentes catégories:
– Les pollinisateurs : ils sont essentiels à la reproduction des plantes, ce sont des
hyménoptères (abeilles, bourdons…), des mouches (syrphes, bombyles…), des papillons,
des coléoptères…
– Les décomposeurs : ils sont capables de dégrader la matière organique.
– Les prédateurs : ils régulent les populations de nuisibles, ce sont des arthropodes
(araignée et insecte) et des coléoptères (coccinelle). Ils y a aussi des oiseaux, hérissons,
reptiles…
– Les parasitoïdes : ils se développent aux dépens des hôtes et provoquent la mort. Ce
sont surtout des hyménoptères (petites guêpes) et des mouches.
– Les micro-organismes pathogènes : bactéries, champignons, virus, infectent leur
hôte, ce qui provoque son affaiblissement, voire sa mort.
 Les auxiliaires du jardin

Auxiliaires Cibles
Coccinelles (larves et adultes) Pucerons
Chrysopes (larves) Acariens, cochenilles, pucerons
Acariens prédateurs Acariens, cochenilles, pucerons
Prédateurs
Syrphes (larves) Pucerons
Mésanges Chenilles, pucerons, mouches
Hérissons Escargots, vers, insectes
 Les auxiliaires du jardin
• Comment attirer nos alliés au jardin?

– Des haies fleuries : le sureau, le noisetier, le charme ou le buis servent d’habitat pour un grand
nombre d’insectes, d’oiseaux ou de mammifères.
– Des arbres isolés : le tilleul, par exemple, attire des auxiliaires comme les pollinisateurs.
– Des îlots d’herbes hautes : où poussent quelques plantes sauvages (trèfles, marguerites) ainsi
que des espaces fleuris au printemps et en fin d’été, qui apporteront le pollen nécessaire aux
polinisateurs.
– Des plantes grimpantes : le lierre, par exemple, attire de nombreux butineurs et auxiliaires.
– Des paillis et litières de feuilles mortes servent d’abris aux lombrics, cloportes, milles pattes…
– Des murets et des tas de pierres abriteront les lézards, hérissons, araignées, crapauds…
– Des hôtels à insectes attireront une multitude d’auxiliaires.
– Des nichoirs et des mangeoires protègeront nos oiseaux pendant la période hivernale.
– Des points d’eau : vont permettre aux animaux de boire en période sèche, bassins, mares…
 Le paillage
• Le paillage est une technique qui consiste à recouvrir le sol de matériaux
organiques, minéraux pour le nourrir et/ou le protéger.

• Les avantages du paillage:

- Limite les arrosages en absorbant l'humidité et
en limitant l'évaporation.
- Évite le désherbage chimique/manuel car le
paillis limite le développement des indésirables.
- Crée un habitat propice aux insectes utiles du
jardin (auxiliaire).
- Améliore la structure et la fertilité du sol car le
paillis se transforme en humus.
 Le paillage

Paillis Avantages Inconvénients

Écorce de pin Stable, retient l’humidité Acidifie le sol

Broyat de Similaire à l’écorce de pin, sans l’acidité Se décompose plus rapidement que le pin (1 an),
branches meilleur sous-couche

Tonte de gazon Séchée, très bon paillis en fines couches Si elle est trop humide elle peut brûler les plantes
et contenir des graines qui pourraient germées a
posteriori
Feuilles Excellent paillis S’envole facilement les premiers temps
mortes
Paillette de lin Retient l’eau et fertilise le sol rapidement Se décompose vite, peut contenir des graines et
former une croûte perméable
Fève de cacao Bon fertilisant Odeur parfois forte, se décompose très vite

Pouzzolane Esthétique, matériau local Paillis minéral, pas d’apport nutritif pour le sol
 L’hôtel à insectes
• Les insectes auxiliaires sont très utiles pour lutter contre les parasites du jardin, leur fournir un abri destiné à les
attirer, les retenir et qui leur permettra de se reproduire.
• Le principal critère à prendre en compte est l'emplacement de l'abri :
– De préférence au Sud ou au Sud-est, avec un toit imperméable pour le protéger de la pluie, et surélevé
d'au moins 30 cm pour le mettre à l'abri de l'humidité du sol. L'endroit choisi devra être à proximité de
fleurs sauvages ou cultivées, afin que les insectes aient un accès facile à leur nourriture.
• Quels matériaux pour quels insectes ?

1. Paille ou bois : bien abrité, ce matériau pourra accueillir les jolies chrysopes, dont les larves se nourrissent de
pucerons, cochenilles farineuses, aleurodes (ou mouches blanches), thrips ou œufs d'acariens.
2. Tiges de bambous : elles servent d'abri aux abeilles solitaires qui pollinisent les premières fleurs.
3. Pots de fleurs retournés et remplis de foin : cela attire les perce-oreilles qui aiment les nuisibles comme les
pucerons.
4. Planchettes de bois entassées derrière des plaques en métal : où viendront se loger des insectes xylophages
qui participent à la décomposition du bois mort.
5. Bûches percées : elles deviennent un abri très apprécié de nombreux pollinisateurs bien utiles comme les
abeilles et guêpes solitaires, dont les larves se nourrissent de pucerons.
6.Fagots de tiges à moelle : comme la ronce, le rosier, le sureau, offrent des abris idéaux pour les syrphes et
autres hyménoptères.
7. Briques : elles sont appréciées des osmies (abeilles solitaires)..
8. Planchettes bien rapprochées et abritées : elles attirent les coccinelles qui viennent y passer l'hiver. Leurs
larves consomment énormément de pucerons
L’hôtel à insectes
 Le jardin en lasagne
Cette technique est applicable de février à avril :

• Elle permet de recréer rapidement un sol fertile, c'est un

vrai concentré d'eau et de nutriments pour vos plantes.
• On peut planter et semer directement dans la couche de
compost.
• Pour éviter de passer trop de temps à la recherche de
matière verte, chez soi, on peut prévoir de créer ses
buttes un jour de tonte.
• Et l'année prochaine ? Au fur et à mesure, les buttes vont
diminuer par l'action des micro-organismes qui vont
digérer les matières. Soit vous recouvrez à l'automne de
feuilles mortes, de paille ou de broyat, soit vous recréez
des buttes en lasagne l'année suivante.

Limites de la culture en lasagne :

Cette technique est efficace mais très consommatrice d'énergie (humaine pour rechercher beaucoup de matière
première, chaleur, CO2 dégagé par les buttes dans le processus de compostage) et d'eau. Ainsi, si vous pouvez
anticiper, et si votre sol n'est pas trop pauvre, il est préférable de démarrer son jardin sans travail du sol à
l'automne en couvrant simplement ses plates-bandes ou buttes de feuilles mortes, de paille ou de Bois Raméal
Fragmenté (BRF).
 Le carré potager
• Installation du potager en carrés
Réalisez des châssis en bois de 1,20 m de côté et entre 20 et 30 cm de
haut. Vous pouvez remplacer le bois par des plantes, des bordurettes à
planter, des demi-rondins ou des fascines de châtaignier, pour un effet
médiéval. Exposez les carrés au soleil, dans un endroit dégagé et chaud.
Laissez entre chacun un espace de 80 cm pour les allées. Allées que
vous pourrez matérialiser par du gravier, des planches de bois, de
l’herbe, etc. Remplissez les carrés d’un mélange de terre et de terreau.
En terrasse ou en balcon, installez une couche drainante (un lit de billes
d’argile par exemple) au fond du carré et prévoyez l’écoulement de l’eau
en excès.

• Que planter dans un potager en carrés ?

Tout ce que vous aimez bien sûr ! La taille des carrés vous restreindra
uniquement dans le nombre de plantations. Ainsi, dans un carré de 30
cm, vous planterez 16 plants de betteraves, de radis ou de carottes, 9
d’épinards et 4 de persil. Par contre, un seul plant d’aubergine, de
chou, de brocoli, de melon ou de maïs par carré. Certaines variétés
demandent peu de temps pour mûrir vous pourrez donc enchainer très
vite avec une autre variété. Des légumes très divers et en toute saison
garantis !
 La spirale à herbes aromatiques
L’idée est de multiplier les écosystèmes en faisant varier ces mêmes
paramètres (climat, disponibilité en eau, nature du sol), en jouant
sur les hauteurs, les expositions, les natures de sol.

Cela nous permettra de pouvoir

planter une grande diversité de
plantes.

Au sommet : Mettez des plantes aromatiques méditerranéennes qui aiment pousser en plein soleil (le
romarin, la lavande, l’origan, le thym, la marjolaine, la sarriette, hysope, sarriette, fenouil).
Au milieu : Les plantes se sentent bien à cet endroit car elles profitent d’une chaleur et d’une humidité
modérées (l’aneth, la ciboulette, la sauge, le persil, l’ail, l’immortelle d’Italie, l’origan, la pimprenelle).
Au niveau inférieur : L’oseille, le cresson de fontaine, la bourrache, la menthe, le cerfeuil, la citronnelle, basilic
et la coriandre aiment bien l’humidité et l’ombre.
Au niveau de l’eau : La menthe aquatique, le cresson et l’oseille se sentent par exemple bien à cet endroit.
 Bonnes associations de plantes
Rosier + Œillet d’Inde = Éloignent les pucerons.

Basilic + Tomate = Anti- pucerons.

Fenouil + Carotte = Anti-mouches de la carotte.

Menthe/origan + Chou = Anti-mouches du chou.

Œillet d’Inde + Tomate
Myosotis + Framboisier = Anti-vers du framboisier.

Carotte / Laitue + Soucis = Éloignent les insectes.

Genêt + Chou = Éloignent la chenille du chou.

Ciboulette + Rosier = Lutte contre les tâches du rosier.

Bourrache + Fraise
Asperge + Tomate / Sauge = Repousse la mouche de l’asperge.
Capucine /Œillet Stimulent la croissance et attirent les pucerons.
Courgette + Thym = Contre les limaces
Melon + Persil /origan = Contre les pucerons.
Ail / Aubergine Contre les doryphores.
Pomme de terre + Haricot / Pois / Fève = Fixent l’azote et stimulent la croissance.
Poivrons + Radis = Éloignent l’araignée rouge.
 Trucs et astuces
• La capucine attire les pucerons : mise au fond du
jardin, ils n’iront plus sur les autres plantes.
• Les semences ont besoin de chaleur pour bien démarrer :

- 8 à 10°C : épinard, oignon, radis.

- 10 à 12°C : carotte, chicorée, chou, laitue, pois.
- 15 à 18°C : céleri, cornichon, haricot, melon, tomate.
- 18 à 20°C : aubergine

• Astuce pour l'achat d'une plante saine :

Retourner le pot. Si les racines sortent ou qu’elles forment des tresses … Eh bien vous laissez la plante et en cherchez une
autre !
• Astuce pour éliminer les moucherons sur les plantes d'intérieur :
Cette vieille astuce a largement fait ses preuves ! Planter, autour de la plante, quelques allumettes. Le bout soufré doit être
planté dans la terre.
• Beauté des plantes :
En hiver, lorsque vous faites cuire des œufs durs, pensez à conserver l’eau de cuisson, lorsqu’elle sera froide, arrosez vos
plantes avec.
• Désherbant maison :
Eau de cuisson des pommes de terre, salée et bouillante, c’est si facile de préserver notre environnement...
• Détruire le liseron :
Il est très difficile de se débarrasser de liseron. Voilà donc une vieille recette d'une grande efficacité. Déposez au pied du
liseron une petite poignée de chaux vive (on la trouve dans les coopératives agricoles). Arrosez abondamment.
 La conservation des légumes
La congélation : Cette méthode est simple et préserve le goût et les qualités nutritionnelles des légumes. Les
légumes doivent être frais et sains (pas abîmés). Une fois lavés, ils doivent être blanchis à l’eau bouillante pour
garder leur fermeté et leur goût, ensuite séchez les avant la congélation.
> Conseils : Congelez les petits pois à plat sur une plaque pour éviter l’effet de masse, puis placez les en sachets.
N’oubliez pas les étiquettes avec la date et le contenu.
Chassez au maximum l’air et ne pas remplir complètement le sac.

Le séchage : Principalement pour les herbes aromatiques. Après la cueillette, étalez ou suspendez vos herbes
dans un local sombre, aéré et chaud (20-21°). Remuez les premiers jours, puis découpez les plantes en morceaux.

La stérilisation : Grâce à la chaleur > 112° les bactéries sont détruites. Cette température doit être maintenue
plus d’une demi heure en autocuiseur ou 2 h en stérilisation à la pression atmosphérique.
Dans l’huile : Autrefois, l’huile permettait de garder plusieurs mois les
légumes en leur donnant un parfum.
Aujourd’hui cette technique est utilisée pour parfumer les huiles aux
herbes aromatiques. Placer quelques branches fraîches dans 1 L d’huile
pendant une semaine, puis renouveler l’opération. Laisser reposer une
huitaine de jours et déguster.

Dans le vinaigre : Il permet de conserver de nombreux légumes, les

cornichons bien sûr, mais aussi les oignons blancs, les carottes, les
haricots…Choisissez des légumes bien fermes, lavez-les. Mettez-les dans
un bocal, ajoutez du vinaigre d’alcool d’au moins 7°, parfumez au clou de
girofle, du poivre, du thym, laurier… Faites bouillir quelques minutes les
épices dans le vinaigre et versez sur les légumes. Laissez macérer 2 mois
avant de déguster.
 Maîtres-composteurs :
Aurélie CHAUDAGNE / Bastian CANTE
Tél. : 04-70-45-51-67
www.sictomsudallier.fr