Version MQ du 8/11/2012

MANUEL QUALITÉ

L'UMR 212 EME « Écosystèmes

www.umr-eme.org
www.ot.ird.fr

Définition
de l'UMR EME
Les équipes de l'IRD affectées au
CRH sont regroupées depuis le 1er
janvier 2009 en une seule unité de
Contexte général recherche, l'UMR 212 "Écosystèmes marins
exploités". En 2011, EME constituée des équipes de l'IRD,
de l'Ifremer et de l'Université Montpellier II totalise 67
L'exploitation des ressources renouvelables
permanents (chercheurs, ingénieurs et techniciens), 28
marines doit être repensée scientifiquement
doctorants et accueillera une trentaine de stagiaires. Les
pour s'inscrire dans le nouveau cadre
recherches entreprises dans l'UMR EME participeront à
de l'Approche écosystémique des pêches (AEP).
une meilleure connaissance de l'impact des changements
Cette approche a été ratifiée au niveau
globaux sur les écosystèmes marins, au développement
international dans un contexte de changement
de méthodes et de modèles pour quantifier des scénarios
global caractérisé par le changement
probables d'évolution, ainsi qu’à la construction d'indi-
climatique, la surexploitation des ressources
cateurs d'état de santé des écosystèmes et à l'améliora-
et la mondialisation des marchés. L'UMR
tion du transfert des connaissances vers les étudiants et
s'est engagée dans la construction de scénarios
le grand public.
pour explorer l'impact des changements
globaux sur les écosystèmes marins.
© IRD, Bernard Séret

© Emily Walker

Phénomène de houle destructrice pendant l'hiver austral, Pêche industrielle. Selon la FAO, 19 % des principaux stocks halieutiques
archipel des Tuamotu, Polynésie française.
2 Dans quelle mesure, le changement climatique affecte-t-il
les milieux et les écosystèmes marins ?
mondiaux sont surexploités, 8 % sont épuisés, plus de la moitié
des stocks (52 %) sont classés « pleinement exploités ».

MANUEL QUALITÉ

marins exploités »
L'UMR EME se propose de développer un programme de
recherche et de formations qui répond aux futurs enjeux
de l'exploitation des ressources marines dans ce nou-
veau contexte. La surexploitation et le changement cli-
matique, reconnus comme deux éléments essentiels du
changement global, modifient la structure et le fonction-
nement des écosystèmes. Ils créent des surprises écolo-
© IRD, Bruno Marty
Érosion de la biodiversité.
Méduses pêchées lors d'une campagne
océanographique au large du Pérou.
MANUEL QUALITÉ
Implication des équipes EME par chantiers et dans les projets internationaux
giques qui se manifestent à différentes échelles-clés, tel-
les qu'un accroissement de la variabilité du recrutement
des poissons ou des modifications des dynamiques tro-
phiques ou comportementales. L'Approche écosystémi-
que des pêches nécessite donc l'étude de différentes
échelles d'intégration des populations, des réseaux tro-
phiques et des écosystèmes.
© IRD, Stéphanie Carrière
© IRD, Arnaud Bertrand
Boite de soupe aux ailerons de requin. Attente des bateaux de pêche dans le port
Peux-t-on orienter la filière des produits
de la mer vers un comportement éco-
responsable ?
de Principe, archipel du large de l’Afrique.
Le poisson assure 15 % des protéines
pour plus de 2,9 milliards de personnes.
3
MANUEL QUALITÉ
 MANUEL QUALITÉ
La politique Qualité
ENGAGEMENT DE LA DIRECTION
La Direction Générale de l'Institut de Recherche pour le
Développement (IRD) a décidé, en septembre 2004 1,
d'engager une démarche qualité en recherche de
l'Institut au niveau des unités.
Cette politique a été confirmée et étendue en février
2008 2 à l'ensemble des structures de l'Institut en vue
d'une certification totale à moyen terme. Cette démar-
che qualité est coordonnée par l'ingénieur Qualité de
l'IRD (diane.briard@ird.fr).
Pour être un succès, la démarche qualité nécessite un
engagement de tous. La direction de l'UMR EME a pris
connaissance des exigences de cette démarche et s'en-
gage à mettre en œuvre les moyens de sa réussite. Elle
en confie la conduite à deux responsables qualité,
Isabelle Vidal Ayouba (recherche et enseignement) et
Alain Damiano (données thonières).
LES OBJECTIFS STRATÉGIQUES
Aujourd'hui avec la création des UMR, le dispositif de
recherche et d'enseignement est devenu plus complexe
et plus exigeant. L'UMR EME compte aujourd'hui 67
personnels permanents, soit une centaine en comptant
les personnels non statutaires. Ce nombre, en considé-
rable augmentation par rapport à la situation précé-
dente, implique une plus grande structuration de nos
activités et une organisation plus exigeante.
L'UMR EME regroupe des équipes de l'IRD, de l'Ifremer
et de l'Université Montpellier II donnant une plus
grande visibilité et constituant une masse critique de
compétence dans le domaine de l'halieutique et de l'éco-
logie marine. En contre partie, elle confronte des modes
de fonctionnement institutionnels et administratifs dif-
férents qu'il est nécessaire de concilier.
Le rapprochement des Instituts vers l'Université
engage ces derniers vers un renforcement de leur acti-
vité d'enseignement et de formation des jeunes pour
transmettre les savoirs de la recherche. Le caractère
plus compétitif de la recherche aujourd'hui imprime un
devoir de répondre à des appels d'offres multiples.
Ainsi, plus que par le passé, les chercheurs doivent
s'investir dans le montage de projets mobilisant des
partenaires multiples, dans la recherche de finance-
ment auprès de bailleurs de fonds variés et dans des
activités d'enseignement au sein de parcours universi-
4 taires complexes.
MANUEL QUALITÉ
Ces nouveaux défis imposent professionnalisme et
réactivité basés sur une organisation performante,
transparente et bien comprise par tous les membres de
l'UMR et de ses partenaires. La Direction de l'UMR sou-
haite donc, aux côtés de l'Observatoire thonier tropical
(certifié ISO 9001 en janvier 2009), s'engager dans
cette voie qui constituera sans nul doute un important
levier de modernisation et de structuration. En outre, la
certification, comme gage international de l'engage-
ment de la structure dans un management Qualité,
sera un élément de visibilité appréciable auprès des
partenaires scientifiques et des bailleurs de fonds.
Les objectifs de la démarche Qualité au sein
de l'UMR pour le prochain quadriennal
2010-2013 sont les suivants :
• 1. Améliorer la qualité et la quantité
des projets de recherche,
• 2. Améliorer la qualité et le volume
des enseignements dispensés,
• 3. Consolider le processus de système de suivi
des données thonières tropicales et l'associer
au dispositif d'observatoire national
des pêcheries en construction,
• Augmenter l'utilisation des données
4.
de l'observatoire thonier dans les activités
de recherche et d'enseignement,
• 5. Améliorer la qualité et la quantité
des publications scientifiques,
• 6. Améliorer la satisfaction des clients,
• 7. Renforcer le partenariat avec les pays du Nord
et du Sud (spécificité de l'IRD) dans les domaines
de la recherche, de l'enseignement
et des données thonières tropicales.
1
Lettre du DG du 3/09/2004 intitulée :
« Une démarche qualité en recherche pour l'IRD ».
2
Lettre du DG du 28/02/2008 intitulée :
« La politique qualité de l'IRD ».
 MANUEL QUALITÉ

Organigramme fonctionnel
Au sein de EME, le personnel est réparti de la façon suivante :

5
MANUEL QUALITÉ
 MANUEL QUALITÉ

Déroulement de la démarche qualité

Depuis le 1er mars 2009, l'UMR est engagée dans une démarche qualité en
vue d'une certification ISO 9001. Le périmètre de cette démarche est défini
au sein de l'UMR par :
• les activités de recherche contractuelles,
• l'enseignement (module de formation) et l'encadrement.
Elle est managée par la Direction de l'UMR et soutenue par ses services
administratifs tels que la gestion du personnel, des missions, des budgets…
Nous avons obtenu la certification en janvier 2010, grâce à l'extension du
périmètre de l'Observatoire Thonier aux processus métiers principaux ensei-
gnement/encadrement (module de formation) et activité de recherche con-
tractuelle.
Nous avons donc aujourd'hui une certification ISO 9001 pour les 3 proces-
sus métiers représentés ci-dessous.

6
MANUEL QUALITÉ
 MANUEL QUALITÉ
Contexte des activités de
Engagement
de la Direction
de l’Observatoire
thonier
La Direction Générale de l'Institut de Recherche
pour le Développement (IRD) a décidé, en septembre
2004 1, d'engager une démarche qualité en recherche
au sein de l'Institut au niveau des unités de recherche
et de service. Cette politique a été confirmée et étendue
en février 2008 2 à l'ensemble des structures de l'Institut
en vue d'une certification à moyen terme. Cette démarche
qualité est coordonnée par l'ingénieur Qualité de l'IRD
(diane.briard@ird.fr).
Pour être un succès, la démarche qualité nécessite
un engagement de tous. La direction de l'Observatoire
thonier a pris connaissance des exigences de la démarche
et s'engage à mettre en œuvre les moyens de sa réussite.
Il en confie la conduite à un responsable qualité (RQ).
1
Lettre du DG du 3/09/2004 intitulée :
« Une démarche qualité en recherche pour l'IRD ».
2
Lettre du DG du 28/02/2008 intitulée :
« La politique qualité de l'IRD ».
Scène de pêche à bord du thonier canneur "Leona"
8 au large de la Mauritanie. Embarquement d'une grosse prise,
un thon obèse (patudo) de 40 kg.
MANUEL QUALITÉ
Les ressources thonières tropica-
les des océans Atlantique et
Indien font l’objet d’une exploi-
tation importante par des flottil-
les artisanales ou industrielles,
locales ou à large rayon d’action.
Comme ces ressources sont chevau-
chantes, c’est-à-dire qu’elles se dépla-
cent entre des eaux sous juridiction nationale
(les ZEE) et les eaux internationales, elles font l’objet
d’un suivi et d’une gestion par des commissions interna-
tionales, respectivement la CICTA pour l’océan Atlan-
tique et la CTOI pour l’océan Indien. Dans ce cadre, cha-
que pays pêcheur a la responsabilité du suivi statistique
de ses flottilles de pêche.
L’Observatoire thonier (OT) est un dispositif de collecte,
de gestion, de traitement et d’analyse des données sta-
tistiques de la pêche thonière tropicale. L’OT est explicite-
ment chargé du suivi de la flottille française (37 navires
senneurs et canneurs) à travers une relation contrac-
© IRD, Christophe Peignon
© FADIO / IRD-Ifremer
Déchargement de thons dans le port de Victoria, aux Seychelles.
 MANUEL QUALITÉ

l’Observatoire thonier
tuelle avec la Direction des Pêches française dans le Organisation
cadre du programme national pluriannuel de suivi des fonctionnelle
pêches financé par l’Union européenne. Il produit, cha-
que année, des statistiques de référence qui alimentent
les bases de données officielles des commissions thoniè-
res internationales.
L’OT constitue une importante source d’information uti-
lisée par les équipes de recherches thonières de l’IRD (UR
109, Thetis…). Ces données concernent les captures, les
efforts, les compositions spécifiques, les structures de
taille des prises, les données biologiques et les rejets.
Des séries sont constituées et disponibles depuis la fin
des années 50 dans l’océan Atlantique et le début des
années 80 pour l’Océan Indien. Des collaborations ont
été mises en place entre l’OT et d’autres institutions de Objectifs
recherche sur les pêches (IEO, Espagne ; CRODT, Séné-
gal ; CRO, Côte d’Ivoire ; SFA, Seychelles). Les collabo- L’Observatoire thonier se fixe les objectifs sui-
rations portent à la fois sur le suivi des pêches et des vants :
ressources et les méthodes/outils de suivi. • Améliorer la maîtrise des processus pour une
meilleure fiabilité et disponibilité des données
statistiques.
• Pérenniser le dispositif de collecte et gestion
des données thonières.

© IRD, Christophe Peignon

• Renforcer la relation de l’OT avec les parties
intéressées et améliorer la satisfaction client.
• Mieux communiquer sur les activités, l’orga-
© IRD, Christophe Peignon

nisation et les perspectives du dispositif.

• Étendre la démarche aux données sur la
pêche thonière internationale (industrielle et
artisanale).

Contrôle des tailles des prises, à bord du thonier canneur le “Ernai”.

Mission IRD du programme MAC, “Mattes associées aux canneurs”.
Mauritanie. 9
MANUEL QUALITÉ
 MANUEL QUALITÉ

Cartographie des processus de l’Observatoire thonier

Tous les processus métier nommés ci-dessus font l'objet d'une procédure
du même nom disponible dans les documents du système de management qualité.

* Se référer à la procédure d'audit disponible dans les documents du système de management qualité.

Les produits de l'Observatoire thonier

Données statistiques sur la pêche française thonière tropicale de surface (sur demande et sur le web
pour les données agrégées publiques, sous condition de confidentialité pour les données fines).
• Capture, effort, structure de taille
– Océans Atlantique (depuis 1960) et Indien (depuis 1980)
– Source(*) : AVDTH, Balbaya, Leguna, Sardara
• Captures accessoires et rejets
– Données historiques (depuis 1980) et actuelles (depuis 2005)
– Océans Indien et Atlantique
– Source(*) : Obstuna.
Données statistiques sur la pêche thonière internationale (données agrégées publiques, sur demande et sur le web)
• Capture, effort, structure de taille
– Océans Atlantique, Indien et Pacifique (1950->)
– Source(*) : Sardara, Tucaw.
• Projet de recherche, d'expertise, de valorisation ou de formation (outils, méthodes, données).

(*) OUTILS ET BASES DE DONNÉES DE L'OT

AVDTH (Acquisition et Validation des Données Thonières) = base de données et logiciel d'acquisition des données de base (capture, effort,
10 structure de taille). Balbaya, Leguna = bases de données fines. Obstuna = base de données fines issues du programme observateurs
scientifiques embarqués. Sardara, Tucaw = Bases de données agrégées.

MANUEL QUALITÉ
 MANUEL QUALITÉ

Parties intéressées1
Nom Fournisseur Client Partenaire
produit procuré à l'OT produit reçu de l'OT Nature de la collaboration
avec l'OT

Direction • autorisations de pêche • données statistiques sur la pêche • participation à des projets communs
des Pêches Maritimes • données VMS thonière française tropicale
et de l'Aquaculture • financements de surface
(DPMA) • participation aux travaux
scientifiques des organisations
régionales thonières 2
• expertise ponctuelle
(validation des prises par ZEE)

Professionnels français Dans le cadre de la DCR : • données statistiques sur la pêche • participation à des projets communs 3

(armateurs, patrons informations sur les caractéristiques thonière française tropicale

de pêche, conserveurs…) des navires, carnet de pêche,
plan de cuve, autorisation
d'échantillonnage,
accueil d'observateurs scientifiques
• données de production des usines
Organismes de recherche • mise en commun localement
partenaires (CRODT, CRO, de moyens pour le suivi
SFA, IEO, Azti …) de la pêcherie
ORP (organisations • données statistiques sur la pêche
régionales des pêches : des autres pays
Iccat, CTOI …) (données publiques) :
prises, efforts et tailles
Union Européenne • financement (DCR)
de surface 2,
• expertise ponctuelle
• données statistiques sur la pêche • mise en commun de données
thonière tropicale française d'échantillons et d'observations
de surface 2, 4 • participation à des projets communs 3
• expertise ponctuelle
• formation (outils, méthodes, données)
• données statistiques sur la pêche • contribution aux travaux des groupes
thonière française tropicale de travail scientifiques
de surface 2, 4 (participation, publication)
• expertise ponctuelle
• formation (outils, méthodes, données)
• données statistiques sur la pêche • participation à des projets communs 3

thonière tropicale 4
• expertise ponctuelle
(validation des prises par ZEE)

Grand public & médias • données statistiques sur la pêche

thonière tropicale 4
• expertise ponctuelle
Partenaires • expertise ponctuelle
du développement • formation
(AFD, MAE, BM, AIRD …) (outils, méthodes, données)

Chercheurs/ingénieurs/ • expertise scientifique • données statistiques sur la pêche • participation à des projets communs 3

techniciens ou étudiants et technique sur le dispositif thonière tropicale 4

(de l’UMR EME observatoire dans son ensemble • expertise ponctuelle
ou autres organismes) ou sur une de ses procédures • formation (outils, méthodes, données)
particulières

Oceanic Développement • jours d'observation en mer 2

• expertise ponctuelle • participation à des projets communs 3

• formation (outils, méthodes, données)

Administration de l'IRD • processus support au dispositif
(missions, gestion des ressources
humaines, commandes …)

1
Hors acteurs internes de l'OT. Cf. Catalogue des produits sur le site internet de l'Observatoire thonier.
2
Selon convention ou contrat.
3
Recherche/expertise/valorisation.
4
Soumis à convention particulière si les données revêtent
un caractère confidentiel (données fines). 11
MANUEL QUALITÉ
 MANUEL QUALITÉ

Gestion
de la confidentialité
Les données sont dites fines lorsqu'elles
concernent nommément un navire
ou un armement particulier. Ces données
sont confidentielles et leur utilisation
est régie par des conventions écrites.
Les données sont dites agrégées lorsqu'elles
Notion de processus sont anonymes et concernent un groupe
ou un type de thonier. Les données
C’est le concept essentiel à la base des normes ISO 9000 : 2000 statistiques par carré de un degré, par mois
(cf. termes et définitions relatifs à la qualité en dernière page). et par engin sont publiques.
L’approche processus décrit l’ensemble des tâches réalisées

© IRD, Alain Hervé

et dont les résultats sont les produits de l’Observatoire thonier.

Amélioration continue
L’amélioration continue permet de faire évoluer
constamment et en fonction des besoins
le système mis en place dans l’Observatoire thonier.
Cela consiste à appliquer le principe de la roue de Deming
ou autrement dit la roue du PDCA (Plan Do Check Act).

Consulter la documentation Participer

qualité à l'évolution
Pour effectuer une tâche,
utiliser les procédures,
des procédures
modes opératoires, formulaires
en cours de validité tels que : Chacun d'entre vous peut proposer de modi-
• le manuel qualité fier des procédures ou des documents qualité.
• les procédures Veuillez pour cela envoyer par mail le docu-
• les modèles ment modifié au responsable qualité de l'OT.
de documents
• les comptes-rendus,
documents officiels, etc.

EXEMPLES
Procédures Modes opératoires Modèles de documents Documents officiels
– acquisition des données et manuels – formulaires d’enquêtes – Convention DPMA
de débarquement – Manuel d’utilisation de T3 – fiche individuelle – Conventions Orthongel
– acquisition des données – Débriefing de débriefing – Contrat de prestation
« observateurs » des observateurs – fiche de signalement de services
– Balbaya – utilisation de Balbaya –… –…
12 –… –…
Tous ces documents sont disponibles sur le site internet de l’Observatoire thonier. Cf. Procédure de maîtrise de la documentation.

MANUEL QUALITÉ
 MANUEL QUALITÉ

Gestion des anomalies

Cf. Procédure d'actions correctives, préventives
et des réclamations.
Une anomalie est un écart, une déviation ou un dys-
fonctionnement constaté pour un système en fonction-
nement ou pour un résultat produit par rapport à ce
qui est prévu.
Les anomalies doivent être notifiées sur une fiche de
signalement. L’étude des causes d’une anomalie
conduit à l’amélioration continue du SMQ et de ses
documents (procédures, formulaires…).
Cette fiche peut également servir à proposer des
actions préventives ou d’amélioration du SMQ.
La fiche est disponible sur le site internet de l’Obser-
vatoire thonier.
EXEMPLES DE SITUATIONS
OÙ IL EST OPPORTUN DE REMPLIR
UNE FICHE

• Pour préciser ou modifier une procédure existante

suite à une anomalie constatée.
• Pour signaler un problème d’échantillonnage (impos-
sibilité de suivre le protocole d’échantillonnage pour
des raisons techniques,…).
• Pour signaler un problème lors des saisies d’informa-
© FADIO / IRD-Ifremer

tions dans AVDTH ou dans les bases observateurs

(incompatibilité entre le formulaire et les interfaces de
saisie…).
• Pour les clients, c’est un moyen de signaler que le pro-
duit reçu n’est pas conforme à la demande initiale.
• Pour signaler un manque matériel ou humain lors de
l’exécution d’une action programmée.
•…
© IRD, Pierre Laboute

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MANUEL QUALITÉ
Glossaire
Action préventive / Action corrective
Une action préventive est entreprise pour éliminer la cause
d'une non-conformité potentielle alors qu'une action correc-
tive est entreprise pour empêcher sa réapparition.
Amélioration continue
Activité régulière permettant d'accroître la capacité à satis-
faire aux exigences.
Champ de certification
Ensemble des activités proposées par l'organisme pour la
certification et couverte par le système de management de
la qualité.
Client
Organisme ou personne qui reçoit un produit.
Fournisseur
Organisme ou personne qui procure un produit.
Maîtrise de la documentation
Ensemble des dispositions de management qui assurent la
production, la vérification, l'approbation, la diffusion, la mise
en application et l'archivage des documents et des données.
Périmètre
Description des objets et des applications sur lesquels porte
le système de management de la qualité.
Procédure
Manière spécifiée d'effectuer une activité ou un processus.
Processus
Ensemble d'activités corrélées ou interactives qui transfor-
ment des éléments d'entrée en éléments de sortie.
Produit
Résultat d'un processus.
RQ
Responsable qualité. Il est nommé par la Direction en tant
que responsable des activités liées à la qualité.
SMQ
Système de management de la qualité. Il s'agit de l'ensem-
ble des structures, des dispositions et des moyens nécessai-
res pour mettre en œuvre le management de la qualité.
Référence des définitions ci-dessus : NF EN ISO 9000 et 9001

SIGLES ET ACRONYMES
AFD Agence Française de Développement CTOI Commission des Thons de l’Océan Indien
AIRD Agence Inter-établissements de Recherche pour le DCR Data Collection Regulation (UE)
Développement DPMA Direction des Pêches Maritimes et de l’Aquaculture
AZTI Instituto Technologico Pesquero y Alimentario EME UMR 212 « Écosystèmes marins exploités »
BM Banque Mondiale (IRD, Ifremer, Université Montpellier II)
CICTA Commission Internationale pour la Conservation des IEO Instituto Español de Oceanografia
Thonidés de l’Atlantique MAE Ministère des Affaires Etrangères et Européennes
CRO Centre de Recherches Océanologiques (Côte d’Ivoire) OT Observatoire Thonier
CRODT Centre de Recherches Océanographiques de Dakar SFA Seychelles Fishing Authority
Thiaroye (Sénégal) ZEE Zone Économique Exclusive
© IRD, Patrice Brehmer

Conception et réalisation : IRD, EME Sète. Photo de couverture © IRD, Alain Hervé

Site : www.ot.ird.fr Contact : obs.thonier@listes.ird.fr

UMR 212 EME (Écosystèmes marins exploités) Centre de recherche halieutique méditerranéenne et tropicale
Avenue Jean Monnet - B.P. 171 - 34203 Sète - France
Tél. 33 (0)4 99 57 32 00 - Fax 33 (0)4 99 57 32 95
www.umr-eme.org