Italie - un véritable périple culinaire

Cucina-Cuisine italienne
La cuisine italienne est divisée en trois régions qui fourniront toujours une
multitude de recettes

Nord de l’Italie
Il se compose principalement de régions montagneuses avec des climats plus
froids, de sorte que la cuisine de cet endroit est également dominée par les
produits laitiers.

Ossobuco risotto alla milanese

Osso buco ou « os avec trou », comme le dit l’Italien, est une sorte de ragoût à
base de rasole de veau avec des légumes ajoutés, servi aux côtés du célèbre riz
milanais

Panna Cotta
Panna Cotta est l’un des desserts les plus simples, un pudding à base de crème
fouettée, de sucre et de gélatine.

Panettone
Panettone est un tour de gâteau, rempli de raisins secs, d’agrumes et
d’amandes, avec une texture moelleuse, qui est très apprécié en Italie pendant
les vacances d’hiver.

Italie centrale
Dans le centre de l’Italie, vous trouverez des plats plus rustiques et simples,
préparés avec de l’huile d’olive, des haricots blancs, du poivre et du citron.

Spaghetti alla carbonara

La saveur spéciale est donnée par le poivre fraîchement moulu qui est ajouté
abondamment à la recette originale faite comme écrit dans le livre, avec
guanciale, parmesan ou pecorino et oeufs

Lasagna
 La lasagne est une forme de pâtes, mais aussi le nom d’un plat préparé avec
ces pâtes. Les fines feuilles de pâtes sont cuites en couches, au four, avec de la
sauce béchamel entre elles, du ragu et de la mozzarella sur le dessus.

Maritozzi
Ces beignets sont faits de pâte sucrée, coupés en deux et remplis à ras bord de
crème fouettée, de noix et de fruits secs.

Sud de l’Italie
La cuisine a plus d’influences méditerranéennes. Les plats sont très animés et
parmi eux sont des sauces à pizza et pâtes, fruits de mer, tomates fraîches et
basilic et, bien sûr, mozzarella.

Brodetto
C’est une soupe qui a été faite par les pêcheurs et les marchands de poisson
comme un moyen d’utiliser de petites prises, des morceaux indésirables et des
fruits de mer moins prisés.

Pizza Margherita
C’est une délicieuse pizza avec mozzarella, basilic frais, pâte fine et sauce
tomate à l’ail.

Cannoli
Cannoli n’ont pas besoin d’introductions et sont sans juste et peut-être
incontournable où que vous soyez en Italie, en particulier en Sicile.