C2 - Confidential

L'antipasti, littéralement "avant le repas" en italien, est une sélection appétissante de hors-d'œuvre
servis traditionnellement avant le plat principal dans la cuisine italienne. Cette délicieuse et colorée
assiette est composée d'une variété de petites bouchées, souvent inspirées des saveurs
méditerranéennes, qui ouvrent l'appétit et éveillent les papilles. Voici une recette simple pour créer
votre propre assortiment d'antipasti à déguster lors d'un repas entre amis ou en famille.

Ingrédients :

- Olives (variété de votre choix, comme les olives vertes, noires ou Kalamata)

- Tomates cerises ou séchées

- Mozzarella di Bufala ou fromage de chèvre

- Charcuterie italienne (prosciutto, salami, mortadelle, coppa)

- Poivrons grillés marinés

- Artichauts marinés

- Cœurs d'artichauts

- Asperges grillées

- Anchois marinés

- Pain crostini ou baguette coupée en tranches et grillée

- Huile d'olive extra vierge

- Vinaigre balsamique

- Herbes fraîches (basilic, origan, thym)

Instructions :

1. Disposez tous les ingrédients sur un grand plateau ou une planche à découper, en les organisant
de manière attrayante et colorée.

2. Commencez par disposer les olives dans un petit bol ou directement sur le plateau. Assurez-vous
de proposer une variété pour satisfaire tous les palais.

3. Ajoutez les tomates cerises ou séchées, en les disposant autour du plateau pour ajouter de la
couleur et de la fraîcheur.
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4. Tranchez la mozzarella di Bufala ou le fromage de chèvre en morceaux et disposez-les sur le

plateau. Alternez les tranches de fromage avec les tranches de charcuterie pour créer un bel
équilibre de saveurs.

5. Ajoutez les poivrons grillés marinés, les artichauts marinés et les cœurs d'artichauts pour apporter
une touche de douceur et de texture.

6. Disposez les asperges grillées et les anchois marinés sur le plateau pour ajouter une saveur salée et
umami à votre assiette d'antipasti.

7. Ajoutez des tranches de pain crostini ou de baguette grillée sur le plateau pour accompagner les
autres ingrédients. Vous pouvez également les frotter avec de l'ail pour ajouter une saveur
supplémentaire.

8. Arrosez généreusement l'ensemble du plateau d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre

balsamique. Saupoudrez d'herbes fraîches hachées, comme du basilic, de l'origan ou du thym, pour
ajouter une touche de fraîcheur et de parfum.

9. Servez l'assiette d'antipasti avec du vin italien, du pain frais et d'autres accompagnements de votre
choix, et dégustez en bonne compagnie !

Cette recette d'antipasti est non seulement délicieuse et polyvalente, mais elle offre également une
belle présentation qui impressionnera vos invités lors de votre prochain repas italien. Buon appetito !