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Gaspacho : 4 recettes
express et originales
pour un été frais
Publié le 6 juin 2018 | Recettes du monde

On vous l'avait déjà présenté dans notre article sur les

recettes rapides et faciles de tapas : le gaspacho espagnol,
roi des soupes froides. Et pourtant, il était à la base un plat
du peuple. Par souci d’économie, les paysans récupéraient
la mie du pain de la veille pour la mettre dans leur soupe :
ils avaient ainsi un plat bien rassasiant ! Ils l’écrasaient dans
un mortier avec du vinaigre, des fruits secs et de l’ail, avant
de l’ajouter aux tomates et aux poivrons. Découvrez
aujourd'hui 4 recettes de gaspachos express, qui
rafraîchiront vos repas d’été !

4 recettes express de gaspacho pour raf…

Comment réussir son gaspacho

?
Pour chaque recette, taillez tous vos ingrédients en
morceaux, placez-les dans la cuve de votre mixeur/blender
et mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse. N’hésitez
pas à ajouter de l’eau si vous souhaitez obtenir un
gaspacho plus liquide.

Pour les recettes qui comportent des tomates, sachez que

vous pouvez si vous le souhaitez les monder (c’est-à-dire
retirer leur peau). Pour cela, rien de plus simple :
Portez à ébullition une casserole d’eau. Retirez le
pédoncule des tomates et incisez-les en croix à leur base.
Quand l'eau bout, plongez-y les tomates 1 min environ
jusqu’à ce que la peau commence à s’enlever. Ensuite,
égouttez-les et disposez-les dans de l’eau bien froide (si
vous le pouvez, avec des glaçons).
Égouttez-les à nouveau, puis retirez leur peau à l'aide d'un
petit couteau.

La recette classique :
4 tomates - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 concombre
- 1 oignon - 1 petit piment doux - quelques feuilles de
basilic - un quignon de pain - 1 gousse d’ail - 1 petit verre
d’eau - 3 cuil. à soupe d’huile d’olive - 3 cuil. à soupe de
vinaigre de Xérès - Sel, poivre.

La recette méditerranéenne :
2 concombre - 1 courgette - 1 échalote - quelques feuilles
de menthe - 1 gousse d’ail - 1 petit verre d’eau - 3 cuil. à
soupe d’huile d’olive - 3 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès -
sel, poivre - 100 g de chèvre ou féta

La recette fraîcheur :
1 melon - 2 poivron jaunes - quelques brins de ciboulette -
1 échalote - 1 petit verre d’eau - 3 cuil. à soupe d’huile
d’olive - 3 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès - quelques
graines de courge

La recette fruitée :
½ pastèque - 1 poivron rouge - 2 tomates - quelques brins
de coriandre - ½ oignon rouge - 1 petit verre d’eau - 3 cuil. à
soupe d’huile d’olive - 3 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès -
2 cm de gingembre - 1 yaourt nature

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Découvrez celles qui seront dans vos prochains paniers !

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