Thème n°4 

:
TS Autour du lait.

Mission n°1 : Selon Brönsted ...(Version Confinement …)

Votre mission :
 Définir la notion d’acide, de bases et de couple acido-basique.
 Ecrire l’équation bilan d’une réaction acido-basique.

I] Analyse d’expériences (Au bureau).

Données expérimentales :
 L’ammoniac (NH3(g)) forme un complexe bleu nuit avec les ions Cu2+.
Aide visuelle : regarder la vidéo suivante : https://www.youtube.com/watch?v=YnHq-Epa37Y
 En présence de dioxyde de carbone (CO2,H2O = CO2(aq)), l’eau de chaux se trouble (= formation d’un précipité blanc).
 Le dioxygène ravive la combustion d’une buchette permettant parfois même de créer une flamme à partir d’un point
d’incandescence.
 Le dihydrogène détone à l’approche d’une flamme

 Expérience n°1 : Réaction entre NH4+ et HO-

 a) Expérience témoin : Placer dans un tube à essai de la solution incolore de chlorure d’ammonium (NH 4+aq + Cl- aq) puis
ajouter quelques gouttes d’une solution de sulfate de cuivre de couleur bleue pâle.

Rien

 b) Placer dans un tube à essai de la solution de chlorure d’ammonium (NH 4+aq + Cl- aq), ajouter quelques gouttes de soude
(solution incolore d’hydroxyde de sodium (Na+(aq) + HO-(aq))) puis ajouter quelques gouttes d’une solution de sulfate de cuivre.

Solution obtenue Solution Bleue Nuit

incolore

 c) Compléter les légendes des schémas ci-dessus.

Mr IDIER – S Term S page n°1 / 3

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 Expérience n°2 : Réaction entre H3O+ et HCO3-
 d) Placer dans un tube à essai une pointe de spatule d’hydrogénocarbonate de sodium (composé d’ions HCO 3-) puis
ajouter quelques gouttes d’une solution d’acide chlorhydrique (H3O+(aq) + Cl- (aq) ).
 e) Regarder la vidéo suivante (du début à 2’38s) : https://www.youtube.com/watch?v=vdLQa3yKc58
Remarque : En TP, l’acide chlorhydrique remplace le vinaigre de la vidéo mais les observations sont les mêmes.

 f) Faire le schéma légendé de l’expérience. Noter vos observations et identifier le gaz formé.

 Expérience n°3 : Réaction entre H3O+ (et HO-) avec l’hélianthine

 g) Verser dans 2 tubes à essai quelques mL d’eau distillée puis ajouter quelques gouttes de d’hélianthine.
 h) Verser quelques gouttes d’acide chlorhydrique (acide) dans un des tubes à essai et quelques gouttes de soude (base)
dans l’autre.
 i) Regarder la vidéo suivante : https://www.youtube.com/watch?v=_KcMpJmTzwA

 j) Faire le schéma légendé de l’expérience. Noter vos observations.

 k) Ecrire l’équation simplifiée pour les transformations des expériences  et .

Remarque : les ions Na+(aq) et Cl-(aq) sont des ions spectateurs

II] Vers la découverte des notions d’acide, de base et de couple acido-basique.

Aide : le concept ressemble beaucoup à celui d’oxydant, de réducteur et de couple rédox vu en 1èreS …

1) En vous référant aux expériences précédentes, indiquer quelles modifications structurales (aidez-vous
des formule chimiques) ont subit les réactifs NH4+ et HCO3- afin de former le produit correspondant.

Selon Brönsted (scientifique danois), le réactif de l’expérience n°1 (NH4+) est appelé « ACIDE ».
Selon Brönsted , le réactif de l’expérience n°2 (HCO3- ) est appelé « BASE ».

2) Donner la définition d’un acide et d’une base selon Brönsted.

A tout acide correspond une base. Un acide et la base lui correspondant (= base conjuguée) forment un
couple Acide / Base dont l’échange de proton(s) peut être matérialisé par la ½ équation suivante :
ACIDE = BASE + n H+aq .

!! la ½ équation n’a pas de réalité physique mais traduit comment passer d’une espèce du couple à
l’autre : c’est pourquoi on écrit « = » et non « → ».  !!
3) Ecrire les couples acido-basiques intervenant dans les expériences n°1 et 2 ainsi que les demi-équations
leur correspondant.

Pour qu’une réaction acido-basique se produise, il faut mettre en présence l’acide d’un couple avec la base
d’un autre couple : la réaction acido-basique correspond à un transfert de proton entre l’acide d’un couple
et la base d’un autre couple.
Remarque : Seule la réaction acido-basique a un sens physique.

4) En vous servant des équations-bilan obtenues pour l’expérience n°1 et n°2, identifier les couple acido-
basiques formés par l’eau. Indiquer si l’eau est l’acide ou la base de ces couples. Ecrire les ½ équations
correspondantes.

Mr IDIER – S Term S page n°2 / 3

L’eau est un exemple d’ampholyte acido-basique (on dit également que l’eau est une espèce amphotère).
Remarque : ampholyte est le nom alors qu’amphotère est l’adjectif
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5) Donner la définition générale d’un ampholyte acido-basique.

On a représenté ci-contre les deux formes possibles de l’indicateur

coloré nommé hélianthine.
6) Identifier la forme acide et basique de l’hélianthine.
Ecrire la ½ équation de ce couple
Remarque : la forme acide de cet indicateur coloré sera notée HIn
et sa forme basique sera notée In-.

7) Ecrire les équations-bilans correspondant à l’expérience

n°3 dans le cas de l’hélianthine.
Aide : Il faut faire comme avec les ½ équations rédox …
Pour écrire l’équation bilan acido-basique, le nombre de protons cédés par l’acide doit correspondre au nombre de
protons captés par la base.

Remarque : Avec un peu d’entraînement et dans le cas de la réaction d’un monoacide AH (= acide cédant un seul proton)
et d’une monobase B- (=base captant un seul proton, l’équation peut s’écrire directement : AH + B- → A - + BH
mais
Attention : les SPE Physique peuvent rencontrer des diacides AH 2 /dibases B2- ou des triacides AH3 /tribases B3-
… il vaut mieux alors passer par les ½ équations acido-basiques afin de ne pas se tromper !!!!!

8) En vous servant des observations de l’expérience n°3, indiquer la particularité d’un indicateur coloré
acido-basique.

III] Rappels et mise à jour de nos connaissances sur le pH.

1) Compléter l’axe de pH ci-dessous et y indiquer la zone « Acide », « Basique » et « Neutre ».

pH

2) Regarder la vidéo suivante : https://www.youtube.com/watch?v=AQZvSbp94LE

3) Indiquer à quelle grandeur est liée la notion de pH. L’indiquer sur le second axe. Donner la relation
entre cette grandeur et le pH.
4) Faire l’exercice demandé sur la vidéo et compléter l’axe.

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