Spécialité Physique-chimie Thème 1 : Constitution et transformation de la matière

Chapitre 1 : Transformations acide-base

(Manuel scolaire pages 16 à 39)

Je mémorise :
Mémoriser
• Utiliser une fiche de cours : L’essentiel à retenir (p.25)
• Utiliser une carte mentale (sur papier ou à l’aide de FreeMind) ou
réaliser une fiche synthèse.
• Apprendre les notions en espaçant les séances pour une
mémorisation à long terme.

Je m’entraine :
S’ exercer

• Pour vérifier les acquis : Situations p.26 (corrections FlashPAGE)

• Vérifier l’essentiel : p.25
• QCM interactif : application FlashPAGE p. 26
• Exercices résolus : p.27-39

Je vérifie :
• Identifier, à partir d’observations ou de données expérimentales, un
Se tester

transfert d’ion H+ couples acide-base mis en jeu et établir l’équation

d’une réaction acide-base.
• Représenter le schéma de Lewis et la formule semi développée d’un
acide carboxylique, d’un ion carboxylate, d’une amine et d’un ion
ammonium.
• Identifier le caractère amphotère d’une espèce chimique.

NOTIONS DE COURS

Rappels : QCM de révision (https://www.lelivrescolaire.fr/page/12506096 )

1. Une solution acide a un pH 5. L’électronégativité est la capacité à :

 a. inférieur à 7  a. aimanter
 b. égal à 7  b. attirer des électrons
 c. supérieur à 7.  c. repousser des électrons.
2. Une solution acide est la preuve de la présence : 6. Une liaison polarisée :
 a. de gaz qui piquent  a. est un partage d’électrons entre deux atomes
 b. d’ions sodium Na+(aq) en grande quantité  b. présente une répartition des charges déséquilibrée
 c. d’ions hydrogène H+(aq) en grande quantité. entre deux atomes
 c. est une liaison hydrogène.
3. Le pH se mesure avec :
 a. un acidimètre 7. La représentation de Lewis de l’atome d’azote est :
 b. un pH-mètre
 c. un papier filtre.   

4. L’avancement est : 8. 10a+b est égal à :

 a. une grandeur qui s’exprime en seconde  a. 10a×10b
 b. une grandeur sans unité  b. 10a+10b
 c. une grandeur qui s’exprime en mole.  c. 10a/10b
1. Couple acide/ base (Brönsted 1923), réaction acide-base

1) Définitions :

Une transformation chimique acide-base correspond à un transfert d’ion hydrogène (ou proton) H + entre
un acide et une base.

Selon la théorie de Joannes BRØNSTED, chimiste danois (1879-1947) :

Un acide est une espèce chimique capable de céder au moins un ion hydrogène H+.

L’acide AH se transforme alors en sa base conjuguée A– selon :

Acide Base Ion hydrogène

Exemple : l’acide éthanoïque CH3COOH (aq) en cédant un ion hydrogène H+ se transforme en ion
éthanoate CH3COO– (aq) selon l’équation bilan :

Toujours selon la théorie de BRØNSTED :

Une base est une espèce chimique capable de capter au moins un ion hydrogène H+.

La base A– se transforme alors en son acide conjugué AH selon :

A– (aq) + H+ → AH (aq)
Base Ion hydrogène Acide

Exemple : l’ion éthanoate CH3COO– (aq) en captant un ion hydrogène H+ se transforme en l’acide
éthanoïque CH3COOH (aq) selon l’équation bilan :

2) Couples acide-base

• Définition : En cédant au moins un ion H+, un acide forme une base, l’acide et la base sont alors
dits conjugués et ils forment un couple acide/base.

Conventionnellement dans un tel couple on représente l'acide à gauche et la base à droite. On écrira donc le
couple sous la forme : HA (aq) / A– (aq).

A chaque couple correspond une ½ équation acido-basique ou acide-base :

AH (aq)  H+ + A− (aq) où la double flèche indique que cette réaction peut s’effectuer dans les 2 sens.
 • Exemples de couples

Compléter le tableau ci-dessous

HCl(g)/Cl– (aq) HNO3 (ℓ)/NO3– H 3 O+ H2O (ℓ)/HO–(aq)
chlorure d’hydrogène/ion chlorure (aq) (aq)/H2O (ℓ) eau/ion hydroxyde
Couple
acide nitrique/ion ion oxonium/eau
nitrate
½
équation

ion ammonium/ammoniac dioxyde de carbone dissout/ion ion hydrogénocarbonate/ion

hydrogénocarbonate carbonate
NH4+ (aq) → NH3 (aq) + H+ CO2(aq), H2O(ℓ) → HCO3– + H+ HCO3–(aq) → CO32–(aq) +
H+

• Espèces amphotères

Une espèce amphotère est une espèce possédant à la fois des propriétés acides et basiques. Elle est à la fois
l’acide d’un couple et la base d’un autre couple.

Exemple : Deux exemples d’espèce amphotère :

L’eau H2O et est à la fois un acide dans le couple H2O (ℓ)/HO–(aq) et une base dans H3O+ (aq)/H2O (ℓ).
Il en est de même pour l’espèce HCO3– (ion hydrogénocarbonate).

2. La réaction acide-base ou acido-basique

Une réaction acido-basique est une transformation mettant en jeu deux couples acido-basiques, A1H / A1− et
A2H / A2− qui échangent un proton H+. A H = H+ + A − 1 1
− +
+ A2 + H = A2 H
On pourra écrire les ½ équation acido-basique correspondant à chaque couple
mis en jeu puis leur somme membre à membre qui représente l'équation de la A1H + A2  A2H + A1−
−

réaction.

Ou plus simplement acide 1 + base 2  base 1 + acide 2

Exemple : l’acide du couple CH3COOH/CH3COO− réagit avec la base du couple HCOOH/HCOO− pour
donner :
CH3COOH + HCOO− → CH3COO− + HCOOH

Exercices 11, 12, 13, 14, 16 p 27 + ex 25, 26, 27 et 29 p 29-31

3. Structure et caractère acide ou basique

1. Liaison polarisée :
-
Pour qu’une molécule puisse jouer le rôle d’acide et libérer un ion hydrogène +
H+, elle doit comporter une liaison polarisée entre l’atome d’hydrogène porteur
d’une charge partielle positive + et le reste de la molécule porteur d’une charge
partielle négative –.
Plus la liaison R ⎯ H est polarisée, plus l’atome d’hydrogène peut être facilement
libéré et capté par une base.
Exemples de liaisons polarisées : H ⎯ O ; H ⎯ N ; H ⎯ X (X = halogène : Cℓ, Br, I)

2. Schéma de Lewis des acides carboxyliques :

Les acides carboxyliques possèdent un groupe carboxyle dans lequel l’atome d’hydrogène peut être libéré plus
ou moins facilement en présence d’une base pour former un ion carboxylate :

Exemple :

Acide carboxylique / ion carboxylate

3. Schéma de Lewis des amines :

Les amines possèdent un groupe amino dans lequel l’atome d’azote électronégatif porte un doublet d’électrons
non liant susceptible de capter un ion hydrogène H + pour former un ion ammonium. Les amines sont donc
généralement des bases :

Exemple :

Ion ammonium / amine

Exercices 20 et 21 p 28

Notions Capacités exigibles Exercices

Transformation modélisée par des Identifier, à partir d’observations ou de données 13 p 27

transferts d’ion hydrogène H+ : acide expérimentales, un transfert d’ion hydrogène, les couples
14 p 27
et base de Brönsted, couple acide- acide-base mis en jeu et établir l’équation d’une réaction
base, réaction acide-base. acide-base. 20 p 28

Couples acide-base de l’eau, de Représenter le schéma de Lewis et la formule semi- 25 p 29

l’acide carbonique, d’acides développée d’un acide carboxylique, d’un ion carboxylate, 36 p 33
carboxyliques, d’amines. d’une amine et d’un ion ammonium.
39 p 35
Espèce amphotère. Identifier le caractère amphotère d’une espèce chimique. 41 p 37
Ex supp 1 :
1. Préciser si l’éthanal, contenu dans certaines plantes comme le tabac, le coton ou les
fruits murs, peut être acide. Justifier.
2. Justifier que l’éthanal ne fait pas partie de la famille des acides carboxyliques.

Ex supp 2 :
1. L’alanine est l’un des acides aminés les plus fréquents dans les protéines. À l’aide
du modèle moléculaire ci-contre, déterminer le schéma de Lewis de l’alanine.
2. Identifier les groupes caractéristiques de l’alanine.
Ce composé existe en solution aqueuse sous la forme d’un ion dipolaire de formule
chimique : CH3CH(NH3+)COO−(aq)
3. Justifier le caractère amphotère de l’alanine.

CORRECTIONS
Ex 1
1. L’éthanal ne possède qu’une seule liaison polarisée, la liaison C = O. Celle-ci ne mettant pas en jeu d’atome
d’hydrogène, l’éthanal ne présente pas de caractère acide.
2. Le groupe caractéristique de l’éthanal est un groupe carbonyle, et non un groupe carboxyle -COOH. Il s’agit
d’un aldéhyde et non d’un acide carboxylique.

Ex 2 :
1. Le schéma de Lewis de l’alanine peut être déduit à partir du modèle moléculaire :

2. L’alanine possède deux groupes caractéristiques usuels : un groupe amine et un groupe carboxyle.
3. La molécule possède une partie acide (le groupe carboxyle) et une partie basique (le groupe amine).
L’amphion formé présente le groupe amine sous sa forme acide et peut passer sous forme basique. Le groupe
carboxyle est sous sa forme basique et peut passer sous forme acide.
Elle appartient donc à deux couples acide-base :
- CH3CH(NH3+)COOH(aq)/CH3CH(NH3+)COO-(aq) ;
- CH3CH(NH3+)COO-(aq)/CH3CH(NH2)COO-(aq).
L’alanine est donc une espèce amphotère.