Thème : Organisation et transformation de la matière

Suite manipulation « test identification des ions » : pH, acides, bases, dilution

I. Le pH d’une solution
En 1909, le chimiste danois Soren Sorensen définit la grandeur pH (« p » minuscule, « H » majuscule) comme un
nombre sans unité, compris entre 0 et 14.
Le pH d’une solution aqueuse indique son caractère acide (l’acidité), basique (basicité) ou neutre (neutralité).
On caractérise les produits d’entretien, l’eau d’une piscine, d’un aquarium, de la pluie par la valeur du pH.
En mesurant le pH, on compare le taux d’ions hydrogène (H+) avec celui des ions hydroxydes (HO-)
Une solution est :
 acide si son pH est inférieur à 7. Elle contient plus d’ions H+ que d’ions HO-
 neutre si son pH est égal à 7. Elle contient autant d’ions H+ que d’ions HO-
 basique si son pH est supérieur à 7. Elle contient moins d’ions H+ que d’ions HO-

Exemple : Le pH du sang est compris entre 7,35 et 7,45. Une variation trop importante du pH sanguin entraîne un
état de faiblesse, des problèmes respiratoires, etc.

Le liquide gastrique, contenu dans l’estomac, est naturellement acide. Mais s’il le devient trop, des sensations de
brulures se produisent.

Le pH de la peau des nouveau-nés est voisin de 7 ; celui de la peau d’un adolescent est compris entre 4,5 et 6. A
l’adolescence, une modification de pH de la peau se produit et peut s’accompagner d’acné. Utiliser un savon
inadapté peut entrainer une légère augmentation du pH de la peau et favoriser le développement des bactéries.

Conclusion : La mesure du pH constitue le test d’identification de l’ion H+.

 II. Mesure du pH

Manipulation :

A l’aide de l’agitateur, prélève une goutte d’une des solutions contenue dans un tube à assai et dépose la sur un
morceau de papier pH. Schématise ton expérience. Note la couleur prise par le papier pH. En déduire la valeur du
pH. Conclus en indiquant si la solution est acide, basique ou neutre. Rince l’agitateur et recommence pour les 2
autres solutions contenues dans les deux autres tubes à essai.

III. Les dangers des solutions acides et basiques.

Les pictogrammes ci-dessous sont présents sur les flacons contenant des acides et les bases.

1. Que signifient ces 2 pictogrammes ?

2. Quelles précautions dois-tu prendre pour manipuler ces
acides ou ces bases ?

On y trouve aussi les indications suivantes :

 En cas de contact accidentel, la zone touchée doit être rincée abondamment à l’eau.
 En cas d’ingestion, il faut aller chez le médecin ou contacter le centre antipoison.
(Rappel : numéros de téléphone du centre anti poison de Toulouse : 05 61 77 74 47.
SAMU : 15 Pompier : 18 N° Urgence européen : 112 (114 pour les personnes sourdes ou
malentendantes).

Sur d’autres emballages produits ménagers, on trouve aussi :

.
D’après toi, comment peut-on rendre les acides ou les bases moins dangereux ? Emet une hypothèse et
propose un protocole expérimental
 Activité documentaire

Doc1 : Certaines personnes souffrent de brûlures d’estomac provoquées par la remontée d’un liquide
acide depuis l’estomac vers l’œsophage. Un remède de grand-mère contre ces douleurs consiste à boire
une solution de bicarbonate de soude.

Le liquide acide de l’estomac Remède de grand-mère contre les brûlures d’estomac

remonte vers l’œsophage

Problème : quel est l’efet d’une solution de bicarbonate de soude dans un liquide acide ?

Doc2 : QCM

L’ajout d’une solution de bicarbonate de soude dans un liquide permet :

 D’augmenter l’acidité du liquide acide.

 De réduire l’acidité du liquide acide.
 De supprimer l’acidité du liquide acide.

Doc3: Expérience

Afin de simuler le mélange d’une solution de bicarbonate de soude et du liquide acide de l’estomac
(représenté par du vinaigre), un élève mesure le pH de la solution de bicarbonate de soude et celui du
vinaigre. Il verse ensuite ensuite la solution de bicarbonate de soude dans le vinaigre et mesure le pH de
la solution obtenue.

Solution pH
Solution de bicarbonate de soude 9
Vinaigre 2
Mélange de vinaigre et de bicarbonate de soude 5

Interprète ces résultats en expliquant l’action du bicarbonate de soude sur le vinaigre.

Rédige une conclusion.