Chapitre 2 

: séchoir solaire I

CHAPITRE -2--
/Introduction

Dans les pays en développement ,le séchage au soleil est une méthode
populaire, efficace et économique utilisée pour le séchage et la conservation des
produits agricoles, alimentaire et de nombreux autres produits Le séchage des
produits alimentaires agricoles par l’énergie solaire est une application
rentable.

Alors dans ce partie , nous passons en revue tous les aspects de la

déshydratation naturelle des aliments à l'aide d'un séchoir solaire: description
de séchoir solaire, Différentes types de séchoir - Fonctionnement des séchoirs
solaires

1 - description de séchoir solaire

Un séchoir solaire sert à conserver les aliments par déshydratation lors

de l'exposition au soleil, tout en assurant de bonnes conditions
hygiéniques, notamment en évitant le contact avec la poussière ou les
insectes
2 - le principe de fonctionnement des séchoirs solaire

Le principe de la technique de séchage solaire est de collecter l'énergie

solaire en chauffant le volume d'air dans des capteurs solaires et de conduire
l'air chaud du capteur vers la chambre de séchage. C'est là que sont disposés
les produits à sécher

3- Les trois types de séchoir solaire

IL existe une grande variété de modèles de séchoirs solaires. Principalement,

les séchoirs solaires peuvent être classés en trois groupes :

 Séchoir solaire hybride

 séchoir solaire direct
 séchoir solaire indirect

3-1 séchoir solaire hybride

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 Chapitre 2 : séchoir solaire II

Certains séchoirs hybrides combinent les deux principes: un chauffage de

l'air au gaz avec un ventilateur pour assurer une bonne circulation de
l'air. Ces systèmes très coûteux trouvent une application dans les
moyennes et les grosses unités de transformation à vocation commerciale
qui sont soumises à des impératifs de qualité et de régularité de
production.

3-1-1 Les types de séchoir solaire hybride 

- Il y a deux types :

3-1-1-1-1 Les séchoir s hybride solaire et gaz

Principe de fonctionnement

le collecteur solaire permet de préchauffer l'air. Si la température est

insuffisante, un brûleur à gaz se déclenche pour obtenir la température
désirée. Les produits peuvent donc sécher quelles que soient les
conditions climatiques.

- Matériaux de construction

Ciment , brique, barre de fer, plastique, ensemble brûleurs, détendeur et

bouteille de gaz.

3-1-1-1-2 Les séchoir solaire hybride a convention forcé

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 Chapitre 2 : séchoir solaire III

Principe: le toit du bâtiment sert de capteur, un ventilateur assure une circulation

importante de l'air permettant de sécher très rapidement les produits.

- Matériaux de construction: couverture transparente en polyester renforcé, tôle

ondulée, ventilateur (2850 tour/mn, 120 W. débit 525 m³/h).

- Description technique: l'air est aspiré de l'intérieur du bâtiment par un ventilateur

et passe dans un capteur solaire de 5,1 m² aménagé dans le toit du bâtiment. L'air
réchauffé arrive dans la chambre de séchage où les fruits sont disposés sur trois
rangées de claies superposées.

3-2 séchoir solaire direct

Les séchoirs directs sont des matériels simples à utiliser et à construire. Ils
offrent de larges possibilités de conception: du séchoir coffre, transportable et
adapté aux petites productions, au séchoir cabane qui permet de traiter de
grandes quantités en passant par le petit séchoir tente.

[Texte] Page III

 Chapitre 2 : séchoir solaire IV

Figure-1-

3-2-1Le principe de fonctionnement:

Dans ces séchoirs, les rayons du soleil frappent directement le produit. Ils sont
simples et se composent d'une seule pièce qui représente à la fois la chambre
de séchage et le capteur solaire. Ces séchoirs peuvent avoir plusieurs formes en
fonction du produit et de la quantité à sécher. La forme la plus courante est
celle d’un séchoir solaire dont la surface transparente est inclinée suivant un
angle bien déterminé dépendant de la position et orienté généralement au Sud
(Figure 8). La chaleur est générée par absorption des radiations solaires
incidentes sur le produit proprement dit, à travers la surface transparente qui
couvre la chambre de séchage

3-2-2 Les types des séchoirs solaires directs:

3-2-2-1 Séchoirs solaires passifs

Ce type de séchoir est connu sous la dénomination de boîte de séchage. Une

fraction du flux solaire incident est réfléchie par la couverture transparente, le
reste est transmis dans le séchoir. Une partie du flux solaire transmis à
l’intérieur du séchoir est réfléchie par les produits à sécher, le reste est absorbé
par ces produits et les matériaux dont sont composées les parois du séchoir

[Texte] Page IV
 Chapitre 2 : séchoir solaire V

3-2-2-2 Séchoirs solaires actifs:

Dans ce type de séchoir, l’air asséchant circule dans le séchoir sous l’action
d’un ventilateur. Ainsi, le contrôle du débit d’air contribue à la réduction de la
surchauffe du produit et à une diminution de la durée de séchage. La Figure
présente un exemple de ce type de séchoir.

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 Chapitre 2 : séchoir solaire VI

Après avoir présenté toutes les caractéristiques et les principes des deux
séchoirs solaires, nous aborderons notre sujet principal qui est : le séchoir
solaire indirect et quels sont ses avantages et inconvénients

3-3 Séchoir solaire indirect

Les séchoirs solaires indirects ont un capteur solaire séparé et une unité de
séchage. Elles sont généralement constituées de quatre éléments, à savoir,
capteur solaire, l'unité de séchage, un cheminé, et de conduits de circulation
d'air. Unité de collecteur solaire est utile pour atteindre des valeurs de
température plus élevées avec un air contrôlé

Cependant, on observe également que dans des conditions de

fonctionnement des températures plus élevées, l'efficacité du capteur solaire est
réduite. En général, la plupart des capteurs solaires sont constitués de bois ou
des métaux avec un revêtement approprié de matériaux absorbants tels que
polyéthylène noir pour une meilleure absorption de la chaleur nécessaire au
séchage du produit

Le produit n'est pas exposé directement au soleil, il est même à l'abri de la

lumière, ce qui autorise une meilleure préservation des qualités nutritionnelles
de l'aliment.

[Texte] Page VI
 Chapitre 2 : séchoir solaire VII

3-3-1 Principe de fonctionnement

Un séchoir solaire est constitué:

• D’une chambre de séchage : caisson isolant où seront disposés les aliments à

déshydrater.

• D'un capteur solaire: une boite munie d'une surface vitrée contenant une tôle
métallique noircie permettant de transformer l'énergie solaire en chaleur.

Ces deux éléments sont munies d'aération à leur extrémités afin de créer, une
fois assemblés, une circulation d'air chaud qui aura pour effet de déshydrater
les aliments placés à l'intérieur.

3-3-2 Réalisation de la chambre de séchage

Il est important d’assurer une bonne étanchéité entre le capteur solaire et la

chambre de séchage afin d’obtenir une bonne circulation d’air chaud. Celle ci
est constituée d’un matériau isolant sur son contour. A l’intérieur, les aliments
seront placés sur les des claies : il s’agit de baguettes en bois assemblée de cette

[Texte] Page VII

 Chapitre 2 : séchoir solaire VIII

façon .Il faudra donc créer des baguettes en bois à fixer sur les faces
intérieures du dispositif. Celles ci peuvent être déposées de la manière suivante,
elles serviront de support.

Idéalement, la température de l’intérieur de la chambre de séchage doit être

entre 45 et 50°C. On peut choisir d’introduire des fenêtres dans le dispositif
pour moduler la température au besoin.

3-3-3 Réalisation du capteur solaire

3-3-3-1 Principe de fonctionnement des capteurs solaires d'air

Les capteurs solaires thermiques constituent le cœur des installations
destinées à transformer l’énergie transmise par le soleil en chaleur.

[Texte] Page VIII

 Chapitre 2 : séchoir solaire IX

Le rayonnement solaire est absorbé par une surface noire, parcourue par un
fluide caloporteur qui extrait l’énergie thermique et la transfère vers son lieu
d’utilisation ou de stockage.

Une isolation thermique est disposée à l’arrière et sur la périphérie du capteur

pour limiter les déperditions par conduction [3].
Composants des capteurs solaires d'air

3-3-1-2 Composants des capteurs solaires d'air

-L’absorbeur : L’absorbeur est l'un des éléments les plus importants d'un capteur
thermique; il convertit le rayonnement solaire en chaleur.

-La vitre : Le vitrage permet de protéger l'intérieur du capteur contre les effets
de l'environnement et d'améliorer le rendement du système par effet de serre

-L’isolant : L’isolant thermique permet de limiter les déperditions thermiques, sa

caractéristique est le coefficient de conductivité; plus il est faible meilleur est
l'isolant.

Le fluide caloporteur : Le fluide caloporteur(ou caloriporteur) permet d'évacuer

la chaleur emmagasinée par l'absorbeur et de la transmettre vers là où elle doit
être consommée

[Texte] Page IX
 Chapitre 2 : séchoir solaire X

Ce système de séchage présente l'avantage de mieux respecter les

caractéristiques des aliments: couleur, aspect, valeur nutritive. C'est pourquoi il
s'avère très performant pour sécher les fruits et légumes destinés à la vente.

Ces séchoirs sont à recommander pour les artisans ou les petites entreprises.
Le prix du matériel est important. L'activité n'est alors rentable que si l'on est
capable de trouver un marché où les produits seront vendus à un bon prix: par
exemple les magasins d'alimentation dans les grandes villes et dans chaque
équipement il y a des avantage qui réussit le projet et des inconvénients qui en
résultent parmi eux :

4- Les avantages
 Température limitée (55°C)
 Le produit conserve mieux
Sa couleur et sa valeur nutritionnelle (notamment les
vitamines A et C)
5- Les inconvénients
 Coût important.
 Rapidité du séchage très variable suivant les conditions
climatiques et la conception du séchoir.
 Fragilité des matières polyéthylène qu'il faut changer
régulièrement.
 Conception et construction nécessitant une personne qualifiée.
 Formation nécessaire du personnel.

6-Comparaisons entre les trois type de séchoir solaire

Séchoir direct Séchoir indirect Séchoir hybride

Simplicité de Produit parfaitement Séchage très rapide et
fonctionnement et de protégé. contrôlable
construction. Préservation de la Qualité des aliments
Produit protégé. qualité des aliments. préservée
Séchage rapide Séchage assez Coût d'investissement
rapide. et de fonctionnement
Coût et complexité important
plus importants Commentaires

Conclusion

[Texte] Page X
 Chapitre 2 : séchoir solaire XI

Ce deuxième chapitre nous a permis de jeter un regard sur le séchoir solaire

en général et en tant qu'équipement le plus important pour les énergies
renouvelables, car il contient plusieurs types pour y parvenir dans des
conditions appropriées, dont le plus important est le séchoir solaire indirect, qui
était la base de cette recherche

Les sources

https://energypedia.info/wiki/Energie_durable_pour_le_sechage#:~:text=Les
%20diff%C3%A9rents%20types%20de%20s%C3%A9choirs,disponibles%20en
%20fonction%20des%20besoins.

https://www.solarbrother.com/blog/sechoirs-solaires/

https://www.nzdl.org/cgi-bin/library?e=d-00000-00---off-0unesco--00-0----0-
10-0---0---0direct-10---4-------0-0l--11-en-50---20-about---00-0-1-00-0--4----0-
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[Texte] Page XI