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I A\NÉc 3 2 1 3
iltNt-|lil FT,ntI No17?
du moulin
Contrôleet optimisation
avecle SDmaticCHOPINl
ArnaudDUBAT3
Ahmed BENAMARA2,
el arti cl etrai rede I app' .caTi on des meuniersà maîtriser les coûts de
du S D mati c cH oP l N , outi l production la conduitedu
et à optimiser
desti néau l aboratoi re que l e moulinafind'assurer produc-
lameilleure
mo u l i n al géri en N E OFA Ra déci dé tivitépossible.
en producti on.
d ' u ti l i ser
N l ^ ,,^ l^
l \U U b I^ d^ .,^
VU^l ^ lù I'r d ù | Ul I ^Pll 'u ù '^ lo ^^ôôiL\i
P Uùùlul-
l a l o n nede l ari ne,qL] est egal emenl l a regi ond' A zazgaa 130km a lesl de
p l a fo n né par décret, à 267 U S $ r-
,d ^ adnPi l a l a l d l u
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Le moulinNEOFAR,
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^ -^-^^ n^tl j U tç.
^LALqA\
I D'aprèsl'intervention
de AhmedBËNAMARA
lorsdu 10"séminaire à
CHOPINTechnologies
Parisen mai2009.
, MoulinNEOFAR,
Azazga,Algérie.
3CHOPIN Technologies, la Garenne,
Villeneuve
France.
RECHERCHE
a oÉve
LopprvENr
I lNousrntes
orscÉnÉRrps,
ANNÉE
ezlsI lutN-.turLrrrzot
r I N"tzs
L e mo ulines t engagéd a n s l a mi s ee n
co n fo rm it é
à la nor m eI S O2 2 0 0 0 .
Lescoûtsde production
No u s a v onsc onduitun e a n a l y s etrè s
p o u sse ede nos c oût s d e p ro d l rc l i o n .
La Figure 1 montreque 45 % de nos
coûts hors matièrepremière(blé) sont
liésauxamortissements, ensuitevientla
ma sses alar iale, et l' on re m a rq u eq u e
I e l e cL ric ites
e rle r r ois ie me
p o s l ed e d é - Figure1. Répartition des coûts fixes de production.
pensepour les coûtsfixes
l l e st fondam ent alde s u rv e i l l e nr o tre
notreentreprise, des outilsrationnels
de
consommation énergétique de manière
mesureet des rnstruments électroniques
trèsprécise.Notreétudenousa amené
o n t é té m i s e n pl aceafi nde reprodui re
a co mp ar erlesc oùt sde Ie n e rg i ee n A l -
- a u m i e u x- l es gestesdes meuni ers
g é ri ee t en F r anc e,E n A l g é ri e ,l e c o û t
e x p é ri m e n té s.
du kWhpeutvarierd'unfacteur1 à 7 en
À titred'exemples: nousavonsintégré
fo n cti o ndu m om entde l a j o u rn é e(p é -
l e ta mi s a g ea fi n de mesurerl a fi nesse
rj o d ed e point e,nuit . . .).l Va îtri s ecre s
des produitsde mouture; l'ampèremètre
p é ri o d e speut per m et tred e s u b s ta n -
noussert de guide pour réglernos cy-
ti e l i e sé c onom iesE. ns u i tel,e c h o i xd e
lindreset voirs'iln'ya pas de problèmes
l a p u i ss anc eins t alléep a r I' o rg a n i s m e
potentiels ; nousmesurons également la
en ch a r gees taus s iim po rta n t. En fi nu, n
température des cylindresavecun ther-
tro i si è m eax e de dépen s ee s t l j é a u x
momètreinfrarouge.
pi cs d e f onc t ionnem e nLt.e s s u rc o û ts
Pour complétercette approche,nous
li é sà ces pic s peuv entê tre mi n i mi s é s
avonsintégréle SDmatic,outilde labo-
d e ma n i èr et r èss im pleet p ra g m a ti q u e .
ra l o i req u e n o usavonsdéci ded appl i -
Figure
2. Le SDmatic.
Outilspourl'expertise q u e ra u s u i v ide l a producti on,
DI 6, 8 t o, c c
32 7q 17 1
21 Ê,)
B3 169
D,A 1 171 '10
C4 1, 8 2 0 ,6 22
C5 19 23,1 2,6
C6 1 14 2 5 ,0 I,C
Vi b ro RA 2 6 .8
3.9 1 2 ,6 ta
Sé c heur
Figure3. Pourcentaged'amidons endommagés apporté par
Trrno 6Â 100 100 1 7 ,2 100 chaque passage du diagramme de mouture.
RECHERCHE . INDUSTRTES
& DÉVELOPPEMENT DESCÉRÉALES,
ANNÉE3213 JUtN-JU|LLET
20t I I N. r ze
i
65
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o 8 60
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=2 6 55
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35
to 30
0,15 0,2 0,25
0,35 0,4 0,3 0,15 0,2 0,25 0,3 0,35 0,4 0,45 0,5
Écartement
des cylindres(mm) Serrage82 (mm)
Figure4. Relation entre le serrage des cylindres et Ie taux Figure5. Evolution de la consommation électrique en fonction
d'amidonsendommagés(ici CL1). du serrage des cylindres.
d'unmauvaisréglagesurle passage82,
co mp l e l eà 17. 1UCD,t r e s p ro c h ed e l i s s e s ). A u fi n a l ,l a zoneul i l epouri nter-
pourune puissancenominale de 22kW,
la mocr ra r6alla / 17 2 IvvuJ.
I r ,L lan\ ôotta
vçtt9 anot4-
ot v e n i rs e s i tu es ur l a parti el i néai re de l a no nr r i ac r l,qa nnr ma l r nol fe m oul i n.
r r vr r r r v ^^'
lyse mo n tr ec lair em entqu e B0 % d e c o u rb e s i g mo i d ede l a Fi gure 4. vvL
SDmaticfaitapparaître l'information
dès
Comparaisonde 3 moyens de contrôle
la 9" semaine.Cette mesureobjective
permetdonc unemeilleure qui
réactivité
se convertiten économiesfacilement
cal cul abl es.D ans I exempl ep r ésent ,
l 'c nl i ni neti nn r {o 2 c om ai nêc n ê rmê t
de 175€
d éviterun surcoûtenergétique
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pw ur ur | ùuur Pdùùov ç .
I r r er r r a doc nr l l i ndr pc oc t :r r c c i cvnn-
W ffisr,
;,ffi
I bibliographiques
D U B A TA . , 2 0 0 4 . l m p o r t a n c ed e I'e n d o m -
magementde I'amidonet évolutiondes mé-
.*-: dr,ÉÉEÉæffi|
thodesde nesu'e. lnduslnesdes Cereales,
137,2-8.
ffi
un rnves.ssemen:
renresenlenr
ces strucrures
GI using an arnperometricmelhod. Cereal
entermedetempsde recherche er d'étudeçr :ï::.ï1,
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Foods World,52(6),319-323.
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àvosbesoins.
etadaptées
I D U B O I SM . , 1 9 4 9 .I n c i d e n c e sd u r é g l a g e
de la mouturesur les propriétés des farines.
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Destôleslissesà I'intérieuret desarrondisdansles
lW
il I : I BultetinEFM,113, 174-187.
ffil É $ anglessontprésentspourgarantirunécoulementnarfait I
à l'ensemble
et confèrent un caractère qui I
autoporteurn V I O T D . , 1 9 9 2 .A m i d o n se n d o m m a g é s,n i
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ruî E i leur permettentd'êtrelivréesmonoblocs,entièrernent lrop. n trop oet. lnduslnesdes Cereales.
atelier.
Jl rïrrif rirrrjrLr. rénliséesen 76,25-28.