(7246) La Parfaite Tarte Aux Œufs de Hong Kong - YouTube

5/24/23, 9:03 AM (7246) La parfaite tarte aux œufs de Hong Kong - YouTube
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La parfaite t arte aux œufs de Hong Kong
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862 924 vues 12 janv. 2022 #eggtart #hongkongdessert

https://www.youtube.com/watch?v=228SQpmwqsM 1/7
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RECETTE
Ingrédients
Pâte:
Beurre non salé 90g
Sucre Glace 40g
Oeuf 12g
Lait concentré/ Lait 8g
Farine à gâteau 110g
Amidon de maïs 60g
Mélange d'oeufs :
Egguf 160g
Sucre 80g
Lait concentré/ Lait 50g
Eau 200g
Instructions
1. Ajouter le beurre à température ambiante, ajouter le sucre glace et battre jusqu'à ce qu'il soit blanc
2. Ajouter les œufs, le lait, la farine à gâteau tamisée et la fécule de maïs, presser dans la pâte, réfrigérer pendant 30 minutes
3. Préparez le mélange d'œufs, ajoutez les œufs, le sucre, le lait, l'eau, tamisez et réfrigérez pendant 30 minutes
4. Sortez la pâte, environ 30 grammes par tarte, versez le mélange d'œufs
5. 230 °C / 446 °F 13-15 minutes
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#eggtart #cookieeggtart #hongkongdessert
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UNSALTED BUTTER ICING SUGAR EGG EVAPORATED MILK/ WATER REFRIGERATE

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@tammymiller6853 il y a 1 an
I followed your recipe divided into twelve and baked for 13 minutes. They came out perfectly! Thanks for sharing!
27 Répondre
@evhurl il y a 1 an
Made these last week and they turned out perfectly. Sooooo easy and really yummy!
25 Répondre
@jrmint2 il y a 1 an
I grew up eating this at dim sum restaurants in canada, and they use a very flaky crust, it's similar to the french puff pastry, but tender and
explodes in your mouth.

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