5/24/23, 8:56 AM (7246) Recette détaillée de tartes aux œufs portugaises avec pâte feuilletée┃ Tartes aux œufs

avec pâte feuilletée┃ Tartes aux œufs portugaises - YouTube

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Recette dét aillée de t artes aux œufs portugaises a vec pâte feuilletée ┃ Tartes aux œufs portugaises
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2 743 365 vues 17 mars 2021 #KFC #PortugueseEggTart #PortugueseTart

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RECETTE

▼Ingrédients matériels

Pâte à pâte :
Beurre non salé 30g
Farine tout usage 150g
Sel Sel 2g
Sucre 3g
Eau Claire 60ml
Beurre doux 80g (pour la garniture)

Mélange d'œufs :
Oeuf entier 20g
Jaune d'oeuf 2
Sucre 45g
Crème légère à fouetter 150ml
Lait frais 75ml

▼Instructions d'étape

1. Mettez le beurre réfrigéré en morceaux et placez-les sur le papier beurre, et roulez à environ 3 mm d'épaisseur.
2. Mélanger tous les ingrédients de la pâte en boule et réfrigérer 30 minutes.
3. Mettre du beurre sur la moitié de la pâte, plier en deux et réfrigérer 30 minutes.
4. Après avoir sorti la pâte, étalez-la en un rectangle, repliez les deux côtés vers le milieu, repliez-la en deux à nouveau et réfrigérez pendant 30 minutes.
5. Sortez la pâte et répétez les étapes précédentes.
6. Après avoir retiré la pâte, étalez-la en un rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur, roulez à partir du côté étroit et réfrigérez pendant 30 minutes.
7. Préparez le mélange d'œufs, ajoutez tous les ingrédients et remuez, couvrez d'une pellicule plastique, réfrigérez environ une demi-heure jusqu'à ce que tout
le sucre se dissolve.
8. Sortez la pâte et coupez chaque 2cm d'épaisseur, environ 12 portions. Mettre dans un moule à tarte aux œufs, presser à environ 1 cm au-dessus du moule
et congeler pendant 10 minutes.
9. Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium, versez le mélange d'œufs dans le moule à environ 80% et faites cuire à 210 degrés pendant 23 à 25
minutes.

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Épinglé par MoLaLa Cook

@MoLaLaCook il y a 2 ans
typo again,, It should be 30g butter in the dough.

375 Répondre

40 réponses

@dhglowlightblue il y a 7 mois (modifié)

Made this today! The pastry part was so crispy and delicious~ And the egg filling was perfect - not too sweet or runny! Everyone in my family
loved it~ Thank you so much for the recipe! But gosh, rolling out the dough after the third refrigeration really tests your arm strength 🫠

32 Répondre

@hokangkia il y a 1 an
Just made this today and it was fantastic! My butter shattered and became patches during the lamination folding process but it still turned out
crispy and flaky. Very forgiving and extremely fun recipe to make for my family and friends. Will definitely make this again!

26 Répondre

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