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Galette

Brice RC - Recettes Companion

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Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 1 h

Ingrédients :
CRÈME PÂTISSIERE CRÊME D’AMANDE : POUR LA GALETTE :
125 ml de lait (soit 12,5 cl). 100 g de sucre glace. 2 pâtes feuilletées.
1 oeuf. 160 g de poudre d’amande. 1 jaune d’oeuf (à étaler au
30 g de sucre. 100 g de beurre mou. pinceau).
15 g de farine. 20 g de farine.
2 oeufs.
1 cuillère à soupe de rhum.

Préparation :
1 - La crème pâtissière : Installer le batteur. Ajouter le lait, l'oeuf, le sucre et la farine. Lancer vitesse 8 - 1 minute.
Lancer vitesse 4 - 85° - 12 minutes. Réserver la crème pâtissière. Laver le bol et le batteur.
2 - La crème d'amandes : Installer le batteur. Ajouter la poudre d'amande, le sucre glace, les oeufs, le beurre, la
farine et le rhum. Lancer vitesse 6 pendant 1 minute.
3 - La frangipane 😉 : Ajouter la crème pâtissière à la crème d'amandes dans le bol. Lancer vitesse 6 - 2 minutes.

4 - Préparer la galette : Etaler la préparation sur la première pâte feuilletée. Ajouter la fève ! (si, si ça s'est déjà vu
d'oublier...😳 …). Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Coller les deux pâtes à l'aide d'une fourchette.
Réaliser un dessin sur la galette à l'aide d'un couteau. Etaler un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Enfourner à 180°
pendant 30 minutes.

Les liens vers la recette en vidéo :

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