cuisine découverte

zéro déchet, méthode nelly grosjean

fraisier d’Amour au sureau

gâteau fête des mères
recette d’Astrid Bonneman

ingrédients
pour la crème
175 g de noix de cajou trempées et rincées
4 cuillères à café de beurre de cacao fondu
4 dattes Sukari
1 cuillère à café rase de psyllium
2 bouchons d’hydrosol de sureau
1 cuillère à café de vanille

pour la pâte à tarte

une tasse et un quart de datte
un quart de lait végétal
deux tasses et demie de poudre d’amandes
une cuillère à café bombée de chia moulu
deux pincées de sel

gelée de fraise
huit grosses fraises
cinq dattes sukari
1 bouchon d’hydrosol de sureau
une cuillère à café de psyllium

la cuisine sans cuisson

pour une bonne santé
au naturel

déc ou v re z l e s b i e n fa i t s d e l ’ a l i m e n t at i on «g a gn e u r », vivan te et c rue, et d evenez l’arc hitec te d e vo tre corps

e n s u i va n t m a fa m eu s e c u re z e n d é tox arom ati c ’ en lig ne u n i ve rs n e llygrosje an .c om
 préparation (10-12 personnes)

pour la crème
mettre les noix de cajou dans un blender avec
quatre à cinq dattes suivant le goût, le sureau, le
beurre de cacao fondu et le psyllium. Mixer afin
d’obtenir une texture bien lisse. Réserver au frais

pour la pâte à tarte

mixer tous les ingrédients dans un robot lame en
S. Étaler la pâte et couper des morceaux de la taille
de votre moule. Mettre la pâte au déshydratateur
pendant quatre heures, afin d’obtenir une pâte
moelleuse.

gelée de fraise
mixer les ingrédients dans un blender à haute
vitesse pour une gelée crémeuse.

assemblage
utiliser des moules en forme de demi-sphère. Déposer dans le fond la crème de cajou, laisser de la place au
milieu pour garnir avec une belle quantité de gelée. Recouvrir avec quelques tranches fines de fraises 🍓
Mettre le tout au freezer pendant une à 2 heures ou jusqu’au moment de servir. Démouler le dôme aux
fruits et le placer sur la pâte à tarte. Dresser avec des fraises ou du coulis de fraise.

pas de moule adéquat ? réalisez de jolies verrines, selon votre inspiration, avec la crème,
le coulis et la pâte émiettée façon crumble gourmand !

déco +
ajouter une touche délicate avec des fleurs de sureau disposées sur les fruits

aroma +
variante avec l’hydrosol de neroli ou rose
l’huile essentielle de benjoin est proche du goût de la vanille

éco +
rincer le blender avec de l’eau chaude et déguster un lait de noix de cajou !
avec le reste de la pâte former des boules et réserver au frais pour de délicieux en-cas energy balls !

apprenez facilement les bases de la cuisine sans cuisson avec le module « CRUsine Aromatic’ », des vidéos à suivre à votre
rythme sur le site universnellygrosjean.com ou lors de nos ateliers « rawfood » en Provence et en Suisse.