PLAN Partie 3: Bases de la nutrition minérale des plantes

I. Introduction

II. Le sol: source d’ions minéraux

III. Importance des minéraux

IV.Besoins quantitatifs des plantes en minéraux

1. Définition
2. Facteurs de variation des besoins
3. Symptômes de carence ou d’excès d’ions

V. Localisation et voies d’absorption des ions

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macro%C3%A9l%C3%A9ments-v%C3%A9g%C3%A9taux.html?vti=nd00yymrh4gkftki2q-2-7

VI. Systèmes de transport des ions

VII.Dynamique d’absorption des ions

Définition Besoins quantitatifs d’une plante

Besoins quantitatifs d’une plante

 Les besoins d'une culture correspondent à la quantité de

l'élément nutritif nécessaire et suffisante pour atteindre le
rendement et la qualité recherchée pour cette production
(rendement en grains, taille et qualité du fruit avec teneurs
optimales en sucre, en huile ou en protéines).
Définition Besoins quantitatifs d’une plante

 A faibles concentrations, la teneur de l'élément dans le

milieu est insuffisante (la partie ascendante de la courbe): Croissance %
• Déficience limitant la croissance de la plante
 La courbe atteint ensuite un plateau où la croissance est Consommation
de luxe
Déficience Toxicité
optimale.
• Au début du plateau, la concentration minimale pour
une croissance maximale est appelée point
critique.
 Au delà de ce point, on observe une augmentation de la
concentration de l'élément dans la plante (dans la vacuole
notamment), sans effet sur la croissance ; on parle de
Concentration
consommation de luxe. µmol/g MS
Point critique
= Concentration optimale
 Pour les concentrations trop élevées en élément minéral, la = concentration minimale pour
une croissance maximale
croissance chute, l'élément devient toxique.
Effet de la concentration d’un élément donné sur la croissance
• Un excès d’un élément peut entrainer la carence en un
autre ion.
Définition Besoins quantitatifs d’une plante

L’action d’un élément est fonction de sa concentration lui

même:

Par défaut ou par excès dans le milieu = Facteur limitant

 Elle dépend également de la :

• Nature
d’autres ions présents
• Concentration dans le milieu
Facteurs de variation Besoins quantitatifs d’une plante

Facteurs de variation des besoins

Les besoins en minéraux des plantes varient en

fonction de de plusieurs facteurs, tels que:

 La nature de l’ion

 L’espèce végétale

 L'âge de la plante

Exemples
Exemples Besoins quantitatifs des plantes

Le blé:

Blé à 8.8 tonnes

 Les demandes en azote sont faibles dans la
période automnale (installation de la culture),
puis décollent avec le début de la montaison
(stade épi 1 cm).

 Un mois après le stade floraison complète,

l'absorption de l'azote atteint son maximum
avec en moyenne 1,6 kg N/ha/jour.
 Pour le potassium, les chiffres sont de 6 kg
 En fin de cycle, le prélèvement maximum
K2O/ha/jour soit 5 kg K+/ha/jour dans la période
atteint la mi-juillet est de 220 kg N/ha.
de montaison et de 310 kg K2O/ha (265 kg K+)
de prélèvement maximal.
Exemples Besoins quantitatifs des plantes

Pomme de terre:
Pomme de terre à 55 tonnes/ha

 La quantité maximale d'azote absorbée est proche de celle du blé à

230 kg N/ha après trois mois de culture seulement

 A partir du début de la tubérisation, le besoin instantané est de 4,3 kg

N/ha/jour, soit deux fois et demie plus intense que celui du blé.

 Pour le potassium, le besoin maximal est de 480 kg K2O/ha (400 kg

K) et le besoin instantané de 8,7 kg K2O/jour/ha (7,2 kg K).

 L'enracinement de la pomme de terre est moins profond et moins

développé que celui du blé. La culture doit trouver rapidement des
quantités très importantes d'azote, de potassium et d'autres éléments
dans le volume de sol limité qu'elle est capable d'explorer.
 Les besoins des plantes en minéraux
 La pomme de terre est une culture exigeante en éléments nutritifs. dépend de la nature des ions, de
l’âge et du type des plantes .
Symptômes de carence (ou d’excès) Besoins quantitatifs des plantes

Symptômes de carence (ou d’excès) de minéraux

Une carence en nutriments se manifeste par une limitation de la

croissance et, in fine, par des baisses du rendement.

Toute carence ou excès en un élément minéral peuvent être

diagnostiqués par des symptômes caractéristiques visibles sur la
plante, tels que des chloroses, des déformations ou des nécroses
d'organes.
Symptômes de carence (ou d’excès) Besoins quantitatifs des plantes

Azote
 Une carence en azote a pour résultats une croissance Céréale
fortement réduite, des feuilles plus petites, un jaunissement
rapide des feuilles les plus anciennes qui deviennent plus
ou moins orangées et tombent.

 Un excès d'azote se traduit par un ramollissement des

tissus, une floraison insuffisante et de piètre qualité.

Concombre

Soja
Symptômes de carence (ou d’excès) Besoins quantitatifs des plantes
Magnésium
 Influence la coloration verte de la feuille et renforce ses défenses.

 Une carence en magnésium freine la photosynthèse.

 En cas de carence chez les monocotylédones il apparaît entre les nervures

des feuilles des jaunissements linéaires «en perles».
Maïs
 Chez les dicotylédones, les feuilles se décolorent en jaune entre les nervures
à partir de la base, puis brunissent et se nécrosent,

 L'excès de magnésium se traduit par une brûlure du feuillage et contrarie Tomate

l'absorption du calcium (on peut avoir dans ce cas des feuilles très vertes,
mais trop petites).

Liquidambar

Pomme
de terre
Symptômes de carence (ou d’excès) Rôles physiologiques des ions
Fer
 La carence en fer se manifeste par une chlorose à
la base des feuilles. Elle apparaît d’abord entre
les veines des jeunes feuilles pour se généraliser
à tout le limbe foliaire qui devient blanc.

 Un excès de fer perturbe l’absorption d’autres

Maïs
cations comme Ca et Mg.

Vigne
Tomate
Symptômes de carence (ou d’excès) Rôles physiologiques des ions

Soufre
 En cas de carence:
 la croissance est ralentie.
 Les feuilles sont moins larges.
 Chlorose des nervures foliaires et des feuilles
(les nervures sont en général plus claires que
les tissus internervaires).

Tomate

Colza
Symptômes de carence (ou d’excès) Rôles physiologiques des ions

Phosphore
 En cas de carence,

 Les feuilles âgées sont d'abord vert foncé, puis rouge

violet,

 Apparition de petites feuilles.

 La tige peut également prendre une couleur rougeâtre.

 L'excès de phosphore est rare, il se traduit par un

feuillage pâle.

Tomate

Maïs
Symptômes de carence (ou d’excès) Rôles physiologiques des ions

 En résumé, les symptômes de carence

sont plus visibles au niveau des
feuilles.

 Ils peuvent se manifester par des

chloroses, des nécroses, des
déformations, et des changement de
pigmentation.
https://fertilisation-edu.fr/nutrition-des-plantes/8-nutrition-des-plantes.html
Symptômes de carence (ou d’excès) Rôles physiologiques des ions

Chlorose

Chlorose

Diagnostic simplifié des carences en minéraux chez les plantes