Nutrition minéral

I. Besoins nutritifs des végétaux

1. Les fonctions de la plante :
Maintient l'équilibre de l'oxygène atmosphérique (O2) et du (CO2), Est une source d'humidité atmosphérique
par la transpiration et Contrôle l'érosion du sol
2. Les méthodes analytiques :
- minéralisation: destruction de la matière organique et la récupération uniquement des éléments
minéraux qu’on analyse.
- Incinération par chaleur sèche (600°C).
3. L’origine des minéraux :
La fraction minérale du sol résulte de la dégradation de la roche mère, située sous le sol par des facteurs
chimiques ou mécaniques.
II. Types des éléments minéraux : Classification des éléments minéraux
1. Classification basée sur la quantité de nutriments nécessaires à la plante
a. Un élément doit être considéré comme essentiel si :
- La plante est incapable d'accomplir son cycle en l'absence de l'élément minéral.
- L'élément doit être impliqué dans le processus métabolique de la plante
- L’élément ne peut pas être remplacé par un autre élément
b. Les éléments non essentiels (facultatifs), on les divise en 2:
- Eléments utiles pour quelque plantes seulement
- Eléments toxique : ce sont ceux qui inhibent la croissance et le développement des plantes
2. Classification basée sur la mobilité des éléments nutritifs
- Les nutriments mobiles (N, P, K, Mg et S) se déplacent vers les zones de croissance active de la plante
via le xylème et le phloème.
Mouvement des nutriments immobiles
- Les nutriments immobiles (Ca, Fe, Zn, Mn, Cu, b, Mo) ne se redistribuent pas dans la plante sont
transportés uniquement via le xylème et ne se déplacent pas vers les zones de croissance active.
- Nutriments bénéfiques augmente dans une certaine mesure la croissance et le rendement des
plantes cultivées. Exemple : Sodium (Na), Silicium (Si), Aluminium (Al), Cobalt (Co), Nickel (Ni).
III. VARIATION DE LA COMPOSITION MINERALE
La composition des végétaux en éléments minéraux varie en fonction plusieurs facteurs relatifs à la
plante et le sol.
1. Les facteurs végétaux qui affectent les concentrations élémentaires dans les plantes comprennent :
- Stade de croissance
- Interaction entre les éléments, tels que P et Zn ; P et Mn
2. Les facteurs du sol qui affectent les concentrations élémentaires dans les plantes comprennent :
- Humidité du sol des ions - Température – la décomposition de la matière organique - pH du sol
3. Le rôle des éléments minéraux
Les éléments minéraux jouent un rôle dans la croissance et le développement de plantes, la régulation
de la pression osmotique, Ils entrent dans la composition des molécules organiques : enzymes,
pigments etc.
IV. L'absorption des minéraux
1. Forme des ions absorbés :
L'eau et les minéraux sont absorbés à partir de différentes régions de la racine, L'eau est absorbée par
les poils absorbants, les minéraux sont prélevés du sol sous forme d'ions par la région méristématique

- Le mycorhize est une symbiose entre un champignon et les racines d'une plante. La plante reçoit des
nutriments minéraux et de l'eau, le champignon reçoit les glucides et les vitamines de la plante.
 2. Absorption sélective
Les ions sont absorbés de façon sélective et à des vitesses variables (Les anions ont une vitesse
inférieure à celle des cations) selon la nature de l’ion, due aux transporteurs ioniques et pour
maintenir une concentration ionique interne relativement stable.
3. Destinée des ions absorbés
Il y a différents devenir pour les sels minéraux absorbés par la plante, ils sont soit:
- utilisés par la cellule -Circulants dans la plante à différentes niveaux. -Rejetés
macromolécules Rôle
Carbone C -
Hydrogène H base -
Oxygène O -
Azote N - Constituant des protéines et de la chlorophylle, Joue un rôle dans la croissance,
la photosynthèse et la respiration
Phosphore P primaire - Un composant de certaines enzymes, protéines, l’ATP et acides nucléiques
augmente la rigidité et la résistance de la plante.
Potassium K -maintien de l'état hydrique de la plante, la pression de turgescence et améliore
la germination
Calcium Ca -activation des enzymes et la détoxification
Magnésium Mg secondaire -Impliqué dans la synthèse des protéines, chlorophylle, l’activation des enzymes
Sulfure S - présent dans les peptides qui contribuent à l'odeur et au goût des plantes
micromolécules Rôle
Fer Fe - Élément indispensable à la formation de la chlorophylle.
Zinc Zn -
Manganèse Mn - nécessaire à la production des protéines dont l’élément de base est l’azote.
- Joue un rôle important dans la synthèse des protéines, des enzymes et des
Cuivre Cu
hormones de croissance
Bore B - Élément nécessaire au bon fonctionnement de l’ensemble de la plante et à la
croissance des tissus
- nécessaire à la production des protéines dont l’élément de base est l’azote.
molybdène Mo
V. Carence et toxicité
- La concentration minimale en nutriments qui permet une
croissance maximale résulte des symptômes de carences.
- Une augmentation de la concentration (consommation de
luxe) de l'élément dans la plante correspondant à une toxicité.
1. Exemples de la carence :
a. La carence en phosphore : Il produit un changement de
couleur des feuilles, retard de la synthèse des protéines, la
croissance et la maturation des fruits et de l'accumulation
des glucides.
b. La carence en azote : provoque un retard dans la croissance
et le développement des plantes, les plantes deviennent
vert-jaune, la biosynthèse des protéines et des enzymes est diminuée.
c. La carence en potassium : les bords des feuilles plus âgées apparaîtront brûlés, seront sensibles aux
maladies, la production de fruits est de mauvaise qualité.
VI. Exemples de cultures :
1. L’hydroponie ou agriculture hors-sol réalisée sur un substrat (de type sable, billes d'argile, laine de
roche etc.). qui apporte des sels minéraux et des nutriments essentiels à la plante.
- Les avantages : Croissance contrôlée et rapide, minimise le risque de contamination, forte production
à la récolte.
2. L’aéroponie : consiste à cultiver des plantes dans un environnement d'air sans utiliser de substrat.
- le plus grand avantage de l'aéroponie est que les racines sont exposées à l'air, il n'y a donc jamais de
problème d'oxygène insuffisant. Ses inconvénients sont des coûts de construction élevés,