LES ANGRAIS

I- Définition :
Les engrais, sont des substances organiques ou minérales destinées à apporter aux plantes des compléments
d'éléments nutritifs, de façon à améliorer leur croissance, à augmenter le rendement et la qualité des cultures.
L'action consistant à apporter un engrais s'appelle fertilisation.
II- Les divers types d’engrais :
1) Les engrais organiques :
Les engrais organiques sont d'origine animale (fumier, compost, corne broyée, sang séché), ou végétale
(algues, cendre de bois).
Le compostage est un procédé de fermentation des déchets en présence d'eau et d'oxygène pour former un
produit stabilisé, hygiénique et riche en humus. Ce sont principalement les bactéries qui se nourrissent des
matières organiques en les dégradant et en les transformant.
2) Les engrais minéraux :
Les engrais minéraux sont des substances produites par l'industrie chimique, ou par l'exploitation de
gisements naturels de phosphate ou de potassium. On distingue : les engrais simples qui ne contiennent
qu'un seul élément fertilisant comme l’azote et les engrais composés, qui peuvent en contenir deux ou trois.
Les engrais minéraux ternaires sont appelés NPK par référence à leurs trois composants principaux qui
sont l’azote N, le phosphore P ou le potassium K.
III- Fabrications et rôles des engrais :
1) Fabrication des engrais :
Les engrais minéraux azotés sont pour la plupart produits à partir de l'Ammoniac (NH3). L'Urée, de formule
CO(NH2)2, est obtenue par action du dioxyde de carbone sur l’ammoniac :
CO2  2NH3 
 CO( NH 2 )2 H2O
Les engrais composés (NPK) sont fabriqués par mélange intime des constituants ou par réaction entre les
matières premières de base.
2) Rôles des engrais :
2-1) Rôle de l’azote :
L’azote joue un rôle essentiel dans la synthèse de la matière vivante. C’est un des éléments fondamentaux
des protéines et l’un des principaux constituants de la chlorophylle.
2-2) Rôle du phosphore :
 Le phosphore participe à la plupart des activités biochimiques complexes (respiration, synthèse des
glucides et des protéines).
 Il régularise les échanges intercellulaires et accroit la résistance au froid et aux maladies.
 Il favorise le développement des racines et une bonne maturation (c’est un facteur de croissance).
2-3) Rôle du potassium :
 Le potassium intervient dans l’élaboration des glucides par photosynthèse, et des protides.
 Il assure une meilleure résistance à la sécheresse.
 Il favorise le développement des racines.
IV- Avantages et inconvénients des engrais :
Les engrais chimiques permettent une amélioration spectaculaire des rendements agricoles pour un faible
coût. En contrepartie de leurs avantages, les engrais chimiques comportent des risques :
 La terre s'appauvrit jusqu'à devenir stérile.
 L'utilisation d'engrais chimique entraîne des risques de pollution : les excédents éventuels non
utilisés par le sol peuvent, par infiltration contaminer les rivières et les nappes phréatiques.
 Emission de gaz à effet de serre par les engrais (réchauffement climatique).