 plan de travail

1. Origine et répartition géographique

2. Caracterisation de l espèce
 2.1 Position taxonomique

 2.2Caracteristique botanique

 2.3Exigences écologiques

3. Adversites de l'espèce
4. Itineraire de production

 Recolte
 Conservation
 Extraction
 5. Aspects qualitatifs et quantitatifs

 Rendement
 Qualite
 Nature d huilé

6. Interets et usages
 Valeurs et interets

 Usage
introduction

Le soja est une plante de la famille des

légumineuses qui est originaire d'Asie de l'Est. Il
est cultivé depuis plus de 5000 ans et est devenu
un aliment de base dans des nombreuses cultures
asiatiques.

Aujourd'hui, le soja est cultivé dans le monde

entier et est utilisé pour produire une variété de
produits alimentaires et non-alimentaires.
1. Origine et répartition géographique

Le soja est originaire d'Asie de l'Est, où il a

été cultivé pendant des milliers d'années.
Les premières preuves de culture de soja
remontent à environ 5000 avant J.-C. en
Chine.

Au fil du temps, le soja s'est répandu dans

toute l'Asie et est devenu un aliment de
base dans de nombreuses cultures,
notamment en Corée, au Japon et dans
certaines régions de l'Inde
2. Caracterisation de l espèce

source de
une bonne source graisses
les acides gras
d'antioxydants oméga-3 et
oméga-6

protéger contre les

faible en
dommages causés
calories et en
par les radicaux
sodium
libres
position taxonomique

1. Royaume : Plantae
2. Embranchement : trachéophytes
3. Classe : Magnoliopsida
4. Ordre : Fabales
5. Famille : Fabacées
6. Genre : Glycine
7. Espèce : Glycine max
Caracteristique botanique

Le soja (Glycine max) est une plante annuelle de la famille des

Fabacées. Elle mesure de 60 à 150 cm de haut et produit des
gousses de couleur brune qui contiennent de 2 à 4 graines. Les
graines sont de couleur brune, noire ou jaune et ont une forme
ovale .

très résistante et peut pousser dans des conditions

difficiles. Il est très adaptable et peut pousser dans
des régions avec des précipitations faibles et des
temp
Exigences écologiques

Il a besoin d'un températures

besoin d'une bonne
climat chaud et moyennes entre 20
quantité de lumière
humide et 25

une plante très

sensible à la
d'un sol riche en nutriments.
sécheresse et aux
inondations
3. Adversites de l'espèce
Les principales maladies du soja sont :
1. Fusariose : Cette maladie est
causée par le champignon Fusarium
et se manifeste par des taches brunes
sur les feuilles, des tiges et des
racines.

2. Rhizoctonia : Cette maladie

est causée par le champignon
Rhizoctonia solani et se
manifeste par des taches
brunes sur les feuilles et des
tiges
4. Itineraire de production
Semis Fertilisation

Irrigation Récolte

Séchage