Problématiques et éléments de réflexions

Filière du Citron de Menton

et

Filière du Parfum de Grasse

Licence Vacoreve Aix Marseille 2022/2023
Problématiques sur la filières du Citron de Menton
La sécheresse
Risque de perte son label IGP : 30 à 40% de la récolte n’a pas le calibrage exigé entre 53 et 90 mm
• très gourmand en eau, peut consommer jusqu'à 100 litres/mois
• Arrêté de crise sécheresse (restriction d’arrosage en Août), demande de dérogation prefectoral
• Les feuilles jaunissent et ne permettent plus aux arbres de faire leurs réserves pour l’hiver -> mauvaise récolte
voir mort de l’arbre
• Perte pour la vente en direct avec des professionnels de la restauration.
• Risque de perte du patrimoine végétal (morts des arbres)
Bactérie ravageuse
• Interdiction de sortie des plants de Corse de la variété SRA625 du fait Xylella fastidiosa souche multiplex. (
directive européenne d’enrayement) entre 2018 et 2020
Difficulté à l’installation des nouveaux agriculteurs
• Aléas climatique affectant le CA
• Difficulté à obtenir de la terre agricole Alpes Maritimes
• IGP récolte manuelle obligatoire
• D’ici 2030, 50% des agriculteurs seront à la retraite
 Réflexions sur la filière du Citron de Menton
La sécheresse
• Modifier le calibre du label IGP : 45 mm
• Etablir un Grand Plan Agroécologique long terme ( marres, replanter des forêts, diversifier les cultures exemple petits fruits )
pour améliorer le microclimat en humidité
• Sélection : individus moins gourmands en eau
• Légiférer sur des critères de dérogation d’arrosage d’urgence dans le cas d’un risque de perte de l’arbre , subvention en cas de
perte de récolte
• Imposer des rétentions d’eau de pluie supplémentaires
• Organiser la filière ( SCIC Société coopérative d’intérêt collectif déjà en court) qui s’occuperait notamment de la vente des fruits
non certifiables : achat au prix certifiés aux producteurs puis revente et distribution moins cher car sans conditionnement.
Bactérie Ravageuse
• Collaboration avec INRA et INRAE de San Giuliano en Corse
• SCIC qui aurait la gestion d’une pépinière.
Difficulté à l’installation de nouveau agriculteurs
• Le bail de petites parcelles, permet la location de terres agricoles de petites surfaces, échappe au statut du fermage
• DJA, Le prêt d’honneur agricole Initiative Menton Riviera
• Les Formations aux pratiques culturales avec les producteurs de l’APCM et la CA06 (Fonds de formation VIVEA)
• Créer une SCIC qui garantirait la valorisation et la commercialisation de productions locales : station de conditionnement,
activité commerciale, laboratoire de transformation et point de vente directe pour les professionnels.
 Problématiques sur la filières du Parfum de Grasse
Les producteurs
• bilan commercial peu positif.
• le nombre d’exploitations agricoles et volumes devenus très limités, décroissance continue du fait :
• 60 d’hectares . 30 exploitations .emploi familial avec conjoint ou parent
1) complexité des cultures : longue, technique, coûteuse, pas de phytosanitaires utilisables
2) aléas climatiques et contaminations phytosanitaires : dommages aux cultures
3) concurrence foncière due à l’urbanisation.
4) Le problème des semences et des plants : pépinière à domicile chez les producteurs
5) plantes souvent cultivées seules. Pourraient être cultivées avec d’autres types de cultures.
6)La plus intensive en main d’œuvre parmi les PPAM
Les transformateurs
• 8 groupes industriel de transformation : matériel de pointe, équipements très spécifiques à l’extraction des
substances actives et odorantes des fleurs.
• Transformation = grande valeur ajoutée
Les autres acteurs
De nombreux acteurs utilisent l’image des fleurs de Grasse sans pour autant utiliser les produits locaux
• L'international : marché de niche où la fleur locale, est 50 fois plus chère que ses homologues qui poussent
ailleurs
 Réflexions sur la filière du Parfum de Grasse
• Indication géographique pour l’absolu : ABSOLU DE GRASSE a été crée
Transformation locale + plante locale
• Obtention du «savoir-faire liés au parfum en Pays de Grasse» sur la liste du Patrimoine Culturel Immatériel
(PCI).
Permet de se démarquer par rapport à son savoir faire de transformateur et de producteur mais ne permet pas de remédier à
la réduction du nombre d’exploitations et donc des volumes
Proposition pour maintenir les volumes de matières premières
• Recourir à un autre mode d’exploitation agricole mixte avec de l’alimentaire et des fleurs de Grasse afin que les
exploitants aient une mixité de revenus et une biodiversité permettant des formes d’allélopathies entre les cultures.
• Une politique locale qui encourage l’installation de nouveau agriculteur en modèle mixte.
• Faciliter l’accès au foncier des petites fermes mixtes
• Transmettre le savoir faire agricole : actions déjà en place CS PAPAM au lycée horticole d’Antibes et celle du Pass
saisonniers en partenariat avec le Pôle Emploi. L’AromativFab lab et l’accompagnement de l’association « Les Fleurs
d'Exception du Pays de Grasse »
• Développer la transformation à la ferme pour que la valeur ajoutée puisse aussi bénéficier aux agriculteurs avec des
appareillages de transformation moins couteux quitte à raffiner par le clients/ l’utilisateur

• Ici aussi rappelons que D’ici 2030, 50% des agriculteurs seront à la retraite.
L’agriculture alimentaire est prioritaire
 SITOGRAPHIE
• https://france3-regions.francetvinfo.fr/provence-alpes-cote-d-azur/alpes-
maritimes/menton/citron-de-menton-une-partie-de-la-production-va-perdre-son-label-
a-cause-de-la-secheresse-2666528.html
• https://www.coordinationrurale.fr/nos-cr-locales-actualites/provence-alpes-cote-
dazur/la-secheresse-menace-la-production-de-citron-de-menton/
• https://www.francebleu.fr/infos/economie-social/une-partie-de-la-production-du-citron-
de-menton-va-perdre-son-label-igp-a-cause-de-la-secheresse-1669619230
• https://www.menton.fr/Citron-de-menton-une-cooperative-d-interet-collectif.html

• https://www.franceagrimer.fr/fam/content/download/65461/document/Etude%20Exter
nalitesPPAM_juin%202020_Com.pdf?version=2
• https://tribuca.net/entreprises_66307952-absolue-pays-de-grasse-lig-sacree-entre-fleur-
et-industrie
• https://www.fleurs-exception-grasse.com/grasse-expertise/

LICENSE PRO VALORISATION ET COMMERCIALISATION DES RESSOURCES VEGETALES PROMOTION 2022/2023