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Rfrentiel Diversification 2005

CHAMBRES
D'AGRICULTURE

MYRTILLES

LORRAINE

CONDITION DE RUSSITE
DU PROJET

Sol

Culture ncessitant des


caractristiques pdologiques particulires (acidit,
texture sableuse, humifre)

Irrigation

Indispensable lors de la
phase de grossissement
des baies (juin septembre)

Surveillance
phytosanitaire

Travail et comptences

Assurer la surveillance du
dbourrement jusqu la
chute des feuilles

Culture
de
myrtilles
exigeante : 2400 heures/ha
(entretien rcolte)
Aptitude la commercialisation

CONTEXTE LORRAIN

Compte tenu des exigences agronomiques du myrtillier, la


production en Lorraine est essentiellement localise sur le
Massif Vosgien.(20 30 producteurs, soit environ 20 ha).
La marque "Bluet des Vosges" est proprit de l'Association
Vosgienne d'Economie Montagnarde (A.V.E.M.). Seules
peuvent bnficier de cette marque les cultures de
myrtilliers arbustives de l'espce Vaccinium corymbosum L.
et Vaccinium augustifolium, des producteurs situs en zone
de montagne, possdant au moins 5 ares de cultures mais
ne dpassant pas 1 ha.
(source : cahier des charges de l'A.V.E.M. - 29 janvier 1991).

MARCHS et DBOUCHS
Sur le plan national
Au niveau national, la premire rgion de production
franaise est les Landes, suivi du Val de Loire, du Limousin,
de la Sologne et des Vosges.
La production nationale de myrtilles (1 300 1 500 t/an) est
oriente 95 % sur le march du frais. Elle est
majoritairement destine lexport (Allemagne).

En Lorraine
En Lorraine pas de filire organise, les dbouchs
commerciaux les plus courants sont :
- la vente directe la ferme, sous forme de produits
frais ou transforms (confitures, sirops) sur les
marchs.
- La clientle de professionnels (piciers,
restaurateurs, suprettes et supermarchs, dpt
vente) et la cueillette en libre service.

Projet financ par

INDICATEURS TECHNIQUES

La myrtille prfre les sols lgers, filtrants, frais, faiblement argileux (<15%), acides, et trs riches en
matires organiques. Les sols humides (avec stagnation deau) sont proscrire.

Caractristiques des varits les plus frquentes en Lorraine


Varits
Bluetta*
Spartan
Patriot*
Collins
Bluecrop*
Berkeley*
Darrow

Vigueur

Maturit

Rcolte

Caractristiques du fruit

Rsistance au froid

Moyenne
Forte
Forte
Moyenne
Forte
Forte
Forte

Trs prcoce
Prcoce
Prcoce
Prcoce
Mi-saison
Tardive
Tardive

2-3 sem
3 sem
3 sem
3-4 sem
5-6 sem
3-4 sem
6-8 sem

Moyen et ferme
Trs gros et ferme
Trs gros et ferme
Gros et ferme
Trs gros et trs ferme
Trs gros et ferme
Gros et ferme

Bonne
Bonne
Moyenne
Bonne

* : Varits les plus implantes dans les Vosges

Automne-Hiver

Taille : renouvellement des cannes par


suppression des plus anciennes (> 3 ans).
Slection d'un nombre quivalent de jeunes
pousses. Arer le buisson en supprimant les
cannes centrales et les brindilles faibles sur le
haut du buisson.

Printemps

Et

Dsherbage (chimique, thermique ou manuel),


paillage ou mulch* sur le rang.
Travail du sol ou enherbement sur l'entre-rang.
Fertilisation : privilgier les apports sous forme
organique.
Suppression des fleurs les deux premires
annes pour favoriser le dveloppement des
pousses.

Irrigation indispensable de Juin Septembre


pour couvrir les besoins de la plante.
Rcolte

*mulch : produit ou matriau recouvrant le sol


dans le seul but de faire cran l'action des
agents atmosphriques.

Rfrentiel Diversification :" Myrtilles"

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ITINRAIRE TECHNIQUE

Le choix de la parcelle

Distances de plantation

Sols privilgier : les sols lgers, filtrants, frais, faiblement


argileux (< 15 %), trs riches en matire organique (optimal
> 9 %) et acide (pH = 4,5 5,5).

Elles varient en fonction de multiples facteurs : vigueur de la


varit, fertilit du sol, matriel dexploitation.

Les sols humides (avec stagnation d'eau) sont proscrire


car :
- les racines sont trs sensibles l'asphyxie,
- le dveloppement du systme racinaire est limit.
Eviter les endroits glifs et les zones d'accumulation de
froid.
Au niveau des antcdents culturaux, viter les plantes
prennes (verger, petits fruits) qui prsentent des risques
de pourridis pour les racines.

Distance de plantation :
2 3 m entre les rangs,
1,5 2 m sur le rang.
2 000 pieds par ha

La plantation
- Raliser au printemps ou lautomne.
- Apporter de la tourbe humide dans chaque trou de
plantation.
- Ne pas rabattre les plants lors de la plantation.

Fumure de fond
Irrigation
Elle est raisonner en fonction des rsultats de lanalyse de
sol et apporter avant le labour.
La fertilisation organique est privilgier par rapport la
fertilisation minrale, car elle permet de maintenir un bon
niveau de matire organique trs favorable pour le myrtillier.

Prparation de la parcelle
Le sol doit tre exempt de toutes mauvaises herbes
(impratif pour les vivaces) avant la plantation. En cas de
prsence, il convient de bien les liminer avant la plantation
car leur destruction, une fois la culture installe, est
dangereuse, en raison des risques de dgts sur les jeunes
plants lis lemploi dherbicides systmiques.

Le myrtillier a besoin dune humidit constante (en vitant la


stagnation d'eau) pour se dvelopper correctement.
Dans notre rgion, le myrtillier a besoin dune irrigation
complmentaire pendant les phases de grossissement et
maturit des fruits (Juin Septembre). Lirrigation localise
au goutte goutte est la plus adapte : bon contrle des
doses apportes et limite des risques fongiques (la
vgtation nest pas mouille). Les besoins en eau
hebdomadaires sont de 20 mm.

La rcolte
- Prennit de la plantation : 20 ans

De plus, ces adventices sont fortement concurrentielles vis-vis des plants pour labsorption hydrique et minrale, ce
qui limite leur dveloppement.

- Premire rcolte : 3me anne

Le travail du sol doit aboutir un sol meuble qui favorisera


le dveloppement racinaire.

- Rendement cueilleur : 5 kg/heure

Le labour doit tre ralis lorsque le sol est bien ressuy


afin dviter la formation dune semelle qui serait nfaste
pour le dveloppement racinaire.

- Rendement moyen : 10 tonnes/ha

- Maturit : 3 6 semaines selon les varits


- Priode de rcolte : de mi-Juillet mi-Septembre selon la
gamme varitale et la situation gographique de
l'exploitation (altitude).

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RGLEMENTATION
SMI : 2,5 hectares
Il existe une rglementation en matire de conditionnement et d'tiquetage pour la vente en frais mais galement pour les
produits transforms.
Organisme contacter : Direction Dpartementale de la Concurrence, de la Consommation et de la Rpression des Fraudes
de votre dpartement.

MAIN D'OEUVRE
RGLEMENTATION

Frais de rcolte

Temps de travaux par hectare :


Taille : 150 heures/ha
Entretien, plantation : 250 heures/ha (trs variable selon les
techniques ) ( dsherbage, fertilisation, irrigation)
Rcolte : 2 000 heures/ha
Ajouter les temps lis la vente et la transformation

Rendement cueilleur : 5 kg/heure


Cot horaire : 10 /heure
Pour un hectare de culture avec un
rendement de 8 10 t/ha, la rcolte
ncessite de l'ordre de 2 000 heures de
cueillette. Avec de la main d'uvre
saisonnire, on peut bnficier d'abattement
de charges.
Cot rcolte: 20 000 /ha

INVESTISSEMENTS

Le matriel de production
La culture de myrtilles ncessite une bonne irrigation. La pose de filets
de protection peut-tre ncessaire dans certains cas.

Btiments
Concernant le local de stockage (avec chambre froide), lagriculteur peut
utiliser un local disponible sur lexploitation. Il est bon de prvoir
galement l'amnagement d'un local pour la vente directe et la
transformation.

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Investissement la plantation
Plants
Fumure de fond
Irrigation
Filet de protection

4 900
380
3 000
4 500

L'ensemble des travaux relatifs la


plantation reprsente 150 h/ha
=> 1 500

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AIDES FINANCIRES
Conseil Rgional
Des aides rgionales au titre de la diversification agricole existent. Elles prennent en compte le cot de l'investissement du
matriel spcifique, de lamnagement dun local de transformation.
En culture Bio, le matriel spcifique pour le dsherbage, le travail du sol, la fertilisation, la rcolte et les locaux ou quipements
de stockage sont subventionns.

Autres aides
Accs possible la DJA et au PI (voir fiche "Financement du projet").
Pour le montage des dossiers, contacter les conseillers agricoles des Chambres d'Agriculture.

ANALYSE CONOMIQUE
Estimation de la marge brute
Pour 1 ha de myrtilles
Distance de plantation : 2 3 m entre les rangs
1,5 2 m sur les rangs
Charges oprationnelles annuelles
avec main d'oeuvre

Fertilisation
Dsherbage
Taille
Frais de rcolte
Frais demballages (barquettes)
Produits
Total avec main duvre

140
60
1 500
20 000
3 000

Produits

Vente des myrtilles :


10 000 kg x 4 /kg =

40 000

24 700
Marge brute

15 300
Lha de myrtilles dans ces conditions laisse donc 14 055 par an, ce qui doit couvrir :

les cots relevant du travail de traction, de travail du sol et d'irrigation


les charges de structure de lexploitation
les frais de commercialisation (y compris temps pass)

Il faut tenir compte du cot de la plantation rpartir sur 20 ans, soit 1 245 par an

Le prix de vente en frais est de 4 5 /kg en barquettes


et de 2,8 3 /kg en libre service cueillette (mais frais de rcolte moindre)
Soit 12 000 + 10 000 par rapport au chiffre prcdent

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FORMATION
Formation sur la transformation

Cycle court

AFPA (Association pour la formation Professionnelle des


Adultes)
Centre de FPA - 675 route Macully - 74330 POISY
Tl. 04 50 46 20 02 Fax 04 50 46 36 96

F.N.P.F (Fdration Nationale des Producteurs de fruits)


60 rue du Faubourg Poissonnire - 75010 PARIS
Tl. 01 49 49 15 40 Fax 01 49 49 15 41

Cycle long
Centre de Formation Professionnelle et de Promotion
Agricole (CFPPA) Florac
9 rue Celestin Freinet - 48400 FLORAC
Tl. 04 66 65 65 62 Fax 04 66 65 65 61

F.N.P.F (Fdration Nationale des Producteurs de fruits)


60 rue du Faubourg Poissonnire - 75010 PARIS
Tl. 01 49 49 15 40 Fax 01 49 49 15 41

FORMATION
Fiches ralises avec les informations de :

Adresses utiles

Thierry ANTOINE Conseiller Arboricole la Chambre


d'Agriculture des Vosges pinal
Tl. 03 29 29 23 23 Fax 03 29 29 23 60

Fdration Nationale des Producteurs de Fruits


60 rue du Faubourg Poissonnire 75 010 PARIS
Tl. 01 49 49 15 40 Fax 01 49 49 15 41
Syndicat National des Producteurs de Myrtilles

Bibliographie
Monographie : Myrtilles, groseilles et fruits des bois dit
par le CTIFL. Janvier 1999

Rencontre de professionnels
Pour connatre les coordonnes d'agriculteurs qui acceptent
de faire partager leurs expriences, veuillez prendre contact
avec le conseiller de votre Chambre d'Agriculture.

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Syndicat des Producteurs de Petits Fruits et Plantes


Mdicinales
Prsident : Roland BALANDIER
3 les Haies Valles 88340 LE GIRMONT VAL D'AJOL
Tl : 03 29 30 61 36
bluet.des.vosges@wanadoo.fr
Association Vosgienne d'Economie Montagnarde
(A.V.E.M)
18 boulevard Adolphe Garnier 88400 GERARDMER
Tl : 03 29 63 33 59
avem.vosges@wanadoo.fr

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