LE FRAMBOISIER

lments techniques et conomiques pour les

zones de montagne sche du Languedoc-Roussillon
En quelques mots Une culture prenne mise en place pour environ huit ans. Une production dtautomne bien adapte en zone de montagne, aux sols acides neutres. Une matrise technique facilement
accessible mais des contraintes de main-duvre la rcolte dont il faut tenir compte dans le calendrier de
travail. Dbut de production ds la 2me anne. En raison de la fragilit du fruit, prvoir des dbouchs
rapides et adapts.

et quelques chiffres (pour 1 000 m et 800 plants) :

Temps de travail : 370 400 heures selon la varit, dont 2/3 consacrs la rcolte
Marge Brute annuelle : 8 040
ELMENTS TECHNIQUES (pour 1000 m2)

Sol profond, frais, filtrant, acide neutre, riche en matires

organiques. viter imprativement les sols asphyxiants.
Effectuer une analyse de terre avant plantation.

Pour favoriser la reprise : apporter 2 3 kg

dazote pour 1 000 m.
cartement : 0,50 m sur la ligne ; 2,20 2,50 m entre les
lignes.
Palissage ncessaire y compris pour les varits
remontantes.

2. Besoins en eau

5. Oprations annuelles en production

1. Choix de la parcelle

Dans nos conditions climatiques, lirrigation du framboisier

est indispensable de juin septembre.
Apports deau rguliers, 2 3 fois par semaine (5 7 m3/
jour pour 1 000 m).
Pour assurer un rendement correct, il est essentiel de
satisfaire compltement les besoins en eau au cours de la
priode qui va du dbut de la floraison la fin de la
rcolte.
En climat mditerranen, larrosage par aspersion est
conseill car le framboisier absorbe de leau par le feuillage.
En priode de fortes chaleurs avec ce type darrosage,
lirrigation doit tre ralise la nuit ou tt le matin.
En climat humide ou en cas de ressources rduites en eau,
larrosage au goutte--goutte donne de bons rsultats.

Dsherbage manuel sur le rang les 3 premires annes.

Entretien de linterligne par fauchage.
Taille dhiver : dpend de la varit (remontante ou non)
et de lobjectif de production :
- non remontantes : couper les tiges ayant dj produit
(bois de deux ans), laisser 12 15 tiges de lanne
par mtre linaire.
- remontantes : faucher au ras du sol toutes les tiges
durant lhiver ; la production est porte par le bois
de lanne. Un claircissage des pieds peut
ventuellement tre ralis dbut juillet.
Fumure : apport 3 tonnes de fumier tous les deux ans
dans linterligne.

3. Choix varital

Plante rustique. Pas de traitement systmatique. Surveiller

lapparition de maladies (botrytis, odium, didymella) ou de
parasites (acariens, cecidomyies..). Risque de
dprissements importants si les sols sont asphyxiants et si
les plants sont de mauvaise qualit sanitaire (phytophthora,
virus).

A choisir selon laltitude, lpoque de production, le type

de commercialisation et la main-duvre disponible.
Deux catgories de varits :
Varits non remontantes (Mailling Promise, Malling
Exploit, Meeker...), production sur tiges de lanne
prcdente. Une gamme de varits permet dtaler la
production du 10 juin fin juillet pour des altitudes entre
300 et 700 m.
Varits remontantes (Blissy, Zva remontante,
Hritage...), production sur tige de lanne, tale de fin
juillet aux geles et aux grosses pluies d'automne. Ces
varits sont dconseilles dans les zones o le risque de
gel est important ds le mois doctobre.

4. Installation
Plants : les risques sanitaires tant importants avec des
plants racines nues, tre vigilant sur la provenance et la
qualit des plants.
Fumure de redressement : selon analyse de sol.

6. Maladies et ravageurs Principaux risques

7. Rcolte / Rendement
Dans de bonnes conditions, on obtient une production de
croisire ds la troisime anne. La rcolte stale sur trois
semaines environ en juin et ou juillet pour les varits non
remontantes et daot aux geles pour les varits
remontantes.
Vitesse de rcolte manuelle : 2,5 3 kg/heure.
Rcolte tous les 2 jours, de prfrence tt le matin ou tard
le soir, en conditionnement dfinitif. Les fruits doivent tre
vendus le lendemain de la rcolte au plus tard. Une
conservation est possible pour une dure de 48 h une
temprature de 10C.
Rendement moyen : 700 kg pour 1 000 m

DONNES CONOMIQUES
sur la priode de culture (8 ans)

CALENDRIER DE TRAVAIL
Temps de travail en heures pour 1 000 m2 / an
(anne de croisire).

Pour 1 000 m de framboisiers et 700 kg de

rendement / an.

Charges de dpart pour les 8 annes de culture

Conduite de la culture

Bio

Conventionnel

(1,50 /plt)
1 200

(1,00 /plt)
800

Palissage (fils + piquets)

250

250

Fumure de fond
(4 T de fumier)

200

200

Divers (attaches, etc)

30

30

1 680
210

1 280
160

Plants (800 plants)

TOTAL
Soit par an

Charges oprationnelles annuelles

Taille

Varits non
Remontantes

40

Varits
Remontantes

10

Fumure

M A M J

A S O

(10 )

10

Dsherbage
Traitements
Phytosanitaires
Irrigation
Varits Non
Rcolte,
Remontantes
ConditionVarits
nement
Remontantes

40
10
20
280
280

TOTAL : Varits Non Remontantes : 400 heures

Varits Remontantes : 370 heures

Fumure, produits phytosanitaires

80

COMMERCIALISATION

Barquettes :
0,10/barquette pour 250g = 0.40/kg

280

Avant de planter, il faut sassurer des possibilits de

dbouchs (marchs, demi-gros, etc.).
En rgle gnrale, la vente directe valorise bien le
produit mais sa mise en uvre (transport, temps de
travail) est coteuse. La transformation la ferme ne
permet pas de valoriser les fruits au mme niveau que la
vente en frais, mais elle permet d'utiliser tous les fruits
(priode de surproduction par rapport aux dbouchs,
fruits avec de petits dfauts d'aspects, etc). La
production pour la surglation ou lindustrie est peu
rmunratrice et fortement concurrence par les
importations.

TOTAL

360

Investissement indicatif irrigation

(aspersion : matriel la parcelle)
Amortissement annuel (sur 10 ans)
Hypothse de vente
(en conventionnel)

Prix de vente/kg en frais

Produit brut (PB) :
PU HT x rendement

440
44

Vente
directe(1)

Demi
gros

TOTAL

500 kg

200 kg

700 kg

14
(10 15 )

7 000

1 400

Marge Brute (MB) :

Produit Brut charges oprationnelles

8 400 - 360

Indicateur de rmunration horaire :

MB/nb heure de travail

8 040 / 400 h

AVERTISSEMENT
8 400

8 040

20,1

A titre indicatif : Marge Directe annuelle = MB - Main

duvre ( 400 h x 14 /h) - amortissement des charges
de dpart - amortissement de lirrigation = 2 236
Attention, le prix de vente en vente directe peut
paratre lev mais porte sur des faibles quantits et
nest pas applicable sur des volumes importants. Il faut
aussi tenir compte des charges de commercialisation,
qui sont importantes en vente directe.
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Route de St Pons
34600 BEDARIEUX
Tl : 04 67 95 00 74

SUAMME AVRIL 2012