ROYAUME DU MAROC

MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE, DE LA PECHE MARITIME, DU DEVELOPPEMENT

RURAL ET DES EAUX ET FORETS DIRECTION REGIONALE DE L’AGRICULTURE DU
SOUSS-MASSA

INSTITUT DES TECHNICIENS SPECIALISES EN AGRICULTURE D’OULED TEIMA

RAPPORT DE STAGE SOUS THEME :

ANALYSE D’UN SYSEME DE PRODUCTION VEGETALE
NIVEAU : 2ème année technicien spécialisé
OPTION : gestion des entreprises agricoles

Réalisé par : NOURDINE KRIMOU

Encadré par : Mr EL HARCHIOUI LAFDIL
ANNEE SCOLAIRE : 2018/2019

1
 Remerciements

Au terme de mon stage dans LE DOMAINE ATLAS BERRY

FARMS 06 j’adresse mes vifs remerciements à mes encadrants
Prof. Mr EL HARCHIOUI LAFDIL et Mme EL MEHDI
KARIMA pour leur soutien et les conseils constructifs qu’ils
m'ont apportés tout au long de ce stage.

Mes remerciements s’adressent également au personnel du

domaine Mr FOUAD EL HAFED et Mr ALI BOUBRIK pour
leurs précieux conseils durant la période de mon stage.

Enfin, je remercie tous ceux qui ont contribué de près ou

de loin à la réalisation de ce modeste travail.

2
 INTRODUCTION

Dans le cadre de notre formation professionnelle nous avons

effectué un stage du 17-09-2018 au 02-11-2018, dans le but
de nous initier aux techniques culturelles, et de faire face aux
contraintes qui se posent au niveau d’une exploitation
agricole.

En effet, cette période a été effectuée dans une

exploitation agricole à vocation maraîchère.

Ce stage nous a permis non seulement de participer aux

différentes activités pour nous familiariser avec le
fonctionnement de l’exploitation mais aussi d’approfondir
nos connaissances techniques beaucoup plus pratiques que
théoriques et d’essayer de profiter directement de
l’expérience du domaine .

Sommaire:
CHAPITRE 1 : PRESENTATION DE LA REGION ET DE L’EXPLOITATION

3
 I- Présentation de la région……………………………….…………4,5,6
II- Présentation de l’exploitation …………………….……………………..………..…..7
1) Situation ,Historique ,Données édaphiques…………………………….………………..7
2) Ressources en eau ,Ressources humaines ………………………………..……………..8

a- MO permanente et occasionnelle,Organigramme …………………………………….9
3) Moyens de productions et d’équipements ……………………………………...………10
4) Les constructions horticoles, matériel agricole de l’exploitation …………………...……10
4) Production de l’exploitation………………………………………………………..…………11
Données générales sur le framboisier :………………………..........11
I. La taxonomie ,Importance de la culture, Evolution,…………………………….12
II. Caractéristique morphologiques,Exigences pedo-climatiques…………………….13
III. Besoin de la culture………………………………………….…………………….13
IV. Principales variétés ,Calendrier de production……………………………………14

CHAPITRE 2 : L’ITINERAIRE TECHNIQUE DE LA CULTURE :

INSTALLATION DE LA CULTURE :

a) Travaux de préparation du sol……………………………….…………………….15

1) Fumure de fond,Désinfection ,Plantation ……………………………………16
ENTRETIEN DE LA CULTURE :

Fertigation ……………………………………………………………………………17
1. Matériel de fertigation …………………………………………………………….18
Irrigation ………………………………………………………………………………19
1) Description du matériel d’irrigation ……………………………………….…….19
2) Détermination des besoins en FERTIGATION ……………………….……20,21
Autres opération d’entretien………………………………….……………..22
1) Entretien de la culture…………………………………………………………...22

2) Pollinisation ,taille, désherbage ……………………………..………..….23

3) Applications foliaires, régulateurs de croissance……………………….24
4) Protection de la culture …………………………………………………25
a) Maladies biotique ,Ravageurs………………………………………25
b) Seuils d’intervention………………………………………………..26
c) Gestion de la protection phytosanitaire…………………………….27
d) Calendrier de traitement…………………………………………….28
Chapitre 3: RECOLTE ET POST-RECOLTE DES PRODUITS………......29

1 Récolte…Programme de certification ...……………………….….29,30,31

Analyse du système de production végétale …….……………………….…...32

Hygiène,santé et sécurité au milieu de travail…………….............................33

Problèmes de la production ………………………………………………….34

Conclusion…………………………………………………………………....35

PRESENTATION DE LA REGION

1. Monographie de la région.

4
a- Situation.
La région de notre stage s’appelle ‘’ Chtouka Aït Baha’’, elle s’étend sur une superficie de 1.600
km2 et elle se situe aux environs de la latitude 30 à 31° et des longitudes 8 à 10°. La zone
est limitée au Nord par la préfecture d’Inzegane - Aït Melloul, à l’Ouest par l’océan
atlantique, à l’Est par le cercle de Biougra et au Sud par la province de Tiznit.

Situation géographique de la Province de Chtouka Ait Baha

A : Données édaphiques.

 Le sol
Le sol de la région est caractérisé par sa texture sablonneuse ce qui lui confère une faible capacité
de rétention de l’eau. Il est connu par sa structure pauvre en matière organique et en
phosphore assimilable, moyennement pauvre en potassium et riche en calcaire d’où la
nécessité des amendements organiques et des apports d’oligo-éléments

 Reliefs.
Les reliefs sont en totalité des plaines.

b- Données climatiques.
 Température.

5
 Tableau 1 : Les moyennes des températures mensuelles absolues (minima et maxima) et
mensuelles moyennes (min et max.) Enregistrés pendant les 4 dernières années.

D’après les données fournies par le centre d’adaptation technique et de vulgarisation, la

température de la région varie selon les mois comme suit :
 Quatre mois très chauds (juin, juillet, août, septembre) avec une moyenne nettement supérieure à
25°C.
 Cinq mois relativement chauds : mars à mai, octobre et novembre.
 Trois mois doux : décembre, janvier et février.
On remarque que l’amplitude thermique atteinte son maximum pendant le mois de janvier jusqu’en
mai, à partir du mois de juin elle connaît une diminution pour reprendre en moi de novembre
ses valeurs initiales
 Pluviométrie.
 La pluviométrie annuelle varie entre 150 et 200mm, elle est irrégulière dans l’espace et dans le
temps.

 Vent.
 La région est relativement ventée.
 Les vents sud-est, en été, sont accompagnés d’une augmentation de la température et une baisse de
l’hygrométrie.
 Les vents nord-ouest adoucissent et mettent la bande côtière à l’abri des gelées.
 Les vents d’est chauds communément appelés Chergui peuvent souffler en été et en automne à50
Km/h.

6
 Hygrométrie.
 Les hygrométries moyennes mensuelles connaissent une fluctuation au cours de l’année et leur
moyenne annuelle est de l’ordre de 70%. Cette moyenne relativement élevée est due à la
localisation de la région près de la zone côtière.
Remarque :
 L’hygrométrie moyenne ne dépasse pas 15% pendant la période du Chergui.

 Insolation.
 La région est bien ensoleillée avec une moyenne annuelle de l’ordre de 2900 heures
d’insolation/année. Ce qui est favorable à la culture de tomate.

c- Ressources en eau.
Les ressources en eau pour les périmètres irrigués sont de deux types :
 La nappe phréatique.
 L’eau de barrage Youssef Ben Tachafine.


2. Vocation de la région.
 La région de CHTOUKA AIT BAHA dans sa globalité, est une zone à prédominance rurale et où
l’agriculture joue un rôle primordial dans la formation du tissu économique.
 Elle prédomine par maraîchers notamment en petits fruits, et en tomates.

3. Unités agro-industrielles.

- Aucun
4. Infrastructure
 L’existence d’infrastructures facilitant la commercialisation telle que le port, l’aéroport, le marché
de gros, les stations de conditionnements et les groupes d’exportations.

7
 PRESENTATION DE L’EXPLOITATION

1- identification de l’exploitation.
o Dénomination  : Domaine ATLAS BERRY FARMS 06 :

o Situation de l’exploitation: Douar OUKHRIB. BELFAA.CHTOUKA AIT BAHA.

o Nature juridique : SARL :

o Orientation stratégiques : production végétale (fruits rouges) .

2- historique de l’exploitation.
o La date de création : 06/2014
o La surface totale : 11 Ha
o Le domaine est adhérant à DRISSCOLL’S
o Le type de certification : GLOBAL GAP /HACCP/TESCO

3 PLAN PARCELLAIRE:

N de la parcelle surface Culture actuelle Précédente culture

1 0 ,95 Framboisier Tomate

2 0,95 Framboisier Tomate
3 0,87 Framboisier Tomate
4 0,87 Framboisier Tomate
5 1,27 Framboisier Tomate
6 1,35 Framboisier Tomate
7 1,29 Framboisier Tomate
8 1,06 Framboisier Tomate
9 1, 36 Framboisier Tomate

5 Donnes édaphiques de l’exploitation :

 Les caractéristiques physico-chimiques du sol au moment de la culture :

Texture pH EC % MO % calcaire total % calcaire actif

sablonneux 8 Entre 1,1 et 30 % Très faible Très faible

8
 1,4

6 Ressources hydriques du domaine.

Bassin d’accumulation ;

Nbre capacité couverture Débit Source d’eau EC pH

(m3) pompe (mmhos/cm)

Bassin 1 1380 Filet noire 40=140 Forages F :1,1 F :7,9

100% barrage B : 0,4 B :8

Puits et /ou forages :

Profondeur Type de Débit Source d’énergie EC pH

(m) pompe (m3/h) (mmhos/cm)

Puits 1 98 Immergée 25 Courant électrique 1,1 7,9

Puits 2 52 Immergée 18 Courant électrique 1,1 7,9

2-7 Ressources humaines

2-7-1 Main d’œuvre  :

- MO permanente :

Fonction /poste effectif sexe qualification Tàches

Gérant 1 M technicien Gestion du domaine (technique et ressources

humains)

superviseur 1 M expérience Coordination entre le gérant et les caporaux (la

gestion des ressources humains)

Contrôle de qualité 1 M technicien Chargée de la suivi d’un ensemble des taches

techniques (recolte,surviellance,magasin)

stationnaire 1 M Qualifier Responsable des traitements phyto,fertigation,)

comptable 1 M Technicien Enregistrement de toutes les dépenses et établir

les charges de la main d’œuvre

9
caporaux 3 M expérience Responsable de la conduite des équipes pour la
réalisation des taches

- MO occasionnelle :

Le nombre moyen MO occasionnelle pendant une compagne agricole est de 75 ouvriers ;

ORGANIGRAMME DE DOMAINE ABF06

CHEF DE CULTURE

STATIONNAIRE SUPERVISEUR COMPTABLE CONTROLE DE

QUALITE

GARDIEN
CAPORALS Stagiaire

AIDES OUVRIERS
STATIONNAIR

10
 8) moyens de productions et d’équipements:
Les constructions horticoles:

Types Dimensions Plastique utilisé Filet Culture Date Mode

serres utilisé
occupée D’instal D’aération
lation

canarienne 5m /4m plastique blanc et vert Framboise 2017 manuel

jaunâtre sur l’est
6 /6
et l’ouest de la
serre

120u

3-matériel agricole de l’exploitation

 Gros matériel :

Désignation Nombre Marque Utilisation Etat Type

d’entretien
actuel

Matériel 2 triporteur Transport bon -

roulant

Matériel de - Kit fertigation bon -

fertilisation
Bac

Filtre à disque

 Remarque  :

11
 La plupart de matériel lors du besoin est demandé de ABF 01  .

 petit matériel :

Matériel Nombre

Sapes 10

Râteaux 9

Pelles 3

Fourches 4

Sécateurs 30

Lances 6

Petite balance 14

Brouette 2

Couteaux 20

Pinces 8

4- Productions de l’exploitation :

Culture Nom Famille 2014/2015 2015/2016 2016/2017

scientifique Surface % Surface % Surface %

SAU SAU SAU

Framboise Rubus – rosacée 9,97 100 9,97 100 9,97 100

idaeus

Données générales sur le framboisier :

a) Introduction:

12
 Au cours des dernières années, le framboisier revêt une importance grandissante en raison des possibilités
d’extension de sa culture dans les zones à hivers doux, comme les pays du bassin méditerranéen. Comme
pour la fraise, la framboise est parmi les petits fruits les plus appréciés par les consommateurs européens.
Elles sont produites dans les mêmes régions où l’on réussit la fraise et ce, pour les raisons suivantes :

1. Elles ont pratiquement les mêmes exigences climatiques et édaphiques

2. Elles peuvent être produites : fraîches et surgelées
Elles exigent les mêmes équipements et la même logistique que celle du fraisier.
De nos jours, la filière des petits fruits rouges et en particulier la framboise connait un net essor avec une
production mondiale qui a atteint 486 889 tonnes (FAOSTAT, 2009), dont le Maroc occupe la trentième
position avec une production de 1750 tonnes environ (ORMVAG, 2011).
Cette culture occupe une place modeste dans deux endroits parmi les plus importants au Maroc, à savoir
la plaine de Souss et la vallée de Massa. Il commence à jouer un rôle substantiel dans le développement
socio-économique de ces deux régions dans la mesure où elle est considérée comme une culture fortement
rentable et génératrice d’emploi.

b) La botanique de la plante :
Classification :

Règne Plantae

Sous-règne Tracheobionta

Division Magnoliophyta

Classe Magnoliopsida

Sous-classe Rosidae

Ordre Rosales

Famille Rosaceae

Genre Rubus

Espèce Idaeus

13
 Description :

Le framboisier est un arbrisseau à tiges dressées, cylindriques pouvant atteindre 1,5 à 2 m de haut.
La souche drageonnant ( un drageon est un rejet naissant sur racine ) , vivace, émet de nouvelles
tiges chaque année. Les tiges sont armées d'aiguillons peu piquants. Les feuilles sont pennées, celles
de la base comportent 5 à 7 folioles dentées, les feuilles supérieures sont trifoliolées. Elles sont
tomenteuses, blanchâtres sur leur face inférieure.

Les fleurs blanches sont réunies par groupes de 5 à 10. Le pistil est formé de nombreux carpelles

Les fruits, composés, sont formés d'un ensemble de petites drupes. Non adhérentes au cône du
réceptacle, elles s'en détachent facilement à maturité.

I. CARACTERISTIQUE MORPHOLOGIQUES DE
LA CULTURE
Parties Les racines Vivaces, traçantes
végétative
Les tiges Bisannuelles, herbacées, épinées, à croissance
(cannes) déterminées

Les feuilles Composées, alternes, dentées

Partie Les fleurs Complètes, hermaphrodites

reproductric
Les fruits Multiples, drupéoles, portés sur un réceptacle fibreux
e
Les graines Un peu aplaties, entourés par un endocarpe très dur

II. EXIGENCES PEDO-CLIMATIQUES :

a) Exigences climatiques :
 Température : Optimum de croissance 22°c
 Zéro de croissance 11°c
 Ensoleillement : optimum est de 14 heures/jour
 Vent : sensible au vent, il ne faut pas dépassé 8km/h car il est justifié de le cultivé
sous abris
b) Exigences édaphiques :
Le framboisier est une plante très adaptable. Un sol de texture moyenne ( sablonneux à
limoneux ) , bien drainé, un peu acide est idéal pour sa culture, en cas des sols lourds,
ils faut qu’ils soit riche en matière organique(2-4%).
 PH du sol : 6,5
 Salinité : 1,2 mmhos/cm
III. BESOIN DE LA CULTURE 
a) Les besoins en eau :

14
 Les besoins en eau de la culture de framboisier varient entre 3000 à 3200
mm selon les conditions climatiques.
a) Les besoins en élément fertilisants :

Les minéraux N P2O5 K2O Cao Mgo

Les unités 300 120 118 110 50
Tableau 1 : Les besoins en élément fertilisants.

IV. PRINCIPALES CARACTERISTIQUES DES VARIETES

Les variétés l’origine Les critères

 Variété végétative et précoce
Carmina  USA  Bonne calibre bonne production
 Espagne  Moyenne de calibre de fruit 7g/fruit
 Mexique  Résistance aux maladies
 Sensible au froid
 Le fruit se détache facilement de son réceptacle.
 Ont peut pratiquer les multi cycles

V. CALENDRIER DE PRODUCTION
Pour la variété CARMINA ont pratiquent 2 compagnes :

1ere Compagne

Plantation juillet ROOT

15/07 Fin récolte
Récolte octobre Garder le plant sain en attendant la fenêtre de l’e
30/03
ROOT 15/10 Jusqu'à 01/06

15
 2eme Compagne

Taille de MOW DOWN Récolte 1 Fin récolte Taille de CUT BACK

Récolte 2 Fin récolte2
01/06 15/09 30/11 01/02 25/04
01/12

N.B : Fenêtre de l’export est de 15/09 à 25/04.

ITINERAIRE TECHNIQUE DE LA CULTURE

A. INSTALLATION DE LA CULTURE :
a) Travaux de preparation du sol :
1) Travail du sol :

Opération Date Caractéristiques Matériels JW/Ha Buts

utilisés
Profondeur largeur

Pseudo-labour 16/06/18 80 cm Sous-soleur a 1 Détruire la semelle de

3 dents labour ,aérer en gardent
l’humidité du sol

Cover cropage 17/06/18 25 cm Cover-crop 1 Ameublissement et

croisé nivellement du sol

Traçage des lignes 18/06/18 2,5 m entre lignes Ficelle ,piquet 1 Déterminer l’entre lignes
de plantation s

Épandage de 19/06/18 21 T/Ha fumier 1 Améliorer les

fumier caractéristiques du sol

Mélange du fumier 20/06/18 30 cm de profondeur rotavator 0,5 Enfouissement du fumier

Pré, irrigation 20/06/18 2 a 3 heurs Système 0,5 Faciliter la confection des

d’irrigation billons

Billonage 21/06/18 50 cm de largeur et Billoneuse 0,5 Obtention d’un volume de

20 cm de hauteur sol très important au
développement des racines
La distance entre les
billons est de 2,5m

Installation des 21/06/18 2 rampes/billon T-Tape débit 0,5 fertigation

rampes d’irrigation 1L/h espacés
de 20cm Désinfection du sol

16
Confection du 21/06/18 Le paillage plastique Manuellement 0.5 Désinfection
Paillage installé est de 1,40 m
de largeur avec une
épaisseur de 40 µm

Désinfection 22/06/18 120 kg/Ha Trichlor 1 Lutter contre les parasites

du sol et les M,H

Perforation de 15/07/18 Ouverture du Couteaux 0,5 Préparation du lit de

paillage paillage a l’intérieur plantation
du billon

Plantation 15/07/18 12 Kg des racines Manuellement 0,5 L’entrer a une nouvelle

nues compagne

2) Fumure organique:
Nature de Matériel Jourde Nombre Cout/ha
la matière Dose/ha d’enfouissement travail/h d’ouvriers/ha
organique a

fumier 21 T/ha Rotavator 1j 12 ouvriers/ha 1000DH

3) Désinfection du sol et de la serres :

Produit Matiere DAP Dose Mode Action Organisme

d’application
Commercial active
TRICHLOR chloropicrine 21 120Kg/Ha Injection Fongicide Ste.
localisée
Herbicide Promagrai

Nematicide

Tableau :Les produits de désinfection du sol et des serres

Désinfection de structure :

Produit Matière Utilisation Doses DAP

active

Massai Tubefenpyrad Acarien+insecte 60g/hl 14j

b) Plantation :

17
Culture variété Date Dose Profon Dispositif Mode densité Date Eclaircissage
plant deur de
ation Plantatio levée
n

Frambois CARMINA 15/07 12 5 cm simple Racines 38 000 23/07/ 10 a 12

e /2018 Kg/100m.ln nues plants/ 18 cannes / m.ln
Ha
Chevelées

3-Remplacement des manquants :

Culture Variété %de Causes Date de
manquants remplacement
Framboise CARMINA 1 a 6% Racines pourries, 01/08/2018
irrigation excessive,
tassement sévère lors de
plantation

I. FERTI-IRRIARTION
1. Description du matériel de fertigation
Station de tête :
La fertigation permet de fournir à la plante du framboisier l’eau et les éléments
fertilisants de façon à satisfaire adéquatement les besoins, Ceci nécessite la connaissance, au
préalable, des besoins en eau et en éléments nutritifs de la plante ainsi que leur
fractionnement selon les différents stades phénologiques. Le respect de ces besoins garantit
une assimilation satisfaisante des éléments, qui assure le développement de la plante , et cela
nécessite une station de tète bien équipée qui va permettre une fertigation raisonnée .

Les éléments de la station de tête :

 Programmateur :
Le responsable de la station utilise cette machine pour irriguer les secteurs automatiquement ou
manuellement.
 pompes doseuses :

18
 Ils servent à injecter les engrais dans l’eau d’irrigation. l’injection dans la canalisation de
refoulement est réalisée par 2 pompes .une pompe pour le kit, et l’autre pour les autres injections .
Le taux d’injection des pompes doseuses est réglable en fonction de la conductivité électrique
souhaitée.
 Système de filtration :
la station dispose de 3 filtres à disques montées en série qui filtrent l’eau dérivant du bassin, et 1 filtre
à disque servant à éviter le passage des mottes d'engrais vers les goutteurs ,et donc éviter le risque de
bouchage.

 Bacs :
Au niveau de la station de tête on trouve 7 bacs de 1000 litres pour préparer les solutions mère a base
d’engrais. En ajoutant les engrais nécessaires, on mélange le contenu à l’aide des agitateurs à air .

 Kit d’injection  
Le système de fertigation comporte un kit d’ injection d’engrais avec châssis inox et une pompes
d’injections liées à la canalisation qui apporte l’eau d’irrigation. Ce système permet l’injection de
plusieurs éléments à la fois

 Vannes
Elles permettent de stopper ou de libérer l’écoulement de l’eau.
Dans l’exploitation on utilise souvent les électrovannes .

 Porte- rampes
Les porte- rampes sont des canaux qui alimentent les rampes d’irrigation par des départs sur les deux
cotés, c’est pour ça qu’elles sont installées au milieu de la parcelle. Elles sont en PVC rigide, et elles
portent à leurs extrémités deux purges qui permettent leur nettoyage.
 Rampes
Ce sont des canalisations qui prennent départ à partir de la porte rampe, elles sont fabriquées en
polyéthylène (PE) et elles portent les distributeurs d’eau. Aux extrémités de chaque rampe, on installe
des bouchons qui vont servir pour purger le système.

 Manomètres :

Ce sont des appareils de mesure de pression, ils sont distribués à raison de deux au niveau des filtres à
disques. L’un à l’entrée des filtres et l’autre à leur sortie. Ces manomètres indiquent la pression avec
laquelle l’eau s’écoule.

Si la pression de la sortie est supérieure à celle de l’entrée alors la pression a augmenté à cause des
impuretés qui existent dans les filtres, donc la différence de pression à l’entrée et la sortie des filtres
indique la présence d’un problème de colmatage au niveau des filtres ce que nécessite un nettoyage.

 Conductimètre :

19
C’est un appareil destiné à mesurer la conductivité électrique de la solution fille. Cette mesure dans la
station de tête est très importante car elle est considérée comme mesure de référence pour ajuster la
valeur de l'EC dans chaque serre.

 pH-meter :
C’est un appareil qui sert à mesurer le pH de la solution nutritive, dans la station de tête et aussi dans la
serre.
 Controls de la pression :
La vérification des pressions sera effectuée fréquemment, à l’aide de manomètres localisés dans
différents points de l’installation et aussi des manomètres portatifs car l’obstruction et les fuites dans
les conduites entrainent un changement de pression dans le système. En général lorsqu’un manomètre
indique une pression différente de la pression donnée par l’étude, cela veut dire que le fonctionnement
du système est perturbé et qu’il faut intervenir et lever ces anomalies.

 Contrôle de l’état des conduites :

Un groupe des ouvriers s’occupent de faire un tour dans la ferme chaque jour pour chercher les fuites
dans les conduites en détectant la présence des flaques d’eau et aussi en détectant des diminutions de
pression sur le manomètre. Pour un bon fonctionnement du réseau de distribution, ces ruptures doivent
être réparées immédiatement et les parties défectueuses doivent être remplacées.
Le bouchage des goutteurs est dû aux éléments physiques fins, aux dépôts d’engrais par cristallisation
et à la prolifération des algues, bactéries et champignons.

 Lavage des bacs et des filtres :

Le lavage des bacs se fait deux fois par mois selon la quantité des sédiments, et les filtres sont nettoyés
presque chaque semaine, en se basant sur la différence de pression à l’entrée et à la sortie de la poste
de filtration.

Organes de distribution :

organe Débit (l/h) Distance entre organe sur

la rampe

Goutteurs gaine 1 L/h 20cm

(T-TAPE)

2-détermination des besoins en eau de la culture :

20
 Les besoin en eau est calculé par le Kc de la culture et à l’aide d’un site internet
(AGROTECH ) qui fournit l’ETP  :

ETM=Etp*kc

Le coefficient de La culture de framboise il est varié selon les stades :

Les stades Kc

Stade végétative 0,4 - 0,5

Floraison 0,6 - 0,7

Nouaison 0.7 - 0,8

Fin de la récolte 0.7 - 0.6

Tableau : volume d’eau /Ha :

1Jour avant Stade végétative Floraison Nouaison Fructification Fin de
plantation la
récolte

20 m3/Ha 2,5 m3 1 jour après 15 m3 20 m3 20 m3 15 m3

plantation
Mouillage pour le
lessivage des 3 m3 3 Jours après
résidus de la
désinfection du
plantation
sol . 7 m3 Apparition des
pousses
10 m3 Développement
des cannes

Les opérations de contrôle et d’entretien du réseau d’irrigation sont:

 Contrôle d’Ec et pH
 Contrôle de dose d’irrigation
 Contrôle de fuite d’eau
 Contrôle de bouchage
 Contrôle de l’état du plant et de billon

21
 3-détermination des besoins en éléments fertilisants de la
culture :
a-caractéristiques des engrais :
Engrais Forme Mode Solubilité Prix
d’apport unitaire
Ammonitrate 33,5% Solide 192 4,5
Map 12-61% solide 37 12
Nitrate de potasse Solide 31.6 10
13-00-46%
SULFATE DE POTASSE Solide Injection 11 6.30
52%
NITRATE DE CHAUX 15.5- Solide 122 4.30
26.5%
ACIDE NITRIQUE Liquide - 5.6
ACIDE PHOSPHORIQUE Liquide - 11.9

2-Programme de fertigation :
stade Nombre semaine Apport équilibre ph Ec
de jour UN/HA/S
végétatif 105 2 2.25 1-2.7-0.40-0.60 5.5 à 1.1 à1.5
3 3.25 1-1.87-0.28-0.43 6.5

22
 4 10 1-0.61-O.23-0.28
5 et 6 15 1-0.40-0.15-0.18
7-15 20 1-0.30-0.11-0.20
productif 12O 16 11.10 1-0.37-0.57-0.54 5.5 à6.5 1.5 à1.8
17-18 7.30 1-0.49-1.09-0.90
19-32 6.3 1-0.57-1.26-1.11

Préparation de la solution mère

La préparation de la solution mère se faite comme suit :

- On se basant sur le programme de fertilisation adopté et le traduire en quantité

d’engrais à apporter ;
- Au niveau de la station de tête, on prépare la solution mère en respectant la
compatibilité des engrais dans plusieurs bacs ;
- Une fois la solution est prête, l’injection aura lieu pendant tout le temps
d’arrosage avec un grand respect de conductivité électrique de la solution fille ;

 Les précautions a prendre :

Le tableau présente les engrais à ne pas mélanger :

 Les angrais pouvant etre mélangés

 Les angrais ne pouvant pas etre mélanges
(1) Les angrais à ne pas mélanger dans un milieu alcalin ni a sec

II. AUTRE OPERATION D’ENTRETIEN

23
 1) Entretien de la culture :
Opération Mode Stade Fréquence Matériel JW/ Nbre
Ha d’MO/Ha
Palissage stade végétatif 1 fois/4jours Ficelle 1 8

Effeuillage Stade végétatif 2 fois Aucun 1 12

Manuellement 15cm,plt80cm
15cm,plt120cm

Tuteurage Stade végétatif 1 fois Cannes ,fil de fer 1 4

Couchage Stade végétatif 1 fois Aucun 1 4

Eclaircissage Stade végétatif 1 fois /15 jours Aucun 1 15

Tableau : Opérations d’entretien de la culture

2) Pollinisation :
Dans l’exploitation, la pollinisation se fait à l’aide des ruches d’abeilles et les
bordons pour corriger ce qui ne pas pollinie par les abeilles.

Les nombres des ruches/ha est de 8 ruches d’abeille, et 4 ruches des bourdons.

3) Taille :

Variété Type de taille Epoque de Matériel Organes taillés Nbre Devenir de JW/ha
réalisation utilisé d’ouvier bois de
s/ha taille

CARMINA MOW DOWN Mai ; juin Faucheuse Tailler au niveau 12 Bruler 1

du collet

CARMINA GREEN CUT Aout Sécateur L’apex 15à20 cm 4 Bruler 1

BACK

CARMINA CUT BACK Novembre ; Sécateur Tailler la canne au 11 Bruler 1

décembre niveau de 1,20 m
avec un effeuillage
total de la canne

24
 4-Désherbage de la culture et entretien du sol :
Période réalisation Matériel utilisé Fréquence JW/ha
Tout le cycle sapes Selon l’apparition 1
des mauvaises
herbes

5 ) Applications foliaires:
L’application des produits foliaires se fait selon le besoin et les stades de la culture :

Produit Rôle Composition Stade de la période Dose

culture d’emploi

Grow stim Bio stimulant de Azote végétatif Développement des 2 kg/Ha

végétation matière organique cannes

Flori stim Stimulateur de Bore , molybdène génératif Début de floraison 3 L/Ha

floraison,nouaiso
n,
grossissement

AminoStim Bio stimulant Acides aminés génératif Stresse climatique 300 cc/hl
libres ou attaques des
maladies
Extraits végétaux

Green stim Osmo régulateur Glycine=betaine , génératif Les stresses de la 2 kg/Ha

aux stresses M.sèche ,azote ,M. plante et au début de
climatique,hydriq organique floraison
ue,salin en luttant
contre les chutes
des fleurs,fruits

Olicure Bio stimulant de matière organique génératif Attaque des insectes 4 L/Ha
l’auto,défence de
la plante au Extraits végétaux

25
 insectes

b) Régulateurs de croissance :
l’application de l’AG3 elle a pour objectif de faire sortir l’arbe de la période de dormance
après la taille de l’hiver .

Prdouit Période Stade Dose Bouillie/ha Fréquence

AG3 Après la taille végétatif 5g / 200L 400 L 2 fois

de cut back
10 g/ 200L 500 L

Protection de la culture :
a) Maladies biotique :
Culture Variété Maladie Symptômes Période Conditions Méthode de lutte
d’apparitio d’apparition
n Préventive

Framboise Botrytis Pourriture La période de Conditions

Aération des abris-
floraison climatiques trop
CARMINA serres pour réduire
Cinerea grise humides et l’humidité.
pluvieuses
(maladie
Elimination des
fongique) feuilles basales
attaquées.

Framboise Cladosporiose l’apparition d’un nouaison développement

Aération des abris-
duvet brun sur la en une humidité
CARMINA face supérieure des serres pour réduire
relative
feuilles dû à la l’humidité.
présence du supérieure à 80 et
mycélium. une température Elimination des
de 20 à 25 °C. feuilles basales
attaquées

a) Ravageurs :
Ravageurs Dégâts Symptômes Méthodes de Méthode de lutte

26
 contrôle

Drosophila Piqures sur le fruit Blanchissement de la zone Surveillance Des pièges à base de
zaprionus mur puis pourriture attaqué puis pourriture l’eau,levure,sucre
Contrôle visuel

Déformation de fruit -Présence des acariens Surveillance Lutte intégrée

et le petit calibre sous feuilles
Acariens Contrôle visuel
-la présence constante de
toiles sur le bas de la
feuille.

fruit détruit trous sur Déformation de fruit et de Contrôle visuel(pas Pas de traitement
les feuilles feuille de surveillance)
Les Noctuelles

Une couche huileuse Bronzage de l’apex et Surveillance Produit bio

sur le fruit l’enroulement de feuilles
Thrips Contrôle visuel

Les oiseaux Sur fruits trous sur fruits Contrôle visuel Filets

SEUILS D’INTERVENTION :

Maladie / Méthode de SEUIL D’INTERVENTION

COMENT
ravageur surveillance Seuil moyen Seuil limite

Observations Formation foyers

Conditions climatiques primaires /
visuelles
favorables /
MILDIOU Apparition des dégâts
Relevés / Prévisions sur des parties de la
Durée du dernier traitement
climatiques plante

Observations Formation foyers Traitement pr

Conditions climatiques primaires /
visuelles au seuil mo
favorables /
OÏDIUM Apparition des dégâts
Relevés / Prévisions sur des parties de la Traitement cu
Durée du dernier traitement
climatiques plante seuil hau

Observations Conditions climatiques Formation foyers

visuelles favorables / primaires /
BOTRYTIS Durée du dernier traitement
Apparition des dégâts
Relevés / Prévisions sur des parties de la
climatiques Maturité avancée des fruits plante

THRIPS pièges bleus / Apparition des premiers > à 3 ind. Au stade Il sera égal
Détection individus (2 à 3 ind.) stade floraison noté la prése
floraison thrips-auxil
des premiers vols
d’adultes avec des ba

27
 noires sur le

Pour toute dé
de traitemen
>10% des feuilles
Comptage feuilles 5% des feuilles avec plus tenu comp
avec plus de trois
ACARIENS portant des formes de trois formes
formes
niveau de pr
mobiles du ravageur mobiles/feuille de l’auxili
mobiles/feuille
Euseius sp., a
prédateu

Possibilité d’usage observation du début des Intervention

de pièges sexuels : éclosions les premières
NOCTUELLES Dégâts sur fruits
détection présence de chaqu
d’adultes. des premières larves génératio

-Préparation de la bouillie :
-La bouillie est appliquée à raison de 1000L , le pesticide doit mélanger dans un seau puis verser dans
le bac, son ph est mesurer par un ph mètre , il faut rétablir le ph de la bouillit au alentours de 7 , pour
que le pesticide agit de manière efficace .

Gestion des produits phytosanitaires :

Les produits phytosanitaire sont tous stocké dans un magasin fermer à clefs pourvus de dalle à la porte
ainsi qu’un bassin de rétention où sont déposer les produits acides , les produit sont déposer selon les
normes connues de stockage de pesticides .Les emballage des pesticides et des engrais sont aussi
stocké dans un magasin fermé , la seule personne qui a accès à ce magasin est le technicien .

Les combinaisons et casque de protection sont mis dans une salle à coté du magasin de stockage de
pesticides mais ne sont pas utiliser par les ouvrier lors des applications.

Gestion de la protection phytosanitaire :

28
 La gestion de la protection phytosanitaire au niveau du domaines ATLAS BERRY
FARMS se fait comme suite :

Stade végétatif Stade génératif

Lutte chimique Lutte biologique

 Pour la lutte chimique au stade végétatif voila le calendrier de traitement adopté au niveau
du domaine :

Calendrier de traitement :

quantité
Produit Mode
Nature Parcelle Superficie Dose total du Date
commercial d'application
produit
Trichlor Désinfection du sol 1+2 1,9 120 kg/ha 228 injection 23/06/2018
Trichlor Désinfection du sol 3+4 1,8 120 kg/ha 208 kg injection 18/06/2018
Triclhor Désinfection du sol 6 1,35 120 kg/ha 162,2 injection 19/06/2018
Trichlor Désinfection du sol 5 1,27 120 kg/ha 154 kg injection 29/06/2018
Previcure Fongicide (racines) 3+4 1,74 ha 200 cc/ hl 1,2 l trempage 11/07/2018
Fertiactyl GZ Enracineur 3+4 1,74 ha 500 cc/hl 3 trempage 11/07/2018
Previcure fongicide(racines) 1+2 1,9 200 cc/ hl 1,2 l trempage 13/07/2018
Fertiactyl GZ Enracineur 1+2 1,9 500 cc/hl 3 trempage 13/07/2018
Previcure fongicide(racines) 3+4 1,74 ha 2,5 l/ha 4,8 l injection 18/072018
Previcure fongicide(racines) 5+6 2,62 ha 200 cc/ hl 1,4 l injection 19/07/2018
Fertiactyl GZ Enracineur 5+6 2,62 ha 500 cc/hl 3,5 l injection 19/07/2018
Previcure fongicide(racines) 1+2 1,9 ha 2,5 l/ha 4,8 l injection 22/07/2018
Previcure fongicide(racines) 6+5 2,62 ha 2,5 l/ha 6,5 l injection 26/07/2017
Previcure fongicide(racines) 3+4 1,74 h 2,5 l/ha 4,3 l injection 28/07/2018
Previcure fongicide(racines) 1+2 1,9 2,5 l/ha 4,75 l injection 03/08/2018
Bio stimulant de la
Growstim végétation 1+2+3+4+5+6 6,27 2 kg/ha 2,5 l foliaire 18/08/2018
Avaunt Insecticide noctuelle 1+2+3+4+5+6 6,27 25 cc/hl 0,375 l foliaire 20/08/2018
Appolo Acaricide 5+6 2,62 40 cc/hl 0,5 l foliaire 29/08/2018
Dynamec Acaricide 5+6 2,62 40 cc/hl 0,5 l foliaire 29/08/2018
Apollo Acaricide 1+2+3+4 3,7 40 cc/hl 0,5 l foliaire 30/08/2018

29
Dynamec Acaricide 1+2+3+4 3,7 40 cc/hl 0,5 l foliaire 30/08/2018
Avaunt Insecticide noctuelle 5+6 5,63 25 cc/hl 0,425 l foliaire 16/09/2018
Avaunt Insecticide noctuelle 1+2+3+4 3,64 25 cc/hl 0,575 l foliaire 17/09/2018
Radiant Insecticide noctuelle 5+4+3 3 40 cc/hl 1,2 L foliaire 05/10/2018
Radiant Insecticide noctuelle 1+2+6 3,26 40 cc/hl 1,3 L foliaire 06/10/2018
Fence N Insecticide bio 7+8+9 3,7 1L/Ha 4L foliaire 15/10/2018
Boundary SW Insecticide bio 7+8+9 3,7 3L/Ha 12 L foliaire 15/10/2018
Dynamec Acaricide 1+2 1,9 50 cc/hl 1,25 l foliaire 17/10/2018
Massai Acaricide 5 1,27 30 g/hl 900 Gr foliaire 18/10/2018
Massai Acaricide 6 1,36 30 g/hl 900 Gr foliaire 21/10/2018
Apollo Acaricide 3+4 1,73 40cc /hl 0,880 l foliaire 22/10/2018
Massai Acaricide 2 0,8 30 g/hl 0,6 g foliaire 24/10/2018
Massai Acaricide 1 0,8 30 g/hl 0,6 g foliaire 25/10/2018

Et pour la lutte biologique, le domaine applique les traitements par des produits bio de 0 jours
de DAR , le piégeage et les lâchés des auxiliaires :

Type Produit Ennemi visé Nombre de Disposition Moment

d’auxiliaires commercial pièces/ha du lâcher
Phytoseiulus, Phytoseiulus Acariens 20 à 30 Sur les floraison
persimis ,system flacons/Ha selon feuilles
le degré
d’attaque, et sur 3
passages

CHAPITRE 3 : RECOLTE ET POST-RECOLTE DES PRODUITS

1-Récolte :
On commence la récolte une fois que les framboises sont devenus rouges .les baies
commence à se mûre et elles ne doivent pas être cueillies avant qu'’elles ne deviennent
tout à fait rouges et avec un calibre qui dépasse 3g .

Avant toute opération de la récolte, les ouvrières ont reçues une formation ,faite par le
technicien responsable de la conduite de la culture du framboisier, pour savoir plus sur

30
la méthode de la récolte, la maturité des fruits , la manipulation et le triage des fruits et
pesage des barquettes ….

 Méthode de récolte
Pour une bonne cueillette des framboises, il faut adopter la méthode qui consiste à serrer
légèrement la base du fruit entre la pousse, l’index et le doigt du milieu puis tirer
doucement pour le détacher du réceptacle où les ouvrières qui font la récolte sont
munies des clayettes ou des paniers avec des petits seaux pour les écarts .
Les framboises sont très sensibles aux plaies et aux contusions où les manipulations
successives des fruits entrainent des blessures qui peuvent réduire la durée de vie en
causant le développement rapide de la pourriture en post récolte, il est recommandé de
ne pas toucher trop les fruits. Les ouvrières doivent désinfecter leurs mains avant toute
opération de récolte.
Une fois cueillies, les framboises doivent être triées et emballées à la main et sur place
(dans la serre)selon deux classes, classe1 et classe2.Les fruits de la classe1 sont
entreposés délicatement dans des barquettes de 125 g à 175 g destinées à l’export avec
un prix varie entre 7€ et 12€ par Kg. Les fruits de la classe2 dans des barquettes de 200-
250 g destinées au marché local (sous l’absence d’un contrat avec des supermarchés et
les grands hôtels, le prix de vente varie entre 15 et 35DH/kg).

La durée de récolte s’étale sur trois à quatre mois , Le nombre des ouvriers qui récoltent
est de 10 à 16 ouvriers/Ha : chaque ouvrier est capable de cueillir 20 Kg par jour.

culture Rendement/ha %de vente au %de produit exporté

marché local

framboise 13 T 10% 90%

Immédiatement après l’emballage, les fruits ne doivent pas être stockés plus d’une
journée dans la chambre froide, étant donné que leur durée de vie est très courte, à une
température de 2Ċ et 90% d’humidité relative.

L’estimation du rendement :

31
 Pour l’estimation de rendement il faut prendre 5m par 3 linge/ha ,et puits on
compte les nombre de bouton floraux, fleurs, nouaison, fruit maturé.
Line Botton Fleurs nouaison F.maturé
floraux
N°3 350 345 380 10
N°5 345 350 390 9
N°11 350 355 400 13
Moyenne 348 350 390 9,33
On fait le calcul :
Le totale des tous les moyenne= (1097,33* poids moyenne d’un fruit 6g)/5m.

= (6583,98g/5m)= (1316,79g*2 face)

= (2,63kg*3600)=9468 kg/ha =10 T/Ha .

Tableau d’échantillon des écarts :

TAILL DF. AGRONMES DF. CUEILLETTE

ECHANTILLON AUTRES %
DEFORME CLADOSP D.INSECTE FRUIT MOU BONNE SURMATURE
(gr) CASSE % VERTS %
% ORIUM % % QUALITE % %

1560,00 58,10 0,00 4,30 9,60 0,00 0,00 8,60 8,60 10,80
1610,00 56,90 0,00 4,60 10,14 4,00 0,00 3,40 4,60 16,10
1470,00 57,00 0,00 4,50 11,00 5,00 0,00 3,00 3,10 16,40
1365,00 58,00 0,00 3,60 10,50 4,60 0,00 2,80 3,00 17,50
1570,00 58,20 0,00 2,50 12,00 4,00 0,00 3,00 4,30 16,00
1460,00 60,50 0,00 2,00 10,00 3,40 0,00 3,10 5,00 16,00
1625,00 63,10 0,00 1,60 7,30 5,00 1,00 3,00 3,80 15,20
1427,00 60,60 0,00 3,20 5,30 10,90 1,40 4,70 10,70 3,20
1427,00 60,00 13,70 3,50 7,70 4,50 1,00 1,40 5,80 2,00

Commentaire : ce tableau doit remplie chaque jour, pour estimer les défauts agronomes et les défauts de
cueillette ces derniers sont causés par les ouvriers, il ne faut pas dépasser 20%.

Programme de certification

32
 Afin de répondre aux souhaits et exigences des consommateurs en ce qui concerne une
grande sécurité alimentaire des produits agricoles et horticoles avec des meilleurs
standards disponibles à l’intérieur de l’exploitation , on a un ensemble des certificats ,
on distingue : TESCO, Global Gap, et HACCP .

Analyse du système de production végétale :

Pour cette compagne, et pour les trois serres qui sont en train de récolte, le rendement
réalisé est en dessous des attentes, et cela a causes de plusieurs défaillances et des males
décisions :

Tout d’abord , une forte chaleur vécue après un déchaulage des trois serres a augmenté
les écarts et cela a entravé le chemin de la réalisation de l’objectif .

En suite, l’apparition d’un nouveau ravageur (drosophila zaprionus) a causé une chute
au niveau des exportations attendus et la perte d’une part importante du rendement.

Ainsi , un ensemble des défaillances lors de plantation ont dues à une diminution de la
densité au niveau de deux serres et cela aussi a des conséquences sur la rentabilité .

Mais ce la n’empêche pas que l’entreprise, grâce à ses responsables bien qualifiés, peut
trouver des solutions convenables au moment convenable pour améliorer la situation et
atteindre l’objectif déclaré en terme de rendement et de qualité   .

33
 Le contexte de travail du technicien Spécialisé
Pour le technicien les heurs de travail et de 8 H/jours et de 6 jours/semaine, avec le droit
de congé de 21 jours/année, le mode de rémunération et par compte bancaire avec un
salaire de 4 000 DH par mois plus un prime de rendement a la fin de la compagne, et
avec des avantages sociaux comme la CNSS et d’autres …

Et pour moi comme stagiaire, Ce stage ma permis de suivre de près la technique de la

production de framboise et les contraintes de sa conduite, grâce a mes acquis théoriques
a l’ ITSA ouled tiema et un planning de stage proposé par le chef du domaine , j’ai pu
profité le maximum et d’avoir un esprit d’analyse et de proposer des solutions et des
conseils …

Hygiène, santé et sécurité en milieu de travail.

Question relatives à l’Hygiène, Santé et
Oui Non Observations et commentaires
Sécurité

Présence des installations

Existe-t-il des installations sanitaires pour
 sanitaires en tout endroit de
se laver les mains sur le milieu du travail ?
l’exploitation.

Ya-t-il un accès aux toilettes propres à Il y a un accès aux toilettes propres


proximité du lieu du travail ? à proximité du lieu de travail.

Le matériel et les équipements de travail

Tout le matériel est muni de
sont ils munissent de dispositifs de 
dispositifs de sécurité.
sécurité ?

Les instructions en cas d’accident ou Toute l’instruction en cas

d’urgence, sont elles clairement comprises  d’accident est comprise par les
par les ouvriers ? ouvriers.

Est-ce au moins un ouvrier, ayant reçu une La formation des premiers secours
formation aux premiers secours est  est présente chaque année sur le
présent sur le site d’activité en cours ? site d’activité en cours.

Les trousses des premiers soins de secours

Présence de la trousse des
sont elles disponibles à proximité du lieu 
premiers soins.
de travail ?

Les dangers sont ils clairement identifiés  La présence des panneaux

par des panneaux d’avertissement ? d’avertissement dans toute

34
 l’exploitation.

Existe-t-il des procédures relatives aux cas L’existe des procédures relatives

d’urgence et aux accidents ? aux cas d’urgence et aux accidents.

Les ouvriers sont informés par le

Les salariés sont ils informés des dangers
 technicien pour évitera les dangers
des produits utilisés ?
des produits utilisés.

Avant tout traitement l’ouvrier est

Les ouvriers sont ils équipés de vêtements
 équipé de vêtements de
de protection ?
protection.

Les vêtements et les équipements

Les vêtements et les équipements de
de protection sont stockés dans un
protection sont ils stockés dans un endroit
 autre endroit que le lieu de
autre que le lieu de stockage des produits
stockage des produits
phytosanitaires ?
phytosanitaires.

PROBLEMES DE PRODUCTION

Description des causes Solutions Résultats Suggestions du

problèmes appliquées par obtenus stagiaire
rencontrés l’entreprise

Apparition d’un Insecte qui Le piégeage, Diminution Le suivi de

nouveau préfère les l’éclaircissage des des dégâts chaque serre en
ravageur fruits rouges fruits attaqués, et marquant les
(drosophila lors de lutter contre foyers et on
zaprionus) maturité l’humidité élevé ajoutant les
par l’aération des pièges
serres

Augmentation Une forte Application Diminution Application

des écarts à chaleur après foliaire d’un des écarts foliaire de produit
cause des coups un déchaulage antistress a base de et le suivi
de soleil des serres glycine betaine
(Green stim)

Une faible Racines L’application des Augmentatio Le pincement de

densité dans pourries, enracineurs, le n de la ces deux serres
deux serre (3 et irrigation chaulage et le

35
 4) excessive, pincement des densité
tassement plants
sévère lors de
plantation, T°
élevée

CONCLUSION

A l’issu de notre stage dans le domaine ATLAS BERRY FARMS on peut déduire que :

- Les différents contacts que nous avons eu au sein de l’exploitation ainsi que la réalisation
de différentes techniques, et le passage par les différents postes de travail nous a permis
d’avoir expérience d’aspect technique, de gestion de la production qu’illustre et
complète les cours théoriques que nous avons acquis à l’institut des techniciens
spécialisés en agriculture d’ouled taima :

- La conduite de la culture du framboisier sous abris nécessite un grand investissement et

une recherche continue de nouvelles techniques et méthodes de productions notamment
la fertigation et le traitement phytosanitaire, ainsi qu’ une bonne gestion de la main
d’œuvre qui doit être en conscience de son travail et des taches qu’elle réalise afin de
rentabiliser la cultures au maximum possible , tout en assurant une production de
qualité répondant aux exigences du consommateur qui devient de plus en plus exigeant.
Cependant toute négligence telle qu’elle soit entraîne de graves problèmes qui seront

36
difficile à surmonter, et cela nécessite un niveau de compétence élevée et une
sensibilisation continue des fonctionnaires.

37