ROYAUME DU MAROC

MINISTERE DE LˊAGRICULTURE ET DE LA PECHE MARITIME ET DE

DEVELOPPEMENT RURAL ET DES EAUX ET FORETS

DIRECTION REGIONALE DE Lˊ AGRICULTURE DU SOUSS MASSA

INSTITUT DES TECHNICIENS SPECIALISES EN AGRICULTURE DˊOULED TAIMA

MODULE 09/ CONDUITE TECHNIQUE EN EXPLOITATION AGRICOLE

 NIVEAU : 1er ANNEE TECHNICIEN SPECIALISE

 OPTION : COMMERCIALISATION DES INTRANTS AGRICOLES

 Réalisé Par : ZAKARIA ELYAAKOUBY

 Encadré Par : OUSSALEM MOHAMED

ITSA Ouled teima 2019/2020

Je tiens à remercier tout dˊabord lˊinstitut des techniciens spécialisés en

agriculture de ouled taima quˊils ont fournies cette belle occasion dˊavoir cette

experience afin dˊapprofondir mes connaissances et mˊavoir enrichir mon

expérience à travers le stage effectué.

Au terme de ce modeste travail je tiens a remercier également et spécialement

le responsable de ferme Mme HALFATI KHALILA pour ses conseils et soutien et

pour les informations nécessaires qui mˊa fournies a la rédaction de ce

document . Je tiens particuliérement a exprimer ma profonde gratitude , ainsi

que ma grande reconnaissance et mes sincéres remerciements envers les

responsables de Domaine SOEMA AVRYL pour leur acceuil chaleureux.

Enfin je tiens a remercier tous ce qui contribute de prés ou de loin a réaliser ce

Modeste travail.
 Dans le but de compléter la formation dispensée a lˊinstitut, ce dernier

organise un stage en exploitation agricole de deux mois don’t lˊobjectif est de

nous pousser a nous familiariser aux opérations techniques , de découvrir la

relation existant entre la théorie et la pratique et enfin dˊaméliorer notre

savoir-faire dans le domaine horticole et de développer et nous un esprit

critique et dˊêtre capable de faire face a tous les problémes lies a ce domaine.

Cˊest dans ce cadre que jˊai effectué un stage dans la région de souss massa au

sein de lˊexploitation SOEMA AVRYL Durant cette période jˊai participle a un

ensemble des travaux particuliérement a ceux de la conduite de la culture de

FRAMBOISE qui profite un point de vue de gestion de la main dˊoeuvre et

raisonnement de lˊétude économique de la culture.

  Monographie de la région:

Situation: La région Souss-Massa est lˊune des 12 nouvelles Régions du maroc

instituées par le découpage territorial de 2015.Elle comprend lˊancienne région

Souss-Massa-Draa à lˊéxeption du draa et de la province de sidi ifni a laquelle

se rajoute la province de Tata de lˊancienne région de Guelmim-Es Semara.

 Ce tableau présente quelque caractéristiques de cette région

La superficie Les habitants La densité La superficie du

territoire national

53 789 km2 2 676 847 habitants 49,8 habitants/ km2 7.57 %

 Elle est bourdée au :

 Ouest par lˊocéan Atlantique

 Nord par la région de Marrakech-safi
 Sud par la région de guelmim-oued noun
 Est par la région Draa-Tafilalet

 La région compte deux préfectures :

 La préfecture dˊAgadir Ida-Outanane
 La préfecture dˊInezgane-Ait Melloul

Et des 4 provinces :
 La province de Taroudannt
 La province de Tata
 La province de Tiznit
 Et la province de Chtouka-Ait-baha ou se Deroule mon stage.

Données Edaphiques :
 Le sol :
Le sol de la région est caractérise par sa texture sablonneuse ce qui lui
confére une faible capacité de rétention de lˊeau, Il est connu par sa
structure pauvre en matiére organique et en phosphore assimilable,
moyennement pauvre en potassium et riche en calcaire dˊou la necessité
des amendements organiques et des apports dˊoligo-éléments.

Données Climatiques :
 La Température :

Température
30
25
20
15 Temperature
10
5
0
br
e
br
e
br
e e r
br nvie vrie
r
ar
s ril ai in et ut
m to m m M Av M Ju Juill Ao
pt
e Oc ve ce Ja Fe
Se No De

Les Températures moyennes variant entre 16 et 18 °C. La moyenne des

températures minimales est de 10°C , Le mois le plus froid est janvier . la
 moyenne des températures maximales est de 23°C , les mois les plus
chauds sont juillet et Aout.
Les mois les plus chauds sont juin, juillet, Aout, Septembre et Octobre
avec une température moyenne maximale de 26°C tandis que les plus
froids sont janvier , fevrier et décembre dont la moyenne des
températures minimales est de 8°C.
 La Pluviométrie :
45
40
35
30
25
20
Pluviometrie
15
10
5
0
e
br obr
e
br
e e r r
br nvie vrie Mar
s ril ai in et out
m t m m Av M Ju Juill A
pt
e Oc ove ece Ja Fe
Se N D

La pluviométrie annuelle varie entre 210 et 230 mm , elle est faible et

irréguliere dans lˊespace et dans le temps.

 Les Vents :
La région est soumise deux types des vents dominants : les vents qui
privements du nord ou est sont généralement adoucissants humides et
mettent la région a lˊabri des gélees , tandis que ceux du sud chergui
sonts accompagnes dˊune élevation de température et dˊune baisse
importante dˊhygrométrie ce qui traduits des graves dégats sur les
cultures.
 Hygrométrie :
Les hygrométries moyennes mensuelles connaissent une fluctuation au
cours de lˊannée et leur moyenne annuelle est de lˊordre de 70% . Cette
moyenne relativement elevee est due a la localisation de la région prés
de la zone coutiére.
lˊhygrométrie moyenne ne dépasse pas 15% pendant la période de
Chergui.
Le cumul annuel des précipitations a Agadir est de 250 mm . la période
des pluies dure quelque mois, de novembre a mars.
  Insolation :
La région est bien ensoleillée avec une moyenne annuelle de lˊordre de
2900 heures dˊinsolation/ année.

Ressources en Eau :
Barrages Oued En service Depuis Capacité en mm3
Youssef Ben Massa 1972 310
Tachfin
Abd El Moumen Issen 1981 214
Aoulouz Souss 1991 294
Moulay Abdellah Tamri 2003 110
El Mokhtar Soussi Ouzioua 2002 50
Vocation De la Région :
 Production Animale :

Espéce Effectif Produits Productions

Bouvins 107300 vache Lait Total 191,83 M litres
Race Pure 73500 vache Lait Usine 162,93 M litres
Race Croise 17000 vache Viande 32300 Tonnes

 Production Végétale :
Culture Supérficie en Ha Production en T Exportation en T
Maraichage 24300 1469000 513000
Agrumes 31800 610 000 361 000
Banannier 3990 144000 -
Olivier 19150 11900 -
Amandier 7400 445 -
Total 86640 2235345 874000

 Unités Agro-Industrielles :
La région de Souss-Massa est caractérisée par la présence de 90% des
unités de la production Agricole au Maroc surtout les primeurs et les
 Agrumes. Dˊun coté la région connu une grande présence des unités
Agro- industrielles et des groups exportateurs telles que COMAPRIM,
TOUBKAL, AZURA, DOUNA EXPORTS QUALITY BEEN, DUROK,
MABROUKA… Dˊune autre coté la région a une infrastructure qui fait
dˊelle une région Agricole par excellence.
 Infrastructure:
 Port :
Un grand port de commercialisation .

 Aéroports :
Un seul Aeroport international a Agadir.

 Réseaux Routiérs :
Un réseaux routier de 8000 km, placant la région sur lˊaxereliant lˊEurope
a lˊAfrique subsaharienne.

Synthése :
La Région de chtouka Ait Baha bénefice des Atouts économiques
important sur tous le Domaine de LˊAgriculture surtout le Maraichage
notamment ou il occupe une supérficie de 24300 Ha et une production
de 1469000 Tonne/ An, malgré le probléme dˊeau qui reste un facteur
limitant.

 Identification de LˊExploitation:
Dénomination Situation Nature Propriétére Orientation
juridique stratégique
SOEMA AVRYL Douar Tin Société Khalila Halfati
Kouri Tel: ---
commune de 0672280077
Biougra

 Plan De lˊExploitation:

 Historique de lˊExploitation:
La ferme 10 est un loyer que la société SOEMA AVRYL a loué pendant une
période de 9 ans, la première campagne été en 2011 - 2012, donc l’année en
cour est la 9ème compagne.

- Surface totale : 13,5 Ha

- SAU : 11,7 Ha

- Cultures précédentes : tomate avant framboise

- Certification : Global Gap.

 Plan Parcellaire:
N° de la parcelle Surface Culture Actuelle Culture
précédente
Serre 1 1,07 Ha Framboise Tomate
 Serre 2 1,73 Ha Framboise Tomate
Serre 3 1,68 Ha Framboise Tomate
Serre 4 1,56 Ha Framboise Tomate
Serre 5 1,02 Ha Framboise Tomate
Serre 6 1,00 Ha Framboise Tomate
Serre 7 1,32 Ha Framboise Tomate

 Données Edaphiques de LˊExploitation:

Texture
Sites Sable Limon Argile pH MO % Calcaire P K
% ppm Ppm
Domaine 10 94,92 2 3 6.7 -- 5 58,57 175

D’après les analyses du sol, on peut déduire que le sol de l’exploitation

présente une texture à dominance sablonneuse. Le pH révèle que le sol est
Acide, avec une faible proportion de matière organique, mettant en évidence
une faible capacité de rétention en eau.

 Ressources Hydriques du Domaine:

 Bassins Dˊaccumulation:
Nbr Capacité Couvertur Débit Sources EC
e m3 e pompe Dˊeau mmhos/cm ph
m3/h
Bassin 2 1800 --- 60 1,2 6 ,7

 Puits ou Fourrages:
Nbre Profondeur Type Débit Source EC pH
m de m3/h dˊénergie mmhos/cm
 pompe
Puits 1 200 60 1,2 6 ,7

 Ressources Humaines:
 MO permanente et occasionnelle:
a. MO Permanente:
Fonction/Poste Effectif Sexe Qualification Taches
Directeur génerale 1 Homme ---- Gestion des
taches
bureaumatiques
Gérant 1 Homme Expérimente Contrôler les
Ouvriers et les
caporaux
coordinateur 2 Homme Technicien Contrôler la
ferme
Stationnaire 2 Homme Ouvrier Contrôler la
Spécialise station de
fertigation
Chef des caporaux 1 Homme Ouvrier Contrôler les
Spécialise
caporaux
Magasinier/Pointeur 1 Homme Ouvrier Pointage
Spécialise
Gardiens 2 Homme Ouvrier Garder la porte
Spécialisé
et le magasin
Ouvriers et 129 Homme Formés à
Caporaux s et taches ---
Femme réalisées
s

b. MO Occasionnelle:
 Le nombre moyen des ouvriers pendant la campagne est
129 ouvriers.
 Organigramme:
Direction Générale

Directeur de la station Service du personnel et de sécurité Directeur Technique

Chef Ingenieur Directeur de Service et maintenance Service de

caporal production dˊentretien comptabilité

Chef caporal Technicien Comptable

Caporaux Stationnaires

Ouvriers

 La durée moyenne du travail : 8 heures

 Nombre des heures de travail par semaine : 48 heures
 Les taches de chaque employé représentées sur un organigramme :
Gérant de la ferme : il est responsable de la disponibilité de la main
dˊœuvre dans lˊexploitation et supervisent le travail des équipes tout en
sˊassurant de la réalisation du programme de travail de la journée.
Chef de la culture : elle est responsable de la gestion dˊirrigation et du
coté protection phytosanitaire.
Le pointeur : remplissage les cartes de travail et contrôle la présence et
lˊabsence des ouvriers.
Le magasinier : il est responsable de la gestion du stock des engrais. Des
pesticides et il tient à jour les enregistrements relatifs aux stocks.
Le stationnaire : contrôle lˊéquipe dˊirrigation et veille sur le bon
fonctionnement du matériel dˊirrigation.
Le caporal : contrôle des ouvriers et veille sur la mise en place des tâches
demandées et vérifie la présence de ses ouvriers en informant le
coordinateur ou le contrôle de chaque absence.
Les irrigateurs : composées de 4 ouvriers responsables de 2 secteurs
dˊirrigation. Leur travail consiste mélange des engrais sˊil est nécessaire.
Le tractoriste : il vérifie lˊétat du tracteur et de toutes les opérations
relative à des engins de traction et de traitement.
Les ouvriers : réalisent les différentes tâches demandées par leurs
supérieurs.
Commentaire :
 Tout les différents activités bien organisés et respectées comme
la durée du travail et les interdictions de fumer , mesure
disciplinaires , hygiène et sécurité …
 Utilisés la formation continue pour le développement des
qualités humaines et professionnelles.

 Moyens de production et dˊéquipements:

  Batiments:
Constructions Usage Nombre Superficie /m2
Station de tête Fertigation 1 50
Bassin Accumulation 1 2000 m 3
dˊeau
Magasin des Stockage 1 30
engrais
Magasin des Stockage 1 20
pesticides
Magasin Stockage 1 40
dˊoutillage
Bureau Données de 1 20
gestion
Chambre de Foyer 1 10
gardien
Vestiaire Equipement de 1 20
protection
individuelle
Point de Conditionnement 2 45
conditionnement et emballage
Parc matériels Rangement des 1 500
matériels
Espace de repos Réfectoire pour 2 80
ouvriers
Toilettes Besoins 4 2

 Constructions horticoles 
Types des Dimensions Plastique Filet Culture Date Mode
serres utilisé utilisé occupé dˊinstallation dˊaération
Canarienne L : 100 m 160 µm Anti trips Framboise Mois Aout Statique
s l : 100 m 16*10
H:5m Anti
oiseaux

 Matériel Agricole de lˊexploitation

  Petit matériel:
Désignation Nombre

Sapes 31
Brouettes 4
Pelles 3

Petits Matériels Râteaux 15
Coteaux 30
Tendeurs 10
Petite Balance 15
Grande Balance 1
Thermomètres 4
Scie 3
Sécateur 20
Ciseaux 30
Marteaux 5
Fourches 4
Binette 20
Caisse Plastique 500

 Gros matériel :
Désignation Nombre
Tracteurs 1
Gros matériel
Chariots 2
Billonneuse 1
Cover crop 1
Voiture 2

 Gros matériel agricole existant dans le domaine :

Désignation Nombre Marque Puissance Utilisation Etat Acquisition
Actuell
e
Tracteur 1 Massey 45 CV Travail du Bon Date Prix
ferguson sol
2006 200 ,000
DH

Citerne 2T 1 Arrosage Bon 2011

les
bordures
des serres
Poste de 1 Chaulage Bon 2014
chaulage et et
traitement traitement
nettoyage
Filtres à 7 Netafim Irrigation Bon 2014
disques
Rampe Netafim Irrigation Bon 2014
Tube PVC Netafim Irrigation Bon 2014

Vanne 8 Netafim Passage Bon 2014

ou arrêter
le flux
Pompe de 1 WELLE 47 m3 /h Pompage Bon 2017
puits Water lˊeau
immergée technologie
s

 Opérations dˊentretien réalisées pour le gros matériel :

 Type Nature de Fréquence Nombre des
dˊentretien lˊopération heures par jour
Tracteur journalier
Vidange dˊhuile Mensuel 250 h

Quotidien à moteur
Changement de
filtre dˊhuile
Filtre à disque Chaque jour
automatique
Motopompe de Chaque
chaulage compagne
Périodique
Pompe Annuellement
dˊinjection des
pesticides
Poste de Annuellement
lˊélectricité

 Opérations dˊentretiens réalisées pour le petit matériel :

 Type dˊentretien Nature de lˊopération Fréquence
Etalonnage de Annuelle
Périodique balance
Etalonnage des
éprouvettes
EC mètre Chaque jour
Quotidiens Ph mètre
Lavage des filtres à
disques
Sécateurs, les Nettoyage après
couteaux chaque utilisation

Taxonomie :
 Le framboisier (rubus idaeus) est parmi les cultures fruitières les plus
rentables au monde , traditionnellement cultivée dans les zones tempérées
froides mais le développement récent de variété à faible besoin en froid 
Elle peut être exporté sous forme fraiche ou transformer moyennement les
mêmes infrastructures et pratiquement les mêmes circuits de
commercialisation.
Le framboisier est originale de sous bois et il appartient à la famille des
rosacées , le nom framboise vient de la déformation de « fraise de bois »
ses fleurs auto fertiles blanches sont suivies de fruits dont la couleur varie
du noir rougeâtre au jaune doré.
Le framboisier est une arbuste drageonnant « qui produit des
repousses issues de ses racines » dont les rameaux appelées cannes et sont
légèrement épineux.
Les fruits savoureux au gout puissant sont utilisés frais en dessert ou pour
agrémenter une salade ,cuits en confiture ,gelée, sirop et liqueur , ou
encore congelés .les feuilles du framboisier servent aussi à faire du thé .
Le framboise se démarque comme un des fruits les moins énergétiques
tout en étant riche en vitamine C , en potassium , calcium, magnésium et
fer.

 Nom scientifique : Rubus idaeus

 Nom français : Framboisier
 Nom anglais : Raspberry
 La classe : Dicotylédone
  La famille : Rosacées
 Type de végétation : Arbuste fruitier épineux
 Type des feuilles : Dentelées vertes et caduques
  Mode de multiplication : Bouturage et division de rejets
La division est la meilleure méthode de multiplication des framboises.

 Importance de la culture :
 Evolution de la superficie et de la production :

Superficie

Fraise
Myrtille
Framboise

Le reste superficie des fruits rouges au maroc sˊétale sur 4162 Ha concentrés
à 85 % sur la fraise est partagé entre la myrtille 10% et le framboise 5% ,
durant la campagne 2012/2013 La production des fruits rouges est estimées
à 150 milles tonnes dont 97% de fraise.

Production
1% 2%

Framboise
Myrtille
Fraise

97%
 La surface globale de framboise sˊélève à 395 hectares et garantie une
production de 3100 tonnes dont lˊessentiel est exporté, la culture des
myrtilles sˊétale quant à elle sur une superficie de 280 Ha et génère une
production de 1780 tonnes.

 Caractères morphologiques de la culture :

Les racines Vivaces, traçantes
Parties végétatives Les tiges Bisannuelles, herbacées
épinées
Les feuilles Composées, alternes
Les fleurs Complètes
Parties reproductrices hermaphrodites
Les fruits Multiples, drupéoles,
portés sur un réceptacle
fibreux
Les graines Un peu aplaties,
entourés par un
endocarpe très dur.

 Exigences pédoclimatiques:
Le framboisier est une plante très adaptable, un sol de texture sablonneuse
bien drainé et un peu acide est idéal pour sa culture.
 Ph du sol : 6,7
 Salinité : 1,2 mmhos/cm
 Température : Optimum de croissance 22°C . Zéro de croissance 11°C
 Ensoleillement : Optimum est de 14 heures/ jour
 Vent : Sensible au vent, car il est justifié de la cultivé sous abris.
  Besoins de la culture:
 Besoins en eau :
Les besoins en eau de la culture de framboisier varient entre 250 à 300 mm
selon les conditions climatiques.
 Besoins en éléments fertilisants :
Les minéraux N P K
Les unités 30 à 50 15 à 20 30 à 40

La grande partie de N. P et K doit être appliqué entre le début de la croissance

végétative et la croissance.

 Les principales variétés utilisées :

Glen Lyon La première année: développement
Floricannes Tulameen végétative
La deuxième année: floraison, fructification.
Primo cannes Autumn bliss
Autumn La première année : développement

brutten végétative et fructification.

Summit
Heritage

 Calendrier de production:
Choix de la Abritée du vent violent
parcelle Sol drainant profond à pH non calcaire
Choix des abris Indispensable
Type 5 à 6 m jumelé.
NB / les tunnels en 6 m sont moins résistants
au vent et à la neige.
 Système dˊévacuation des eaux de pluie.
Une barre de faitage permet de positionner
facilement lˊaspersion de rigidifier la structure
et de soutenir les bâches repliées en hiver.
Préparation du Désherbage chimique type glyphosate au 15
sol aout précédent la plantation
Sous solage
Réalisation de butte type fraise si sol peu
profond ou argileux
Fumure de fond : fumier composté à 60 T/Ha
ou compost de déchets végétaux à 100 m3 /Ha
Chaulage : si nécessaire
Fertilisation chimique selon analyse.
NB/ éviter le phosphore facilement assimilable
qui a un effet négatif sur les glomus
Plantation Type de plant : préférer le godet en mai juin à
la racine nue pour la qualité de la reprise et
lˊhomogénéité de la plantation. Si la plantation
a lieu de novembre à mars la racine nue
convient
Dispositif :
Sur le rang : 2 plants/ml
Entre rang : 2 m pour abris de 5 m et 3m pour
abris de 6 m.
Piquet châtaigner tous les 5 m
Piquet type amarre à vis : tous les 15 m
Paillage plastique : à partir du paillage fraise
« ou toile hors sol » faire des bandes de 60 cm
de large pausée de pieds en part et d’autre de
 des pieds en laissant une bande de 15cm pour
laisser passer les futurs drageons.
Mise en place de Prévoir 2 lignes de goutte à goutte distantes de
l’irrigation 25 cm et avec les goutteurs en ligne en
quinconce afin de bien répartir les bulbes.
Aspersion : peut être installée seule ou en
complément du goutte à goutte.
Gestion de Supprimer les herbes manuellement jusqu’en
l’herbe octobre « 2 à 3 passages »
Semis de trèfle blanc agrostis pâturin ou
fétuque.
palissage Il consiste à relever les cannes en les attachant
à l’aide de la pince à la ficelle horizontale
positionnée à 60 cm et 120 c, entre les piquets.
Protection Lutte en préventif ou en cas de blessures sur
sanitaire les cannes positionner 1 à 2 traitements au
delan.
Mise en place d’auxiliaire et lutte biologique si
présence de ravageur :
Puceron avec Aphidoletes.
Acarien avec Amblyselius californicus.
Chenille avec bacillus thuregensis.
Application de bouillie bordelaise à partir de
fin de septembre pour favoriser l’aoutement.
Débâchage des Dés le mois de novembre
tunnels Début mars « 9H pour 1000 m2 ».
rabâchage
Sélection et taille Dés le mois de novembre « arrêt de
des cannes végétation » sélection des 10 cannes au ml en
 choisissant celles de section moyenne
Epointage préconisé en mars mais l’intérêt n’a
jamais été mesuré.
Apport d’un Fumier bien décomposé positionné sur un coté
mulch en hiver du rang d’ou on a extrait la bâche.
Quantité : 60 m3/Ha tous les 2 ans.
Conduite du début aspersion par temps chaud « 
climat dépassement de 30°C environ »
durée : 10 mm « feuillage humide ».
Chaulage des Début mai et demi juin
tunnels Avant que les ne soient formés pour éviter les
brulures
Possibilité de remplacer le chaulage par les
files d’ombrage.
Mise en place Pour soutenir les latérales
des ficelles de Peut se faire l’hiver ; mise en place avant le 15
palissage mai
horizontal Minimum 5 ficelles horizontales, espacées de
20 cm environ.
Taille du vieux Tailler, sortir et bruler le vieux bois.
bois Faire un DELAN sur les jeunes drageons.
Palissage des drageons.

 Récolte et conditionnement:
Pérennité de la plantation : 10.
Première récolte : 2 ou 3 mois après la plantation.
Rendement moyen sur la période de production : 8 tonnes par hectare
1 Ha de framboises :200 à 400 kg à cueillir par jour pendant la période
de maturité.
 Une personne seule ne peut récolter que 5 à 7 ares.
Maximum de framboises par jour pour une variété non remontante « 10
à 12 ares maxi en remontante ».
Récolte: sur 30 jours.
Rythme de cueillette : tous les 2 jours.
Conditionnement : se fait au sein de l’exploitation.

 Installation de la culture :
 Travaux d’installation de la culture :

Opérations caractéristiques Matériels NB des Buts

utilisés jours de
travail/H
a
Pseudo- 60 m Sous – 1 Destruction des
 labour. soleur. semelles de
labour.
Cover 25 cm Cover-crop 1 Ameublissement
cropage et nivellement
du sol.
Billonnage Largeur : 80 cm Billonneuse 1 Obtention d’un
Hauteur : 25 volume de sol
cm très important
au
développement
des racines.
Installation 2 rampes/billon Q= 1 l/Ha 1 jour Irrigation
des avec 12 Désinfection du
rampes ouvriers sol
Paillage L : 1.2 m pailleuse 0.5 Désinfection
Epaisseur :
40 µm
  Désinfection du sol :
Produit Matière Modalité Matérie Organism DA Jours de
P travail/Ha
Active D’applicatio l e
n Utilisée
Tripicrin chloropicrine Injection Injecteu Comptoir 21 j Selon la
concentratio
e r Agricole
n
Dorlone Déchloroproén « moto du souss Du produit
et le débit de
e pompe 
la parcelle
»

 Plantation :
N Culture Variété Superficie/Ha Date de NB Dispositif
° plantation des plantation
plants
1 1.07 13/6/2019 9243
2 1.73 3/8/2019 17743
Esperanza
3 1.68 3/8/2019 16458
Frambois Simple
4 1.56 4/8/2019 15341
 e
5 1.02 19/9/2019 11940
6 Carmina 1.00 20/9/2019 9600
7 1.32 22/9/2019 7680

 Entretien de la culture:
Ferti- irrigation :

L’eau d’irrigation au Bassin d’accumulation d’eau niveau de

la ferme est distribuée sur les différentes secteurs à l’aide d’un bassin
d’accumulation, d’une station de pompage, d’une canalisation et des éléments
de distribution sur parcelle « goutteurs ».

Kits de dosage

L’exploitation dispose d’une pompe immergée, d’une capacité de 140m 3/h

Les goutteurs les bacs

Les filtres à disques

Vanne

Manomètre

 pompes doseuses :

Ils servent à injecter les engrais dans l’eau d’irrigation. L’injection dans la
canalisation de refoulement est réalisée par 4 pompes doseuses, dont trois
sont doublées (chaque pompes a deux kits de dosage).Deux pompes sont liées
au bac des engrais ; la 3éme pompe est liée au bac de Nitrate de chaux et la
4éme pompe qui contient un seul Kit est liée au bac d’acides (A. Nitrique).ces
pompes sont équipées de bouchons de réglage de débit du pompage. Ce
réglage permet de choisir précisément un pH et une EC chiffrés et affichés sur
un écran électronique.

 Les filtres à disques :

la station dispose de 4 filtres à disques montées en série qui filtrent l’eau

dérivant du bassin, et 4 filtre à tamis servant à éviter le passage des mottes
d'engrais vers les goutteurs ,et donc éviter le risque de bouchage.

 Porte- rampes :

Les porte- rampes sont des canaux qui alimentent les rampes d’irrigation par
des départs sur les deux cotés, c’est pour ça qu’elles sont installées au milieu
de la parcelle. Elles sont en PVC rigide, et elles portent à leurs extrémités deux
purges qui permettent leur nettoyage.

 Rampes :

Ce sont des canalisations qui prennent départ à partir de la porte rampe,

elles sont fabriquées en polyéthylène (PE) et elles portent les distributeurs
d’eau. Aux extrémités de chaque rampe, on installe des bouchons qui vont
servir pour purger le système.

 Manomètres :

Ce sont des appareils de mesure de pression, ils sont distribués à raison de

deux au niveau des filtres à disques. L’un à l’entrée des filtres et l’autre à leur
sortie. Ces manomètres indiquent la pression avec laquelle au s’écoule.

Si la pression de la sortie est supérieure à celle de l’entrée alors la pression a

augmenté les filtres, donc la différence de pression à l’entrée et la sortie des
filtres indique la présence d’un problème de colmatage au niveau des filtres ce
que nécessite un nettoyage.

 Détermination des besoins en eau :

La détermination des besoins en eau de la culture est basée sur des données
prélevées par une station météorologique installée sur le station d’emballage.

Les valeurs de KC se situé entre 0.14 et 2.75 

ETM= ET0*KC

Exemple :
ET0  « 29/12/2019 »= 1.93 mm ; KC= 1.4 ; ETM= 2.7 mm.

Culture ETM Pluviométrie Temps Fréquence

« mm » horaire du d’arrosage d’arrosage
système
Framboise 2.7 2 mm 1.35 heure 1/jour

 Les Engrais utilisés :

NOM COMMERCIAL FORMULE TENEUR EN ELEMENTS FERTILISANTS

ASSIMILABLE ( %)
N P2O5 K2O MgO CaO
Ammonitrate NH4 NO3 33 ,5
Nitrate de potasse K NO3 13 46
Sulfate de potasse K2SO4 50
Sulfate de MgSO4 16
magnésium
Nitrate de chaux Ca (NO3)2 15.5 28
MAP liquide 12 61

 Programme de fertigation adopté dans le domaine :

De 23 /09/2019 jusqu'à 13/10/2019 :

  Préparation de la solution mère :

La préparation de la solution mère se faite comme suit :

On se basant sur le programme de fertilisation adopté le traduire en quantité

d’engrais à apporter ;

Au niveau de la station de tête, on prépare la solution mère de chaque jour

toute en respectant la compatibilité des engrais dans plusieurs bacs ;

Une fois la solution est prête, l’injection aura lieu pendant tout le temps
d’arrosage avec un grand respect de conductivité électrique de la solution fille ;

L’apport de calcium se fait une fois par semaine.

Autres opérations d’entretien :

 Entretien en vert :
Opérations Mode Stade Fréquence Matériel Jrs Nbre
tr/Ha d’ouvriers/Ha

Palissage manuellement Pendant le Ficelle 4 4 20

stade
végétatif
Effeuillage Avant 1 fois/cycle Aucun 1 20
l’entrée en
production

Binage Au moment 1 fois/cycle Binette 2 20

de la levée

Buttage A la fin de la 1 fois/cycle Sapes 1 10

levée
Désherbage Au cours du Chaque Aucun 1 8
cycle apparition

 Pollinisation :

Les fleurs de la framboise doivent être pollinisées d’une façon convenable, afin
d’obtenir un fruit ayant une forme uniforme. Le développement du fruit se
produit assez rapidement, ne nécessitant que 30 à 45 jours pour la plupart des
cultivars.

Les fruits de framboise se manifestent sous forme de grappe de quelques

drupéoles attachés à un réceptacle central. Lorsque le fruit est de taille normal,
et qu’il possède anormalement peu de drupéoles, sans que ces drupéoles
 soient déformées, on peut suspecter une mauvaise pollinisation. Les abeilles
domestiques sont responsables de 90 à 95% de la pollinisation de la framboise.

Au niveau de la ferme, et pour garantir une bonne pollinisation des fleurs, les
ruches des abeilles domestiques sont installées plus proche des serres à raison
de 4 ruches moyennes par Ha.

 Palissage :

L’installation du système de palissage est très

importante dans la conduite du framboisier. On
procède à cette opération quand les cannes
atteignent une longueur de 70 cm (dès la 4éme
semaine après la plantation). En effet les cannes
du framboisier ont une croissance verticale mais
elles ont une tendance à se plier vers le bas une
fois chargées des fruits. C’est pour cette raison
qu'on doit prévoir un système de palissage pour
supporter les cannes.

 Désherbage :

Le désherbage consiste à éliminer toutes les mauvaises herbes qui peuvent

parasiter la culture et peuvent être foyer de certaines ennemis « acarien,
mouche blanche… ». Cette opération est faite à l’aide des sapes ou manuels.

 Application foliaire :

Stade Période Produit composition Matériel Bouillie/Ha Dose/Ha Fréquence

utilisé d’apport
TOP CA MO 12% 2L
+ MA Calcium 7%
Productif Mois 1 Pulvérisateu 1 tonne. Chaque
NPK 20- Azote 20%
2 et 3 r 2 Kg semaine.
20-20 Phosphore
A lances.
20%
Potassium
20%
TOP Potasse 20% 1.5 L
GROSSE- MO 22%
ma
NITRO Azote 7% 2L
BORO- Bore 6.5%
 ma
Protection de la culture :
 Les maladies :

Culture Variété Maladi Symptômes Période Conditions Méthode de lutte

e d’apparition d’apparition

Frambois Carmina Pithum Pourriture Au moment Forte préventive curative

e du collet de la levée humidité du
Désinfection
sol ---
du sol par
Présence de
fongicide
champignon
« tripicrine »
dans le sol.

 Les ravageurs :

Dégâts des
acariens Acariens rouges

Ravageurs Dégâts Symptômes Méthodes Seuil Méthode

de contrôle d’intervention de lutte
Acariens Qualité duEnsemble
« tétranyque  fruit des points
Surveillance Intégrée*
» blancs
et suivi
Présence Dès
des acariens l’apparition
sous feuilles
Acariens Déformation Enroulement
« tarsonyme » des feuilles des feuilles Surveillance Chimique
vers le bas

Les vertébrés Sur fruits Sapures sur --- --- Filets

 « oiseaux » fruits

L’attaque des oiseaux les noctuelles

 Les noctuelles :

Les dégâts sont provoqués par les chenilles qui se nourrissent sur les feuilles du
framboisier dès l’éclosion des œufs. La détérioration du feuillage provoque un
déséquilibre de photosynthèse si les chenilles sont nombreuses par pied/plant.

 Calendrier des traitements :

  Les anomalies abiotiques :

Au sein de l’exploitation, les responsables suivent des programmes de

fertigation très précis, On se basant sur les analyses du sol, feuilles et les suivies
du pH et l’EC ce qui facilite la gestion de la fertigation et qui inhibe l’apparition
des anomalies abiotiques.

Récolte et post-récolte des produits :

On commence la récolte une fois que les

framboises sont devenus rouges .les baies
commence à se mûre à partir de la mi-
décembre et elles ne doivent pas être cueillies
avant qu’elles ne deviennent tout à fait rouges
où la teneur en sucre des fruits immatures
récoltés augmente pas après la récolte.

la couleur est un facteur très important pendant la

récolte « rose à rouge ouverte ».

la durée de récolte s’étale sur 2 mois, le nombre des

ouvriers qui récoltent est de 15 à 32 ouvriers/Ha ,
chaque ouvrier est capable de cueillir 12 à 31 kg par
jour. La récolte est échelonnée dans le temps.
 Opération de récolte méthode de récolte

 Estimation de rendement :
- La densité des pots par hectare
- Nombre des cannes par sacs
- La longueur de canne « nombre de latéraux par canne »
- Nombre de fruits par latéraux
- Le pois de fruit.

 Précautions à prendre lors de la récolte :

L’hygiène en général est facteur très important encours de la récolte.

- Pour une bonne cueillette des framboises, il faut adopter la méthode qui
consiste à serrer légèrement la base du fruit entre la pousse, l’index et le doigt
du milieu puis tirer doucement pour le détacher du réceptacle où les ouvrières
qui font la récolte sont munies des seaux.

- Les framboises sont très sensibles aux plaies et aux contusions où les
manipulations successives des fruits entrainent des blessures qui peuvent
réduire la durée de vie en causant le développement rapide de la pourriture en
post récolte, il est recommandé de ne pas toucher trop les fruits. Les ouvrières
doivent désinfecter leurs mains avant toute opération de récolte.

 Conduite de la récolte :

Un exemple de la récolte journalière de framboise :(données de l’années

dernière) :
 Date Total Export Total au Total de Cumul Calibre
marché jete
local

20/04/2019 420,5 72,25 0 492,75 3,77

25/04/2019 418,5 79,25 0 497,75 3,62

29/04/2019 387 69,75 9,73 466,48 3,69

04/05/2019 349,5 62,5 9 421 3,53

10/05/2019 340,5 114,95 6,9 462,35 3,54

14/05/2019 258 42 17 317 3,46

Conditionnement et conservation des produits récoltés :

Une fois cueillies, les framboises doivent être triées et emballées à la main et
sur place (dans la serre) selon deux classes, classe1 et classe2.Les fruits de la
classe1 sont entreposés délicatement dans des barquettes de 125g à 175g
destinées à l’export. Les fruits de la classe2 dans des barquettes de 200-250 g
destinées au marché local (INZEGANE)

Immédiatement après l’emballage, les fruits ne doivent pas être stockés plus
d’une journée dans la chambre froide, étant donné que leur durée de vie est
très courte, à une température de 2°C et 90% d’humidité relative. Chaque
heure après la récolte dans les conditions ambiantes, les fruits perdent 20 min
de sa durée de vie qui est de 5 jours après la récolte.
 Balance
Emballages

 Étiquetage :
une étiquette contienne : numéro de jour de la semaine numéro de la semaine
le code de la ferme et le code de la variété ; une autre étiquète consiste le
groupe DRISCOLL’S contienne les informations de société .

 Chargement :
Est opération qui consiste à charger les colis vers le frigo pour assurer la
température de produit.

 L’enregistrement et le transport :

Consiste à saisir les données de la fermes, le matériel utilisé ; quantité. Sur des
bons avant de transporter le produit.

 Destination de la production :

Vers les payes européennes à travers le groupe DRISCOLL’S.

Culture Rendement/Ha % de vente au % de produit

marché local exporté
Framboise De 13 au 18T 3 95
Au terme du stage effectué dans la société SOEMA SARL, et après la rédaction
du présent rapport ; il s’est avéré que le stage de conduite technique en
exploitation agricole comporte plusieurs aspects :

a) L’aspect technique : par le fait de nos participations effectives dans les

différentes taches de la production, nous sommes pouvoir acquérir
beaucoup d’informations aussi pratiques que théoriques.

b) L’aspect de la gestion de l’exploitation : à travers les différentes

responsabilités des postes que nous sommes occupés et appris comment
gérer les taches et le temps des ouvriers.

c) L’aspect sociale : notre point fort dans l’exploitation et les points faibles
et ce nous présume, constitue un élément majeur dans la gestion des
ressources humaines.

C’est avec la combinaison de ses trois aspects que nous peux bien faire
une évaluation précise de notre stage, il est très important d’allier la
théorie à la pratique en agronomie pour que les connaissances acquises
ne demeurent pas vaines.

Question relative d’hygiène, santé et Oui/ non
sécurité

Existe-t-il des installations sanitaires sur le Oui

milieu de travail ?

Le matériel et les équipements de travail Oui

sont-ils munis de dispositifs de sécurité ?

les instructions en cas d’accident ou Non

d’urgence, sont-elles clairement
comprises par les ouvriers ?

Remarque :

- Chaque secteur contient des toilettes, des lavabos

- Il existe une douche

- Il existe une petite pharmacie au niveau de bureau de gérant

- A côté de bureau de gérant il y a un panneau d’avertissement.

 Notre stage nous a donné une idée sur ce qui se passe en réalité dans le

terrain, il a complété nos informations sur beaucoup des choses qu’on a pris

théoriquement, et en plus, on a pris une vue sur la gestion de la main d’œuvre

qui est un facteur très important et critique pour la réussite d’une culture. Pour

la durée de stage, elle assez suffisante pour le suivi d’une culture, mais on

pense que pour une bonne formation de technicien spécialisé, il faut faire

d’autres stages sur différentes cultures afin d’avoir une culture riche et variée

pour accomplir notre formation et facilite notre carrière.