IFRIANE-B4 2019/2020 IAV-Complexe horticole-AGADIR

A tous mes encadrant à l’institut

AGRONOMIQUE ET VETERINAIRE HASSAN-2,
ainsi que mes responsables du stage pour
tout ce que j’ai reçu de leur part.

 A toute l’affection et la tendresse qui nous

ont toujours unis, veuillez trouver dans ce
travail l’expression de mes sincères affections
et en vous souhaitant un bon courage à votre
travail et une vie Pline de bonheur.

 A tous ceux qui ont participé de prés ou loin a

la réalisation de ce travail.
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Je voudrais dans un premier lieu, adresser

mes vifs remerciements à toutes les
personnes qui ont apporté leur assistance
pour la réalisation de ce stage.

Je tiens particulièrement à remercier : MR.

MOHAMED, pour la chaleur avec laquelle ils
nous ont accueillis dans leur FERME nommée
IFRIANE-B4.
 Personnel de IFRIANE-B4 Qui m’a aidé à

améliorer mes connaissances en me donnant

informations et conseils.

Le stage a été réalisé dans le but de découvrir le

monde du travail au sein des exploitation agricole et
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dans l’objectif de mettre en pratique les

connaissances théoriques et pratique que nous avons
étudiées durant notre formation à l’Institut, ainsi que
pour s’intégrer à la vie active, et s’informer sur les
exigences de la vie professionnelle et des tâches
techniques qui nous attendent une fois insérés dans le
monde du travail.
Aussi, il s’agit d’une opportunité précieuse pour nous
initier au travail d’équipe, à développer l’esprit
d’équipe et à apprendre comment affronter et
surmonter les divers problèmes relationnels qui
surgissent souvent entre les membres de la même
équipe.

Enfin, il s’agit d’un apprentissage complémentaire qui,

non seulement, va enrichir notre patrimoine cognitif
mais aussi notre curriculum vitae (CV).

I. PRESENTATION DE LA REGION :
La région de CHTOUKA AIT BAHA est située dans la zone du Massa, qui
s’étend sur une superficie de 35940Ha, à une l’attitude de 30°nord. Elle est
limitée par le haut Atlas au nord ; l’Anti-Atlas au sud-est par l’océan atlantique
à l’ouest qui influence très favorablement son climat.
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Les principales productions agricoles sont : le maraîchage de primeur et de

saison, les Agrumes les céréales, l’Olivier, le bananier et la fleur coupée.

Figure 1:carte topographique (région CHTOUKA AIT BAHA)

-Monographie de la région :

o Sol : Le sol est d’une texture légère et sablonneuse, avec une densité
apparente de 1,5 g/cm3 et un pH basique .Et d’une façon générale, les
sols de la région sont à vocation agricole polyvalente et sont riche en
calcaire qui peut causer des carences en oligo-éléments, donc ils
nécessitent des amendements humiques et des oligo-éléments
importants.
o Eau : La nappe phréatique se trouve à une profondeur de 60 à 200 m,
avec une conductivité électrique inférieure à 2 millimhos /cm.
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-Il existe deux sources d’eau :

Eau de surface : -Barrage YOUSSEF BEN TACHFIN 300 mm3.

-Barrage ABDEL MOUMEN 214 mm3.

-Barrage EMILKHENG 121 mm3.

-Barrage OULOUZ 210mm3.

Eau souterraines : capacité totale 38 milliard de m3 dont 8 milliard sont exploites de façon
économique.

o Climat : Le climat de la zone de KHMISS AIT AMIRA ou s’est déroulé notre stage, Est
de type semi-aride, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux (influence
océanique). Les températures moyennes oscillent entre 11,5 et 25C0. Les
précipitations annuelles sont caractérisées par la faiblesse et l’inégale répartition
(170mm en moyenne), humidité relatives se situe entre 70 à 100%, durée
d’ensoleillement est de l’ordre de 3100h /an soit donc 8,5 h /j.
 Vent : Les vents dominants soufflent du secteur nord-ouest en hiver avec une
certaine fraîcheur, et du sud-est en été. On peut également rencontrer des aléas
climatiques « chergui » qui causent beaucoup des dégâts avec leur aspect sec et
chaud.
 Pluviométrie : La pluviométrie annuelle varie entre 150 et 200mm, elle est faible et
irrégulière dans l’espace et dans le temps
 Hygrométrie : L’hygrométrie varie entre 15% pendant les jours les plus
secs « Chergui » et 86% dans les jours les plus humides .En général il y a une variation
importante d’humidité entre le jour et la nuit.
 Température : Les températures moyennes oscillent entre 11,5 et 25°C .la moyenne
des températures minimales est de 8 °C, le mois le plus froid est janvier. La moyenne
de températures maximales est de 26°C, les mois les plus chauds sont août et
septembre.
 Insolation : L’insolation est très importante avec 3100h/an comme moyenne, ce qui
est favorable à la culture de tomate.
 « Tous ces conditions climatiques rendent la région une zone primeuriste par excellence »

II. PRESENTATION DE L’EXPLOITATION :

L’exploitation IFRIANE-B4, ou s’est déroulé notre stage, s’étend sur une superficie totale
de 9 ha. Dont 8 ha sont cultivées. Cette exploitation fait partie des domaines crées par
Monsieur BOUJMIAA en 2013. C’est une société anonyme à vocation maraîcher.
La structure de l’exploitation est une grande serre canarienne répartie en 6 petites serres
de 1.36 ha et 1.34 ha par serre.

2.1) EQUIPEMENTS ET BATIMENTS :

a) Matériels agricoles :
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La ferme possède des différents matériels agricoles qui facilitent les opérations culturales aussi que
le transport des ouvriers.

Désignation Nombres L’utilité

Sapes 10 Désherbage, confection de
billons
Râteaux 5 Nettoyage
Sécateurs 15 L’effeuillage, l’ébourgeonnage
Couteaux 60 L’ébourgeonnage
Echasses 16 Palissage, l’ébourgeonnage,
couchage
Fourches 3 Nettoyage
Pelles 2 Divers
Tracteurs 1 Transport des engrais
Remorques à 2 roues 1 Transport des engrais et le
ramassage des débris végétaux
Pick Up 1 Transport des ouvriers
Tableau 1 : Matériels utilisés

b) Départements :

Il existe 2 départements l’un contient 3 chambres pour les ouvriers permanents et une chambre pour
le portier de la ferme et une toilette et l’autre contient un bureau, une boutique de l’alimentation,
une chambre de repos pour les ouvriers, une chambre de repos pour le chef et le collaborateur, une
station de tête et une chambre des outils aussi qu’une petite maison pour l’irrigeur de la ferme.

Le tableau sous-dessous indique la superficie de chaque département et leurs chambres

Département 1 51m²

4 chambres 12 m² par chambre

Toilette 3 m²
Département2
Station de tête
Un bureau 10m²
2 réfectoires 24m² par réfectoire
Une boutique d’alimentation 4m²
Une chambre des outils 24m²
Une maison de l’irriguer

Matériels de traitement :

La station de tête possède 6 citernes, une pompe de traitement, un système d’irrigation et fertigation
automatisé et un filtre à disque. La chambre des outils contient 4 lances de traitement chimique, 5
tuyaux, une pompe pour l’injection.

Le tableau sous-dessous montre les nombres des outils avec leurs formes et leurs fonctions :
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Outil
3 citernes pour le mélange des
engrais compatibles (les
éléments majeurs+ les oligo-
éléments)
Une citerne pour le nitrate de
chaux (calcium)
2 citernes pour le traitement
chimique
5 rouleaux de tuyau
4 lances
2019/2020
Caractéristiques
Volume : 2000l=2 tonnes par
citerne
Forme : cylindrique
Volume : 1000l=1 tonne
Forme : cylindrique
Volume : 2000l= 2tonnes par
citerne
Forme : cylindrique
Longueur : 100m
à deux têtes ..
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Fonction
Sert à mélanger les engrais
compatibles de forme solide
avec l’acide nitrique de forme
liquide.
Sert à appliquer de manière
isolée le calcium à cause de son
incompatibilité avec les autres
éléments minéraux.
Sert à préparer la bouillie de
traitement et mélanger les
produits chimiques
compatibles.
Sert à transférer le traitement
préparé depuis la station de
tête jusqu’à la lance.
Consiste à pulvériser le
traitement sous une pression
de.. peut arriver jusqu’à ..
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Conduite technique de la culture tomate

-Préparation de sol :
Labour : après l’arrachage de la culture précédente et déconnection du réseau d’irrigation, on
procède aux opérations suivantes :

une pré irrigation abondante par aspersion, pour faciliter l’ameublissement du sol au
moment de labour.

Le labour profond : il se fait a l’aide d’une chisel tractée par le tracteur , sa profondeur
atteint 50 cm .il consiste a découper horizontalement et verticalement les bondes du sol suivi d’un
retournement de la terre .

Le labour superficiel : sa profondeur ne dépasse pas 30cm .l’outil utilisé dans ce cas est le
cover-crop son but consiste à casser les mottes et a niveler le sol .

Irrigué par aspersion pour faciliter la confection des billons.

-traçage:
La confection des banquettes a eu lieu à l’aide d’une billonneuse par le tracteur , chaque banquette
doit avoir une large de 80 cm et la distance interligne est de 1.20 cm, sauf pour les lignes deux de
l’extrémité qui sont distantes de 2m du bord de la serre pour s’éloigner des supports de la serre. Il
faut chaque année procéder à une translation des lignes de plantation pour éviter la salinité localisée
et la contamination de la culture en cours par les agents pathogènes de culture précedente.

-Epandage de fumier:
Cette opération consiste à verser de fumier dans les bandes creusées sur les banquettes à raison de
20 tonnes par hectare. Il se réalise à l’aide des caisses de plastique, sans but et de redresser le niveau
de richesse du sol et d’améliorer sa structure

-Enfouissement du fumier:
C’est une technique culturale qui consiste à mélanger le fumier au sol et d’ameublir le mélange pour
avoir une structure homogène ou le développement et l’activité des racines seront favorables. Cette
opération s’éffectue à l’aide d’un rotobatteur

-Billonnage:
L a confection des billons se fait par une billonneuse, chaque billon doit avoir une hauteur (environ
15cm ) et une largeur de 60 cm et s’éloigner de 1.20 cm des billons voisinant.

-Paillage :
Juste après l’installation des rampes d’irrigation, il faut procéder au paillage qui consiste à couvrir les
billons par un film en plastique de couleur noir et de largeur de 120 cm, cette opération présente
plusieurs avantages :
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-Eviter le développement des mauvaises herbes.

-Limiter les pertes en eau par évaporation.

-Diminuer le contact entre la plante, fruit avec le sol ce qui diminue la transmission des maladies du
sol.

-Garder une température du sol relativement élevée au tour des racines.

-Le paillage est nécessaire pour l’application des traitements chimiques pour la désinfection du sol.

-Désinfection du sol:
La désinfection du sol a été réalisée par une société spécialisée dans ce domaine ( Comptoir Agricole
du Souss C.A.S), les produits qui ont été utilisés sont : TRIPICRIN , DORLONE à base de
Dichloropropène, ce produit a un effet fongicide, bactéricide et nématicide, tout en éliminant les
spores des champignons de sol tels que : le fusarium et le verticilium et les nématodes tels que : le
meloidogène .

-Plantation:
Après avoir finir les travaux du sol ( le D.A.R 21 jours du traitement), on passe à la plantation des
plantes qui ont été semis et entretenus jusqu’à 5 à 6 feuilles à la pépinière SIRWA avec un prix de 7
DH/Plant, ces plants seront transporter à l’aide des camions protégés par des filets et portés par des
plaques alvéolés de 28 trous.

La plantation a commencé dès la première semaine de mois aout. On commence également à

préparer les trous de plantation suivant les goutteurs de réseau d’irrigation (40 cm entre goutteurs) ,
la motte de la plante doit occuper le volume du trou qu’il ne faut dépasser une hauteur de 6 cm de la
terre pour éviter le contact de la variété avec le sol en laissant le contact juste avec le porte-greffe à
raison de sa tolérance contre les maladies du sol et pour éviter la pourriture du collet.

Cette opération a suivi un mode de mise en place quinquonce pour augmenter la densité de
plantation jusqu’à 13 000 plants à deux bras et pour orienter les plantes vers un sens bien déterminé
sur le billon à raison de faciliter les opérations de couchage, le palissage et l’ébourgeonnage sachant
que la variété qui a été cultivée peut arriver jusqu’à 8 à 9 mètres de longueur.

Il faut humidifier le sol 24h avant la plantation pour éviter le choc de transplantation et créer un
réserve d’eau à alimenter la plante aussi que pour diminuer la température de sol pour éviter le
brulement des racines. Après, on arrête l’irrigation des plantes dans une durée de 5 à 6 jours suivant
les conditions climatiques à raison de bien fixer les racines dans le sol et habituer les plantes à des
conditions de température et humidité plus différentes.

-Remplacement des manquants :

Après la plantation, pas mal des plants ne peuvent pas s’adapter à des conditions différentes à celles
de la pépinière alors, ils commencent à apparaitre des symptômes de choc physiologique présentés
par un jaunissement puis le flétrissement ce qui nous pousse à les remplacer immédiatement par des
nouveaux plants des plaques alvéolés, les symptômes peut être causer par des agents pathogènes
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virales tels que : TYLCV et CMV transportés de la pépinière dans ce cas là leur changement est
obligatoire pour éviter leurs transmission aux autres plantes.

-Conduite de la culture:

-Alimentation des crochets:

C’est une opération consiste à alimenter le crochet par une ficelle noir rigide de bonne qualité d’une
longueur de 9m.

-Installation des crochets:

Après l’alimentation des crochets, on commence à les installer sur les fils de fer en respectant
chaque plante à deux bras a 2 crochets installés sur le même fil de fer qu’elle ressemble, cette
opération est appliquée par les ouvriers de la ferme en utilisant des cannes.

-Palissage:
C’est une technique commence une semaine après la plantation qui se pratique dès que les plantes
atteignent une hauteur qui les fait tomber ou incliner vers le sol, elle consiste à enrouler doucement
autour de la plante une ficelle depuis le pied jusqu’à le bourgeon apicale sous le but d’orienter la
plante verticalement, d’éloigner du sol, de l’amplifier plus facilement lors des autres opérations
culturales, de supporter les poids des fruits et de créer une circulation de l’air entre les plantes.

-Ebourgeonnage:
Durant ou après le palissage, l’ébourgeonnage est une opération qui s’effectue en parallèle avec le
palissage et elle consiste à éliminer les bourgeons axillaires qui consomment la sève et diminuent le
calibre des fruits.

En ajoutant, durant le palissage, les ouvriers qui s’occupent aux échasses doivent laisser le minimum
1 bourgeon au voisinage de l’axe principale pour laisser au moins un des deux organes s’il y’a une
cassure.

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