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Le Palmier Dattier base de la mise
en valeur des oasis au Maroc
Techniques phonicicoles et Cration doasis







3




















ISBN : 9981-1994-3-5
N du dpt lgal : 2003 / 1973
INRA-Editions: Division de lInformation et de la Communication
BP. 6512 Rabat-Instituts Maroc,
Tl : 037 775530, Fax: 037 774003

Impression : Imprimerie Al Watania
Daoudiate, rue Abou Oubaida, Cit Mohammadia Marrakech
Tl : 044 303774 LG / 044 302591, 044 310779, Fax : 044 304923


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pralable de lauteur. Adresser une demande motive lauteur via le Chef
de la Division de lInformation et de la Communication, INRA, adresse:
BP. 6512 Rabat Instituts, Tl. 00.212-37775530, Fax. 00.212-37774003 .


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LE PALMIER DATTIER B LE PALMIER DATTIER B LE PALMIER DATTIER B LE PALMIER DATTIER BASE DE LA MISE ASE DE LA MISE ASE DE LA MISE ASE DE LA MISE
EN VALEUR EN VALEUR EN VALEUR EN VALEUR DES OASIS AU MAROC DES OASIS AU MAROC DES OASIS AU MAROC DES OASIS AU MAROC
Techniques phonicicoles et Cration doasis










INRA -Editions


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TABLE DES MATIERES


Page

PREFACE

11

NOTE DE LAUTEUR 13

DEDICACE 15

RESUMES 16

ABREVIATIONS 21

INTRODUCTON 22

Chapitre I- GENERALITES
25

I- DESCRIPTION GENERALE DES ORGANES
DU PALMIER DATTIER
25
1- Le systme racinaire 25
2- Lappareil vgtatif 26
2.1- Le tronc ou stipe 26
2.2- Les bourgeons 26
2.3- Les feuilles 28

3- Lappareil de reproduction 29
3.1- Les spathes ou inflorescences 29
3.2- Les fleurs 29
3.3- Le fruit 29

II- PRINCIPALES EXIGENCES DU PALMIER 33

Chapitre II- LE PALMIER DATTIER AU MAROC
34

I- IMPORTANCE ET REPARTITION AU MAROC 34




6
II- QUELQUES CARACTERISTIQUES DE LA
PALMERAIE MAROCAINE
38
1- Production dattire et caractristiques des dattes
2- Plan national de reconstitution des palmeraies
38
46
3- Physionomie des palmeraies marocaines 53

III- CYCLE BIOLOGIQUE ET DE DEVELOPPEMENT
ANNUEL DU PALMIER DATTIER
55

IV- PRINCIPALES CONTRAINTES DU
DEVELOPPEMENT DU SECTEUR PHOENICICOLE AU
MAROC ET LES DIFFERENTES ORIENTATIONS DE
RECHERCHE
58


Chapitre III- TECHNIQUES CULTURALES ET
DE POST-RECOLTE
61

I- MULTIPLICATION DU PALMIER DATTIER 61
1- Semis des noyaux (graines) 61
2- Multiplication et plantation des rejets ou djebbars ou rkebs 66
2.1- Pratique de sevrage et dlevage
2.2- Enracinement des rejets
67
68
2.3- Prparation du terrain et pratique de plantation des
rejets sevrs avec les racines ou pr-
enracins et des vitroplants
71
3- Culture des tissus in vitro 78

II- TRANSPLANTATION DES PALMIERS 81
1- Objectif 81
2- Transplantation des jeunes palmiers gs de trois cinq ans 82
3- Transplantation des jeunes palmiers adultes productifs 84

III- IRRIGATION 86
1- Cas des plantations rcentes et des jeunes palmiers non
productifs
87
2- Cas des plantations des palmiers adultes productifs 89
3- Mthode d'irrigation 91
3.1- Mthode dirrigation par gravit 91
3.2- Mthode dirrigation goutte goutte 93

7

IV- FERTILISATION 96
1- Fertilisation en cas dirrigation gravitaire 97
1.1- Fertilisation organique 97
1.2- Fertilisation minrale 98
1.3-Frquence de lapport des fertilisants 99
2- Fertigation 99
3- Fertilisation foliaire 100

V- POLLINISATION 105
1- Mthodes de pollinisation 107
1.1- La pollinisation traditionnelle 107
1.2- La pollinisation semi-mcanise 108
1.3- La pollinisation mcanique 111
2. Conservation du pollen 112
3- Apprciation de la germination, la fertilit et la vitalit du
pollen
113
3.1- Taux de germination de pollen normal 113
3.2- Importance de grains dforms ou avorts du pollen 114
3.3- Fertilit du pollen (effet biologique) 114
3.4- Viabilit et vitalit du pollen (raction la coloration) 114
4- Rceptivit florale 114

VI- LIMITATION ET ECLAIRCISSAGE DES REGIMES 117
1- Limitation du nombre de rgimes 123
2- Eclaircissage et ciselage des rgimes 124

VII- COURBEMENT DES REGIMES 127

VIII- PROTECTION DES DATTES CONTRE LA PLUIE
ET L'HUMIDITE
128

IX- TAILLE DES PALMES ET NETTOYAGE DE
L'ARBRE
130
1- Pratique de la taille des palmes 131
2- Nettoyage des vergers phonicicoles 131

X- RECOLTE 132
1- Maturation artificielle des dattes sur l'arbre 132

8
2- Mthodes de cueillette 134
3- Triage des dattes 137
4- Choix des varits pour des destinations diffrents 137
XI- TRAITEMENT POST- RECOLTE DES DATTES DE
QUALITE MARCHANDE
139

XII- COMMERCIALISATION DES DATTES 149

Chapitre IV- SOINS PHYTOSANITAIRES
151

I- SITUATION DE L'ETAT SANITAIRE DES
PALMERAIES MAROCAINES
151
1- Maladies et ravageurs menaant les palmeraies marocaines 153
2- Parasites et ravageurs rencontrs dans les palmeraies
marocaines
160

II- LUTTE CONTRE LES PRINCIPALES MALADIES 160
1- Le Bayoud ou fusariose vasculaire 160
1.1- En zones indemnes 160
1.2- En zones contamines 166
2- Le 'Khamedj' ou pourriture des inflorescences 168
3- Le dprissement noir des palmes 171
4- La maladie Diplodia 171
5- La maladie du cur qui penche 172

III- LUTTE CONTRE LES MALADIES MOINS
IMPORTANTES
175
1- L'avalement du cur Belat et la pourriture des racines et
des vaisseaux
175
2- Le desschement apical des palmes 176
3- La maladie des taches brunes des palmes 176
4- La pourriture de la base du tronc et / ou du cur du palmier 177
5- Le faux charbon 177

IIV- LUTTE CONTRE LES PRINCIPAUX RAVAGEURS 178
1- Les pyrales des dattes 178
2- La cochenille blanche 180
3- La cochenille rouge 182
4- L'acariose ou 'Boufaroua' 182

9
5- Les termites blancs 183

Chapitre V- CALENDRIER DES PRATIQUES
CULTURALES ET DES SOINS
PHYTOSANITAIRES
186

Chapitre VI- DIAGNOSTIC ET CAUSES
PROBABLES DES ANOMALIES OBSERVEES
SUR LE PALMIER DATTIER


188
Chapitre VII- CREATION D'OASIS DE
PALMIER DATTIER : CONDITIONS
TECHNIQUES & COUT D'INSTALLATION ET DE
CONDUITE

192
I- INTRODUCTION 192

II- CREATION D'UNE OASIS MODERNE 195
1- Etapes et conditions techniques de cration d'une oasis

196
1.1- Choix du site 196
1.2- Dfinition des caractristiques physico-chimiques et
biologiques du sol
198
1.3- Dfinition, installation des quipements techniques et
amnagement de l'infrastructure
198
1.4- Choix d'un systme de culture 198
A- Le systme monoculture du palmier dattier 199
B- Le systme deux strates vgtatives 199
C- Le systme trois strates vgtatives 201
2- Cot moyen de l'installation des infrastructures et
amortissement
202
3- Cot moyen estimatif de l'installation des vergers
phoncicoles
203

4- Cot moyen estimatif annuel de conduite et d'entretien des
vergers

206
5- Cot moyen estimatif annuel de conduite et d'entretien des
vergers de palmiers productifs
210

10
6- Estimation et comparaison de la rentabilit de la production 210
6.1- Valeur nette actualise 211
6.2- Taux de rendement interne 212
7- Revenu additionnel des cultures associes au palmier dattier 228
8- Principales contraintes majeures pour linvestissement dans
les oasis
234

CONCLUSION 235

LISTE DES TABLEAUX 242
LISTE DES FIGURES 246

BIBLIOGRAPHIE 254





















11
PREFACE

Le palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) constitue, pour les rgions
sahariennes et prsahariennes du Maroc, l'lment essentiel de l'cosystme
oasien. Il joue un important rle, d non seulement son importance
conomique, mais aussi son adaptation cologique permettant, dune part,
dassurer une protection ncessaire des cultures sous jacentes contre les
ventes chauds et secs, et dautre part, de contribuer la lutte contre
lensablement.
Par ailleurs, le palmier dattier produit des fruits riches en lements nutrifs,
fournit une multitude de produits secondaires et gnre des revenus
ncessaires la survie des phoniciculteurs et des habitants des oasis. Malgr
tous ces avantages, le palmier dattier demeure lespce cultive qui a souffert
dun manque dentretien et des soins adquats, entranant des rendements
faibles, une production de moindre qualit et une dgradation des
palmeraies. En effet, la production moyenne de dattes par arbre au Maroc
reste relativement faible par rapport aux autres pays producteurs dAfrique
et dAsie et, fortiori, aux USA o elle est la plus leve. Cette situation
interpelle tous les acteurs du secteur phonicicole marocain renforcer leurs
actions et mettre en uvre tous les moyens adquats pour amliorer la
productivit du palmier dattier, assurer son intgration culturale dans le
systme oasien et par voie de consquence crer les conditions propices un
dveloppement durable des oasis.
A cet gard, louvrage du Dr Sedra, fruit dun travail de longue haleine et
dune exprience accumule sur plusieurs annes aussi bien en terrain quen
laboratoire que dans le cadre de consultations internationales, est riche en
informations scientifiques, techniques et pratiques en la matire. Il peut tre
considr comme document de rfrence en matire de phoeniciculture pour
le chercheur, le dveloppement et surtout pour le vulgarisateur, le producteur
et de manire gnrale pour tous ceux qui sintressent au palmier dattier et
linvestissement dans ce secteur de production. Le lecteur y trouvera une
description gnrale du palmier dattier, plus particulirement son importance
au niveau mondial et particulirement au Maroc, ses exigences cologiques,
son cycle biologique et de dveloppement ainsi que les cararctristiques de la
palmeraie marocaine. Il y trouvera aussi des conseils pratiques relatifs au
choix des varits et aux techniques dinstallation, dexploitation, de
production et de protection dune palmeraie, pouvant permettre aux
pheoniciculteurs dobtenir une production abondante et de haute qualit.

12
Je tiens prsenter mes sincres flicitations au Dr. SEDRA My Hassan
pour son excellent travail, qui contribuera sans doute au dveloppement de la
culture du palmier dattier aussi bien au Maroc que dans les pays phnicicoles
o cette spcultation constitue lossature du dveloppement et de la
valorisation des cosystmes oasiens menacs de dgradation.


Professeur Hamid NARJISSE
Directeur de l'Institut National
de la Recherche Agronomique
Maroc


























13
NOTE DE LAUTEUR


Le Palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) est l'une des plus vieilles espces
vgtales cultives, la mieux adapte aux conditions climatiques difficiles des
rgions sahariennes et prsahariennes, en raison de ses exigences cologiques et la
plus convenable conomiquement pour investir dans lagriculture oasienne. Au
Maroc, le dveloppement et la modernisation du secteur dattier se heurtent, aussi
bien lamont qu laval de la filire, plusieurs contraintes importantes. En plus
des contraintes lies au climat (scheresse prolonge), au milieu (insuffisance des
ressources hydriques), linvasion incessante de la maladie du Bayoud, le secteur
phonicicole marocain souffre d'un niveau de faible technicit et la
prdominance des pratiques traditionnelles et ancestrales, depuis le choix
varital et la prparation du terrain, jusqu la rcolte et valorisation des produits.
Une telle situation a entran de faibles rendements en quantit et en qualit et
une organisation empirique des plantations de palmiers dans notre pays. Des
tentatives d'amlioration de cette technicit phonicicole ont permis de marquer
des diffrences mais l'application de paquets technologiques performants demeure
trs partielle et limite certaines localits de notre palmeraie.

Ce livre est le fruit de plus de 25 ans d'exprience, dans le domaine de la
recherche, du dveloppement et de lobservation en matire de phoniciculture
menes par l'auteur lui-mme en tant que chercheur de terrain et de laboratoire et
consultant-expert international des organisations internationales (FAO, OADA,
AIEA ,), rgionales (rseaux, projets,..) et nationales (conventions, consultations,
diagnostics). Ce document synthtique qui renferme galement plusieurs
renseignements pratiques, a t labor sous forme de conseils et recommandations
agricoles en phoniciculture devant servir de base pour la pratique des soins
culturaux et sanitaires du palmier dattier. En effet, lune des motivations de ce livre
est donc de mettre entre les mains du chercheur, enseignant, ingnieur,
collectionneur, tudiant, professionnel et surtout du vulgarisateur et de l'agriculteur,
un outil simple et clair de travail devant les aider mieux connatre le palmier
dattier dans ses varits, ses exigences et ses soins culturaux et sanitaires pour
atteindre une production rentable et satisfaisante. Ce livre prsente en outre un
intrt important pour un investisseur dsirant crer de nouveaux primtres oasiens
modernes.

Ses vifs remerciements vont la Direction Gnrale de lINRA en la personne du
Professeur Hamid Narjisse, Directeur Gnral ; Monsieur El Idrissi Ammari
Abdelmajid, Secrtaire Gnral et Monsieur Mohamed Kamal, Inspecteur
Gnral pour l'intrt accord ce document et pour leurs encouragements

14
et conseils prcieux, ainsi que Mlle Lamselek Habibiba, chef de la
Division de linformation et de communication lINRA

L'auteur tient galement remercier tous ses collgues chercheurs, ingnieurs,
techniciens, ouvriers de l'INRA ainsi que les personnes des autres tablissements qui
ont contribu de loin ou de prs, la ralisation des travaux du diagnostic et des
travaux ayant servi la rdaction du prsent ouvrage.De mme, il les remercie
pour laide prcieuse, quiils mont apporte durant les annes dobservation
notamment Mrs. El Filali Hassan, Diaeddine My Mhamed, Benzine Mbark,
Allaoui Ali, Allaoui Mohamed, Amhi Ahmed, Maoua Abdelghani et Mmes
Nour Souad, Boussak Zoubida et Hamdali Latifa.

L'auteur remercie enfin son pouse Mme Sedra Nama (El-Bouzadi), qui a
eu la lourde tche de procder la saisie de ce document et sa premire mise en
forme sur ordinateur ainsi que tous ceux qui ont eu la patience d'y apporter des
corrections avant son dition, notamment Monsieur Ait Hmida M., ingnieur
agro-conomiste de lINRA Marrakech pour ses observations et propositions
prcieuses sur la partie traitant dagro-conomie, Messieurs Dr Lyamani
Abderrahmane, Chef de la Division scientifique de lINRA et Monsieur El-Antri,
Chef du Dpartement de Protection des Plantes et Monsieur Chahbar Abdelhak,
Chef du Dpartement dAmlioration gntique des Plantes ainsi que Mrs
Ameziane A.H., Regragui M. et Kajji A. pour la lecture du document et leurs
observations. Mes vifs remerciements vont galement Monsieur George
Toutain, spcialiste de la culture du palmier dattier et Monsieur Phillipe Jouve
qui ont bien voulu lire ce document et apporter leurs prcieuses observations. Je
tiens aussi remercier le Pr Migueli Quirico pour la traduction du rsum en
lange italienne et Mr Bouguerfaoui Mohamed en langue espagnole.


Lauteur












15










DEDICACE





Je ddie ce travail mes parents,
mon pouse Naima
et mes chers fils
My youssef
My Hicham
Achraf
Yassine
mon frre dfunt My Mhamed
ainsi qu toute la grande famille




16
RESUMES


Le palmier dattier base de la mise en valeur des oasis au
Maroc: Techniques phonicicoles et Cration doasis


Rsum

Malgr lintrt et les avantages de la culture du palmier dattier au Maroc,
cet arbre providentiel des habitants oasiens, souffre encore dans les
palmeraies marocaines de plusieurs problmes pineux parmi lesquels
l'insuffisance ou plutt l'absence de l'application des techniques
phonicicoles modernes, des soins culturaux et sanitaires appropris ainsi
que des techniques de post-rcolte adquates. En effet, la pratique d'une
phoniciculture traditionnelle et empirique constitue un handicap srieux
lamlioration quantitative et qualitative de la production. En plus, le
march captif de la datte ne permet plus de rcompenser les efforts
damlioration de la production engags par les phoniciculteurs. Ceci se
traduit par une dgradation incessante de leur niveau de vie do des
problmes sociaux dont notamment l'exode rural. Dans cet ouvrage, le but
vis est de fournir l'agriculteur, au vulgarisateur, au chercheur et au
public une srie d'informations pratiques relatives l'application de
diffrentes techniques phonicicoles et de soins culturaux et
phytosanitaires accompagns de conseils et de mesures ncessaires
prendre en compte. Ce document offre galement, aux investisseurs qui
s'intressent la culture du palmier dans son systme oasien vari, une
ide sur les conditions de cration de nouvelles oasis ainsi que les cots
inhrents l'installation, l'entretien, la conduite, l'exploitation et la
mise en culture et en valeur des terres sahariennes arides. En vue d'une
meilleure comprhension, le texte est illustr par des photographies en
couleur, des dessins au trait et des schmas.

Mots cls : Palmier dattier, Phoenix dactylifera L., Techniques agricoles,
Conseils pratiques, Production, Protection, Post-rcolte, Cration d'oasis,
Cot dinvestissement, Maroc.



17
The date palm tree as base of oases development in Morocco:
Agricultural technics and oases Creation


Summary

Despite the interest and the advantages of date palm cultivation in
Morocco, this providential tree for oases inhabitants still suffers from
several problems such as lack of appropriate cultural techniques related to
date palm production, protection and post harvest industry. In fact, the use
of traditional and empiric techniques remain a serious constraint to
improving quantitatively and qualitatively the date production. In addition,
the captive date market doesn't permit to reward better the efforts engaged
by farmers to improve the production. This results in an unceasing
deterioration of their living standard and consequently it would lead to
social problems especially the rural exodus. This book highlights the
various technical steps and aspects of date production, protection, post-
harvest and marketing and covers a wide array of practical advises and
topics of interest for a diversified clientele formed by farmers, extension
agents, researchers and any other user interested by date palm cultivation.
This book also offers to investigators an idea about oases creation and an
cost estimate for the establishment of a date palm plantation and its
management and therefore for Saharan and arid lands development. In
order to assist the readers to grasp the salient points developed in each
section, the text was illustrated by figures and photographs.


Key words : Date palm, Phoenix dactylifera L., Agricultural techniques,
Practical advises, Production, Protection, Post-harvest, Oases creation and
establishment cost, Morocco









18
Palmera Datilera, base del desarrollo de los oasis en
Maruecos: Tcnicas de cultivo y creacin de nuevos oasis


Resumen

A pesar de las ventajas que posee el cultivo de la palmera datilera en
Marruecos, este rbol providencial para los habitantes de los oasis sufre
todava de une serie de problemas relacionados principalmente con la
insuficiencia o la ausencia en la aplicacin de Tcnicas de cultivo
moderno, de cuidados culturales y fitosanitarios y tecnologas adecuadas
post cosecha. En efecto, les practicas tradicionales y empricas del cultivo
de la palmera constituye un serio obstculo para una mejora cuantitiva y
cualitativa de la produccin del datil. Adems, el mercado de la fecha
cautivo no permite premiar los esfuerzos de mejora de la produccin
contratados ms por granjeros. Esta situacin tiene como consecuencia
una degradacin incesante de los ingresos econmicos de los agricultores,
y conduce a problemas de orden social como el xodo rural. En este libro,
nuestro objetivo es aportar al agricultor, al vulgarizador, al investigador y
al pblico una seria de informaciones practicas sobre la aplicacin de
distintas tcnicas de cultivo de la palmera datilera y de los cuidados
culturales y fitosanitarios, acompaadas con consejos y medidas
necesarias que hay que tomar en cuenta. El libro ofrece tambin a los
inversionistas que estn interesados por el cultivo de la palmera datilera en
su zona de cultivo una idea sobre las condiciones de creacin de nuevas
reas de cultivo y los costes adecuados en relacin con la instalacin, el
cuidado, la explotacin del cultivo y el desarrollo el texto esta ilustrado
con fotos, dibujos y esquemas.



Palabras claves: Palmera datilera, Phoenix dactylifera L., Tcnicas
agrcolas, Consejos prcticos, Produccin, Proteccin, Post cosecha,
Creacin de los oasis y coste de inversin, Maruecos.






19
La palma da dattero base della valorizzazione
delle oasi in Marocco

Riassunto

Nonostante i vantaggi derivanti dalla coltura della palma da dattero in
Marocco, questo albero provvidenziale per gli abitanti delle oasi soffre
ancora nei palmeti marocchini a causa di numerosi problemi, quali
linsufficienza o, per meglio dire, lassenza di applicazione di corretti
approcci fenicicoli, colturali e di strategie di protezione e di tecniche di
post-raccolta. In effetti, la pratica di una fenicicoltura tradizionale ed
empirica resta un grave handicap in vista di un miglioramento quantitativo
e qualitativo della produzione. In somma, il mercato di data prigioniero
non permette di ricompensare gli sforzi di miglioramento della produzione
noleggiati pi da coltivatori. Questa si traduce nella incessante
degradazione del livello di vita dei fenicicoltori e, di conseguenza, in gravi
problemi sociali, primo tra tutti lesodo dalle zone rurali. Obiettivo di
questo lavoro quello di fornire agli agricoltori, ai servizi di assistenza
tecnica, ai ricercatori e, in generale, al pubblico, una serie di informazioni
pratiche relative allapplicazione di diverse tecniche fenicicole, colturali e
fitosanitarie, accompagnate da consigli pratici e misure di cui tener conto.
Questo documento offre, anche a coloro che desiderano investire nella
coltura della palma da dattero in sistemi oasistici, unidea sulle condizioni
necessarie alla costituzione di nuove oasi e sui costi relativi
allinsediamento, al mantenimento e alla conduzione delloasi, oltre che
allo sfruttamento e alla messa a coltura delle terre sahariane e aride. Per
favorire una migliore comprensione, il testo illustrato da fotografie a
colori, disegni e schemi.

Parole chiave : Palma da dattero, Phoenix dactylifera L., Consigli pratici,
Aspetti tecnici, Produzione, Protezione, Post-raccolta, Costituzione di
oasi, Marocco.





20
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21

ABREVIATIONS



INRA : Institut National de la Recherche Agronomique

ORMVA : Office Rgional de Mise en Valeur Agricole

ONG : Organisation Non Gouvernementale

DPA : Direction Provinciale de l'Agriculture

MADRPM : Ministre de l'Agriculture et du Dveloppement Rural et
des Pches Maritimes

FAO : Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et
lAgriculture

OADA : Organisation Arabe pour le Dveloppement Agricole




















22

INRODUCTION


Le Palmier Dattier, dnomm par Linn depuis 1734 (Phoenix dactylifera
L.), est une plante prenne et lignifie. C'est une espce dioque qui est bien
adapte aux climats sahariens chauds et secs, diplode (2n=36) et rarement
polyplode pour certaines varits. Elle est angiosperme, monocotyldone et
classe dans le groupe des Spadiciflores, lordre des Palmales, la famille des
Palmaces (Arecaceae), la sous-famille des Coryphodes et la tribu des
Phonices.

Le Palmier dattier est lun des plus importants membres de la famille des
palmaces. On distingue 11 autres espces du genre Phoenix dont certaines
sont utilises comme plantes dornement. Selon Toutain (1967) et Munier
(1973), la culture du palmier s'tale dans le monde dans l'hmisphre nord
entre les 9 et 33 parallles (Cameroun et Elche en Espagne). Dailleurs, le
palmier dattier est non seulement un arbre providentiel pour les populations
sahariennes mais aussi un symbole de la prsence de lhomme en zones
dsertiques chaudes. Son extension a tmoign de lIslam dans plusieurs
rgions surtout en Afrique saharienne et en Andalousie (Espagne). Sa
culture est trs intensifie dans le bassin mditerranen et surtout en Afrique
du Nord et dans les pays arabes du golf. La culture du palmier dattier a t
signale dans dautres rgions du monde (Thalande, Namibie, Afrique du
Sud,...). Cependant, il faut noter que cette distribution gographique
concerne le Palmier en gnral et ne donne pas de prcisions sur les
varits qui sont adaptes dans les rgions indiques. Toutefois, plusieurs
varits qui taient slectionnes dans une rgion, ont montr leur
adaptation et leur lasticit dans d'autres rgions du monde.

Le Palmier dattier est en outre l'une des plus anciennes espces vgtales
cultives. C'est un arbre d'un grand intrt en raison de sa productivit
leve, de la qualit nutritive de ses fruits trs recherchs et de ses facults
d'adaptation aux rgions sahariennes. En plus de ses rles cologique et
social, le palmier dattier contribue essentiellement, dans le revenu agricole
des paysans et offre des dattes et une multitude de sous produits usages
domestique, artisanal et industriel. Cependant la culture de cette espce,
considre comme un arbre fruitier essentiel dans de nombreux pays n'a

23
pas volu et na pas connu damlioration au niveau des techniques
phonicicoles utilises.

Au Maroc, malgr les avantages quelle prsente et les opportunits
quelle offre, la culture du palmier dattier souffre globalement d'une
ngligence importante et se caractrise par lemploi de pratiques culturales
traditionnelles parfois empiriques. Le dveloppement de cette culture est
entrav par plusieurs contraintes techniques, climatiques, sociales et
organisationnelles qui ont t inventories dans l'atelier d'analyse du
secteur et de programmation de la recherche (Anonyme, 1986). Certaines
de ces contraintes sont relativement et partiellement leves notamment, la
slection des premiers clones du palmier qui sont la fois rsistants au
Bayoud et de bonne qualit dattire (Sedra, 1995a; 1998a,b; 2001a,b;
2003b ; Sedra et al., 1996) et la russite de la culture in vitro de certains
clones (Anjarne et al., 1995). En outre, le niveau du savoir-faire
notamment de technicit phonicicole paysanne est relativement trs
faible, voire empirique dans la majorit des exploitations phonicicoles,
pour assurer une productivit du palmier importante en qualit et quantit.

La stratgie de l'amlioration et de la rentabilit de la filire dattire
repose sur les trois axes d'actions pertinentes et complmentaires :
l'amlioration de la gestion des palmeraies par le choix du profil varital
adapt, la vulgarisation des techniques phonicicoles moyennant un
programme de formation efficiente des formateurs et un encadrement de
proximit rgulier des phoniciculteurs ainsi que la valorisation des dattes
et de leurs drivs tenant compte des orientations du march national et
mondial.

Parmi les problmes pineux, l'insuffisance ou plutt l'absence de
l'application des techniques phonicicoles, des soins culturaux et sanitaires
ainsi que des techniques post-rcolte demeure un handicap srieux pour
une amlioration quantitative et qualitative de la production. En plus, le
march de la datte captif ne permet plus de rcompenser les efforts
damlioration de la production, engags par les phoniciculteurs. En
effet, dans les conditions de la palmeraie marocaine, lorsque la rcolte est
abondante, le prix dachat de la production baisse et ceci ne permet pas
une valeur ajoute au bnfice des producteurs. Ceci se traduit par une
dgradation incessante du niveau de vie des phoniciculteurs et par
consquent par des problmes sociaux dont l'exode rural.

24

Dans cet ouvrage, le but vis est de fournir l'agriculteur, au
vulgarisateur, au chercheur et au public une srie d'informations pratiques
relatives l'application de diffrentes techniques phonicoles et de soins
culturaux et phytosanitaires accompagns de conseils et de mesures
ncessaires prendre en compte. Ce document offre galement, aux
investisseurs qui s'intressent la culture du palmier dans son systme
oasien vari, une ide sur les conditions de cration de nouvelles
plantations et les cots relatifs l'installation, l'entretien, la conduite
ainsi qu' l'exploitation et la mise en culture et en valeur des terres
sahariennes arides. En vue d'une utilisation aise de louvrage, l'auteur a
accompagn le texte de photographies en couleur, de dessins au trait et de
schmas.



























25

Chapitre I- GENERALITES


I- DESCRIPTION GENERALE DES ORGANES DU
PALMIER DATTIER


Le Palmier Dattier est une plante monocotyldone croissance apicale
dominante. Le diamtre du tronc de l'arbre demeure gnralement stable
sous les mmes conditions partir de lge adulte. On distingue 3 parties : un
systme racinaire, un organe vgtatif compos du tronc et de feuilles et un
organe reproductif compos d'inflorescences mles ou femelles (Figure 1).
Les valeurs quantitatives et qualitatives des organes vgtatif et reproductif
sont variables. Il semble possible de caractriser les cultivars par la
comparaison de la plupart de ces paramtres qui forment des index
taxonomiques diffrentiels.


1- Le systme racinaire

Le systme racinaire du palmier est dense de type fascicul, form de
plusieurs types de racines dont le diamtre ne dpasse pas 1,5 cm et qui
mergent partiellement au dessus du niveau du sol une hauteur allant
jusqu' 50 cm de la base du tronc. Ces racines, dpourvues de poils
absorbants, sont structures comme suit: d'abord les racines du premier ordre
(auxirhyzes), qui mettent des racines du deuxime ordre (msorhyses),
donnant naissance leur tour des racines de troisime ordre
(brachyrhyzes).Toutes ces racines peuvent prsenter des pneumatodes qui
sont des petites plaques verrues et farineuses places sur les racines et qui
jouent un rle respiratoire. Munier (1973) puis Oihabi (1991) distinguent
quatre zones du sol (I, II, III et IV) occupes par les racines. Lensemble de
ces racines est li directement, avec un systme vasculaire au niveau de la
base du tronc. Leur nombre quivaut gnralement, celui des vaisseaux. Le
dveloppement et l'importance du systme racinaire (quantit, densit,
longueur...) dpendent du mode et du systme de culture, des caractristiques
physico-chimiques et agronomiques du sol, de la profondeur de la nappe
phratique et probablement du cultivar et du systme du culture.
Verticalement, les racines prennent une longueur pouvant aller jusqu' 8 et
parfois 15 m, en profondeur. Nous avons trouv des racines du palmier

26
prolongeant la hauteur dun puits de 10 m de profondeur. Dans les sols
fertiles humidit rgulirement favorable, les racines se concentrent
gnralement dans un horizon de 1 1,5 m. Dans le cas du cultivar Deglet
Nour, Al-Bakr (1972) a rapport que le systme racinaire peut staler sur
une superficie qui peut atteindre 167 m
2
. En profondeur, les racines dun
arbre adulte peuvent puiser leau plus de 8 m. Horizontalement, les
racines se rencontrent et forment un rseau trs dense en cas de plantations
plus ou moins rapproches, et peuvent se prolonger jusqu 30 m et plus en
cas de palmiers solitaires.

2- Lappareil vgtatif

Lappareil vgtatif est compos des parties dcrites ci-dessous :

2.1- Le tronc ou stipe

Le tronc cylindrique appel aussi stipe ou tige, est non ramifi, lignifi et de
couleur marron brun. Le tronc est gnralement, monopodique et recouvert
sa surface par la base des palmes coupes cornafs, recouvertes leur tour
par un fibrillum lif. Ces cicatrices de la base des feuilles restent visibles
pendant des annes. Quelquesfois, certains cultivars peuvent avoir une forme
du tronc tronconique, mais jamais ramifi. Sa hauteur peut atteindre plus de
30 mtres.

2.2- Les bourgeons

A l'aisselle de chaque palme, se trouve un bourgeon axillaire qui peut se
dvelopper pour donner naissance un rejet, la base du stipe ou arien
attach au tronc, dnomm vulgairement rkeb dans la partie basale de
l'arbre ou une inflorescence dans la partie suprieure. La plupart des
bourgeons axillaires vgtatifs finissent par avorter durant la phase juvnile
du palmier. Le bourgeon apical ou terminal est responsable de la croissance
en hauteur du palmier et du dveloppement des feuilles et de bourgeons
axillaires. Grce aux trs faibles variations de temprature jour et nuit au
niveau de ce bourgeon et aux diffrences de temprature qui surgissent
pendant les saisons froides et chaudes (allant jusqu 15C) par rapport
l'extrieur du bourgeon, ce dernier permet au palmier dattier de tolrer et de
sadapter l'hostilit des conditions sahariennes (Al-Bakr, 1972).



27


Figure1. Figuration schmatique du palmier dattier (daprs
Munier, 1973)


28




Figure 2. Jeune feuille dun plant issu de semis de graine (A) et une palme
(feuille) dun palmier dattier adulte (B).


2.3- Les feuilles

Les feuilles jeunes de plants issus de graines et gs de moins de deux ans,
prsentent un ptiole et un limbe entier (Figure 2). Aprs ce stade, les
feuilles adultes montrent un ptiole ou rachis bien dvelopp, un limbe
penn dcoup en folioles composes et une srie dpines solitaires et/ou
groupes, diffrentes en taille, nombre et position.

Graine
Gaine
1
re


29
3- LAppareil de reproduction

3.1-Les spathes ou inflorescences

Le Palmier dattier est une plante dioque. Les organes de reproduction sont
composs d'inflorescences mles ou femelles portes par des palmiers
diffrents. Les spathes ont une forme de grappes d'pis protgs par une
bracte ligneuse close et fusiforme. Elles sont de couleur vert-jauntre et sont
formes partir de bourgeons dvelopps l'aisselle des palmes (Figure 3).

3.2- Les fleurs

Les fleurs sont unisexues pdoncule trs court. Elles sont de couleur
ivoire, jaune-verdtre selon le sexe et le cultivar ou la varit. En priode de
pollinisation, les spathes souvrent d'elles-mmes suivant, la ligne mdiane
du dos (Figure 3).
La fleur femelle est globulaire, d'un diamtre de 3 4 mm; elle est constitue
d'un calice court, de trois spales souds et d'une corolle, forme de trois
ptales ovales et de six tamines avortes ou staminodes (Figure 3). Le
gynce comprend trois carpelles, indpendants un seul ovule anatrope. Au
moment de la pollinisation, un seul ovule est fcond, ce qui aboutit au
dveloppement d'un seul carpelle qui, son tour, volue pour donner
maturit, le fruit appel datte. Les autres ovules avortent et tombent aprs la
pollinisation.

La fleur mle a une forme lgrement allonge et est constitue d'un calice
court, de trois spales souds et d'une carole forme de trois ptales et de six
tamines (Figure 3). Les fleurs mles sont gnralement, de couleur blanche
crme, odeur caractristique de pte de pain.
Les phnomnes de changement de sexe chez le palmier ou de lexistence
dinflorescences des deux sexes la fois, sont trs rares.

3.3- Le fruit

Le fruit est une baie contenant une graine appele communment, noyau
(Figure 4). Aprs fcondation, l'ovule volue pour donner un fruit de couleur
verte (taille d'un pois puis d'un fruit de raisin jusqu' la taille normale de la
datte). En effet, cinq stades dvolution du fruit sont connus et prennent des

30
appellations locales diffrentes (Tableau 1) en fonction des pays et des
rgions, par exemples:

Tableau 1. Stades dvolution du fruit et ses appellations en langue locale

Pays

stade I

stade II

stade III

stade IV

Stade V

Maroc Lilou Bourchime Bleh Nakkar ou
Rteb
Tmar

Algrie Loulou Khelal Bser Martouba
ou Mretba
Tmar

Mauritanie Ze Tefejena Engue Bleh Tmar

Libye - Gamag Bser Routab Tmar

Iraq et plusieurs
pays du golf arabe

Hababouk Kimri Khalal Routab Tmar
Dure estime du
stade en semaines

4 5 7 - 8 3 5 2 4 2 3

Lvolution des fruits peut durer 100 250 jours en fonction des varits et
des conditions du milieu. Si la fcondation n'a pas eu lieu, les carpelles
peuvent se dvelopper pour donner un fruit parthnocarpique dpourvu de
noyau et arrivant rarement maturit. Dans la collection de clones
slectionns au Domaine Exprimental de Zagora (INRA), nous avons repr
un clone qui produit souvent, des dattes longues mres parthnocarpiques. Le
fruit normal devient mou maturit, lisse et la fin de la maturit son
picarpe se dessche avec des degrs diffrents en fonction des varits et se
colle sur le msocarpe. Ceci aboutit une dformation plus ou moins lgre
de la peau en fonction des cultivars. Le fruit est constitu de : la peau externe
(picarpe), la pulpe ou chaire (msocarpe), l'enveloppe interne (endocarpe), la
prianthe et la graine ou le noyau (Figure 4).







31


Figure 3. Spathes, inflorescences et fleurs du palmier dattier (daprs
Munier, 1973)


32



Figure 4. Morphologie et anatomie du fruit et de la graine du palmier
dattier (daprs Munier, 1973)





33
II- PRINCIPALES EXIGENCES DU PALMIER

Le Palmier dattier exige des ts chauds et sans pluie ni humidit leve pour
5 7 mois, depuis la pollinisation jusqu la rcolte. Il tolre bien la
scheresse mais il est trs exigeant en eau dirrigation pour son
dveloppement et une production convenable. Les principales exigences
cologiques et culturales du palmier dattier, pour donner une production
normale, sont indiques dans le tableau 2.

Tableau 2. Principales exigences cologiques et culturales du palmier dattier.

Adaptation climatique Climat chaud, sec et ensoleill

Zro ou limites de vgtation 7C et 45C

Temprature maximale d'intensit
vgtale
32 - 38C,
Temprature tolre : <0C, 50C

Sensibilit au gel Extrmits de palmes : - 6C
Toutes les palmes : - 9C

Dure de scheresse tolre Plusieurs annes mais croissance et
production rduites

Besoins annuels en eau
(moyenne)
15 000 20 000 m
3
/ha en fonction de
la salinit et du type de sol

Pluies nfastes Au moment de pollinisation et fin de
la maturit des dattes

Concentration en sels tolre:
- arbre adulte:


- jeune palmier:

- 9 10 g/l deau dirrigation mais
diminution de la qualit de production

- 3 6 g/l deau dirrigation

Adaptation pdologique Tout type de sol, mais mieux en sol
assez lger, profond, pH neutre





34
Chapitre II- LE PALMIER DATTIER AU MAROC


I- IMPORTANCE ET REPARTITION AU MAROC

La superficie cultive en Palmier dattier dans le monde est estime
1 204 971 ha (FAO, 2003) dont 73,71 % soit 814 533 ha dans les pays
arabes. L'effectif total de palmiers dans le monde atteind plus de 150
millions d'arbres rpartis dans plus de 30 pays diffrents et dont plus de 100
millions se trouvent dans les pays arabes. Ces effectifs ont produit 5 694 281
tonnes de dattes en 2003 au niveau mondial et 3 977 419 tonnes dans les
pays arabes soit 69,85%. Les statistiques actuelles indiquent que les Emirats
Arabes Unis occupent la premire place quant la superficie occupe par le
palmier suivis de l'Iran puis l'Arabie Saoudite (Tableau 3). Le Maroc se
trouve actuellement au 8
me
rang mondial et 5
me
rang arabe (FAO, 2003).

Sur une surface oasienne globale estime 84 500 ha en 1948, la palmeraie
marocaine stalait en 1994 sur une superficie de 44 450 ha occupe par un
effectif total de 4,425 millions de palmiers (Anonyme, 1994). Cet effectif a
t auparavant estim 4,743 millions palmiers (Anonyme, 1991). Cette
rgression est due essentiellement plusieurs facteurs dtaills un peu plus
loin: la dgradation due au Bayoud, aux scheresses prolonges,
lensablement de certaines palmeraies et enfin au dlaissement des vergers
phonicicoles par les agriculteurs qui ont prfr lexode rural vers les
centres urbains. En 2003, la surface occupe par le palmier a augment de
3550 ha, suite linstallation de nouvelles plantations en marges des
palmeraies anciennes, passant ainsi 48 000 ha.

La palmeraie marocaine renferme environ 55,6% de "Khalts" (clones issus
de semis naturel spontan qui comptent environ 2,5 millions darbres). Le
reste est compos de 223 varits reprsentes par environ 1,96 millions
darbres, inventories et listes par Toutain et al. (1971). Nous appelons
cultivars ou varits, les clones qui ont t slectionns au hasard par les
agriculteurs et multiplis par voie vgtative au fil des temps et qui ont reu
des noms locaux. Limportance du palmier par province, donne dans le
tableau 4, montre que les provinces de Ouarzazate (valle du Dra),
dErrachidia (Tafilalet et valle du Ziz) et de Tata (Bani) sont les plus
importantes et constituent de ce fait, les plus grandes rgions

35
Tableau 3. Superficie et production de dattes dans plusieurs pays arabo-
musulmans et le reste du monde (anne 2003).

Rang en fonction
de la superficie
Pays Superficie (ha) Production
annuelle de
dattes (tonnes)
Arabo-musulmans
1 Emirats Arabes Unis 186 000 760 000
2 Iran 184 000 875 000
3 Arabie saoudite 140 000 830 000
4 Algrie 135 000 420 000
5 Iraq 101 500 866 000
6 Pakistan 80 000 650 000
7 Maroc 48 000 54 000
8 Tunisie 40 000 115 000
9 Sultanat dOman 35 600 238 611
10 Soudan 35 000 330 000
11 Egypte 29 500 115 000
12 Libye 28 000 140 000
13 Ymen 23 000 32 500
14 Mauritanie 8 000 24 000
18 Turquie 3 850 9 400
21 Qatar 1 400 16 500
22 Kowet 1 350 10 400
26 Bahren 823 16 508
27 Jordanie 460 1 900
28 Syrie 450 1 500
28 Palestine, Territoires occups 450 5 500
Total 1 082 383 5 511 819
Reste du monde
15 Tchad 7 600 18 000
16 Chine 7 000 120 000
19 Niger 2 300 7 700
20 tats-Unis d'Amrique 1 942 17 600
23 Isral 1 100 9 200
24 Mexique 900 3 600
25 Espagne 856 3 732
29 Bnin 360 1 000
30 Kenya 330 1 000
31 Cameroun 110 380
32 Prou 90 250
Total 22 588 182 462

Total gnral 1 104 971 5 694 281
Source (FAO, 2003), except pour lIraq (donnes disponibles de 2002 (AOAD, 2002))

36
phonicicoles. En effet, la province de Ouarzazate est en tte avec 40 % de
leffectif total de palmiers, suivie des provinces dErrachidia avec 28,24 %
et de Tata avec 19,72 %. Les autres provinces ne reprsentent que moins de
4 % de leffectif total de palmiers.

Labondance des palmiers khalts caractrise la palmeraie marocaine. Le
tableau 5 indique limportance quantitative et qualitative des palmiers
khalts par rgion. Il montre que le nombre de khalts ou ttes des clones
slectionns pour leur qualit dattire varie de 0,01 0,27 % en fonction des
palmeraies prospectes. Ce nombre reprsente 0,09 % de la population des
clones soit 2337 gnotypes diffrents slectionns parmi 2,66 millions
d'arbres. Les rsultats dtaills sont rapports par Djerbi et al. (1986) et
Sedra (1995b, 1998a). La qualit du fruit de ces gnotypes est trs
diversifie et peut parfois dpasser celle de certaines varits commerciales.
Sedra (1995a) indique quenviron 40% de ces clones ont dj montr leur
sensibilit au Bayoud. En raison de leur extrme sensibilit cette maladie
et tant donne leur bonne qualit dattire, plusieurs clones de ces
collections doivent tre prservs de cette maladie et mis labri.






















37
Tableau 4: Importance par province du palmier dattier au Maroc
(Anonyme, 1994)

Province Nombre de pieds Pourcentage %

Ouarzazate 1 873 000 40,67
Errachidia 1 250 000 28,24
Tata 800 000 19,72
Tiznit 139 140 3,14
Guelmine 138 000 3,12
Figuig 125 500 2,83
Marrakech 100 000 2,26
Agadir Non disponible -

Total 4 425 640


Tableau 5: Importance relative des varits et des khalts (ttes de clones
issues de semis) slectionns dans les principales palmeraies du Maroc
(1986)

Khalts ou ttes de clones slectionns Palmeraie
Prospectes
Nombre de
palmiers (x)
Nombre de
Khalts (y)
Taux par
rapport x
Nombre Taux par
rapport y

Dra 1 610 327 717 552 44,56 903 0,13
Tafilalet-ziz 814 352 332 524 40,83 886 0,27
Bani 1 372 838 973 660 70,92 140 0,01
Anti-Atlas 330 320 195 635 59,23 - -
Saghro 209 519 140 019 66,83 91 0,06
Oriental 178 700 76 102 42,59 89 0,12
Entre le
Saghro et le
Anti-Atlas
270 346 228 190 84,41 228 0,10
Total 4 786 402 2 663 682 55,65 2337 0,09

N.B. La localisation des palmeraies est donne dans la figure 5



38
II- QUELQUES CARACTERISTIQUES DE LA PALMERAIE
MAROCAINE

1- Production dattire et caractristiques des dattes

Au Maroc, la productivit moyenne des palmiers est estime 18 Kg par
arbre et par an (relativement faible par rapport celle de la plupart des pays
phonicicoles (FAO, 1995)). La production dattire en anne normale est
estime plus de 100 000 t. En 2003, elle na pas dpass 54 000 t (FAO,
2003) cause de linsuffisance deau dirrigation des palmeraies suite aux
effets de scheresse. Cette production est dsormais caractrise par une
prdominance de cultivars de qualit moyenne faible. En effet, les
cultivars de qualit faible (Bousthammi, Iklane, Bouslikhne,...)
reprsentent 40%, ceux de qualit moyenne (Jihel, Bourar, Bouittob,...)
reprsentent 35% contre 25% pour les cultivars de bonne qualit (Mejhoul,
Boufeggous, Aziza Bouzid,...) (Anonyme, 1994). La destination de la
production est donc presque partage entre dune part, lautoconsommation
(51%) dont 33% humaine et 18% animale et dautre part, la
commercialisation (48%). Le reste (1%) reprsente les pertes totales de
production (Anonyme, 1994). Le ratio moyen de consommation est de
lordre de 15 kg/habitant dans les zones de production contre 3 kg/habitant
au niveau national.

Quant lapparence et qualit du fruit, Sedra et al (1996) ont constat que
les varits Mejhoul, Boufeggous, Bourar, Ademou, Bouijjou, Mekt et Jihel
sont les meilleures parmi les varits les plus reprsentes au Maroc. En
effet, les varits Mejhoul, Jihel, Boufeggous, Admou, Bourar et Assa-
Iyoub prsentent la meilleure apparence de la datte (6 varits sur les 32
tudies, soit 18,7 % contre 40,6 % des varits ayant une faible qualit
dattire) (Sedra et al., 1996). Un quart des 32 varits tudies a donn des
dattes molles qui sont difficiles conserver de faon traditionnelle.
Lapparence gnrale des dattes molles se dgrade plus rapidement que celle
des dattes sches. Les varits prsentant des dattes de couleur noire, dont le
march est moins valorisant que celui des dattes de couleur marron, ont
port galement sur un quart du lot. Le tableau 6 prsente quelques
caractristiques agro-morphologiques de certains gnotypes du palmier
dattier notamment les principales varits, et des premiers clones
slectionns. La figure 6 prsente un chantillon de dattes de ces varits
et clones slectionns du palmier dattier (Sedra, 1995a, 2001a). Les mles

39
Nebch-Bouskri (INRA-NP3) et Nebch-Boufeggous (INRA-NP4) que nous
avons slectionns prsentent un pollen de qualit et sont rsistants au
Bayoud (Tableau 6) et mritent donc d'tre exploits l'chelle des
palmeraies dans le programme national de reconstitution des palmeraies
dvastes par cette maladie.

Le poids de la datte est jusqu' prsent l'un des critres essentiels sur
lesquels est fond le choix des dattes par les producteurs et les
commerants. Sur un total de 32 varits et d'un chantillon de 34 clones
que nous avons slectionns, le classement de ces gnotypes prsent dans
le tableau 7, relatif au poids de la datte (stade mr) a permis de constater
que:
Sur les 20 premires varits et clones slectionns, seules les
varits Mejhoul et Boufeggous occupent respectivement la 1
re
et la
6
me
place. En effet, la datte de la varit Mejhoul demeure la plus
lourde puisque 40 dattes seulement suffisent pour peser 1 kg. Les
varits notamment Boufeggouss-ou-Moussa, Ademou et Jihel sont
classes respectivement au 22
me
, 25
me
et 26
me
rang. Les autres
varits de bonnes qualit et valeur marchande (2
me
catgorie)
comme Jihel, Bourar et Admou sont donc classes pratiquement au
milieu de la grille entre la majorit des clones slectionns et les
varits communes de qualit moyenne faible. Les varits qui
occupent les cinq dernires places sont par ordre dcroissant Oum
N'hal, Bouittob, Bousthammi noire, Azigzao et Hafs dont la datte
pse 3,4 g ncessitant environ 294 dattes pour peser 1 kg.

Par contre, la majorit des clones se regroupent dans la premire moiti des
rangs de l'ensemble des gnotypes. Les clones slectionns dont le poids de
la datte dpasse 20 g et qui s'approchent de la varit Mejhoul sont par ordre
croissant: Al-Amal (INRA-1443), INRA-3003, INRA-1445 et Ayour
(INRA-3415). Le clone Najda (INRA-3014) slectionn (Sedra, 1993a;
1995a) et qui a connu jusqu' prsent une diffusion importante auprs des
agriculteurs dans le programme national de reconstitution des palmeraies
dvastes par le Bayoud, occupe la 11
me
place. Par contre, certains clones
importants du point de vue poids de la datte, comme Ayour (INRA-3415) et
Hiba (INRA-3419), sont malheureusement sensibles au Bayoud. Quant aux
clones INRA-3003, INRA-1445 et Al-Amal (INRA-1443) dont le poids de
la datte proche de celui de la varit Mejhoul et dpasse celui de la varit
Boufeggous, sont en plus prsums rsistants au Bayoud (Tableau 7).

40
Tableau 6. Caractristiques agro-morphologiques des principaux
gnotypes marocains du palmier dattier (modalits des caractristiques
selon Sedra (2001a))

Caractristiques du fruit Nom des
varits et
clones

Distribution
gographique Prsentation Couleur Consistanc
e
Maturit
Rsistance
au
Bayoud
Varits
Bousthammi
noire
A, D, F, G faible noire molle moyenne
ment
tardive
R
Boustammi
blanche
D, G faible marron
fonc
molle saison R
Tademainte A, F, G moyenne noire demi-sche saison R
Iklane A, D, F, G faible noire molle tardif R
Sarlayalate D moyenne marron
clair
demi-sche moyenne
ment
tardive
R
Boufeggouss
-ou- Moussa
D faible noire molle moyenne
ment
prcoce
R
Hafs A, B, E faible noire molle Saison S
Bouslikhne B, F faible marron
clair
demi-sche moyenne
ment
prcoce
MR
Bouzeggar A, I, J faible noire demi-molle tardive MR
Assa-Iyoub E bonne marron
clair
demi-sche moyenne
ment
tardive
S
Belhazit B moyenne marron
clair
demi-molle saison S
Azigzao B, G faible marron
clair
demi-sche moyenne
ment
prcoce
MR
Bouittob D, G moyenne marron
clair
sche moyenne
ment
tardive
S
Ademou B bonne marron
clair
sche saison S
Bouijou K moyenne marron
clair
sche saison S
Otokdime H moyenne marron
clair
sche moyenne
ment
tardive
MR
Agulid A faible marron
clair
demi-molle prcoce MR
Houa B moyenne marron
clair
demi-sche saison S
Ahardane A, D, E, F, G moyenne marron
fonc
demi-molle prcoce TS
Boukhanni A moyenne marron
fonc
demi-molle moyenne
ment
prcoce
R
Mejhoul B, C excellente marron
fonc
demi-molle tardive TS
Boufeggouss Toutes bonne marron
fonc
molle saison TS
Jihel A, D, F, G bonne marron
clair
sche tardive TS

41
Suite tableau 6


Bouskri A, D, F, H moyenne marron
fonc
sche moyenneme
nt tardive
TS
Bourar A bonne marron
fonc
demi-sche moyenneme
nt tardive
TS
Boutemda D moyenne marron
fonc
demi-sche moyenneme
nt prcoce
S
Boucerdoune B, F, J moyenne marron
clair
sche saison S
Mestali A faible marron
fonc
demi-molle moyenneme
nt prcoce
S
Race lahmer A, B, D, F moyenne marron
clair
sche saison S
Oum N'hal A, G assez
bonne
marron
clair
demi-molle moyenneme
nt tardive
S
Mah labied A assez
bonne
marron
clair
molle moyenneme
nt tardive
S
Mekt A faible noire molle saison S
Clones
slectionns
Origine
gographique

Mabrouk*
(INRA-1394)
A trs bonne marron
clair
demi-molle saison T
Najda*
(INRA-3014)
A bonne marron
clair
demi-molle saison R
Khair*
(INRA-3300)
A bonne marron
clair
demi-molle saison S
Tanourte
(INRA-3414)
A bonne Marron demi-molle moyenneme
nt prcoce
S
Ayour *
(INRA-3415)
A trs bonne marron
clair
demi-molle saison S
Al-Amal
(INRA-1443)*

A trs bonne marron
clair
demi-molle saison T
Tafoukte
(INRA-3416)
A assez
bonne
marron demi-sche prcoce S
Al Baraka *
(INRA-3417)
A trs bonne marron demi-molle saison S
Hiba
(INRA-3419)
A bonne marron
clair
sche moyenneme
nt prcoce
S
Tansemte
(INRA-3013)*
A trs bonne marron
clair
demi-sche prcoce T
INRA-3003* C excellente marron
clair
demi-sche moyenneme
nt prcoce
T
INRA-3010* A excellente marron
clair
demi-molle moyenneme
nt prcoce
T
INRA-1445* A trs bonne marron
clair
demi-molle moyenneme
nt prcoce
T




42

Suite tableau 6

Mles
slectionns
Origine
gographiq
ue
Productio
n du
pollen
(poids en
g des
grains par
spathe)

Taux de
germinati
on du
pollen
normal
Fertilit du
pollen (effet
biologique)
Importance
des grains
du pollen
dforms
ou avorts
Rsistance
au Bayoud
Nebch-Bouskri
(INRA-NP3)
A moyenne trs lev trs lev faible T
Nebch-
Boufeggous
(INRA-NP4)
A leve trs lev trs lev faible T

Rgions du Maroc: A=Dra, B=Tafilalet, C=Ziz, D=Bani, E=Oriental, F=Saghro, G=Anti-Atlas,
H=Todra, I=Ferkla, J=Ghris, K=Guir.
Comportement vis--vis du Bayoud, S: sensible, TS: trs sensible, MR: moyennement rsistant,
MS: moyennement sensible, T : Tolrant, R: rsistant.
Trs prcoce: Juillet; Prcoce: Aot; Moyennement prcoce:-mi-septembre; De saison: dbut-
octobre; Moyennement tardif: fin octobre-dbut novembre; Tardif: mi-novembre (Sedra et al, 1996;
Sedra 2001a)
* clones slectionns au sein de la population naturelle et valus sur plusieurs annes
(Sedra,1993a; 1995a; 1998a,b; 2001a,b ; 2003b; Sedra et al, 1996)





















43
Par ailleurs, tous ces clones prsentent des caractres recherchs par les
producteurs et les commerants notamment la couleur marron clair et la
consistance moyenne (demi-molle ou demi-sche) qui offrent aux dattes,
une bonne prsentation gnrale convenable pour les dattes consommes
comme fruit dessert, ou fourres d'amandes. Certains de ces clones comme
Al-Amal (INRA-1443) sont dj diffuss en petites quantits chez les
agriculteurs. Lensemble de ces clones mrite d'tre multiplis grande
chelle par la technique conforme de culture de tissus en vue de combattre
le Bayoud d'une part et d'autre part amliorer la qualit des productions
dattires au niveau national. En outre, il est ncessaire de structurer nos
palmeraies et dvelopper les extensions avec des plantations modernes
productrices de dattes de qualit recherche aussi bien au niveau national
au quau niveau international afin de faire face la comptition prvisible
dans les annes venir. A cet effet, tous les clones performants ont t
proposs la multiplication in vitro.

Le tableau 8 indique les principales possibilits de valorisation des dattes et
donne des exemples de varits qui sont qualifies pour ces vocations. Les
varits de grosses dattes, de consistance moyenne et couleur marron clair
dor, sont trs demandes sur le march comme fruit-dessert ou fruit fourr
d'amandes, de noisettes ou de pte ptissire; il sagit notamment des
varits Mejhoul et certains clones slectionns comme INRA-3003 et
INRA-1445 (Tableau 8).

Les dattes molles et de bon got servent la formation de la pte ncessaire
pour les mlanges de ptisserie et la transformation industrielle pour la
fabrication dune multitudes de drivs (sirop, confiture, etc..); les varits
qui conviennent sont par exemples les varits Bousthammi noire,
Boufeggous-Ou-Moussa et Iklane (Tableau 8). D'autres varits, produisant
des dattes sches, de texture fibreuse ou farineuse et/ou dont le pourcentage
(en poids) de graines dans le fruit est lev, peuvent tre destines la
transformation et la malaxation avec d'autres produits riches en protines
pour la production d'aliments du btail. Certaines varits comme Bouskri
(excellente datte sche trs sucre), Azigzao, Boucedoune et Otokdime
constituent de bons exemples.





44
Tableau 7. Classement des principales varits et de quelques clones
slectionns du palmier dattier en fonction du poids moyen de la datte et
du nombre de dattes par kg.

Classeme
nt






Noms ou
rfrences





Poids
moyen
de la
datte (g)




Nombre
de
dattes
par kg




Classement






Noms ou
rfrence
s





Poids
moyen
de la
datte (g)




Nombre
de
dattes
par kg




1 Mejhoul 25 40 29 Bourar 11,7 85,4
2
INRA-3415
(Ayour) 24 41,7 30
INRA-
1379 11,4 88
3 INRA-1445 21,9 45,6 31
INRA-
3002 11,36 88
4 INRA-3003 21,2 47,3 32 Otokdime 11,2 89,2
5
INRA-1443
(Al-Amal) 21 47,6 33
INRA-
1300 11 90,9
6 Boufeggous 19 52,6 34
INRA-
3038 10,92 91,6
7 INRA-1771 18,5 54 35
Sairlayala
te 10,9 91,7
8 INRA-3010 18 55,5 36
Boukhann
i 10,8 92,6
8
INRA-3419
(Hiba) 18 55,5 37 Ahardane 10,1 99
9 INRA-1676 17,8 56,2 38
INRA-
3416
(Tafoukte
) 10 100
10
INRA-3014
(Najda) 17,7 56,5 38
INRA-
3007 10 100
11 INRA-1360 17,2 58 39
INRA-
1158 9,9 101
12 INRA-1623 15,8 63,3 40 Bouskri 9,8 102
13 INRA-1700 15,7 63,7 40
Boustham
mi
blanche 9,8 102
14 INRA-1248 15,6 64,1 41
Aissa-
Iyoub 9,74 102,6
15 INRA-3333 15,3 65,8 42 Boutemda 9,55 104,7
16
INRA-1394
(Mabrouk) 14,3 69,9 42 Iklane 9,55 104,7
17 INRA-1336 14,2 70,4 43
INRA-
1534 9,54 104,8
18
INRA-1447
(Al-Fayda) 14 70,4 44
Race
lahmer 9,3 107,5

45
18
INRA-1414
(Bourihane) 14 71 45
Boucerdo
une 9,28 107,7
19
INRA-3414
(Tanourte) 13,5 74 46 Belhazit 9,2 108,7
20 INRA-1026 13,4 74,6 47
Mah-
Labied 9 111
21 INRA-1461 13,3 74,8 47
Bouzegga
r 9 111
22 INRA-1782 13 76,9 48 Aguelid 8,8 113
22
Boufeggous
Ou Moussa 13 76,9 49
Bouslikh
ne 8,76 114
23
INRA-3300
(Khair) 12,9 77,5 50 Houa 8,3 120,4
24 INRA-3048 12,8 78,1 51
Tadmaint
e 8,2 121,9
25 Ademou 12,3 80 52 Mestali 8,1 123,4
26 Jihel 12,14 82 53
Oum-
N'hal 7,75 129
27 INRA-3001 12,2 82,6 54 Bouitob 6,04 165,5
28 Mekt 12 83,3 55
Boustham
mi noire 6 167
28
INRA-3013
(Tansemte) 12 83,3 56 Azegzao 5,5 181
28 INRA-3046 12 83,3 57 Hafs 3,4 294,1
28 Bouijjou 12 83,3

Le poids moyen de la datte reprsente la moyenne des poids de 100 dattes prleves au hasard de
productions normales calcule sur au moins 13 annes de production


















46
2- Plan national de reconstitution des palmeraies

Afin de lutter contre l'invasion dvastatrice du Bayoud des palmiers et d'en
rduire l'incidence moyen et long terme, un plan national de reconstitution
de la palmeraie marocaine a t labor en 1986 par le Ministre de
l'Agriculture. Un comit national charg du suivi de lopration a t
constitu, regroupant des reprsentants de diffrents intervenants au niveau
de toutes les palmeraies : Direction centrale de la Production Vgtale,
Offices de Mise en Valeur Agricole de Ouarzazate (ORMVAO) et du
Tafilalet (ORMVAT), Directions Provinciales d'Agriculture (DPA) de Tata,
Figuig, Guelmim, Tiznit, Eddakhla, Layoune, Tantan, Smara et Agadir,
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Direction de la
Protection des Vgtaux et de Contrle Technique et de la Repression des
Fraudes (DPVCTRF), Laboratoire priv de production de vitroplants.

Depuis plusieurs annes, le plan national de reconstitution des palmeraies
dvastes par le Bayoud comprenait une autre orientation en parallle qui
vise restructurer l'ancienne palmeraie et dvelopper de nouvelles
palmeraies. Ceci avait pour objectif une amlioration de la production
dattire en quantit et en qualit. Cependant, comme nous allons le souligner
ultrieurement dans ce livre, les interventions et manipulations dans les
anciennes et les nouvelles palmeraies, doivent tre ralises avec beaucoup
de prcautions pour viter une large dispersion de la maladie du Bayoud.
Aussi, il y a lieu d'encourager la plantation de plusieurs varits dans un
mme verger pour viter ainsi, la tendance exagre de vergers
monovaritaux qui pourrait conduire sans doute, une catastrophe
cologique difficile surmonter. En d'autres termes, la mise en uvre de ce
plan de reconstitution et de restructuration de la palmeraie marocaine
impose la ralisation de ces actions avec une cohrence et une prudence
appropries. Les oprations de reconstitution des vergers dvasts par le
Bayoud et les interventions de restructuration des vergers non rentables et
mal structurs doivent tre mieux gres et conduites avec une harmonie
tenant compte, la fois des aspects socio-conomiques et du souci de
prserver le patrimoine phonicicole et la biodiversit.

Le tableau 9 prsente le profil varital et quelques caractres
morphologiques importants des principales varits et clones slectionns,
qui ont t dj diffuss auprs des phoniciculteurs sous forme de
vitroplants, dans le cadre de la reconstitution et la restructuration des

47
palmeraies marocaines. Les principales caractristiques agronomiques et
organoleptiques des dattes de ces varits et de ces clones sont prsentes
dans le tableau 7.

Les donnes prsentes dans les tableaux 6, 7, 8 et 9, concernant les
varits et les clones diffuss auprs des agriculteurs, pourraient servir de
base pour le choix d'un profil varital en fonction des rgions, de l'tat
sanitaire des vergers repeupler, des techniques phonicicoles comme le
ciselage des rgimes et des densits de plantation des palmiers. En effet,
en plus des diffrences observes concernant les exigences en chaleur pour
la maturit du fruit, les varits et les clones distribus prsentent une
diversit concernant la longueur des palmes, la densit de la couronne
foliaire, les critres importants pour dterminer la densit de plantation
adquate ainsi que le critre de la longueur du spadice portant les dattes.
Ce dernier critre s'avre important, pour choisir la mthode approprie
pour pratiquer la technique de ciselage (Tableau 9). Le clone INRA-3228,
de bonne qualit dattire mais sensible au Bayoud, a t diffus auprs des
agriculteurs en quantit relativement faible.

Dans le cadre du plan national de reconstitution de la palmeraie, le profil
varital, prvu pour les annes venir, comprendrait essentiellement
certaines des principales varits comme Aguelid, Boufeggous, Bouskri et
Mejhoul et des clones slectionns comme INRA-3014 (Najda), ainsi que
d'autres nouveaux clones, que nous avons proposs et qui devraient tre
multiplis et diffuses auprs des phoniciculteurs sous forme de vitroplants.
Les varits sensibles au Bayoud comme Mejhoul, Boufeggous, Bouskri et
Aguelid ont t proposes pour de nouvelles plantations en zones indemnes
de la maladie. Certains de ces clones cits dans le tableau 9 comme INRA-
3003, Al-Amal (INRA-1443) et INRA-1445 possdent des performances
leves et sont prsums rsistants au Bayoud; leur rsistance doit tre
confirme au laboratoire sur un nombre suffisamment lev de vitroplants
(Sedra, 1993a; 1995a; 1998b; Sedra et Besri, 1994). Pour assurer sur le long
terme, la biodiversit scuritaire, il parat ncessaire de continuer le
programme damlioration gntique par hybridation contrle, qui
permettra de crer de nouvelles varits performantes prsentant les traits
agronomiques dsirs. Ces cultivars une fois obtenus, multiplis par voie de
culture in vitro et diffuss auprs des agriculteurs oasiens, participeront
lamlioration globale des vergers phonicicoles.


48

Tableau 8. Diversit et importance des principales varits et de quelques
clones slectionns du palmier dattier pris comme exemples en rapport avec
leur valorisation possible.

Principales
possibilits
de valorisation

Exemples de varits et clones
slectionns du palmier
Caractres qualificatifs
pour cette vocation
Fruit dessert Mejhoul, Bourar, Boufeggous,
Jihel, Boutemda, Ademou,
Ahardane, INRA-3003, INRA-
3014 (Najda) INRA-1445,
INRA-1443 (Al-Amal), INRA-
3415 (Ayour), INRA-3003,
INRA-1394 (Mabrouk)

Bonne prsentation
Couleur
Got vari
Texture
Fruit fourr
(d'amande,
noisette,..)
Mejhoul, INRA-3003, INRA-
1445
Gros fruit
Bonne prsentation
Couleur
Got du mlange
Texture

Pte et autres
transformations
(confiture, sirop, )
Bousthammi noire, Bousthammi
blanche, Iklane, Boufeggous au
Moussa, Hafs, INRA-1381,
INRA-1384

Datte molle
Got vari
Pourcentage de pulpe
lev
Farine pour produits
malaxs (aliments
du btail)
Bouskri
12
Boucerdoune
1
,
Otokdime
1
, Bouijjou
1
,
Bouittob
1
, Azigzao
12
,
Bouslikhne
2
, Ras-lahmer
2
,
Bousthammi blanche
2
, Oum
Nhal
2


1
: datte sche de
texture fibreuse ou
farineuse
2
: pourcentage de la
graine dans le fruit
lev ( 15 %)
12
: les deux caractres







49
Tableau 9. Profil varital et quelques caractres morphologiques importants
des principales varits et des clones slectionns et dj diffuses auprs
des phoniciculteurs sous forme de vitroplants

Nom des
varits et
clones

Longueur de
la palme (cm)
et qualificatif
1

Densit de
la
couronne
foliaire
2

Longueur du
spadice portant
les dattes (cm) et
qualificatif
3


Exigence en
chaleur pour
la maturit des
dattes (C)
4

Varits
Mejhoul 308 (courte) Are 143 (trs longue) 5000
Boufeggouss 270 (trs
courte)
Dense 115 (trs longue) 4000-4500
Jihel 363 (moyenne) Peu are 77 (moyenne) 5000
Bouskri 305 (courte) Trs are 66,2 (moyenne) 4501-5000
Agulid 380 (moyenne) Are 107,2 (longue) 3500
Ahardane 320 (courte) Are 92,2 (longue) 3500
Sarlayalate 369 (moyenne) Are 105,5 (longue) 4501-5000
Bousthammi
noire
498 (trs
longue)
Trs are 120,3 (trs longue) 4501-5000
Clones
slectionns

Mabrouk
(INRA-1394)
440,5 (longue) Dense 63 (courte) 4501-5000
Najda
(INRA-3014)
417 (longue) Dense 77,2 (moyenne) 4000-4500
Khair
(INRA-3300)
360 (moyenne) Dense 65 (courte) 4501-5000
Tanourte
(INRA-3414)
305 (courte) Are 75 (moyenne) 3501-4000
Ayour
(INRA-3415)
472 (trs
longue)
Are 97 (longue) 4501-5000
Tafoukte
(INRA-3416
555,3 (trs
longue)
Dense 74,3 (moyenne) 3500
Al Baraka
(INRA-3417)
368 (moyenne) Dense 74 (moyenne) 4501-5000
Hiba
(INRA-3419)
439,5 (longue) Dense 65,3 (moyenne) 3501-4000
Mles
slectionns

Nebch-Bouskri
(INRA-NP3)
383 (moyenne) Peu are
Nebch-
Boufeggous)
(INRA-NP4)
438 (longue) Are

1
et
2
: Caractres morphologiques importants pour dterminer la densit adquate de
plantation. Plus les valeurs de ces caractres sont grands, plus la densit de plantation doit
tre rduite (voir paragraphe relatif la plantation)
3
: Caractres morphologiques importants pour les pratiques de ciselage des rgimes

50

4
: Caractre biologique et cologique pour dterminer la zone et la localit de culture
possible ainsi que la priode de maturit des dattes. Exigence en chaleur: la somme des
tempratures moyennes journalires suprieures 18C depuis la floraison jusqu' la maturit
des dattes, qui influence la prcocit ou la tardivet de la maturit des dattes (C): Qualitatif
selon le calcul fait Zagora (Exemple cas du Maroc). Plus une varit exige une quantit
leve de chaleur plus ses dattes arrivent maturit tardivement. Une varit prcoce
Zagora (maturit en Aot) devient une varit de saison Marrakech (maturit en fin
septembre octobre) et tardive au Nord de Marrakech Settat par exemple (maturit en
novembre-dcembre)

La valeur prsente reprsente la moyenne des valeurs de 12 chantillons. Les modalits
de toutes ces caractristiques sont dfinies selon Sedra (2001a, 2003b)
Clones slectionns au sein de la population naturelle et valus sur plusieurs annes
(Sedra,1993a; 1995a; 1998a; 2001a,b; 2003b ; Sedra et al, 1996)




























51




52





53
3- Physionomie des palmeraies marocaines

La figure 6 rappelle que la palmeraie marocaine est compose de trois
grandes palmeraies: le Dra sur les rives de loued Dra (rgion de
Ouarzazate - Zagora - Mhamid), la valle de loued Ziz et la plaine du
Tafilalet (rgion dErrachidia - Erfoud - Rissani) et enfin la palmeraie du
Bani (rgion de Tata). Ces palmeraies regroupent environ les 3/4 de
leffectif total de palmiers. Plusieurs autres petites moyennes palmeraies
disperses sont situes gnralement autour des points deau comme Figuig,
Goulmima et Alnif, en zones haute altitude comme celle de Tinghir et en
zones marginales comme la palmeraie de Marrakech. Les figures 7a,b,c
montrent le panorama de trois palmeraies. La palmeraie de Tarnata situe
dans la valle du Dra est un exemple de palmeraie large et plus ou moins
dense.

A lchelle dune palmeraie, trs peu de vergers phonicicoles, situs dans
les nouvelles extensions avoisinantes, sont plants en lignes (Figure 7c).
Mais, globalement, la lumire de l'analyse d'un chantillon d'exploitations
phonicicoles, Sedra (1993a) indique que les plantations en palmier sont
trs irrgulires, les palmiers tant souvent conduits en touffes. La densit
des plantations de palmier varie de 60 296 palmiers par ha en fonction des
palmeraies. Celle des arbres fruitiers (amandier, grenadier, figuier,
abricotier, olivier,...) associs au palmier est plus importante dans certaines
palmeraies et peut atteindre en moyenne 71 arbres par ha ( lamont de la
valle du Dra). Les crales, notamment le bl et l'orge, suivis de la
luzerne, constituent les principales cultures associes au palmier dans la
majorit des exploitations enqutes (Sedra, 1993a). Chettou (1998) a
constat travers une tude, ralise au niveau de la valle du Dra auprs
d'un chantillon d'une soixantaine d'agriculteurs, que le taux d'intensification
culturale est en moyenne de 163 % de la surface agricole utile totale de cet
chantillon.

Sur le plan socio-conomique, le palmier dattier constitue le pivot de
l'cosystme oasien des rgions sahariennes et pr-sahariennes marocaines et
l'arbre providentiel pour plus de 2 millions d'habitants de ces rgions arides.
En effet, en plus de sa forte contribution estime de 40 60 % la formation
des revenus agricoles (Chettou, 1995), le palmier fournit divers autres sous-
produits usage domestique et artisanal.


54





55
III- CYCLE BIOLOGIQUE ET DE DEVELOPPEMENT ANNUEL
DU PALMIER DATTIER AU MAROC

Le cycle normal (conditions climatiques normales) du palmier dattier peut
tre dcal de 4 6 mois en fonction des varits et des rgions
phonicicoles du monde. En outre, la sortie des spathes mles seffectue
gnralement prcocement par rapport aux spathes femelles.

Ce cycle biologique du palmier permet aux agriculteurs dune part,
dintervenir aux moments opportuns, pour amliorer la production dattire
par les pratiques et les soins culturaux recommands dans ce document et
dautre part, de mieux grer leurs vergers phonicicoles.

Dans le cas du Maroc, le palmier dattier connat une priode du repos
vgtatif, juste aprs la rcolte de novembre janvier. Les activits
biologiques essentielles du palmier notamment, louverture des spathes et la
maturit des dattes peuvent staler sur 3 4 mois au cours de lanne, en
fonction des varits et des zones de culture (Tableau 10). La priode
douverture des spathes stale de Janvier Avril. En gnral, les spathes
mles souvrent prcocement par rapport aux spathes femelles. La vgtation
dmarre au printemps et sintensifie en t. La maturit finale des dattes
dbute en juin et se termine en Nnovembre. Il est constat, que la
temprature est le facteur dterminant de la variabilit intervaritale dans les
activits biologiques du palmier. En effet, la priode de maturit des dattes
est, par exemple, dtermine par la somme des tempratures moyennes
journalires suprieures 18C depuis la floraison jusqu la maturit des
dattes. Cette somme peut tre infrieure 3500 C pour les varits
prcoces, de 3501 4000 C pour le varits moyennement prcoces, de
4001 4500 C pour les varits de saison, de 4501 5000 C pour les
varits moyennement tardives et suprieure 5000 C pour les varits
tardives (Sedra, 2001a).








56
Tableau 10. Cycle biologique et de dveloppement annuel de la culture
du palmier au Maroc

Mois Activits biologiques
J F M A M J J A S O N D
Repos vgtatif

Dveloppement des
inflorescences
l'aisselle des jeunes
palmes non encore sorties
du bourgeon terminal

Ouverture des spathes



Dmarrage de la
vgtation


Nouaison des fruits aprs
pollinisation


Pleine activit vgtative
Dbut de maturit des
dattes


Ralentissement de ces
activits
Fin de maturit des dattes



L'talement de l'activit biologique du palmier dpend des varits et de l'effet des
conditions de l'environnement sur la mme varit








57




58
IV- PRINCIPALES CONTRAINTES DU DEVELOPPEMENT DU
SECTEUR PHOENICICOLE AU MAROC ET LES DIFFERENTES
ORIENTATIONS DE RECHERCHE


La culture du palmier dattier au Maroc connat depuis longtemps, une
importance particulire. En effet, Ibn Battouta et Cherif Al Idrissi, grands
voyageurs du 17
me
sicle et connaisseurs des dattes, ont dcrits les clones du
palmier Idrar et Berni de Sijilmassa comme tant les meilleurs du monde.
Ces clones ont malheureusement disparu de nos palmeraies (Pereau-Leroy,
1958). En plus, le Maroc qui tait au 19
me
sicle, exportateur de dattes de
bonne qualit commerciale vers lEurope, devient importateur au cours du
20
me
sicle. Les principales causes de cette dgradation, peuvent se rsumer
comme suit :

La maladie du Bayoud qui a dtruit plus de deux tiers de l'effectif total de
palmiers. La figure 8 montre un exemple de foyer de la maladie et les
dgts qu'elle occasionne. Les meilleures varits de valeur commerciale
(Mejhoul, Boufeggous, Jihel, Bouskri,...) sont trs sensibles la maladie.
Il est certain que le Bayoud a fait disparatre des milliers d'individus
"Khalts" hybrides naturels et des populations importantes des varits
largement cultives comme Mejhoul, Boufeggous et Jihel. Pereau-Leroy
(1958) a dj signal la disparition de deux varits marocaines Idrar et
Berni qui ont marqu, ct du cultivar Mejhoul, la brillante rputation
des dattes marocaines avant le dbut du 20
me
sicle, dans les marchs
europens. Pour combattre le Bayoud, les dernires mises au point
concernant la slection de palmiers rsistants ont t faites par Sedra
(1995a; 1997; 1998a,b; 2003a et Sedra et al. (1996).

L'effet des scheresses prolonges qui ont occasionn des dgts sur les
palmiers dus au desschement (Figure 9a). Au dbut des annes 80, prs
de 350 000 palmiers ont subi un desschement nfaste dans les
palmeraies du Dra et du Tafilalet (Haddouch, 1995, Anonyme, 1998).

L'invasion des palmeraies par le sable (Figure 9b), qui a conduit les
exploitants abandonner leurs vergers phonicicoles, malgr leurs
multiples tentatives de lutte dsespre dans lensemble, contre
l'ensablement et les scheresses prolonges.


59
Labsence de la rentabilit souhaite du secteur phonicicole cause de
la faiblesse des productions de dattes de qualit marchande leve, qui a
conduit la plupart des agriculteurs se dsintresser de la culture du
palmier et de son bon entretien. En effet, le palmier dattier ne bnficie
plus dsormais de soins spciaux lexception des oprations de
pollinisation, de rcolte et dirrigation qui se pratiquent globalement de
faon traditionnelle et empirique.

Devant cette situation de production et de productivit moyennes
relativement faibles par rapport aux autres pays phonicicoles (Sedra,
1995a), lINRA Maroc, en collaboration avec ses partenaires nationaux et
internationaux, a labor depuis plusieurs dcennies une stratgie de
recherche pour remdier ce problme, travers un programme national de
recherches pluridisciplinaires sur le palmier. Les diffrentes orientations de
recherche avaient trois objectifs principaux:

La lutte contre le Bayoud essentiellement par la slection de palmiers
rsistants et de bonne qualit dattire ainsi que par le dveloppement des
techniques de culture in vitro pour leur multiplication rapide, intensive et
ncessaire la reconstitution de la palmeraie

Le tableau 9 prsente le profil varital et quelques caractres
morphologiques importants des principales varits et des clones
slectionns, qui ont dj t diffuses auprs des phoniciculteurs sous
forme de vitroplants. Les principales caractristiques agronomiques et
organoleptiques des dattes de ces varits et de ces clones, qui taient
destins dans un premier temps la reconstitution et la restructuration des
palmeraies marocaines, sont prsentes dans les tableaux 6, 7 et 8. Ces
caractres serviront au choix des varits et la pratique des techniques
culturales qui leurs sont appropries.

Lamlioration et ladaptation des techniques de production et des soins
culturaux adquats et appropris pour amliorer la productivit et la
production dattire nationale

Le dveloppement des techniques de conservation, de traitement, de
commercialisation et de transformation des dattes, en vue de valoriser les
productions existantes de faible qualit, et damliorer leur valeur
marchande.

60

Plusieurs acquis de recherche dans ces domaines ont t obtenus en matire
de :

Phoniciculture (Chafiq, 1986; Saaidi et al., 1993; Sedra et Zirari, 1998,
Toutain, 1967; Zirari, 1998)

Slection varitale (Djerbi et Sedra, 1986; Djerbi et al, 1986; Louvet et
Toutain, 1973; Saaidi et al, 1981; Sedra, 1993a; 1994a,b; 1995a; 1997;
1998a,b; 2000; 2001a; 2003a,b; Sedra et Besri, 1994; Sedra et al,
1993;1996 ; Zaher et Sedra, 1995; 1998)

Diagnostic, lutte contre le Bayoud et rsistance des sols la maladie
(Djerbi et al, 1986; Sedra, 1985; Sedra, 1993a,b,c,d; 1997; 1998;
2001a,b,c; 2003a,b; Sedra et Djerbi, 1985; Sedra et Maslouhy, 1994,
1995; Sedra et Rouxel, 1989; Sedra et al, 1990 ; 1994a,b; 1996).

Caractrisation des varits du palmier et du parasite agent du Bayoud et
relations hte-parasite (At Chitt et al., 1995; Amraoui et al., 2004; Assef
et al., 1986; Assouar, 1989; Baziz et al., 1994; Bendiab et al., 1993;
Chihab eddine, 1992; El Fhakhouri et al., 1995; 1996; 1997; El-
Houmaizi, 1993; El-Youssefi, 1987; Fakir et al., 1992; Hamdaoui et al.,
1993; Parlavecchio et al., 2002; Sedra, 1993a,b,c,d,e; 1995c; 1998a,b;
2001a,b,c; 2003a,b; Sedra et Djerbi, 1985, 1986; Sedra et Bah, 1993;
Sedra et al, 1993; 1996; 1997; 1998a,b; Tantaoui, 1994; Tantaoui et al,
1996)

Culture in vitro du palmier et lutte contre les contaminations bactriennes
en culture de tissus (Abahmane, 1998; Anjarne et al., 1995; Beauchesne
et al., 1986; Benjama et Cherkaoui, 1997; Benjama et al., 1996; Rhiss et
al., 1979; Zaid et Tisserat, 1983).

Valorisation, commercialisation, traitement et technologie des dattes
(Chettou A., 1995, 1998; Harrak, 1999; Harrak et Chettou, 2001;
Lahyani, 1994; Oubrhou A., 1998; Patron et Swinzow, 1954;)

Soins culturaux et phytosanitaires (Sedra, 1995b; 2002; 2003c,d, Sedra,
non publis)


61
CHAPITRE III- TECHNIQUES CULTURALES
ET DE POST-RECOLTE


Les pratiques et les soins culturaux ont un intrt certain dans lexpression
des potentialits de production et de croissance des organes vgtatif et
reproductif normaux des cultivars. La croissance normale dune varit et la
production en dattes (qualit et quantit) pourraient diminuer si lentretien du
palmier est insuffisant ou absent. Nous dcrivons dans ce document, les
techniques culturales et les recommandations pratiques, pour amliorer la
productivit des arbres et les productions dattires ainsi que pour favoriser
une croissance optimale des diffrents organes de larbre.


I- MULTIPLICATION DU PALMIER DATTIER

La multiplication du palmier dattier peut seffectuer selon trois modes
diffrents:


1- Semis des noyaux (graines)


1.1- Particularits

La multiplication du palmier par graine est infidle puisquil y a
disjonction des caractres des parents (qualit, sexe, rsistance..)

Ce type de multiplication permet la production de population de
palmiers, compose de 40 60% de palmiers mles, qui entrent
gnralement en floraison plus prcocement que les palmiers femelles

Les palmiers issus de semis des graines ne forment les premires palmes
pennes qu partir de 2 3 ans aprs le semis

Cette technique de multiplication est utilise comme mthode
traditionnelle, dans les programmes damlioration gntique, en vue de
crer les nouveaux hybrides, et comme outil pour tudier les
descendants des croisements et valuer lhrdit des caractres
agronomiques et morphologiques.

62
1.2- Technique de germination des graines et de semis

Le semis direct dans le sol, sous les conditions naturelles, aboutit
gnralement des taux trs faibles de germination des graines. Cependant,
ces taux dpassent 90 % sous les conditions artificielles que nous avons
dveloppes ci-dessous. Nanmoins, ces taux peuvent diminuer en fonction
des annes de conservation des graines sous des conditions de temprature
ambiante. Le tableau 11 indique que le pourcentage moyen de germination
des graines, issues de plusieurs varits, conserves la temprature
ambiante et traites pralablement avec des insecticides contre lattaque des
charanons, est de 97,3 % aprs 3 ans de conservation, 83,1 % aprs 7 ans et
seulement 16 % aprs 10 ans de conservation. Ce pourcentage est nul pour
certains cultivars partir de 10 ans.

Les tapes de lopration de germination sont les suivantes:

Dnoyauter la datte, nettoyer, rincer et scher.

Tremper les graines dans un bain deau chaude (60-70C) pendant au
moins 4 h puis ajouter de leau de Javel 12% et laisser tremper pendant
une heure.

Rincer les graines dsinfectes avec leau strile.

Semer les graines avec le pore germinatif en bas dans un substrat lger
(mlange v/v de vermiculite + perlite, ou sable fin seul) pralablement
strilis.

Couvrir de faon aseptique les bacs contenant le substrat maintenu
humide et les placer dans une tuve 37-39C pendant une semaine, puis
27-30C pour une autre semaine. La germination des graines peut avoir
lieu partir de 10 jours. En cas de besoin, humecter le substrat avec de
l'eau courante strile.

En cas de contamination accidentelle et si lattaque par les parasites est
dtecte prcocement avant quelle ne soit nfaste, traiter avec des
fongicides comme le bnomyl ou mancozeb (300 500ppm) contre les
champignons et avec un antibiotique comme la streptomycine (300ppm)
par exemple contre les bactries contaminantes.

63
Semer, dans les sachets, des graines ayant germ et prsentant un tube
germinatif de longueur de 3-5 cm de prfrence (Figures 10 et 11). Pour
viter la cassure des tubes germinatifs au moment du repiquage, il est
conseill de respecter les longueurs recommandes, des tubes
germinatifs savoir moins de 10 cm.

Procder lentretien des jeunes plantules (arrosage, fertilisation si
ncessaire,...). La plante aura 3 4 jeunes feuilles aprs 2 3 mois de
culture. A partir de 12 mois de culture et de croissance en sachet, les
plants peuvent tre transplants sur le terrain. L'entre en floraison se fait
partir de 3 4 ans de culture en bonnes conditions, en fonction du sexe
et des varits. Gnralement, les palmiers mles entrent en floraison
plus prcocement.

1.3- Conservation des graines

Il y a lieu de rappeler qu'une mauvaise conservation des graines entrane
une rduction importante voire mme la perte de leur facult germinative,
sous les conditions favorables de germination. Nos rsultats de recherche
relatifs la conservation dans les conditions ambiantes du laboratoire de
lINRA de Marrakech (t chaud et sec, hiver froid) ont montr que le taux
de germination des graines issues de diffrents croisements contrls entre
parents connus notamment 9 varits femelles et 4 mles locaux diminue de
manire significative en fonction des annes et s'annule partir de la 7
me

anne pour les graines de certains croisements (Tableau 11). En effet, ce
tableau montre que la facult germinative des graines obtenues par
croisement diminue en fonction du temps de conservation. Pour certaines
varits comme Bouskri, Ahardane, Bousthammi noire et Tadment, la
facult germinative est nulle partir de 10 ans de conservation. Au del de
10 ans, les graines de tous les croisements tudis perdent leur facult de
germination.









64






65
Par contre dans les conditions de temprature assez froides (6 10C) et
dhumidit approximative de 90%, le taux de germination demeure lev
mme aprs dix annes de conservation.


Tableau 11. Influence de la dure de conservation des graines obtenues par
diffrents croisements sur leur facult germinative.

Nombre d'annes de conservation et taux
de germination en %
Croisement
(varit x mle)
3 7 10 12 13
Mejhoul x mle - 68,0 48,0 0 0
Boufeggous x mle 97,5 80,0 32,0 0 0
Bouskri x mle 98,0 76,0 0 0 0
Ahardane x mle 98,5 84,5 0 0 0
Jihel x mle 96,0 90,0 11,0 0 0
Aguelid x male 98,0 81,3 8,0 0 0
Bousthammi noire x
mle
96,3 86,0 0 0 0
Tadmainte x mle 95,5 88,0 0 0 0
Sair layalate x mle 98,5 94,5 44,0 0 0
Moyenne 97,3 83,1 16,0 0 0

Dans le tableau 11, chaque varit est croise avec 4 mles diffrents: Nebch-Boufeggous
(INRA-NP4) (Nebch-Zagora), mles locaux D1 et D2 de la valle du Dra et E1 de la
valle du Ziz. Pour chaque varit, le pourcentage moyen de germination des graines est
calcul partir des pourcentages observs pour tous les gniteurs mles utiliss.
- Les croisements entre la varit Mejhoul et les mles n'ont pas t effectus.
La conservation des graines a t effectue dans les locaux du laboratoire sous les
conditions ambiantes. Les graines ont subi des traitements avec des insecticides pour lutter
contre les insectes de stockage.





66
Pour assurer une bonne conservation des graines, il est donc conseill de :

Nettoyer les graines du reste de la pulpe sucre de la datte et procder
leur dsinfection par trempage dans leau de javel pendant 15 20 mm,
ensuite les laver avec l'eau strile puis les scher avec du papier buvard

Mettre les graines dans des sachets en plastique propres et les tiqueter

Conserver au froid (6 10C) et humidit de 90%

Si la conservation va avoir lieu dans les conditions ambiantes, procder
au moins, deux fois par an, au traitement chimique des graines
pralablement nettoyes, avec un insecticide en poudre contre
lventuelle attaque des petits charanons des denres stockes.


2- Multiplication et plantation des rejets ou djebbars ou rkebs

* Cest une multiplication vgtative du palmier, qui permet une
reproduction pratiquement conforme et une transmission gntique fidle
des caractres des parents.

Le palmier dattier produit, durant sa vie en conditions normales, 3 30 rejets
en fonction des varits, de la taille des rejets et du mode de conduite par les
phoniciculteurs. Nous avons remarqu que pour les mmes varits, les
jeunes plantations de palmiers, issus de culture in vitro, produisent plus de
rejets que ceux issus de rejets sevrs de palmiers-mres. La multiplication
traditionnelle du palmier par rejets (Figure 12) ncessite des pratiques
appropries, qui s'appliquent pendant les tapes de sevrage et de plantation
des rejets. En cas de ncessit de multiplication de certains cultivars rares,
ayant un intrt agronomique important, mais qui ne possdent que des rejets
ariens rkebs, il est recommand de favoriser lenracinement des rejets
qui sont proches du sol, en leur entourant la base avec la terre, ou des rejets
aprs leur sevrage suivant, les oprations cites ci-dessous.






67
2.1- Pratiques de sevrage et dlevage

Nettoyer la touffe et claircir par rabattage des palmes, afin de faciliter
laccs aux rejets arracher. La figure 13 indique le matriel ncessaire
pour raliser les oprations de nettoyage.

Choisir des rejets droits, physiologiquement valables (jeunes et non
trapus), indemnes de maladies et de ravageurs et ayant un ge de 2 4
ans. Les palmes de ces rejets doivent tre rabattues jusqu 30 50 cm et
tailles de telle faon ce quil ne reste seulement que 2 3 ranges de
palmes autour du cur du rejet.

Sevrer les rejets par des ouvriers professionnels laide dun outil
tranchant. Une coupe nette est recommande en vue d'viter d'entailler le
pied-mre ou le rejet. La figure 14 montre galement les diffrents outils
traditionnels ncessaires pour un bon sevrage des rejets.

Badigeonner la plaie de sevrage du rejet et du pied-mre, par un mastic
fongicide cicatrisant (kamkertox ou produits similaires).

Vrifier si les rejets sont indemnes de maladies et/ou de ravageurs.

Si la plantation des rejets sevrs nest pas envisageable dans le mme
jour ou les quelques jours qui suivent leur sevrage, il est conseill de les
recouvrir avec des sacs en jute mouills, les placer sous un abri ombrag
en attendant leur transport et leur plantation et de mme pendant le
transport. Au cas o la plantation va avoir lieu aprs plus dune semaine,
il est aussi important de les couvrir avec de la terre dans une tranche et
de les arroser rgulirement pour ainsi viter leur desschement.

Sevrer les rejets lpoque optimale en saison tempr et douce: Fvrier-
Avril et peut schelonner jusqu Mai. Eviter de sevrer les rejets en
priodes chaudes et froides

Utiliser les rejets dont le poids moyen est situ entre 7 25 kg et plus, la
longueur, de 50 cm et le diamtre, de 25 35 cm. La reprise en plein
champ des gros rejets, russit presque toujours. Comme il a t signal
ci-dessus, si, au niveau d'une exploitation, on dsire faire un
enracinement pralable des rejets avant leur plantation dfinitive ou

68
installer une ppinire pour des remplacements ventuels, il est conseill
de planter les rejets dans des sacs de taille type engrais, contenant un
mlange de terreau, les placer sous un abri ombrag, les arroser
rgulirement et procder aux traitements pesticides en cas de besoins
contre les insectes notamment, la cochenille blanche, la maladie du
bourgeon apical et les maladies foliaires (voir chapitre sur les soins
phytosanitaires).

Pour les rejets dont le poids est infrieur 7 kg, surtout ceux de faible
poids (0,25 2 kg), procder leur enracinement sous les conditions du
''mist-system'' (temprature et humidit du sol et de lair contrles) avec
lutilisation des hormones pour favoriser lenracinement comme il est
dcrit prcdemment.

Eliminer les rkebs situs plus 50 cm de la base du stipe et procder
leur enracinement en ppinire comme il est dcrit prcdemment.

Rduire le nombre de rejets et garder une rpartition quilibre autour
du tronc, pour favoriser une bonne croissance des jeunes palmier-
mres. Il est conseill de laisser 1 2 rejets bien situs autour du
palmier durant les premires annes pour une utilisation ultrieure.

2.2- Enracinement des rejets

2.2.1- Enracinement des rejets sur l'arbre

Nettoyer la touffe et dgager la partie basale des rejets situs
proximit du sol (moins de 50 cm)

Couvrir les bases des rejets avec de la terre pour favoriser leur
enracinement. Pour ce faire, il est recommand dinstaller tout au
tour du tronc du palmier, des caisses en bois ou en plastique qui
entourent les bases de ces rejets ariens et de les remplir avec un sol
indemne de maladies ou un bon terreau, permettant de conserver
lhumidit et ce en vue dinduire lenracinement de ces rejets, avant
leur sevrage du palmier-mre.




69




70
2.1.2- Enracinement des rejets aprs leur sevrage

Cette technique est pratique pour des rejets ariens appels ''rkebs'' ou de
petits rejets de faible poids, qui n'auraient sans doute pas de chance de
reprendre en milieu rel, dans le cas de la plantation directe. Pour induire
l'enracinement de ce type de rejets:

Procder au rabattage des palmes des rejets.

Traiter de prfrence les rejets avec un produit fongicide (bnomyl et
manbe) pour viter l'attaque et le dveloppement des champignons
parasites occasionnels sur la plaie de sevrage.

Badigeonner la base des rejets, avec un mlange humidifi, compos
de talc et d'hormones de rhizognse notamment, l'acide
gibbrellique (350-400 ppm).

Planter les rejets traits dans un terreau des serres ou un mlange de
terre et de sable v/2v, contenu dans une cuve chauffe par des fils
lectriques, en priode froide (Novembre-Fvrier), pour maintenir
une temprature de 25-27C.

Couvrir ces cuves, avec du plastique pour crer des conditions
d'humidit favorables. En cas des ppinires commerciales, les cuves
sont installes dans un tunnel en plastique, quip dun ''mist-system''
contrlant l'humidit de l'air et la temprature dsires (Figure 14).

Au cours de la culture et en cas de ncessit, procder aux
traitements fongicides contre les pourritures ventuelles du cur des
rejets et le faux charbon des palmes et, aux traitements insecticides
contre l'invasion ventuelle de la cochenille blanche sur les folioles et
le dveloppement des mouches dans le terreau affectant des racines.
(se rfrer au chapitre soins phytosanitaires).

L'enracinement des rejets peut avoir lieu partir de 6 8 mois.

Traditionnellement, il est possible de procder l'enracinement des
rejets traits au pralable l'hormone et mis en culture hors-sol dans
les sachets individuels ''type engrais'' (Figure 15). Toutefois, il faut

71
assurer de bonnes conditions d'humidit relative et de temprature.
Au cours des priodes chaudes, procder l'ombrage et l'aration
de la serre-tunnel ou de l'endroit traditionnel d'enracinement.

2.3- Prparation du terrain et pratique de plantation des rejets sevrs,
avec les racines ou pr-enracins, et des vitroplants

Nous appelons vitroplants, les jeunes palmiers issus de la multiplication in
vitro qui ont t endurcis en ppinire et dvelopps en sachets individuels
avec un systme racinaire important. Les mthodes de culture in vitro du
palmier sont rsumes dans le paragraphe 3 ci-aprs.

Les tapes de l'opration de la plantation des vitroplants sont les suivantes:

Etudier le profil du sol et viter les sols peu profonds (prsence de la
roche ou de pierres en profondeur)

Travailler le sol de faon adquate et niveler la surface (pente optimale
0,5 1 %) pour permettre une bonne circulation deau et de drainage.

Choisir les distances de plantation des plants en fonction du mode de
gestion des vergers (palmier seul ou associ aux cultures sous-jacentes),
des varits et de la longueur des palmes de ces varits au stade adulte,
pour viter le chevauchement des palmes des arbres. Ceci entrane un
ombrage nfaste et cre des conditions favorables au dveloppement des
maladies et des ravageurs. Le tableau 12 prsente des exemples de la
distance de plantation pour les principales varits et les clones
slectionns par lINRA. Les figures 15a et 15b illustrent quelques
exemples de disposition des plantations.

Choisir la priode de plantation: Janvier-Avril pour des rejets
nouvellement sevrs et toute lanne (de prfrence les priodes Fvrier-
Avril et Septembre-Octobre) pour les rejets ou plants enracins en
sachets. Dans les rgions t et hiver doux, les plants peuvent tre
plants toute l'anne.

Procder lalignement et au piquetage tout en respectant les distances
de plantation souhaites et en tenant compte du degr de nivellement du
terrain et de la direction frquente des vents violents.

72
Tableau 12. Distances de plantations recommandes pour les principales
varits et les clones slectionns par lINRA.

Situation 1 : Palmier cultiv seul

Distances
minimales de
plantation
Taille des
palmes

Varits Clones slection
INRA
7 x 7 m Trs
courtes
Belhazit, Boufeggous,
Boucerdoune, Mejhoul,
Otokdime
Irebrane (INRA-3002)
8 x 8 m Courtes Ahardane, Boufeggous,
Bouittob, Bouskri

Bourihane (INRA-
1414), Tanourte
(INRA-3414), INRA-
3001

9 x 9 m Moyenne
s
longues
Ademou, Aguelid,
Bourrar, Bousthammi
blanche
Najda (INRA-3014),
Mabrouk (INRA-1394),
Hiba (INRA-3419), Al-
Amal (INRA-1443),
INRA-3007, INRA-
1360

10 x 10 m Trs
longues
Bousthammi noire,
Tadmainte, Boukhanni,
Bouzeggar
Ayour (INRA-3415),
Tafoukte (INRA-3416),
INRA-3003, INRA-
1445, INRA-1442,
INRA-1782, INRA-
1676

Situation 2: Palmier associ aux cultures sous-jacentes

Distances
minimales de
plantation

Taille des
palmes
10 x 12 m ou
12 x 12 m

Palmier cultiv en association avec les cultures
basses
12 m x 12 m
Toutes les
tailles
Palmier cultiv en association avec les arbres
fruitiers en lignes ( 6 m) intercalaires et en
quinconce de prfrence


Le choix des distances de plantation du palmier avec ou sans cultures sous-jacentes dpend
des varits palmes longues, moyennes ou courtes.

73



Figure 14. Systme moderne "mist-system" d'enracinement de petits rejets
et de rejets ariens sevrs sous des conditions d'humidit et de temprature
contrles.










Buses deau (atomisation)
Tunnel plastique ombrag
Porte
Rejets
Fils lectriques du
chauffage du terreau
Cuve contenant
le terreau
Groupe de
climatisation et de
ventilation
Gnrateur
dlectricit
ou prise du
courant

74



Figure 15. Systme d'enracinement de petits rejets et de rejets ariens
sevrs puis plants en sachets individuels, l'aide des hormones de
rhizognse.




Tunnel plastique ombrag
Air conditionn
Temprature
25-27C
Humidit
Rejet sevr
Hormone de
rhizognse apporte
dans un support (talc
humidifi)
Terreau (sable, terre,
tourbe : V/V/V)
Ebauches de racines

75

Installer des brise-vents si ncessaires; tudier le risque daccumulation
du sable emport par le vent au niveau de ces brise-vents; ceci pourrait
crer un problme densablement des vergers dans le futur. Il est
conseill dinstaller des brise-vents dfilement.

Creuser des trous de plantation de 1m x 1m x 1m au moins une semaine
avant la plantation en vue darer et densoleiller le site pour dtruire
ventuellement les bestioles nuisibles.

Sparer la terre du sol de celle du sous-sol

Ajouter la terre du sol: 10 kg de fumier bien dcompos et indemne de
maladies +1 kg de superphosphate + 0,5 kg de sulfate de potasse. Si le
sol est argileux et lourd, il est recommand de le mlanger avec du sable
v/2v (sol / sable). Il serait important de faire les analyses du sol
auparavant, si cest possible, pour raisonner ces apports.

Mlanger cette fumure de fond avec la terre du sol et mettre ce mlange
dans le trou de plantation, puis recouvrir l'ensemble avec la terre du sous-
sol. Il est prfrable darroser le trou 3 4 jours avant la plantation pour
rasseoir le sol (opration facultative)

Sparer de son sachet le rejet ou vitroplant (Figure 16a) (produit par
culture de tissus) pralablement enracin, ou un rejet sevr mais bon
planter, le placer au centre du trou de plantation de telle sorte que le
collet soit bien dgag (enterrer le rejet de 30 40 cm selon sa grosseur)
(Figure 16b).

Combler le trou et remblayer puis arroser abondamment pour rasseoir le
sol

Confectionner la cuvette et colmater les fissures aprs le premier
arrosage

Protger le plant par des palmes saines contre lensoleillement fort, le
froid qui surgit en hiver ou les vents violents chauds dt chargs de
sable (Figures 17a,b).


76





77


78
Contrler la reprise des plantations tous les six mois: Juin - Aot surtout
pour les plantations directes de rejets sevrs
Procder de prfrence au binage aprs 1 2 irrigations pour augmenter
laration du systme racinaire et diminuer lvaporation de leau dans le
sol.

3- Culture des tissus in vitro

Malgr son cot relativement lev, la culture in vitro constitue loutil le plus
performant permettant la production rapide de plusieurs milliers de
vitroplants conformes au palmier-mre. En plus de son intrt dans
lamlioration gntique, cette nouvelle technologie est indispensable pour :

Multiplier en masse des plants des varits dsires

Multiplier les clones slectionns de hautes performances agronomiques
qui ne sont reprsents que par quelques spcimens, en vue de repeupler
les palmeraies dvastes par le Bayoud dans un dlai raisonnable, de
restructurer les palmeraies traditionnelles et enfin de crer de nouvelles
oasis.

Sauvegarder les varits ou cultivars rares menacs dextinction cause
de facteurs drosion gntique dorigine abiotique ou biotique. Il en est
de mme pour les individus slectionns de bonne qualit dattire mais
extrmement sensibles au Bayoud.

Produire des plants indemnes de maladies.

Cette technique de multiplication est utilise par des spcialistes, chercheurs
et des entreprises de production commerciale. Deux principales mthodes
de culture in vitro sont connues et les plus utilises dans le monde:
lorganogense et lembryogense somatique. Il semble que la technique de
lorganogense est privilgie puisque les risques de drive gntique des
plants qui en sont produits, sont trs minimes. Les principales tapes de la
culture de tissus sont comme suit: (Figure 18).

Choisir de bons rejets sur les arbres du cultivar multiplier ou de jeunes
inflorescences.


79
Prlever des fragments de tissus partir du cur du rejet ou des
inflorescences

Repiquer des fragments sur des milieux appropris pour linitiation de la
multiplication de tissus

Multiplier les explants ou les cals sur des milieux appropris par
repiquages successifs.

Allongement et enracinement des bourgeons

Acclimater les plantules entirement rgnres sous des conditions
dhumidit et de temprature appropries.

Mettre en pot les plantules acclimates. Il est conseill de choisir un
terreau adquat, dentretenir et de protger les plants contre les stress
hydrique et nutritionnel, et les pourritures racinaires ventuelles.

Transfrer les plants sous abri ombrag et procder leur entretien
quotidien (arrosage, fertilisation et traitements phytosanitaires) en vue de
leur durcissement et acclimatation pour tre prts pour la plantation en
milieu rel.

Il est conseill de vrifier le taux de variabilit des produits par des
procdures dlectrophorse enzymatique et de marquage molculaire.













80

Figure 18. Diffrentes tapes de multiplication in vitro du palmier dattier en fonction des
techniques. Aprs plantation, les jeunes plants doivent tre protgs avec des palmes
saines contre les facteurs climatiques agressifs (chaleur, vents violents chargs de sable,
froid dhiver,..)

Acclimation des vitroplants
dans les petits sachets
contenant un terreau
convenable et sous
conditions dhumidit et de
temprature adquates
Tunnel en plastique
miniaturis sur un
groupe de
vitroplants
transfrs dans les
sachets contenant du
terreau

81
II- TRANSPLANTATION DES PALMIERS

1- Objectif

La transplantation des palmiers est pratique pour plusieurs raisons:

Restructurer des vergers phonicicoles

Corriger les densits des arbres (claircissage ou combler les trous
des rejets non repris par des remplacements)

Embellir des jardins publics ou privs, des villas et des avenues
urbaines.

Cette opration ncessite une main d'uvre qualifie et de gros moyens
surtout pour les palmiers adultes et. En outre, le succs cultural de cette
opration dpend du niveau de prise en compte des prcautions suivantes:

Choisir des priodes o les conditions climatiques sont favorables:
temps frais et doux. Eviter les conditions de chaleur excessives et de
vents chauds.

Respecter la mthode d'arrachage des arbres

S'assurer de l'tat sanitaire et de la vigueur vgtative des palmiers
transplanter

S'assurer de l'tat sanitaire du sol et particulirement de labsence de
certains champignons parasites des racines, des vaisseaux et de la
base du tronc notamment :

o Fusarium oxysporum f..sp. albedinis, agent du Bayoud
o Thielaviopsis paradoxa et Botryodiplodia theobromae agents
de pourriture de la base du tronc et des vaisseaux du palmier

Veiller sur le maintien de lhumidit du sol aprs la transplantation.




82
2- Transplantation des jeunes palmiers gs de trois cinq ans
( Figure 19a).

Rduire le nombre de palmes de prfrence celles de la couronne
basale.

Rabattre les palmes restantes jusqu'au niveau de la flche du sommet
du bouquet foliaire.

Couvrir le reste du bouquet foliaire rabattu, avec un tissu poreux ou
avec des plaques artisanales pliables fabriques avec les cannes fines
et le fil de fer.

Creuser une tranche de 80 100 cm de profondeur tout autour du
tronc 60 cm de ce dernier.

Prparer la motte de terre d'environ 1 m
3
de volume, l'arracher
soigneusement et la couvrir avec du plastique.

Transporter les palmiers arrachs dont la motte est bien emballe
dans de bonnes conditions en camionnettes ou remorques tractes par
un tracteur ou un vhicule de type pick-up.

Transplanter les palmiers dans les trous pralablement prpars en
tenant compte de la taille des mottes et en respectant la mthode de
plantation dcrite prcdemment. La quantit de fumier et la fumure
minrale du fond devrait tre augmente de 50 100% en fonction
de la taille des palmiers transplants.

Tasser la terre autour des arbres et arroser rgulirement et
suffisamment (voir paragraphe relatif l'irrigation) jusqu' la reprise.

La reprise des palmiers peut avoir lieu partir de 6 mois en fonction
des conditions d'entretien et se caractrise par le dveloppement de
nouvelles palmes.




83



Figure 19a. Diffrentes tapes de transplantation de jeunes palmiers
jusqu la reprise des arbres.

A : Creuser tout autour 60 cm du tronc un foss de 80-100 cm de profondeur.
B : Protection des palmes rduites en nombre et en dimension laide dun tissu
en jute ou de plaque pliable en roseaux. C : Motte de terre (environ 1 m
3
) autour
du pied du palmier entour avec un film en plastique. D : Transport des palmiers
transplanter sur une remorque tracte ou laide dun camion. E : Film
plastique retir de la motte. F : Sortie et dveloppement des jeunes palmes vertes
indiquant le dbut de la reprise des arbres. G : Jeune palmier repris.

A titre prventif, procder un traitement fongicide et insecticide rpt
deux fois, de prfrence par pulvrisation du bouquet foliaire pour viter
le dveloppement de certaines maladies notamment le desschement
apical des palmes et la pourriture du cur ainsi que la pullulation de la
cochenille blanche (se rfrer au chapitre soins phytosanitaires).


D
E F G
A B
C

84
3- Transplantation des palmiers adultes productifs (Figure 19b)

La transplantation des arbres adultes est pratiquement similaire mais
fastidieuse.

Rduire le nombre de palmes de prfrence celles de la couronne
basale.

Rabattre les palmes restantes jusqu'au niveau de la flche du sommet
du bouquet foliaire.

Couvrir le reste du bouquet foliaire rabattu avec un tissu poreux ou
avec des plaques artisanales pliables fabriques avec les cannes fines
et le fil de fer.

Creuser soigneusement sans trop abmer les racines une tranche de
80 100 cm de profondeur tout autour du tronc de l'arbre 80 100
cm de ce dernier en fonction de la vigueur et l'ge du palmier.

Prparer la motte, arracher l'arbre dlicatement et viter sa chute en
utilisant les cordes et les poteaux.

Couvrir soigneusement la motte avec du plastique. Le volume de la
motte peut atteindre 2 m
3
.

Transporter les palmiers en camion semi-remorque ou remorque
tracte.









85


Figure 19b. Diffrentes tapes de transplantation de palmiers adultes
jusqu la reprise des arbres.

A : Creuser tout autour 60 cm du tronc un foss de 80-100cm de profondeur.
B : Protection des palmes rduites en nombre et en dimension laide dun tissu
en jute ou de plaque pliable en roseaux. C : Motte de terre (environ 1,5-2 m
3
)
autour du pied du palmier entour avec un film en plastique.
D : Transport des palmiers transplanter sur une remorque tracte ou laide
dun camion. E : Film plastique retir de la motte. F : Poteaux en bois permettant
de maintenir le tronc du palmier en vertical pour viter sa chute ou son
inclinaison ( cause du vent violent) jusqu la reprise de larbre. G : Sortie et
dveloppement des jeunes palmes vertes indiquant le dbut de la reprise des
arbres. H : Palmier repris.

A B
C
D
E F G


86
Transplanter les palmiers dans les trous pralablement prpars selon
les pratiques recommandes prcdemment. Utiliser un engin et un
lvateur pour mette en place la motte dans le trou sans l'abmer.

Tasser la terre autour du tronc et procder l'irrigation intense
raisonnable jusqu' la reprise.

Garder le cur protg jusqu' la reprise des palmiers qui peut avoir
lieu partir de 6 mois en fonction des conditions d'entretien. La
reprise des palmiers est caractrise par le dveloppement de
nouvelles palmes.

A titre prventif, procder galement un traitement fongicide et
insecticide rpt deux fois, de prfrence par pulvrisation du
bouquet foliaire pour viter le dveloppement de certains maladies
notamment le desschement apical des palmes et la pourriture du
cur ainsi que la pullulation de la cochenille blanche (se rfrer au
chapitre soins phytosanitaires).


III- IRRIGATION

La zone saharienne est caractrise par de faibles prcipitations (moins de
150 mm voire moins de 50 mm). La pratique de lagriculture dans cette zone
nest donc possible qu laide de lirrigation. Les besoins en eau des
cultures sont lis troitement aux conditions climatiques notamment
lvapotranspiration mais aussi la nature du sol, la biologie de la plante et
sa place dans les strates des cultures du systme cultural de la palmeraie.
Le palmier dattier tolre la scheresse plus longtemps que les autres espces
fruitires; mais sil est expos au manque deau pendant une longue dure
intolrable (plusieurs mois), le palmier ragit par une rduction significative
de la croissance et de la production et parfois mme un arrt de la
production. Le stress hydrique prolong sur l'organe vgtatif, se traduit par
la rduction de la taille des palmes et le dveloppement de davantage
d'pines. Un palmier dont les palmes sont dessches nest pas
automatiquement considr comme mort. Le cur du palmier peut survivre
longtemps (plusieurs mois) et sa croissance peut redmarrer lorsque les
conditions hydriques redeviennent favorables. De plus, la tolrance du
palmier dattier la scheresse peut tre renforce par la mycorhization de ses

87
racines qui tamponne les stress hydriques de courte dure. En vue de
prvenir une scheresse ventuelle, il est important de surveiller la
ralimentation des nappes phratiques.

Pour une bonne productivit de larbre, leau dirrigation doit tre suffisante
sans tre excessive. Selon sa densit de plantation, le cfficient
dvapotranspiration (ETP) du palmier varie de 0,40 0,75 (Toutain, 1977).
Les besoins annuels en eau pour une plantation adulte varient donc de 12000
20000 m
3
/ha en fonction de la salinit, de la structure et du travail du sol,
de la mthode dirrigation et des conditions climatiques de lenvironnement.
Ces besoins en eau dpendent galement, des tapes de croissance et de
lactivit physiologique de larbre.

1- Cas des plantations rcentes et des jeunes palmiers non productifs

Daprs nos observations et le suivi dentretien des essais et les travaux de
Toutain (1967) et Zirari (1998), la meilleure frquence d'irrigation, pour la
bonne reprise et croissance de rejets et de vitroplants, est indique dans le
tableau 13.

Tableau 13. Frquence minimale par mois et calendrier dirrigation de
jeunes palmiers non productifs en fonction des rgions

Priode
(mois)

Novembre -
Fvrier
Mars-Mai Juin-Septembre Octobre
Frquence
par mois

2-3 3-4 4-5 3-4

En cas de nouvelles plantations modernes partir de vitroplants, procder, si
les moyens le permettent, lirrigation par goutte goutte et la fertigation
(Figure 20). Cette mthode permettrait non seulement lconomie deau
pendant les cinq premires annes de plantation, mais aussi de limiter ou
ralentir le dveloppement du Bayoud (en cas dintroduction accidentelle)
dans les parcelles en raison de lirrigation localise. Cependant, cette
mthode est dconseille aprs cinq ans si les plantations sont exposes
directement des vents violents qui peuvent faire tomber les palmiers qui
dveloppent surtout des racines peu profondes et localises. Par contre, si les

88

































palmiers sont l'abri du vent, il est possible de poursuivre l'irrigation
localise dans un rayon de 2 m autour du tronc, en multipliant le nombre de
goutteurs et la quantit d'eau apporte (Figure 21). Dautre part, dans le cas
deau sale, cette mthode prsente linconvnient de la formation de bulbes
priracinaires. Si les sols sont galement sals, il est ncessaire de prvoir de
fortes irrigations de dssalage.

89
2. Cas de plantation des palmiers adultes productifs

Le tableau 14 indique les rythmes et doses d'irrigation pour deux principales
rgions phonicicoles marocaines: Dra et Tafilalet. En cas de prsence de
cultures associes au palmier, il est conseill de rapprocher les tours d'eau en
t trs chaud et en hiver trs sec.

Les besoins deau chez le palmier sont ressentis notamment:
Au dbut de lpoque de croissance aprs la rcolte et le repos vgtatif
Durant lpoque de floraison et de nouaison
Durant lpoque du dveloppement des fruits et de leur coloration
Durant lpoque de maturation des dattes

Tableau 14. Frquence minimale par mois et calendrier dirrigation de
palmiers adultes productifs en fonction des localits

Priode ou poque

Mois communs Frquence
dirrigation / mois

Repos vgtatif aprs la
rcolte et dbut du
dveloppement

Dcembre Janvier 2-3
Floraison

Fvrier Mars 3-4
Nouaison et premiers stades
du dveloppement du fruit

Avril Mai 4-5
Grossissement des fruits et
de leur coloration

Mai Aot 5-6
Maturation des dattes

Septembre- Novembre 4-5

La dose dirrigation par arbre et par mois varie de 9 16 m
3
en priode froide
(moyenne 12,5 m
3
) et de 17 25 m
3
(moyenne 21 m
3
) en priode chaude.
Elle varie galement en fonction de l'ge des palmiers (Tableau 15). En effet,
la dose annuelle moyenne d'irrigation pour un hectare de 100 palmiers varie
de 11000 16750 m
3
. Gnralement, les besoins annuels en eau d'irrigation
par ha varient en fonction de l'ge des palmiers, de leur densit lhectare,
de la mthode d'irrigation et aussi de la texture et du taux de salinit du sol.

90
Ces besoins augmentent lorsque le palmier est cultiv en association avec
des cultures sous-jacentes.

Tableau 15. Dose d'irrigation gravitaire et besoins en eau en fonction de l'ge
des palmiers et des conditions climatiques

Jeunes palmiers

Palmiers adultes
productifs

Dose d'irrigation
Priode
froide
Priode
chaude

Priode
froide
Priode
chaude
Variation des
besoins
(m
3
/arbre/mois)
6 10 11 17 9 16 17 25
Moyenne par
m
3
/arbre/mois
8 14 12,5 21
Moyenne annuelle
par m
3
/ha
(100 palmier /ha)


11000


16750

Moyenne annuelle
par m
3
/ha
(150 palmier /ha)


16500

25125


Il est recommand de prendre en compte, les variations dans les
correspondances entre les mois, les poques dactivits et du dveloppement
du palmier et les priodes du froid et de chaleur selon les pays et les rgions
phonicicoles. Pendant la priode de chaleur excessive, il est conseill de
procder lirrigation le matin de bonne heure ou aprs le coucher du soleil.

Remarques importantes :

Une irrigation suffisante et adquate permet une croissance des palmes,
un dveloppement correct du bouquet foliaire et lmission de nouvelles
inflorescences.


91
Une irrigation insuffisante entrane une rduction de la croissance des
palmes et de la productivit ainsi quune diminution de la qualit de la
production et du fruit.

Le stress hydrique et lexcs deau provoquent la chute des fleurs et des
fruits aux premiers stades de nouaison et surtout lorsque le stress est
suivi par un apport d'eau excessif.

Linsuffisance en eau dirrigation a un effet ngatif sur le dveloppement
du fruit, en rduisant la taille, et en provoquant un desschement de
lextrmit du fruit ; et parfois ce manque deau entrane la chute des
fruits.

Lexcs deau dirrigation entrane une diminution dans la teneur en
sucres du fruit, une augmentation de la longueur des dattes et un
retardement de leur maturit.

3- Mthodes dirrigation

Les mthodes d'irrigation les plus pratiques sont l'irrigation par planche et
lirrigation par cuvettes. Pour une conomie dutilisation de leau, il a t
montr que lirrigation par la mthode goutte goutte et surtout la fertigation
a donn de bons rsultats dans certaines localits en palmeraie traditionnelle
et surtout dans les zones dextension de la palmeraie.

3.1- Mthode dirrigation par gravit

On distingue deux variantes de la mthode dirrigation gravitaire :

par des planches individuelles circulaires ou carres (Figure 22a): Cette
mthode est conseille dans le cas des plantations o les distances entre
les palmiers sont leves (au moins 10 m), recommandes pour les






92





planche (1,5 6 m) planche de culture associe

Figure 22b. Irrigation gravitaire de palmier en une seule planche.

varits palmes longues; exemples de varits : Bousthammi noire et
blanche, Tademainte et Boukhanni.
En gnral dans un systme dirrigation gravitaire, la densit des arbres est
plus leve sur les lignes, mais elle tient compte de la taille des palmes des
varits choisies pour la plantation. La pratique des cultures associes au
Figure 22a. Irrigation gravitaire de palmier en cuvettes
individuelles et diffrentes positions du palmier.

: Cuvette circulaire : Cuvette carre
Palmier et culture associe Palmier seul
Canal dirrigation

93
palmier est possible sur des planches (entre les lignes de palmier) qui ne
devaient pas dpasser 10 m de largeur pour profiter de la protection des
cultures basses assure par lombrage filtr des palmes.

par une seule planche de 1,5 6 m de largeur, en fonction de lge des
palmiers et 50 100 m de longueur en fonction de la structure du sol
(Figure 22b). Cette mthode est conseille dans le cas de jeunes
plantations et/ou lorsque les distances entre les palmiers sont faibles
(moins de 6 m) ou les palmes des palmiers sont relativement et
normalement courtes : exemples les varits Boufeggous, Mejhoul,
Boucerdoune, Bouskri, Bouittob, Otokdim et de clones slectionns
Tanourte (INRA-3414), Irebrane (INRA-3002), Bourrihane (INRA-
1414) et INRA-3001 (Tableaux 6 et 7). La pratique de cette mthode est
par contre dconseille dans les vergers contamins par le Bayoud, afin
dviter le transport de linoculum du parasite par leau dirrigation pour
contaminer les palmiers indemnes.

Dans le cas de sols lgers, les deux mthodes dirrigation sont valables mais
dans le cas de sols lourds, il est conseill dappliquer la seconde mthode de
la planche unique dont la largeur maximale ne dpasse pas 2 m et la
profondeur 30 cm. Leau circule dun arbre un autre, et la largeur de la
planche augmente selon le diamtre du port du palmier et, avec
laccroissement et le grossissement du tronc de larbre. Cependant, dans le
cas o certains palmiers sont atteints de maladies attaquant les racines et la
base du tronc, cette mthode de planche unique nest pas recommande afin
dviter la dissmination rapide de ces maladies par leau dirrigation.

3.2- Mthode dirrigation goutte goutte

Comme dans le cas des espces arboricoles, lirrigation localise, par goutte
goutte du palmier dattier permet dconomiser leau dirrigation pendant
plusieurs annes aprs plantation. Cependant, comme il a t signal, les
palmiers plants dans un verger arros par cette mthode dirrigation et
dveloppant un systme racinaire limit, ncessitent une protection par
linstallation de brise-vent contre les vents violents et les temptes
dsertiques pour viter larrachage ventuel des arbres.


94
La quantit deau apporte chaque palmier est variable en fonction de la
structure du sol, des conditions climatiques de lenvironnement et surtout de
lge du palmier:

a- Cas de jeunes plants de palmier levs en sachets individuels
dans une ppinire

Ce type de culture et d'irrigation localise, est pratiqu dans les ppinires
modernes commerciales, de grande superficie, qui produisent un nombre
lev de plants par la technique de culture in vitro du palmier. Ce systme,
appliqu galement pour les autres espces arboricoles et fruitires, ncessite
la mise en place d'une serre ou dun tunnel plastique, quip dun systme
automatique de climatisation et de distribution goutte goutte d'eau
d'arrosage fertilisante ou non. Ce systme consiste maintenir des conditions
de temprature et d'humidit relative de l'air et du sol, des niveaux
favorables la croissance de jeunes plants, en apportant des quantits d'eau
trs faibles mais suffisantes pour chaque plant. Pour le palmier, ce systme
est utilis surtout pour l'acclimatation des plantules transfres des tubes en
terreau et aussi pour leur durcissement avant leur installation en plein champ.

b- Cas de jeunes palmiers (plantation rcente)

Afin de favoriser la formation des racines pivotantes et latrales ncessaires
pour tenir les plants, il est conseill dirriguer les palmiers par la mthode
gravitaire durant le premier mois aprs la plantation, ensuite par la mthode
goutte goutte en appliquant 50 80 litres par jour ou tous les deux jours
par petit palmier, en fonction de la structure du sol, des conditions
climatiques de lenvironnement. Gnralement, les plants sont arross
pendant 270 jours en moyenne par an.

c- Cas de palmiers adultes productifs

Dans ce cas, le palmier a besoin chaque jour ou tous les deux jours de
quantits deau variables comme le montre le tableau 16, en fonction de la
structure du sol, des conditions climatiques de lenvironnement et surtout des
priodes du cycle biologique du palmier.

95
Tableau 16. Besoins en eau dirrigation goutte goutte par arbre et
calendrier dirrigations de palmiers adultes productifs en fonction des
localits


Priode ou poque


Mois communs
Quantits deau dirrigation
goutte goutte
(litres / jour ou tous les deux
jours)

Repos vgtatif aprs la rcolte
et dbut du dveloppement

Dcembre
Janvier
50-80
Floraison

Fvrier - Mars 70-100
Nouaison et premiers stades du
dveloppement du fruit

Avril Mai 70-100
Grossissement des fruits et de
leur coloration

Mai Juillet 120-150
Maturation des dattes

Juillet - Novembre 150-170



















96
IV- FERTILISATION

Selon Hass et Bliss (1935), un hectare de 120 palmiers exporte 29 kg
dazote, 5 kg de phosphate et 70 kg de potassium. Embleton et Cook (1947)
ont estim que la taille dune plantation dun hectare entrane une perte de 25
kg dazote, 2 kg de phosphate et 74 kg de potassium. La fertilisation du
palmier dattier laide des fertilisants dorigine organique ou minrale joue
donc un rle important dans laugmentation de la productivit des arbres et
dans lamlioration de la qualit de production ; mais son effet positif et
significatif ncessite un calendrier adquat dapport complet de fertilisants
dont la frquence, la quantit et la qualit varient en fonction de la texture du
sol, de la mthode dirrigation, de lge des palmiers et des systmes
dexploitation au niveau dune oasis dans sa globalit ou au niveau dun
verger phonicicole oasien.

Dans la palmeraie marocaine, trs peu de plantations, pour ne pas dire
aucune, reoivent une fertilisation spciale pour les palmiers dattiers. Ces
derniers, nexploitent que des engrais dorigine minrale et organique
lessivs, qui sont souvent destins des cultures associes, ou lments des
minraux, apports par les eaux de crue. Afin damliorer la production,
lutilisation rationnelle des fertilisants est ncessaire pour viter la fatigue
des sols qui sont parfois renrichis lors des crues ou par les eaux charges de
limons des rivires.

Les doses de fertilisants prsentes dans les tableaux 17 et 18 peuvent
permettre une croissance importante des jeunes palmiers et une production
denviron 50 kg/arbre en moyenne pour les palmiers adultes. Dune faon
gnrale et ceci est vrai aussi pour les arbres fruitiers, la rponse des
palmiers la pratique de la fertilisation minrale ne peut tre trs nette
qu partir de la deuxime anne. Cependant, dans le cas de
lexprimentation ralise en milieu rel (Sedra et Zirari, 1998) avec
lassistance de lagriculteur, il a t dmontr que lapport de fertilisants, a
eu, ds la premire anne, des effets positifs et significatifs sur le
rendement et sur lamlioration de la qualit des dattes (Figure 23).






97
0
2
4
6
8
P
o
i
d
s

(
k
g
)
Palmier fertils Palmier non fertilis-
Tmoin
Effet de la fertilisation sur la production
Poids moyen du rgime
Varit Mejhoul


Figure 23. Amlioration de la production dattire de la varit Mejhoul par
la pratique de la fertilisation minrale. Leffet est significatif sur le poids des
rgimes. Les valeurs moyennes des histogrammes couronns par les lettres
diffrentes sont significativement diffrentes (test de Newman & Keuls, p =
0,05).

1- Fertilisation en cas dirrigation gravitaire

1.1- Fertilisation organique

La fumure organique utilise dans la plupart des palmeraies marocaines, peut
tre le fumier domestique ou le fumier de ferme. Le compost (dchets
agricoles et humains dcomposs et convertis en humus) et lengrais vert
(enfouissement dune lgumineuse sur le champ avant la floraison) sont trs
rarement utiliss. La fumure organique a plusieurs intrts : elle favorise
lactivit microbienne du sol, permet lamlioration de sa rtention en eau et
de sa structure, et fournit des lments nutritifs essentiels (surtout lazote) et
de nombreux oligolments fertilisants. Dans le cas de lapport de la fumure
organique, il est conseill dpandre 5 240 kg de fumier par arbre sur la
surface autour de larbre (rayon de 1 2 m) en fonction de lge de larbre
(Tableau 17) suivi dun binage de la cuvette. Il est signaler, que la zone des
racines qui alimentent le mieux les palmiers, comprend une surface qui
s'tale jusqu' 2 m de rayon tout autour du tronc. Pour un palmier adulte, le
fumier et la potasse peuvent tre apports et enfouis dans des tranches
autour du tronc de l'arbre de 20 40 cm de largeur et de 20 30 cm de
a
b

98
profondeur et distantes du tronc de 70 100 cm ; et ce raison dune ou
deux tranches tous les 2 3 ans.
Ces fertilisants sont apports en une seule fois, une semaine ou quelques
semaines aprs la rcolte des dattes. Du fumier supplmentaire peut tre
apport en surface en cas de cultures associes.

1.2- Fertilisation minrale

Comme le fumier, les fertilisants minraux dont la nature et la quantit sont
indiques dans le tableau 18 peuvent tre apports par pandage tout autour
du tronc de larbre, dans un rayon de 1 2 m, ensuite enfouis en profondeur
de 10 30 cm, en fonction de lge des palmiers. Il est conseill de ne pas
utiliser un outil de labour ou de binage profond (suprieur 20 cm), pour
viter de couper et de blesser les racines d'absorption prsente ente 20 et 60
cm et qui jouent un rle nutritionnel d'absorption atteignant 50% d'eau
absorbe. En outre, vu que leau dirrigation (source, rivire,..) apporte une
quantit de fertilisants et que le fumier fournit galement des lments
fertilisants, les doses conseilles (surtout lazote) de la fumure minrale
peuvent tre rduites quand celle-ci est apporte en combinaison avec le
fumier ou lengrais vert.

Tableau 17. Quantits de fertilisants organiques et minraux apports
au palmier dattier en cas dirrigation gravitaire

Fertilisants
[Elments apporter]
Jeune palmier non
productif (kg / arbre)

Palmier adulte
productif
(kg / arbre)
Fumier ou fertilisants
organiques
5-10
(7,5)
60-240*
(150)
Super Phosphate
[Phosphore (P
2
O
3
)]
0,1-0,5
(0,3)
2-3
(2,5)
Sulfate de Potassium
[potasse (K
2
O)]
0,3-0,5
(0,4)
4-6
(5)
Ure ou sulfate dAmmonium
[Azote (N)]
0,1-0,2
(0,15)
2-3
(2,5)
* : les quantits de fumier recommandes dpendent de la texture du sol et du niveau du
taux de matire organique dans le sol. Il est conseill dapporter plus de fumier dans le
cas des sols lourds et pauvres en matire organique.
( ): Valeur moyenne


99
1.3- Frquence de lapport des fertilisants

Le tableau 18 prsente la frquence des apports des fertilisants minraux
en fonction de lge des palmiers. Les priodes d'apport de ces fertilisants
peuvent tre dcales en fonction des rgions phonicicoles. Afin
dconomiser les fertilisants et de diminuer les risques de pollution, il est
conseill de napporter ces fertilisants, quen cas de besoins rels,
dtermins par des rsultats danalyse de sol ou de feuille, qui devraient
tre disponibles au moins tous les deux ans.

2- Fertigation

Dans le cas de la mthode dirrigation localise, les fertilisants organiques
ou le fumier peuvent tre apports de la mme faon que dans le cas de
lirrigation gravitaire. La fertigation consiste apporter les fertilisants
chimiques sous forme dissoute dans leau dirrigation localise goutte
goutte. Dans le container utilis pour lirrigation par goutte goutte,
les fertilisants minraux cits dans les paragraphes prcdents sont

Tableau 18. Frquence des apports des fertilisants minraux
en fonction de lge des palmiers


Age des palmiers

Epoque ou frquence dapport de
fertilisants minraux


Epoque ou frquence
dapport de fertilisants
organiques (fumier)

Chaque mois Jeunes palmiers
non productifs Fractionns en quantits gales
Ure (50% au printemps et 50% en
automne)
Un pandage tous les 6 mois
Dbut de floraison et pendant 6 mois Jeunes palmiers au
dbut dentre en
floraison
Fractionns en quantits gales
Un pandage tous les 6 mois
Ou 2 3 tranches tous les 2
3 ans
Aprs la saison dhiver
(Novembre-Fvrier)
Pendant la nouaison du fruit
(Avril-Juin)
Epoque du dveloppement des fruits et
de leur coloration (Juin-Septembre)
Palmiers adultes
productifs
Fractionns en quantits gales

Un pandage
Ou 2 3 tranches tous les 2
3 ans
1 2 semaines aprs la
rcolte

100
dissouts dans leau dirrigation une concentration ne dpassant pas 0,5 g
de ces engrais chimiques par litre deau. Cette concentration est
quivalente en moyenne 0,05% ou 500 ppm. Avec cette eau ainsi
prpare, il est conseill darroser au bout de chaque semaine, partir du
mois de Mars et ce pendant 6 mois conscutifs ; par contre les fertilisants
potassiques doivent tre apports en 2 3 fois, en fonction de lge du
palmier et de son dveloppement. Comme nous l'avons cit
prcdemment, la fertigation est utilise galement, sous des conditions
contrles de serre ou tunnel plastique pour la culture et la croissance de
jeunes plants dans les grandes ppinires modernes commerciales.

Cette mthode de fertilisation peut tre utilise de manire traditionnelle
par arrosage manuel des rejets en phase d'enracinement en ppinire
traditionnelle ou plants enracins et ce en vue d'amliorer leur croissance
et leur dveloppement.

Afin de permettre au palmier de mieux bnficier de leffet de la
fertigation, il est recommand dassurer:

une bonne gestion du systme dirrigation goutte--goutte
un respect rigoureux des concentrations des engrais fertilisants dans
leau des goutteurs,
de bonnes conditions convenables ce systme,
une bonne utilisation des goutteurs
et un entretien adquat et rgulier du rseau dirrigation.

3- Fertilisation foliaire

La fertilisation foliaire est considre comme une alimentation de
complment des plantes. Elle est souvent pratique pour alimenter des
plantes qui souffrent de carences nutritionnelles et surtout en
oligolments.

Intrt de la fertilisation foliaire

- Les concentrations utilisables d'lments fertilisants sont en
gnral faibles et leur frquence de pulvrisation est galement
limite. Ceci ne prsente pas de danger de phytotoxicit.


101
- La fertilisation pourrait tre applique, avec des prescriptions
pralables, en combinaison avec des traitements phytosanitaires

Conditions principales de la pratique de la fumure foliaire

o Conditions climatiques les plus favorables: temprature et
humidit relative de l'air, leves.

o Concentrations d'lments nutritifs appropries: les concentrations
trop leves provoquent des brlures sur le feuillage; mais les
faibles concentrations ne sont pas pratiquement efficaces.

o La nature des ions des lments nutritifs qui contrlent la vitesse
de leur absorption.

o L'emploi de mouillants convenables favorise l'talement du produit
et par consquent augmente la surface d'absorption et rduit les
risques de brlures.

o Les jeunes feuilles absorbent mieux les lments fertilisants que
les feuilles ges, mais elles sont trs sensibles aux brlures dues
aux concentrations inadquates.

o Les lments doivent tre dissouts dans l'eau; donc il est conseill
de prparer les solutions peu de temps avant leur emploi. L'eau
chaude et l'eau pure facilitent gnralement la dissolution complte
des produits.

En arboriculture fruitire, les concentrations optimales de fertilisants
foliaires, varient selon la nature du produit utilis (Tableau 19) qu'il soit
un lment essentiel ou un oligolment.

La fertilisation foliaire du palmier dattier adulte est gnralement
mconnue. Le palmier, comme les autres espces arboricoles peut aussi
subir des pulvrisations de fertilisants foliaires en cas de besoin. Etant
donn la nature et la structure de son feuillage, le palmier peut tolrer les
concentrations peu leves par rapport celles indiqus dans le tableau 19,
mais les conditions climatiques (chaudes et sches souvent) de son aire de
culture ne permettent pas d'utiliser ces concentrations. Le choix des

102
concentrations d'lments fertilisants et de mouillants convenables ainsi
que des priodes favorables d'application est important pour pratiquer et
russir une fumure foliaire.

Pour les jeunes palmiers levs en ppinire ou sous tunnel ou serre
(rejets et surtout des vitroplants acclimats), il est possible d'utiliser des
fertilisants foliaires, pour complter le niveau de capacit fertilisante du
terreau puis, dans lequel les plants sont levs. Pour viter les problmes
de carence et de chlorose foliaire, les fertilisants proposs sont des
lments de nature azote et des oligolments.

Par ailleurs, il est possible de procder la fertilisation de complment des
palmiers adultes avec l'enfouissement des engrais verts (trfle, fveroles,
gramines,..) dans le sol ou par injection dans le tronc. Bien que
l'utilisation d'engrais vert ait plusieurs effets avantageux sur l'amlioration
et la stabilit de la structure du sol, elle prsente un inconvnient du fait
que les plantes associes sont, d'une part, consommatrices d'eau et d'autre
part la concurrence pour l'eau et les lments nutritifs entre le palmier et
ces plantes n'est pas ngligeable.

Quelques champignons notamment, des mycorhizes vsicules et
arbuscules ont montr leur influence sur la nutrition du palmier dattier
(Oihabi, 1991). Il est important de dvelopper des recherches dans ce sens,
pour slectionner les meilleures souches mycorhizienns et mettre au point
des techniques adaptes de leur utilisation, sur les jeunes palmiers
(vitroplants en ppinire) et sur les palmiers plants sur le terrain.











103
Tableau 19: Pulvrisations fertilisantes sur le feuillage pour les arbres
fruitiers


Elments
apporter

Produit
utilisable

Concentration
(g/100 l)
Quantits
d'lments
apports
(g/100 l)

Concentration
pour
atomisation
(g/100 l)
Azote (N) Ure 350-1000 (suivant
l'ge des feuilles)
160-450 2500
Phosphore
(P
2
O
3
)
Phosphate mono
-ammonique
500 300
Potasse (K
2
O) Sulfate de
potasse
1000-2000 480-960 7000
Magnsie
(MgO)
Sulfate de
magnsium
(SO
4
Mg, 7H
2
O)
2000 320 15000
Zinc (Z) Sulfate de zinc
(SO
4
Zn, 7H
2
O)
100
(ou 1000 + 500
chaux)
25
Cuivre (Cu) Sulfate du
cuivre (SO
4
Cu,
5H
2
O)
50
(ou 1000 + 500
chaux)
13
Manganse
(Mn)
Sulfate de
manganse
(SO
4
Mn,
1H
2
O)
100 30 2000
Molybdme
(Mo)
Molybdate de
sodium ou
d'ammonium
7-20 3,5-10
Bore (B) Pentaborate de
sodium
100-250 18-45 2000
Sulfate de fer et
d'ammonium
(sel de Mohr)
400 56 Fer ( Fe)
Chelate de fer
(EDTA)

150 20

Source: Troncm et Gras (1964)
Ces donnes peuvent tre adaptes pour la fertilisation du palmier dattier






104

































105
V- POLLINISATION

Aprs plantation, les jeunes palmiers fructifient gnralement partir de la
troisime anne en fonction du type et de lge des plants (rejets, plants
issus de semis ou de culture in vitro) et des conditions de culture. En effet,
il a t constat que les plants (rejets), prsentant un poids suprieur 20
kg, et les vitroplants ainsi que les plants, issus de semis possdant
plusieurs feuilles pennes, se dveloppent plus rapidement et entrent
prcocement en fructification.

Epoque de floraison: Gnralement Fvrier - Mars - Avril pour les
femelles et partir de Janvier pour les mles. La sortie des spathes et leur
ouverture sont influences par les conditions de temprature. Une
alternance du froid et de la chaleur qui surgit pendant la priode de
fructification, pourrait tre nfaste sur la rgularit de la rceptivit florale
et de la taille des spathes (Figure 24).

Nombre conseill de spathes par arbre: 8 12 en fonction des varits, des
conditions culturales et du nombre total de palmes de larbre. Lapparition
de spathes peut avoir lieu pendant 1 2 mois. Il est conseill de ne pas tenir
compte des premires et des dernires spathes c'est--dire les liminer et
supprimer galement celles qui gnent la croissance et le dveloppement
des autres spathes retenues (Figure 24).

Afin de russir une pollinisation adquate, trois conditions principales
doivent tre prises en considration:

(a) le choix dun mle prsentant des caractres importants notamment la
production leve en grains de pollen, son aptitude la conservation,
ses capacits biologiques de fcondation (quantit et qualit des grains
de pollen) ainsi que ses effets mtaxniques ou xniques sur la
productivit, la qualit et la maturit du fruit.

(b) la connaissance de la priode de rceptivit florale des fleurs femelles
la fcondation. La dure de cette priode de rceptivit varie en
fonction des cultivars. Elle peut sallonger ou se raccourcir




106



























107
relativement, mme au sein dune population de la mme varit du
palmier et ce sous leffet des conditions de lenvironnement. Les fruits
parthnocarpiques se dveloppent trs lentement et narrivent pas trs
souvent maturit. Un coup de chaleur ou de froid qui surgit au
moment de la nouaison, peut causer ce problme. De mme,
lapplication du pollen en dehors de la priode de rceptivit florale
entrane la non fcondation qui est suivie par la chute des jeunes fruits.

(c) la mthode pratique pour polliniser. Sil y a autant de palmiers mles
que de femelles dans un verger phonicicole, la pollinisation laide
du vent est gnralement suffisante mais pas adquate. C'est le cas des
palmeraies limitrophes des zones dfavorables ou marginales comme
celles de Marrakech. Cependant, la prsence de plus de 4 % de
palmiers mles (bons pollinisateurs) dans le verger nest pas
recommande et dailleurs la prsence d'un nombre en excs de mles
ne reprsente que des charges supplmentaires qui font baisser le
niveau de rentabilit des vergers. Une bonne gestion de l'exploitation
assure son dveloppement et sa durabilit.

Les trois mthodes de pollinisation prconises dans diffrents pays
phonicicoles prsentent diffrents avantages et inconvnients. Aprs la
maturit des spathes femelles et gnralement aprs leur ouverture
naturelle, les grains du pollen peuvent tre dposs de faon traditionnelle,
semi-mcanique ou mcanique.

1- Mthodes de pollinisation

1.1- La pollinisation traditionnelle

C'est la technique la plus pratique dans les palmeraies marocaines. Elle
consiste :

Dgager les pillets des inflorescences femelles

Dposer au milieu de ces pillets 2 3 pillets de fleurs mles mres et
les fixer lgrement par un lacet de folioles entre les pillets femelles
(Figure 25a). Certaines varits du palmier ayant de grandes spathes
comme les varits Bouzeggar, Bouslikhne, Mejhoul et Sar-Layalate,
ncessitent plus de 5 pillets mles pour polliniser chacune de leurs

108
spathes. Lutilisation du coton renfermant les grains de pollen peut
remplacer les pillets mles (Figure 25b). Le saupoudrage avec une
poire en caoutchouc contenant les grains de pollen peut galement
assurer la pollinisation (Figure 25c). Un gramme de pollen est
suffisant pour polliniser 10 15 inflorescences femelles.

En gnral, 2 4 arbres mles (bons pollinisateurs) suffisent pour
polliniser 100 arbres femelles soit un hectare de palmiers distants de
10 m. Cette technique ncessite une main d'uvre importante: 4 10
ascensions par palmier durant la priode de pollinisation, au
rendement de 50 60 spathes femelles pollinises par jour, c'est--dire
5 6 palmiers femelles par jour ce qui revient 20 jours de main
d'uvre par hectare en supposant qu'un hectare comprend 100 120
palmiers.

1.2- La pollinisation semi-mcanise

Dans la palmeraie marocaine o les plantations de palmiers ne sont pas
homognes, ni alignes, ni suffisamment distantes, la pollinisation ne peut
se faire que de faon semi-mcanique. Cette technique consiste apporter
le pollen sur les inflorescences femelles au stade favorable de rceptivit
florale par poudrage partir du sol laide dappareils spciaux. Le plus
simple est le pollinisateur main. Ce dernier comprend une poire en
caoutchouc ou souffleur, une bouteille en plastique contenant le pollen, un
tube en plastique long de 5 8 mtres et enfin un tube rigide mtallique en
aluminium qui sert fixer le tube plastique. Le pollen est expuls dans le
courant dair produit et vhicul dans le tube plastique jusquau niveau des
inflorescences par des pressions rptes sur la poire. Exemple: type
Gonet (Figure 26a). La poire peut tre remplace par une petite pompe
lectrique ( batterie rechargeable). Cette mthode de pollinisation
ncessite au pralable de:

Rcolter les pillets mrs du bon pollen

Les scher lombre pendant 2 4 jours en fonction des conditions de
lenvironnement

Rcuprer la poudre de grains de pollen, la mettre dans les emballages
adquats et la conserver dans de bonnes conditions.

109

Mlanger la poudre de pollen lors de lopration de pollinisation avec
un support en poudre inerte chimiquement (le talc utilis en
pneumatique de prfrence) raison de 10 % en gnral. Cette
prparation peut tre emballe et conserve pour une campagne de
pollinisation ou plus. Comme nous l'avons cit prcdemment, un
gramme de grains de pollen mlang 9 grammes du talc (soit 10%)
suffisent pour polliniser 10 15 spathes femelles. Ce pourcentage peut
atteindre 40% en fonction des varits.

Une pollinisation mal faite peut provoquer une mauvaise nouaison des
fruits qui se rpercute sur la production des dattes. Elle peut tre due soit
lutilisation du mauvais pollen, soit elle est pratique en dehors de la
priode de rceptivit florale de la femelle ou lorsque les conditions
climatiques sont nfastes ou bien surgissent aprs la pollinisation. Ces
conditions agissent ngativement sur la fcondation (Figure 26b).

Les essais que nous avons raliss (Sedra et Zirari, 1998) laide de
lappareil semi-mcanique type Gonet chez un agriculteur dans la valle
du Dra sur quelques varits de palmier ont aboutit des rsultats
significatifs par rapport la pollinisation traditionnelle (Figure 27). En
effet, la figure 27 montre que lutilisation du pollinisateur semi-mcanique
permet dobtenir dans le cas de plusieurs varits de palmier (exemples
Jihel, Mejhoul, Boufeggous et autres) des productions significativement
suprieures celles obtenues en cas de pollinisation traditionnelle
manuelle. Ces rsultats ont montr que laugmentation de la production
par rapport au tmoin est de 8 kg/palmier pour la varit Mejhoul, 10
kg/palmier pour les varits Jihel, Boufeggous et Bourar et de 5
kg/palmier pour les varits Bousthammi Noire. Cette augmentation de la
production est due au fait que le pollinisateur type Gonet, par son action
de pulvrisation de pollen, permet la fcondation dun plus grand nombre
de fleurs et par la suite, la formation du plus grand nombre possible de
dattes; tandis que la pollinisation traditionnelle, par fixation de 2 ou 3
brins dinflorescence mle au milieu des inflorescences femelles, ne
permet pas dans tous les cas, la distribution homogne des grains de pollen
un grand nombre de fleurs femelles.




110































111
Cependant, la pollinisation mcanise doit tre suivie par les pratiques de
limitation des rgimes ou de ciselage pour amliorer la qualit de
production.

1.3- La pollinisation mcanique

La pollinisation mcanique laide des machines de traitements des
pesticides avec des lances mcaniquement simples ou remorques ou
tractes avec un moteur ncessite que les palmiers soient disposs en
lignes et suffisamment distants. Lapplication de cette mthode n'est
rentable que dans les grandes plantations modernes. Cette mthode impose
lutilisation du pollen mlang avec le talc comme dans le cas de la
pollinisation semi-mcanique cite ci-dessus. Parmi ses avantages, nous
citons :

Faible cot de lopration ncessitant moins charge de main duvre.
Le tableau 21 montre que la pollinisation mcanique prsente un
rendement plus lev par rapport la pollinisation manuelle
traditionnelle.

Economie dans la quantit du pollen

Facilit et rapidit de ralisation de lopration

Faible risque d'accidents dus aux ascensions frquentes du palmier par
les ouvriers, dans le cas de la pollinisation manuelle traditionnelle

Pour mener bien cette opration avec succs, il est conseill de prendre
les prcautions suivantes :

o Procder la pollinisation entre 10h et 15h de la journe

o Sassurer de lutilisation dune quantit suffisante de pollen

o Eviter lapplication un peu avant et pendant un vent violent,
une chute de pluie ou pendant une priode de chaleur
excessive. S'il pleut pendant les deux jours qui suivent
l'opration de pollinisation, il est recommand de refaire cette
opration.

112
Tableau 20. Comparaison du rendement de la ralisation de la
pollinisation par deux ouvriers

Types de
pollinisation
Pollinisation
manuelle

Pollinisation
Semi-
mcanique

Pollinisation
mcanique
Nombre de palmiers
polliniss par jour


10-12

40-60

150-200


Comme nous lavons signal, la pollinisation mcanise est plus rentable
(Tableau 20) dans le cas de plantations modernes de grandes superficies
avec des palmiers alignes ou l'chelle de coopratives phonicicoles
organises, qui ont investi dans les zones d'extension des palmeraies
traditionnelles. Elle ncessite galement la cration d'un centre technique
spcialis ou dune unit lchelle dune association organisationnelle de
collecte et de rcolte de pollen, de son conditionnement et de son stockage
dans des petits emballages.


2. Conservation de pollen

Le pollen est trs sensible la chaleur. Il est conseill de le conserver
comme suit :
- Les spathes mles (pillets) ou les pollens conservs lair libre dans
une chambre frache peuvent tre utiliss dune manire satisfaisante
durant toute la saison de pollinisation qui dure de 2 3 mois.
- Le pollen peut tre conserv en boites ou en bocaux ou autres
emballages adquats une temprature voisine de 4 7C, dans un
rfrigrateur de type mnager. Ces bocaux sont placs dans un
dessicateur contenant sa base du chlorure de calcium anhydre
raison dun kg de chlorure de calcium pour 5 kg de pollen.
- Le pollen peut aussi tre sch par lyophilisation (conglation 60
C et sous pression).. Avant son utilisation, la vitalit des grains de
pollen et leur taux de germination doivent tre vrifis et contrls par
des tests indiqus dans les paragraphes suivants.


113

















Figure 27. Amlioration des productions dattires toutes varits
confondues, par la pratique de la pollinisation semi-mcanique l'aide
d'un appareil de type Gonet. Leffet est significatif sur la production de
larbre par rapport au tmoin. Les valeurs moyennes des histogrammes
couronns par des lettres diffrentes, sont significativement diffrentes (test de
Newman & Keuls, p = 0,05).


3- Apprciation de la germination, la fertilit et la vitalit du pollen

3.1- Taux de germination de pollen normal

Etaler les grains de pollen la surface du milieu artificiel contenu dans
les boites de ptri, par exemple le milieu glos 20 % d'agar et 15
% de sucrose.

Incuber les cultures la temprature de 25-27 C pendant 24 heures.

Observer au binoculaire ou au microscope et calculer le taux de
germination des grains de pollen. Un grain de pollen nest considr
comme germ, que lorsquil dveloppe un tube pollinique au moins
gal son diamtre.
40
45
50
55
60
65
P
r
o
d
u
c
t
i
o
n

(
k
g
)
Pollinisation semi-
mcanique
Pollinisation
traditionnelle-Tmoin
Effet de la pollinisation semi-mcanique sur la
production
a
b

114
Plus de 50 % de germination des grains au laboratoire assure une
bonne nouaison au champ

3.2- Importance de grains dforms ou avorts de pollen

Observer sous microscope et comparer les grains anormaux avec les grains
normaux. La forme frquente du grain normal est ovode et lisse sa
surface avec des diamtres des deux ples variant (8-15 x 18-25 m) en
fonction des mles ; diamtre moyen du grain normal : 9-10 m.

3.3- Fertilit du pollen (effet biologique)

Calculer le pourcentage de fcondation des ovules ou de nouaison aprs
une pollinisation artificielle des inflorescences femelles en bonne
condition de rceptivit florale.

3.4- Viabilit et vitalit du pollen (raction la coloration)

Apprcier lintensit de la couleur rouge des grains de pollen aprs
coloration cytoplasmique avec du carmin actique (actocarmine 1-
2%) ou la coloration indiquant lintensit de lactivit enzymatique
laide du colorant 2,3,5 Triphnyl-ttrazolium chloride (TTC) la
concentration de 0,1 % 0,7% ou autres colorants enzymatiques.

Le changement de couleur voluant du clair au fonc, indique une
activit enzymatique et par consquent la viabilit du pollen.

4- Rceptivit florale

Comme nous lavons cit dans lintroduction de ce chapitre de
pollinisation, la rceptivit florale dune varit est dfinie simplement par
laptitude de cette varit prdisposer ses fleurs tre fcondes. La
priode de rceptivit atteint globalement son optimum 3 4 jours aprs
lclatement de la spathe et peut se prolonger jusqu 13 jours en fonction
des conditions climatiques et des varits. Cette dure est un critre
important prendre en compte pour russir la pollinisation et pour le choix
dun profil varital en vue de crer une nouvelle plantation de palmiers.
Cest dailleurs lun des descripteurs dvaluation recenss par Sedra
(2001a). Le tableau 21 prsente quelques exemples de dures possibles de

115
rceptivit florale chez certaines varits. Il est donc conseill de connatre
la priode de rceptivit florale de nouveaux gnotypes (clones
slectionns et/ou varits) nouvellement introduits dans la rgion, en vue
dviter une mauvaise opration de pollinisation qui se traduit par un
chec de fcondation et une chute excessive des fleurs femelles
pollinises.

Pour les varits ou les clones dont on ne connat pas la dure de
rceptivit, il est conseill d'appliquer la pollinisation 5 7 jours aprs
l'ouverture de la spathe. Cette dure pourrait tre diminue ou augmente
l'anne suivante, en fonction des premiers rsultats obtenus. Il faut
galement noter que cette rceptivit florale la pollinisation peut aussi
tre repre par la couleur des inflorescences qui est crme - jauntre pour
la plupart des varits marocaines. Aprs lclatement des spathes, les
pillets floraux prennent la couleur blanche - crme puis jaune - crme et
enfin verdtre, au fur et mesure de leur exposition aux rayons solaires.

Tableau 21. Exemples de dures possibles de rceptivit florale des
varits et des clones slectionns

Dure possible de la
rceptivit florale aprs
lclatement des spathes
Exemples de varits et clones

3 4 jours

Certains clones slectionns
5 8 jours

Boufeggous, Bouslikhne, Bousthammi
noire, Boutemda, Mabrouk (INRA-1394),
Tanourte (INRA-3414), Tafoukte (INRA-
3416), Irebrane (INRA 3002), Al-Amal
(INRA-1443), Bourihane (INRA-1414),
INRA-3001, INRA-1445
9 12 jours

Azigza, Bourrar, Bouskri, Jihel, Mejhoul,
Ayour (INRA-3415), Hiba (INRA-3419)

Plus de 12 jours

Ademou, Aguelid, Boufeggous-ou-Moussa,
Najda (INRA-3014)




116















Figure 28. Effet positif de la pratique de limitation des rgimes de palmier
dattier sur le poids de la datte de la varit Boufeggous. Les valeurs
moyennes des histogrammes, couronns par des lettres diffrentes, sont
significativement diffrentes (test de Newman & Keuls, p = 0,05).

0
10
20
30
40
50
(
m
m
)
Rgimes limits Tmoin
Dimension de la datte (mm)
Varit Boufeggous
Longueur (mm)
Epaisseur (mm)


Figure 29. Effet positif de la pratique de limitation des rgimes de palmier
dattier sur les dimensions de la datte de la varit Boufeggous. Les valeurs
moyennes des histogrammes, couronns par les lettres diffrentes, sont
significativement diffrentes (test de Newman & Keuls, p = 0,05).
0
500
1000
1500
2000
P
o
i
d
s

(
g
)
Rgimes limits Tmoin
Poids de 100 dattes
Varit Boufeggous
a
b
a
b
b a

117
VI- LIMITATION ET ECLAIRCISSAGE DES REGIMES

Les oprations de limitation et dclaircissage des rgimes par ciselage
doivent tre ralises juste 1 2 semaines aprs la nouaison (fin Mai -
dbut Juin). Elles sont recommandes pour:

Augmenter les dimensions de la datte

Amliorer sa qualit

Empcher sa maturation tardive.

Allger les charges provoques par les dattes sur les spadices qui tirent
au niveau de la partie apicale du tronc; ceci peut entraner la casse des
rgimes et/ou des blessures au niveau de la rgion du bourgeon apical.
Ces blessures constituent des sites dinfection de la maladie du cur
qui penche du palmier ou des portes dentre des ravageurs.

Rtablir un quilibre physiologique rgulier larbre, permettant ainsi
une rgularit dune floraison adquate chaque anne. Ceci permet
donc de remdier au phnomne dalternance.

Cette pratique nest pas gnralement utilise dans notre palmeraie
traditionnelle. Des essais de limitation de rgimes, de faon garder sur
larbre un rgime pour huit palmes, ont t raliss sur plusieurs varits
(Mejhoul, Jihel, Boufeggous et Sar-Boujihli par exemples) en milieu rel,
dans des vergers de trois agriculteurs de la palmeraie de Dra. Les
rsultats obtenus ont montr que ces oprations ont des effets positifs et
significatifs mme en premire anne dessai (Sedra et Zirari, 1998).

Dans le cas de la varit Boufeggous, la pratique de la limitation des
rgimes la premire anne, implique une augmentation significative du
poids moyen de chaque rgime, de 1 kg et du poids moyen de la datte
de 5 g chez les palmiers aux rgimes limits par rapport aux rgimes
tmoins non limits (Figures 28). En outre, cette pratique a permis une
augmentation des dimensions de la datte (plus de 5 mm en longueur et
plus de 2 mm en largeur) (Figure 29) et la production de dattes de
meilleure qualit. La figure 30 montre que les palmiers aux rgimes
limits ont produit des dattes avec un pourcentage de pulpe dans la

118
datte, significativement lev (94% en moyenne) par rapport aux
palmiers tmoins aux rgimes non limits (86%). Ainsi, la limitation a
non seulement amlior le poids moyen de la datte, mais elle a aussi
permis la production de dattes plus charnues et bien prsentables.

Dans le cas de la varit Jihel, la figure 31 montre quil y a une
augmentation significative du poids moyen de la datte de plus de 6 g
chez les palmiers aux rgimes limits par rapport aux palmiers tmoins
aux rgimes non limits. En outre, les palmiers dont les rgimes ont
t limits ont produit des dattes avec un faible pourcentage du noyau
dans la datte par rapport aux palmiers tmoins aux rgimes non
limits. Ainsi, la limitation des rgimes a amlior non seulement le
poids moyen de la datte, mais elle a aussi augment son pourcentage
de pulpe (ou chair) de plus de 7% (Figure 32). Elle a galement abouti
la production de dattes de meilleure qualit. Leffet de la limitation
sur laugmentation du poids moyen des dattes est accompagn par
laugmentation de leurs dimensions. Les figures 33 et 34 montrent que
les dattes produites par les palmiers dont les rgimes sont limits
prsentent des dimensions plus importantes que celles des dattes issues
de palmier tmoins. En effet, la pratique de la limitation des rgimes a,
en moyenne, augment la longueur des dattes de plus de 7 mm et leur
paisseur de plus de 5 mm. Les dattes rcoltes des palmiers dont les
rgimes ont t limits sont plus grosses que celles cueillies des
palmiers tmoins; ce qui permet daugmenter leur valeur marchande.

Dans le cas de la varit Mejhoul, la limitation des rgimes pratique
ds la premire anne, a contribu l'amlioration de la qualit et de la
valeur marchande de la datte. En effet, cette pratique a permis d'une
part, une augmentation significative du poids moyen de chaque rgime
d'environ 3 kg (Figure 35) et du poids moyen de la datte de 5 g (Figure
36) et d'autre part, une augmentation des dimensions de la datte: 3 mm
de plus en longueur et 1,7 mm en largeur (Figure 37). Cependant, la
limitation des rgimes n'a pas montr un effet significatif sur le
pourcentage de pulpe dans la datte.




119
80
85
90
95
P
o
u
r
c
e
n
t
a
g
e

(
%
)
Rgimes limits Tmoin
Pourcentage de la pulpe dans la datte
Varit Boufeggous


Figure 30. Effet positif de la pratique de limitation des rgimes du palmier
dattier sur le pourcentage de pulpe de la datte de la varit Boufeggous.
Les valeurs moyennes des histogrammes, couronns par des lettres diffrentes,
sont significativement diffrentes (test de Newman & Keuls, p = 0,05).


0
500
1000
1500
P
o
i
d
s

(
g
)
Rgimes limits Tmoin
Poids de 100 dattes
Varit Jihel


Figure 31. Effet positif de la pratique de limitation des rgimes du palmier
dattier sur le poids de la datte de la varit Jihel. Les valeurs moyennes des
histogrammes, couronns par des lettres diffrentes, sont significativement
diffrentes (test de Newman & Keuls p = 0,05).



a
b
a
b

120
80
85
90
95
P
o
u
r
c
e
n
t
a
g
e

(
%
)
Rgimes limits Tmoin
Pourcentage de la pulpe dans la datte
Varit Jihel


Figure 32. Effet de la pratique de limitation des rgimes de palmier dattier
sur le pourcentage de pulpe de la datte de la varit Jihel. Les valeurs
moyennes des histogrammes, couronns par des lettres diffrentes, sont
significativement diffrentes (test de Newman & Keuls, p = 0,05).

0
5
10
15
20
25
30
35
40
(
m
m
)
Rgimes limits Tmoin
Dimension de la datte (mm)
Varit Jihel
Longueur (mm)
Epaisseur (mm)


Figure 33. Effet positif de la pratique de limitation des rgimes de palmier
dattier sur les dimensions de la datte de la varit Jihel. Les valeurs
moyennes des histogrammes, couronns par des lettres diffrentes, sont
significativement diffrentes (test de Newman & Keuls, p = 0,05).

a
b
a
b
a
b

121





















0
2
4
6
8
P
o
i
d
s

(
k
g
)
Rgimes limits Tmoin
Poids moyen du rgime
Varit Mejhoul


Figure 35. Effet positif de la pratique de limitation des rgimes de palmier
dattier sur le poids du rgime de la varit Mejhoul. Les valeurs moyennes
des histogrammes, couronns par des lettres diffrentes, sont significativement
diffrentes (test de Newman & Keuls, p = 0,05).

a
b

122
0
2
4
6
8
P
o
i
d
s

(
k
g
)
Rgimes limits Tmoin
Poids moyen du rgime
Varit Mejhoul


Figure 35. Effet positif de la pratique de limitation des rgimes de palmier
dattier sur le poids du rgime de la varit Mejhoul. Les valeurs moyennes
des histogrammes, couronns par des lettres diffrentes, sont significativement
diffrentes (test de Newman & Keuls, p = 0,05).

2200
2400
2600
2800
3000
3200
P
o
i
d
s

(
g
)
Rgimes limits Tmoin
Poids de 100 dattes
Varit Mejhoul


Figure 36. Effet positif de la pratique de limitation des rgimes de palmier
dattier sur le poids de la datte de la varit Mejhoul. Les valeurs moyennes
des histogrammes, couronns par dles lettres diffrentes, sont significativement
diffrentes (test de Newman & Keuls, p = 0,05).



a
b
a
b

123
0
10
20
30
40
50
60
(
m
m
)
Rgimes limits Tmoin
Dimension de la datte (mm)
Varit Mejhoul
Longueur (mm)
Epaisseur (mm)


Figure 37. Effet positif de la pratique de limitation des rgimes de palmier
dattier sur les dimensions de la datte de la varit Mejhoul. Les valeurs
moyennes des histogrammes, couronns par des lettres diffrentes, sont
significativement diffrentes (test de Newman & Keuls, p = 0,05).


Recommandations pratiques :

1- Limitation du nombre de rgimes

Pour un jeune palmier (4 6 ans), il est conseill de supprimer tous les
rgimes (spathes) pendant les trois premires annes pour viter le
ralentissement de sa croissance.

Pour un palmier adulte ( partir de 10 ans), il est recommand de
laisser un rgime pour 8 9 palmes vertes fonctionnelles. En gnral,
le nombre de rgimes recommand varie de 8 12 par arbre en
fonction des varits et des conditions dentretien des palmiers.

Procder llimination des rgimes qui sont trop situs vers la partie
suprieure et la partie infrieure de la zone dmission des spathes, de
prfrence celles sorties en premier et en dernier pour avoir une
homognit de la maturit des dattes et de la taille des rgimes.

Veiller sur lquilibre de poids des rgimes, au niveau du bouquet
foliaire de larbre par une bonne rpartition des rgimes tout autour du
a
b
a b

124
sommet du tronc, en vue dviter le dveloppement de la maladie du
cur qui penche d aux blessures, provoques par les charges
excessives dans un ct de la partie apicale du tronc.

2- Eclaircissage et ciselage des rgimes

Cette opration doit tre ralise de prfrence prcocement, soit aprs 3
4 semaines aprs la nouaison des fruits et il est conseill de raliser cette
opration en mme temps que celle du courbement des rgimes et ce en
vue dconomiser le temps, leffort et le cot. L'objectif de cette technique
culturale (Figure 38) est de rduire le nombre d'pillets en nombre et/ou en
longueur pour favoriser le dveloppement du fruit, amliorer sa qualit
physique (dimensions), et diminuer l'humidit relative de l'air qui est
souvent nfaste et occasionne la pourriture et la moisissure des dattes.

2.1- Cas des varits longs pdicelles (spadices):

Rduire la longueur des pillets de 1/4 ou 1/3 en coupant leurs
extrmits

Eliminer le 1/4 ou 1/3 du nombre des pillets situs au centre du
rgime

Exemples de varits: Boufeggous, Boufeggous-ou-Moussa, Bouslikhne,
Bousthammi blanche, Bousthammi noire, Bourar, Mejhoul, Mestali et
certains clones slectionns INRA-3003, INRA-1447 et INRA-1445
(Sedra, 2001a, 2003b).

2.2- Cas des varits courts pdicelles (spadices)

Egaliser les extrmits des pillets, ce qui correspond la suppression
de 15% des pillets
Couper 1/3 ou environ 1/2 des pillets situs au centre du rgime

Exemples de varits: Belhazit, Boucerdoune, Bouittob, Bouskri, Iklane,
Mah-Labied, Mekt et certains clones slectionns Mabrouk (INRA-1394),
Al-Amal (INRA-1443) et Bourihane (INRA-1414) (Sedra, 2001a, 2003b).
.
2.3- Cas des varits pdicelles (spadices) de longueur moyenne

125

Egaliser les extrmits des pillets, ce qui correspond la suppression
de 15% des pillets
Eliminer le 1/3 des pillets situs au centre du rgime

Exemples de varits: Ademou, Aguelid, Ahardane, Azigzao, Bouijjou,
Boukhanni, Bouzeggar, Houa, Jihel, Oum-Nhale, Race lahmer, Sair-
Layalate et Tademainte et certains clones slectionns Tanourte (INRA-
3414) et Tafoukte (INRA-3416) (Sedra, 2001a, 2003b).































126
































127
VII- COURBEMENT DES REGIMES

La pratique du courbement des rgimes consiste faire pencher les rgimes
entre les palmes en leur assurant une distribution et une position uniformes
autour du palmier. Cette pratique offre l'avantage d'une bonne exposition des
dattes au soleil et au vent, tout en vitant le chevauchement des pillets entre
eux et avec les palmes ainsi que la blessure des dattes par les pines des
palmes. Normalement, le courbement doit s'effectuer avant la lignification
des rgimes soit 3 4 semaines aprs la nouaison des fruits, afin d'viter leur
cassure au niveau de la base et dassurer un quilibre de poids de rgimes en
haut de larbre. En outre, le courbement des rgimes vise galement
faciliter les oprations de protection des rgimes contre la pluie, les insectes
et les oiseaux. Cette pratique est conseille pour :

1- Les varits pdicelles ou spadices moyens et longs

Cette opration consiste fixer lgrement les spadices par un lacet de
folioles, au milieu des rachis de palmes, tout autour du bouquet foliaire.
Dans le cas o les palmiers sont encore petits, il est conseill de porter et
suspendre les rgimes sur des supports fixs sur le sol afin dviter que les
dattes ne touchent le sol et subissent des pourritures ventuelles (figure
39).

Exemples de ce type de varits : Aguelid, Boufeggous, Boukhanni,
Bouslikhne, Bousthammi noire, Bousthammi blanche, Bouzeggar, Bourar,
Jihel, Mejhoul, Sarlayalate et Tademainte et certains clones slectionns
Tanourte (INRA-3414), Tafoukte (INRA-3416), INRA-3003, INRA-1447
et INRA-1445 (Sedra, 2001a, 2003b).

2- Cas des varits pdicelles ou spadices courts

Dans ce cas, les rgimes doivent tre appuys contre les palmes ou sur le
tronc de larbre laide dune fourche (bton extrmit en forme de V)
(Figure 39).

Exemples de ce type de varits : Mahlabied, Bouittob, Boucerdoune et
certains clones slectionns Mabrouk (INRA-1394), Bourihane (INRA-
1414) et Al-Amal (INRA-1443) (Sedra, 2001a, 2003b).


128
3- Epoque de courbement: gnralement 6 8 semaines aprs la
pollinisation ou 3 4 semaines aprs la nouaison des fruits

Fin Mai Juin : cas des varits prcoces, exemples: Ahardane et
Aguelid et certains clones slectionns Tafoukte (INRA-3416),
INRA-3003 et INRA-3046 (Sedra et al., 1996, Sedra, 2001a,
2003b).

Juillet - Dbut Septembre : cas des varits de saison, moyennement
tardives tardives, exemples: Boufeggous, Bouskri, Bouslikhne,
Bousthammi noire, Bouzeggar, Iklane, Jihel, Mejhoul, Otokdime,
Sair-Layalate, Tadmainte et certains clones slectionns Najda
(INRA-3014), Mabrouk (INRA-1394), INRA-3010 et INRA-1447
(Sedra et al., 1996, Sedra, 2001a, 2003b).


VIII- PROTECTION DES DATTES CONTRE LA PLUIE ET
L'HUMIDITE

Cette opration est pratique au stade rateb du fruit, qui correspond
lavant dernier stade tmar, en vue de prvenir et protger les rgimes et
les dattes en fin de priode de maturation contre une pluie et une forte
humidit, qui peuvent surgir en fin de saison.

Pour cela, il est conseill dutiliser des couvertures en papier fort type Kraft,
sous forme de cloches (Figure 40)









129
































130
IX- TAILLE DES PALMES ET NETTOYAGE DE L'ARBRE

Pour le palmier, la pratique de la taille ou de l'lagage des palmes ne vise
pas directement lamlioration de la production, mais elle consiste
liminer tous les organes des appareils vgtatif et reproductif en voie de
dessiccation ou nayant quune activit physiologique trs restreinte
(Figure 41). Cette opration de nettoyage est recommande gnralement,
une fois par an aprs la rcolte pour liminer :

les vieilles palmes trs penchantes gnralement les plus attaques par
la cochenille blanche, les maladies ariennes et les autres ravageurs

les palmes dformes, de mauvais tat ou casses

les rejets ariens ou rkebs qui encombrent le palmier - mre

les palmes des rejets attenant aux pieds - mres pour faciliter les
pratiques culturales

le reste des spathes, des rgimes et du lif

les fruits tombs ou coincs entre les bases des anciennes palmes
tailles

La ralisation de cette opration ncessite :

la comptence douvriers bien expriments qui savent monter au
palmier ou

lemploi dchelles lgres, simples ou double fabriques en
aluminium ou

lemploi dlvateurs mcaniss remorqus ou tracts et qui peuvent
tourner dans toutes les orientations. La mcanisation des oprations
ralises au niveau du bouquet foliaire, ne peut tre possible que dans
les grandes plantations phonicicoles o les palmiers sont aligns,
suffisamment distants et mesurant moins de 12 m de hauteur.



131
1- Pratique de la taille des palmes

Eviter une taille svre et nliminer si ncessaire que les palmes les
plus anciennes de la partie infrieure de la frondaison. Une taille
svre (Figure 41) provoque un dsquilibre physiologique chez le
palmier et pousse le palmier produire davantage de palmes en dpit
de la production dattire.

Rabattre les palmes (au 2/3 de leur longueur) des rejets attachs aux
pieds - mres et retenus pour des sevrages ultrieurs.

En cas de ncessit, les pines doivent tre coupes laide de
scateurs et non tires le long du rachis ; ceci entrane une dchirure
des tissus le long du rachis qui peuvent constituer des sites dinfection
par plusieurs maladies comme le dprissement noir qui est d au
Thielaviopsis paradoxa, le dprissement rose-brun d au Gliogladium
vermoeseni et le desschement Diplodia phoenicum.

2- Nettoyage des vergers phonicicoles

Collecter les dbris de taille, de nettoyage des arbres, de rejets morts
ou non repris, palmier et arbres fruitiers morts, ...

Dtruire ces dbris par le feu (exploitation ventuelle pour le bois de
chauffe). Il est recommand de dtruire sur place des palmiers atteints
du Bayoud ou au moins incinrer leurs dbris de taille et/ou de
nettoyage. L'arrachage des arbres atteints du Bayoud est conseill pour
viter la dissmination de la maladie l'intrieur du verger et ailleurs
en palmeraie. Si leur maintien en vie est dsir par l'agriculteur, il
faudrait prendre des prcautions et des mesures draconiennes de
prvention et de quarantaine ainsi que des traitements chimiques si
ncessaire.








132
X- RECOLTE

La rcolte constitue une tape importante pour assurer une production de
dattes de bonne qualit et une aptitude sa commercialisation. Les
recommandations gnrales peuvent se rsumer comme suit:

Soigner la rcolte par la protection des rgimes contre les ventuelles
attaques des oiseaux, des autres ravageurs, des pluies et des vents
chargs de sable.

Choisir la priode et le moment opportuns pour procder la rcolte.
Cette priode peut varier en fonction des varits, dans une mme rgion
et pour la mme varit, dans diffrentes rgions.

Ramasser les dattes tombes prcocement et les liminer. Elles peuvent
constituer une source importante des pyrales de la datte et d'agents
fongiques de pourriture.

1- Maturation artificielle des dattes sur l'arbre

Dans certaines conditions d'environnement, il est ncessaire de procder
la maturation artificielle des dattes sur l'arbre, en vue d'avancer la priode de
rcolte ou de provoquer artificiellement, la maturation des dattes qui
n'arrivent pas maturit par manque de chaleur dans les rgions limitrophes
o la chaleur exige n'est pas atteinte et galement o le risque de chute de
pluie automnale est grand. Pour cela, il est recommand de :

- Couvrir les rgimes avec du papier kraft partir du stade "bleh" du fruit.
Eviter d'utiliser les sacs en plastique. Cette mthode peut acclrer la
maturit des dattes d'une semaine ou plus.
- Couvrir les rgimes comme prcdemment et les traiter avec de
l'thylne.

Il est galement possible d'acclrer la maturit des dattes aprs la rcolte par
plusieurs procds:
- Traiter les dattes avec l'eau bouillante ou la chaleur en chambre chaude
- Les traiter chimiquement avec l'thylne dans un lieu hermtiquement
ferm.
- Les exposer au soleil, mais cette mthode est relativement longue

133








































134
2- Mthodes de cueillette

Le choix de mthodes de cueillette convenables dpend de la faon et de la
rapidit de maturation des dattes. Plusieurs cas sont distingus :

Cas des varits maturation chelonne et/ou dattes prcoces et/ou
fortes valeurs ajoutes: (exemples: varits Mejhoul, Boufeggous,
certains khalts et clones slectionns de qualit). Dans ce cas, le
grappillage est recommand (Figure 42). Cette pratique, qui s'effectue au
fur et mesure de la maturation des dattes, est excute la main aprs
la monte de l'arbre sur une chelle ou l'aide de la poche manche. Ce
dispositif consiste en une poche en toile forte, maintenue ouverte par
une armature mtallique, prolonge par une manche porte par une
fourche mtallique crochet. Une fois, le rgime introduit dans la
poche, un mouvement de va et vient, appliqu la fourche, secoue le
rgime et dtache les fruits mrs qui sont conduits par la manche une
caisse sur le sol.

Cas de varits maturation simultane: les rgimes sont coups
maturation presque complte (>95% de dattes mres) et recueillis sur
une bche au sol l'aide de cordes ou autres moyens sans blesser des
dattes ni les souiller avec le sol (Figure 43).

Les figures 44a et 44b indiquent un systme simple de ce type doutil de
rcolte pour les deux cas prcits.

Dans le cas des dattes de qualit faible moyenne, lemploi des chelles, des
cordes et des bches est conseill. Exemples de varits: Bousthammi noire,
Boufeggous ou Moussa, Boutemda, Bouskri, Sailayalate, Boucedoune et
Ahardane.
En cas de grandes fermes phonicicoles modernes, comme cit
prcdemment, lemploi dlvateurs et dengins mcaniss peut permettre
de rduire le cot de lopration et de la raliser dans un temps relativement
court.




135





































136



Figure 44a. Schma du systme de rcolte des dattes "la poche manche".


Rgimes secous
ou pillets coups
Caisses
collectant
des dattes et
pillets
En entonnoir
Stipe du
palmier

137

Collecter, manipuler et transporter les dattes avec soin dans des caisses
en plastique munies de poignes. Les dattes souilles avec la terre ou
autre impuret et destines au march peuvent perdre leur valeur
marchande. Si elles sont conserves sans traitement ou stockes
directement par pression par exemple, elles sont considres comme
pollues, impropres voire dangereuses la consommation.

3- Triage des dattes

Cette pratique est ncessaire. Les dattes destines tre commercialises ou
conserves longtemps doivent tre exemptes de maladies et de dfauts. Le tri
doit tre ralis au fur et mesure de la rcolte des dattes. Une partie des
dattes considres comme carts de triage et propres lalimentation du
btail peuvent tre destines cette fin directement ou aprs leur traitement
industriel (mlanges avec des produits nutritionnels riches en protines).
Aprs la rcolte, nettoyer les arbres selon les recommandations prcdentes
et surtout dtruire par le feu les restes de dattes inconsommables sur le
palmier et au sol.

4- Choix des varits pour des destinations diffrentes

Le tableau 8 indique les principales possibilits de destination et de
valorisation des dattes, et donne des exemples de varits qui sont qualifies
pour ces vocations. Les varits de grosses dattes, de consistance moyenne
et couleur marron clair dor sont trs demandes sur le march comme
fruit-dessert ou fruit fourr d'amandes ou de noisettes ou de pte ptissire;
par exemples les varits Mejhoul et certains clones slectionns comme
INRA-3003 et INRA-1445 (Tableau 8). Les dattes molles et de bon got
conviennent la formation de la pte de datte ncessaire pour les mlanges
de ptisserie et la transformation industrielle pour la fabrication du sirop, de
la confiture, du miel, etc..); par exemples les varits Bousthammi noire,
Boufeggous-au-Moussa et Iklane (Tableau 8). D'autres varits, produisant
des dattes sches, de texture fibreuse ou farineuse et/ou dont le pourcentage
de graines dans le fruit est lev, peuvent tre destines la transformation
et la malaxation avec d'autres produits riches en protines pour la
production d'aliments de btail. Certaines varits comme Bouskri,
Azigzao, Boucerdoune et Otokdime constituent de bons exemples.


138

Ainsi on peut distinguer diffrentes catgories de dattes :

4.1- Dattes consommes comme fruit dessert ou fourr

Cette catgorie de dattes comprend des dattes de bonnes prsentation et
apparence (couleur marron ou marron dor par exemple, bonne forme,..),
de structure molle lorsque le procd de dshydratation n'altre pas la
prsentation ou demi-molles de prfrence et dun gros calibre avec des
petites graines c'est--dire des dattes ayant un pourcentage de pulpe
relativement trs lev. Les dattes de cette catgorie peuvent tre fourres
avec de pte ptissire et/ou d'autres fruits secs (amandes, noix, noisettes,
). Exemples de varits Mejhoul, Bourar et plusieurs clones
slectionns comme INRA-3003, Khair (INRA-3300) (Tableau 7).

4.2- Dattes pour la transformation technologique

Les dattes de cette catgorie doivent tre:

a- molles, de prfrence de bon got ou prsentant un arme pour
des fins de production des ptes, de la confiture, du sirop, etc,
Exemples de varits Boufeggous, Bousthammi noire,
Bousthammi blanche, Boufeggous ou moussa, Hafs, Iklane, clones
slectionns comme INRA-1381.

b- dattes fibreuses ou farineuses demi-sches ou sches pour des fins
de production de mlanges d'aliments nutritionnels pour le btail.
Exemples de varits Bouijjou, Bouslikhne, Bouittob.

Les dattes sches comme les varits Bouskri, Ademou, Jihel taient ou
sont encore utilises comme aliments nergtiques par les caravaniers et
les commerants du dsert.








139
XI- TRAITEMENT POST-RECOLTE DES DATTES DE QUALITE
MARCHANDE

Les traitements post-rcolte des dattes, pratiques dans plusieurs pays
producteurs de dattes, peuvent tre raliss au niveau des agriculteurs ou
au niveau dun groupe dagriculteurs organiss en cooprative. Ils
consistent en :

Nettoyage par brossage doux :

des dattes demi-sches ou demi-molles
Exemples les varits: Aguelid, Ahardane et Sarlayalate et les clones
slectionns Najda (INRA-3014), Mabrouk (INRA-1394), Tanourte
(INRA-3414), Tafoukte (INRA-3416), Al-Amal (INRA-1443) et
INRA-3003 (Sedra, 2001a, 2003b).

des dattes sches
Exemples les varits: Ademou, Boucerdoune, Bouijjou, Bouittob,
Bouskri et Jihel et les clones slectionns Hiba (INRA-3419), INRA-
1447, Bourihane (INRA-1414), INRA-3013 (Sedra, 2001a, 2003b).

Nettoyage par brossage doux ou lavage des dattes molles par
pulvrisations jets deau fins.
Exemples les varits Boufeggous, Mahlabied et les clones slectionns
comme Ayour (INRA-3415), Irebrane (INRA-3002) et INRA-3001
(Sedra, 2001a, 2003b).

Ressuyage pour les dattes molles pour diminuer la teneur en eau et
amliorer la conservation.

Exposition des dattes au soleil labri des poussires. La figure 45
montre la mthode traditionnelle d'exposition des dattes. Afin
d'viter la souillure des dattes avec de la poussire, des impurets
ou des polluants, il est ncessaire d'exposer les dattes, places sur
des plaques poreuses spciales, en les somettant au soleil l'abri
des polluants ou un courant d'air chaud artificiel.




140
























Traitement des dattes la chaleur des tempratures
infrieures 70C.

Rhumidification pour les dattes sches pour amliorer la qualit.
Traiter des dattes la vapeur deau sous vide (au niveau des
coopratives).

Maturation complmentaire par schage industriel des dattes
maturit chelonne et des dattes rcoltes prcocement suite
certaines conditions mtorologiques (pluies) (au niveau des
coopratives).

Conditionnement adquat pour viter les risques de blessure des dattes
dues aux coupures, crasement, chocs et vibrations. Pour cela:

Utiliser des emballages doubls avec du papier et des feuilles, des
emballages rigides, des emballages peu profonds pour des varits
dattes molles.

141

Eviter de stocker des dattes molles ou demi-molles dans les sacs en
plastique sous des conditions naturelles de temprature moyenne (15-
30C). Ceci peut favoriser le dveloppement de la pourriture des dattes
qui deviennent impropres la consommation, voire mme toxiques.

Exemples d'emballages (Figures 46a):

Barquettes: petites boites avec couvercles dune contenance de 200
250 g en carton, en bois et carton ou en plastique.
Plaquettes de 250 500 g de dattes.
Boites et caissettes de 1 5 Kg de dattes ranges ou en vrac
Sachets en papier spcial ou en matire plastique contenant des
dattes en vrac.
Caisses et cartons de 15 25 Kg de dattes en emballage de
prsentation.

- Stockage des dattes dans des entrepts rfrigrs ou chambres froides.

Les tempratures de conservation des dattes pour des temps dtermins
sont dfinies selon Rugg (1956) comme suit (Tableau 22):


Tableau 22. Tempratures et dures optimales pour
la conservation des dattes

Temprature Dure maximale de conservation

26 / 27 C
15 / 16 C
4 / 5 C
-2 / -3 C
-17 / -18 C
1 mois
3 mois
8 mois
1 an
Plus dun an


Le stockage des dattes des tempratures entre 0C et 21C ncessite une
humidit relative de 65 70% pour viter labsorption deau avec des
humidits suprieures et le desschement des dattes avec des humidits
infrieures. En outre, le froid permet non seulement un stockage de longue

142
dure mais aussi une inhibition du dveloppement des maladies et des
insectes comme les pyrales et les petits coloptres.

- Valorisation de la datte et des autres produits du palmier.

Cette valorisation concerne, ltat actuel de la production nationale, trois
catgories de produits :

- Prs de 20% de production dattire nationale dont les dattes sont de
bonne qualit et prsentent une valeur commerciale sous forme de fruit
(exemples les varits Mejhoul, Boufeggous, Jihel, Bourrar, Ademou,
Aziza et les clones slectionns comme Najda (INRA-3014, Al-Amal
INRA-1443,). Pour cette catgorie, leur valorisation devrait tre
amliore par des procds adquats surtout de conditionnement et
demballage et de marketing.

- Plus de 70 % de la production dattire nationale compose de dattes
dapparence moyenne ou mdiocre et nont pas une valeur commerciale
lorsquelles sont vendus sous forme de fruit. La valorisation de ces dattes
se raliserait par la mise au point de procds technologiques adapts
aux principales sous-catgories des ces dattes, en vue dobtenir de
nouveaux produits finis issus de la transformation agro-industrielle de
la datte (aliments pour la nutrition humaine et animale et des lments
agro-aromatiques : sirop, jus, confiture,). Les figures 46a, 46b, 46c
et 46d prsentent quelques exemples de conditionnement, demballage
et de transformation artisanale, ptissire et agro-industrielle des dattes
marocaines. La figure 46e prsente un exemple de diffrents types de
conditionnement et demballage des dattes du sultanat dOman.

- De mme, lexploitation des palmes et/ou du tronc permettrait, par des
procds technologiques de transformation du vgtal, la production
du papier, du nouveau bois et dautres drivs. En outre, les palmes
peuvent servir aux artistes artisanaux, en sculptant sur le bois, et
produire des articles de bonne valeur commerciale.






143









































144















































145











































146








































147










































148











149
XII- COMMERCIALISATION DES DATTES

Au Maroc, les problmes de commercialisation des dattes sont nombreux
et se situent aux diffrents maillons de la chane de production et de
commercialisation proprement dite. Les principaux problmes qui gnent
la commercialisation des dattes se rsument ainsi:

Faible soin de la rcolte et du triage des dattes

Raret ou insuffisance de la pratique du conditionnement, de
lemballage et de marketing,

Prdominance des varits de qualit dattire moyenne mdiocre

La diversit des varits dominantes ne permet pas un talement de la
production sur plusieurs mois. Les varits prcoces et tardives ne sont
pas nombreuses

Insuffisance de coopratives des traitements des dattes et de
lorganisation gnrale du secteur

Complexit du circuit de commercialisation

En plus de la leve de ces contraintes prcites, dautres mesures
daccompagnement peuvent amliorer la commercialisation des dattes:

Garantir une politique des prix favorables aux producteurs de dattes

Assurer un encadrement des producteurs pour mieux couler leurs
productions et se familiariser aux techniques modernes de marketing

Redynamiser les deux units agro-industrielles d'Errachidia et de
Zagora et amliorer les procds technologiques de transformation
pour une valorisation durable des productions pour le march national
et international

Inciter le priv investir dans la zone en matire d'industrie dattire en
vue d'amliorer et de diversifier les produits de la datte (exemple pte

150
pour aliments de btail enrichi de sous-produits de datte) et les autres
sous-produits du palmier comme le compost et le bois

Encourager la cration de coopratives oasiennes et les soutenir
travers une assistance technique pour leur prennit et leur
comptitivit

Promouvoir une production d'exportation de dattes fruit dessert, pour
les varits nobles et les clones slectionns, et dattes transformes
(ptisserie, confitures, sirop,..) ainsi que les dattes biologiques. Ceci
pourrait rendre les dattes marocaines plus comptitives aux niveaux
rgional et mondial.

Amliorer la gestion et le suivi technique et conomique des
exploitations oasiennes, en vue d'assurer une rentabilit encourageante
et un dveloppement durable et non polluant de l'environnement en
adoptant des modes de conduite cologique.




















151
Chapitre IV- SOINS PHYTOSANITAIRES


I- SITUATION DE L'ETAT SANITAIRE DES PALMERAIES
MAROCAINES

Au niveau mondial, les ennemis de la culture du palmier dattier sont
nombreux et diversifis. On compte : 17 maladies causes par 22 espces
dagents pathognes, 58 ravageurs dont 43 insectes reprsents par 51
espces, 5 acariens reprsents par 11 espces et 9 nmatodes reprsents
par 11 espces, plus de 7 maladies ou anomalies dorigine inconnue ou
physiologique, plus de 16 herbes concurrentes, des oiseaux, des rongeurs
et dautres petits animaux.
La protection sanitaire des palmeraies marocaines est une ncessit pour
avoir une production saine et importante. La nature particulire du biotope
o se dveloppe le palmier dattier fait que cette espce est expose un
nombre relativement restreint de maladies et de ravageurs. Certains
prsentent une importance conomique considrable alors que d'autres
occasionnent des dgts moindres et parfois ngligeables. Ces derniers
pourraient devenir dangereux si nous continuons les ignorer. L'exemple
le plus frappant auquel nous avons assist, est celui de la maladie du cur
qui penche, qui devient ces dernires annes de plus en plus importante,
alors que son incidence et sa rpartition taient limites au dbut des
annes 80s. Le dveloppement des termites dans les zones dextension des
palmeraies constitue galement un exemple trs marqu. Ainsi, l'absence
d'un agent pathogne ou d'un ravageur ne signifie pas que les conditions
climatiques dans les palmeraies marocaines ne leur sont pas favorables. Il
est, d'ailleurs, difficile de confirmer leur absence pour les raisons
suivantes:

o Lagent pathogne ou le ravageur peut encore se trouver en
population trs restreinte dans une localit quelconque.
o Limportance de la population des prdateurs et les antagonistes
permet de limiter la population du ravageur.
o Les prospections exhaustives sur l'ensemble des palmiers sont
pratiquement difficiles effectuer ; certains palmiers sont situs
dans des zones d'accs souvent difficiles.



152
Tableau 23. Principaux ravageurs et maladies menaant le Maroc
et certains pays de lAfrique du Nord

Ravageurs et maladies

Agent responsable Situation au
Maroc
Autres pays
menacs de
lAfrique du Nord

Ravageur
Le charanon rouge
Red weevil

Rynchophorus
ferrugineus
et autres espces
dangereuses
Absent
Trs dangereux
Tous les pays de
lAfrique du Nord
(prsent dans certains
pays du golf arabe,
Egypte et Espagne)
La cochenille verte
'Date Green Soft Scale
Insect'

Asterolecanium
phenicis

Absent
Dangereux


Tous les pays de
lAfrique du Nord
(prsent au Soudan)
Le papillon ravageur du
palmier
Paysandisia archon Absent
Dangereux
Tous les pays de
lAfrique du Nord
(prsent en France et
Espagne)
Maladies
Le bayoud
Bayoud disease


Fusarium
oxysporum
f.sp. albedinis *
Prsent
(bien install au
Maroc)
Tunisie, Libye
(prsent en Algrie et
en Mauritanie) *
La maladie des feuilles
cassantes Brittle leaf
disease
Indtermin
Mycoplasmes et/ou
virodes souponns


Absent
Dangereux
Maroc, Libye,
Mauritanie
(prsent en Algrie et
Tunisie)

Le jaunissement mortel
Lethal yellowing
Mycoplasme Absent
Trs dangereux
Tous les pays de
lAfrique du Nord
(prsent en Amrique
centrale)

Le dprissement
bactrien
Erwinia
chrysanthem
Mycoplasme.
Absent
Trs dangereux
Tous les pays de
lAfrique du Nord
(prsent aux USA,
rcemment signale
en Arabie Saoudite)

Faraoun (blanc)
Faraoun disease
(dclin des arbres)

Indtermin Absent
Dangereux
Algrie, Libye,
Maroc et Tunisie
(prsent en
Mauritanie)


* : souvent isol, partir des palmes malades, en association avec dautres champignons en
Mauritanie (Sedra, 1999; 2001b ; 2003a,c) et rarement au Maroc avec le Diplodia et Alternaria ou
Chalara.


153
o Les observations sur tous les organes du palmier sont difficilement
ralisables, surtout pour les palmiers hauts et/ou conduits en
touffes inaccessibles.

En tous cas, nous citons dans ce document deux types de maladies et de
ravageurs :

Ceux qui ne sont pas encore signals au Maroc en attirant
l'attention sur ceux qui prsenteraient un danger et une menace
considrables de destruction des palmeraies marocaines.
Ceux qui sont rencontrs et inventoris au Maroc

1- Maladies et ravageurs menaant les palmeraies marocaines

Au Maroc, le palmier dattier est menac par plusieurs ravageurs et
maladies qui ny sont pas encore signals et dont certains occasionnent des
dgts normes dans les autres pays phonicicoles. Le tableau 23 indique
les ravageurs vulnrables et les maladies dangereuses qui doivent avoir un
label de quarantaine. Il s'agit surtout du charanon rouge ou indien
(Rynchophorus ferrugineus Olivier) Red weevil, du papillon
(Paysandisia archon), du jaunissement mortel Lethal yellowing d un
mycoplasme, de la cochenille verte 'Date Green Soft Scale Insect'
(Asterolecanium phoenicis), de la maladie des feuilles cassantes Britlle
leaf disease et de la maladie de Faraoun (blanc) Faraoun disease dont
l'agent causal n'est pas encore identifi. Pour ces deux dernires maladies
qui se propagent rapidement dans leurs pays dorigine respectivement la
Tunisie et la Mauritanie, des mesures draconiennes et spciales doivent
tre prises au srieux mme si lheure actuelle, leurs agents causaux ne
sont pas encore dtermins. Les principaux symptmes dus aux attaques
de ces maladies et ces ravageurs de quarantaine sont rsums dans le
tableau 24. Afin d'viter l'introduction et le dveloppement de ces flaux,
il est recommand de:

Respecter la rglementation d'importation du matriel vgtal,
susceptible d'hberger ces parasites, cits dans les notes de
rglementation (plants, semences, produits contamins ou pollus)
Avertir, le plus rapidement possible, les services de protection des
vgtaux concerns ou autres services du ministre de l'agriculture les
plus proches, des anomalies souponnes et des cas maladifs.

154
Veiller la mise en quarantaine des vergers contamins, et procder
aux traitements convenables de lutte curative et prventive pour viter
la dissmination du flau, suivant les conseils des spcialistes des
services concerns.

Les tableaux 25, 26, 27, 28 et 29 citent la liste complte des maladies et
des ravageurs qui ne sont pas rencontrs au Maroc. Certains de ces
ravageurs et maladies sont relativement dangereux et ont t cits dans le
tableau 24; par contre les autres sont de moindre importance conomique
par pays et par rgion. Toutefois des mesures srieuses doivent tre
galement prises pour viter l'introduction de ces parasites et ravageurs au
Maroc.


























Tableau 24. Principaux symptmes dus aux attaques des parasites et des
ravageurs de quarantaine et prsentant un danger pour la palmeraie marocaine.


155
Parasite ou ravageur Principaux symptmes de l'attaque

Charanon rouge
Rynchophorus
ferrugineus
(Figure 47)
- L'insecte attaque le cocotier et d'autres espces de palmaces
comme le palmier dattier (Phoenix dactylifera L.), le palmier
des Canaries (P. canariensis L.) et P. sylvestris et autres.
- La femelle de l'insecte pond ses ufs dans les blessures ou
les plaies du tronc ou celles provoques par un autre ravageur
Oryctes au niveau de la couronne foliaire.
- Dveloppement des larves dans les galeries
- Premiers symptmes visibles: fltrissement et desschement
des palmes, trous au niveau du tronc avec un liquide brun qui
dgage une odeur dsagrable.
- En cas d'une attaque svre, l'arbre peut se casser par le vent.
- Cycle volutif de l'insecte: 3 6 mois dans les rgions du
golf arabe et le Moyen-Orient

Cochenille verte
Asterolecanium
phenicis

- Comme la cochenille blanche, la cochenille verte suce la
sve au niveau des folioles, du rachis et des rgimes. Ceci
provoque un jaunissement des localits attaques
- Attaque les fruits avant la maturit et entrane une
malformation.

Papillion
Paysandisia archon
- Perforation du ptiole ou du rachis et provocation des
galeries
- Dprissement des rejets associ la prsence de sciure,
galeries, chenilles et/ou exuvies e chrysalides
- Les symptmes voluent et les palmes se desschent
- Observation de trous dans les rachis et bases de rachis de
palmes coupes lors des tailles dentretien

Maladie des feuilles
cassantes
- Jaunissement partiel des palmes de la couronne basale puis
mdiane dont les folioles deviennent rapidement cassantes et
translucides.
- Aprs, les folioles prennent une couleur brune, se desschent
et se plient gnralement vers l'intrieur de la palme.
- Arrt de la croissance et dclin du palmier malade
- Rduction des dimensions du fruit et de rgimes
- Mort de l'arbre peut avoir lieu partir de la 3me anne du
dbut de l'apparition des symptmes.

Maladie du "Faroun" - Arrt de la croissance et de la production
- Rduction de la taille des rachis et implantation anarchique
des palmes et une dsorganisation vgtative et nanisme au
niveau du bourgeon terminal du palmier.
- Jaunissement des palmes comme dans le cas des carences ou
de malnutrition
- Mort de l'arbre pouvant intervenir dans un dlai de 2 4 ans
aprs l'apparition des premiers symptmes.

Maladie du
jaunissement mortel
mycoplasme "Lethal
yellowing"
- Attaque le palmier dattier et aussi le cocotier
- Jaunissement rapide gnralis de la couronne foliaire suivi
de la mort de l'arbre 4 mois aprs l'apparition des symptmes
- Ncrose et chute prmature des fruits.







156
















157
Tableau 25. Liste des champignons parasites attaquant le palmier dattier

Organismes responsables

Ordre taxonomique et/ou noms communs
1- Champignons attaquant les
racines

- Omphalia tralucida
Omphalia pigmenta

Pourriture des racines Omphalia,
Omphalia Root Rot
2- Champignons attaquant le
tronc

Botryodiplodia theobromae

Pourriture du tronc (stipe) Trunc Rot

Tableau 26. Liste des insectes ravageurs attaquant le palmier dattier

Organismes responsables

Ordre taxonomique et/ou noms communs
1- Insectes attaquant les
racines

- Microtermes diversus Termites blancs, Isoptre
- Gryllotalpa gryllotalpa. L. Foreur des racines The Mole Cricket
Orthoptre
2- Insectes attaquant le tronc
- Rynchophorus ferrugineus et
autres espces
Charanon rouge Red weevil
Coloptre
- Pseudophilus testaceus (Ghan) The Longhorn Date Palm Borer,
Coloptre
- Xyleborus perforans (Woll.) Bark Beetle, Coloptre


3- Insectes attaquant les
palmes et les rgimes

- Oryctes elegans. (Prell.) Foreur des hampes du rgime The Fruit
Stalk Borer, Coloptre
- Oryctes rhinoceros. (Lin.) Foreur des hampes de la spathe et du cur
du palmier, Coloptre
- Asterolecanium phenicis
(Green)
Cochenille verte, Date Green Soft Scale
Insect, Homoptre
- Phonapatha frontalis (Farhr.) Foreur des palmes du dattier The Frond
Borer, Coloptre
- Paysandisia archon Galeries lintrieur des rachis de palmes du
dattier, Lpidoptres
- Maconellicoccus hirsutus
(Green)
Punaise farineuse du palmier Mealy bugs,
Hmiptre

158
Tableau 27. Liste des insectes ravageurs (suite)

Organismes responsables

Ordre taxonomique et/ou noms
communs
- Ommatissus binotatus (Berg) Dubas du palmier, The Dubas Bug,
Homoptre
- Carpophilus obseletus (Eri.) Ravageur des inflorescences. Coloptre
- Apathe monachus ( Fab.)

Coloptre xylophage du rachis des palmes
4- Insectes attaquant le fruit
- Batrachedra amydrala (Meyrick) Hmira ou petit vers du fruit au stade
prmatur, The Lesser Date Moth,
Lpidoptre
- Virachola livia (Klug.) Pyrale de grenadier, Pomegranate Fruit
Butterfly, Lpidoptre
- Arenipses sabella (Hampsn) Grand vers du fruit (spathe), The Greater
Date Moth, Lpidoptre
- Vespa orientalis L. Dabour rouge, Red Wasp,
Hymnoptre
- Prodia interpunctella (Hub.) Pyrale indienne de la farine, Indian Meal
Moth, Lpidoptre
- Oryzaephilus surinamensis
(Lin.) et autres espces
Coloptre ventre coupant (Suriname),
Saw-Toothed Grain Beetle, Coloptre
- Carpophilus hemipterus (Lin.)
et autres espces
Coloptre des dattes sches deux taches,
Dried Fruit Beetle, Coloptre
- Autres insectes (coloptres)
non spcifiques au dattier et
susceptibles dattaquer les
dattes stockes : Tribolium
spp., Trigoderma granarium,
Cryptolestes ferrugineus

Ravageurs des dattes stockes



159
Tableau 28. Liste des acariens ravageurs attaquant le palmier dattier

Organismes responsables

Ordre taxonomique et/ou noms
communs
- Paratetranychus (Oligonychus)
simplex)
Acariose jaune du palmier
- Raojella indica (Hirst.) Acariose des dattes prmatures
- Makiella phoenicis Acariose des bourgeons du palmier
- Tumescoptes trachycarpi

Acariose de dformation des palmes


Tableau 29. Liste des maladies ou anomalies dorigine inconnue

Organismes responsables

Ordre taxonomique et/ou noms
communs
- Agents causaux indtermins
Indtermin Faux Bayoud
Indtermin Le dclin rapide Rapid Decline or
Rhizosis















160
2- Parasites et ravageurs rencontrs dans les palmeraies marocaines

Dans les palmeraies marocaines, le palmier dattier est sujet aux attaques
de plusieurs maladies et ravageurs. Pour amliorer la production dattire et
prserver le systme oasien, les soins sanitaires du palmier sont dune
importance primordiale. Ils doivent tre effectus de faon raisonnable
sans ou avec le moindre risque de pollution de lenvironnement oasien.
Le tableau 30 indique l'importance relative et la distribution gographique
des principales maladies et ravageurs du palmier dattier au Maroc.


II- LUTTE CONTRE LES PRINCIPALES MALADIES

1- Le Bayoud

La maladie du Bayoud, due au Fusarium oxysporum f.sp. albedinis est la
plus redoutable dans les oasis marocaines (Figure 48). Afin de limiter son
dveloppement, les mesures de lutte suivantes sont prconises:

1.1- En zones indemnes:

Renforcer les actions de sensibilisation et de prvention au niveau des
associations rurales (Intensifier les campagnes de sensibilisation du
danger du Bayoud et des autres flaux dangereux par des affiches et
des supports audio-visuels,..); ceci en vue dinformer la population
oasienne, les commerants et les nomades sur la menace de ce flau.

Encadrer et former les phoniciculteurs et les producteurs de dattes sur
les moyens de dissmination de la maladie et les mesures de
prvention ; ceci en vue dinciter les producteurs prendre des
mesures phytosanitaires, par viter dintroduire le Bayoud dans leur
zone et dans leurs vergers.

Eviter la plantation et la transplantation des palmiers et lchange de
tout matriel vgtal (rejets, palmes...) susceptibles dhberger le
parasite et provenant de palmeraies contamines.




161








































162
Il est prfrable dutiliser les vitroplants pour les nouvelles
plantations ; si ce type de plant nest pas disponible, les rejets
traditionnels doivent tre prlevs de palmiers et de vergers indemnes.
En tous cas, il est ncessaire de plonger ces rejets dans une solution
fongicide systmique (par exemple Bnomyl (0,2 %)), ensuite les mettre
en sachets, les placer dans un abri-ombrag en assurant un contrle
sanitaire rgulier au moins trois mois et les traiter par pulvrisation
toutes les deux semaines. Sil y a urgence de plantation, des
pulvrisations toutes les deux semaines sont ncessaires en plantation
pendant les trois premiers mois.

Eviter de planter des cultures reconnues comme porteurs sains (henn,
luzerne) provenant de palmeraies contamines

Eviter l'introduction et la plantation de palmiers des Canaries dans les
villages ou les jardins proximit des palmeraies dattires et
provenant des localits contamins par Fusarium oxysporum f.sp.
canariensis et des ppinires souponnes.

Eviter lutilisation du matriel agricole et de loutillage utiliss dans
les vergers contamins. En cas de ncessit, une dsinfection laide
de lalcool (90) ou de leau de Javel est recommande.

Evaluer le niveau de rceptivit des sols au Bayoud selon la mthode
mise au point par Sedra (1993a) et Sedra et al. (1994a,b) pour estimer
les risques ventuels du dveloppement de la maladie en cas
dintroduction accidentelle

Procder aux pratiques culturales dfavorables au dveloppement de la
maladie:

Arroser les palmiers depuis leur plantation au jeune ge laide
du systme goutte goutte et apporter des fertilisants
ncessaires surtout la fertilisation potassique (fertigation si
possible) pour fortifier les palmiers.




163
Tableau 30. Importance relative et distribution des principales maladies et
ravageurs du palmier dattier au Maroc.

Noms Agents causaux Importance Distribution

Maladies fongiques


- Bayoud ou fusariose
vasculaire (Figure 48)
Fusarium oxysporum f.sp.
albedinis


++++

++++
- Khamedj ou Pourriture
des inflorescences
(Figure 50)

Mauginiella scaetae
Fusarium moniliforme
++ ++
- Pourriture sche des
inflorescences
Thielaviopsis paradoxa + ++
- Dprissement noir de
lorgane vgtatif
(Figure 51)

Thielaviopsis paradoxa
(forme parfaite :
Ceratocystis paradoxa)
++ +++
- Pourriture du cur et du
stipe

Thielaviopsis paradoxa
Gliogladium vermoeseni
++ ++
- Maladie Diplodia
(Figure 52)

Diplodia phoenicum
Diplodia natalensis
+ +
- Tches brunes des palmes

Cladosporium herbarum
(forme
parfaite :Mycosphaerella
tassiana
+ ++
- Blat ou avalement du
cur

Phytophtora palmivora,
Phytophtora sp.
ou + G. vermoeseni
+ T. paradoxa

+ +
- Le cur qui penche
(Figure 53)
Thielaviopsis paradoxa et/ou
autres

++ ++
- Faux charbon sur folioles Graphiola phoenicis *

+/- +
- Desschement apical des Altenaria sp + ++

164
palmes

Chalara sp.
- Pourriture molle des dattes
molles dgageant une odeur
aromatique (maladie des
dattes entreposes)
Acetobacter, Sacharomyces,
Torula sp.,
Mauginiella scaettae
+ ++
- Autres maladies non encore identifies exemple la maladie de tches et ncroses jaunes
sur les folioles

Ravageurs


- La cochenille blanche
(Figure 54)

Parlatoria blanchardii +++ ++++
- La cochenille rouge

Phoenicoccus marlatti ++ ++
- Boufaroua ou acariose des
dattes
Paratetranychus
(oligotetranychus)
afrasiaticus

++ ++
- La pyrale des dattes
(Figure 55)
Ectomyelois ceratonia
Et autres
+++ ++++
- Les termites blancs (Figure
56)

Microtermes diversus
Amitermes et
Reticulotermes
++** ++**
+ : Prsence et importance, +/- : Plus ou moins important,
* : Maladie importante surtout dans les zones tempres et humides ( influence maritime) et
sur jeunes palmiers dans les ppinires, tunnels plastiques et les serres vitres.
** : Ce ravageur commence se dvelopper sur les jeunes plantations dans les nouvelles
zones dextension des palmeraie












165
En cas dirrigation gravitaire, intensifier si possible les cultures
associes susceptibles dtre dpressives du parasite. A lheure
actuelle, ces plantes ne sont pas encore connues dans le cas du
Bayoud ; mais elles existent pour certaines fusarioses des
plantes cultives, similaires au Bayoud.

Apporter des fertilisants organiques amends si possible avec
des microorganismes antagonistes. Cette mthode existe dans
plusieurs cas de maladies mais elle nest pas encore finalise
dans le cas du Bayoud (Sedra, 2001d)

Enrichir le sol avec la potasse sans provoquer lexcs ; la
potasse est connue comme un lment minral qui dfavorise
gnralement le dveloppement des fusarioses vasculaires.

Incinration sur place de tout matriel vgtal contamin et introduit
par erreur ou par accident dans les vergers indemnes. Si par exemple
on a dj plant des rejets douteux ou contamins dans une parcelle,
titre de prvention, il est recommand de procder la dlimitation de
la zone, lradication de la maladie par dsinfection (fumigation et
solarisation) du sol ventuellement contamin par le parasite et la
mise en quarantaine de cette zone pour une dure de trois ans au moins
(zone clture et isole par des tranches de 1,5 2 m de profondeur).
Cette zone devra tre occupe par des varits rsistantes ou des
plantes non htes du Bayoud.

En cas du choix de planter des varits et clones dexcellente qualit
dattire mais sensibles, procder aux plantations mixtes du matriel
sensible et rsistant par linstallation des palmiers en lignes intercalaires
de cultivars et clones du palmier rsistants ou des espces fruitires non
htes du Bayoud comme lamandier ou les autres espces arboricoles
convenables pour la rgion. La figure 49 illustre les diffrents schmas
proposs pour les plantations mixtes.

Dans presque toutes les rgions phonicicoles, nous avons constat, depuis
plusieurs annes, une tendance, de la part des agriculteurs, vers les
plantations intensives de varits recherches de valeur marchande leve,
mais extrmement sensibles au Bayoud. Dans ce cas prcis, des mesures
draconiennes de prvention doivent tre prises de faon rgulire

166
par des services de vulgarisation de proximit pour viter dune part,
lintroduction du Bayoud dans ces zones dextension des palmeraies
traditionnelles et dautre part, la multiplication du nombre de foyers au
niveau de la palmeraie.

1.2- En zones contamines:

Reconstituer des vergers dvasts par les varits et les clones
slectionns et rsistants au Bayoud.

Encourager les plantations de varits et de clones rsistants pour
restructurer les vergers voisins menacs de contamination avec le
Bayoud

Procder aux pratiques culturales dfavorables au dveloppement de la
maladie:

Eviter des irrigations trop frquentes et inutiles

Pratiquer l'irrigation en cuvettes individuelles non communicantes
pour viter la dissmination du parasite par l'eau d'irrigation.
Lirrigation localise est conseille.

Arracher les palmiers atteints, les incinrer sur place, traiter la
surface du sol contamine par solarisation et chimiquement si
possible avec un produit fumigant (dgradable et moins polluant),
en prenant des prcautions pour ne pas polluer leau souterraine.
Aprs une priode de latence, planter les plantes dpressives du
parasite et/ou combler le vide microbiologique du sol dsinfect en
procdant lamendement du sol avec des microorganismes
antagonistes au parasite, une fois cette mthode de lutte
biologique mise au point. Il est important de renforcer la capacit
antagoniste du sol par lamendement simultan du sol avec un
substrat organique favorable au dveloppement de ces antagonistes
mais dfavorable celui du parasite.

Procder la mise en quarantaine de la zone contamine au niveau
dun verger par une clture et par lisolement des palmiers atteints,
laide de fosss ou tranches de plus de 1,5 2 m de profondeur et 1

167
m de largeur pour viter le contact racinaire des palmiers malades et
des palmiers sains.
Eviter la plantation des varits sensibles du palmier et les plantes
reconnues comme porteurs sains du parasite dans les parcelles
contamines.

2- Le 'Khamedj' ou pourriture des inflorescences

Les symptmes de cette maladie sont caractriss par des pourritures
partielles ou totales des inflorescences de couleurs diffrentes permettant
de connatre lagent causal dominant (Figure 50). Le champignon
Mauginiella scaettae provoque une pourriture blanche crme, le
Fusarium moniliforme dveloppe une pourriture rostre alors que le
Thielaviopsis paradoxa entrane une pourriture sche de couleur marron -
brune. Sur quelques chantillons de spathes atteints, diagnostiqus au
laboratoire, nous avons remarqu la prsence dun mlange des deux
premiers champignons.

Au cours des prospections effectues en palmeraie marocaine, nous avons
constat que cette maladie est frquente dans certaines palmeraies comme
la valle du Ziz amont, la valle de Tinghir et la palmeraie de Marrakech.
Particulirement en priode humide, la maladie peut entraner des pertes
considrables sur les inflorescences mles et femelles.

La lutte contre cette maladie consiste :

Nettoyer et incinrer les inflorescences atteintes et les fragments de
nettoyage
Traitement chimique prventif aprs la rcolte suivi dun autre au
dbut de la sortie des spathes de lanne suivante. Ce traitement
pourrait tre amorti si la valeur marchande des dattes le permet et le
risque du dveloppement de la maladie est trs probable. Exemples de
varits sensibles: Mejhoul, Boufeggous et plusieurs clones
slectionns.

Traiter chimiquement le palmier ds lapparition des symptmes.
Exemple de produits fongicides utiliser: bnomyl (100g/hl),
mthylthiophanate (100g/hl), thiram, oxychlorure de cuivre (400g/hl)
(Tableau 31)
Entretenir suffisamment le palmier et assurer sa bonne conduite

168



Cas 1: Chaque palmier de la
varit sensible est entour des
palmiers de la varit rsistante

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Cas 2: Chaque ligne de la varit
sensible est entoure par des
lignes de la varit rsistante

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S: palmier de la varit sensible
R: palmier de la varit rsistante
: arbre fruitier non hte de la
maladie






Figure 49. Schma de plantation des palmiers
comme moyen de rduire le dveloppement et
l'incidence du Bayoud en cas d'une
contamination accidentelle du verger
phonicicole (cas des plantations mixtes).



Cas 3: Une petite parcelle de
palmiers de la varit sensible est
place au milieu de la parcelle de
la varit rsistante

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Cas 4: Chaque ligne de la varit
sensible est entoure par des
lignes darbres fruitiers non hte
du Bayoud

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170
Tableau 31. Lutte chimique contre certains ravageurs et quelques maladies
du palmier dattier au Maroc et dans dautres pays de lAfrique du Nord.

Ravageurs et maladies

Pesticides
Ravageurs Insecticides et acaricides

Cochenille blanche - Dimthoate (Ultracid) (0,15 %)
- Malathion (0,15 %)
Acariose des dattes - Malathion (0,2 %)
- Poudre de soufre (100-150 g/palmier)
- Keltane (0,1 %)
Pyrale des dattes - Malathion (0,2-0,3 %)
Termites blancs

- Sedial (50%) 2%
- Dorsiban (48%) 2%
- Soumisdine (20%) 2%
- Hostation (50%) 2%
- Chloridine (50%) 0,2%
- Drine (40%) 0,37%.
Maladies Fongicides

Tches brunes - Bnomyl (0,2 %) + Manbe (0,2 %)
- Bnomyl (0,2 %) + Mancozbe (0,2 %)
- Mthylthiophanate (0,2 %) + Manbe
(0,2 %)
Faux charbon Graphiola - Bouillie bordelaise (0,3-0,5 %)
- Oxychlorure du Cuivre + Triton (0,05
%)
Dprissement noir ou brlure
noire Thielaviopsis et maladie
du cur qui penche
- Bnomyl (0,2 %) + Thiram ou Polyram
(0,2 %)
- Bouillie bordelaise (0,3-0,5 %)
Blat ou avalement du cur - Manbe (0,2 %)
- Bouillie bordelaise (0,3-0,5 %)
Khamedj ou pourriture des
inflorescences
- Bouillie bordelaise (0,3-0,5 %)
- Oxychlorure du Cuivre + Triton (0,05
%)
- Tuzet (0,2-0,4 %)
- Miltox (0,4-0,6 %)
- Bnomyl (0,1 %)
- Mthylthiophanate (0,1 %)
- Thiram ou Polyram (0,1 %)

Efficacit positive et significative de la lutte chimique surtout au dbut de lattaque du
ravageur ou de la maladie do lutilit de la surveillance des palmiers.


171
3- Le dprissement noir des palmes d Thielaviopsis paradoxa

La maladie dnomme en anglo-saxon Black scorch, cause par
Thielaviopsis paradoxa de forme parfaite Ceratocystis paradoxa, est
caractrise par un desschement sec de couleur brun noir des palmes
(Figure 51). Les palmes atteintes deviennent naines et dformes. Cette
maladie est rencontre dans presque toutes les palmeraies marocaines. Le
parasite peut attaquer les jeunes fruits et provoquer leur pourriture mme
au stade vert. Les dgts dus ce parasite sont relativement importants,
notamment la dformation et le nanisme du bouquet foliaire (Figure 51). Ces
dgts observs dans certains vergers peuvent ennuyer les phoniciculteurs.
Pour prvenir et lutter contre cette maladie, il est conseill dappliquer les
mesures suivantes:

Eviter les blessures de jeunes palmes et de la zone apicale de larbre aux
moments de la taille et de la rcolte

Eviter denlever les pines en les tirant entranant ainsi les blessures du
rachis des palmes

Eliminer les palmes atteintes, les incinrer et protger les plaies de
coupure des palmes par des produits dsinfectants et cicatrisants et
surtout les palmes de la couronne du haut

Assurer des traitements prventifs (une fois) et curatifs (rpts deux ou
trois fois avec un intervalle de 12 15 jours). Exemples de fongicides
utiliss seuls ou associs: Bouillie bordelaise base du cuivre
(prventif); bnomyl, thiram, polyram, mancozeb (curatif), (Tableau 31)

Veiller la bonne conduite, lentretien et le nettoyage des palmiers. Un
bon entretien peut rduire lincidence des maladies et limiter leur
extension

4- La maladie due Diplodia

La maladie peut tre cause par Diplodia phoenicum et/ou D. natalensis. Les
symptmes observs sont caractriss par un desschement des tissus de la
base des palmes et des ncroses comme des boursouflures le long du rachis
de la palme contenant des pustules et des conidies du champignon parasite

172
(Figure 52). La maladie est prsente dans la quasi-totalit des palmeraies
marocaines. En cas de fortes attaques, cette maladie peut entraner des dgts
significatifs sur les rejets et particulirement sur les jeunes plantations.
Lorsque les conditions de lenvironnement sont favorables et lentretien des
palmiers insuffisant ou absent, la maladie peut occasionner un desschement
total voire la mort des palmiers.

Pour prvenir ou lutter contre cette maladie, il est recommand dappliquer
les conseils suivants :

Dsinfecter le matriel de sevrage et de taille des palmes ainsi que les
plaies de la coupe par des traitements dsinfectants et nettoyants

Incinrer les fragments du palmier atteint et ceux de nettoyage

Eviter de planter des plants ou jeunes palmiers atteints de la maladie

Eviter de blesser les palmes et les rejets indemnes pendant lopration de
sevrage, de plantation et de binage autour ces rejets

Plonger des rejets douteux avant plantation dans un liquide dsinfectant
fongique comme le sulfate du cuivre ou le carbonate du cuivre et ce
pendant quelque temps (5 10 minutes)

Pulvriser les palmiers avec un fongicide comme la bouillie bordelaise
(Tableau 31)


5- La maladie du cur qui penche due Thielaviopsis paradoxa

La maladie du cur qui penche (Figure 53) a connu ces dernires annes
une ampleur non ngligeable. Des centaines de palmiers sont atteintes de
cette maladie dans certaines palmeraies marginales comme celle de
Marrakech par exemple. Cette maladie peut tre provoque par un complexe
fongique de parasites, ou au dbut par une cause dorigine non parasitaire
attribue la force de poids de certains rgimes, trs chargs de dattes qui
tirent sur un ct de la zone apicale renfermant le cur du palmier.



173




174
Le parasite Thielaviopsis paradoxa est le plus frquent et le plus connu
comme agent causal et isol souvent en association avec le Fusarium
moniliforme. Limportance de lattaque dtermine la vitesse du
dveloppement de la maladie du cur qui penche la pourriture gnrale de
la zone apicale du palmier.

Ces champignons parasites attaquent les bases des palmes blesses et le
bourgeon apical du palmier. Aprs une priode dincubation, les
symptmes sextriorisent et sont caractriss par des pourritures plus ou
moins sches sur les palmes du milieu puis celles du centre et par la suite
la maladie se dveloppe pour atteindre le tissu apical et occasionne une
pourriture de la partie apicale. Le degr dattaque dfinit limportance des
dgts. En labsence de toute intervention et toute lutte, la maladie peut
provoquer la mort du palmier en quelques mois, si le cur de larbre est
totalement atteint et pourri. Lorsque lattaque est partielle cest--dire une
partie du bourgeon apical est atteinte, le cur du palmier penche do la
ncessit dintervenir le plus rapidement possible pour sauver le palmier
malade.

Les mesures prconises pour prvenir et lutter contre cette maladie peuvent
se rsumer comme suit :

Eviter de blesser la base des palmes et des spadices ainsi que la partie
apicale

Dsinfecter le matriel de taille des palmes et des rgimes ainsi que les
plaies de la coupe par des traitements dsinfectants et nettoyants

Incinrer les fragments du palmier atteint et rsidus de nettoyage

Pulvriser le cur malade du palmier avec les fongicides comme le
manbe, le bnomyl ou la bouillie bordelaise au dbut de lapparition des
premiers symptmes (Tableau 31)

Injecter des fongicides comme le bnomyl et le thiram dans la partie
malade de la zone apicale, en cas d'attaque avance.




175
III- LUTTE CONTRE LES MALADIES MOINS IMPORTANTES

Dune faon gnrale, la lutte contre les maladies dimportance secondaire
impose quatre interventions principales :

Nettoyer les palmiers et incinrer les produits de nettoyage

Assurer la surveillance de ltat des palmiers en vue dintervenir
prcocement lors dune installation ventuelle de la maladie dans le
verger

Connatre les moyens de dissmination, les conditions du dveloppement
et les moyens de lutte en vue de prvoir prcocement lapparition de la
maladie et dassurer une lutte efficace

Assurer les traitements fongicides (Tableau 31) si ncessaires prventifs
et curatifs contre certaines maladies qui peuvent rduire la production ou
dtruire les palmiers partiellement ou totalement.

Nous allons passer en revue quelques maladies en recommandant les
mesures essentielles prconiser, en vue de les prvenir et de les radiquer
des vergers ou de diminuer leur incidence des niveaux de nuisibilit
tolrables. Toutefois, en vue de concevoir une mthode de lutte intgre dans
le cadre dune approche participative, des campagnes rgulires de
vulgarisation et de sensibilisation des phoniciculteurs pourraient jouer un
rle important et dterminant dans la surveillance du dveloppement de ces
maladies et la matrise de mthodes de prvention et de lutte.

1- L'avalement du cur Belat' et pourriture des racines et des
vaisseaux due Phytophotora palmivora.

Au Maroc, cette maladie est souvent rencontre dans les palmeraies
marginales comme celles de Marrakech, de Ouarzazate, des environs de
Tiznit et dAgadir. Les symptmes sont caractriss par une destruction du
cur du palmier qui se traduit par la prsence dun creux sous forme dune
crte volcanique.
Les mthodes de prvention et de lutte consistent :


176
Procder aux traitements prventifs (une fois) et curatifs (rpts deux
ou trois fois avec un intervalle de 12 15 jours). Exemples de fongicides
utiliss: bouillie bordelaise base du cuivre (prventif); injection du
mtalaxyle ou du fosetyl-Aluminium (prventif et curatif).

Pulvriser les palmiers atteints avec des fongicides laide de lances
puissantes.

Assurer le dveloppement normal et droit dun bourgeon latral qui
remplacera le bourgeon apical dtruit.

2- Le desschement apical des palmes

Cette maladie est caractrise dans sa premire phase par un desschement
de lextrmit du rachis de la palme, suivi par le desschement des folioles
apicales. Ce desschement se dveloppe vers le bas de la palme et peut
attaquer la base. Lorsque les conditions sont favorables le parasite peut
infecter la zone superficielle du mristme puis le cur et constituer ainsi un
danger certain pour la vie du palmier. Cette maladie est prsente
gnralement dans les palmeraies o lentretien et le niveau de conduite du
palmier sont faibles. Les deux champignons Chalara et Alternaria sont les
plus frquemment isols des palmes atteintes. Pour lutter contre cette
maladie, il est recommand de :

Tailler les palmes atteintes et les incinrer

Veiller sur un entretien adquat

Traiter chimiquement avec des fongicides comme le thiram et bnomyl,
en cas du dveloppement avanc de la maladie

3- La maladie des tches brunes des palmes

Cette maladie se caractrise par l'apparition de taches de couleur brun-
fonc, disposes irrgulirement sur le rachis, les folioles et les pines.
Elle est cause par un champignon Mycosphaerella tassiana (De not.)
Johns dont la forme imparfaite est Cladosporium herbarum. La mthode
de lutte prconise est base sur les oprations suivantes:


177
La taille des palmes infestes et le nettoyage de l'arbre

La pulvrisation du bouquet foliaire avec des mlanges de fongicides
comme Bnomyl (0,2 %) + Manbe (0,2 %) ou Bnomyl (0,2 %) +
Mancozbe (0,2 %) ou Mthylthiophanate (0,2 %) + Manbe (0,2 %), en
cas d'attaque svre,

Un entretien adquat

4- La pourriture de la base du tronc et / ou du cur du palmier

Cette pourriture peut tre due plusieurs champignons parasites, les plus
connus sont Phytophtora sp., Botrydiplodia theobormae et Thielaviopsis
paradoxa.

Les mesures de prvention et de lutte sont:

Eviter de blesser les racines, le tronc et la base des palmes

Incinrer les fragments du palmier atteint et les rsidus de nettoyage

Protger lendroit de sevrage des rejets de leur pied - mre par des
traitements dsinfectants et nettoyants

Injecter les fongicides comme le bnomyl et le thiram dans la partie du
tronc malade

Pulvriser le cur malade du palmier avec les fongicides comme le
manbe, le bnomyl ou la bouillie bordelaise au dbut de lapparition des
premiers symptmes (Tableau 31)

5- Le faux charbon d Graphiola phoenicis

Cette maladie provoque des ncroses en attaquant les folioles et les palmes et
en dveloppant des pustules rassemblant de nombreuses spores du
champignon. Cette maladie dimportance moindre, exige des conditions
particulires de lenvironnement notamment une forte humidit relative de
lair et une chaleur moyenne leve. Cette chaleur humide est rare dans les
palmeraies situes au milieu et en aval des versants sud atlasiques. Cette

178
maladie nexiste que dans certains endroits des palmeraies marginales
humides mais sans incidence apparente. Par contre, nous avons rencontr des
palmiers envahis par cette maladie dans certaines rgions ctires comme
Rabat et Knitra ou certaines rgions situes dans les hauts plateaux
humides. Toutefois cette maladie nest nuisible que sur des jeunes palmiers
levs sous serre en ppinire.

Pour prvenir ou lutter contre cette maladie, il est recommand de :

Respecter des distances convenables entre les palmiers lors des
plantations

Tailler des arbres chaque anne et incinrer les palmes atteintes

Traiter chimiquement par pulvrisation des palmes et des feuilles de
jeunes plants avec un mlange de fongicides tels que la bouillie
bordelaise avec le sulfate du cuivre ou avec l'oxychlorure du cuivre.


IIV- LUTTE CONTRE LES PRINCIPAUX RAVAGEURS

1- Les pyrales des dattes

Les pyrales des dattes (Figure 54), surtout reprsentes par lespce
Ectomyelois ceratonia, occasionnent des dgts au champ la maturit
des fruits qui varient de 1 4%, mais les dommages rels dans les lieux de
stockage peuvent atteindre 70%. Les mesures de lutte conseiller sont:

En cas de ncessit, traitement chimique des palmiers par deux
pulvrisations espaces de 2 semaines avec le malathion (0,15-0,3 %)
(Tableau 31). La premire application s'effectue 8 10 jours aprs la
nouaison.

Pour diminuer la population de la pyrale dans les vergers, lcher des
insectes parasitodes de la pyrale : Phanerotoma ocuralis sur les
rgimes des dattes et Bracon hebetor sur les lots de dattes tombes au
sol. Un programme rcent de lutte contre la pyrale par la technique
des insectes striles (TIS) a t dvelopp en Tunisie.


179



180

A titre prventif et pour diminuer ventuellement le degr d'attaque,
couvrir les rgimes juste aprs la nouaison avec un tissu mousseline ne
laissant pas passer l'insecte pour attaquer les fruits ou utiliser des sacs
en filets mailles fines pour protger les fruits sur larbre avant la
rcolte.
Ramassage des dattes et autres fruits restant aprs la rcolte

Ne pas laisser la rcolte sur place

Utilisation de caisses et sacs propres

Dsinsectisation des dattes destines au stockage par fumigation sous
bche base des gaz non toxiques (Bisulfite de Carbone et
Ttrachlorure de Carbone) ou par traitement la chaleur 60C
pendant 2 heures (exemple, Four type Gonet).

Possibilit de lionisation des dattes aux rayons gamma en vue de les
dsinsectiser sans traitement aux pesticides

Nettoyage des entrepts et passage de la chaux sur les mrs la fin et
au dbut de chaque compagne.

Eviter de mlanger la nouvelle rcolte et les rcoltes prcdentes.


2- La cochenille blanche

La cochenille blanche ou white scale en anglo-saxon est le ravageur le
plus rparti dans les palmeraies marocaines (Figure 55). Linsecte suceur
(Parlatoria blanchardii Targ.) peut provoquer par endroits des dgts
considrables jusqu la mort de larbre surtout sur les jeunes palmiers.
Les symptmes se caractrisent par un encrotement qui perturbe
lassimilation chlorophyllienne du feuillage provoquant une dprciation
qualitative et quantitative de la production.

Les conditions de lextension et du dveloppement de linsecte peuvent se
rsumer comme suit :

Forte densit des palmiers dans les vergers phonicicoles


181
Absence dune taille raisonnable des palmes

Dveloppement excessif des rejets sous le palmier

Utilisation des palmes ou rejets contamins dans les vergers

La lutte contre ce ravageur ncessite lintgration de plusieurs moyens:

Jeunes plantations:

Eviter la plantation de rejets et plants contamins

Ne pas couvrir les toits avec des palmes attaques lors de linstallation
dune ppinire ou dun abri ombrag

Nutiliser que des palmes vertes et saines (ou palmes dessches au
soleil) pour ombrager les plants et rejets plants.

Couper les palmes externes infestes et les brler sur place.

Si ncessaire, alterner le traitement chimique en absence de cultures
intercalaires: un premier traitement dhiver (fin dcembre - dbut
janvier) la dose de 150ml/hl au dimthoate (Tableau 31) et un
deuxime traitement de printemps (Mai) la dose de 150ml/hl au
mthidathion par exemple. C'est la priode d'mission par le palmier
de nouvelles palmes qui vont hberger probablement l'insecte dans ses
plis. Un troisime traitement peut tre envisag en cas de ncessit.

Plantations adultes:

Couper les palmes externes infestes et les brler sur place

Effectuer un traitement insecticide en cas de forte infestation du
bouquet foliaire laide des lances conues pour ce type de traitement
sur des arbres hauts. Appliquer la dose prscrite et les priodes de
traitement prcites

La lutte biologique contre la cochenille blanche a dj t dveloppe au
Maroc, depuis quelques dizaines d'annes en utilisant les prdateurs

182
coccinelles notamment, Chilochorus bipustulatus var. iranensis. Cette
mthode de lutte qui a dmontr son efficacit dans la rduction de la
population de la cochenille blanche est dsormais conseille en cas de
ncessit, lchelle dune oasis dans le cadre dun programme global de
lutte intgre.


3- La cochenille rouge

Les symptmes occasionns par la cochenille rouge dnomm en langue
anglo-saxonne Red scale ou Old scale sont caractriss par un
desschement et un blanchiment progressifs des folioles dbutant
gnralement par lextrmit de la palme. Ce desschement est d
linvasion de larves dun insecte suceur Phoenicoccus marlatti. Cest un
insecte qui peut attaquer dautres espces du genre Phoenix notamment P.
canariensis L. Les dgts ne sont visibles que dans les palmeraies
marginales o les conditions dhumidit de lair sont favorables certaines
annes.
Les traitements insecticides prconiss contre la cochenille blanche sont
galement efficaces contre la cochenille rouge.

4- L'acariose ou 'Boufaroua' ou Rtila

Lacarien responsable des dgts dnomm vulgairement Boufaroua ou
Rtila et scientifiquement Oligonychus afrisiaticus ou Paratetranychus
afrisiaticus Megr. produit une enveloppe de toiles soyeuses blanches ou
gristres qui gnent le dveloppement du fruit et crent un rseau qui relie
les dattes entre elles ainsi que les pdoncules. Ce problme saggrave par
le sable ou la poussire qui reste attach au fruit. Lorsque lattaque est
importante et svre, les dattes deviennent impropres la consommation.
Cette acariose boufaroua se dveloppe dans les rgions phonicicoles,
qui souffrent de la scheresse et de linsuffisance deau dirrigation, ainsi
que lorsque les plantations de palmiers sont denses engendrant une
insuffisance daration des arbres. Ainsi, lhumidit relative de lair trs
faible (65-75 %) et la temprature moyenne (20-25 C) dterminent les
conditions climatiques favorables au dveloppement de lacariose.

Afin de prvenir le dveloppement de ce ravageur et de prconiser une
lutte efficace, il est conseill de :


183
Assurer une bonne conduite du palmier et un entretien adquat des
plantations

Procder, au dbut de lapparition des premires toiles sur les fruits,
aux traitements chimiques qui consistent faire un poudrage des
rgimes avec le souffre (100-150g/arbre) ou une pulvrisation de ce
produit dissout dans leau une concentration 0,25% ou dautres
produits comme le malathion (0,1 0,2 %), le keltane (100ml/hl) au
dbut de lapparition des premires toiles sur les fruits (Tableau 31).

Effectuer 2 4 pulvrisations acaricides en fonction de limportance
de lattaque durant la priode du dveloppement du fruit.

Eviter lapplication des traitements chimiques un mois au moins avant
la rcolte en vue de minimiser au maximum la teneur en drivs des
acaricides dans les dattes.


5- Les termites blancs

Les termites blancs (Microtermes diversus) appels localement Timlite
sont des fourmis isoptres appartenant la famille des Termitides. Ce
sont des ravageurs qui attaquent les racines du palmier gnralement
affaiblis par un manque dentretien adquat ou par un parasite. Les
attaques dues aux termites sont caractrises par la construction de
galeries argileuses depuis la surface du sol vers le haut, le long du stipe
lextrieur. Les termites se nourrissent des tissus racinaires et ceux de la
base du stipe. A lintrieur des galeries, on observe des larves et des petits
granuls de couleur marron rsultant de lalimentation des termites.
Lattaque de ce ravageur entrane une faiblesse du palmier et souvent sa
chute en cas de forte attaque. Au Maroc, les termites commencent se
dvelopper sur les jeunes plantations dans les nouvelles zones dextension
des palmeraies et souvent l o les palmiers sont arross par le systme
goutte goutte. Ces fourmis fouillent les sols arides et secs, migrent et
sinstallent dans les rhizosphres de palmiers humidifis rgulirement par
ce systme dirrigation. Durant la scheresse qui a svi ces dernires annes
dans les palmeraies marocaines, le dveloppement de ce ravageur a attir
lattention des phoniciculteurs.



184
Les mthodes de lutte contre ce ravageur sont :

Arracher les palmiers fortement attaqus et les incinrer
immdiatement avec le feu.

Nettoyer les parties atteintes des palmiers peu attaqus savoir les
galeries argileuses et les traiter avec un insecticide efficace comme
Sedial (50%), Dorsiban (48%), Soumisdine (20%) et Hostation
(50%). Pour ce faire, creuser un foss autour du palmier 40-50 cm
du stipe, de profondeur 25-30 cm et 25-30 cm de largeur puis arroser
le foss avec 4 5 litres de linsecticide une concentration de 2%.
Ce traitement peut protger les palmiers pendant 3 4 jours. Dautres
insecticides comme Chloridine (50%) ou Drine (40%) peuvent tre
utiliss respectivement 0,2% et 0,37%.

Entretenir de faon adquate et rgulire les palmiers (irrigation,
binage profond pour liminer les galeries, fertilisation, etc,..) afin de
diminuer leur prdisposition lattaque des termites. Un bon
dsherbage est conseill.



















185

186
Chapitre V. CALENDRIER DES PRATIQUES
CULTURALES ET DES SOINS
PHYTOSANITAIRES


Afin d'assurer une production importante et rduire la frquence de
l'alternance de production des palmiers de faon significative, une srie de
soins culturaux et sanitaires est ncessaire. Le tableau 32 indique les
principales oprations durant l'anne en fonction de l'ge du palmier et les
conditions climatiques des rgions qui dterminent le mois ou la priode
opportune d'intervention.

Tableau 32. Principales oprations de pratiques culturales et de soins
sanitaires effectuer durant l'anne, en fonction de l'ge du palmier et des
conditions climatiques des rgions.

Mois Oprations
J F M A M J J A S O N D
Sevrage des rejets



Plantation des rejets non enracins




Plantation des rejets enracins ou
vitroplants levs en culture hors-
sol


*


**

**

**

*
Frquence dirrigation par gravit
des jeunes palmiers

2-
3
2-
3
3-
4
3-
4
3-
4
4-
5
4-
5
4-
5
4-
5
3-
4
2-
3
2-
3
Frquence dirrigation par gravit
des palmiers adultes

2-
3
3-
4
3-
4
4-
5
4-
5
5-
6
5-
6
5-
6
4-
5
4-
5
3-
4
2-
3
Apport de fertilisants organiques




Apport de fertilisants minraux
azots, phosphats et potassiques
pour les palmiers non productifs





Apport de fertilisants minraux
azots, phosphats et potassiques
pour les palmiers productifs



Pollinisation


Contrle de la nouaison


Limitation de rgimes


Eclaircisage et ciselage des rgimes


Courbement des rgimes



187
Protection des rgimes en cas de
ncessit (contre la pluie, vent de
sable, insectes, oiseaux)



Rcolte


Traitements post-rcolte
(triage, nettoyage, conditionnement,
emballage, )


Nettoyage des palmiers (taille des
palmes, reste des spathes et des
rgimes,)


Traitements chimiques contre la
cochenille blanche





Traitements chimique contre
lacariose Boufaroua



Traitements chimique contre la
pourriture des inflorescences
Khamej (en cas de risque)



Traitements chimiques contre les
autres maladies foliaires, du stipe et
du bourgeon terminal
Traitement recommand ds lapparition des premiers
symptmes


- Eviter la plantation des plants si la frquence des journes est importante o les
tempratures sont relativement trs basses (*) ou trs leves avec un vent chaud
desschant (**)
- Pour raliser les traitements chimiques, le choix des pesticides est mentionn dans le
chapitre V relatif aux soins phytosanitaires.






















188
Chapitre VI- DIAGNOSTIC ET CAUSES
PROBABLES DES ANOMALIES OBSERVEES SUR
LE PALMIER DATTIER


Les anomalies observes sur le palmier peuvent tre dues plusieurs
facteurs abiotiques notamment, les consquences de leffet de
l'environnement ou biotiques, particulirement les attaques dues aux
parasites et des ravageurs. Le tableau 33 rsume les principales anomalies
et leurs causes probables et surtout celles dues aux facteurs et aux
conditions de l'environnement. Les symptmes dus aux maladies
parasitaires et des ravageurs sont indiqus et plus dtaills dans le chapitre
des soins phytosanitaires.


Tableau 33. Diagnostic et causes probables des anomalies
observes sur le palmier dattier.

Symptmes, anomalies et constat Causes probables

1- Desschement et brunissement du
sommet des palmes
Effet de la temprature chaude excessive


2- Desschement et brlure des folioles Effet nfaste du gel pendant une dure
relativement prolonge

3- Jaunissement des folioles au sommet
de la palme et brunissement de leurs
extrmits

Effet du froid relativement prolong
4- Jaunissement et chlorose des palmes
du bouquet foliaire
- Carence en lments nutritifs principaux et
surtout de l'azote
- Anomalie due une maladie cause par un
mycoplasme ou des nmatodes

5- Desschement d'un grand nombre de
palmes de la couronne basale
Insuffisance en eau d'irrigation


6- Manque la reprise des rejets plants - Rejets plants de mauvaise qualit
- Insuffisance en eau d'irrigation
- Pourriture du cur ou de la base du tronc
ou de racines sous l'effet d'une irrigation
excessive (excs d'eau ou asphyxie) ou
l'attaque d'une maladie ou d'un ravageur

189
comme les fourmis

7- Rejets repris mais le dveloppement
est trs lent ou arrt, palmes
anormalement courte et naines
- Insuffisance en eau d'irrigation ou faible
fertilit du sol
- Attaques svres de la cochenille blanche
- Attaques du dprissement noir
provoquant le nanisme du vgtal

8- Manque la reprise et du
dveloppement des palmiers transplants

- Racines abmes et ayant souffert lors du
transport
- Motte mal prpare
- Stress hydrique d au dsquilibre entre la
masse des racines et la surface foliaire
- Arrosage insuffisant et irrgulier
- Partie arienne du bouquet foliaire
insuffisamment protge contre les facteurs
agressifs de l'environnement (chaleur ou
froid excessifs, vents chauds)
- Pourriture du cur ou de la base du tronc
ou de racines sous l'effet d'une irrigation
excessive (excs d'eau ou asphyxie) ou
l'attaque d'une maladie ou d'un ravageur
comme les fourmis

9- Ralentissement de la croissance des
palmiers

- Prsence d'une couche rocheuse dans les
zones rhizosphriques habituellement
colonises par le palmier
- Faible entretien cultural
- Prsence d'une maladie du nanisme due
Thielaviopsis paradoxa

10- Ralentissement de la croissance des
palmiers, rduction des dimensions des
palmes et arrt de la production

- Prsence d'une couche rocheuse sous sol
qui empche le dveloppement du systme
racinaire
- Arrt prolong ou absence d'un entretien et
de soins culturaux
- Prsence d'une maladie du nanisme due
Thielaviopsis paradoxa
- Scheresse prolonge

11- Observation d'un plumeau
correspondant la flche au bouquet
central du palmier et arrt total de la
production

Stress hydrique nfaste d un manque
d'eau prolong. Le palmier reprend son
activit normale si les conditions deviennent
favorables.

12- Faible croissance, palmier chtif et
prsence de construction de galeries
argileuses depuis la surface du sol en
haut le long du stipe
- Attaque des racines par les termites blancs

190
13- Nanisme des palmes des couronnes
moyenne et apicale

- Prsence d'une maladie du nanisme et du
dprissement noir des palmes due
Thielaviopsis paradoxa

14- Productivit faible des arbres:
nombre de rgimes faible par rapport la
normale
- Insuffisance en eau d'irrigation ou faible
fertilit du sol
- Stress hydrique prolong

15- Retard de la sortie des inflorescences
par rapport la priode normale

- Diminution et stationnement de la
temprature au dessous de 18C durant la
priode de floraison

16- Irrgularit de la sortie et
d'clatement des spathes mles ou
femelles sur le mme arbre

- Alternance des priodes chaudes (ou
tides) et froides durant la saison de
floraison
17- Problme de nouaison aprs la
pollinisation

- Pollinisation (fcondation) choue ou
annule aprs la chute de pluie dans les
deux jours qui suivent l'opration de
pollinisation
- Fcondation n'ayant pas eu lieu cause de:
* la mauvaise priode de la rceptivit
florale du palmier femelle
* pollen utilis de quantit insuffisante
ou de mauvaise qualit et grains du pollen
non viables
* la temprature l'ombre demeure au
dessous de 25 C aprs la pollinisation
- Problme de compatibilit sexuelle ente le
mle et la femelle

18- Chute des fruits aprs la nouaison
''El-Khessiane'' en nom vulgaire

- Stress hydrique prolong
- Chaleur ou froid excessifs et prolongs qui
surgissent anormalement aprs la nouaison

19- Croissance et dveloppement des
fruits htrognes
- Prsence de fruits parthnocarpiques due
une mauvaise pollinisation (quantit et
qualit du pollen, facteurs climatiques
dfavorables surgissant)

20- Alternance de la production et
diminution de la qualit du fruit
- Taille ou lagage excessif des palmes
rpt
- Productions dattires trop charges et
absence de soins par la technique de
limitation de rejets et/ou de ciselage

21- Dattes n'arrivant pas maturit

- Insuffisance de somme des tempratures
au dessus de 18C durant la priode entre la
fcondation (nouaison) et la maturit finale

191
du fruit
- Fruits parthnocarpiques n'arrivent pas
souvent la maturit

22- Pourriture des inflorescences mles
ou femelles ''khamedj''

- Elvation de la temprature jusqu' 20-
25C durant la chute de pluie au moment de
la sortie et l'clatement des spathes

23- Pourriture des dattes - Effet de chute de pluie au stade ''rteb'' et
"tmar" du fruit

24- Noircissement de la queue de la datte - Effet de chute de pluie au stade ''kamri'' et
"bleh" du fruit

25- Apparition d'anneau blanchtre ou
jaunissement de consistance dure,
l'extrmit pdonculaire des fruits en
cours de maturation "whitenose"

Fruits au stade "Rateb" exposs au vent
chaud et sec qui a surgi en provoquant une
maturation rapide. C'est ce phnomne qui
entrane l'anomalie de "whitenose".

26- Fruit ou datte de petite dimension
par rapport la normale
- Rgimes trs chargs de dattes et nombre
excessif de rgimes par arbre
- Entretien et soins culturaux insuffisants
(irrigation, fertilisation, )

27- Desschement d'une partie d'pillet
et de dattes ou de rgimes entiers
- Altration ou attaque des tissus
conducteurs alimentant ces rgimes par une
maladie ou un ravageur
- Spadice tordu ou partiellement cass

















192
Chapitre VII- CREATION D'OASIS DE PALMIER
DATTIER : CONDITIONS TECHNIQUES & COUT
D'INSTALLATION, DE CONDUITE ET DE
PRODUCTION


I- INTRODUCTION

Dans les rgions prsahariennes et sahariennes du Maroc, la plupart des
oasis de palmier dattier ont t cres autour des points d'eau (sources,
'khttaras', puits permanents, ..) comme la plaine du Tafilalet et la
palmeraie de Goulmima et dans les valles aux bords des oueds comme le
Dra et le Ziz. Toutes ces oasis phonicicoles sont dites traditionnelles et
considres comme des forts de palmier o les plantations sont
caractrises par plusieurs aspects principaux:

Plantations non alignes et trop denses ou trop claircies par endroits

Palmiers conduits en touffes, souvent 2 3 palmiers se dveloppent en
mme temps avec le palmier pieds-mre. Les agriculteurs laissent
pousser deux ou trois palmiers de la touffe et pensent que cette
conduite permet de mieux exploiter le sol dune part et dautre part en
cas de mort dun palmier due une cause quelconque, les autres
palmiers peuvent assurer une production pendant les annes suivantes.

Absence ou insuffisance d'entretien particulier et des soins culturaux et
phytosanitaires adquats spciaux pour le palmier dattier. Ceci est d
la technicit paysanne hrite au fil du temps, la rarfaction des
ressources en eau et/ou une insuffisance de moyens financiers et de
main duvre du fait de la migration.

Profil varital relativement diversifi non raisonn ne rpondant que
trs partiellement aux besoins du march local, aux exigences du
march national et encore moins au niveau international. Dans le cadre
dune agriculture antarcique, une partie non ngligeable des
agriculteurs prfrent des varits du palmier se prtant au stockage
traditionnel des dattes, mme si elles nont pas de valeur commerciale
leve, elles contribuent leur scurit alimentaire durant lanne.

193

Pratique d'irrigation gravitaire non matrise parfois excessive ou
insuffisante. Il faut nuancer que le niveau de cette pratique est une
consquence des contraintes structurelles et sociales. En gnral, les
agriculteurs napportent pas deau dirrigation spcialement au
palmier, mais ils pensent que le palmier profite des eaux filtrantes non
utilises par les cultures sous-jacentes au palmier. Par ailleurs,
lirrigation excessive est gnralement observe en cas de disponibilit
des eaux de crue.

Vieillissement des palmiers qui posent des problmes srieux la
pratique des techniques phonicicoles.

Morcellement des terres cause des hritages successifs et de la
complexit du statut foncier des terres et du droit de l'eau

Morcellement des droits de l'eau. Souvent ces droits ne sont pas lis
aux droits de la terre. Ceci complique davantage l'utilisation de l'eau et
surtout lorsque ces droits sont entre les mains d'une minorit.

Faibles investissements et revenus des agriculteurs oasiens. En effet,
aprs la rcolte, les prix des dattes sont limits des bas niveaux par
lintervention des intermdiaires au niveau de la chaine commerciale
des dattes.

Prsence d'arbres fruitiers et de cultures basses associs au palmier,
installs de faon anarchique et non pas mieux valoriss. Ceci est d
aux faibles superficies des exploitations et aux contraintes structurelles
des terres.

Prsence d'une maladie mortelle et dvastatrice des varits sensibles
dnomme communment 'Bayoud', qui continue crer des plages
vides et clairsemes au sein du peuplement des palmiers et
occasionner sans cesse l'rosion gntique.

Agression continue des facteurs climatiques spcifiques au milieu..

Insuffisance des actions de vulgarisation et d'encadrement des
agriculteurs oasiens

194

Faibles rceptivit et adoption des technologies modernes en matire
de phoniciculture de la part des agriculteurs oasiens. Ceci est d
surtout de faibles moyens financiers disponibles chez les agriculteurs
pour appliquer ces technologies.

Insuffisance des actions de valorisation des dattes, de leurs drivs et
d'autres sous produits du palmier dattier. Ceci est d une insuffisance
d'application des techniques de rcolte et de post-rcolte (traitements,
conditionnement, emballage, transformation, labelling, marketing,
commercialisation,...). Ceci impose une organisation struturelle des
agriculteurs.

Tous ces facteurs ont conduit une productivit trs faible des palmiers et
une production nationale relativement mdiocre en quantit et en qualit.

Depuis quelques dcennies, la rupture de l'quilibre de l'cosystme oasien
a t galement favorise par les facteurs fragilisants suivants:

Facteurs naturels notamment l'insuffisance d'eau qui sest ressentit
suite une demande accrue, dpassant les potentialits de la rgion par
endroit pour satisfaire les besoins dune part, en eau potable d'une
population humaine excessive et dautre part, en eau d'irrigation pour
une agriculture traditionnelle relativement consommatrice d'eau qui
n'est pas matrise et globalement mal gre vu les contraintes
structurelles et sociales.

Facteurs conomiques et sociaux savoir une croissance
dmographique leve, un fort exode rural temporaire ou dfinitif, des
forces ouvrires saccordant peu d'entretien aux palmiers. Ce qui
entrane leur mauvais tat voire l'abandon des plantations. Ceci est
accentu par labsence ou linsuffisance dactivits gnratrices de
revenu pour les jeunes populations.

En effet, depuis les annes 90, les palmeraies marocaines ont connu une
mise en culture et en valeur des zones d'extension des anciennes
palmeraies traditionnelles (valle du Dra, Oriental, Tafilalet,..).
Cependant, la cration de ces nouvelles plantations n'a pas t faite selon
les normes techniques appropries. Hormis la pratique des plantations

195
alignes qui sont d'ailleurs souvent faites avec des distances inadquates
entre palmiers, l'application des techniques modernes de phoniciculture
demeure dans la majorit des cas absente. En plus, il a t remarqu que
dans certaines plantations alignes, les agriculteurs laissent pousser des
jeunes palmiers issus de graines apportes dans le fumier utilis pour les
cultures associes (figure 57). Selon eux, ces palmiers peuvent donner
naissance des hybrides naturels appels localement khalts dots de
meilleure qualit de dattes.

Afin d'amliorer la productivit des arbres et la production des dattes dans
les palmeraies traditionnelles et rcentes, plusieurs conseils et pratiques
culturales sont cits dans ce livre. En outre, la mise en valeur des terres ou
la cration de nouvelles oasis, ncessite de respecter certains impratifs
relatifs aux conditions techniques ainsi qu'au cot d'investissement,
d'installation et de conduite d'une oasis ou de plantation dans les rgions
favorables une agriculture phonicicole rentable et durable.


II- CREATION D'UNE OASIS MODERNE


Le succs de la cration d'une oasis ncessite des oprateurs conomiques
et une technicit phonicicole suffisante des praticiens pour raliser de
vritable mise en valeur durable. Cependant, coup d'observation d'une
rgion plus dserte, les facteurs dapho-climatiques et les conditions
d'exploitation des nappes d'eau gnralement profondes peuvent
dcourager les investisseurs. Or d'autres lments avantageux et plus
importants peuvent tre tenus en compte pour un projet dune telle
envergure, se basant sur la rentabilit conomique de cette opration de
cration d'oasis modernes. Il s'agit de :

Choix d'un profil varital de palmier dattier; c'est le cas de certaines
varits prcieuses trs recherches dont la valeur marchande des
dattes est trs leve et demande sur le march national et
international (exemples varits Mejhoul, Boufeggous et des clones
slectionns,..).

Choix d'un systme de culture adquat o les cultures associes au
palmier sont ncessaires et contribuent de faon significative
l'laboration d'un revenu lev. Nous citons par exemple le

196
dveloppement d'une arboriculture fruitire prcoce ou de marachage
pour satisfaire les besoins du march local ou dune culture de rente
(safran, henn, ..) pour le march national. Les varits adaptes la
rgion sont connues. Le crneau 'levage' peut tre galement intgr
dans le systme de production. La race ovine D'mane a montr ses
capacits d'adaptation et de production qualitative et quantitative dans
ces rgions.


1- Etapes et conditions techniques de cration d'une oasis

1.1- Choix du site

Le choix du site est bas sur un ensemble de donnes techniques
suivantes:

o La disponibilit d'eau en quantit et qualit suffisantes et
permanentes

o la situation gographique; le site doit tre situ relativement
proximit d'un village rural et accessible depuis un centre urbain.

o Le sol doit tre profond, non rocheux et non soumis aux facteurs
naturels de dgradation.

o Le site doit tre situ en dehors des couloirs o les vents chauds et
secs sont frquents

o Les analyses des donnes climatiques et de dgradation durant les
priodes critiques sont favorables une mise en valeur du site avec
des risques moindres.










197












198

o Le cot d'acquisition de la terre destine la mise en valeur pour
un oprateur conomique ou un investisseur doit tre convenable.
Le statut foncier de ces terres devrait tre rgl avant leur mise en
valeur.

1.2- Dfinition des proprits et des caractristiques physico-chimiques et
biologiques du sol (pH, texture, rtention d'eau, salinit, matire
organique, calcaires actifs, microorganismes du sol)

dterminer la profondeur, la texture et les caractristiques chimiques et
microbiologiques du sol afin de prvoir ventuellement une
amlioration de sa qualit et de sa fertilit.

Dterminer les niveaux de rceptivit du sol au Bayoud du palmier, en
vue d'valuer le niveau du risque d'apparition et du dveloppement de
cette maladie, en cas d'introduction accidentelle du parasite. La
dcouverte des sols de palmeraies rsistants ou trs peu rceptifs la
maladie du Bayoud a t faite par Sedra (1985, 1993a), Sedra et
Rouxel (1989) et Sedra et al., (1990, 1994a).

1.3- Dfinition, installation des quipements techniques et amnagement
de l'infrastructure

laboration d'un schma parcellaire et de btiments

localisation de la station de pompage et du rseau de distribution d'eau
d'irrigation (puits, bassin, canaux, systme de fertigation si cela est
dsir)

btiments (bureau du grant, salle de stockage et d'emmagasinage
d'intrants et du petit matriel agricole, abri pour engins et machines
agricoles,).

1.4- Choix d'un systme de culture

Le choix du systme de culture est important avant l'installation des
cultures prennes comme le palmier et les arbres fruitiers. La rentabilit
d'un systme de culture et le degr de disponibilit des produits sur le
march local et national et mme international, doivent tre galement

199
valus pour prvoir une mise en valeur cible, diversifie et durable de
ces terres. Trois possibilits sont envisageables (Figure 58):

A-Le systme monoculture du palmier dattier

Dans ce cas, le palmier dattier est cultiv seul avec une densit faible par
rapport celle prconise dans les cas des autres systmes. Cette densit
dpend galement des varits du palmier utilises et de leur mode de
conduite (irrigation, fertilisation,..). Plusieurs types de plantation peuvent
tre envisages:

- plantation en quinconce ou carre distance gale
- plantation avec des distances diffrentes

Dans le cas du systme de la monoculture (palmier seul), la production des
dattes ne pourrait avoir lieu qu' partir de la 4
me
ou la 5
me
anne de
culture mais les bonnes productions ont lieu pratiquement partir de la
8
me
anne de culture dans les bonnes conditions.

B- Le systme deux strates vgtatives

Le palmier dattier est cultiv en association avec des cultures annuelles
comme les crales (bl, orge, mas,..), les cultures fourragres (luzerne,
trfle, bersim,..), les cultures marachres (tomate, courgette, aubergine,
oignons, poivron fort, melon, pastque,..) et les cultures de rente comme le
henn et le safran. Dans ce cas, la distance entre les arbres du palmier de
la mme ligne est respecte en fonction des varits (Figure 58). La
largeur des planches entre les lignes destines aux cultures annuelles ne
doit pas tre trs grande (ne dpassant pas 12 m), pour viter la forte
vaporation au niveau des zones du couvert vgtal, ne profitant pas de
l'ensoleillement attnu (ombrage bnfique) par les palmes du palmier.
Gnralement, il est conseill de veiller ce que les largeurs de ces zones
non couvertes par lombre des palmes ne dpassent pas 4 m.





200


Figure 58. Diffrents systmes de culture dans les oasis: (A): systme de
monoculture du palmier, (B): culture du palmier associ une culture ou
(C) deux cultures reprsentant deux strates vgtatifs sous le palmier
X : Palmier dattier, O : Espce arboricole, WW: Cultures basses



(C)
(B)
(A)

201
C- Le systme trois strates vgtatives

Ce systme comprend trois tages de cultures, comme c'est le cas de la
plupart de nos palmeraies traditionnelles, mais il faut le monter avec une
conception architecturale adquate et favorable une harmonie modle
des cultures basses, des arbres fruitiers, des palmiers et, un levage ovin et
bovin raisonnable. La densit des plantations doit tre bien calcule pour
optimiser la phytosynthse.

1.5- Les principales conditions de succs de cration d'une oasis

1.5.1- Raliser une tude pralable de faisabilit et de disponibilit des
donnes techniques ncessaires pour la prise de dcision

1.5.2- S'assurer que la mise en culture de cette surface de terre dans le
milieu fragile du Sahara ou Pr-Sahara, n'affecte pas l'tat de la
conservation des sols et n'acclre pas leur dgradation.

1.5.3- Disposer d'une quipe technique qualifie et paule par un grant
du mtier guid par le souci d'une rentabilit conomique et la
prservation de l'environnement.

1.5.4- Les principales tapes de cration d'une oasis

Choisir et acqurir la terre mettre en valeur agricole. Le prix d'un
hectare dpend de la localisation gographique du terrain, sa proximit
dun centre urbain ou rural, la qualit de la terre ou du sol et de son
environnement ainsi que de son statut foncier. Selon le march, ce prix
peut varier de 50 000 200 000 DH/ha. Pour une superficie de 20 ha
que nous prenons comme unit d'une oasis moderne, le prix
d'acquisition varie donc de 1 000 000 4 000 000 DH soit 2 500 000
DH en moyenne.

Disposer d'un dossier technique favorable sur la rgion et le sol
(climat, proprits agro-pdologiques, physico-chimiques et
biologiques du sol, disponibilit de l'eau,)

Disposer d'un dossier financier du projet de cration d'oasis


202
Elaborer un schma parcellaire et raliser les infrastructures
techniques, destines l'exploitation (btiments, systme d'irrigation,
machines agricoles,..)

Choisir le systme de culture appropri et les varits mettre en
place. Le profil varital dattier devra tre choisi en fonction de
plusieurs facteurs:

Facteur conomique: varits les plus rentables et les plus
demandes aujourd'hui et demain sur les marchs local,
national et international.

Facteur biologique: varits exigeant des sommes de
temprature (tempratures moyennes journalires suprieures
18 C, de la priode de fcondation la maturit des dattes),
infrieures ou gales celles calcules pour le site de cration
de l'oasis ou pour une localit proximit ou autre endroit
reprsentatif de la rgion.

Maintenir un pourcentage raisonnable d'une diversit gntique
du palmier dattier et d'autres cultures arboricoles, en vue d'une
part, de programmer un chelonnement de la production et un
talement de la priode de commercialisation et d'autre part
d'appliquer une stratgie de plantation polyvaritale par lignes
pour diminuer l'incidence, la svrit et le dveloppement de
certaines maladies.

1.5.5- Procder l'installation des vergers phonicicoles et leur conduite
suivant les conseils et recommandations pratiques mentionns dans ce
livre.


2- Cot moyen de l'installation des infrastructures et amortissement

La cration d'une oasis ncessite une infrastructure et un quipement de
base relativement coteux, qui va tre amorti partir du dbut de la
production des produits oasiens. Le cot indiqu dans le tableau 34,
reprsente un cot moyen, qui peut tre plus ou moins lev, en fonction
de la qualit du matriel et des fournitures de l'infrastructure et de

203
l'quipement. D'autre part ce cot ne donne qu'une ide pour une unit
oasienne de production de 20 ha. Il pourra tre ajust pour une oasis
moderne de quelques centaines voire quelques milliers d'hectares. Ce cot
s'lve 1 515 000 DH (quivalent approximativement 151 500 $ US, (1
$ US = 10 DH) (Tableau 34). La dure de lamortissement de
linfrastructure et des quipements varie de 10 30 ans en fonction des
cas. Le montant global de lamortissement slve 155 560 DH (soit
environ 15 556 $ US).

3- Cot moyen estimatif de l'installation des vergers phonicicoles

Le cot prsent dans le tableau 35, est estim galement pour une
superficie prise comme unit oasienne de 20 ha par exemple, avec la
culture du palmier dattier seul. Il s'lve 582 000 DH (58 200 $ US). Le
prix unitaire des vitroplants du palmier actuellement pratiqu (150
DH/plant) n'est qu'une moyenne pour toutes varits confondues. Ce prix
pourrait augmenter pour la varit Mejhoul et les clones slectionns de
haute qualit dattire. Afin d'assurer une scurit relative l'tat sanitaire
des vergers, l'utilisation des vitroplants est imprativement recommande.
Par contre, l'emploi des rejets sevrs la base des palmiers pour la
cration de nouvelles plantations est dconseill, sans mesures
draconiennes de prcaution et sous les conditions suivantes:

Les vergers et les palmiers d'origine, doivent tre indemnes de la
maladie du Bayoud et les autres maladies Thielaviopsis paradoxa,
Diplodia phoenicis et Botryodiplodia palmarum.

Les rejets doivent tre certifis par les services comptents

Les rejets (surtout venant de vergers souponns) doivent tre mis en
quarantaine pendant 3 6 mois et subirent des traitements chimiques
tous les 15 jours avec les produits fongicides de contact et
systmiques la concentration de 1000 ppm. Le substrat de culture des
rejets doit tre galement trait. Les rejets des varits rsistantes
doivent subir un traitement fongicide, par trempage dans une solution
fongicide, en vue de nettoyage la terre souillant les petites palmes et le
petit tronc ainsi que les racines, pouvant tre contamins par le
parasite.


204
Les rejets doivent tre droits et bons planter selon les critres de
choix cits dans le paragraphe relatif aux techniques de plantation.

D'autres prcautions devront tre prises pour viter l'introduction de la
maladie dans cette nouvelle unit d'oasis:

o Utiliser le fumier ou du broyats de palmes, produits et collects dans
d'autres rgions indemnes du Bayoud

o Informer et sensibiliser les ouvriers et le staff qui gre ces plantations
des moyens de dissmination du Bayoud

o Etablir un rglement interne rgissant les activits au sein de la
nouvelle oasis et particulirement, la circulation du matriel vgtal et
agricole et des engins agricoles ainsi que le comportement du
personnel

o Veiller sur un entretien adquat et rgulier des palmiers (irrigation,
binage profond pour liminer les galeries, fertilisation, etc,..), afin de
diminuer leur prdisposition lattaque des termites. Un dsherbage est
galement conseill, pour dfavoriser linstallation des termites et
dautres ravageurs.


















205
Tableau 34. Cot moyen de l'installation des infrastructures et
amortissement (pour une superficie de 20 ha par exemple)

Amortissement
Dsignation
Montant
en DH

Dure en
annes
Valeur
en DH
Puits 80 000 30 2 667
Equipement hydraulique (50 m en profondeur,
motopompe, accessoires,..)
70 000 10 7 000
Bassin de collecte d'eau et rseau ou systme
d'irrigation localise 'goutte goutte' *
500 000 10 50 000
Btiments (maisonnette, salle de stockage, abri
pour engins agricoles, )
120 000 30 4 000
Achat de vhicule tout terrain (pick-up) 190 000 10 19 000
Achat de remorque tracte 30 000 10 3 000
Matriel et engins agricoles (tracteur, billonneur,
pulvrisateurs, petit outillage,)
260 000 10 26 000
Construction d'une salle pour les traitements et le
conditionnement des dattes
30 000 ** 30 1 000
Achat de four pour traitement et dsinsectisation
des dattes et de l'ensacheuse soudeuse vide
60 000 ** 10 6 000
Achat de matriel phonicicole supplmentaire
(pollinisateurs semi-mcaniques,..)
20 000 10 2 000
Achat de fournitures supplmentaires (caisses de
rcolte, plaques de schage et supports de triage,
caisses d'emballages,etc,)
150 000 10 15 000
Amnagement de l'abri ombrag traditionnel en
poutres et palmes ou cannes pour levage des
plants (ppinire des vitroplants de remplacement)

5 000 10 500
Divers

19393
Total

1 515 000
(151 500
$ US,
1 $ US=
10 DH)

155 560
(15 556 $
US,
1 $ US=
10 DH)


*: Changement des tuyauteries et de rseaux tous les 3 5 ans (exceptionnellement)
**: Cette infrastructure et l'quipement notamment, le four et l'ensacheuse soudeuse
vide doivent tre disponibles partir de la 6
me
anne au dbut de la rcolte des dattes
donc ils ne sont pas comptabiliss au dbut de l'installation du projet. Cette opration de
traitement des dattes la chaleur, de leur conditionnement et de leur emballage ncessite
de l'nergie lectrique. Elle pourrait tre envisage si possible dans le cadre d'un
regroupement de phoniciculteurs et de producteurs ou de coopratives l'chelle des
oasis cres. Nous pouvons considrer titre estimatif que l'installation du rseau
hydraulique (tuyauterie) pour la mthode d'irrigation "goutte goutte" ou la confection
des canaux primaires et secondaires en dur a le mme cot.

206
4- Cot moyen estimatif annuel de conduite et d'entretien des vergers
de jeunes palmiers

Les tableaux 36 et 37 indiquent le cot moyen d'une bonne conduite et
d'entretien des plantations du palmier dattier, durant une anne, en prenant
toujours une superficie de 20 ha par exemple, comme unit de base
oasienne (pour un investissement) et en fonction de la mthode d'irrigation
localise par "goutte goutte" et fertigation ou par gravit. Les palmiers
sont gs de 1 5 ans, c'est--dire pratiquement non encore productifs.
Les frais d'eau d'irrigation sont diffrents en fonction des rgions et de leur
disponibilit en quantit et en qualit importantes. L'eau du barrage et de
rivires est gnralement gratuite, mais distribue selon un statut
particulier de droit de l'eau mis en vigueur. La cration d'une nouvelle
oasis, devra dpendre de ses ressources hydrauliques propres. Le cot d'un
m
3
d'eau d'irrigation issue d'un puits varie de 0,25 0,5 DH en fonction de
la profondeur du puits et de la puissance de la motopompe. Dans ces
rgions, nous avons bas nos calculs des estimations sur le maximum
c'est--dire 0,5 DH/ m
3
. En cas de disponibilit de llectricit et de
llectropompe, le cot peut tre rduit 0,3 DH/ m
3


D'aprs les rsultats de comparaison des cots, il ressort que la mthode
d'irrigation localise et de fertigation engendre un cot plus faible que
celui engendr par la mthode d'irrigation par gravit (Tableaux 36 et 37).
En effet, dans le premier cas, le cot moyen annuel de conduite de 20 ha
des plantations du palmier dattier s'lve seulement 185 660 DH (soit 9
283 DH/ha, 928,3 $US/ha) contre 450 000 DH (soit 18 240 DH/ha, 1824
$US/ha) dans le deuxime cas; c'est--dire une rduction de 8 957 DH/ha
soit 49 %. Ceci peut s'expliquer par le fait que dans le cas d'irrigation
localise, les quantits d'eau d'irrigation, du fumier et de la fumure
minrale utilises sont rduites en comparaison avec l'irrigation gravitaire
traditionnelle. En effet, un volume annuel moyen de 3240 m
3
suffit pour
irriguer 1 ha de 150 vitroplants gs de 1 5 ans contre 16 500 m
3
dans le
cas de l'irrigation gravitaire (Tableaux 36 et 37).







207
Tableau 35. Cot moyen estimatif de l'installation des vergers
phonicicoles (pour une superficie de 20 ha par exemple)
Palmier dattier seul

Dsignation Nombre ou
quantit

Montant en
DH

Travail du sol (labour, cover
cropage, nivellement,..)
20 ha (160
DH/ha)
3 200
Main-d'uvre (plantation, apport
du fumier et la fumure minrale,
confection de cuvettes,)
400 jours
(50 DH/j)
20 000
Achat de vitroplants du palmier
(150 DH/ plant + frais de transport)
150 vitroplants/ha
3000 472 500
Achat de vitroplants
(remplacements pour ppinire) +
frais de transport
100 16 000
Achat de vitroplants de sexe mle
pour les besoins de pollinisation des
palmiers femelles (3% de l'effectif,
100 DH/plant) + frais du transport
90 10 000
Achat d'engrais chimiques de fond
+ frais de transport (prvu 1000
DH)
4,5 tonnes
(200 DH/
quintaux en
moyenne)
10 000
Achat de fumier organique de fond
+ frais de transport (prvu 2000
DH)
30 tonnes
(160 DH/t)
6 800
Salaire du grant et du caporal
(2 mois pour l'installation)
2300,00
/mois/grant
1800,00
/mois/caporal
8 200
Achat de plants de brise vent et
main d'uvre d'installation +
transport
400 plants 30 300
Fournitures et dpenses diverses - 5 000

Total


582 000
(58 200 $US,
1 $US = 10
DH)




208
Tableau 36. Cot moyen estimatif annuel de conduite et d'entretien des
vergers (pour une superficie de 20 ha par exemple). Cas d'irrigation
localise et de fertigation. Palmiers gs de 1 5 ans, non productifs

Cas d'irrigation localise et de fertigation

Dsignation

Nombre ou
quantit
Montant en
DH
Frais d'eau d'irrigation (besoin
moyen de 80 litres/palmier pendant
270 j). Irrigation localise "goutte
goutte" (Fertigation)
64 800 m
3
(3240 m
3
/ ha de
150 palmiers), 0,5
DH/ m
3

32 400
Achat de fumier organique + frais
de transport (prvu 2000 DH)
30 tonnes
(160 DH/t)
6 800
Achat de fertilisants chimiques +
frais de transport (prvu 1000 DH)
1,73 tonnes
(200 DH/qx)
7 228
Salaire de la main d'oeuvre
permanente et occasionnelle (50
DH/j) (travaux culturaux)
2160 jours 108 000
Opration de traitement pesticide
(et ventuellement biologique)
contre la cochenille blanche et
ventuellement contre les fourmis
et les maladies)
600 DH/ha 12 000
Frais d'expertise et de consultation 10 jours
(1200,00 DH/j)*
12 000
Dpenses diverses (carburants,
fournitures, )
- 10 000

Total

185 660
(18 566 $US,
1 $US = 10
DH)


Total l'hectare

9 283
(928,3 $US, 1
$US = 10 DH)

- le cot du m
3
d'eau varie de 0,25 0,5 DH en fonction de la profondeur. Nous avons
pris le maximum pour les estimations.
*: frais moyen en fonction du niveau des experts.

209
Tableau 37. Cot moyen estimatif annuel de conduite et d'entretien des
vergers (pour une superficie de 20 ha par exemple). Cas d'irrigation
gravitaire. Palmiers gs de 1 5 ans, non productifs

Cas d'irrigation gravitaire

Dsignation

Nombre ou
quantit
Montant en
DH
Frais d'eau d'irrigation 330 000 m
3
(16 500 m
3
/ ha de
150 palmiers), 0,5
DH/ m
3

165 000
Achat de fumier organique + frais
de transport (prvu 2000 DH)
150 tonnes
(160 DH/t)
34 000
Achat de fertilisants chimiques +
frais de transport (prvu 1000
DH)
2,4 tonnes
(200 DH/qx)
5 800
Salaire de la main d'oeuvre
permanente et occasionnelle (50
DH/j) (travaux culturaux)
2520 jours 126 000
Opration de traitement pesticide
contre la cochenille blanche et
ventuellement contre les fourmis
et les maladies)
600 DH/ha 12 000
Frais d'expertise et de consultation 10 jours
(1200,00 DH/j)*
12 000
Dpenses diverses (carburants,
fournitures, )
- 10 000

Total

364 800
(36 480 $US,
1 $US = 10
DH)


Total l'hectare

18 240
(1824 $US, 1
$US = 10 DH)


*: frais moyen en fonction du niveau des experts.

210
5- Cot moyen estimatif annuel de conduite et d'entretien des vergers
de palmiers productifs

Les tableaux 38 et 39 indiquent le cot moyen d'une bonne conduite et
d'entretien des plantations du palmier dattier, durant une anne en prenant
toujours une superficie de 20 ha par exemple comme unit de base
oasienne et en fonction de la mthode d'irrigation localise par "goutte
goutte" et fertigation ou par gravit. Les palmiers sont gs de 6 10 ans
et plus c'est--dire en dbut de production dattire. Pour la conduite et
l'entretien des plantations de ces palmiers, la pratique de la mthode
d'irrigation localise et de fertigation s'est avre galement plus
conomique que l'irrigation gravitaire (Tableaux 38 et 39). En effet, le
cot moyen annuel d'entretien et de conduite des plantations (20 ha) dans
le premier cas est de l'ordre de 571 100 DH soit 28 555 DH/ha (2855
$US/ha) contre 904 400 DH soit 45 220 DH/ha (4522 $US/ha) dans le
deuxime cas. Ceci est d en grande partie, la quantit d'eau d'irrigation
utilise. En effet, pour l'irrigation localise, 6 075 m
3
suffisent pour 1 ha
de 150 palmiers contre 25 125 m
3
lorsque les palmiers sont arross par la
mthode gravitaire, soit une augmentation de 19 050 m
3
/ ha (313,6 %).
Nous constatons aussi que par lirrigation localise, les apports deau ne
reprsentent que 24,2 % des apports deau dans le systme gravitaire. Pour
la production dun kg de dattes par exemple, lapport deau par gravit
peut atteindre 3350 litres par palmier, qui produit 50 Kg/arbre, et
seulement 1670 litres pour le palmier qui produit 100 kg. A titre de
comparaison, les besoins des cultures (bl, agrumes,) varient de 1500
3000 litres par kg de produit.

6- Estimation et comparaison de la rentabilit de la production

Le tableau 40 rcapitule lvolution de diffrentes productions du palmier
aprs lentre en production jusqu 10 ans de culture. La production
moyenne value par hectare aprs cette dure de culture de l'ordre de 3
546 730 DH pour une superficie de 20 ha avec une densit de 150
palmiers par ha soit 177 336 DH/ha (17 733,6 $US/ha). Cette production
augmente en fonction du temps pour atteindre un taux de multiplication
denviron 3 partir de 20 ans (tableaux 41 et 42). En se basant sur un
produit 'datte' d'excellente qualit et de bonne valeur marchande par
exemple, les dattes de la varit Mejhoul ou celles de clones slectionns
quivalents, les marges bnficiaires s'lvent respectivement 10 ans de

211
culture 2 721 109 DH soit 136 055 DH/ha (13 605,5 $US/ha) dans le cas
de l'irrigation localise et 2 554 209 DH soit 127 710 DH/ha (12 771
$US/ha) dans le cas de l'irrigation par gravit ou par planche (Tableau 43).
En outre, il ressort que le pourcentage du revenu par rapport aux dpenses
et aux charges totales s'lve 329,6 % dans le cas de l'irrigation localise
contre seulement 309,6 % dans le cas de l'irrigation gravitaire (Tableau
43). Ce pourcentage du revenu indique pratiquement l'importance du gain
qui se traduit par le nombre de fois des dpenses et des charges totales
(frais d'amortissement, main d'uvre, intrants, frais du fonctionnement du
matriel agricole,).

Dautre part, le cot moyen de production du palmier par hectare de 150
palmiers est estim 41 281 DH (4128,1 $US/ha) dans le cas de
l'irrigation localise et 49 581 DH (4958,1 $US/ha) dans le cas de
l'irrigation par gravit (Tableau 43). Nous constatons plus loin que ce cot
de production est plus lev que celui d'autres cultures associes, mais le
palmier dattier est largement le plus rentable puisqu'il gnre une marge
bnficiaire qui est multipli 3 fois environ (voir ci-aprs) par rapport au
cot de production.

Les tableaux 41 et 42 prsentent les comptes d'exploitation prvisionnels
de la culture du palmier sur 30 ans pour une plantation oasienne de 20 ha
(150 palmiers/ha). Ces donnes ont permis de mesurer la valeur de ce
projet d'investissement en phoniciculture. Deux valeurs diffrentes sont
importantes mesurer: la valeur nette actualise (VNA) et le taux de
rendement interne (TRI).

6.1- Valeur nette actualise

Cette valeur nette actualise (VNA), dsigne galement comme "valeur
actualise nette" ou "actualisation de la valeur nette" est une mesure de la
valeur actualise du flux des avantages nets rsultant d'un projet. Elle est
la somme de la valeur actualise de tous les avantages, dont on soustrait la
somme de la valeur actualise de tous les cots, ou encore c'est la somme
de la valeur actualise des avantages, dduction faite des cots, pour
chaque priode t. Plus prcisment, on peut la reprsenter au moyen des
formules suivantes:



212
VNA =
n
B
t
/ (1 + i)
t
-
n
C
t
/ (1 +i)
t

t=0 t=0
ou encore

VNA =
n
(B
t
C
t
) / (1 + i)
t

t=0
o : B
t
= avantage au cours de chaque anne t
C
t
= cots au cours de chaque anne t
n = nombre d'annes courir jusqu'au terme du projet
i = taux d'actualisation

6.2- Taux de rendement interne

Le taux de rendement interne (TRI) peut tre dfini comme:

le taux d'actualisation qui galise la valeur actuelle des cots et
avantages, de sorte que lq VNA = 0.
le taux de rendement moyen des fonds investis, ou ce que rapportent
en moyenne les fonds restant immobiliss au cours d'une priode,
durant le temps o ils auront t investis dans le projet en cause.

Le TRI est le taux d'actualisation qui satisfait aux conditions suivantes:


n
B
t
/ (1 + TRI)
t
=
n
C
t
/ (1 + TRI)
t

t=0 t=0

ou encore
n
(B
t
C
t
/ (1 + TRI)
t
= 0
t=0

Les termes B, C, t et n sont dfinis ci-dessous

Dans le cas de ce projet de culture du palmier dattier, les taux de
rendements internes sont estims 29,7 % et 26 % respectivement lorsque
le palmier est conduit par le systme d'irrigation localise et le systme
d'irrigation gravitaire. Ces valeurs du TRI sont trs leves compares
celles mesures par la plupart des plantes cultives.

Il est important de signaler qu'en plus de son adaptation cologique
l'environnement saharien, le palmier dattier a montr, en tant qu'espce
fruitire, ses potentialits d'exploitation et de valorisation ainsi que sa

213
grande rentabilit. Cependant, vu sa croissance lente en croissance et son
entre tardive en production, la rentabilit maximale ou optimale du
palmier ne peut tre obtenue qu'aprs les priodes de grandes productions
dattires et la stabilisation de celles-ci., c'est--dire aprs 10 ans et plus, en
fonction du niveau d'entretien des arbres et de la qualit de leurs soins
culturaux et sanitaires.

Toutefois, avant cette dure, le palmier dattier peut gnrer des revenus
plus ou moins importants en fonction des annes de culture (Tableau 43),
mais ces revenus demeurent ngatifs jusqu la 7
me
anne partir de
laquelle il augmente sa productivit en dattes qui est estime en moyenne
18,9 kg/arbre 10 ans et qui pourra atteindre 65 kg/arbre en moyenne en
fonction de lge des arbres et des varits. Les sous-produits du palmier
notamment les palmes et le reste des rgimes et des inflorescences issues
des oprations de l'lagage et de nettoyage peuvent tre galement
valorises par la prparation du compost par exemple ou vendus.

Afin de remdier au problme du manque ou de l'insuffisance d'une
rentabilit du palmier dattier durant les premires annes, la pratique
d'autres cultures associes s'est avre ncessaire.



















214
Tableau 38. Cot moyen estimatif annuel de conduite et d'entretien des
vergers (pour une superficie de 20 ha par exemple). Cas d'irrigation
localise et de fertigation. Palmiers productifs gs de 6 10 ans et plus

Cas d'irrigation localise et de fertigation

Dsignation

Nombre ou
quantit
Montant en
DH
Frais d'eau d'irrigation (besoin moyen
de 150 litres/palmier pendant 270 j).
Irrigation localise "goutte goutte"
(Fertigation
121 500 m
3
(6 075 m
3
/ ha de
150 palmiers), 0,5
DH/ m
3

60 750
Achat de fumier organique + frais de
transport (prvu 10 000DH)
(50 Kg/palmier)
150 tonnes
(160 DH/t)
25 000
Achat de fertilisants chimiques + frais
de transport (prvu 1000 DH)
21,6 tonnes
(200 DH/qx)
47 200
Opration de rcolte, de collecte, de
schage, d'emballage et de stockage
des grains du pollen (main d'oeuvre
50 DH/j, 45 journes du travail)
3 Kg du pollen + 27
Kg du talc
(45 jours)
2 250
Opration de pollinisation avec des
pollinisateurs semi-mcaniques (main
d'oeuvre 50 DH/j, 25
palmier/j/ouvrier)
3000 palmiers
(120 jours)
6 000
Opration de traitement pesticide
contre la cochenille blanche et
ventuellement contre les autres
maladies)
800 DH/ha 16 000
Opration de limitation et de ciselage
des rgimes ( partir de la 10
me
anne
de culture) (main d'oeuvre 50 DH/j,
10 palmier/j/ouvrier)
3000 palmiers
(300 jours)
15 000
Opration de courbement des rgimes
si ncessaire (main d'oeuvre 50 DH/j,
150 journes du travail)
3000 palmiers
(150 jours)
7 500
Opration de rcolte et de collecte des
dattes
(main d'oeuvre 50 DH/j, 500 journes
du travail)
3000 palmiers
(500 jours)
25 000
Opration de triage, de nettoyage et
d'emballage des dattes (main d'oeuvre
50 DH/j, 1500 journes du travail)
Produits de 3000
palmiers
(1500 jours)
75 000
Opration de traitement des dattes la
chaleur aux fours pour la
dsinsectisation
Si indispensables 20 000

215
Opration de marketing, de
commercialisation des dattes et
transport du produit vers les clients et
les centres commerciaux (0,5 DH/Kg
de dattes), prvisions moyennes de
150 tonnes de dattes produites (50 Kg
dattes/palmier)
150 tonnes 75 000
Salaire de la main d'oeuvre
permanente et occasionnelle pour
l'entretien (taille, nettoyage,
irrigation,..) (50 DH/j)
2520 jours 126 000
Frais d'expertise et de consultation 17 jours
(1200,00 DH/j)*
20 400
Dpenses diverses (carburants,
fournitures, )
- 50 000

Total


571 100 DH
(57 110
$US, 1 $US
= 10 DH)

Total l'hectare

28 555
(2855,5
$US, 1 $US
= 10 DH)


*: frais moyen en fonction du niveau des experts.
















216
Tableau 39. Cot moyen estimatif annuel de conduite et d'entretien des
vergers (pour une superficie de 20 ha par exemple). Cas d'irrigation
gravitaire. Palmiers productifs gs de 6 10 ans et plus

Cas d'irrigation gravitaire

Dsignation

Nombre ou
quantit
Montant en
DH
Frais d'eau d'irrigation 50 250 m
3
(25 125 m
3
/ ha de
150 palmiers), 0,5
DH/ m
3

251 250
Achat de fumier organique + frais
de transport (prvu 45 000 DH)
(150 Kg/palmier)
450 tonnes
(160 DH/t)
117 000
Achat de fertilisants chimiques +
frais de transport (prvu 6 000DH)
30 tonnes
(200 DH/qx)
66 000
Opration de rcolte, de collecte,
de schage, d'emballage et de
stockage des grains du pollen
(main d'oeuvre 50 DH/j, 45
journes du travail)
3 Kg du pollen +
27 Kg du talc
(45 jours)
2 250
Opration de pollinisation avec
des pollinisateurs semi-
mcaniques (main d'oeuvre 50
DH/j, 25 palmier/j/ouvrier)
3000 palmiers
(120 j)
6 000
Opration de traitement pesticide
contre la cochenille blanche et
ventuellement contre les autres
maladies)
800 DH/ha 12 000
Opration de limitation et de
ciselage des rgimes ( partir de la
10
me
anne de culture) (main
d'oeuvre 50 DH/j, 10
palmier/j/ouvrier)
3000 palmiers
(300 j)
15 000
Opration de courbement des
rgimes si ncessaires (main
d'oeuvre 50 DH/j, 150 journes du
travail)
3000 palmiers
(150 j)
7 500
Opration de rcolte et de collecte
des dattes
(main d'oeuvre 50 DH/j, 500
journes du travail)
3000 palmiers
(500 j)
25 000
Opration de triage, de nettoyage
et d'emballage des dattes (main
d'oeuvre 50 DH/j, 1500 journes
du travail)
Produits de 3000
palmiers
(1500 j)
75 000
Opration de traitement des dattes
la chaleur aux fours pour la
Si indispensables 20 000

217
dsinsectisation
Opration de marketing, de
commercialisation des dattes et
transport du produit vers les
clients et les centres commerciaux
(0,5 DH/Kg de dattes), prvisions
moyennes de 150 tonnes de dattes
produites (50 Kg dattes/palmier)
150 tonnes 75 000
Salaire de la main d'oeuvre
permanente et occasionnelle pour
l'entretien (taille, nettoyage,
irrigation,..) (50 DH/j)
2520 j 126 000
Frais d'expertise et de consultation 17 jours
(1200,00 DH/j)*
20 400
Dpenses diverses (carburants,
fournitures, )
- 50 000

Total


904 400
(90 440
$US,
1 $US = 10
DH)


Total l'hectare

45 220
(4522 $US,
1 $US = 10
DH)


*: frais moyen en fonction du niveau des experts.
















218
Tableau 40. Estimation des valeurs des productions du palmier dattier en
fonction du temps durant les dix premires annes de culture (une
superficie de 20 ha,150 palmiers / ha).

Valeur des productions


Anne
Datte

Palmes Rgimes Rejets

Recettes
(DH)
1 0 0 0 0 0
2 0 900 DH

* 3 palmes/
palmier
* 9000 palmes
* 0,10
DH/palme
0 0 0
3 0 1 200 DH

* 4 palmes/
palmier
* 12 000
palmes
* 0,10
DH/palme
0 0 900

[0,025
%]
4 Ngligeable 2 400 DH

* 4 palmes/
palmier
* 12 000
palmes
* 0,20
DH/palme
Ngligeable Ngligeable 1 200

[0,033
%]
5 195 000 DH

* 2 kg/rgime
*1500 rgimes
* soit 3000kg
* 65 DH/kg
3 000 DH

* 5 palmes/
palmier
* 15 000
palmes
* 0,20
DH/palme
375 DH

* 1500 rgimes
* 0,25
DH/rgime
1 500 DH

* 500 rejets
* 30 DH/ rejet
pour la varit
Mejhoul par
exemple
199 275

[5,6 %]
6 975 000 DH

* 2,5 kg/rgime
* 6000 rgimes
* soit 15 000
kg
* 65 DH/kg
3 000 DH

* 5 palmes/
palmier
* 15 000
palmes
* 0,20
DH/palme
750 DH

* 3 000
rgimes
* 0,25
DH/rgime
2 100 DH

* 700 rejets
* 30 DH/ rejet
999 750

[28,2 %]
7 1 950 000 DH

3 000 DH

1 500 DH

30 000 DH

1 984
500

219
* 5 kg/rgime
* 6000 rgimes
* soit 30 000
kg
* 65 DH/kg
* 5 palmes/
palmier
* 15 000
palmes
* 0,20
DH/palme
* 6 000
rgimes
* 0,25
DH/rgime
* 1 000 rejets
* 30 DH/ rejet

[55,9 %]
8 2 6000 000 DH

* 5 kg/rgime
* 7500 rgimes
* soit 37 500
kg
* 65 DH/kg
3 000 DH

* 5 palmes/
palmier
* 15 000
palmes
* 0,20
DH/palme
1 875 DH

* 7 500
rgimes
* 0,25
DH/rgime
30 000 DH

* 1 000 rejets
* 30 DH/ rejet
2 472
375

[69,7 %]
9 2 600 000 DH

* 5 kg/rgime
* 8000 rgimes
* soit 40 000
kg
* 65 DH/kg
3 600 DH

* 6 palmes/
palmier
* 18 000
palmes
* 0,20
DH/palme
2 000 DH

* 8 000
rgimes
* 0,25
DH/rgime
30 000 DH

* 1 000 rejets
* 30 DH/ rejet
2 635
600

[74,3 %]
10 3 515 400 DH

* 6,3 kg/rgime
* 9000 rgimes
* soit 56 700
kg dont 10%
des carts de
triage
* 65 DH/kg
*35 DH/kg
pour les carts
de triage

3 600 DH

* 6 palmes/
palmier
* 18 000
palmes
* 0,20
DH/palme)
2 230 DH

* 9 000
rgimes
(3
rgimes/palmie
r)
* 0,25
DH/rgime)
25 500 DH

* 850 rejets
* 30 DH/ rejet
3 546
730

[100 %]
Total la 10
me
anne de culture (20 ha)

3 546
730
Total l'hectare la 10
me
anne de culture 177 336
(17 733,6
$US)

Moyennes des valeurs des productions qui peuvent varier de 30 40% en fonction des varits et
des conditions de cultures.
[ ]: Pourcentage des recettes calcul par le rapport recette de chaque anne / recette la 10
me

anne de culture.
1 $US 10 DH






220
Tableau 41. Compte dexploitation prvisionnel des vergers phonicicoles sur 30 ans pour une superficie de 20
ha (150 palmiers / ha). Cas dirrigation localise et de fertigation



( ): Valeurs ngatives
[ ]: Pourcentage du revenu estim par le rapport du rsultat net et les charges totales
Anne 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Dsignation


Investissement
- Cration du verger

582 000
Charges
Charges variables
- Entretien du
verger
153 660 153 660 153 660 153 660 153 660 405 000 405 000 405 000 405 000 405 000
- Main d'uvre
occasionnelle
0 0 0 0 0 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000
- Frais d'expertise 12 000 12 000 12 000 12 000 12 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000
Divers et imprvus 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000
S/Total 185 660 185 660 185 660 185 660 185 660 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000
Charges fixes
- Amortissement 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560
- Main d'uvre
permanente
85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200
- Frais financiers 157 259 147 377 136 351 124 049 110 323 95 009 77 924 58 860 37 591 13 861
S/Total 398 019 388 137 377 111 364 809 351 083 335 769 318 684 299 620 278 351
254 621

Total des
charges
583 679 573 797 562 771 550 469 536 743 906 769 889 684 870 620 849 350 825 621
Recettes 0 0 900 1200 199 275 999 750 1 890 500 2 472 375 2 635 600
3 546 730

Rsultat net (582 00) (583 679)
(573 797)

(561 871)
[-99,9%]
(549 269)
[- 99,8%]
(337 468)
[- 62,8%]
(92 981)
[103%]
1 094 816
[121,7%]
1 601 755 1 786 250
2 721 109
[329,6%]

221


Suite 1 Tableau 41

Anne 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Dsignation


Investissement
- Cration du verger


Charges
Charges variables
- Entretien du verger 405 000 405 000 405 000 405 000 405 000 405 000 405 000 405 000 405 000 405 000
- Main d'uvre
occasionnelle
126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000
- Frais d'expertise 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000
Divers et imprvus 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000
S/Total 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000
Charges fixes
- Amortissement 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560
- Main d'uvre
permanente
85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200
- Frais financiers 96 412 90 354 83 594 76 051 67 637 58 249 47 733 36 089 23 046 8 498
S/Total 337 172 331 114 324 354 316 811 308 397 299 009 288 493 276 846 263 806 249 258

Total des charges 908 172 902 114 895 354 887 811 879 397 870 009 859 493 847 846 834 806 820259

Recettes 3 740 951 4 505 963 5 469 189 7 191 690 8 399 107 8 999 039 9 598 980 10 198 916 10 798 853 11 998 750

Rsultat net 2 832 779

3 603 849 4 573 805 6 303 880 7 519 710 8 129 030 8 739 487 9 351 070 9 964 047 11 178 691

222
Suite 2 Tableau 41


Anne 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Dsignation


Investissement
- Cration du verger


Charges
Charges variables
- Entretien du verger 405 000 405 000 405 000 405 000 405 000 405 000 405 000 405 000 405 000 405 000
- Main d'uvre
occasionnelle
126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000
- Frais d'expertise 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000
Divers et imprvus 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000
S/Total 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000
Charges fixes

- Amortissement 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560
- Main d'uvre
permanente
85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200
- Frais financiers 96 412 90 354 83 594 76 051 67 637 58 249 47 773 36 086 23 046 8 498
S/Total 337 172 331 114 324 354 316 811 308 397 299 009 288 493 276 842 263 806 249 258

Total des charges
908 172 902 114 895 354 887 811 879 397 870 009 859 493 849 846 834 806 820 259

Recettes
11 998 750 11 998 750 11998 750 11998 750 11998 750 11 998 750 11 998 750 11 998 750 11 998 750 11 998 750

Rsultat net 11 090 578

11 096 636 11103396 11110 939 11119 353 11128 741 11 139 257 11 148 904 11 163 944 11 178 491




223
Tableau 42. Compte dexploitation prvisionnel des vergers phonicicoles sur 30 ans pour une superficie
de 20 ha (150 palmiers / ha). Cas dirrigation gravitaire.

Anne 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Dsignation


Investissement
- Cration du verger

582 000
Charges
Charges variables
- Entretien du verger 364 800 364 800 364 800 364 800 364 800 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000
- Main d'uvre
occasionnelle
0 0 0 0 0 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000
- Frais d'expertise 12 000 12 000 12 000 12 000 12 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000
Divers et imprvus 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000
S/Total 396 800 396 800 396 800 396 800 396 800 737 000 737 000 737 000 737 000 737 000
Charges fixes

- Amortissement 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560
- Main d'uvre
permanente
85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200
- Frais financiers 157 259 147 377 136 351 124 049 110 323 95 009 77 924 58 860 37 591 13 861
S/Total 398 019 388 137 377 111 364 809 351 083 335 769 318 684 299 620 278 351 254 621

Total des charges
794 819 784 937 773 911 761 609 747 883 1 072 767 1 055 684 1 036 620 1 015 351 991 621

Recettes
0 0 900 1200 199 275 999 750 1 890 500 2 472 375 2 635 600 3 546 730

Rsultat net (582 00)

(794 819) (784 937)

(773 011)
[-99,9%]
(760 409)
[-99,8%]
(548 588)
[-73,3%]
(73 019)
[-6,8%]
928 816
[88%]
1 435 755 1 620 069 2 554 209
[257,5%]
( ): Valeurs ngatives
[ ]: Pourcentage du revenu estim par le rapport du rsultat net et les charges totales


224




Suite 1 Tableau 42

Anne 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Dsignation


Investissement
- Cration du verger


Charges
Charges variables
- Entretien du verger 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000
- Main d'uvre occasionnelle 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000
- Frais d'expertise 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000
Divers et imprvus 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000
S/Total 737 000 737 000 737 000 737 000 737 000 737 000 737 000 737 000 737 000 737 000
Charges fixes
- Amortissement 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560
- Main d'uvre permanente 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200
- Frais financiers 96 412 90 354 83 594 76 051 67 637 58 249 47 733 36 089 23 046 8 498
S/Total 337 172 331 114 324 354 316 811 308 397 299 009 288 493 276 846 263 806 249 258

Total des charges 1 074 172 1 068 114 1 061 354 1 053 811 1 045 397 1 036 009 1 025 493 1 013 846 1 000 806 986 258

Recettes 3 740 951 4 505 963 5 469 119 7 191 690 8 399 107 8 999 039 9 598 980 10 198 916 10 798853 11 998 750

Rsultat net 2 832 779

3 437 849 4 407 765 6 137 879 7 353 710 7 963 030 8 573 487 9 185 070 9 798 047 11 012 492




225



Suite 2 Tableau 42

Anne 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Dsignation


Investissement
- Cration du verger


Charges
Charges variables
- Entretien du verger 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000 571 000
- Main d'uvre
occasionnelle
126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000 126 000
- Frais d'expertise 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000
Divers et imprvus 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000
S/Total 737 000 737 000 737 000 737 000 737 000 737 000 737 000 737 000 737 000 737 000
Charges fixes

- Amortissement 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560 155 560
- Main d'uvre
permanente
85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200 85 200
- Frais financiers 96 412 90 354 83 594 76 051 67 637 58 249 47 773 36 086 23 046 8 498
S/Total 337 172 331 114 324 354 316 811 308 397 299 009 288 493 276 842 263 806 249 258

Total des charges
1 074 172 1 068 114 1 061 354 1 053 811 1 045 397 1 036 009 1 025 493 1 013 846 1 000 806 986 258

Recettes
11 998 750 11 998 750 11 998 750 11 998 750 11 998 750 11 998 750 11 998 750 11 998 750 11 998 750 11 998 750

Rsultat net

10 924 578

10 930 636 10 937 396 10 944 939 10 953 353 10 962 741 10 973 257 10 984 904 10 997 944 11 012 492

226

Tableau 43. Estimation et comparaison de la rentabilit de la production
pour une superficie de 20 ha (150 palmier/ha) en fonction de la mthode
d'irrigation; palmier cultiv seul aprs 10 ans de culture. Le cot de
production et la production sont donns pour une seule anne.

Dpenses et amortissement de
l'infrastructure et de l'quipement
(A)

Recettes (B)

Montant
(DH)
Bnfice (DH)
(C= B-A)

Dsignation
Irrigatio
n
localise
Irrigatio
n
gravitair
e

Dsignation

Montant
(DH) Irrigatio
n
localise
Irrigatio
n
gravitair
e
Charges
variables:

1- Production de
dattes 10 ans:

* 65,7 tonnes
(15,9 21,9 kg
par arbre,
moyenne 18,9
kg/arbre)
* 51,03 tonnes de
dattes
(50 80 DH/kg
datte, moyenne
65 DH/kg de
datte)
* 10 % des carts
de triage soit 5,67
tonnes (35 DH/kg
de dattes)



3 316
950



198 450
S/total 3 515
450
- Entretien du
verger
405 000 571 000 2- Autres sous
produits

* 18 000 palmes
* 850 rejets
* 9 000 rejets



3 600
25 500
2 230

S/ total 31 330
- Main d'uvre
occasionnelle
126 000 126 000
- Frais d'expertise 20 000 20 000
- Divers et
imprvus
20 000 20 000
- S/ total

571 000 737 000
Charges fixes:
- Amortissement 155 560 155 560



227
- Main d'uvre
permanente
85 200 85 200
- Frais financiers 13 861 13 861
S/ total 254 621 254 621

Total des charges
pour 20 ha

825 621 991 621 Total des
recettes pour 20
ha
3 546
730

2 721 109
[329,6
%]
2 554 209
[309,6
%]
Total des charges
pour un ha
41 281
(3 729
$US)
49 581
(4507
$US)
Total des
recettes pour un
ha
177 336
(16 121
$US)
136 055
(12 369
$US)
127 710
(11 610
$US)


A 20 ans de culture
Total des charges
pour 20 ha

11 178
691

11 012
492
Total des charges
pour un ha
558 934
(55 893,4
$US

550 624
(55 062,4
$US

- Les valeurs prsentes sont des moyennes. Ces valeurs peuvent augmenter ou diminuer de 30 40% en
fonction des varits du palmier et des conditions de culture.
- [ ]: Pourcentage du revenu est calcul par le rapport marge bnficiaire / cot de production






















228

7- Revenu additionnel des cultures associes au palmier dattier

Le revenu des cultures associes au palmier, dans le cas du systme de
culture "palmier et les cultures basses" et le cas du systme trois strates
vgtatives, n'est qu'un complment du revenu global des oasis du fait que
le revenu phonicicole (dattier) est largement le plus rentable. Nous
rappelons que mme dans le cas de nos palmeraies traditionnelles, le
palmier contribue hauteur de 60 % du revenu agricole d'une exploitation
oasienne normale. Les cultures associes devront tre installes sur les
planches entre les palmiers irrigus par la mthode d'irrigation gravitaire,
l'exception des arbres fruitiers qui pourraient tre arross par le systme
d'irrigation "goutte goutte" et de fertigation. La superficie des terres
exploites en systme de cultures devrait tre importante durant les cinq
premires annes durant lesquelles le palmier n'est pas encore entr en
production. Cette superficie devrait tre diminue jusqu' 25% (soit 5 ha
sur 20 ha pris comme unit de l'espace oasien) de la superficie oasienne
totale exploite; et ce pour conomiser et mieux rentabiliser l'eau
d'irrigation. L'intgration raisonne du secteur "levage" est recommande
pour valoriser les produits et les sous-produits du palmier dattier et des
cultures associes. L'intrt et l'importance des moutons de la race
D'mane, des chvres ainsi que la basse cour ne sont plus dmontrer dans
la survie du systme oasien.

Dans le cas de cration de nouvelles oasis et d'extension, le choix des
cultures associes au palmier est important. Afin de donner une ide sur le
cot d'investissement et de production, nous avons choisi dans le cas de
notre oasis crer certaines cultures de diffrentes catgories qui sont les
plus pratiques dans les palmeraies marocaines. Il s'agit du bl (cultures
cralires), de la tomate et du melon de saison (cultures marachres), de
la luzerne (cultures fourragres) et de l'amandier (arbres fruitiers). Les
tableaux 44 et 45 prsentent le cot moyen de production par hectare en
fonction des cultures associes au palmier. Les estimations montrent que
la culture du bl prsente le plus faible cot de production cause de
certaines charges moins coteuses pour cette espce vgtale comme l'eau
d'irrigation, les fertilisants et la main d'uvre. Le cot de production le
plus lev est celui de la tomate, suivi du melon puis la luzerne et
l'amandier sur le mme niveau (Tableau 44).


229
Par ailleurs, l'estimation des valeurs des produits de ces cultures a permis
de constater que le melon est en tte du classement, suivi de la tomate puis
de l'amandier et de la luzerne et enfin du bl (Tableau 45). En tenant
compte de l'utilisation de l'eau comme ressource importante dans la zone,
il faut noter que la culture de luzerne est la plus consommatrice d'eau avec
13000 m
3
/ha tandis que le bl est le moins exigeant en eau d'irrigation
avec 5000 m
3
/ha. Peut-on considrer qu ltat actuel, la culture du bl
comme une activit agricole gnratrice de revenus si elle est
effectivement pratique en irrigu dans les oasis? Cependant, le critre de
la consommation en eau nest peut-tre pas le seul prendre en compte.
Un autre raisonnement amne considrer le rapport marge
bnficiaire/consommation en eau, ce qui permet de choisir les cultures
associes rentabilisant le mieux leau.
Ces cultures sont susceptibles doffrir une plus-value importante du fait de
leur prcocit et de leur qualit biologique, consquences des conditions
de lenvironnement oasien qui permettent leur labelisation..
























230
Tableau 44. Cot estimatif de production l'hectare en DH pour les
cultures associes au palmier

Plantes
Charges
Amandie
r
Bl Tomate Melon
de
saison
Luzerne Total
1- Travaux
culturaux

- Travaux
mcaniques
900 1800 1300 1200 650 5850
- Travaux
manuels
(main
d'uvre)
4500
(90 j x 50
DH)
2250
(45 j x
50 DH)
8500
(170 j x
50 DH)
5000
(100 j x
50 DH)
4000
(80 j x
50 DH)
24250
2- Autres
charges

- Plants ou
semences
1500
(100 x 15
DH)
615
(1,5 q x
410
DH)
3000
(0,1kg x
30000
DH)
500
(0,5 kg x
1000
DH)
160
(6,4 kg x
25 DH)
5775
- Fumier 800
(5 t)
- 3200
(20 t)
1600
(10 t)
1280
(8 t)
6880
- Engrais de
fond
1500 900 1500 1450 420 5770
- Engrais de
couverture
400 400 600 550 500 2450
- Frais
d'irrigation
3500
(7000 m
3

x 0,5
DH)
2500
(5000
m
3
x 0,5
DH)
4000
(8000 m
3

x 0,5
DH)
3500
(7000 m
3

x 0,5
DH)
6500
(13000
m
3
x 0,5
DH)
20000
(40000
m
3
x 0,5
DH)
- Traitements
phytosanitaire
s

600 600 600 650 350 2800
Total 13700
(1245,4
$US)
9065
(824,1
$US)
22700
(2063,6
$US)
14450
(1313,6
$US)
13860
(1260
$US)
73775
(7377,5
$US)
1 $US = 10 DH







231
Tableau 45. Productions estimes l'hectare pour les cultures associes
au palmier

Espces
cultives
Produits Quantits Prix
unitaire
(DH)
Montant
total (DH)
Amandier

amandes en
coques
40 quintaux
(qx)
550 22000
- grains
- paille
40 qx
2300 units
fourragres
(UF)
270
1,3
10800
2990
Bl
total 13790
Tomate

tomate 530 qx 70 37100
Melon de
saison

melon 350 qx 120 42000
Luzerne

fourrage 10000 UF 2 20000

Total



134890
(13 489
$US)


1 $US = 10 DH













232
Tableau 46. Marges bnficiaires des pratiques des cultures associes au
palmier (moyenne estime par ha et par an ou par cycle de culture)

Cultures Cot de
productio
n
(DH)
Production
s
(DH)
Marges
bnficiaires
(valeur ajoute)
(DH)
Pourcentage
du revenu
Amandier 13700 22000 8300
(830 $US)
[+ 60,6 %]

Bl 9065 13790 4725
(472,5 $US)
[+ 52,1 %]

Tomate 22700 37100 14400
(1440 $US)
[+ 63,4 %]

Melon de
saison
14450 42000 27550
(2755 $US)
[+ 190,6 %]

Luzerne 13860 20000 6140
(614 $US)
[+ 44,3 %]

Total 73 775
(7377,5
$US)
134 890
(13 489
$US)
64 115
(6411,5 $US)

[+ 86,9 %]


[ ]: Pourcentage du revenu est calcul par le rapport marge bnficiaire /
cot de production
- les frais de l'amortissement de l'quipement sont comptabiliss sur les
productions du palmier dattier en cas de prsence de cultures associes,
puisque c'est le palmier qui est la culture principale et prenne dans le
systme oasien modle.














233
Le tableau 46 indique les marges bnficiaires moyennes issues des
pratiques de diffrentes cultures, susceptibles d'tre associes au palmier
dattier et estimes par hectare et par an ou par cycle de culture. A la
lumire des rsultats, il ressort que la pratique de toutes ces cultures prises
comme exemples, peut effectivement gnrer des revenus intressants
durant les premires annes de plantation du palmier, lorsque ce dernier
n'est pas encore entr en production. En effet, le cot global de production
de ces cultures calcul sur une superficie de 5 ha soit 1 ha pour chacune
d'elles est estim 73 775 DH (7377,5 $US); les productions totales sont
estimes 13 4890 DH (13 489 $US). Ceci peut permettre une marge
bnficiaire globale de 64 115 DH (6411,5 $US) soit 86,9 % en plus de la
valeur du cot global de production.

Les cultures marachres notamment, la tomate et surtout le melon de
saison se sont avres les plus rentables puisqu'elles gnrent
respectivement 27 550 DH/ha (2755 $US/ha) soit 190,6 % du cot de
production et 14 400 DH/ha (1440 $US/ha) soit 63,4 % du cot de
production (Tableau 46). Les cultures d'amandier, de bl et de luzerne
gnrent des valeurs ajoutes diffrentes estimes respectivement 60,6
%, 52,1 % et 44,3 %. L'importance des marges bnficiaires de ces
cultures ou d'autres cultures associes peut augmenter ou diminuer en
fonction de plusieurs facteurs, dont les principaux sont : la qualit des
produits agricoles ainsi que leur coulement dans le march. Toutefois, la
marge bnficiaire moyenne l'hectare de la culture du palmier dattier g
de 10 ans par exemple (correspondant seulement environ 30 % de
rentabilit) est estime 131 883 DH (soit 13 188,3 $US). Cette marge
reste beaucoup plus leve que celle des cultures qui lui sont associes. En
effet, elle est respectivement plus grande denviron 28, 22, 16, 9 et 5 fois
que celle attribue au bl, la luzerne, l'amandier, la tomate et le bl.
Ce rapport peut tre multipli par 3 et se stabilise en fonction de l'ge du
palmier par exemple 20 ans de culture par le biais des pratiques
culturales en vue de diminuer au maximum la frquence de l'alternance de
production.







234
8- Principales contraintes majeures pour l'investissement dans les
oasis

Les conditions de russite dun projet de cration de nouvelles oasis ont
t dj soulignes dans le chapitre y affrant. Parmi les contraintes
majeures susceptibles de rduire les probabilits d'un succs
d'investissement, nous citons:

L'enclavement et l'loignement de ces rgions des centres urbains.
Ceci suppose un transport coteux de matriel et d'intrants acqurir.

L'indisponibilit d'une main d'uvre jeune, techniquement qualifie et
suffisamment alphabtise.

Le risque de dgradation du sol (si les prcautions ne sont pas prises)
par des facteurs externes de dgradation (vent violent,..) et/ou facteurs
lis aux pratiques culturales intensives et excessives (salinit d'eau, ..).

Le risque de rduction significative de l'eau d'irrigation, en cas de
scheresse prolonge probable. En effet, la scheresse prolonge
pourrait limiter l'abondance de l'eau et faciliter l'agression du
phnomne de dsertification et l'avancement du sable.


















235
CONCLUSION


Dans les rgions sahariennes et prsahariennes, le milieu oasien est fragile
et subit sans cesse l'effet des facteurs d'agression qui continuent le
fragiliser davantage. Le phnomne de dsertification d plusieurs
facteurs cologiques notamment, l'insuffisance d'eau ou sa mauvaise
gestion par l'Homme incite les habitants de ces rgions et les investisseurs
bien utiliser cette ressource prcieuse "eau", pour une meilleure mise en
valeur des terrains. Si nous avons constat que le palmier dattier est une
espce vgtale consommatrice d'eau, elle est sans doute la plus rentable,
la mieux adapte et la plus convenable grce son adaptation cologique
aux spcificits de ces rgions. Toutefois, afin d'conomiser l'eau, la
pratique des cultures associes au palmier devrait tre raisonne et limite
pour satisfaire d'abord les besoins familiaux et ensuite ceux du march
local. Elle est certainement permise pendant les premires annes de
nouvelles plantations du palmier avant l'entre en production de ce dernier
et ce afin d'assurer un revenu agricole compensateur ncessaire pour de
simples phoniciculteurs. Cependant, les cultures les plus gnratrices de
revenus additionnels peuvent tre galement envisages pour satisfaire les
besoins du march national et/ou mondial (cultures "primeurs", cultures
industrielles, exemple le henn, la rose,.). D'autre part, il est important
de rappeler qu'en plus de sa rentabilit leve relative la spcificit des
rgions, le palmier dattier constitue une ossature verdoyante de la rserve
biosphre des oasis du sud Atlas marocain qui devrait tre prserve et
considre dans son aire particulire et apprcie dans sa richesse et sa
diversit gntiques.

Depuis plus de 40 ans de recherche, lINRA a investi normment pour
dvelopper une infrastructure adquate et des ressources humaines
spcialises. Les acquis de lINRA en matire de recherche sur le palmier
dattier sont importants et se rapportent aux domaines de la slection
varitale, de la multiplication in vitro, de la lutte contre le Bayoud, de
lagrotechnie et de la technologie agro-alimentaire ainsi que la socio-
conomie. Nous rappelons que ces recherches visent essentiellement
lamlioration de la production dattire nationale. Cependant, il est
ncessaire de structurer nos palmeraies et dvelopper les extensions avec
des plantations modernes productrices de dattes de qualit recherche au

236
niveau national et au niveau international ; et ce pour faire face la
comptition prvue les annes venir.

Ainsi plusieurs recommandations gnrales peuvent tre avances:


1- Cas de la palmeraie ancienne

Avec sa composition htrogne en espces vgtales et animales
diversifies et son organisation anarchique, la palmeraie traditionnelle et
ancienne a quand mme rsist jusqu' un niveau tolrable au fil des
sicles, aux diffrents facteurs d'agression d'origine abiotique et biotique.
Afin d'assurer son existence et d'amliorer sa rsistance et ses potentialits
de production des produits phonicicoles concurrentiels et rentables, il est
ncessaire de:

Exploiter le savoir faire traditionnel pour lever des contraintes socio-
conomiques et techniques qui ne se prtent pas aux technologies
modernes.

Amliorer le niveau d'instruction des phoniciculteurs et des habitants
des oasis et leurs capacits d'adoption de technologies de production,
de commercialisation et de valorisation des produits et sous-produits
phonicicoles.

Crer des activits alternatives gnratrices des revenues non
seulement pour augmenter les revenus des foyers mais aussi pour
satisfaire la demande accrue demploi des fils dagriculteurs qui
pensent la migration.

Encourager les organisations professionnelles (coopratives,
associations,..) et les inciter oprer dans le cadre d'une approche
participative.

Assurer un encadrement technique des phoniciculteurs et des
populations oasiennes en vue d'une meilleure rhabilitation du systme
agricole oasien par:


237
o Faire le choix de varits performantes pour les actions de
reconstitution des vergers dvasts par le Bayoud et/ou celles de
restructuration des anciennes plantations.

o Procder la correction et l'optimisation de la densit des
plantations du palmier et d'autres arbres fruitiers.

o Faire le choix des cultures associes et dterminer la quantit de
superficie qu'elles ncessitent au niveau de l'exploitation en rapport
avec les disponibilits en eau, en quantit et en qualit.

o Faire le choix d'un levage (espces animales) performant, adapt
et convenable en rapport avec les potentialits de l'exploitation et
celles des oasis.

o Sensibiliser les phoniciculteurs et les populations oasiennes aux
mthodes de dissmination du Bayoud en vue de limiter son
extension aux autres vergers.

L'ensemble de ces recommandations est regroup en thmes prioritaires
d'actualit:

a- La gestion de l'eau dans les oasis

Dans les palmeraies traditionnelles, la gestion de l'eau se heurte
plusieurs contraintes dont les principales sont:

La petite taille des exploitations et le morcellement de leurs parcelles
ne permettent pas d'investir pour avoir une station de pompage propre.
Ceci implique qu'un puits individuel n'est pas rentable mme si les
moyens financiers sont disponibles. L'installation d'un puits et d'une
station de pompage collective ( nergie solaire) pourrait offrir des
perspectives pratiques et relles.

La majorit des agriculteurs dpendent des lchers de l'eau du barrage
et des crues. En cas de scheresse, ces agriculteurs deviennent
vulnrables et arrtent la pratique et l'entretien d'autres cultures
associes au palmier qui sont consommatrices d'eau notamment le
henn et la luzerne. Cependant, cette attitude de conception

238
d'conomie d'eau et de son utilisation rationnelle, devrait tre
considre galement dans le cas des annes o l'eau est disponible par
un choix pertinent et logique d'un systme de culture si ceci est
ncessaire ; bien que lirrigation intense contribue aussi la
ralimentation des nappes phratiques.

Les recommandations dans ce sens peuvent se rsumer comme suit:

Renforcement des structures sociales organises (fdrations,
cooprations,..) en vue de mieux grer l'eau disponible au cours
des annes par le biais de formation, d'encadrement rapproch et
d'organisation. Ceci permettrait aux agriculteurs de choisir des
cultures ncessaires en adoptant un choix des cultures spcifiques
la rgion et celles moins consommatrices d'eau et un pourcentage
de cultures vivrires.

Rhabilitation et construction des infrastructures modernes des
rseaux de distribution d'eau jusqu' la porte des parcelles avec une
contribution effective des agriculteurs intresss. Ceci permettrait
d'une part, de diminuer les pertes dues l'infiltration d'eau au
niveau des canaux traditionnels de distribution qui, malgr cela,
contribue la ralimentation de la nappe phratique, et d'autre part,
d'envisager une mthode d'irrigation localise "goutte goutte"
semi-moderne et simplifie.

Cration de stations collectives de pompage d'eau au niveau des
structures organises de la population. Ceci permettrait de
satisfaire le complment des besoins en eau en cas de disette.

b- Gestion et organisation de la palmeraie pour une phoniciculture
rentable

Dans les actions de reconstitution des vergers phonicicoles
dvastes par la maladie du Bayoud et celles de restructuration des
palmeraies, il est ncessaire d'assurer une diversit gntique
optimale et rationnelle des palmiers pour engendrer la fois une
meilleure rentabilit et une prservation durable des ressources
gntiques. Ceci permettrait notre palmeraie de survivre par

239
l'acquisition de niveaux suffisants de tolrance tout type
d'agressions abiotique et biotique.

Veiller au nettoyage adquat des touffes de palmier en pratiquant
des mthodes non dsastreuses sur les arbres et sur la correction de
la densit des plantations des arbres et de leur emplacement en
fonction des situations culturales. Ceci pourrait permettre une
croissance normale des arbres et faciliter l'accs et la circulation
dans la palmeraie traditionnelle.

Eviter davantage la dissmination du Bayoud intra et inter-vergers
de proximit ou lointain par le biais de campagnes de
sensibilisation de la population oasienne.

Amliorer le niveau de technicit et de savoir-faire des
phoniciculteurs travers un encadrement de proximit efficace,
durable et de qualit portant sur la vulgarisation des mthodes
phonicicoles modernises, des soins culturaux et sanitaires et des
techniques de rcolte et de post rcolte. Ce prsent livre cite les
diffrentes techniques et pratiques en phoniciculture.

Crer et encourager les activits gnratrices de revenus pour la
famille oasienne comme appui la promotion de la femme rurale
sahraouie, qui contribue normment au dveloppement agricole
des oasis grce ses efforts physiques et moraux ct de
l'homme. Ces activits peuvent concerner le conditionnement,
l'emballage et la valorisation des produits et des sous-produits du
palmier, certaines cultures associes vivrires et de rente, llevage
des chvres, etc..

c- Valorisation des dattes, de ses drivs et de ses sous-produits

A l'tat actuel, la production dattire marocaine est compose de plus de
70 % de dattes considres comme des produits de faible moyenne
prsentation commerciale, se traduisant par de faibles valeurs marchandes
qui se rpercutent directement sur la trsorerie des exploitations
phonicicoles, tant donn que le palmier contribue hauteur de 65 % du
revenu agricole oasien. En attendant les rsultats des oprations de
reconstitution et de restructuration des palmeraies, la valorisation de cette

240
quantit de dattes s'impose pour amliorer le revenu des phoniciculteurs.
Ceci consiste amliorer les conditions de commercialisation travers:

la valorisation des dattes de qualit pour la bouche par emballage
amlior et ltiquetage. Linstauration dun label peut se concevoir,
aprs dfinition dun itinraire qualit deuis le choix varital jusquau
conditionnement du produit et sa commercialisation.

La valorisation des dattes de qualit pour la ptisserie et la confiserie
particulirement la prodution de dattes fourres, la transformation des
dattes de faible et mdiocre qualit amliorer par des procds
traditionnels et technologiques modernes en vue d'obtenir des produits
commercialisables comme le sirop, la confiture, les dattes dessches
comme utilises lgumes, la pte, les armes,

la transformation des dchets de dattes (pulpe et noyaux) en aliments
de btail (drivs de dattes mlangs aux autres aliments riches en
protines,..)

la transformation de la matire des palmes et du tronc pour produire du
papier, du bois, de la tourbe ainsi que du compost utile pour maitenir
la reproductibilit de la fertilit des sols.

Le dveloppement des activits artisanales des sous produits du
palmier (vannerie, ficelle, sculpture sur les bases de palmes, tables,
chaises, dcors du sallon,)

Pour s'acquitter convenablement de ces actions et assurer leur russite et
prennit, l'implication des phoniciculteurs e des producteurs travers
des structures organises est indispensable. Ceci constitue une condition
primordiale travers lapproche participative qui incite dvelopper des
units mixtes de valorisation des dattes et de ses drives dans les champs
d'action de diffrentes structures paysannes organises. Il convient
galement dorganiser linterprofession savoir tous les participants la
filire dattes (producteurs, grossistes, dtaillants, transformateurs).





241
2- Cas de l'extension de plantations aux environs des anciennes
palmeraies et cration de nouvelles oasis

Dans les zones d'extension des anciennes palmeraies et des zones
destines la cration de nouvelles oasis, les plantations du palmier
doivent tre effectues en lignes avec une densit raisonne en fonction
des facteurs que nous avons cits dans ce livre. Il s'agit du systme oasien
de cultures choisi essentiellement, en fonction de la taille des palmes des
varits dsires. L'entretien cultural de ces nouvelles plantations doit tre
adquat, en utilisant les techniques modernises et semi-modernises de
phoniciculture et en respectant les mesures de prcautions relatives
l'introduction des maladies dangereuses comme le Bayoud, et la fatigue
du sol, de sa salinit et de sa dgradation. Lexploitation des ressources en
eau dirrigation devra tre rationnelle et durable pour viter la
surexploitation qui conduirait sans aucun doute la catastrophe. De mme,
le profil varital choisi pour l'extension doit avoir un taux de diversit
raisonnable en tenant compte aussi bien:

des forces du march relatives aux dattes de bonne valeur marchande
et celles valorises par des procds technologiques modernes et
traditionnelles amliores. Cette option permettrait sans doute
d'amliorer le niveau et la qualit de la vie des agriculteurs et de leurs
familles et d'encourager les investisseurs dvelopper la culture du
palmier dans la zone.

De la ncessit de crer un quilibre gntique performant permettant
d'assurer une durabilit des oasis face aux agressions abiotiques et
biotiques incessantes.

En conclusion, il faut signaler que la vie de loasis est insparable de celle
de la steppe qui lenvironne. Une bonne gestion des ressources naturelles,
vgtatives et animales de loasis traditionnelle permet non seulement sa
prservation et lamlioration du niveau de vie des populations qui y
habitent, mais aussi la prservation de la steppe environnante contre la
dsertification due la surcharge du parcours et de lexploitation
excdante du couvert vgtal steppique. En plus, la cration de nouvelles
oasis permet sans doute daugmenter la production nationale de dattes et
surtout dabsorber lexcdent de population sdentaire des oasis
existantes.

242
LISTE DES TABLEAUX


Page
Tableau 1. Stades dvolution du fruit et ses appellations en langue locale

30
Tableau 2. Principales exigences cologiques et culturales du palmier
dattier.

33
Tableau 3. Superficie, nombre total de palmiers et production de dattes
dans plusieurs pays arabo-musulmans.

35
Tableau 4: Importance par province du palmier dattier au Maroc

37
Tableau 5. Importance relative des varits et des khalts (ttes de clones
issues de semis) slectionns dans les principales palmeraies du Maroc
(voir la localisation des palmeraies dans la figure 5).

37
Tableau 6. Caractristiques agro-morphologiques des principaux
gnotypes marocains du palmier dattier (modalits des caractristiques
selon Sedra (2001a)

40
Tableau 7. Classement des principales varits et de quelques clones
slectionns du palmier dattier en fonction du poids moyen de la datte
et du nombre de dattes par kg

44
Tableau 8. Diversit et importance des principales varits et de quelques
clones slectionns pris comme exemples en rapport avec leur
valorisation possible.

48
Tableau 9. Profil varital et quelques caractres morphologiques
importants des principales varits et des clones slectionns qui ont t
dj diffuses auprs des phoniciculteurs sous forme de vitroplants

49
Tableau 10. Cycle biologique et de dveloppement annuel de la culture
du palmier

56
Tableau 11. Influence de la dure de conservation des graines obtenues
par diffrents croisements sur leur facult germinative.
65

243

Tableau 12. Distances de plantations recommandes pour les principales
varits et les clones slectionns par lINRA.

72
Tableau 13. Frquence minimale par mois et calendrier dirrigation de
jeunes palmiers non productifs en fonction des rgions

87
Tableau 14. Frquence minimale par mois et calendrier dirrigation de
palmiers adultes productifs en fonction des rgions

89
Tableau 15. Dose d'irrigation gravitaire et besoins en eau en fonction de
l'ge des palmiers et des conditions climatiques

90
Tableau 16. Besoins en eau dirrigation goutte goutte par arbre et
calendrier dirrigations de palmiers adultes productifs en fonction des
rgions

95
Tableau 17. Quantits de fertilisants organiques et minraux apports
au palmier dattier en cas dirrigation gravitaire

98
Tableau 18. Frquence des apports des fertilisants minraux en fonction
de lge des palmiers

99
Tableau 19: Pulvrisations fertilisantes sur le feuillage pour les arbres
fruitiers

103
Tableau 20. Comparaison du rendement de la ralisation de la
pollinisation par deux ouvriers

112
Tableau 21. Exemples de dures possibles de rceptivit florale des
varits et des clones slectionns

115
Tableau 22. Tempratures et dures optimales pour la conservation des
dattes
141
Tableau 23. Principaux ravageurs et maladies dangereux menaant le
Maroc et certains pays de lAfrique du Nord

152
Tableau 24. Principaux symptmes dus aux attaques des parasites et des
ravageurs de quarantaine et prsentant un danger pour la palmeraie
155

244
marocaine.

Tableau 25. Liste des champignons parasites

157
Tableau 26. Liste des insectes ravageurs

157
Tableau 27. Liste des insectes ravageurs (suite)

158
Tableau 28. Liste des acariens ravageurs

159
Tableau 29. Liste des maladies ou anomalies dorigine inconnue

159
Tableau 30. Importance relative et distribution des principales maladies
et ravageurs du palmier dattier au Maroc.

163
Tableau 31. Lutte chimique contre certains ravageurs et quelques
maladies du palmier dattier en Afrique du Nord.

170
Tableau 32. Principales oprations de pratiques culturales et de soins
sanitaires effectuer durant l'anne, en fonction de l'ge du palmier et des
conditions climatiques des rgions.

186
Tableau 33. Diagnostic et causes probables des anomalies observes sur
le palmier dattier.

188
Tableau 34. Cot moyen de l'installation des infrastructures et
amortissement (pour une superficie de 20 ha par exemple)

205
Tableau 35. Cot moyen estimatif de l'installation des vergers de
palmier dattier seul (pour une superficie de 20 ha par exemple)

207
Tableau 36. Cot moyen estimatif annuel de conduite et d'entretien des
vergers de palmiers gs de 1 5 ans, non productifs (pour une
superficie de 20 ha par exemple). Cas d'irrigation localise et de
fertigation.

208
Tableau 37. Cot moyen estimatif annuel de conduite et d'entretien des
vergers de palmiers gs de 1 5 ans, non productifs (pour une
superficie de 20 ha par exemple). Cas d'irrigation gravitaire.
209

245

Tableau 38. Cot moyen estimatif annuel de conduite et d'entretien des
vergers de palmiers productifs gs de 6 10 ans et plus (pour une
superficie de 20 ha par exemple). Cas d'irrigation localise et de
fertigation.

214
Tableau 39. Cot moyen estimatif annuel de conduite et d'entretien des
vergers de palmiers productifs gs de 6 10 ans et plus (pour une
superficie de 20 ha par exemple). Cas d'irrigation gravitaire.

216
Tableau 40. Estimation des valeurs des productions du palmier dattier
en fonction du temps durant les dix premires annes de culture (une
superficie de 20 ha, 150 palmiers / ha).

218
Tableau 41. Compte dexploitation prvisionnel des vergers
phonicicoles sur 30 ans pour une superficie de 20 ha (150 palmiers /
ha). Cas dirrigation localise et de fertigation.

220
221
222
Tableau 42. Compte dexploitation prvisionnel des vergers
phonicicoles sur 30 ans pour une superficie de 20 ha (150 palmiers /
ha). Cas dirrigation gravitaire.

223
224
225
Tableau 43. Estimation et comparaison de la rentabilit de la production
pour une superficie de 20 ha (150 palmier/ha) en fonction de la
mthode d'irrigation; palmier cultiv seul aprs 10 ans de culture. Le
cot de production et la production sont donns pour une seule anne.

226
Tableau 44. Cot estimatif de production l'hectare en DH pour les
cultures associes au palmier

230
Tableau 45. Productions estimes l'hectare pour les cultures associes
au palmier

231
Tableau 46. Marges bnficiaires des pratiques des cultures associes
au palmier (moyenne estime par ha et par an ou par cycle de culture)



232


246
LISTE DES FIGURES


Page
Figure1. Figuration schmatique du palmier dattier (daprs Munier,
1973)

27
Figure 2. Jeune feuille dun plant issu de semis de graine (A) et une palme
(feuille) dun palmier dattier adulte (B).

28
Figure 3. Spathes, inflorescences et fleurs du palmier dattier (daprs
Munier, 1973)

31
Figure 4. Morphologie et anatomie du fruit et de la graine du palmier
dattier (daprs Munier, 1973)

32
Figure 5. Echantillons de dattes de quelques varits et clones slectionns du
palmier dattier (Sedra, 1995a, 2001a). Varits : BSTN : Bousthammi noire,
BFG : Boufeggous, BSK : Bouskri, BSL : Bouslikhne, ADM : Ademou,
JHL : Jihel, MJH : Mejhoul, AZZ : Aziza Bouzid, BIT : Bouittob. Clones
slectionns : FAYD : Al-Fayda (INRA-3014), AMAL : Al-Amal (INRA-
1443), NJD : Najda (INRA-3014), INRA-3003, BRHN : Bourrihane (INRA-
1414), INRA-3010.

51
Figure 6. Situation gographique des palmeraies marocaines.

52
Figure 7a. Types de palmeraies marocaines: panorama de la palmeraie
de la valle du Ziz

54
Figure 7b. Types de palmeraies marocaines: panorama de la palmeraie
de Tarnata situe dans la valle du Dra

54
Figure 7c. Types de palmeraies marocaines: panorama d'une palmeraie
rcente situe en extension de la palmeraie traditionnelle.

54
Figure 8. Foyer de la maladie du Bayoud dans la palmeraie du Dra.
Noter bien la destruction des palmiers gs de la varit Jihel sensible
plante en monoculture. (Photo gauche : Sedra My.H., observant un
palmier malade en 1981)
57
Figure 9a. Effet de la scheresse sur une zone de la palmeraie de Tarnata 57

247
situe dans la valle du Dra : jaunissement et desschement des palmes
dus un arrt d'irrigation depuis plusieurs mois (A). Palmeraie dlaisse
cause de la scheresse prolonge dans la palmeraie du Tafilalet (B).

Figure 9b. Problme de l'ensablement des vergers phonicicoles. Lutte
contre lensablement par les barrires physiques et la fixation biologique
(B).

57
Figure 10. Germination des graines du palmier dattier dans le substrat
vermiculite.

64
Figure 11. Etapes du dveloppement d'une graine germe du palmier
dattier.

64
Figure 12. Production de rejets sur la base du tronc du palmier dattier.
A : rejets (dveloppant quelques racines) la base du stipe, B : rejets
ariens compltement attachs au stipe.

69
Figure 13. Diffrents outils traditionnels ncessaires pour lopration de
sevrage des rejets. De gauche droite : une sape, une pioche, une hache
tranchante traditionnelle, un pince rejets, une masse, un scateur et
deux rejets de taille diffrente et bons planter.

69
Figure 14. Systme moderne "mist-system" d'enracinement de petits
rejets et de rejets ariens sevrs sous des conditions d'humidit et de
temprature contrles.

73
Figure 15. Systme d'enracinement de petits rejets et de rejets ariens
sevrs puis plants en sachets individuels, l'aide des hormones de
rhizognse.

74
Figure 16a. Stade et ge de plants du palmier dattier (isuus de culture in
vitro ou vitroplants) favorables la plantation.

76
Figure 16b. Jeune plant du palmier dattier (issu de culture in vitro ou
vitroplant) plant avec le cur dgag de la terre (le sachet en plastique
est enlev dlicatement sans dmolir la motte).

76
Figure 17a. Protection des jeunes plants du palmier (issus de culture in 77

248
vitro ou vitroplants) avec des palmes dessches et indemnes de
maladies (A) ; avec des paniers fabriqus (B) en cannes (couverts en
film plastique) aprs plantation contre le froid de l'hiver et/ou de
l'ensoleillement fort de l't. Le plant tmoin non protg (C) est
compltement affect par le gel

Figure 17b. Protection de rejets avec des palmes dessches et indemnes
de maladies aprs plantation contre le froid de l'hiver et/ou de
l'ensoleillement fort de l't.

77
Figure 18. Diffrentes tapes de multiplication in vitro du palmier
dattier en fonction des techniques. Aprs plantation, les jeunes plants
doivent tre protgs avec des palmes saines contre les facteurs
climatiques agressifs (chaleur, vents violents chargs de sable, froid
dhiver,..)

80
Figure 19a. Diffrentes tapes de transplantation de jeunes palmiers
jusqu la reprise des arbres.

83
Figure 19b. Diffrentes tapes de transplantation de palmiers adultes
jusqu la reprise des arbres.

85
Figure 20. Irrigation de jeunes plantations de vitroplants du palmier par
le systme "goutte goutte" ou fertigation.

88
Figure 21. Irrigation localise de palmiers adultes.

88
Figure 22a. Irrigation gravitaire de palmier en cuvettes individuelles et
diffrentes positions du palmier.

92
Figure 22b. Irrigation gravitaire de palmier en une seule planche.

92
Figure 23. Amlioration de la production dattire de la varit Mejhoul
par la pratique de la fertilisation minrale. Leffet est significatif sur le
poids des rgimes. Les valeurs moyennes des histogrammes couronns
par les lettres diffrentes sont significativement diffrentes (test de
Newman & Keuls, p = 0,05).

97
Figure 24. Effet de l'alternance de la chaleur et du froid sur la sortie, 104

249
l'ouverture et la taille des spathes (petites spathes qui s'ouvrent).

Figure 25a. Opration de pollinisation manuelle: dpt des pillets
mles l'intrieur des pillets femelles.

104
Figure 25b. Opration de pollinisation manuelle l'aide de coton
renfermant les grains du pollen.

106
Figure 25c. Opration de pollinisation manuelle par saupoudrage de
pollen l'aide d'une poire en caoutchouc sur les pillets femelles

106
Figure 26a. Opration de pollinisation semi-mcanique l'aide d'un
pollinisateur mcanique de type Gonet.

110
Figure 26b. Faible nouaison des rgimes aprs une pollinisation mal
faite due lutilisation du mauvais pollen ou la mauvaise rceptivit
florale de la femelle ou aux conditions climatiques nfastes qui
surgissent et agissent ngativement sur la fcondation.

110
Figure 27. Amlioration des productions dattires toutes varits
confondues, par la pratique de la pollinisation semi-mcanique l'aide
d'un appareil de type Gonet. Les valeurs moyennes des histogrammes,
couronns par des lettres diffrentes, sont significativement diffrentes (test de
Newman & Keuls, p = 0,05).

113
Figure 28. Effet positif de la pratique de limitation des rgimes de
palmier dattier sur le poids de la datte de la varit Boufeggous. Les
valeurs moyennes des histogrammes, couronns par des lettres diffrentes, sont
significativement diffrentes (test de Newman & Keuls, p = 0,05).

116
Figure 29. Effet positif de la pratique de limitation des rgimes de
palmier dattier sur les dimensions de la datte de la varit Boufeggous.
Les valeurs moyennes des histogrammes, couronns par des lettres diffrentes,
sont significativement diffrentes (test de Newman & Keuls, p = 0,05).

116
Figure 30. Effet positif de la pratique de limitation des rgimes de
palmier dattier sur le pourcentage de pulpe de la datte de la varit
Boufeggous. Les valeurs moyennes des histogrammes, couronns par les
lettres diffrentes, sont significativement diffrentes (test de Newman & Keuls,
p = 0,05).
119

250

Figure 31. Effet positif de la pratique de limitation des rgimes de
palmier dattier sur le poids de la datte de la varit Jihel. Les valeurs
moyennes des histogrammes, couronns par des lettres diffrentes, sont
significativement diffrentes (test de Newman & Keuls, p = 0,05).

119
Figure 32. Effet de la pratique de limitation des rgimes de palmier
dattier sur le pourcentage de pulpe de la datte de la varit Jihel. Les
valeurs moyennes des histogrammes, couronns par des lettres diffrentes, sont
significativement diffrentes (test de Newman & Keuls, p = 0,05).

120
Figure 33. Effet positif de la pratique de limitation des rgimes de
palmier dattier sur les dimensions de la datte de la varit Jihel. Les
valeurs moyennes des histogrammes, couronns par des lettres diffrentes, sont
significativement diffrentes (test de Newman & Keuls, p = 0,05).

120
Figure 34. Dattes amliores de la varit Jihel sous l'effet de la pratique
de limitation des rgimes du palmier dattier (amlioration des
dimensions de la datte).

121
Figure 35. Effet positif de la pratique de limitation des rgimes de
palmier dattier sur le poids du rgime de la varit Mejhoul. Les valeurs
moyennes des histogrammes, couronns par des lettres diffrentes, sont
significativement diffrentes (test de Newman & Keuls, p = 0,05).

121
Figure 36. Effet positif de la pratique de limitation des rgimes de
palmier dattier sur le poids de la datte de la varit Mejhoul. Les valeurs
moyennes des histogrammes, couronns par des lettres diffrentes, sont
significativement diffrentes (test de Newman & Keuls, p = 0,05).

122
Figure 37. Effet positif de la pratique de limitation des rgimes de
palmier dattier sur les dimensions de la datte de la varit Mejhoul. Les
valeurs moyennes des histogrammes, couronns par des lettres diffrentes, sont
significativement diffrentes (test de Newman & Keuls, p = 0,05).

123
Figure 38. Techniques d'claircissage et de ciselage des rgimes du
palmier : (A) : ciselage des pillets de lintrieur du rgime, (B) :
ciselage pour rduire la longueur des pillets.
126
Figure 39. Tuteurage des rgimes portant des dattes du palmier.

129

251
Figure 40. Protection des rgimes portant des dattes avec du papier
appropri sous forme de cloches.

129
Figure 41. Technique de taille, d'lagage et de nettoyage du palmier
dattier (A) et du verger phonicicole (B) (les dbris indiqus doivent
tre incinrs).

133
Figure 42. Mthode traditionnelle de rcolte la main par grappillage
des dattes dans le cas des varits maturation chelonne. Ouvriers en
train de monter larbre, dautres en train de rcolter des dattes dans les seaux.
Lutilisation de lchelle pour monter larbre est recommande pour viter les
accidents.

135
Figure 43. Rcolte des dattes par l'utilisation des cordes et d'une bche.

135
Figure 44a. Schma du systme de rcolte des dattes "la poche
manche".

136
Figure 44b. Application du systme de rcolte des dattes "la poche
manche". Dmonstration en palmeraie marocaine.

136
Figure 45. Mthode traditionnelle d'exposition au soleil des dattes juste
aprs leur rcolte, pour le schage pendant quelques temps. Cette
mthode peut tre amliore, par lutilisation dtagres places au dessus du
sol, pour amliorer le schage et viter la poussire au ras du sol.

140
Figure 46a. Exemples de conditionnement et demballage des dattes au
Maroc : A1 : Dattes en vrac ou en caisses traditionnelles; A2 : Dattes de
diffrentes varits emballes dans des boites en carton; B1, B2 et B3 :
Exemples de dattes de la varit Mejhoul emballes dans les cartons
respectivement label Zagora, Oasis du Dra et Assala du Tatfilalet.

143
Figure 46b. Exemples de conditionnement et de transformation des
dattes au Maroc, transformation artisanale des dattes: A : dattes traites
au four, dcores et armatises aux grains de ssame, B : gteaux
fourrs de pte de datte, C : dattes dcores et armes aux grains de
ssame D : boules partir de pte de dattes, E : Semoule de datte
conditionne Sallou de dattes Tahamarte , F : Pte de dattes
Daksa traditionnelle, G : dattes frittes dans lhuile dolive , H : jus
144
145
146

252
de dattes sucr Tahlaouitte consomm avec du pain traditionnel.

Figure 46c. Exemples de transformation des dattes au Maroc pour
ptisserie: dattes fourres de la varit Mejhoul (haut droite, le reste :
gteaux saveur de la datte au lieu de chocolat. (recettes labores par
lAssociation Abou Said, Aoufous, Valle de Ziz, Errachidia, Maroc)

148
Figure 46d. Exemple de transformation des dattes au Maroc : A: gele
des dattes, B: sirop, C: confiture (Photo: Mr Boujnah, INRA-
Dpartement de Technologie Alimentaire, Rabat)

147
Figure 46e. Exemples de conditionnement et de transformation de dattes
au Sultanat dOman (confiture, sirop, pte, dattes emballes, ...)

147
Figure 47. Charanon rouge (Rynchophorus ferrugineus Oliv.) du
palmier dattier. A : stade adulte de linsecte, B : attaque du stipe, tissu
dtruit par les larves.

156
Figure 48. Symptmes sur le palmier dattier dus la maladie du Bayoud
cause par Fusarium oxysporum f.sp. albedinis. A : symptme
dhmiplgie externe (un ct dessch), B : symptme interne,
brunissement des vaisseaux, C : palmes dessches ayant laspect de
plumes mouilles.

161
Figure 49. Schma de plantation des palmiers comme moyen de rduire
le dveloppement et l'incidence du Bayoud en cas d'une contamination
accidentelle du verger phonicicole (cas de plantations mixtes et sens
dirrigation gravitaire).

168
Figure 50. Khamedj ou pourriture des inflorescences du palmier dattier.

169
Figure 51. Dprissement noir des palmes du palmier dattier d
Thielaviopsis paradoxa.

169
Figure 52. Maladie Diplodia du palmier dattier.

173
Figure 53. Maladie du cur qui penche du palmier dattier. 173
Figure 54. Dgts sur les dattes dus l'attaque des pyrales des dattes.

179

253
Figure 55. Dgts sur le palmier dattier dus l'attaque de la cochenille
blanche (Parlatoria blanchardii) et coccinelle prdatrice indigne.

179
Figure 56. Dgts sur les rgimes jeunes palmiers dus aux acariens
(Boufaroua ou Rtila), A : fruit au stade encore vert ; B : fruit au stade
belh (pourpre)

185
Figure 57. Plantation aligne de palmiers (produits par la technique de
culture in vitro) associs la culture du henn et de courgette. Noter le
dveloppement spontan des jeunes palmiers issus de graines apportes
dans le fumier utilis pour la culture associe. Ces palmiers indiqus
doivent tre limins pour viter une anarchie de plantation.

197
Figure 58. Diffrents systmes de culture dans les oasis: (A): systme de
monoculture du palmier, (B): culture du palmier associ une culture
ou (C) deux cultures reprsentant deux strates vgtatifs sous le
palmier.
X : Palmier dattier, O : Espce arboricole, WW: Cultures basses
200



















254
BIBLIOGRAPHIE


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