BPREA Maraichage Dossier Installation

Voisin Jean-Philippe BPREA août 2015-2016
SPE 4A Elaborer un projet d’exploitation en agriculture

UC P2, UC P3, UCP6A
I. Le porteur de projet.............................................. 4
1. Situation personnelle ....................................................................................................... 4
2. Etudes et diplômes .......................................................................................................... 4
3. Expérience professionnel ................................................................................................ 5
a. Domaine agricole ......................................................................................................... 5
b. Domaine du bâtiment ............................................................................................... 6
c. Domaine de la restauration .......................................................................................... 6
d. Domaine du service à la personne............................................................................ 6
4. Schéma de décision ......................................................................................................... 7
5. Analyse compétences ...................................................................................................... 8
6. Forme juridique de l’exploitation .................................................................................... 9
II. Le Maine et Loire ................................................ 9
1. Démographie ................................................................................................................... 9
2. Répartition des emplois ................................................................................................. 10
3. Emploi et Chômage ....................................................................................................... 10
4. Réseau routier et autoroutier ......................................................................................... 10
5. Urbanisation en Maine et Loire ..................................................................................... 11
6. Projet de développement régional ................................................................................. 12
7. Cours d’eau ................................................................................................................... 13
8. Climat ............................................................................................................................ 14
a. Précipitation (normale 1981-2010) ............................................................................ 14
b. Ensoleillement (normale 1981-2010) .................................................................... 14
c. Normale annuelle (1981-2010) .................................................................................. 14
9. Géologie ........................................................................................................................ 15
10. Place de l’agriculture ................................................................................................. 16
11. Impact environnemental de l’agriculture ................................................................... 17
III. Partenaires ...................................................... 18
1. Les fournisseurs ............................................................................................................. 18
a. Achat de semences ..................................................................................................... 18
b. Achat de jeunes plants ........................................................................................... 18
a. Achat d’intrants ......................................................................................................... 18
b. Achat de légumes destinés à la revente .................................................................. 18
c. Serre et matériel d’irrigation...................................................................................... 18
d. Lutte biologique ..................................................................................................... 18
e. Matériel commerçant et emballages .......................................................................... 18
f. Service comptable, notarial ....................................................................................... 18
g. Electricité, fioul, GNR ........................................................................................... 18
2. Recherche et développement ......................................................................................... 19
3. GABB Anjou ................................................................................................................. 19
4. CUMA ........................................................................................................................... 19
IV. Les démarches à effectuer ............................ 19
1. Le Plan de Professionnalisation Personnalisé (PPP) ..................................................... 19
a. Le passage par le Point Info installation .................................................................... 19
b. Le passage par le Centre d’Elaboration du PPP (CE PPP) .................................... 20
c. La validation du PPP ................................................................................................. 20
2. Autorisation d’exploiter ................................................................................................ 21
3. Autorisation de prélèvement d’eau pour l’irrigation ..................................................... 21
4. Affiliation à la MSA ...................................................................................................... 21
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5. Centre de formalités des entreprises (CFE) ................................................................... 22

6. Période de conversion, contrôle et certification ............................................................ 22
7. Trouver du foncier ......................................................................................................... 23
8. Financement .................................................................................................................. 24
9. Aides au financement .................................................................................................... 24
a. Les aides à l’installation agricole .............................................................................. 24
b. Les aides au développement .................................................................................. 25
c. Les aides au fonctionnement ..................................................................................... 25
d. Les aides au crédit .................................................................................................. 25
e. Les aides au conseil ................................................................................................... 25
f. Le répertoire des financements innovants ................................................................. 26
V. Chronologie des démarches ............................. 26
VI. Forces et faiblesses du projet ....................... 26
VII. Système de production................................... 27
1. L’agriculture biologique ................................................................................................ 27
a. L’Agence Bio ............................................................................................................ 27
b. Les Organismes de certification ............................................................................. 27
c. Modalités et coûts du Contrôle Certificateur ............................................................. 28
2. Circuit de distribution.................................................................................................... 29
3. Connaître sa terre .......................................................................................................... 30
4. Fertilisation.................................................................................................................... 31
5. Cultures et assolements ................................................................................................. 31
6. Engrais vert ................................................................................................................... 32
7. Protection des cultures .................................................................................................. 32
8. Moyens humains ........................................................................................................... 33
a. Exemple de répartition de temps de travaux sur l’année ........................................... 34
b. Contrat TESA......................................................................................................... 34
c. Document unique d’évaluation des risques ............................................................... 35
d. Complémentaire santé et prévoyance .................................................................... 35
e. Cotisation retraite ...................................................................................................... 35
VIII. Planning annuel ............................................ 36
IX. Productions ..................................................... 37
X. Compte de résultat ........................................... 38
XI. Remboursement d’emprunts .......................... 39
XII. Marge de sécurité ........................................... 39
XIII. Analyse du projet .......................................... 40
XIV. valeur des terres par région ......................... 40
XV. Annexe PLU en Maine et Loire ....................... 41

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I. Le porteur de projet
1. Situation personnelle
Je m’appelle Jean-Philippe Voisin, je suis âgé de 33 ans. Je souhaite m’installer en

maraichage diversifié sur une surface de 2 à 3 hectares.
Curieux de comprendre les mécanismes du vivant, j’ai effectué mes études générales avec un
BAC Science des Techniques de Laboratoire, en génie biologique (biologie animale et
végétale, biochimie et microbiologie).
Avec mes premières saisons agricoles, j’ai profité des avantages du travail en plein air et d’un
début d’autonomie financière. J’ai donc pris la décision d’arrêter mes études supérieures et de
m’essayer au mode de vie nomade des saisonniers (dans le domaine agricole, et dans le
domaine de la restauration).
Pour continuer à travailler durant les périodes creuses, j’ai obtenu un BAFA dans l’éducation
à l’environnement, pour animer le temps libre des enfants de la Roche-sur-Yon, puis
d’Angers. Devenu père moi-même avec l’envie d’apprendre un métier manuel socialement
reconnu et pratiqué au grand air, j’ai entrepris une formation de charpentier bois.
Considérant la charpente plus comme une nouvelle corde à mon arc et après une courte
période en auto-entreprise, le monde du végétal c’est rappelé à moi à travers des expériences
vécues auprès de jeunes agriculteurs.
Le métier de maraicher est éprouvant, mais il est riche de savoir. A la fois technique,
économique, relationnel, il combine de nombreuses compétences. Devenir acteur de la filière,
choisir un système de production biologique respectueux de l’environnement, un système de
commercialisation proche des consommateurs, qui me fournissent un salaire et participent au
maintien de la vie rural sont les motivations à mon installation.
2. Etudes et diplômes
Formation Date Diplôme

Végétal 2015-2016 BP REA
Bâtiment (gros œuvre) 2008-2009 CAP charpente, option maison ossature bois
Animation 2004-2005 BAFA éducation environnement
Sciences 2002 IUT environnement (diplôme non obtenu)
Sciences 1999-2001 BAC STL option génie biologique

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3. Expérience professionnel
a. Domaine agricole
Viticulture
2006 : Vendange pour Mme Dufour Florence (49) en 2004, pour EARL Godeau (49)
2007 : Vendange pour EARL Saurigny (49) et Le Domaine Philippe Delesvaux (49)
2014 : Vendange pour l'Institut du Clos Cristal (49) et pour M Saint Lo (49)
2014 : Ébourgeonnage, et décavaillonnage en traction animale pour l'Institut du clos cristal
(49)
Horticulture
2005 : Préparation de commande pour les Pépinières Deregnaucourt (49)

2008 : Préparation de commande, rempotage, repiquage de boutures, et nettoyage pour SCEH
Froger (49)
Arboriculture
Cerise
2000 : Cueillette pour GAEC Traineau (49)

2004 : Calibrage pour EARL Pace (84)
Pomme
2004 : Cueillette pour SCEA Les Vergers du Layon (49)
Grande culture
Maïs
1999 : Castration des maïs, pour EARL Jannière (49)

2000 et 2001 : Auto-fécondation pour Limagrain Genetics (49)
Maraichage
Pomme de terre
2003 : Récolte et conditionnement pour la Coopérative des Producteurs de Noirmoutier (85)
Melon
2004 : Récolte pour SCEA les roseaux (85)
Aviculture
2002 : Ramassage des œufs et insémination artificielle de dinde pour l'entreprise Grellier (49)

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b. Domaine du bâtiment
Charpente traditionnelle
2009 : Fabrication et pose de fermes, arêtiers et noues, fabrication maison ossature bois pour
l'entreprise A'Trait Bois (49)
2010 : Fabrication et pose de fermes, arêtiers et noues, fabrication maison ossature bois,
fabrication de coffrage pour l'entreprise Morinière (49)
2011 à 2013 : Auto entreprise
Lamellé collé
2009 : Taille de pièce et assemblage pour l'entreprise Caillaud du groupe Vinci (49)
c. Domaine de la restauration
Restauration rapide
2002 : Livreur pour SARL speed burger (49)

2003 : Employé de cuisine pour le camping Collinet (85)
Restauration classique
2002 : Barman pour la pizzeria l'Arlequin (85)

2004-2005 : Commis de cuisine, plongeur pour le restaurant des alpages (74)
d. Domaine du service à la personne
Animateur BAFA
2004 : Encadrement des 6-8 ans et des 9-12 ans pour la maison de quartier des Pyramides (85)
2005-2006 : Animateur volant pour les CLSH ET CLM de la ville d'Angers (49)
2005-2006 : Surveillance périscolaire pour les écoles élémentaires et maternelles d'Angers
(49)
Brancardier
2007 : Transport des patients de la clinique de l'Anjou (49)

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4. Schéma de décision

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5. Analyse compétences
Compétences Points forts Points faibles Améliorations
- Expérience
- Manque expérience
professionnelle
- Facilité effective
Technique - Stage
d’apprentissage - Méconnaissance du
professionnel
travail du sol
- GAB/FRAB
- Rigueur
- Clientèle fluctuante - Informatique
Analyse/Organisation scientifique
- Climat fluctuant - Chambre froide
- Décision
- Volonté - Participation à la
- Manque de temps
- Patience vie locale
Humaine libre
- Bonne condition - Embauche
- Isolement possible
physique - Mécanisation
- Connaissance - Manque de temps

Administrative des démarches pour les - Internet
administratives déplacements
- A l’écoute - Pouvoir de
- AMAP
Relationnelle - Dynamique négociation
- CUMA
- Conscient - Débutant
- Informatique
- Prix
- Point de rentabilité - Centre
Vente - Qualité
- Comptabilité gestion/logiciel
- Circuit
comptabilité

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6. Forme juridique de l’exploitation

Le statut juridique de mon exploitation sera l’entreprise individuelle. C’est la forme juridique
la plus simple et la moins coûteuse à créer. Pour autant, je devrais prévoir un
« apport financier » pour faire face aux besoins en fonds de roulement de l’exploitation.
Dans ce type de statut, mes biens personnels et mes biens professionnels ne seront pas
distincts. Je serais responsable des dettes de mon entreprise sur l’ensemble de mon
patrimoine. Je pourrais néanmoins protéger mon habitation principale, ainsi que mes autres
biens fonciers des poursuites des créanciers professionnels en effectuant une déclaration
d'insaisissabilité devant un notaire (ou en adoptant le statut d'EIRL).
Dans la gestion quotidienne de l'exploitation je disposerais des pleins pouvoirs et prendrais

seul les décisions. Je dépendrais du régime des non-salariés agricoles. Dans le cas ou ma
conjointe participe à l'activité de l’exploitation elle pourra opter pour le statut de conjoint
collaborateur. Ce statut lui permettra de bénéficier de droits individuels (accident du travail et
maladie professionnelle, invalidité, allocation de remplacement maternité, retraite, formation).
Elle sera donc protégée face aux aléas de la vie professionnelle et personnelle.
L’exploitation ne payera pas d’impôt, c’est moi qui serais imposé dans la catégorie des
bénéfices agricoles au titre de l’IRPP (Impôt sur le Revenu des Personnes Physiques).
Ce statut juridique permet de prétendre aux aides aux jeunes agriculteurs, à la DJA, et à
l’abattement JA.
II. Le Maine et Loire
1. Démographie
Au 26e rang démographique des départements français, le Maine-et-Loire compte plus de
800 000 habitants (330 000 ménages). Le département est jeune, au 12e rang national pour les
moins de 25 ans. En 2040, il pourrait compter 940 000 habitants et resterait le 2e département
le plus peuplé de la région. (Souce : http://www.maineetloire.cci.fr/economie-et-
territoire/decouvrir-les-territoires).

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Près de la moitié des exploitations seront concernées par un départ à la retraite dans les dix
ans.
2. Répartition des emplois
3. Emploi et Chômage
4. Réseau routier et autoroutier

Un important programme de modernisation est en cours pour que tous les habitants de Maine-
et-Loire aient un accès pratique vers les voies rapides. Il représente un investissement de 90
M€ pour les 6 ans à venir. Le Département a défini, dans le cadre d’un schéma routier
départemental, la structure à terme du réseau. Les objectifs poursuivis sont :
- Les grandes liaisons interdépartementales Angers-Rennes, Angers-Poitiers
- L’amélioration de la fluidité autour des grandes agglomérations pour faire face au
phénomène de métropolisation
- La desserte économique du territoire par un réseau de 2x2 voies ou de 2 voies
structurantes desservant les pôles de centralité

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- La sécurité routière.
Au 31 décembre 2011, la longueur totale du réseau routier du département de Maine-et-Loire

était de 15 694 kilomètres, se répartissant en 194 kilomètres d'autoroutes, 48 kilomètres de
routes nationales, 4 878 kilomètres de routes départementales et 10 574 kilomètres de voies
communales.
Il occupait ainsi le 18e rang au niveau national sur les 96 départements métropolitains quand à
sa longueur et le 32e quand à sa densité avec 2,2 kilomètres par km2 de territoire.
5. Urbanisation en Maine et Loire

Le desserrement des agglomérations vers les communes rurales se poursuit. Le prix du
foncier, la qualité du cadre de vie et l’amélioration des dessertes routières repoussent toujours
plus loin les limites de la périurbanisation. Les distances entre les pôles d’emplois et les lieux
de résidence ne cessent d’augmenter. Selon l’INSEE, plus d’un tiers du département est
aujourd’hui dans une aire urbaine.
Notre modèle a tendance à privilégier un mode de développement périphérique et extensif qui
s’est traduit par un étalement urbain, fort consommateur de foncier. De 700 à 1000 hectares
sont prélevés annuellement en Maine-et-Loire. Le fait résidentiel reste le principal moteur de
l’artificialisation des sols, toutefois les surfaces dédiées aux activités commerciales,
industrielles et artisanales pèsent également dans le bilan de la consommation foncière.
Les espaces naturels de plus en plus convoités et supports d’enjeux de productions
alimentaires et d’environnement (biodiversité, eau, énergie …) nous invitent à une gestion
économe et plus durable des sols. Les récentes Lois Grenelle, Loi ALUR, Loi d’avenir pour
l’agriculture, l’alimentation et la forêt nous y incitent.
Dans ce contexte de forte pression sur les terres agricoles, pour répondre à la fois aux besoins
économiques, d’infrastructures, d’équipements et de logements, la question de la maîtrise et
de l’optimisation du foncier est devenue très prégnante. Il est de la responsabilité de tous les

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acteurs de contribuer à l’attractivité, à la compétitivité des territoires, par une offre foncière
adaptée et par la préservation d’espaces de production agricole viables et pérennes,
notamment grâce aux PLU.
Peuvent être classés en zones urbaines (U) ou d’urbanisation future (AU) :

- Les secteurs déjà urbanisés, ainsi que les secteurs où les équipements publics existants
(voiries, réseaux) ou en cours de réalisation ont une capacité suffisante pour desservir
les constructions nouvelles.
- Les secteurs à caractère agricole ou naturel de la commune destinés à être ouverts à
l’urbanisation à court ou à moyen/long terme. Les prévisions du zonage
d’assainissement annexé au PLU jouent un rôle pour la délimitation des zones à
urbaniser.
Dans le respect des orientations du SCOT et en cohérence avec les ambitions du projet de
territoire, la planification urbaine repose sur une juste évaluation des besoins en logements,
services, activités, équipements, infrastructures.
Cette projection est établie pour une durée d’une dizaine d’années. Dans le respect des
principes du développement durable, la gestion économe de l’espace, limite la consommation
des terres agricoles et naturelles (zone A).
L’évitement des espaces agricoles est privilégié, par défaut la réduction de l’impact agricole
est recherchée. Enfin, lorsqu’aucune autre alternative n’est possible, des mesures
compensatoires seront appliquées (LAAAF).
6. Projet de développement régional

Bénéficiant d'un positionnement sur la façade atlantique qui leur confère une bonne ressource
de vent, les Pays de la Loire offrent un potentiel intéressant de développement de la filière
éolienne, qui leur permet d'envisager une contribution majeure de cette dernière à l'essor du
bouquet des énergies renouvelables.
Pour qu'il soit réussi et pérenne, ce développement ne peut cependant s'imaginer sans s'assurer
d'une juste prise en compte des enjeux environnementaux et patrimoniaux et, dans la mesure
du possible, des sensibilités sociales et culturelles qui sont la marque des différents territoires
qui composent l'espace régional.
Le schéma régional éolien terrestre est le fruit d'une réflexion menée entre les différents
acteurs concernés : collectivités territoriales, services de l'État, associations de protection de
l'environnement, professionnels de l'éolien...Il identifie les zones favorables au
développement de l'énergie éolienne terrestre, dans une approche se voulant suffisamment
ouverte pour favoriser l'accueil des nouvelles installations, mais également respectueuse des
paysages et de la richesse du patrimoine, qu'il soit culturel ou naturel.
Ce schéma affiche une ambition forte de développement de cette filière. En visant un objectif
régional de puissance éolienne terrestre de 1750 MW à l'horizon 2020.

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Un travail partenarial a été mené avec le Conseil régional depuis 2009 avec :
- La mise en place d'une instance régionale de concertation ayant notamment permis de
faire partager la méthodologie générale d'élaboration du schéma
- La concertation en commission départementale de la nature, des paysages et des sites
(CDNPS) sur les niveaux de sensibilité paysagère
- L'organisation de réunions départementales rassemblant notamment les services de
l'Etat (DREAL, DDT(M)), ceux du Conseil régional, des Conseils généraux et de
l'ADEME pour mieux définir le zonage favorable au développement de l'éolien et
l'objectif régional éolien
- La tenue de réunions spécifiques avec les spécialistes concernés par des thématiques
particulières (contraintes techniques, sensibilités paysagères et patrimoniales,
biodiversité, …)
7. Cours d’eau
Suite à la circulaire de Madame la Ministre de l’Ecologie, du Développement Durable et de
l’Energie du 3 juin 2015 demandant d’établir une carte des cours d’eau, la DDT et l’ONEMA
ont expertisé les cours d’eau sur le terrain pour établir une carte

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Le département de Maine-et-Loire est traversé par 8 000 km de cours d’eau dont le principal
est la Loire, fleuve classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Tous ces cours d’eau
appartiennent au bassin versant Loire-Bretagne lui-même divisé en sous bassins. A noter la
position particulière du département situé à la confluence de nombreux cours d’eau. On peut
citer outre la Loire, la Maine, la Sarthe, le Loir, le Layon, la Dive, l’Aubance, l’Authion,
l’Oudon, etc...
8. Climat
Le climat du Maine-et-Loire est océanique à tendance altéré. C’est le département le plus sec
de la région qui ne reçoit guère plus de 500 à 600 mm par an. D’où l’importance de point de
pompage pour l’irrigation. La température moyenne annuelle est assez élevée (12,5°C) avec
un nombre de jours froids faible (entre 4 et 8/an) et chauds soutenu (entre 15 et 23/an).
L’insolation cumule 1940 heures par an principalement de juin à août.
a. Précipitation (normale 1981-2010)
b. Ensoleillement (normale 1981-2010)
c. Normale annuelle (1981-2010)

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9. Géologie
À l’ouest, le Massif Armoricain.

On y trouve les sols les plus anciens, essentiellement des schistes, gneiss et du granite. Il s'agit
d'une région d'élevage, aux terres acides. Mines et carrières ont suivi les veines de cette
formation géologique pour en extraire l’ardoise, entre Noyant-la-Gravoyére et Trélazé, le fer
dans la région de Segré et de Candé, le granit dans le Béconnais ou St-Macaire en Mauges,
l’or à St-Pierre Montlimart, l’uranium dans la partie sud-ouest, à la frontière de la Loire-
Atlantique (St-Crespin sur Moine).
À l’est, le Bassin Parisien

Le Saumurois et le Baugeois sont constitués de sols calcaires, principalement des sables, des
grès, du tuffeau et des faluns coquilliers. Dans cette partie du département, on y a exploité le
charbon dans le Layon. Mais surtout le tuffeau y a été très largement extrait pour la
construction d’églises, de châteaux et d’habitations. Son exploitation intensive est à l’origine
d’innombrables galeries souterraines dont on ne mesure pas encore précisément la longueur ni
la délimitation topographique. De même, on y a aussi largement exploité le falun dans la
région de Doué-la-Fontaine.
Les Vallées alluvionnaires

Situées naturellement au niveau des cours d'eau, un troisième ensemble géologique distinct
constitué de terrains "fluviatiles" se dégage. Ces sols sont composés de limons déposés
récemment (à l'échelle géologique). Cette partie est souvent dédiée aux cultures dites
"spécialisées", fragiles (horticulture, maraichage, etc). Concernant l'arboriculture fruitière on
y trouve la majorité de la culture des porte-greffes, jeunes arbres encore fragiles.

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10.Place de l’agriculture
Le Maine-et-Loire est un département agricole de premier plan conjuguant diversité et
performance. L’agriculture angevine se situe parmi les premiers départements français, en
particulier, par son chiffre d’affaires (4ème rang), sa valeur ajoutée et ses emplois agricoles
(3ème rang).
Les exploitants agricoles, au nombre de 9 880 emploient plus de 11 000 salariés en équivalent
temps plein. Il convient d’ajouter également les emplois salariés induits en amont et en aval
dans l’agro-alimentaire, les services, la distribution et les transports.
Situé au carrefour du Massif Armoricain et du Bassin Parisien, bénéficiant d’un climat
océanique, d’un bon ensoleillement et d’un réseau hydrographique dense, le Maine-et-Loire
offre une très large gamme de productions.
Le chiffre d’affaires de 1,67 milliards d’euros se répartit entre le secteur animal (55 %) et
végétal (45 %), plus de la moitié des exploitations a des bovins. L’élevage bovin valorise 50
% du territoire. Le département est un bassin de production laitière et de viande bovine très
actif, en particulier à l’ouest où il est complété par la production porcine et avicole.
Le Maine-et-Loire se distingue sur le plan mondial dans le secteur des productions végétales
spécialisées, qui assure un tiers du produit agricole départemental et emploie près de 80 % des
salariés, en valorisant moins de 10 % du territoire agricole. Citons, en particulier, les
semences, qui placent l’Anjou parmi les régions leaders au plan mondial, l’horticulture, qui
est devenue un pôle de référence européen, l’arboriculture, au premier rang national pour les
pommes, les cassis et les plantes médicinales, le maraîchage et enfin la viticulture s’appuyant
sur 26 Appellations d’Origine Contrôlée. Des laboratoires de recherche (INRA, Station
Nationale d’Essais des Semences) et des entreprises leaders du végétal (Briant, Groupe
Limagrain…), sont implantés en Anjou. On peut également parler de Végépolys, un pôle de
compétitivité à vocation mondiale. Angers bénéficie d'une concentration unique en Europe.
En 2013 pour le maraichage, le Maine et Loire comptait 645 exploitations maraîchères ou

légumières disposant de 3200 ha de terre arable, dont 144 ha sous abris froids (soit 4.65
ha/exploitation). Ces exploitations sont génératrices d’emploi, 2163 UTA (dont 36 % d’UTA
salariés permanents et 28 % d’UTA salariés saisonniers).
Dans le Maine-et-Loire, la production maraichère se localise majoritairement autour de

Saumur. La région d’Angers s’est orientée vers l’horticulture ornementale et la région de
Saumur vers la production maraîchère représentant plus de 60 % de la production du
département. Cette production maraîchère se concentre autour de la rivière Authion et s’étend
jusqu’au sud est d’Angers.

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11.Impact environnemental de l’agriculture

Le Grenelle de l’environnement a permis de mieux cerner les enjeux environnementaux pour
l’agriculture. Ils concernent notamment la gestion quantitative et qualitative de l’eau, la
contribution à la richesse de la biodiversité et des paysages, à la protection des sols agricoles,
la maîtrise de la demande en énergie et la lutte contre le réchauffement climatique incluant le
développement de la production d’énergie renouvelable.
Pour relever ces défis, les Plans Régionaux de l’Agriculture Durable (PRAD), permettent de
disposer au niveau régional d’une réflexion sur une vision de l’agriculture durable, conciliant
efficacité économique et performance écologique, partagée par l’ensemble des acteurs
concernés.

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Par arrêté du 13 mars 2015, le préfet coordonnateur du bassin Loire-Bretagne a complété les
zones vulnérables à la pollution par les nitrates d’origine agricole définies par arrêté du 21
décembre 2012. Le département de Maine-et-Loire est désormais entièrement classé en zone
vulnérable. Pour limiter les risques de pollution, cela engage l’exploitant à réaliser :
- Un plan de fumure, un cahier d’enregistrement et un calendrier d’épandage
- Une analyse obligatoire des sols chaque année (si plus de 3 hectares)
- Une bande enherbées ou boisées de 6m en bordure de cours d’eau
- Une couverture des sols en hiver
- Un stockage des effluents
III. Partenaires
1. Les fournisseurs
Il existe de nombreux fournisseurs qui ont tous un rôle important dans le bon fonctionnement
d’une exploitation. Ils assurent l’approvisionnement en marchandises, biens et services. Ils
sont sources de conseils et d’innovation qui peuvent améliorer le fonctionnement de
l’exploitation.
a. Achat de semences
Germinance, Voltz, Ste Marthe, Essem’bio, Enza Zaden/Vitalis, Bejo, Desmazières,
Beaumaux, Payzons Ferme, Bejo
b. Achat de jeunes plants

Samson, GAEC Claire de Lune, Fleur des 4 saisons, Biosem, Technosem, Thomas plants,
Plants René Briand, SARL Arrivé, Ribanjou, Stolons bio en Val de Loire
a. Achat d’intrants
Brill, Neho, CAPL, Terrena, UFAB, CAMN, Genetic distribution, Hortiloire
b. Achat de légumes destinés à la revente

Min d’Angers
c. Serre et matériel d’irrigation

Serres du Val de Loire, serres JRC, DeBernard, NSA, DIMAC, SYMAVAL, IMH
distribution
d. Lutte biologique
Koppert, Biobest, CAMN
e. Matériel commerçant et emballages

Rouxel, Favry emballage, Seva
f. Service comptable, notarial

CEGAO, Notaire de France
g. Electricité, fioul, GNR

EDF, Carfioul, Terrena

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2. Recherche et développement
Il est possible de réaliser des études et des essais en partenariat avec l'INRA (institut national
de recherche agronomique) ou encore Bio Loire Océan (coordination des essais) étudier et
comparer des variétés du conservatoire de l'INRA pour rechercher leur intérêt gustatif pour le
consommateur et agronomique pour le producteur. Tout peut être examiné: la couleur, la
forme, la densité, la texture, le feuillage, l'attache, le goût, etc…
3. GABB Anjou
Le Groupement des Agriculteurs Biologistes et Bio Dynamiques du Maine et Loire est un
syndicat professionnel qui œuvre depuis 1982 pour le développement de l’agriculture
biologique en Maine et Loire. Il est géré par un conseil d’administration composé de
producteurs élus, appuyé par une équipe de salariés. Il travail en réseau avec la Coordination
Agrobiologique des Pays de la Loire (CAB Pays de la Loire) et la Fédération Nationale
d’Agriculture Biologique (FNAB). Le GABB Anjou faire également partie de
l’interprofession Biologique des Pays de la Loire (Interbio Pays de la Loire). Il mène des
actions nombreuses et variées qui s’articulent autour de trois axes :
- Appuyer les producteurs bios
- Développer l’agriculture biologique
- Communiquer auprès du grand public
4. CUMA
Depuis 2008, 4 départements (Loire-Atlantique, Maine et Loire, Sarthe et Vendée) ont uni
leurs moyens politiques et organisationnels pour construire l'Union des Coopératives
d’Utilisation de Matériel Agricole des Pays de la Loire. Le but de cette coopération de
proximité est d’apporter des avantages aux petites exploitations :
- Maîtrise des charges de production
- Accès au progrès technique et à l’innovation pour tous
- Développement de la solidarité et des valeurs humanistes
- Développement raisonnable et équilibré des territoires
IV. Les démarches à effectuer
1. Le Plan de Professionnalisation Personnalisé (PPP)

Le PPP s’effectue avec la chambre d’agriculture. Il a été mis en place pour valider la capacité
professionnelle (en plus du diplôme) et ouvrir le droit aux aides nationales à l’installation :
Dotation Jeune Agriculteur (DJA) et prêts à taux bonifié. L’objectif est de personnaliser le
parcours de formation et d’expériences professionnelles avant l’installation.
a. Le passage par le Point Info installation
Le point accueil installation (PAI) est la porte d'entrée obligatoire du PPP. C’est lors de ce
rendez-vous, que l’on me présente le parcours à effectuer dans l’objectif de pouvoir prétendre
aux aides nationales :
- les conditions d’obtention des aides (âge, diplômes…)
- les étapes du parcours PPP

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- toute information intéressante

- Les autres aides à l'installation, à l'investissement,... existantes sur votre département
C’est également l’occasion de prendre connaissance des différentes structures

d’accompagnement à l’installation (Chambre d’Agriculture, ADEAR, CER, Civam,
Groupement Bio…).
b. Le passage par le Centre d’Elaboration du PPP (CE PPP)
A l’issue de l'entretien au PAI, un autodiagnostic m’est transmis, ainsi qu’une liste de

conseillers de différentes structures. Si je peux rentrer dans toutes les cases de ce nouveau
parcours, je remplis l’autodiagnostic et prend contact avec le Centre d’Elaboration du PPP
(CEPPP) pour un rendez-vous avec les 2 conseillers que j’aurais choisis. Le choix des
conseillers est libre. Deux types de conseillers sont à choisir :
- Un conseiller projet qui apportera ses compétences dans l’analyse de mon projet et
dans l’identification des forces, faiblesses, opportunités et menaces.
- Un conseiller formation qui analysera mes compétences et les lacunes possibles qui
pourraient compromettre la mise en place de mon exploitation
Pour cela, les conseillers utilisent un référentiel de compétences du métier de responsable

d’exploitation agricole.
L’objectif de ces entretiens est de prescrire un programme de formations ou de stages dans
l’objectif d'acquérir les compétences identifiées comme manquantes. Les prescriptions de
formations et d'expériences résultent d'un accord entre les 2 conseillers et moi-même. Les
prescriptions peuvent porter sur la période avant l'installation et donc les compétences restant
à acquérir pour la favoriser. Elles peuvent également porter sur la période post-installation.
En tant que porteur de projet, je peux demander la prescription de stage(s) ou formation(s)
que je pense nécessaire à mon installation. Les prescriptions sont formulées sous forme de
compétences à valider. Ce ne sont pas des orientations vers des formations à suivre.
La dernière étape de l’entretien consiste au choix d’un référent entre les deux conseillers. Ce
référent se chargera de m’accompagner dans mes recherches de stages et/ou formations. Il
s’assure que je sois en capacité de valider le PPP.
Dans le cadre de l’installation progressive où la demande de DJA intervient après plusieurs
années d’expérience, il est possible, en tant que cotisant solidaire ou exploitant à titre
principal, que je n’ai aucune prescription à la suite de l’entretien. C’est la souplesse du
nouveau dispositif.
La seule prescription obligatoire est le stage 21h. Ce stage doit permettre de brosser un
panorama de l’agriculture du département et des différents interlocuteurs que je vais
rencontrer durant mon parcours d’installation.
En cas de désaccord avec le CEPPP (cas exceptionnel), je peux refuser et contester les
prescriptions. En cas de refus, la Commission Départementale d’Orientation Agricole
(CDOA) donnera son avis pour une éventuelle modification du PPP.
c. La validation du PPP
Les prescriptions sont signées avec mon accord et transmises à la Direction Départementale
des Territoires et de la Mer (DDTM). Une fois l’agrément de la DDT(M) obtenu, je réalise les
engagements du PPP (dans un délai de 2 ans) et je reviens avec des justificatifs de
participation aux stages et/ou formations que j’aurais réalisés pour valider le PPP.

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Une fois le PPP validé, je suis en mesure de monter le Plan de Développement de

l’Exploitation, indispensable dans le dossier de demande de DJA. Je peux commencer la
rédaction du PDE avant d'avoir réaliser l'ensemble des prescriptions évidement. Mais il ne
pourra être validé qu'une fois mon PPP validé.
Une fois mon PPP validé, je peux finaliser mon PDE et l'ensemble ma demande d'aide à
l'installation. La DDT(M) instruira le dossier pré-instruit par le CEPPP puis le soumettra à
l’avis de la profession lors d'une Commission Départementale D'Orientation Agricole
(CDOA). C'est la CDOA qui fixera le montant exact de DJA qui me sera versé et le montant
des emprunts à taux bonifiés qui me seront accordés.
2. Autorisation d’exploiter
Même si je suis propriétaire de mon terrain, je dois réaliser une demande d'autorisation
d'exploiter auprès de la DDT (Direction Départementale du Territoire). Le délai de réponse
est de 4 à 6 mois.
C’est également auprès de la DDT que j’effectue ma déclaration PAC.
3. Autorisation de prélèvement d’eau pour l’irrigation

Quelle que soit la quantité d'eau prélevée, je dois effectuer une demande de prélèvement d'eau
auprès de la police des eaux la DDT. Selon la quantité d'eau nécessaire et le débit de
pompage, le délai de réponse peut être variable (3 à 6 mois) et la demande acceptée ou refusée
(cas des bassins versants déficitaires, zones sensibles, …).
4. Affiliation à la MSA
Une fois mon activité agricole suffisamment importante je peux m’assujettir au régime
agricole. Pour être assujettie à titre principal je dois au moins cultivé une SMA. Une fois
affilié à la MSA j’ouvre des droits à des prestations (maladie, accidents du travail, etc.), je
dois remplir auprès de la MSA un dossier d'affiliation.
A noter : pour les assurances maladies (AMEXA) et accidents du travail, la MSA n'a pas le
monopole, je peux choisir un autre assureur habilité.

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5. Centre de formalités des entreprises (CFE)

Le dépôt de mon dossier au CFE me permet de déclarer la création de mon entreprise. Les
informations à transmettre au CFE concernent :
- La date de création de mon exploitation
- Mes productions (principales et secondaires)
- Mes options fiscales : choix du régime d'imposition (Micro BA), régime TVA
(assujettissement), conditions de versement de la TVA (annuel).
Le CFE transmet ensuite mon dossier aux services fiscaux, l'INSEE, la MSA.
Après passage au CFE, je reçois de l'INSEE un numéro : le n° SIREN composé de 9 chiffres.

Le n° SIRET identifie mon exploitation, il est composé du n° SIREN et d'un numéro
complémentaire composé de 5 chiffres, le code APE. Il est attribué par la MSA et défini mon
activité et la catégorie de risque qu'elle représente. Ce numéro sert en particulier pour le calcul
du taux d'accident de travail si vous travaillez avec des salariés il est composé de 3 caractères.
Le code NAF, attribué par l'INSEE en fonction de votre activité économique, est composé de
3 chiffres et d'une lettre et sert aux besoins statistiques et à la communication entre les
différentes administrations.
Assujettissement TVA :
Calcul de la différence entre la TVA encaissée sur les ventes de produits agricoles et la TVA
payée sur les achats et frais nécessaires à l'exploitation agricole. Si la TVA encaissée est
supérieure à la TVA payée, le solde est reversé par l'agriculteur au Trésor Public ; si c'est
l'inverse, c'est le Trésor Public qui rembourse
le crédit T.V.A. Il est possible de choisir entre une régularisation annuelle, à l'année civile ou
à la clôture de l'exercice comptable, et des régularisations trimestrielles.
Régime fiscal :
Micro BA
6. Période de conversion, contrôle et certification

Conversion des terres :
Pour devenir agriculteur biologique, les terres doivent passer par une période transitoire de
conversion : période pendant laquelle le producteur respecte le cahier des charges biologique
alors que ses produits ne peuvent pas prétendre à avoir la mention AB. La période de
conversion pour les cultures annuelles dont le maraîchage est de deux ans, pour les cultures
pérennes (arboriculture, viticulture) de trois ans. La date de début de conversion correspond à
la date d'engagement avec l'organisme certificateur.
C1 : 1ère année de conversion :

Elle concerne toutes les récoltes réalisées entre 0 et 12 mois après la date d'engagement
auprès de l'organisme certificateur.
C2 : 2ème année de conversion :

Elle concerne toutes les récoltes réalisées entre 12 et 24 mois après le début de conversion.

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Bio :
Tout ce qui est semé au-delà des 24 mois après le début de conversion.
La surface à convertir :
La réglementation autorise à ne convertir qu'une partie de l'exploitation avec les contraintes

suivantes :
- les parcelles et les lieux de stockage bio et conventionnels doivent être clairement séparés
- les mêmes variétés ne peuvent pas être cultivées en bio et en conventionnel
- l'ensemble de l'exploitation est contrôlé
Rythme de conversion :
- immédiate : conversion de toutes les terres de l'exploitation

- progressive : conversion d'une ou plusieurs parcelles chaque année.
Cela peut se justifier par la volonté d'acquérir de l'expérience en AB avant de passer

l'ensemble de l'exploitation en bio ou par la présence d'ateliers différents (horticulture et
maraîchage par exemple).
Réduction de la période de conversion :
Dans certains cas particuliers (prairies permanentes, friches,…), le producteur peut obtenir de
son organisme certificateur une réduction de la période de conversion (réduction d'une année
ou passage direct des parcelles en bio).
7. Trouver du foncier
L'accès au foncier est le principal frein à l'installation des nouveaux agriculteurs. Deux
phénomènes expliquent cette difficulté : d’un côté, la diminution des surfaces disponibles à
l’installation, tout particulièrement en zone périurbaine (10% des terres agricoles libérées
chaque année perdent leur vocation agricole et 40% vont à l’agrandissement des exploitations
déjà en place) et d’un autre, le prix du foncier, de plus en plus déconnecté de la valeur
agronomique de la terre, victime de la spéculation et de la concurrence des activités non
agricoles.
Savoir ce que l’on cherche est indispensable, mais savoir où et comment chercher l’est
également. Il existe plusieurs interlocuteurs pour la recherche de foncier.
- Le Répertoire Départemental à l’Installation (RDI), animé par les Chambres
d'Agriculture, recense les exploitations et les structures agricoles en recherche d’un
repreneur ou d’un associé. Les fermes à céder sont consultables sur internet.
- La Safer transmet des propriétés ou des parcelles. Elle n’est cependant pas qu’un
simple intermédiaire entre vendeurs et acquéreurs potentiels. Elle assure un rôle de
conseil et d’aménagement et de rationalisation des propriétés. Elle optimise la
transmission des biens (valeur réelle, sécurité juridique, mise en conformité,
accompagnement du projet…). Elle intervient souvent en tant que médiateur entre
projets concurrents notamment lorsque les terres agricoles sont susceptibles d'être
affectées à d'autres usages.
- Je n’oublie pas la presse locale (Paru Vendu, Village Magazine, la presse agricole
locale et surtout les annonces de Campagnes Solidaires…), les sites internet

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d'annonces (Le Bon Coin, etc...) ou l’information que peuvent me fournir notaires,
collectivités locales (communes et communautés de communes) et agents immobiliers.
- Le bouche à oreille est également un moyen très efficace de dénicher une offre
intéressante.
En matière de foncier l’information est détenue en priorité par l’entourage proche des cédants
ou des vendeurs. Dès lors que j’aurais ciblé un périmètre géographique pour m’installer, je me
ferais connaître, je parlerais de mon projet d’installation, et de ma recherche de foncier.
Issu de la loi SRU (Solidarité et Renouvellement Urbains du 13 décembre 2000, les Plans
locaux d’urbanisme remplacent les plans d’occupation des sols (POS). Comme les POS, les
PLU précise le droit des sols:
- Ils délimitent les zones urbaines, à urbaniser, agricoles et naturelles
- Ils définissent ce que chaque propriétaire pourra ou ne pourra pas construire.
C'est le document sur la base duquel sont instruites les demandes d’autorisation ou
d’utilisation du sol (Permis de Construire, Déclarations de Travaux, Permis de Démolir, etc).
Mais, contrairement aux POS :
- Ils couvrent l’intégralité du territoire communal à la seule exception des périmètres
couverts par un plan de sauvegarde et de mise en valeur, et indiquent le diagnostic
d’ensemble établi par le conseil municipal.
- Ils comprennent un projet d’aménagement et de développement durable qui précise le
projet d’évolution et de développement d’ensemble de la commune.
8. Financement
Pour financer mon projet j’aurais recours aux services d’une ou de plusieurs banque comme le
Crédit Agricole, le Crédit Coopératif…
Les banques traitent les projets en diversification comme tous les autres projets agricoles plus
classiques:
- examen du porteur de projet (contexte familial, compétences, formations, expériences)
- examen de la structure (état des bâtiments, du matériel, besoins en investissements)
- examen de la viabilité économique à travers l'étude économique prévisionnelle.
Ces projets d'activités diversifiés font l'objet d'une attention plus particulière sur les aspects
technico-économiques, car contrairement aux productions plus classiques, les banques
manquent de références. Je devrais donc veiller à obtenir de bons indicateurs économiques
démontrant la viabilité de mon projet.
9. Aides au financement
Il existe différentes catégories d’aides possibles pour la réalisation des projets agricoles.
a. Les aides à l’installation agricole
Entrent dans cette catégorie, toutes les aides liées à la création ou la reprise d’une entreprise
agricole. Elles permettent selon les cas, de financer des investissements matériels
« généralistes » (par exemple un tracteur), ou de financer le besoin en fonds de roulement de
l’exploitation.
On trouve dans cette catégorie la D.J.A (Dotation jeune agriculteur) et les prêts bonifiés,
accessibles après réalisation du PPP (plan de professionnalisation personnalisé).

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Pour ceux qui ne peuvent ou ne veulent pas prétendre à une DJA, les conseils régionaux
proposent également des aides à l'installation agricole.
Je peux contacter l'Adear locale pour identifier les aides à l'installation agricole adaptées à
mon projet.
b. Les aides au développement
Ces aides permettent de financer le développement des exploitations ; elles sont donc ouvertes
à tous les agriculteurs, qu’ils soient ou non en phase d’installation.
c. Les aides au fonctionnement
Les aides au fonctionnement sont les aides déconnectées du plan de financement de

l’exploitation : elles sont donc indépendantes des investissements à réaliser.
Ces aides peuvent être nombreuses. Les dispositifs d’exonération de charges sociales,
généralistes (ex : ACCRE) ou spécifiquement agricoles (ex : exonération JA à la MSA) en
font partie. Les dispositifs de maintien total ou partiel des droits de certaines catégories de
porteurs de projet (chômeurs indemnisés, RSA, ASS) sont aussi des aides au fonctionnement,
limitées dans le temps.
Enfin, certaines aides de la PAC entrent dans la catégorie des aides au fonctionnement. Celles
là ne sont pas limitées dans le temps, si ce n’est aux échéances de révision de la politique
européenne.
d. Les aides au crédit
Mon plan de financement prévoit le recours à un emprunt pour financer une partie des besoins
de l’exploitation. Différents dispositifs sont prévus pour selon les cas, réduire le coût de cet
emprunt (bonification de taux), ou garantir cet emprunt (mise en place d’une garantie
externe).
Il existe également des systèmes de crédits spécifiques à la création d’entreprise en général et
à l'installation agricole en particulier, auprès d’interlocuteurs bancaires, associatifs ou autres.
L'Etat a ainsi mis en place un dispositif de prêt à taux zéro pour les chômeurs qui créent leur
entreprise, prêt pouvant aller jusqu'à 10 000 €, appelé NACRE. Des réseaux associatifs,
comme l’ADIE, peuvent également financer les personnes exclues du système bancaire.
L'ADIE (Association pour le Droit à l'Initiative Economique) finance et accompagne la
création de micro ou petites exploitations pour des chômeurs et des personnes au RSA.
e. Les aides au conseil
Un projet accompagné a davantage de chances d’aboutir et de se pérenniser qu’un autre non

accompagné. Ce constat a amené les financeurs à prévoir, dans leurs dispositifs d’appui à
l’agriculture, des aides spécifiques au conseil. Elles permettent selon les cas, soit un
accompagnement généraliste sur les phases d’émergence de projet, de montage, puis de suivi
post-installation, soit des prestations ponctuelles auprès de « spécialistes » dans des domaines
particuliers liés au projet. En fonction des dispositifs et des personnes concernées, la prise en
charge peut être totale ou partielle.

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f. Le répertoire des financements innovants
Les porteurs de projet en installation progressive que les ADEAR accompagnent rencontrent
souvent des difficultés pour faire financer leur installation. Pour faciliter l'accès à
l'information, il existe un répertoire des financements innovants disponible sur internet.
Ce répertoire fait état du contexte agricole français, des porteurs de projets accompagnés par
les ADDEAR et des financements innovants existants et à développer au niveau national.
V. Chronologie des démarches

Temps Démarches Organismes
- 2 ans PPP Chambre d’agriculture
- 1an Recherche foncier Mairie
- 6 mois Autorisation d’exploiter DDT
- 6 mois Financement Banque
- 1 mois Cotisation CFE
VI. Forces et faiblesses du projet
Forces Faiblesses
Système de production Trouver une parcelle adaptée

- Agriculture Biologique Prix des terres
Circuit court
Augmentation des GMS
- Prix de vente
- Consommation de plats cuisinés
- Développement vie rurale
Réseaux
- Professionnels Concurrences
- Routiers, fournisseurs
Accès à l’irrigation
Démarches administratives lourdes
Aides aux jeunes agriculteurs
Démographie
Augmentation des zones urbaines ou à
- Clientèles existante
urbaniser
- Départs pro en retraite

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VII. Système de production
1. L’agriculture biologique
Mon exploitation appliquera les principes de l’agriculture biologique. Ce mode d’agriculture
se base sur l’interdiction de l’usage de produits chimiques de synthèse, sur le respect de
l’activité biologique du sol et le maintien de sa fertilité. Pour ce faire l’Europe a élaboré un
cahier des charges, complété par le cahier des charges Français. Ainsi les agriculteurs sont
informés des conditions à respecter pour obtenir le label agriculture biologique.
Mes ventes doivent directement provenir de mes productions et doivent porter mon nom ainsi
que le code de mon organisme d’inspection
Le marché du bio en assurant une politique de production qualitative, réputé « saine »,

respectueuse de l’environnement et créatrice de lien social, a su maintenir une croissance de
10% en moyenne par an pendant 10 ans, jusqu’en 2012. En 2013 c’était un marché qui pesait
4,4 milliards d’euros (en croissance de 9%).
a. L’Agence Bio
L’agence bio est un groupement d’intérêt public créé en 2001, qui constitue une plateforme
privilégiée d’échanges entre les professionnels et les pouvoirs publics. Au sein de son Conseil
d’Administration, elle rassemble des représentants des Pouvoirs publics (Ministère de
l’agriculture, de l’agro-alimentaire, de la ruralité et de l’aménagement du territoire, Ministère
de l’écologie, du développement durable et de l’énergie) et des professionnels (FNAB,
APCA, Synabio et Coop de France).
Elle agit au niveau national et remplit principalement 4 missions. La communication et la

promotion de l’agriculture biologique, l’observatoire des évolutions de l’agriculture
biologique en France, la gestion du Fonds de structuration des filières biologiques, le Fonds
Avenir Bio, la gestion des notifications des opérateurs biologiques, et de la marque AB.
b. Les Organismes de certification
Tout producteur, transformateur et/ou distributeur désireux d’apposer le logo bio est tenu de
notifier son activité auprès de l’Agence Bio et doit obtenir sa certification auprès d’un

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organisme agréé. A ce jour en France, 8 organismes sont agrées par l’INAO et le Comité
Français d’Accréditation pour procéder à la certification (ECOCERT, AGROCERT,
VERITAS Qualité France, CERTIPAQ BIO, CERTISUD, QUALISUD, CERTIS et
BUREAU ALPES CONTROLE).
c. Modalités et coûts du Contrôle Certificateur
Toute activité de production, transformation, importation et distribution de produits issus de

l’Agriculture Biologique peut prétendre à la labellisation BIO LEAF.
Processus de Certification (source ECOCERT)
Avant toute démarche, je dois déclarer mon activité à l’Agence Bio. Elle effectue ensuite une
demande auprès d’un organisme certificateur, lequel, après vérification des éléments, fait
parvenir un devis et un contrat de certification qui détaillent les différentes prestations prévues
dans le plan de contrôle.
Puis il est procédé à une évaluation initiale, par un audit complet sur tous les sites de mon
activité, sur la base du document « descriptif de votre activité », par tout moyen, y compris le
test sur échantillons.
Je co-signe le rapport d’audit avec son auditeur et ensuite il vérifie ma conformité avec :
- Les règlements européens RCE 834/2007, RCE 889/2008, RCE 1235/2008 et tout
autre règlement ayant le RCE 834/2007 pour base
- Les cahiers des charges français homologués applicables au signe AB
- Les directives et circulaires de l’INAO
- Les articles du Code Rural et de la Pêche maritime (Livre VI, Titre IV)
,
Une fois l’habilitation prononcée et les produits certifiés, le processus de certification se
renouvelle chaque année.
Coût de la certification (source FNAB, Agence Bio)
Le prix du contrôle entre 450 et 1000 €, varie en fonction de la taille de l’exploitation et de la

nature des activités à certifier. De nombreuses collectivités territoriales accordent une aide à
la certification pouvant couvrir 80 à 100 % de la facture de l'Organisme Certificateur (parfois
pendant 5 ans consécutifs et de façon dégressive).

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2. Circuit de distribution
De plus en plus de consommateurs cherchent à acheter des produits du terroir directement
auprès des producteurs, soit par internet soit en se rendant directement à la ferme, ou encore
sous forme de panier en point relais. La restauration collective, les cantines, les maisons de
retraites, ou encore les comités d’entreprise sont aussi une nouvelle clientèle sensibilisée à la
consommation locale et issus de l’agriculture biologique.
Mon exploitation sera positionné sur le marché des fruits et légumes frais certifiés agriculture
biologique, en circuit court. De plus développer des circuits de distribution courts, qui se
passent d’intermédiaire et fidélise une clientèle locale est un choix stratégique cohérent pour
optimiser mon chiffre d’affaire.

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3. Connaître sa terre
La production de légumes est exigeante. Il faut un sol profond, riche en matière organique,
sain, filtrant, non caillouteux. Une mauvaise appréciation des qualités de ma parcelle peut
engendrer des difficultés importantes. La qualité agronomique d'une terre s'apprécie en
combinant différents moyens. L'analyse des caractéristiques du sol de ma parcelle est
indispensable car elle va conditionner le choix des outils de travail, la nécessité ou non de
chauler, le type d'amendement et d'engrais organiques.
Les observations visuelles
- La flore spontanée (cf. ouvrage de C. Ducerf sur les plantes bio-indicatrices)

- Le degré de pente (<5%)
- Les zones d'hydromorphes, la présence de mouillères, de fossés
- Les haies (leur présence, leur type, leur hauteur et leur localisation)
- Les pierres (type, taille, fréquence)
- L'accès à l'eau (présence d'un cours d'eau, d'un point de pompage, d'une réserve)
- La texture de la terre (dominante sableuse, limoneuse, argileuse)
Le profil de sol
- La structure et la texture du sol

- L'exploration racinaire sur les différents horizons
- La profondeur de terre arable
- Les zones de tassement et de zones hydromorphes
- La circulation de l'eau
- La présence de calcaire par le test à l'acide
- La vie du sol
L'analyse de terre
L'analyse physico-chimique réalisée par des laboratoires spécialisés renseigne sur les
éléments fertilisants en solution dans le sol à l'instant t, sur le pH, la richesse en matière
organique et en certains oligo-éléments (bore, zinc, soufre, cuivre, …), le taux de calcaire
actif, mais elle n'informe pas sur le fonctionnement du sol. On peut citer :
- La méthode BRDA-Herody basée à la fois sur une approche pédologique,

agronomique sur le terrain et sur des analyses au laboratoire. Elle prend en compte les
caractéristiques du terrain, les conditions du milieu ainsi que les donnes géologiques et
climatiques.
- La méthode de Xavier Salducci (Alma-Terra) basée sur l'analyse organique et
biologique d'un échantillon de terre en laboratoire. Elle permet de caractériser la
matière organique ainsi que la biomasse microbienne et son activité.
L’accès à l’eau
Sans eau, un projet d'installation en maraîchage n'est pas envisageable. La consommation en

système maraicher diversifié est comprise entre 1500 m3/Ha/an et 3 500 m3/Ha/an, variant en
fonction de la nature du sol, des besoins des cultures, des précipitations locales, etc.

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La création d’un nouveau point de pompage et la délivrance d’une autorisation de

prélèvement peut être problématiques.
Du point de vue réglementaire, la réalisation de forage ou d'un puits ou d'un prélèvement dans
les eaux souterraines est concernée par plusieurs codes.
- Le code de l'environnement qui vise à garantir une gestion durable des ressources
naturelles.
- Le code de la santé publique qui a pour but de préserver notre santé.
- Le code minier qui vise, le cas présent, à collecter l'information sur le sous-sol pour
une mise en valeur des ressources souterraines
4. Fertilisation
5. Cultures et assolements
Dans le cas du maraîchage diversifié il est important, au démarrage de son activité, d’avoir
une gamme suffisante et d'appréhender son sol le temps de s'organiser dans son travail et
d’adapter sa production aux besoins de sa clientèle.
Assolement
L'assolement est la répartition annuelle des différentes cultures sur les parcelles de
l'exploitation. En maraîchage diversifié, je prévois 2 plans d'assolement. L'un pour la période
printemps-été, l'autre pour la période automne-hiver, puisque une même planche reçoit en
général 2 cultures par an. Mon plan d'assolement sera réfléchi avant le démarrage de mon
activité afin d'optimiser les surfaces et d'éviter des erreurs.

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Paramètres à prendre en compte
- La période d'occupation de chaque légume cultivé

- La surface nécessaire pour chaque légume à chaque période
- Ses exigences : arrosage par aspersion ou au goutte à goutte, paillage ou binage,
précédent cultural, association avec d'autres légumes
6. Engrais vert
Les engrais verts jouent un rôle important dans le maintien ou l’augmentation de la fertilité
des sols. Ils protègent et améliorent la structure, stimulent l’activité biologique et permettent
une meilleure disponibilité des éléments fertilisants pour les cultures suivantes. Leur rôle
environnemental est fondamental. Par exemple, en inter-culture automnale ils limitent le
lessivage des nitrates et l’érosion des sols, qui sont autant d’inconvénients dus aux sols nus.
7. Protection des cultures

Mon système préconise la prophylaxie (observation des cultures afin de prévenir les attaques
de maladie ou de ravageurs), l’utilisation d’insectes auxiliaires, de variétés résistantes aux
maladies ou protection biologique intégrée (PBI). Ainsi l’utilisation de produits
phytosanitaires (devant eux-mêmes répondre à la certification biologique en vigueur), est
réduite au minimum.

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Lutte intégrée
Je prends l’exemple des pucerons qui sucent la sève des plantes pour en extraire les éléments
nutritifs dont ils ont besoin. Par le biais des piqûres, ils peuvent transmettre des virus, et le
miellat qu’ils rejettent permet le développement de la fumagine. Une forte colonisation peut
influer sur ma production.
En lutte intégrée j’utiliserais les insectes Aphidius, Aphelinus et Aphidoletes. Je pourrais
également utiliser la roténone, le pyrèthre ou encore le savon noir
Pucerons (hémiptères) Aphidius (hyménoptère)
Aphelinus (hyménoptère) Larve d’Aphidoletes (diptère)
8. Moyens humains
J’estime mon temps de travail hebdomadaire à 50h/semaine en moyenne sur 51 semaines avec
de fortes variations entre l'été et l'hiver (soit 2550 heures à l’année). La partie production sera
la plus gourmande en temps (1610 heures). Avec les chantiers de plantation, de désherbage,
de palissage, de tuteurage, d'effeuillage, les récoltes, le lavage et le conditionnement. Pour
optimiser ses temps de travaux, il sera nécessaire de rationaliser mon exploitation :
- Un parcellaire groupé
- Une automatisation de l'irrigation
- Un bon équipement en matériels
- Un aménagement rationnel des bâtiments
- Une planification annuelle de la production
- Le choix judicieux de mes points de vente
- Le choix des cultures en fonction de mon circuit de distribution
- La réalisation de commandes groupées sur les intrants principaux
Pour réduire ses temps de travaux, il est possible d'envisager de se grouper avec un ou
plusieurs maraîchers ce qui me permettrais de réduire la gamme des légumes à produire.

UC P2, UC P3, UCP6A
a. Exemple de répartition de temps de travaux sur l’année
b. Contrat TESA
Dans le cas d’un pic d’activité lié aux nombreux travaux à réaliser durant la période d’avril à
octobre, je pourrais faire appel à une aide saisonnière. Pour cela, le contrat TESA (Titre
Emploi Simplifié Agricole) est très pratique pour réaliser mes démarches d'embauche et
d'emploi de salariés. Tous les employeurs agricoles peuvent utiliser le TESA, quel que soit
leur secteur d'activité professionnelle et leur effectif salarié.
Le TESA est particulièrement adapté pour recruter des travailleurs saisonniers ou dans le
cadre d'un accroissement temporaire d'activité. Il permet aussi de remplacer un salarié absent,
le chef ou le collaborateur d'exploitation / d'entreprise, un aide familial ou un associé
d'exploitation.
Le TESA permet d'effectuer 11 formalités en une seule déclaration. Six formalités au moment
de l'embauche de mon salarié :
- La déclaration préalable à l'embauche (DPAE)
- Le contrat de travail
- L'immatriculation du salarié
- Le signalement au service de santé au travail
- L'inscription sur le registre unique du personnel (RUP)

UC P2, UC P3, UCP6A
- La demande de bénéfice des exonérations de cotisations patronales pour l'emploi d'un

travailleur occasionnel.
Et cinq formalités à l'issue de la relation de travail :

- Le bulletin de paie
- La conservation du double du bulletin de paie
- La déclaration trimestrielle des salaires
- L'attestation Pôle emploi
- La déclaration annuelle des salaires à réaliser auprès des services fiscaux.
En revanche je ne peux recourir au TESA que pour embaucher un salarié agricole en contrat à
durée déterminée (CDD) n'excédant pas 3 mois, et la rémunération brute versée à ne doit pas
être supérieure à trois fois le montant du plafond de la Sécurité sociale.
c. Document unique d’évaluation des risques
Je dois également évaluer les risques éventuels liés aux différents travaux de mon exploitation
et prendre toutes les mesures nécessaires pour assurer la sécurité et protéger la santé de mes
salariés.
A cette fin, en application des articles L. 4121-1 à 3 et R. 4121-1 et 2 du Code du travail, je
dois élaborer et tenir à jour un document unique d'évaluation des risques qui recense
l'ensemble des risques pour la santé et la sécurité du personnel sur l’exploitation.
En cas de doute ou de questions je peux contacter la DIRECCTE (Directions Régionales des
Entreprises, de la Concurrence, de la Consommation, du Travail et de l'Emploi)
d. Complémentaire santé et prévoyance
Pour être en conformité avec mes obligations légales d’employeur, je dois également affilier
l’ensemble de mes salariés, quelle que soit la nature de leur contrat de travail, sans condition
d’ancienneté. Je devrais donc en conséquence précomptées sur leur feuille de paie les
cotisations santé afférentes à compter du 1er jour du mois civil suivant leur embauche. Les
salariés concernés par un cas de dispense d’affiliation et qui m’en feront la demande, pourront
être exemptés du contrat collectif frais de santé. Je peux effectuer ces démarches en ligne avec
le groupe AGRICA par exemple.
Ainsi les salariés peuvent bénéficier en prévoyance, du versement d'indemnités en cas d'arrêt
de travail, d'invalidité et pour faire face aux conséquences d'un décès. Et en santé, des
remboursements de frais de santé en complément de ceux versés par la MSA.
e. Cotisation retraite
En tant qu’exploitant non salarié agricole, je cotise obligatoirement aux régimes de base et
complémentaires de mes salariés et de moi même, pour payer les pensions des actuels retraités
et pour constituer mes futurs droits à la retraite. Ces cotisations sociales sont proportionnelles
aux revenus du travail et ma retraite dépend des cotisations versées. Elle est composée de 2
étages obligatoires fonctionnant selon le principe de la répartition : une retraite de base et une
ou des retraites complémentaires. Je peux renforcer ce socle par le biais d'une épargne retraite
collective ou individuelle.

UC P2, UC P3, UCP6A
VIII.
Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre Nb d'heures
Echalotte 23
Poireau 68
SPE 4A
Oignon 42
Ail 29
Oignon blanc 18
Brocoli 14
Chou fleur 20
Voisin Jean-Philippe
Chou pommé 20
Navet 9
Planning annuel
Radis 23
Radis noir 15
Artichaut 27
Laitue 105
Salsifis 8
Carotte 90
Céléri 15
Panais 15
Fenouil 8
Fève 45
BPREA août
Haricot 45
Pois 45
UC P2, UC P3, UCP6A

Betterave 9
Blette 9
Epinard 15
Concombre 45
Courge 6
Elaborer un projet d’exploitation en agriculture

Melon 240
Courgette 23
Aubergine 9
Pomme de terre 150
Tomate 180
Poivron 90
Fraise 150
Heures Totales à l'année 1610
36
2015-2016
IX.
Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5
Surfac Chiffre Surfac Chiffre Surfac Chiffre Surfac Chiffre Surfac Chiffre
Rende Prix Vente Rende Prix Vente Rende Rende Prix Vente Rende Prix Vente
Productions e en Quantité Unité d'affaires TTC e en Quantité Unité d'affaires TTC e en Quantité Unité Prix Vente TTC d'affaires TTC e en Quantité Unité d'affaires TTC e en Quantité Unité d'affaires TTC
ment TTC ment TTC ment ment TTC ment TTC
are are are are are
SPE 4A
LEGUMES
Echalotte 2,2 80 176 kg 3,70 651 2,2 90 198 kg 3,70 733 2,2 100 220 kg 3,70 814 2,2 110 242 kg 3,70 895 2,2 120 264 kg 3,70 977
Poireau 2,9 150 435 kg 1,80 783 2,9 165 479 kg 1,80 861 2,9 180 522 kg 1,80 940 2,9 200 580 kg 1,80 1 044 2,9 200 580 kg 1,80 1 044
Oignon 5 140 700 kg 1,50 1 050 5 145 725 kg 1,50 1 088 5 150 750 kg 1,50 1 125 5 160 800 kg 1,50 1 200 5 170 850 kg 1,50 1 275
Ail 2,2 55 121 kg 5,80 702 2,2 60 132 kg 5,80 766 2,2 65 143 kg 5,80 829 2,2 70 154 kg 5,80 893 2,2 75 165 kg 5,80 957
Oignon blanc 2,2 450 990 Unité 1,25 1 238 2,2 450 990 Unité 1,25 1 238 2,2 500 1 100 Unité 1,25 1 375 2,2 500 1 100 Unité 1,25 1 375 2,2 550 1 210 Unité 1,25 1 513
Productions
Voisin Jean-Philippe
Brocoli 2,2 40 88 Kg 2,70 238 2,2 50 110 Kg 2,70 297 2,2 60 132 Kg 2,70 356 2,2 60 132 Kg 2,70 356 2,2 70 154 Kg 2,70 416
Chou fleur 3,6 80 288 Kg 2,70 778 3,6 90 324 Kg 2,70 875 3,6 120 432 Kg 2,70 1 166 3,6 120 432 Kg 2,70 1 166 3,6 150 540 Kg 2,70 1 458
Chou pommé 3,6 100 360 Kg 2,70 972 3,6 120 432 Kg 2,70 1 166 3,6 120 432 Kg 2,70 1 166 3,6 150 540 Kg 2,70 1 458 3,6 170 612 Kg 2,70 1 652
Navet 1,4 150 210 Kg 1,20 252 1,4 150 210 Kg 1,20 252 1,4 160 224 Kg 1,20 269 1,4 170 238 Kg 1,20 286 1,4 200 280 Kg 1,20 336
Radis 2,2 300 660 Unité 1,40 924 2,2 350 770 Unité 1,40 1 078 2,2 400 880 Unité 1,40 1 232 2,2 400 880 Unité 1,40 1 232 2,2 400 880 Unité 1,40 1 232
Radis noir 1,4 150 210 Kg 2,00 420 1,4 160 224 Kg 2,00 448 1,4 170 238 Kg 2,00 476 1,4 180 252 Kg 2,00 504 1,4 200 280 Kg 2,00 560
Artichaut 3,6 70 252 Kg 3,90 983 3,6 70 252 Kg 3,90 983 3,6 80 288 Kg 3,90 1 123 3,6 80 288 Kg 3,90 1 123 3,6 70 252 Kg 3,90 983
Laitue 9,9 600 5 940 Unité 1,00 5 940 9,9 650 6 435 Unité 1,00 6 435 9,9 700 6 930 Unité 1,00 6 930 9,9 800 7 920 Unité 1,00 7 920 9,9 900 8 910 Unité 1,00 8 910
Salsifis 0,7 140 98 Kg 2,50 245 0,7 140 98 Kg 2,50 245 0,7 140 98 Kg 2,50 245 0,7 140 98 Kg 2,50 245 0,7 140 98 Kg 2,50 245
Carotte 8,5 165 1 403 Kg 1,40 1 964 8,5 200 1 700 Kg 1,40 2 380 8,5 230 1 955 Kg 1,40 2 737 8,5 240 2 040 Kg 1,40 2 856 8,5 250 2 125 Kg 1,40 2 975
Céléri 1,4 150 210 Kg 2,00 420 1,4 160 224 Kg 2,00 448 1,4 170 238 Kg 2,00 476 1,4 180 252 Kg 2,00 504 1,4 200 280 Kg 2,00 560
Panais 1,4 160 224 Kg 1,70 381 1,4 170 238 Kg 1,70 405 1,4 170 238 Kg 1,70 405 1,4 180 252 Kg 1,70 428 1,4 180 252 Kg 1,70 428
Fenouil 0,7 160 112 Kg 3,10 347 0,7 170 119 Kg 3,10 369 0,7 170 119 Kg 3,10 369 0,7 180 126 Kg 3,10 391 0,7 180 126 Kg 3,10 391
Fève 2,9 200 580 Kg 3,00 1 740 2,9 210 609 Kg 3,00 1 827 2,9 220 638 Kg 3,00 1 914 2,9 230 667 Kg 3,00 2 001 2,9 240 696 Kg 3,00 2 088
Haricot 2,9 80 232 Kg 4,50 1 044 2,9 85 247 Kg 4,50 1 109 2,9 85 247 Kg 4,50 1 109 2,9 90 261 Kg 4,50 1 175 2,9 90 261 Kg 4,50 1 175
Pois 2,9 40 116 Kg 5,00 580 2,9 45 131 Kg 5,00 653 2,9 45 131 Kg 5,00 653 2,9 45 131 Kg 5,00 653 2,9 50 145 Kg 5,00 725
BPREA août
Betterave 1,4 180 252 Kg 1,50 378 1,4 200 280 Kg 1,50 420 1,4 220 308 Kg 1,50 462 1,4 250 350 Kg 1,50 525 1,4 300 420 Kg 1,50 630
Blette 0,7 250 175 Kg 2,00 350 0,7 270 189 Kg 2,00 378 0,7 300 210 Kg 2,00 420 0,7 320 224 Kg 2,00 448 0,7 350 245 Kg 2,00 490
UC P2, UC P3, UCP6A

Epinard 0,7 120 84 Kg 3,90 328 0,7 140 98 Kg 3,90 382 0,7 150 105 Kg 3,90 410 0,7 170 119 Kg 3,90 464 0,7 200 140 Kg 3,90 546
Concombre 0,85 1500 1 275 Unité 1,00 1 275 0,85 1700 1 445 Unité 1,00 1 445 0,85 1800 1 530 Unité 1,00 1 530 0,85 1900 1 615 Unité 1,00 1 615 0,85 2000 1 700 Unité 1,00 1 700
Courge 1 140 140 Kg 1,60 224 1 155 155 Kg 1,60 248 1 170 170 Kg 1,60 272 1 180 180 Kg 1,60 288 1 200 200 Kg 1,60 320
Melon 5,1 200 1 020 Kg 2,90 2 958 5,1 220 1 122 Kg 2,90 3 254 5,1 250 1 275 Kg 2,90 3 698 5,1 280 1 428 Kg 2,90 4 141 5,1 280 1 428 Kg 2,90 4 141
Courgette 2,2 350 770 Kg 2,70 2 079 2,2 400 880 Kg 2,70 2 376 2,2 450 990 Kg 2,70 2 673 2,2 500 1 100 Kg 2,70 2 970 2,2 500 1 100 Kg 2,70 2 970
Aubergine 0,4 335 134 Kg 1,90 255 0,4 400 160 Kg 1,90 304 0,4 450 180 Kg 1,90 342 0,4 450 180 Kg 1,90 342 0,4 500 200 Kg 1,90 380
Elaborer un projet d’exploitation en agriculture

Pomme de terre 28,4 140 3 976 Kg 1,30 5 169 28,4 150 4 260 Kg 1,30 5 538 28,4 160 4 544 Kg 1,30 5 907 28,4 170 4 828 Kg 1,30 6 276 28,4 180 5 112 Kg 1,30 6 646
Tomate 4,25 400 1 700 Kg 3,10 5 270 4,25 470 1 998 Kg 3,10 6 192 4,25 500 2 125 Kg 3,10 6 588 4,25 500 2 125 Kg 3,10 6 588 4,25 700 2 975 Kg 3,10 9 223
Poivron 4,25 170 723 Kg 3,40 2 457 4,25 170 723 Kg 3,40 2 457 4,25 175 744 Kg 3,40 2 529 4,25 180 765 Kg 3,40 2 601 4,25 200 850 Kg 3,40 2 890
Fraise 4,25 95 404 Kg 14,80 5 976 4,25 95 404 Kg 14,80 5 976 4,25 95 404 Kg 14,80 5 976 4,25 95 404 Kg 14,80 5 976 4,25 95 404 Kg 14,80 5 976
Chiffre d'affaires total TTC 48 371 52 626 56 516 59 939 65 812
TVA / Ventes Taux de TVA 5,50% 2 522 2 744 2 946 3 125 3 431
Chiffre d'affaires total HT 45 849 49 882 53 570 56 814 62 381
Surface totale développée 117,3 117,3 117,3 117,3 117,3
37
2015-2016
X. Compte de résultat
CHARGES Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5
mai-18 janv-19 janv-20 janv-21 janv-22
déc-18 déc-19 déc-20 déc-21 déc-22
Semences et plants 4 500 3 000 3 000 3 000 3 000

Fertilisation 3 500 3 500 3 500 3 500 3 500
Protection des cultures 430 430 430 430 430
Travaux/Tiers 275 275 275 275 275
Petit matériel/Outillage 1 060 1 060 1 060 1 060 1 060
Emballage 190 190 190 190 190
Bâche/Voile 570 570 570 570 570
Combustible 400 400 400 400 400
Charges opérationnelles 10 925 9 425 9 425 9 425 9 425
Marge brute globale 34 924 40 457 44 145 47 389 52 956
AUTRES ACHATS ET SERVICES EXTERIEURS

Eau-Gaz-Electricité 1 100 1 100 1 100 1 100 1 100
Carburants véhicules 900 900 900 900 900
Fournitures entretien, petit matériel 150 150 100 100 50
Entretien bâtiment et réparations 1 100 1 100 1 100 1 100 1 100
Entretien matériel 2 000 2 500 2 500 2 500 2 500
Assurances 1 500 1 500 1 500 1 500 1 500
Transports, déplacements 300 300 300 300 300
Frais postaux et télécommunications 300 300 300 300 300
Frais de gestion et honoraires 2 000 2 000 2 000 2 000 2 000
Certification 450 450 450 450 450
Frais de fonctionnement 9 800 10 300 10 250 10 250 10 200
Impôts et taxes 500 500 500 500 500
CHARGES DE PERSONNEL
Rémunération personnel permanent
Rémunération personnel saisonnier
Charges sociales pour le personnel
Cotisations sociales Exploitant 2 400 2 400 2 400 2 400 2 400
Frais de personnel 2 400 2 400 2 400 2 400 2 400
Excédent Brut d'Exploitation 23 274 27 782 31 695 34 939 40 556
DOTATIONS DE L'EXERCICE
Amortissements 3 000 3 000 3 000 3 000 3 000
CHARGES FINANCIERES
Intérêts des Emprunts LM Terme + ADI
Frais financiers à Court Terme
RESULTAT COURANT 20 274 24 782 28 695 31 939 37 556

Produits exceptionnels
Charges exceptionnelles
RESULTAT DE L'EXERCICE 20 274 24 782 28 695 31 939 37 556

UC P2, UC P3, UCP6A
XI. Remboursement d’emprunts

Date de
Montant Taux Durée Année Période Annuité
Emprunts réalisation
Abri
Abri froid (1500 m2) 12 500 2,50% 10 Mensuel 1 414,05 €
Irrigation
Système irrigation 8 000 2,50% 7 Mensuel 1 246,96 €
Travail du sol
Actisol 10 000 2,50% 7 Mensuel 1 558,70 €
Tracteur 3 000 2,50% 5 Mensuel 638,91 €
Cultirateau 6 000 2,50% 5 Mensuel 1 277,81 €
Désherbage
Broyeur 1 000 2,50% 5 Mensuel 212,97 €
Pailleuse plastique 1 000 2,50% 5 Mensuel 212,97 €
Herse étrille 200 2,50% 5 Mensuel 42,59 €
Semis/Plantation
Planteuse (2 rangs) 600 2,50% 5 Mensuel 127,78 €
Semoir manuel 1 000 2,50% 5 Mensuel 212,97 €
Semoir (4 rangs) 1 000 2,50% 5 Mensuel 212,97 €
Butteuse 1 500 2,50% 5 Mensuel 319,45 €
Récolte
Arracheuse pomme de terre 1 000 2,50% 5 Mensuel 212,97 €
Vente
Matériel de vente 2 000 2,50% 5 Mensuel 425,94 €
Trésorerie
Besoin en fond de roulement 12 000 2,50% 5 Mensuel 2 555,62 €
Total Mensuel 10 672,66 €
XII. Marge de sécurité
Analyse du projet
La marge de sécurité Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5

mai-18 janv-19 janv-20 janv-21 janv-22
déc-18 déc-19 déc-20 déc-21 déc-22
EXCEDENT BRUT D'EXPLOITATION (E.B.E.) 23 274 27 782 31 695 34 939 40 556
Annuités Prêt JA
Annuités Emprunts d'exploitation 10 673 10 673 10 673 10 673 10 673
Annuités autres Emprunts
Frais Financiers CT
REVENU DISPONIBLE 12 602 17 110 21 022 24 267 29 883
Prélèvements privés 10 200 14 400 17 600 18 000 18 000
en cas de s ociété indiquer les prélèvem ents de tous

les as s ociés
MARGE DE SECURITE 2 402 2 710 3 422 6 267 11 883
Marge de sécurité / EBE en % 10% 10% 11% 18% 29%

UC P2, UC P3, UCP6A
XIII. Analyse du projet
Critères économiques et financiers Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5

EBE / Produits 51% 56% 59% 61% 65%
Annuité / EBE 46% 38% 34% 30% 26%
Marge de sécurité / EBE 6% 8% 9% 16% 28%
XIV. valeur des terres par région

UC P2, UC P3, UCP6A
XV. Annexe PLU en Maine et Loire

UC P2, UC P3, UCP6A

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Voisin Jean-Philippe BPREA août 2015-2016

SPE 4A Elaborer un projet d’exploitation en agriculture

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5. Centre de formalités des entreprises (CFE) ................................................................... 22

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Je m’appelle Jean-Philippe Voisin, je suis âgé de 33 ans. Je souhaite m’installer en

Formation Date Diplôme

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2005 : Préparation de commande pour les Pépinières Deregnaucourt (49)

2000 : Cueillette pour GAEC Traineau (49)

2004 : Cueillette pour SCEA Les Vergers du Layon (49)

1999 : Castration des maïs, pour EARL Jannière (49)

2003 : Récolte et conditionnement pour la Coopérative des Producteurs de Noirmoutier (85)

2004 : Récolte pour SCEA les roseaux (85)

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2002 : Livreur pour SARL speed burger (49)

2002 : Barman pour la pizzeria l'Arlequin (85)

d. Domaine du service à la personne

2007 : Transport des patients de la clinique de l'Anjou (49)

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Compétences Points forts Points faibles Améliorations

- Connaissance - Manque de temps

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6. Forme juridique de l’exploitation

Dans la gestion quotidienne de l'exploitation je disposerais des pleins pouvoirs et prendrais

II. Le Maine et Loire

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2. Répartition des emplois

4. Réseau routier et autoroutier

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Au 31 décembre 2011, la longueur totale du réseau routier du département de Maine-et-Loire

5. Urbanisation en Maine et Loire

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Peuvent être classés en zones urbaines (U) ou d’urbanisation future (AU) :

6. Projet de développement régional

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a. Précipitation (normale 1981-2010)

b. Ensoleillement (normale 1981-2010)

c. Normale annuelle (1981-2010)

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À l’ouest, le Massif Armoricain.

À l’est, le Bassin Parisien

Les Vallées alluvionnaires

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En 2013 pour le maraichage, le Maine et Loire comptait 645 exploitations maraîchères ou

Dans le Maine-et-Loire, la production maraichère se localise majoritairement autour de

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11.Impact environnemental de l’agriculture

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b. Achat de jeunes plants

b. Achat de légumes destinés à la revente

c. Serre et matériel d’irrigation

e. Matériel commerçant et emballages

f. Service comptable, notarial

g. Electricité, fioul, GNR

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IV. Les démarches à effectuer

1. Le Plan de Professionnalisation Personnalisé (PPP)

a. Le passage par le Point Info installation

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- toute information intéressante