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Saccharose :
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20PYSCOPO1
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Multiplicité s s s s
s : singulet
(ppm)
2.1.1. Identifier, parmi les deux molécules représentées ci-dessous, celle qui
correspond à la caféine. Justifier.
Molécule 1 : Molécule 2 :
CH3
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2.2. Dosage par étalonnage de la caféine présente dans une tasse de café
(nm)
A
1,2
0,8
0,6
0,4
0,2
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Cm en mg/L
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[glucose] (mmol/L)
40
30
20
10
0
0 200 400 600 800 1000 t (min)
Question 1.1.
Proton O
x
Armature A Armature B
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