Exercices de chimie : série 1 Pr : A.

BENALIAT
Exercice 1 :
1. Quels sont les tests chimiques qui permettent d’identifier :
a-l’eau b- le glucose c- l’acidité d- l’amidon.
2. Répondez par vrai ou faux sur les phrases suivants en corrigeant celles qui sont fausses :
a- Lorsque deux liquides ne sont pas miscibles, celui qui a la plus grande densité constitue la
phase supérieure.
b-Lors de l’extraction par solvant, l’espèce chimique à extraire doit être moins soluble dans
le solvant extracteur.
c- A sa température de fusion, l’espèce chimique passe de l’état liquide à l’état gazeux.
d- Lors d’une chromatographie, l’éluant permet de séparer les espèces chimiques du mélange.
e- l’espèce chimique artificielle n’a pas d’exemplaire dans la nature.
f-Le fer est une espèce chimique synthétique
g-Une espèce chimique volatil s’évapore facilement.
3. Réorganiser les mots suivant pour décrire les étapes de l’hydrodistillation :
Condensation refroidissement évaporation distillat Chauffage.

Exercice2
L’extraction de l’huile essentielle de lavande s’effectue à l’aide d’un montage
d’hydrodistillation représenté ci-dessous.

1. Compléter ce schéma en utilisant les termes suivants :

Chauffe-ballon/Ballon à fond rond /Distillat/Réfrigérant à eau/Arrivée d’eau froide/
Sortie d’eau tiède/Erlenmeyer/Phase supérieure/Phase inférieure.
2. Quel est le rôle de la vapeur d’eau ? Quel est le rôle du
Réfrigérant ?
3. Déterminer le contenu de l’erlenmeyer après l’hydrodistillation. Justifier.
Exercice 3 :
On désire extraire le Diiode de l'eau iodée. La solubilité du Diiode dans différents solvants est
donnée dans le tableau suivant:

1. Quel solvant faut-il choisir pour extraire le Diiode de l'eau iodée? Justifier la réponse.
2. Dresser le protocole de cette extraction Quelle phase faut-il recueillir ? Où se trouve-t-elle ?

Exercice 4
Dans un ballon, on introduit de l’eau et des fleurs de lavande, puis on réalise une
hydrodistillation. Le distillat obtenu contient deux phases :
la phase aqueuse et la phase organique contenant de l’acétate de linalyle.
1. La densité de l’acétate de linalyle est d = 0,89.Dans le distillat où se situe
l’acétate de linalyle ?Justifier votre réponse.
2. Le volume de l’acétate de linalyle obtenu est V = 2,4 ml. Déterminer la
valeur de sa masse m. on donne la masse volumique de l’eau P=1g/cm3
3. Quelle autre technique d’extraction connaissez-vous ?
4. Sur la phase fixe (plaque de silice) on réalise trois dépôts :
- Dépôt A : linalol - Dépôt B : acétate de linalyle
- Dépôt P : produit synthétisé. On obtient le chromatogramme ci-contre
a- Qu’appelle-t-on front du solvant ?
b- Parmi les dépôts (A), (B) et (P), quelles sont les substances pures ?
c- Que peut-on déduire à propos de la composition chimique des deux dépôts (P)?
d-Parmi les dépôts (A), (B) et quelle est l’espèce chimique la plus soluble dans le solvant
utilisé ?
e-Calculer le rapport frontal Rf de l’acétate de linalyle
Exercice5 : Synthèse de l'acétate de menthyle

L'acétate de menthyle amplifie la touche florale des eaux de lavande commerciales. Il peut
être extrait de plantes. L'industrie chimique le prépare à partir d'acide acétique et de menthol ;
de l'eau se forme également lors de la synthèse...
On introduit dans un ballon 10,0 g de menthol, puis avec précaution, environ 10 mL d'acide
acétique et enfin quelques gouttes d'acide sulfurique (très soluble dans l'eau) et des grains de
pierre ponce.
On chauffe à reflux ce mélange pendant une heure. Après refroidissement, on verse le contenu
du ballon dans un bécher contenant de l'eau froide.

On observe alors deux phases non miscibles, l'une aqueuse, l'autre organique.

1. Quel est l'état physique des composés indiqués dans le tableau à 20 ° C, puis à 50 ° C ?
2.Calculer la masse d’acide acétique introduite et le volume de menthol utilisé.
3.Déterminer les réactifs et les produits de cette réaction puis écrire l’équation de cette
réaction.
4.Faire un schéma légendé du montage à reflux.
5. Quels sont les rôles : du chauffage ? du reflux ? de l'acide sulfurique ? de la pierre ponce ?
6. Préciser le contenu des deux phases et leurs positions respectives.
7. Proposer un protocole permettant de séparer les deux phases. On observe deux phases non
miscibles, l'une aqueuse, l'autre organique.