Épreuve initial orale | MEC3000i | 18/03/2023

Problématique

Dans quelles mesures les champignons peuvent-

ils aider à résoudre des enjeux environnementaux
contemporains ?

1959748
William Kuperberg
Introduction 2

Contexte de la recherche
Cadre du projet Expériences

Matières organiques

Figure 1 : décomposition de déchets organiques.

Recherche matérielle

Figure 2 : Expérience de formation de plaque de mycélium.

David Bambara, Camille Abbas, William Kuperberg

École :
Collèges stanislas de Montréal (2017)
Cours : Traitements des sols
Travaux Personnels encadrés (TPE)

Figure 3 : Expérience de décontamination des sols.

Introduction
L’environnement aujourd’hui
Réchaufement climatique Principales causes
1 - La consommation des com-
bustibles fossiles
2 - L’élevage, l’aggriculture et la
déforestation
3 - La surconsommation et pro-
duction déchets
Figure 4 : “Changement de température lors des 50 dernières années”
Par Loris Perkins et al., Fevrier 2020 : https://svs.gsfc.nasa.gov/4964#section_credits
©Nasa 2020| NASA’s Scientific Visualization Studio
3
Impacte sur notre environnement
Réchauffement de l’arctique : augmentation
du niveau de mer
Augmentation de température : temps ex-
tremes (sècheresse, variation climatique, feux
de forêts)
Déstructions écologiques : Impactes ma-
jeures sur la faune et la flore
Impactes majeures sur l’agriculture
“Les impactes négatives sur les récoltes agri-
cole seront visible en 2030”
https://www.elsevier.com/connect/how-will-climate-change-affect-food-secu-
rity
Introduction 4

Introduction au champignon
Qu’est-ce qu’un champignon ? Cycles de vie d’un Strucure du mycéluim
champignon

- Eucaryote pluricellulaires ou unicellulaires

Champignon

- Former de 4 grandes familles :

1) eumycètes, Mycélium
2) oomycètes,
3) chytridiomycètes
4) mycétozoaires
Hyphne
- Le “champignons” n’est qu’une
fructification de l’organisme entier.
Paroie cellulaire
- Présente plus de 50 000 espèces autour
mondialement.

- Occupe tous les sphéres écologiques

(memes aquatiques).

Figure 6: Cycle de vie d’un champignon

Le guide des champignon, Michel A., edition 2021. https://www.guidedeschampignons.
com/cycle-de-vie-dun-champignon/
Plan 5

1- Atouts organique

2- Mycélium un élément structurel

3- La Myco-remédiation
1- Atouts organiques 6

Qualités organiques du mycelium

Pourquoi les champignons sont-ils Cycles de vie de la décomposition organique

essentiels ?

1. Symbiose avec les arbres et plantes

: Par le biais de Mychorization, il y CO2
a échange d’eau et sel contre de la
matière organique
Respiration

2. Mycélium se nourrit principalement

de matières organiques Gaz Matières organique
lignocellulosiques. Mycélium
Ceux-xi riche en lignine et en
cellulose qui sont des polymères de Matières minérale
glucoses : eau / sel / minéraux
le bois, la paille, les feuilles... etc.
Figure 7 : Cycle de vie de la décomposition
1- Atouts Organiques 7

Décomposition de déchets

Problèmes Déchets organiques sont enfouis dans le sol et se

décomposent de manière anaérobique.

Impacte Produit des gaz à effet de serres ce qui augmente

le réchauffement climatique. (CH4, CO2)

Sollution Champs mycélium au site d’enfouissement

Le mycélium produit de l’azote.

Avantage Composant majeur pour la chlorophylle qui
permet la photosynthèse. Figure 8 : Répartition des déchets produits mondialements
1- Atout organique 8

Aliment durable
Sociale
842 millions se couche avec le ventre vide chaque
soir et 2 milliards non pas accès à une alimentation
stable et suffisante.
UN world food programe (2021)

Économique
Compagnie “Simply mushrooms” à St-Lucia aux
Caraïbes vend près de 1 tonne de champignon
par semaine. L’entreprise s’agrandit de 30-50% par
année depuis 2016

Forbes, 2019 W

Figure 9: Comment définir la durabilité Environnementale

https://interactif-agriculture.org/pages/pospective/analyses/durabilite-des-techniques.php

Aide aux cycles de décomposition et augmente le

taux de nitrogène là-dedans.
2- Mycélium un élément structurel 9

Procéssus de fabrication
Figure 10 : Exemples emballage en mycélium

1- Remplir le moule de substrat et mycélium

Subtrat : matières organique ( moulure café, paille...)

2- Développement dans le moule

3- Sortir pièces du moule

Attention au angles de démoulages

4- Croissance en conditions idéales

température , éléments nutritif pour culture,iveau d’eau

5-Presses et séchage (fin de vie contrôler du mycélium

Hautes pression aides à extraire tout humidité

Mushrrom packaging by ecovative 2023 Mushrrom packaging by ecovative 2023

2- Mycélium un élément structurel 10

Analyse de ce matérielle
Avantage Enjeux
Sans plastique (100% naturel) Temps de croissance du mycélium

Sans Produits chimiques Contrainte de formes pour le moment

Biodégradable : Aide à diminuer quantité de plastique Inférence sociale (mauvaise connotation)

dans l’océan.

Compostable Moins résistant aux coupures

Résistance au flame / à l’eau

Résistance au choc

Personnalisable / une infinité de possibilités

Mushrrom packaging by ecovative 2023

2- Mycélium un élément structurel 11

Brique de mycélium

Projet Hy-Fi par “The living New York”

Construit en 2014 en association avec MOMA, comme preuve

de concept des maisons en mycélium.

Brique de mycélium qui peut respirer ou isoler ( dépendant

de la densité ).

Limite du projet et d’usage

- Faible résistance à la compression : limitation de hauteur de
construction
- Perception sociale

Figure 11 : Structure du projet Hy-FI , application de block de mycélium

The living new york, 2014, USA : https://www.certifiedenergy.com.au/emerging-materials/emerging-mate-

rials-mycelium-brick
3- La myco-remédiation 12

Qu’est-ce que c’est ?

Pourquoi ?
La bioremédiation

Ensemble de techniques utilisées pour dépolluer un site naturel, en

employant des compososées biologiques.

Myco-remédiation
Utilisation de mycélium pour remédier à des sites naturelles.

Enzyme responsable pour champignon

Peroxydases et les laccases : brise les molécules toxiques (HAP).

Champignon :
Saprotrophes, soit les champignons se nourrissant d’arbres morts.
Figure 12 : Impacts des catastrophe environnementaux sur notre environnement
Comme, la pleurote en forme d’huître (Pleurotus ostreatus).
3- La myco-remédiation 13

Nos expérience inconclusive

Expériences Résultats Conclusion

Nous n’avons pas eu les résultats

attendus car les vers de terre
de la boîte 2 ont survécu. Nous
supposons :

Que la quantité d’essence versée n’a

pas été suffisante pour contaminer
Figure 13 : Experience de mycoremédiation Figure 14 : Résulats de mycoremédiation la terre et en conséquent tuer les
Équipe de TPE, 2017 Équipe de TPE, 2017
vers de terre.
Terre Terre + Terre + Tout les verres de terre on survécu.
Essence Essence + Que le temps était insuffisant ou
Mycélium qu’il y a eu une erreur de quantité.
Ceci ne nous a pas permis
de vérifier les propriétés de
dégradation de l’élément chimique
par le champignon.
3- La myco-remédiation 14

Est-ce que ça fonctionne vraiment ?

Projet par Paul Stamets et David Sumerlin

Anciennes route forestière utiliser pour déforestation en Colombie-
Britanique .

Impacte de L’usage
Destruction et contamination des sols entourant les routes.

Résultats après 4 semaine

L’espace étudié est dans un état actif de remédiation. La verdure
repousse et les animaux y reviennent
Stamets,P. Mycorestoration of Abandoned Logging Roads.
Enjeux Fungi.com.

“Current mycoremediation solutions simply work too slowly to be

embraced on an industrial scale.”

Figure 15 : “grow directly from a wall of oil-soaked burlap sacks” https://www.yesmagazine.org/environment/2019/03/05/mushrooms-clean-up-toxic-mess-including-plastic-why-arent-they-used-more

k’allampero, 2008, FLickr.com. CC
Conclusion 15

Conclusion

En conclusion, les champignons peuvent donc réduire la production de gaz à

effet de serre, donc atténuer le réchauffement climatique et la hausse du niveau
de mer tout en produisant de la nourriture. Ils peuvent aussi faire un substitut
pour le plastique qui améliora la propreté de nos océans et nos terres, comme le
fait la myco-remédiation en nettoyant les espaces contaminés aux hydrocarbures.

Les mutations des champignons dangeureuse sont-ils possiblent dans le future,

si la réchaufement climatique persiste ?
Merci !
SOURCES
Nouvelle citation
“Changement de température lors des 50 dernières années “Par Loris Perkins et al., Fevrier 2020 : https://
©Nasa 2020| NASA’s Scientific Visualization Studio
svs.gsfc.nasa.gov/4964#section_credits
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17
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’’Aperçu sur le changement climatique’’
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WHAT A WASTE, Urban Development Series Knowledge Papers, page 17 • Informations sur la
mycoremédiation : Tradde Cotter, 2014, Organic Mushroom Farming and Mycoremediation, Chelsea
Green, page 229
• Article sur la sous-alimentation : UN Water (The United Nations inter-agency mechanism on all
freshwater related issues, including sanitation), 7 octobre 2014
• Informations sur les emballages de champignons et le plastique : Sam Harrington, 22 janvier 2015,
‘’How Long Does It Take for Plastic to Biodegrade? (Who Knows!)’’, Ecovative • Structure chimique de
la lignine : Wikimedia, 7 août 2011, File: Lignin • Structure chimique de la cellulose : Wikimedia, 21
octobre 2007, File: Cellulose Sessel • Structure chimique de l’hydrocarbure aromatique polycyclique
: Encyclopédie de sécurité et de santé au travail, ‘’Propriétés des hydrocarbures aromatiques poly-
cycliques’’ • University of Hawaii au department de botany Mānoa schema du cycle du champignon
inspirer par: Whittaker, R.H. 1969
• Paul Stamets 1995: ‘’An overview of mushroom cultivation techniques’’ • Materia le 26 juillet 2016 :
‘’Myco Board’’
• College of Agriculture, Extension Service: ‘’The Mushroom Story’’
• University Park, Pennsylvania : ‘’The Mushroom Story’’
• Dictionnaire Larousse
Table des matières 18

Introduction
Contexte de la recherche.
Enjeux environnementaux contemporain.
Introduction au monde des champinions.

Développement
Traitement organique
Un bon substitue au embalages plastiques ?
La mycoremédiation

Conclusion
Retour sur nos proposition / exemples appliqués
D’autres applications ?