Nicole Sulkin Hop

Uriel Barrera Pérez

10/09/2023

Entretien d'embauche
Francés : Bonjour, bienvenue. Enchanté je suis Monsieur Barrera, vous êtes Madame Sulkin
?

Alemán : Oui, c'est moi. Enchanté de vous rencontrer.

Francés: Je m'excuse pour le retard, je sais que c'est un peu tard par rapport à l'heure
convenue.

Alemán: Ne vous inquiétez pas, car en Allemagne, nous avons l'habitude d'arriver à

l'heure convenue.

Francés : Tout d'abord, je voudrais vous expliquer un peu le concept de ce restaurant. Il

s'agit d'un restaurant de cuisine allemande, car j'ai vécu là-bas pendant quelques mois et
j'adore votre culture, mais je veux embaucher quelqu'un allemand pour m'aider à
perfectionner le concept, c'est pourquoi j'ai mis dans l'annonce que je recherchais quelqu'un
allemand pour le poste. Alors dites-moi, pourquoi voulez-vous travailler avec nous ?

Alemán : Bien sûr, c'est une idée formidable et un excellent moyen de faire découvrir

ma culture à d'autres personnes. J'ai toujours voulu vivre en France, mais Berlin me

manque souvent. C'est donc un mélange de tout ce que j'aime : Berlin, la France et la

cuisine.

Francés : Je comprends, et c'est peut-être une question évidente, mais que savez-vous de
la cuisine allemande ?

Alemán :J'ai étudié au Cooking Lounge de Berlin, et comme j'y ai grandi toute ma vie,

je peux maintenant mélanger toutes les techniques gastronomiques que j'ai apprises

à l'école avec l'expérience que j'ai acquise à mon pays. En fait, j'ai suivi un cours

spécialisé dans la cuisine allemande traditionnelle, j'ai appris à tout faire : Bratwurst,

Schnitzel, Pretzel, Sauerbraten, Currywurst, entre autres !

Francés : Incroyable, ce sont tous mes plats préférés ! Alors dites-moi, comment se passe le
travail en cuisine ?

Alemán : Je sais très bien travailler sous pression et en équipe. Je suis également

très douée pour trouver des solutions aux problèmes qui peuvent se poser.

Francés : Très bien, je voulais vous dire que pendant les mois où j'ai vécu à Berlin, j'ai
réalisé que l'environnement de travail était très léger, et bien, ici c'est très compétitif, et il y a
beaucoup de pression, ce n'est pas comme en Allemagne, pensez-vous que vous pouvez le
soutenir ?

Alemán : Bien sûr, je peux facilement m'adapter à de nouveaux défis

Francés : Encore quelques questions. Avez-vous déjà travaillé dans des restaurants ?

Alemán : Oui, j'ai beaucoup d'expérience dans la restauration. J'ai travaillé chez

Hackethals et PeterPaul, qui sont en fait les meilleurs restaurants allemands de

Berlin.

Francés : Je vois, et pourquoi as-tu quitté ces emplois ?

Alemán : Je voulais élargir mes horizons et parcourir le monde pour découvrir

différentes cultures, et cela m'a amené ici. Cependant, je voulais trouver un restaurant

où je pourrais montrer ma culture.

Francés : Et dans quel domaine aimez-vous travailler ?

Alemán : J'aimerais pouvoir travailler en tant que Rôtisseur et Saucier. Cependant, je

crois que je suis suffisamment préparé et capable d'être chef de cuisine. J'aimerais

diriger une cuisine qui se distingue par la cuisine allemande internationale.

Francés : J'ai beaucoup aimé votre attitude et je peux dire que vous avez du talent. Je
voulais donc vous demander ce que j'avais en tête pour le restaurant. J'avais pensé à des
petits déjeuners sucrés, mais je ne sais pas quel genre de petits déjeuners ils mangent
là-bas.
Alemán : Contrairement aux Français, les Allemands prennent la plupart du temps

des petits déjeuners salés. Ils sont généralement à base de pain, de saucisses et

même de Bauernomelett. Mais si vous voulez inclure quelque chose de sucré, vous

pouvez mettre en œuvre le Müsli, un mélange de céréales et de granola auquel vous

pouvez ajouter du yaourt et des fruits, ou même n'importe quoi avec de la confiture.

Francés : Je vois, et au sujet de l'alcool comment ça se passe ?

Alemán : Contrairement à ce qui se passe ici, où l'on boit surtout du vin, en

Allemagne, on boit de la bière. En fait, chaque personne en boit 183 litres par an !

Pour avoir un restaurant vraiment allemand, il faut donc beaucoup de bière.

Francés : J'ai apprécié votre attitude et votre volonté d'aider et de diriger la création du
menu, vous êtes donc embauché ! Merci beaucoup, et à lundi.

Alemán : Merci beaucoup, Je resterai à l'affût de toute autre information, au revoir.