Université Mohamed kheidar Biskra Phytochimie et Valorisation

des Biomolécules
Faculté des sciences exactes et sciences de la nature et de la vie Master. II .BVP /BA
Département Des sciences de la Nature et de la Vie

TP 1 : Extraction de l’huile essentielle de lavande

 Objectifs

–Réaliser et comprendre le principe d’une hydrodistillation

–Réaliser un relargage
–Réaliser une extraction par solvant

I La lavande en quelques mots

La lavande fait partie de la famille des lamiacées ou des labiées qui sont une famille de plantes
herbacées buissonnantes. Cette famille est connue pour ses propriétés médicinales, aromatiques ou
culinaires en utilisant des plantes telles que la menthe, le basilic, l’origan, la sauge, le thym ou
encore le patchouli et la lavande.

Nous allons nous intéresser plus particulièrement à la la-

vande : elle contient principalement une espèce chimique
odorante, l’acétate de linalyle qui est très utilisé dans le
milieu de la parfumerie ou en aromathérapie. C’est une
molécule complexe du point de vue structural comme le
montre sa formule chimique :

CH2
CH3 HC
H2
H3C C C C O
C C C CH3
H H2
CH3
O

La lavande est produite et utilisée en France principalement dans le sud de la France où les
champs de grande surface sont cultivés afin d’extraire la précieuse huile essentielle qui coûte le prix
exorbitant d’environ 20.000 e le litre !
L’huile essentielle de lavande a des propriétés antiseptiques et permet de soigner les
écorchures et les plaies. Elle a aussi des effets bénéfiques sur les irritations et les problèmes de
peau, les brûlures, les boutons, les piqures d’insectes, les morsures d’animaux et de vipères.
II Hydrodistillation des fleurs de lavande : principe et mise en
oeuvre
L’hydrodistillation est une technique très ancienne dont on retrouve des traces au VIème siècle
chez les chimistes arabes qui inventèrent l’alambic. L’essence de lavande récupérée, aussi appelée
huile essentielle de lavande contient principalement l’espèce chimique odorante acétate de linalyle.
Le principe de l’hydrodistillation est simple : il consiste à porter à ébullition un mélange d’eau
et de fleurs de lavande. Par chauffage, on provoque l’éclatement des cellules végétales ren- fermant
les espèces chimiques odorantes : elles sont alors entraînées par la vapeur d’eau à des températures
suffisamment basses pour ne pas les dégrader. La vapeur dans le dispositif est très majoritairement
composée d’eau et de très peu d’huile essentielle. C’est pour cette raison que l’hydrodistillation doit
durer relativement longtemps pour pouvoir récupérer une quantité suffi- sante d’huile essentielle.
C’est aussi pour cette raison que l’huile essentielle est un produit aussi cher : le coût en énergie
électrique pour extraire de petites quantités d’huile essentielle est élevé.

Expérience
Faire chauffer un mélange de 120 mL d’eau et de 12 g de fleurs de lavande jusqu’à
obtenir
environ 100 mL de distillat.

2
 Questions
1. Quels sont les principaux dangers de l’expérience réalisée ?

Les principaux dangers de l’expérience réalisée sont le risque électrique (risque

d’électrocution, notamment avec le chauffe-ballon) et le risque ther- mique (risque de

brûlure à cause du chauffe-ballon ou de la verrerie chauffée).

2. Quel est le rôle des grains de pierre ponce ajoutés au fond du ballon ?

Le rôle des grains de pierre ponce est de réguler l’ébullition (formation de petites bulles en

continu).

3. Compléter le schéma du montage ci-dessous :

label pièce du montage

a support élévateur
b chauffe-ballon
c ballon monocol
d tête de colonne
e thermomètre
f réfrigérant droit
g pis de vache
h erlenmeyer
i distillat
j support
k pince
l noix
3
IIII. Le traitement après la distillation : Extraction liquide/liquide
Expérience
Verser le distillat dans une ampoule à décanter et ajouter environ 20 mL d’eau salée
saturée
à l’éprouvette. Agiter avec précaution tout en dégazant régulièrement l’ampoule puis,
laisser décanter quelques instants. Ajouter alors 10 mL de cyclohexane à l’éprouvette et
agiter de nouveau avec les mêmes précautions que précédemment. Repérer alors les
positions de la phase aqueuse et de la phase organique. Récupérer la phase aqueuse et la
phase organique séparément dans deux erlenmeyers propres et secs. Placer enfin
quelques millilitres de de votre phase organique contenant l’huile essentielle dans un
tube à essais que vous boucherez avec soin (indiquer votre nom sur le tube) et que nous
garderons pour la prochaine séance pour analyses.

Questions
1. Que signifie eau salée saturée ? Quel est le rôle de l’eau salée saturée lors de l’ajout
dans le distillat ?
Eau salée saturée signifie que le maximum de sel possible a été dissout dans l’eau. Un
cristal de sel supplémentaire resterait dans la solution à l’état solide et ne se solubiliserait
pas.
Le rôle de l’eau salée saturée ajoutée au distillat est de faire diminuer la solubilité de
l’acétate de linalyle dans l’eau afin que le maximum de cette espèce chimique d’intérêt passe
dans le solvant d’extraction : le cyclohexane.
2. Quelle précaution devez-vous respecter pour utiliser du cyclohexane ? Pourquoi
utiliser
Le cyclohexane doit être manipulé sous la hotte car c’est un solvant volatil toxique.
On utilise le cyclohexane comme solvant d’extraction car l’acétate de linalyle qui est
l’espèce chimique d’intérêt est très soluble dans ce solvant.
3. Pourquoi dégazer régulièrement l’ampoule à décanter après agitation ?
Il faut dégazer régulièrement l’ampoule à décanter car lors de l’agitation, du
cyclohexane s’évapore (c’est un solvant volatil) ce qui fait augmenter la pression dans
l’ampoule.

4
Questions (suite).
1. Légender avec soin l’ampoule à
décanter représentée ci-dessous :

Que contient la phase organique une fois celle-

ci récupérée ? Quelle serait, selon vous, la
dernière étape à réaliser pour pouvoir
récupérer l’huile essentielle de lavande pure ?
La phase organique est constituée de
cyclohexane et d’acétate de linalyle. La
dernière étape pour récupérer l’huile essentielle de lavande pure est d’évaporer le
cyclohexane.

Quelques informations utiles

5
6