REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE

MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR

ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

UNIVERSITE DE RELIZANE
FACULTE DE TECHNOLOGIE

Domaine : science et technologie Filière : Génie des procédés

TP-N04
Extraction d'une huile essentielle du
lavande

Réaliser par :  ZEGUIR MOHAMED

Année Universitaire : 2023/2024

Extraction d'une huile
essentielle du lavande
RESUMÉ—
L’hydrodistillation est une méthode d’extraction
dont le rôle est d’entraîner les composés volatiles
présents dans les produits naturels, grâce à la
vapeur d’eau. Ce procédé est aussi appelé «
entraînement à la vapeur « .Etymologie du mot : il
est composé de hydro (en grec « eau ») et de
distillation qui vient du latin stilla, «goutte » et de
distillare « tomber goutte à goutte ». Il semble que
cette technique soit très ancienne car on a retrouvé
des traces de son existence dès l’Antiquité, et on
pense que les Perses l’auraient découvert pour
fabriquer l’eau de rose. « La distillation à la vapeur
d’eau consiste à faire passer les plantes dans un
bain de vapeur qui entraîne les huiles essentielles
qu’il suffit de récupérer à la surface de l’eau après
refroidissement. »
Mots clés—, Extraction, distillation, solvant
température, huile, éprouvette graduée
I-INTRODUCTION
Les « essences naturelles » comprennent les
produits aromatiques et volatils extraits des
végétaux. Par exemple, on parlera d’essence de
menthe, de rose, etc. Ce sont des liquides odorants
appelés « huiles essentielles » chez les parfumeurs.
Les huiles essentielles sont contenues dans les
fleurs, les feuilles, les enveloppes des fruits
(mandarine par exemple), dans l’écorce (cannelle)
et même dans les racines de certaines plantes. Leur
pourcentage en masse de plante traitée est très
variable de quelques millièmes à 10 % environ.
Elles sont très peu solubles dans l’eau ; elles sont en
général très solubles dans l’alcool, l’éther, le
pentane. Elles se dégradent facilement à la chaleur,
il faut donc éviter une forte élévation de
température. La température d’ébullition du
mélange eau/huile essentielle est inférieure à celle
de l’huile essentielle.
Dans un entraînement à la vapeur ou
hydrodistillation, on fait bouillir un mélange d'eau
et de produit à extraire, puis on liquéfie la vapeur
dans un réfrigérant. La solution obtenue s'appelle le
distillat. Le but de cette technique est de récupérer
les essences d'épices, de fleurs, de fruits ou des
plantes.
I.1-le but :
 Ce TP propose ainsi d’extraire l’huile essentielle
de lavande par une technique très ancienne :
L’hydrodistillation.
 Extraire l’huile essentielle de lavande du distilla t
en réalisant une extraction liquide- liquide
I.2-Le Principe
Etape 1 : Extraction de l'huile essentielle
En se vaporisant, l'eau entraîne avec elles les huiles
essentielles contenues dans le produit brut (clou de
girofles, écorces d'oranges, lavande....). Les vapeurs
arrivent dans le réfrigérant où la température est de
l'ordre de 15°C.Elles se liquéfient dans l'éprouvette
graduée. Remarque : Le distillat obtenu en TP n'a
qu'une seule phase puisqu'on extrait trop peu d'huile
essentielle qui s'est solubilisée dans l'eau .
Etape 2 : Le relargage
Le relargage consiste à rendre des composés
organiques (huile essentielle...) moins solubles dans
l'eau en ajoutant du chlorure de sodium qui n'est
autre que du sel. Après le relargage l'extraction sera
donc plus facile. Pour ce faire on place le distilla t
dans une ampoule à décanter et l'on rajoute de l'eau
salée. On agite, dégaze et on laisse décanter. Cette
étape permet ainsi de mieux séparer l'huile
essentielle de la phase aqueuse puisque l'huile
essentielle est moins soluble dans l'eau salée que
dans l'eau. On peut s'arrêter ici et récupérer l'huile
essentielle à l'aide de l'ampoule à décanter.
Etape 3 : Extraction par solvant
On choisit le cyclohexane comme solvant
extracteur puisqu'il est non miscible avec l'eau
salée et que l'huile essentielle de lavande est très
soluble dans le cyclohexane. Le distillat étant déjà
dans l'ampoule à décanter avec l'eau salée, nous
rajoutons le cyclohexane. Nous agitons, dégazons
et laissons décanter. Toute l'huile essentielle
contenue dans la phase aqueuse passe dans la phase
organique puisque l'huile essentielle est très
soluble dans le cyclohexane. La densité du
cyclohexane (=0,78) étant plus faible que celle de
l'eau salée (=1,1) la phase surnageant est la phase
organique contenant l'huile essentielle de lavande
et le cyclohexane, quant à la phase sous-rageante il
s'agit de la phase aqueuse contenant de l'eau salée.
L’utilisation de l'ampoule à décanter permet de
séparer les deux phases en laissant s'écouler les
liquides jusqu'à leur surface de séparation
Etape 4 : Séchage
Maintenant nous allons "sécher" la phase
organique. Bien que l'eau soit non miscible avec le
cyclohexane il y a toujours des traces d’eau (très
peu) dans le cyclohexane.
Etape 5 : Distillation
Le solvant extracteur employé à pour propriété
d'avoir une température d'ébullition faible, ainsi en
évaporant (distillation) le solvant organique volatil
(cyclohexane) nous obtenons l'huile essentielle qui
a été si difficile à extraire. L'inconvénient reste la
faible quantité d'huile essentielle récupérée au
final, c'est en partie cela qui explique le prix élevé
des parfums. En fait la distillation par évaporateur Schéma du montage d’hydrodistillation :
rotatif pour une bonne séparation.
Quelques informations sur l’huile essentielle de
lavande.
Origine : Régions méditerranéennes, Yougoslavie,
Russie, Australie et Angleterre...
Partie utilisée : Fleurs. Il faut en moyenne 100 à
130 kg de fleurs de lavande pour obtenir 1 kg
d’huile.
Principaux constituants de l’huile essentielle :
acétate de linalyle (40 à 50 %), linalol (20 à 30 %),
géraniol, Acétate de géranyle, cinéol, bornéol,
limonène, α-pinène… ,
Historique : La lavande est connue depuis
l'Antiquité romaine comme parfum et comme Schéma de l’évaporateur rotatif :
arôme, et était déjà Employée dans les domaines
alimentaire et pharmaceutique avant le début de
notre ère. En 1910, le parfumeur et Chimiste René-
Maurice Gattefossé stoppa un début de gangrène
provoquée par une brûlure en se rinçant les mains à
L’essence de Lavande. La rapidité de la guérison
engendra de nombreuses études sur les huiles
essentielles.
Aujourd'hui la Lavande, produit méditerranéen par
excellence, est célèbre pour ses multip les
applications.

I.3-Les Matériaux et outils utilisés :

Outils Matériaux
-Un ballon rodé de 250ml. -Eau distillé.
-Béchers et tube à essai. -chlorure de
-l'ampoule à décanter sodium NaCl.
-erlenmeyer -Feuille de
-Montage d’hydrodistillation + lavande
agitateur magnétique (Prévoir 300
-Balance, coupelle, spatule g pour une
métallique classe)
-Eprouvette graduée de 100 mL -Carbonate
-Erlenmeyer de150 mL de potassium
-Système de filtration : anhydre
erlenmeyer + entonnair avec -Cyclohexane
filtre (coton de verre par
exemple)

Les Fleurs de lavande

I.4-RÉSULTATS, DISCUSSIONS ET
INTERPRÉTATIONS
1-Hydrodistillation de la lavande
Qst01 : Reproduire le schéma du montage
d’hydrodistillation sur votre compte-rendu,
l’annoter et indiquer l'arrivée et la sortie de l'eau du
réfrigérant.
Réponse :
Qst02 : A quoi sert l’agitateur magnétique ?
Réponse :
L'agitateur magnétique chauffant est un appareil
permettant de mélanger deux composants de façon
homogène.
Qst03 : Qu’observe –t’on dans le réfrigérant à eau
au cours du chauffage ? En déduire le rôle du
réfrigérant à eau.
Réponse :
Des gouts d’huile
Le réfrigérant à eau permet de condenser les vapeurs
d’eau et d’huile essentielle de lavande pour pouvoir
récupérer le distillat à sa sortie.
Qst04 : A partir de quel moment va-t-on obtenir le
distillat ? Expliquer le principe de la technique
employée.
Réponse :
Après l’évaporation complète de l’eau
L’eau liquide s’évapore et se transforme en vapeur
d’eau, les vapeurs d’eau entrainent avec elle les
espèces chimiques odorantes présentes dans la
lavande. Au contact des surfaces froides du
réfrigérant, les vapeurs d’eau et l’essence de
Lavande gazeux se liquéfient et tombe dans
l’erlenmeyer.
Qst05 : Quel est l'aspect du distillat obtenu ?
Recueille-t-on uniquement de l'huile essentielle de
lavande ?
Réponse :
1-L'aspect du distillat obtenu : liquide, légèrement
trouble, couleur jaune
2-Non avec l’eau
2-Extraction de l’huile essentielle de
lavande
Qst06 : Pourquoi ajoute-t-on du sel au distillat ?
Deux raisons doivent être invoquées. (S’aider du
tableau)
Réponse :
On ajoute du sel au distillat car l’huile essentielle de
lavande est faiblement soluble dans l’eau, et très
faiblement soluble dans l’eau salée. Cet ajout
permet donc de récupérer d’avantage l’huile
essentielle de lavande par la suite.
Qst07 : Quel est le rôle du cyclohexane ?
Réponse :
On ajoute le cyclohexane car il n’est pas miscible
avec l’eau salée et que l’huile essentielle de
lavande y est très soluble.
Qst08 : Pourquoi faut-il agiter l'ampoule à décanter
et la purger ou dégazer de temps en temps ?
Réponse :
On agite plusieurs fois l’ampoule à décanter pour
favoriser le passage de l’huile essentielle de lavande
dans le cyclohexane.
Il faut dégager régulièrement l’ampoule à décanter
car lors de l’agitation du cyclohexane, s’évapore
(c’est un solvant volatile) ce qui fait augmenter la
pression dans l’ampoule.
Qst09 : Quel est le rôle de l’étape 4) ? Comment
appelle-t-on cette étape ?
Réponse :
Séchage de la phase organique pour éliminer les
gouttes d’eau qui reste dans le mélange.
Qst10 : Représenter l'ampoule à décanter et y
indiquer clairement la nature des deux phases.
S’aider du tableau
Réponse :
Qst11 : Quelle phase faut-il recueillir ?
Réponse :
La phase organique
Qst12 : Quel est le rôle du carbonate de potassium
anhydre ?
Réponse :
Le carbonate de potassium anhydre piège les
molécules de l’eau qui pourrait être présente dans
notre mélange, cette opération s’appelle le séchage.
Qst13 : Comment récupérer l’huile essentielle de
lavande ?
Réponse :
On filtre ensuite la phase organique, la dernière
étape pour récupérer l’huile essentielle de lavande
est d’évaporer le cyclohexane.
I.6-Conclusion :
Une extraction par hydrodistillation est une
distillation en présence d’une grande quantité d’eau.
L’extrait, résultat de la distillation est un mélange
hétérogène appelé distillat, contenant de l’eau et
l’ensemble des espèces extraites.
La phase liquide du distillat non miscible à l’eau est
appelée huile essentielle. Elle est généralement très
parfumée et volatile.
Pour extraire une espèce dissoute dans un solvant
S1, il suffit de disposer d’un autre solvant S2, non
miscible à S1, dans lequel cette espèce est nettement
plus soluble.