Extraction

Extraction végétale : Opération technique permettant à l’aide

de véhicule (eau, alcool, solvant organiques…..) d’extraire les
constituants chimiques des plantes médicinales sous forme
isolée ou globale.
Les extractions se font en général par différents solvants avec
plusieurs protocoles expérimentaux (Macération, percolation,
Soxhlet…etc).

Les solvants les plus utilisés avec polarité croissante sont :

l’hexane, le dichlorométhane (ou Chloroforme), l’Acétate
d’éthyle, le Butanol, l’Ethanol (ou méthanol) et l’eau.
Les caractéristiques de chaque solvant
- L’hexane : extrait en général les lipides (acides gras) + les terpènes.

- Le Dichlorométhane : Attire les acides gras + terpènes + les alcaloïdes.

- L’acétate d’éthyle : extrait les flavonoïdes + les tanins.

- Le butanol : Attire les saponosides

- L’éthanol ou le méthanol : Extrait totalement la plante (de l’hexane au

butanol).

- L’eau : Extrait toutes les molécules plus polaires non solubles par les
solvants organiques, càd les grosses molécules liées au sucre, exemple
les polyholosides.
 Les différents types d’Extraction

Macération

La macération est un procédé qui consiste à laisser séjourner

un solide dans un solvant pour en extraire les composés
solubles
 Percolation
C’est un type d’extraction avec chauffage, exemple. Percolation café
 Infusion
L'infusion, extraction à l'eau, est le mode le plus courant et le plus classique
d'emploi des remèdes végétaux. On procède de la manière suivante: la plante
correctement fragmentée est arrosée de la quantité prescrite d'eau bouillante.
Extraction par Soxhlet
 Extraction par Soxhlet
Un ensemble soxhlet est constitué d’un ballon monocol , d’un réfrigérant et d’un
extracteur. Ce dernier présente un système de tube permettant la vidange du
réservoir dont le volume varie d’un modèle à l’autre. Le système doit être complété
à l’aide d’une cartouche en cellulose, placée dans le réservoir, destinée à recevoir
le composé à extraire.

Avantage: Le cycle se répète indéfiniment. On peut ainsi épuiser

complètement le solide en quelques cycles sans intervention. Le résultat
est équivalent à une série de macérations successives, mais cette
technique ne nécessite pas un grand nombre d'opérations.

Inconvénients: La taille de la cartouche étant limitée, il peut être

nécessaire de réaliser plusieurs extractions successives avec
plusieurs cartouches, ce qui peut prendre un temps considérable

L'extraction à chaud peut dégrader certaines substances chimiques.

 Entraînement à la vapeur d’eau
Un flux de vapeur d'eau est injectée au contact de la plante. Cette dernière est
chauffée par la vapeur d’eau. Le but est d'emporter avec la vapeur d'eau les
constituants volatils (Huiles essentielles) des produits bruts (plantes).

On appelle huile essentielle

(ou parfois « essence végétale»)

le liquide concentré des

composés aromatiques

(odoriférants) volatils d'une plante.

Il est obtenu par extraction

mécanique, entrainement à la

vapeur d’eau ou hydrodistillation.

 Hydrodistillation
Le principe est le suivant : dans un ballon, on porte à ébullition un
mélange d’eau et de la plante dont on souhaite extraire l’huile essentielle.
Les cellules végétales éclatent et libèrent les molécules odorantes,
lesquelles sont alors entraînées par la vapeur d’eau créée. Elles passent
par un réfrigérant à eau où elles sont condensées, puis sont récupérées
dans un récipient.
Hydrodistillation
 Extraction des HE
Hydrodistillation

Montage d’hydrodistillation 11
Extraction assistée par micro-onde
 Les principes Actifs de la plante

Constituants chimiques contenant dans les plantes

médicinales et qui sont doués d’activités pharmacologiques et
responsables de leurs emplois en thérapeutique.

Les plantes contiennent des principes actifs qui peuvent être

en général:

I- LES TERPENES

Les monoterpènes (10 carbones )

Les sesquiterpènes (15 carbones )

Extrait de Cedrus atlantica

Les diterpènes (20 carbones)

Extrait de Tetraclinis articulata

Les triterpènes (30 carbones)

Hémisynthétisé à partir du latex d’Euphorbia

officinarum
 Les caroténoides (40 carbones)

Les stérols (28 à 29 carbones )

Les saponosides (dérivés de stérols et triterpènes )

Les cardiotoniques (dérivés de stérols et de triterpènes )

II- LES ACETOGENINES

Les acides gras

Tripalmitoylglycérol

Les flavonoïdes et anthocyanes

 Les quinones

Les lignanes

Les tanins

III- LES COMPOSES AZOTES

Les aminoacides
Les aminoacides
Les acides nucléiques

Structure 3D de la molécule d'ADN

Les protéines

Un groupement amine (NH2)

Un groupement acide (COOH)
Une portion variable d'un acide aminé à l'autre
(indiqué par la lettre R sur la molécule ci-contre; R
pour radical).