Mme GILLIERS

19 octobre 2020

SECONDES 1, 5 ET 6
PHYSIQUE – CHIMIE
 : 1H30, l'usage de la calculatrice est autorisé.

 Ne pas écrire sur la première page.

 Toute réponse doit être justifiée.

 ENCADRER les formules littérales finales &

SOULIGNER les résultats numériques.

 Attention à la précision des résultats.

 Soigner la présentation et la rédaction.

En route !
Et NO STRESS !!

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EXERCICE 1 : Composition d’une pièce de monnaie
Les pièces de monnaies sont souvent constituées d’un mélange de plusieurs métaux.
Voici la composition massique d’une pièce de 20 centimes d’euro de masse 5,74 g.
Espèce chimique Cuivre Aluminium Zinc Etain
Pourcentage massique 89 % 5 % 5 % 1 %
1) Une pièce de 20 centimes d’euro est-elle un mélange homogène ?
2) Déterminer la masse de chacune des espèces chimiques constituant une pièce de 20
centimes d’euro.
3) Une pièce de 50 centimes d’euro est constituée de quatre espèces chimiques dont le
tableau ci-dessous donne la composition.
Espèce chimique Cuivre Aluminium Zinc Etain
Masse (g) 6,94 0,39 0,39 0,08
a- Déterminer le pourcentage massique de chacun de ses constituants.
b- Comparer la composition des pièces de 20 et de 50 centimes d’euro. Que
peut-on en conclure ?

EXERCICE 2 : Solution de peroxyde d’hydrogène

Sur un flacon de solution concentrée S d’eau oxygénée, utilisée comme désinfectant, on peut
lire : »contient 33,0 % de peroxyde d’hydrogène en masse ; masse volumique
 = 1,11 g.mL-1 ».
1) Calculer la masse d’un volume V = 500 mL de la solution.
2) Quel masse de peroxyde d’hydrogène ce volume renferme-t-il ?
3) En déduire la concentration en masse de peroxyde d’hydrogène de la solution.
4) A partir de cette solution, on désire de préparer un volume V1 = 100 mL de solution
S1 de peroxyde d’hydrogène de concentration en masse 73,3 g.L-1.
a- Quelle masse de peroxyde d’hydrogène la solution S 1 contient-elle ?
b- Quel est le volume Vs de solution S qui contient cette masse ?
c- Donner le protocole de la préparation de la solution S 1 (matériel et
expérience).

EXERCICE 3 : Le cidre

Des élèves en travaux pratiques de chimie doivent mettre en évidence dans le cidre les
espèces chimiques suivantes : eau, dioxyde de carbone, glucose et amidon.

Doc.1 : Test de l’amidon

L’eau iodée de couleur jaune, devient bleue en présence d’amidon.

Doc.2 : Mise en évidence du glucose

On met un peu de liqueur de Fehling, de couleur bleue dans un tube à essais qu’on place dans
de l’eau chaude d’un bécher. En présence de glucose, il se forme un précipité rouge brique.

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Doc.3 : Matériels et produits mis à disposition
Cidre, sulfate de cuivre anhydre, eau iodée, eau de chaux, liqueur de Fehling, eau chaude.
2 béchers, une coupelle, des tubes à essais, des pipettes, une spatule, une pince en bois.

Elaborer le protocole qu’ils doivent mettre en œuvre.

EXERCICE 4 : La chromatographie
L’odeur et la saveur fraîche de la menthone, analogues à celles de la menthe, en font un
arôme très utilisé dans les produits alimentaires.
Pour vérifier la présence de la menthone dans l’huile essentielle extraite des feuilles de
menthe poivrée, on réalise une chromatographie sur couche mince (CCM). L’éluant est le
dichlorométhane. Le chromatogramme obtenu est donné ci-dessous.

1 : dépôt de menthone
2 : dépôt de menthol
3 : dépôt d’huile essentielle
de menthe
4 : dépôt d’eucalyptol
5 : dépôt de menthofuranne

1) Rappeler le principe d’une CCM.

2) Quel est le rôle de l’éluant lors de la chromatographie ?
3) Que matérialise chacun des traits situés en bas et en haut du chromatogramme et
repérés par les lettres A et B ?
4) Les espèces à analyser sont toutes incolores.
Décrire une technique permettant de les révéler sur le chromatogramme.
5) Quels sont les constituants de l’huile essentielle de menthe poivrée ? (justifier).

C’est
fini !

C’est
fini !!!