AGRUPAMENTO DE ESCOLAS JOÃO DE MEIRA

LA SAINT NICOLAS
La Saint Nicolas est une fête catholique qui s'inspire du personnage de
l'évêque de Myre. Avec sa grande barbe, sa mitre vissée sur la tête et sa
bonhommie légendaire, c'est un personnage que les enfants du Nord et
de l'Est de la France adorent retrouver tous les ans le 06 décembre.

Saint Nicolas, évêque à Myre (sud de la Turquie actuelle), était très

généreux et bienveillant. Il venait en aide aux marins dans les tempêtes,
aux affamés. Il protégeait les veuves, les enfants et les gens faibles. Il
défendait les victimes d'injustice. Au fil des ans il est devenu le saint
patron des enfants, des marins, des marchands, des voyageurs, des
boulangers, des juristes, de bien d'autres encore ...

Le 6 décembre est le jour anniversaire de sa mort et c’est ce jour là que de nombreuses

régions de France, de Belgique et même d’autres pays choisissent pour lui rendre hommage.

Après sa mort, de nombreux miracles lui sont attribués. Des miracles qui ont repris dans les
chansons populaires encore chantées par les enfants d’aujourd’hui le jour de la Saint Nicolas.

La légende de Saint Nicolas et du Père fouettard

Un matin d’automne, 3 enfants partent glaner dans des champs lorrains et se perdent en
chemin. Attirés par la lumière d’une maison, ils s’approchent et frappent à la porte. Le
propriétaire était le boucher Pierre Lenoir, appelé aussi Peter Schwartz. Il accepte de les laisser
entrer mais les tue puis les coupe en petits morceaux pour les mettre dans un saloir géant et en
faire du petit salé.

Saint Nicolas sur son âne, frappe à son tour à la porte. L’homme ne pouvant pas rejeter un
évêque, l’invite pour le repas de soir. Saint Nicolas demande du petit salé. Croyant être pris au
piège, le boucher essaye de s’enfuir. Saint Nicolas pose alors 3 doigts sur le saloir et ressuscite
les enfants.

Pour punir le boucher, Saint Nicolas l’enchaine à son âne. C’est à ce moment de l’histoire qu’il
devient le père Fouettard, un personnage au mauvais caractère et violent qui réprimande les
enfants pas sages.

Comment est représenté le Saint Nicolas?

Chaque région met en scène son Saint Nicolas mais la plus populaire est de représenter le
Saint Nicolas habillé en évêque avec une grande barbe blanche, une mitre sur la tête, une
crosse et un long manteau rouge ou violet. Mais quel que soit la tenue, Saint Nicolas a toujours
l'air souriant, bon, généreux comme un bon vieux grand-père.

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Comment est représenté le Père Fouettard?

Le Père Fouettard est vêtu d’un grand manteau noir, un capuchon et des grosses bottes. Il
porte souvent un fouet et un sac. C’est ce méchant personnage assez sale, aux cheveux en
pagaille qui menace de donner des coups de fouets aux enfants qui ne sont pas sages ou de les
emporter dans son grand sac à charbon. Il est parfois représenté avec une corne et une queue
pour se rapprocher du diable.

La Saint Nicolas en France

Les communes qui fêtent Saint Nicolas organisent généralement un défilé le 6 décembre dans
la rue en présence de Saint Nicolas sur son âne, accompagné du père fouettard. Il est parfois
accompagné de chars et de géants (surtout dans le Nord). Le Saint Nicolas offre alors des petits
cadeaux et distribue des friandises aux enfants. Le père Fouettard déroule une liste de prénom
avec les enfants qui n’ont pas été sages. Elle est bien souvent arrachée et annulée par le Saint
Nicolas.

En France, les communes du Nord et de l’Est sont très nombreuses à rendre hommage au
Saint Nicolas. On retrouve des événements en Lorraine & Alsace, dans les Hauts de France et
en Bourgogne Franche-Comté.

Fais la legende des images:

manteau âne friandises Saint Nicolas crosse

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Lorraine
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Alsace
La tradition veut que l'on prépare des "Mannala ou Mannele", petites
brioches en forme de bonhomme que l'on déguste avec du chocolat
et des clémentines.
De l'alsacien petit bonhomme, un mannele (à Strasbourg) ou
mannala (à Mulhouse) est une sorte de pain au lait en forme de petit
bonhomme servi en Alsace pour la Saint-Nicolas avec un chocolat chaud. Il est aussi fait
en Franche-Comté où il s'appelle Jean Bonhomme.
En Alsace, les manneles sont liés à la célébration du jour de la Saint-Nicolas, au moins dès le
XVe siècle.
Le Manala est une petite brioche alsacienne en forme de petit bonhomme très très mignon! On
prépare cette recette délicieuse et gourmande pour célébrer la Saint Nicolas.

Ingrédients:
-500 g de farine
-60 g de sucre
-100 g de beurre
-1 sachet de levure de boulanger (ou 20 g de levure fraiche)
-2 oeufs
-200 ml de lait
-5 g de sel fin
-Quelques raisins secs
-1 jaune d'oeuf

Préparation:
-Mélangez la farine, le sucre, le sel la levure dans un saladier.
-Ajoutez le beurre mou. Bien mélanger. Ajoutez ensuite les 2 oeufs et le lait. Pétrissez la pâte,
jusqu'à obtenir une pate lisse, élastique qui ne colle pas.
-Recouvrez d'un linge humide, dans un endroit tiède à l'abris des courants d'air, et laissez
reposer 1h30 environ (elle doit doubler de volume)
-Prenez des morceaux de pâtes et faites des petits boudins. A l'aide de ciseaux, créez les
jambes et les bras. Recouvrez d'un linge humide et laissez reposer 30 min.
-Préchauffez le four à 180 °C.
-Badigeonnez de jaune d'oeuf, ajoutez des raisins secs pour faire les yeux. Enfournez pendant
15 à 20 minutes.

https://youtu.be/Z8F4pKYTrgQ
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