Consejería de Educación, Cultura y Deporte Escuelas Oficiales de Idiomas del Principado de Asturias

EJERCICIO 2 L’ANDOUILLETTE
Source: Extrait de l'émission Karambolage sur Arte

Vous devez répondre aux questions : indiquez quelle est selon vous l’option correcte ;
donnez l’information (les informations) demandée(s). N’OUBLIEZ PAS de RECOPIER vos
RÉPONSES sur la "HOJA DE RESPUESTAS".

1 Klaus va dîner dans un bon restaurant français avec des __________ , des carafes
d'eau sur les tables et __________ . (Complétez la phrase)

2 En attendant son andouillette, Klaus …

A prend l'apéro
B mange un peu de pain
C grignoter des amuse-gueules

3 Quand le patron revient avec l'andouillette, Klaus voit dans son assiette une
__________ . (Écrivez trois mots)

4 Pourquoi le patron ne s'éloigne pas trop après avoir servi l'andouillette à Klaus ?
A Pour rire un peu
B Pour égayer son client
C Pour l'avertir de quelque chose

5 Qu'est-ce qu'il y a à l'intérieur de l'andouillette ?

A Des abats
B Des abbés
C Des abois

6 Que signifie les 5 lettres du label AAAAA ?

7 Qu'est-ce qui a inspiré le nom du label ?

A Le rire d'un des créateurs
B Le goût un peu particulier de cette spécialité
C Les noms de cinq chroniqueurs gastronomiques

8 Dans quel autre pays, prépare-t-on un mets semblable ?

9 Chez les Français, l'andouillette ...

A fait l'unanimité
B est apprécié par une minorité
C ne convainc pas tout le monde

10 Le document se termine par une petite phrase qui signifie "incroyable". Laquelle ?
Consejería de Educación, Cultura y Deporte Escuelas Oficiales de Idiomas del Principado de Asturias

HOJA DE RESPUESTAS

EJERCICIO 2: L’ANDOUILLETTE

1 des nappes à carreaux une ardoise

2 A B C
3 Grosse saucisse grillée
4 A B C
5 A B C
6 L’Association Amicale d’Amateurs
d’Andouillette Authentique
7 A B C
8 (Le) Vietnam
9 A B C
10 Qui l'eut cru
Transcription
Klaus a faim. Normal, il a marché toute la journée. Il a vu le Jardin des plantes, l’île Saint Louis, et même le Sacré Cœur.
Et comme demain il retourne en Allemagne, il veut se régaler une dernière fois dans un bon restaurant français. Ça
tombe bien, en voilà un, avec des nappes à carreaux, des carafes d’eau sur les tables et une ardoise qui annonce la
spécialité de la maison : l’andouillette. Formidable, se dit Klaus, je ne connais pas, je vais goûter ça. Klaus s’installe,
commande une andouillette AAAAA - c’est comme ça que c’est marqué sur la carte, et grignote un peu de baguette en
attendant son plat, chose qu’il ne peut pas faire dans un restaurant allemand, car dans un restaurant allemand, il n’y a
pas de pain sur les tables. Quand le patron revient avec l’andouillette - qui se trouve être une grosse saucisse grillée,
c’est d’abord l’odeur qui frappe Klaus. Une odeur très particulière, très forte, un peu comme une odeur de… Mais non,
ce n’est pas possible, se dit Klaus en balayant vite cette pensée dégoûtante.
Le patron pose l’assiette, lui souhaite bon appétit et reste dans les parages, un sourire malicieux aux lèvres. Ce n’est
pas la première fois qu'il observe un touriste manger sa première andouillette, et à chaque fois ça lui égaie un peu son
quotidien. Klaus, tiraillé entre appréhension et curiosité, prend son courage à deux mains et la coupe en deux. La
saucisse exhibe alors sa généreuse farce : des gros morceaux roses de… de quoi au juste? Ahuri, Klaus demande au
patron : "Qu’est-ce que c’est ?" "Eh bien, répond celui-ci, ce sont des abats : de l’intestin de porc et de fines lamelles
d’estomac de porc. Le tout a été scrupuleusement nettoyé, mais pas trop assaisonné, pour laisser place au goût
authentique de la matière première". Justement, en parlant d’authentique, l’andouillette que Klaus s’apprête à manger a
reçu le label AAAAA, décerné par une association qui veille à la qualité des andouillettes en France. AAAAA, ce n’est ni
une exclamation de plaisir gourmand, ni un cri de dégoût, c’est le nom de l’Association Amicale d’Amateurs
d’Andouillette Authentique, fondée à la fin des années 60 par cinq chroniqueurs gastronomiques. C’était le rire un peu
particulier de l’un d’entre eux, "Ah ah ah ah ah !", qui a inspiré ce nom. Il paraît que la France est, avec le Vietnam, le
seul pays à fabriquer cette spécialité culinaire dont l’odeur peut indisposer certains, y compris parmi les Français. En
gros, on pourrait diviser les Français en deux groupes : ceux qui adorent l’andouillette et ceux qui préfèrent mourir de
faim plutôt que d’en avaler une bouchée. À ce propos, le patron cite la fameuse phrase d’Edouard Herriot, l’ancien maire
de Lyon : "La politique, c’est comme l’andouillette : ça doit sentir la merde, mais pas trop." Puis, le patron dit à Klaus :
"Allez-y, elle va refroidir !" Courageux, Klaus prend alors sa fourchette et son couteau, coupe un bon morceau
d’andouillette, le met dans sa bouche, mâche lentement, avale, regarde le patron et ose : "C’est très bon." Qui l'eut cru.

Prueba Específica de Certificación de Nivel C1 de Francés

Comprensión Oral. SEPTIEMBRE 2015