IMPORTANCE DES PROCARYOTES:

Il y a un rôle économique et écologique qui est produit par les procaryotes.

1. On les utilise beaucoup pour les biotechnologies : Agroalimentaires (fermentations),

marines(enzymes thermostables), environnementales(Dépollution des sols, station
d’épuration), santé(antibiotiques, production bactérienne), industrielles
(méthanisation et biogaz par des archées).

2. Synthèse de produits à importance industrielle

Légende :

Archée, Fungi (champignons),

Bactéries
 3. Fermentations et agro-alimentaire

Les
Lactiques : on les utilise pour les fromages et yaourt ou pour les charcuteries

FORMATION DE YAOURT :

Bactéries présentes : lactobacillus, streptococcus

Acide lactique acidifie le milieu et induit la coagulation du lait par précipitation des protéines
du lait

Les Actinobactéries sont utilisées pour l’aromatisation et coloration des fromages (croûte
orangée)

Les bactéries acétiques utilisées pour la production du vinaigre.

LES MicrobioteS humains

Soigner par le microbiote :

Un déséquilibre du microbiote : DYSBIOSE : entraine des pathologies ou des troubles.

Les bactéries externes ne restent pas dans l’organisme car il existe déjà une population
bactérienne présente. Si le microbiote n’était pas présent ces bactéries externes pourraient
coloniser l’espace.

Renforcement du microbiote :

Prise de prébiotiques : composés alimentaires propices à la croissance du microbiote

Prise de probiotiques : Prendre directement les micro-organismes vivant du microbiote

Transplantation de microbiote fécal.

Les bactéries dans les cycles de la matière :

Les bactéries tiennent une place importante dans les cycles de la matière : Carbone, Azote,
Soufre…